A variety of plants synthesize and store oil in the form of triacylglycerols (TAG) in their seed and nonseed tissues that are commonly used as vegetable oils. In seed tissues, an acyl CoA-dependent diacylglycerol (DAG) acyltransferase (DGAT) and/or -independent phospholipid:DGAT (PDAT) catalyze the conversion of DAG to TAG. In avocado fruit, which stores up to 70% oil by dry weight in mesocarp, it is hypothesized that both DGAT and PDAT are likely involved in TAG synthesis. To investigate, TAG content and composition and transcript levels for the acyltransferases in avocado fruit were quantified by gas chromatography and real-time polymerase chain reaction, respectively. Temporal, tissue-specific and phenotypic comparisons revealed that while DGAT1 gene expression was specifically associated with TAG accumulation, PDAT also correlated with higher levels of polyunsaturated fatty acid; DGAT2 was barely detectable. These studies suggest that TAG biosynthesis in nonseed tissues of avocado involves acyl CoA-dependent and -independent reactions.

Plants synthesize and store oil mostly as triacylglycerols (TAG) in seeds that is transcriptionally controlled by WRINKLED 1 (WRI1), an APETALA2 (AP2) transcription factor. In contrast, avocado (Persea americana) mesocarp, which accumulates ~70% lipids by dry weight showed high expression of WRI2, along with WRI1 and WRI3. Among the four Arabidopsis WRI paralogs, WRI2 is nonfunctional, while the others are expressed in a tissue-specific manner. Through in silico analysis, we identified that PaWRI2 has a single intact AP2 DNA-binding domain and lacks a C-terminal intrinsically disordered region (IDR3) and PEST motif, which likely results in a relatively stable protein, compared to its Arabidopsis ortholog. We further demonstrated that avocado WRI2 is functional, unlike Arabidopsis WRI2, and accumulates TAG when transiently expressed in Nicotiana benthamiana leaves. Additionally, co-infiltration of PaWRI2 with PaWRI1 and genes encoding for terminal step in TAG assembly, acyl-CoA:diacylglycerol acyltransferase 1 (DGAT1) and/or phospholipid:diacylglycerol acyltransferase 1 (PDAT1) also led to further increase in the lipid content and oleic acid levels in ‘benth’ leaves. Quantitative real-time PCR (qPCR) analyses of > 40 fatty acid biosynthetic pathway genes revealed that several were distinctly up or down regulated by the expression of PaWRI2 and PaWRI1. In conclusion, avocado WRI2 is capable of transactivation of fatty acid biosynthesis genes and TAG accumulation, synergistically with DGAT1 and PDAT1, in nonseed tissues. This study provides a functional role for WRI2 in a basal angiosperm species that is likely lost in modern angiosperms and thus provides basis for mechanistic differences in the transcriptional regulation of lipid biosynthesis among different plant species and between seed and nonseed tissues.

Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2017-09-12T13:42:05Z No. of bitstreams: 1 PDF - Kamila Deys Rodrigues Lacerda.pdf: 12829551 bytes, checksum: 36388c5a40ba241cf64f1f9b81270fd5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-12T13:42:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Kamila Deys Rodrigues Lacerda.pdf: 12829551 bytes, checksum: 36388c5a40ba241cf64f1f9b81270fd5 (MD5) Previous issue date: 2017-04-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / In the productive process of the textile industry have stages that uses dye, which generates effluents that can degrade the environment. This paper looks for producing an alternative adsorbent made from Green Coconut Mesocarp (MCV) for removing the Blue Cassafix - CA 2G, a reactive dye. The adsorbent was produced by drying the MCV in air circulation oven at temperatures of 60 and 80°C, among the tested models for the drying process, the Midili model fitted at most the experimental data. The factorial planning 2^4 analyzed the influence of variables: mass, concentration, pH and time; the factors mass and