Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2006. / Submitted by mariana castro (nanacastro0107@hotmail.com) on 2009-09-27T19:29:21Z No. of bitstreams: 1 2006_Joel Saraiva Ferreira.pdf: 524142 bytes, checksum: b630fbacd5544002c20854e75ae78501 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2009-09-28T16:23:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_Joel Saraiva Ferreira.pdf: 524142 bytes, checksum: b630fbacd5544002c20854e75ae78501 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-09-28T16:23:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_Joel Saraiva Ferreira.pdf: 524142 bytes, checksum: b630fbacd5544002c20854e75ae78501 (MD5) Previous issue date: 2006 / Com um quadro de crescimento constante, as doenças crônicas não-transmissíveis já atingem significativa parcela da população brasileira, com a hipertensão arterial e a obesidade figurando entre as mais preocupantes por apresentarem etiologia multifatorial em suas gêneses. Com o objetivo de investigar a ocorrência de hipertensão arterial em crianças e adolescentes obesos e sua relação com medidas antropométricas, realizou-se este estudo. Para tanto, foram avaliados 129 indivíduos obesos na faixa etária de 7 a 14 anos, de ambos os gêneros, que procuraram atendimento no Hospital Regional de Mato Grosso do Sul, localizado na capital Campo Grande, no período de agosto de 2005 a julho de 2006. A avaliação consistiu de medidas antropométricas e da pressão arterial. Posteriormente, as informações foram analisadas estatisticamente com auxílio do programa BioEstat 3.0, que indicou a prevalência de hipertensão arterial em ambos os gêneros (masculino 15,79% e feminino 26,39%), sem diferirem estatisticamente entre si. O mesmo ocorreu com os diferentes grupos etários, com destaque para os indivíduos de 13 e 14 anos (52,38%). Quanto às variáveis antropométricas, a hipertensão arterial mostrou relação com o Índice de Massa Corporal (IMC) e com o percentual de gordura, mas não com a Relação Cintura-Quadril (RCQ). Com isso, concluiu-se que, no grupo pesquisado, a hipertensão arterial relacionou-se com a quantidade de gordura corporal, independentemente da sua localização. Portanto, estratégias de tratamento de ambas as doenças em idade precoce são necessidades iminentes, uma vez que prevalências tão elevadas como as obtidas neste estudo só haviam sido detectadas em cidadãos campo-grandenses com mais de 60 anos de idade. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Growing steadily, non-transmitted chronic diseases have already reached a significant parcel of Brazilian population; hypertension and obesity lie among the most worrying diseases as they present a multifactor aetiology in their origins. This study aimed at investigating the prevalence of hypertension among obese children and adolescents and at analysing its relation with anthropometric measures. The study involved 129 obese individuals, ages ranging from 7 to 14 years, both sexes, who looked for assistance at Hospital Regional de Mato Grosso do Sul, located in Campo Grande -MS, between August 2005 and July 2006. The evaluation consisted of anthropometric measures and blood pressure measurements. The data were then analysed statistically through BioEstat 3.0 program, which indicated the prevalence of hypertension in both sexes (male 15,79% and female 26,39%), with no significant differences between each other. The same was seen in different age groups, especially among those aged 13 to 14 (52,38%). Results indicated that hypertension has relation with the Body Mass Index (BMI) and with the percentage of fat, but not with the Waist-Hip Relation. This leads to the conclusion that, in the group studied, hypertension is related to the amount of body fat, independently of its location. Treatment strategies for both diseases at an early age constitute, therefore, imminent needs, since prevalence as high as that found in this study had only been previously detected in over-sixties from Campo Grande.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2009 / Made available in DSpace on 2012-10-24T18:32:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 270042.pdf: 658219 bytes, checksum: d763c19d4ea302f82a4d07bfbbc6a684 (MD5) / O cultivo de camarão requer o fornecimento de nutrientes através da suplementação de dietas balanceadas. A otimização nutricional é importante por razões biológicas, ambientais, sanitárias e econômicas, sendo necessária para o desenvolvimento de uma aqüicultura sustentável. Este projeto pretendeu avaliar se, o uso de uma ração comercial, suplementada com um bactéria ácido lática L. plantarum isoladas de camarões, melhorou o coeficiente de digestibilidade aparente de proteína (CDAPB) e energia (CDAE) aumentando seu valor nutricional. Para avaliação do CDAPB e CDAE, foi utilizado um marcador inerte (0,5% Cr2O3), sendo quantificados os teores de proteína e energia na ração e nas fezes dos