concentration were statistically significant while the factors pH and time had no influence to the process within the studied levels. In the factorial planning of 2^5 the analyzed variables were mass of MCV, dye concentration, pH, time and washing or not the MCV with an albumin solution; the pH was the only factor that did not show statistically significant effect in the process within the studied levels. The adsorption kinetics tests were carried out with the in naturain natura bioadsorbent and the adsorbent washed with albumin, with a volume of 25 mL of solution and concentration of 100 mg.L^-1, the pseudo-first order and the pseudo- second order models agreed to the experimental data. The best results of qt were found in the kinetics of adsorption with experiment 4, with 3.4 mg.g^-1. In the -1 equilibrium study, 10 erlemmeyers with concentrations ranging from 10 to 100 mg.L^-1 and 0.10 g of MCV were in contact for 30 min at 200 rpm, the Sips model had the best fit for the experimental data. The MCV has potential as a bioadsorbent, has low cost and is found in plenty. / Dentro do processo produtivo da indústria têxtil, há etapas em que a utilização de corante gera efluentes com características que degradam o meio ambiente. O presente estudo busca produzir um adsorvente alternativo a partir do mesocarpo do coco verde (MCV) para remoção do corante reativo Azul Cassafix – CA 2G. O adsorvente foi produzido através da secagem em estufa de recirculação de ar forçado nas temperaturas de 60 e 80 °C, dentre os modelos testados para o processo de secagem o que melhor se ajustou aos dados experimentais foi o de Midili. O planejamento fatorial 2^4 analisou a influência das variáveis massa, concentração, pH e tempo, os fatores massa e concentração foram estatisticamente significativos e os fatores pH e tempo não influenciaram o processo dentro dos níveis estudados. No planejamento fatorial de 2^5 as variáveis analisadas foram a massa, a concentração, o pH, o tempo e a lavagem do MCV com uma solução de albumina, o pH foi o único fator que não apresentou efeito estatisticamente significativo no processo dentro dos níveis estudados. Os ensaios de cinética da adsorção foram realizados com o adsorvente in natura e após lavagem com albumina, com volume de 25 mL de solução e concentração de 100 mg.L^-1 modelo de pseudo-segunda ordem apresentou melhor concordância com os dados experimentais. Os melhores resultados de qt foram encontrados na cinética da adsorção com o experimento 4 no valor de 3,4 mg.g^-1. No estudo do equilíbrio, 10 erlemmeyers com concentrações variando de 10 a 100 mg.L^-1 e 0,10 g de MCV ficaram em contato pelo tempo de 30 min e 200 rpm, o modelo de Sips foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. O MCV apresenta potencial como adsorvente, tem baixo custo e é encontrado em abundância.

Made available in DSpace on 2016-08-19T12:56:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Janilson Lima Souza.pdf: 1888741 bytes, checksum: afd5433449dae962b746bb158a2b3c5e (MD5) Previous issue date: 2009-10-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In this work the green coconut mesocarp was used as adsorbent towards two textile dyes: Turquoise Remazol and Blue Remazol. The adsorbent was triturated, washed several times with water for extraction of soluble matter, dried in oven and sieved to obtain particle size between 0.088 and 0.177 mm. Determinations of C/H/N content were performed and the obtained results were: 45.20, 6.24 and 0.74%, respectively. The study of the thermal stability showed that adsorbent is mainly affected up to 200 °C. The infrared and 13C RMN spectra allowed assigning unambiguously vibrational bands the chemical shift characteristics of lignocellulosic materials. According to X-ray and micrographies techniques the adsorbent has an amorphous and irregular structure. The most of the pores diameter values are around 10 to 20 μm, meaning that it can be classified as a macroporous material. The pHzpc of the mesocarp was estimated in 4.1, and the best removal efficiency and uptake were reached at pH 2.0 for both dyes. The kinetic studies were performed at different temperatures (10, 20, 30, 40, 50 oC) , and the best observed uptake results were 91.95%, at 50 ºC, for the Turquoise Remazol, and 97.12%, at 10 ºC, for the Blue Remazol. The best kinetic model that fit well with all the experimental results was the pseudo-second order model (R2 > 0.999), and the observed average contact time for the systems reach the equilibrium was 90 min. The graphic model of adsorption intraparticular presented three lineal segments, indicating that in the adsorption of these dyes three processes are involved: external diffusion or superficial interaction adsorbent/adsorbate, diffusion of the adsorbate into the pores of the adsorbent and interaction of the adsorvate with the active sites inside the pores. The adsorption isotherms followed the Langmuir´s model, and the maximum adsorption values varied between 49.27 to 60.25 mg/g (Turquoise Remazol) and 84.75 to 80.64 mg/g (Blue Remazol) at the temperature interval from 10 to 50 ºC. The thermodynamic parameters confirmed the spontaneity for the two processes of adsorption being endothermic with entropy increase for the Turquoise Remazol and exothermic with entropy increase for the Blue Remazol. The dessorption of the dyes were accomplished in alkaline medium (pH 8,0), and the recovered amounts dyes were of 41.5% (turquoise remazol) and 52.5%, for an equilibrium time of 90 minutes. / Neste trabalho o mesocarpo de coco verde foi utilizado como adsorvente para os dois corantes têxteis: Turquesa Remazol e Azul Remazol. O adsorvente foi triturado, submetido à diversas lavagens para extração de matéria solúvel em água, secado e peneirado obtendo uma granulometria entre 0,088 a 0,177 mm. Teores de microanálise determinaram % de C, H e N sendo iguais a 45,20; 6,24 e 0,74 %, respectivamente. Estudos de estabilidade térmica do adsorvente mostraram que este se mantém inalterado até 200 °C. As principais freqüências vibracionais apresentaram bandas características de materiais lignocelulósicos. A técnica de raios-X determinou um caráter amorfo, e as micrografias mostraram que a superfície do material apresenta morfologia irregular, com diâmetros de poros entre 10-20 μm e uma estrutura macroporosa. O espectro de RMN de 13C é característico de materiais celulósicos. O pHzpc do mesocarpo foi estimado em 4,1, sendo observado uma melhor eficiência de remoção em pH 2,0 para ambos os corantes. As cinéticas foram realizadas em diferentes temperaturas (10, 20, 30, 40 e 50ºC) cujas quantidades máximas removidas foram 91,95 % (50 ºC) para o turquesa remazol e 97,12 % (10 ºC) para o azul remazol, sendo o modelo de pseudo-segunda ordem (R2 > 0,999) o mais adequado com quantidades adsorvidas variando entre 29,93 36,78 mg/g (turquesa remazol) e 38,63 38,29 mg/g (azul remazol) nas faixas de 10 a 50 ºC para um tempo de equilíbrio de 90 minutos. O modelo gráfico de adsorção intraparticular apresentou três segmentos lineares, indicando que na adsorção dos dois corantes estão envolvidos três processos: interação adsorvente/adsorvato superficial externa, difusão do adsorvato dentro dos poros do adsorvente e interação do adsorvato com os sítios ativos dentro dos poros. As isotermas de adsorções foram avaliadas, sendo que as quantidades máximas adsorvidas variaram entre 49,27 60,25 mg/g (turquesa remazol) e 84,75 80,64 mg/g (azul remazol) nas faixas de temperatura de 10 a 50 ºC. Os resultados obtidos seguiram o modelo de Langmuir (R2 > 0,985). Os parâmetros termodinâmicos confirmaram a espontaneidade para os dois processos de adsorção sendo endotérmico com aumento de entropia para o turquesa remazol e exotérmico com aumento de entropia para o azul remazol. A dessorção dos corantes foi realizada em meio alcalino (pH 8,0), sendo recuperado 41,5 % para o turquesa remazol e 52,5 % para o azul remazol em um tempo de equilíbrio de 90 minutos.