animais alimentados com as rações suplementadas com BAL. Para a determinação do CDAPB e CDAE foram inicialmente testados dois sistemas de coleta de fezes: sistema de coleta por decantação (SCD) e sistema de coleta por sifonamento (SCS) e comparados com a coleta de fezes por dissecação (DISS). Para a determinação in vivo do coeficiente de digestibilidade aparente da proteína bruta e energia de dietas e nutrientes para camarões marinhos foi utilizado o sistema de coleta por decantação, pois apresentou baixo grau de lixiviação da proteína e matéria seca das fezes e foi de fácil manipulação. Nas dietas contendo L. plantarum foi observado um ganho de 2% no CDAPB que foi de 84,18 ± 0,35% e 82,73 ± 1,012 para dieta controle (p<0,05), para o CDAE o ganho foi de 2,63% sendo 81,28 ± 0,16% para dieta contendo L. plantarum e 78,63 ± 0,93% para a dieta controle (p<0,05). A suplementação com L. plantarum aumentou o CDAPB e o CDAE na dieta testada demonstrando efeitos nutricionais positivos para o uso na nutrição de camarões marinhos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-22T23:41:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 256273.pdf: 512667 bytes, checksum: e6558801fbd967f9f5e6f399ac99c7ae (MD5) / A pesquisa teve como objetivo conhecer a percepção de pacientes em relação à alimentação em um hospital público de referência para a Política de Humanização Hospitalar - PNH do Estado de Santa Catarina. A fundamentação teórica compreendeu temas relacionados às concepções de saúde e doença, à hospitalização e experiência da internação, à humanização e à alimentação hospitalar, com o objetivo de fornecer suporte para a elaboração de um modelo de análise composto por duas categorias: O cotidiano do paciente e a experiência da hospitalização e o Significado do comer. O estudo teve como modelo de abordagem a pesquisa qualitativa. A técnica central de coleta de dados foi a entrevista em profundidade semi-estruturada com o auxílio de um guia de entrevistas. Participaram da pesquisa pacientes adultos e idosos internados há quatro ou mais dias nas unidades de clínicas médicas. Os resultados permitiram conhecer que os pacientes consideram a alimentação como parte das regras da instituição, relacionando-a com a doença e com a recuperação da saúde; consideram também que a vontade de comer é influenciada pela presença do acompanhante e pelo ambiente do hospital; o horário das refeições foi considerado como um modelo a ser seguido em casa. A aceitação da refeição está relacionada com a doença e com os aspectos sensoriais da alimentação (sabor, apresentação, aparência, aroma, variedade do cardápio, temperatura, textura e tipo de preparação). Os pacientes demonstraram dificuldade em manifestar opiniões sobre mudanças desejadas na alimentação ou nas rotinas da instituição. A refeição é um momento de interação entre os próprios pacientes, acompanhantes e equipe de saúde, sendo o atendimento considerado bom. Como conclusão, a pesquisa apontou que o alimentar-se e o comer devem fazer parte da função terapêutica da alimentação hospitalar. Portanto, há necessidade de incorporar as expectativas dos pacientes e valorizar aspectos dietéticos, sensoriais e simbólicos às refeições servidas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Enfermagem / Made available in DSpace on 2012-10-23T02:52:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 239922.pdf: 12803300 bytes, checksum: c717328716edca781072ed3b4c27837a (MD5) / Este estudo buscou construir junto com algumas famílias com pessoas com Síndrome de Down (SD) uma sistematização metodológica de educação nutricional no processo de re-significação do ato de comer dessas famílias que foi identificado e compreendido durante a prática de cuidado nutricional, despertando para a importância da autonomia e da independência relativa na escolha alimentar de seus integrantes. Os postulados do Interacionismo Simbólico guiaram esta pesquisa, estabelecendo o processo de construção-desconstrução-reconstrução da realidade encontrada. Teve como metodologia, os preceitos da pesquisa qualitativa-participante que se interligaram com os instrumentos metodológicos da escuta e da observação sensível, além das atividades lúdicas. Esta pesquisa envolveu onze visitas domiciliares a cada uma das cinco famílias com pessoas com SD, durante um período de sete meses. Os resultados foram expressos por análise qualitativa. Para apresentá-los, o trabalho se estrutura em cinco capítulos por onde os aspectos teóricos, filosóficos e metodológicos sustentam as discussões e as reflexões do contexto explorado. Parte da compreensão até então divulgada sobre a SD, revisitando o arcabouço teórico e chega a uma compreensão sobre o significado do ato de comer que integra razão e emoção, imaginário e rede simbólica, onde o verbal e o não-verbal se complementaram. Categoriza elementos de interação entre o social e o individual na construção do significado