Made available in DSpace on 2016-08-19T12:56:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WILLYAM ROGER PADILHA BARROS.pdf: 1045770 bytes, checksum: b0c2add94d4f5d2a789c00e2f877b2a1 (MD5) Previous issue date: 2010-10-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The babassu coconut mesocarp was chemically modified with sodium metaperiodate (MBOA) and subsequently with the following amines: ethylenedianine (MBED), diethylenetriamine (MBDT) and triethylenetetramine (MBTT). The solids were prepared having a granulometry comprised between 0,088 0,177 mm, and they were characterized by vibrational spectroscopy, 13C nuclear magnetic resonance, X-ray, elemental analysis, pHzpc and they also they were applied to the removal of Cu2+ from aqueous, hydro alcoholic and brandy samples mediums. All the experiments were conducted in batch, under temperature (25 ± 1 °C) and stirrer constant. The adsorbate concentrations were determined by atomic absorption spectrophotometry. The vibrational and resonance spectral changes in relation to the raw material, as well as the differences in the C, H and N contents, and pHzpc values between unmodified and modified solids were attributed to the surface modification. The lowering in pHzpc values with the modification allowed to enhancement of their adsorption capacity with respect to Cu2+. For both media, the best pH value for the adsorption was 6.0. The times required to achieve equilibrium were 60 min for all materials in aqueous solution, and 30 min for all materials in hydro alcoholic medium. The kinetic process for all studied systems was governed by the pseudo-second order model. The adsorption isotherms fitted better model Langmuir´s for experiments in hydro alcoholic medium. The maximum adsorption capacities (mg g-1) obtained were: aqueous solution, MBOA = 124.62; MBED = 49.71; MBDT = 54.97; MBTT = 56.82; hydro alcoholic medium, MBOA = 131.62; MBED = 125.65; MBDT = 138.0; MBTT = 145.15. The conducted tests on the brandy samples indicated that only 1.0 g L-1 of the adsorbent is enough to reduce the Cu2+ concentration for the label required by the Brazilian legislation. / O mesocarpo do coco babaçu foi quimicamente modificado com metaperiodato de sódio (MBOA) e, posteriormente, com as aminas: etilenodimanina (MBED), dietilenotriamina (MBDT) e trietilenotetramina (MBTT). Os sólidos foram preparados na faixa granulométrica 0,088 - 0,177 mm, caracterizados por espectroscopia vibracional, ressonância magnética nuclear de 13C, raios X, análise elementar, pHzpc e estudados quanto a remoção de íons Cu2+ a partir de meios aquoso, hidroalcoólico e em aguardente de cana-de-açúcar. Todos os experimentos foram conduzidos em batelada, a temperatura (25 ± 1°C) e agitação constante. As concentrações do adsorvato foram determinadas por espectrofotometria de absorção atômica. As alterações nos espectros vibracionais e de ressonância, difratograma, teores de C, H e N, além dos valores de pHzpc em relação ao sólido in natura, foram atribuídas as modificações propostas. O abaixamento do valor de pHzpc com as modificações permitiu o aumento da capacidade de adsorção de íons Cu2+. Em pH 6,0 para ambos os meios, foram obtidos os maiores valores de capacidade de adsorção. Os tempos de equilíbrio foram 60 min para todas as matrizes em meio aquoso, e 30 min para todas as matrizes em meio hidroalcoólico. O processo cinético para todos os sistemas estudados foi regido pelo modelo de pseudo-segunda ordem. As isotermas de adsorção obedeceram mais de perto ao modelo de Langmuir para as matrizes no meio hidroalcoólico. As quantidades máximas de adsorção (mg g-1) determinadas foram: meio aquoso, MBOA= 124,62; MBED= 49,71; MBDT= 54,97; MBTT= 56,82; meio hidroalcoólico, MBOA= 131,62; MBED= 125,65; MBDT = 138,0; MBTT= 145,15. Os testes em amostra de aguardente indicaram que a utilização de apenas 1,0 g L-1de adsorvente, é capaz de reduzir a concentração de íons Cu2+, deixando a aguardente de cana-de-açúcar dentro do padrão exigido pela legislação Brasileira.

Transcription factor Wrinkled (WRI) 1 is associated with triacylglycerol (TAG) biosynthesis and accumulation in plant tissues. In avocado (Persea americana), a basal angiosperm, four WRI orthologs (1-4) were identified by transcriptome studies and the gene expression of WRI1, 2 and 3 was associated with TAG accumulation in mesocarp tissue. Therefore, it is hypothesized that putative PaWRI1, 2 and 3 but not PaWRI4 are responsible for TAG synthesis in non-seed tissues. To this extent, various in silico analyses were performed to identify similarities and distinct features of putative WRI genes in basal angiosperm relative to maize and Arabidopsis, a monocot and dicot respectively. Predicted structural comparison of these orthologs is expected to reveal the distinct features of avocado WRI paralogs that are associated with the regulation of oil biosynthesis in non-seed tissues.

Made available in DSpace on 2016-08-19T17:47:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANILDES IRAN PEREIRA SOUSA.pdf: 116617 bytes, checksum: 14ba38e42bfb1dbd3eba6477cff88f65 (MD5) Previous issue date: 2008-04-16 / The babassu mesocarp (Orbignya phalerata, Arecaceae) is popularly used in Maranhão, northeast of Brazil, as food and as medicine. It was the aim of this work to evaluate the effect of the babassu mesocarp extract (BME) on the biochemical parameters in mice bearing Ehrlich Ascitic tumor. C3H/HePas (N = l0 for group) with age of 120 and 240 days, were treated orally with BME (2mg/mL) during 15 or 30 days. At the end of this period the animals received, by intraperitoneal route, l06 cells of Ehrlich tumor. The animals were sacrificed ten days after the tumor implantation, when it was obtained the serum and the tumoral cells. The total number of tumoral cells was quantified in Neubauer chamber with aid of an optic microscope. The concentration of cholesterol, LDL, HDL, VLDL, triglicérides, total proteins and albumin was determined in serum, by colorimetric assay. The oral treatment with BME significantly increases on the number of tumoral cells. BME also affect the lipidic profile due to a strong reduction on the concentration of total cholesterol and HDL, LDL fractions. It was also observed a significant increase on the triglycerides concentration. Besides, the values of VLDL and total proteins were larger than the control in animals treated with EAB. Based on this, it is reasonable to propose that the reduction of cholesterol seems to be increased the tumor virulence. Additionally it was observed that BME induced a variable effect on blood biochemistry. Those results altogether makes BME unfeasible for using in the treatment of tumors with the same characteristics of the Ehrlich ascitic tumor. / O mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata, Arecaceae) é popularmente usado no Maranhão, nordeste do Brasil, como alimento e medicamento. Esse trabalho avaliou o efeito do tratamento com extrato bruto aquoso do mesocarpo de babaçu (EAB) na bioquímica sanguinea de camundongos C3H/HePas que desenvolveram o tumor de Ehrlich. Camundongos C3H/HePas (n= l0 por grupo), com idade de 120 e 240 dias, receberam, via oral, ad libitum, EAB (2mg/mL) durante 15 ou 30 dias. Em seguida ao último dia do tratamento os animais receberam, via intraperitoneal, l06 células de tumor de Ehrlich. Os animais foram sacrificados dez dias após a implantação do tumor, quando foram obtidos o soro e as células tumorais. As células foram quantificadas em câmara de Neubauer com auxílio de microscópio ótico de luz comum e o soro foi utilizado para determinar, por ensaios colorimétricos, a concentração de colesterol, triglicérides, proteínas totais e albumina. O tratamento com EAB induziu aumento significativo no número de células tumorais em camundongos C3H/HePas. A determinação do perfil lipídico mostrou que o tratamento com EAB resultou na redução da concentração de colesterol total e das frações HDL, LDL e no aumento da concentração de triglicérides . Além disso, os valores de VLDL e de proteínas totais foram maiores do que o controle em animais tratados previamente com EAB. Assim, é possível concluir que o tratamento oral com EAB aumenta a invasividade do tumor, possivelmente por reduzir a concentração de colesterol. Adicionalmente, o consumo de EAB tem efeitos variáveis sobre alguns parâmetros bioquímicos do sangue, dependendo da idade e do tempo de tratamento, o que inviabiliza o seu uso no tratamento de tumores com as mesmas características do tumor ascítico de Ehrlich.