do ato de comer, tais como: rotina e mídia: do social para o individual e vive-versa, o estigma de ser "diferente" e a permissividade alimentar, símbolos significantes do ato de comer para as famílias e evidenciando a sistematização metodológica de educação nutricional. Conclui que a família tem um papel fundamental como educadora nutricional para seus membros, como transmissora do primeiro significado do ato de comer, a partir de sua construção social e cultural. Evidencia que as pessoas com SD, repetem comportamentos alimentares idênticos aos de seus pais e, que estar com alteração de peso não é uma característica estigmatizante da SD. A predisposição genética para a obesidade nas pessoas com SD pode ser combatida pela compreensão mais ampla sobre o significado do ato de comer. Comprova a ação do tempo espiralesco no contexto familiar, determinando um ritmo familiar de interação entre o interno de cada pessoa e o seu entorno, presente no seu quotidiano. Um ritmo familiar que torna a prática da autonomia e da independência relativa das pessoas com SD na escolha de seus alimentos, uma realidade. Mostra que, estando a nutricionista no ambiente simbólico das famílias, ela pode contribuir com a re-significação do ato de comer, envolvendo todos os seus integrantes. A sistematização metodológica de educação nutricional deve ser específica às particularidades e necessidades de cada família.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-23T11:34:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 243903.pdf: 621775 bytes, checksum: 4b8fcae645bd598aa1c81c293edaee83 (MD5) / Os berbigões apresentam importante valor nutritivo e são considerados fontes de proteínas e minerais, sendo que sua composição pode variar conforme o local de extração, disponibilidade de alimentos, estação do ano e grau de maturação. Além disso, podem ser utilizados como bioindicadores de poluição aquática, já que a qualidade do ambiente de onde são extraídos determina os requisitos de qualidade dos berbigões e garantia de um produto saudável e seguro para o consumidor. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição nutricional e a qualidade microbiológica do berbigão da espécie Anomalocardia brasiliana extraídos na Reserva Extrativista do Pirajubaé (REMAPI) de Florianópolis, SC em dois períodos do ano. Nas duas coletas os animais foram removidos, higienizados e preparados para as análises de composição centesimal, minerais, ácidos graxos e esteróis, microbiologia e histologia. O berbigão Anomalocardia brasiliana apresentou alto teor de umidade e cinzas, baixo conteúdo de lipídios totais e calorias. Além disso, no outono os teores de proteína e lipídio foram significativamente maiores que os da primavera, o que proporcionou uma maior reserva energética para a fase de gametogênese observada naquela estação. Foram encontrados sódio, potássio, fósforo, cálcio e magnésio em maiores quantidades que ferro, manganês, zinco e cobre. Observaram-se ácidos graxos polinsaturados em maiores teores que os saturados e monoinsaturados, nas duas coletas amostrais. O colesterol foi o esterol prevalente dentre o campesterol, estigmasterol e -sitosterol no outono e primavera. As contagens microbiológicas foram satisfatórias para todos os parâmetros analisados no período e área estudada. Estes resultados mostraram que o berbigão da REMAPI não oferece riscos a saúde pública e ambiental nos períodos de análise; e que o berbigão apresenta características nutricionais importantes, as quais são influenciadas pela sazonalidade e grau de maturação.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2008. / Submitted by Fernanda Weschenfelder (nandaweschenfelder@gmail.com) on 2009-09-08T17:12:15Z No. of bitstreams: 1 2008_FabianaLopesNalonQueiroz.pdf: 631100 bytes, checksum: 917c1488d5b9544ac4027c1d7712bdd3 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2009-09-09T14:50:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_FabianaLopesNalonQueiroz.pdf: 631100 bytes, checksum: 917c1488d5b9544ac4027c1d7712bdd3 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-09-09T14:50:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_FabianaLopesNalonQueiroz.pdf: 631100 bytes, checksum: 917c1488d5b9544ac4027c1d7712bdd3 (MD5) Previous issue date: 2008 / A formação gastronômica do Brasil possui nas suas origens a influência básica dos índios nativos, do colonizador europeu e dos escravos africanos. A diversidade da culinária brasileira é marcada pela dimensão do território e a infinidade de ingredientes disponíveis. Incentivar a gastronomia regional é assegurar a subsistência de um povo e preservar sua cultura. A urbanização e a industrialização modificaram a organização familiar com conseqüentes mudanças nas práticas alimentares e aumento do hábito de fazer refeições fora do ambiente doméstico. As Unidades de Produção de Refeições - UPR tendem a repetir receitas regionais como estratégia de