Submitted by Daniella Santos (daniella.santos@ufma.br) on 2017-08-29T16:11:39Z No. of bitstreams: 1 MayaraSilva.pdf: 2720807 bytes, checksum: 1a7eeabdd7df89c4b7c0690e8136cb51 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-29T16:11:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MayaraSilva.pdf: 2720807 bytes, checksum: 1a7eeabdd7df89c4b7c0690e8136cb51 (MD5) Previous issue date: 2017-03-28 / CNPq / CAPES / FAPEMA / There is an increasing interest to find new products with therapeutic potential to the treatment of leishmaniasis, due the high toxicity and resistance of the majority of available treatments. Our aim was to formulate, characterise and evaluate the antiLeishmania amazonensis activity of babassu loaded poly(lactic-co-glycolic acid) – PLGA microparticles. The PLGA microparticles were loaded with the aqueous extract of babassu mesocarp (MMP) and evaluated for size, zeta potential, drug content, encapsulation efficiency in comparison to unloaded microparticles (CMP). The antiLeishmania effect was evaluated to promastigotes forms or to amastigotes in Balb/c macrophage cells infected with Leishmania amazonensis. Following macrophage treatment with MMP the percent of infected cells was determined by Giemsa staining and compared with cells treated with CMP or with free babassu extract (MESO). To find the potential mechanisms of the activity of MMPs, TNF -α, IL-6, IL-10, hydrogen peroxide, arginase and accumulated nitrite in the culture supernatants of the treated and untreated cells were also measured by ELISA, and by colorimetric assays, respectivelly. The size range of the microparticles was between 3 and 6,4 μm with an average zeta potential of −25 mV and encapsulation efficiency of 45%. The antiLeishmania activity of babassu-loaded microparticles was 10-fold higher than MESO. MMP showed an overall bioavailability and hence were more effective in eliminating intracellular parasites than the other formulations. Babassu microparticles also reduced the ex vivo parasite infectivity and this effect seems to be directly related to a polarization of macrophages to the M1 phenotype with an increased production of nitric oxide, hydrogen peroxide and TNF-α. Interestingly, this overexpression of TNF-α didn’t impair cell viability, suggesting the anti-apoptotic effects of the MMP in infected macrophages. These findings indicate that babassu load microparticles may be useful for targeting for new drugs, due to the immunomodulatory effects of polarization to M1 macrophages, infected with L. amazonensis, and further provide motivations for future studies on human cels in vitro and in animal models of leishmaniasis in vivo. / A bioprospecção de produtos com potencial terapêutico no tratamento da leishmaniose tem despertado crescente interesse, pois as drogas atualmente utilizadas apresentam elevada toxicidade e, muitas vezes, os protozoários são resistentes, sobretudo nos tratamentos prolongados. Na perspectiva de desenvolver uma nova formulação com ação anti-Leishmania avaliou-se a atividade do extrato aquoso do mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa Mart) encapsulado em micropartículas biodegradáveis de PLGA [poly(lactic-co-glycolic acid]. Inicialmente, foi realizado o estudo morfométrico e funcional das micropartículas. Em seguida foi avaliada a atividade anti-Leishmania por ação sobre as formas promastigotas, comparando os efeitos das micropartículas de PLGA carregadas com extrato do mesocarpo de babaçu (MMP) com o extrato livre (Meso) e com micropartículas sem o mesocarpo, utilizadas como controle negativo (CMP). Também avaliamos os efeitos de MMP em culturas de macrófagos peritoneais, de camundongos Balb/c, infectados ou não com formas amastigotas de Leishmania amazonensis. Os seguintes parâmetros foram investigados nos sobrenadantes das culturas de macrófagos: quantificação das citocinas IL-10, IL-6 e TNF-α por ELISA, detecção de peróxido de hidrogênio, óxido nítrico e atividade da arginase. Foi determinada a taxa de infecção e o percentual de células infectadas. O mesocarpo de babaçu apresentou forteinteração com antígenos de L. amazonensis. A caracterização das micropartículas mostrou que as MMP apresentaram diâmetro e potencial zeta compatíveis com as micropartículas controle (CMP) e a eficiencia de encapsulamento do extrato foi de 45%. As MMPs foram mais ativamente fagocitadas do que o extrato de babaçu livre, ocasionando aumento de 25% no índice fagocítico, após 24 horas de incubação. Além de baixa toxicidade para macrófagos peritoneais, o encapsulamento do mesocarpo de babaçu potenciou em quase 10 vezes a ação anti-Leishmania para as formas promastigotas de Leishmania amazonensis, quando comparado ao extrato livre. O tratamento com MMP reduziu o número de amastigotas e a taxa de infecção de macrófagos peritoneais, possivelmente por seu efeito imunomodulador na polarização de macrófagos para o fenótipo M1, resultando no aumento de TNF-α e óxido nítrico e na inibição da produção de IL-10. Concluímos que o microencapsulamento do mesocarpo de babaçu melhorou a ação anti-Leishmania do extrato, mas manteve o seu efeito imunomodulador o que contribuiu para o melhor efeito tanto sobre os protozoários como para as células infectadas, evitando a morte das células por necrose ou apoptose. Os dados em conjunto indicam que as micropartículas MMP podem ser fortes candidatas ao desenvolvimento de novos produtos, devido aos seus efeitos imunomoduladores na polarização de macrófagos infectados com L. amazonensis para um perfil M1 e, adicionalmente, estimulam novos estudos quanto ao seus efeitos sobre células humanas in vitro e em modelo animal da leishmaniose in vivo.

Made available in DSpace on 2016-08-17T18:39:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3799.pdf: 1110968 bytes, checksum: fdc0d899e0632e74031b01e08c48789a (MD5) Previous issue date: 2010-08-10 / The açaí berry market has been increasing due to its high calorie characteristic and antioxidant activity, that contributes to diseases prevention. The market growth makes it the center of attention, upcoming the necessity to study its storage, transportation and processing chain. So this study has the objective to analyze the physiology and storage conditions of the açaí berry through measures of respiration, based on temperature and water content, freezing point detection, water potential due to water content function, cohesion of the mesocarp, color of the parenchymal reserve, pH level, acidity and contents of anthocyanins. The respiration based on the temperature of the açaí berry can be fitted by Arrhenius curve with activation energy of 79.6 kJ.mol-1. Q10 values for the açaí berry were between 2 and 3.The metabolism of the açaí berry showed and exponential result related to the reduction in water content. The average freezing temperature was around -3.4 º C, and maximum of -1.8 ° C. The hidroconservation storage reduces oxidation of anthocyanins, due to its low temperature. However, fruits stored in hidroconservation showed possible characteristics of freezing injury and anaerobic conditions, indicated by the presence of aqueous solution produced by the fruit inside the package, reducing the mesocarp cohesive force, changing the parenchyma s reserves colour and acidity variations. The refrigerator storage leads to a fast decrease in total anthocyanins. The gas permeability of the used packaging process reduces the anaerobic process, and its higher storage temperature decreases the symptoms of freezing injury, but increases fruit water loss. / A polpa de açaí vem se destacando no mercado por apresentar alto valor calórico e atividade antioxidante, benéfica na prevenção de doenças. O crescimento de seu mercado o torna o centro das atenções, apresentando cada dia mais necessidades de estudos sobre armazenamento, transporte e beneficiamento do fruto de açaí. Assim este trabalho teve como objetivo estudar a fisiologia e o armazenamento do fruto de açaí através de medidas de respiração em função da temperatura e do teor de água, determinação do ponto de congelamento, potencial de água em função do teor de água, coesão do mesocarpo, cor do parênquima de reserva, pH, acidez titulável e antocianinas totais. A respiração em função da temperatura do fruto de açaí pode ser ajustada por uma curva de Arrhenius, com energia de ativação de 79,6 kJ.mol-1. Os valores de Q10 para o fruto de açaí foram entre 2 e 3. O metabolismo do fruto de açaí respondeu exponencialmente à redução no teor de água. Foi encontrada temperatura de congelamento média de -3,4ºC e máxima de -1,8ºC. O armazenamento no hidroconservador reduz a oxidação das antocianinas, devido à sua baixa temperatura. Porém os frutos armazenados no hidroconservador apresentaram possíveis sintomas de injúria por frio e anaerobiose, indicados pela presença de soluto aquoso proveniente dos frutos dentro das embalagens, redução da força de coesão do mesocarpo, alteração na cor do parênquima de reserva e variações na acidez titulável. O armazenamento em geladeira levou a uma rápida redução no teor de antocianinas totais. A permeabilidade da embalagem a gases atmosféricos utilizada possivelmente reduziu o processo de anaerobiose e a maior temperatura de armazenamento diminuiu os sintomas de injúria pelo frio, porém aumentou a perda de água dos frutos.