aproximação de clientes. O objetivo do estudo foi identificar as preparações regionais mais servidas em UPR das quatro capitais da região Sudeste do Brasil, os motivos que condicionam sua oferta e determinar a composição nutricional das preparações regionais mais freqüentemente oferecidas, além de propor modificações no preparo quando necessário. Para coleta de dados foi utilizado formulário, aplicado em UPR das quatro capitais. O formulário contemplou 10 preparações regionais para determinação, pelos responsáveis técnicos, da freqüência e motivos de oferta. As duas preparações mais freqüentes foram: pirão de peixe e moqueca capixaba, em Vitória - ES, feijão tropeiro e peixe frito empanado no fubá, em Belo Horizonte - MG, feijoada e bisteca frita, em São Paulo - SP e peixe frito à milanesa e feijoada, no Rio de Janeiro - RJ. Os principais motivos de oferta foram a alta aceitabilidade e o custo acessível. A análise da composição nutricional mostrou conteúdo calórico elevado e distribuição de macronutrientes variável, sugerindo a necessidade de padronização de métodos e técnicas de preparo. Foram feitas modificações para o feijão tropeiro, feijoada e moqueca capixaba seguida de análise sensorial para verificar aceitabilidade. Os dados encontrados mostram que as pessoas que fazem refeições fora de casa estão expostas ao consumo regular das comidas regionais e que a composição nutricional das mesmas não é adequada para a promoção e manutenção da saúde, mas que é possível melhora-las do ponto de vista nutricional por meio da aplicação de técnicas culinárias apropriadas.

Muitos fatores influenciam na elevação da pressão arterial. Entre eles tem destaque os fatores genéticos e os comportamentais como atividade física e dieta. A dieta é considerada um componente indispensável para o controle da Hipertensão Arterial, mesmo entre os indivíduos que fazem tratamento medicamentoso adequado. O objetivo do presente estudo foi identificar padrões alimentares por meio da Regressão de Posto Reduzido (RRR – do inglês Reduced Rank Regression) e verificar sua associação com hipertensão, em mulheres adultas. Foi um estudo transversal de base populacional com uma amostra representativa de 1026 mulheres de 20 a 60 anos residentes na zona urbana de uma cidade no Sul do Brasil. O consumo alimentar foi obtido por meio de um Questionário de Frequência Alimentar (QFA- 70). Para a construção dos padrões alimentares utilizou-se a RRR, tendo-se como variáveis respostas nutrientes fortemente associados à hipertensão arterial como o sódio, o potássio e a gordura saturada. Os principais padrões alimentares obtidos pela RRR foram: fator 1 com forte contribuição do queijo, do presunto e da linguiça; e o fator 2 com maior contribuição do leite desnatado, mamão, maça, banana, laranja, abóbora, agrião, couve e suco natural. Na análise bruta, verificou-se que o fator 2 esteve positivamente associado com a hipertensão. Quando a análise foi ajustada para fatores sócio-demográficos, comportamentais (fumo e atividade física) e estado nutricional a associação com hipertensão não se manteve. Com o fator 1 não foram observadas associações significativas. Após a estratificação por idade em <40 anos e ≥40anos, foi possível perceber que nas mulheres acima dos 40 anos a hipertensão associou-se diretamente com o fator 2. Este achado se justifica pela causalidade reversa, presente nos estudos transversais, delineamento utilizado. Portanto, o estudo evidencia a complexa relação existente entre o consumo alimentar e as doenças crônicas, tal como hipertensão, especialmente quando o delineamento é transversal. Novos estudos são necessários para melhor explicar essa relação.

Introdução – A alimentação tem importância fundamental e influência no controle dos fatores de risco cardiovasculares, como dislipidemia, diabete, obesidade, síndrome metabólica e hipertensão arterial. As tabelas de composição química de alimentos mais utilizadas no Brasil não preenchem as necessidades para uma boa recomendação alimentar. Objetivos – Analisar a composição em alguns alimentos adquiridos no mercado brasileiro, construindo uma tabela de referência nacional. Comparar a composição dos alimentos da tabela proposta com as tabelas de referência mais utilizadas no Brasil. Comparar a composição de ácidos graxos e colesterol nas carnes, em suas diferentes formas de preparo. Estudar o impacto da utilização das diversas tabelas no cálculo da ingestão de alimentos em recordatórios alimentares e na prescrição de dieta em indivíduos saudáveis e cardiopatas. Avaliar algumas recomendações práticas sobre os limites de consumo de alimentos de uma dieta saudável. Métodos – Foram analisados quimicamente alguns alimentos, sendo a maioria de origem animal, em relação a sua composição de ácidos graxos e colesterol e a variação destes em relação a forma de preparo. Também foi analisado o impacto das diversas tabelas em relação a dez recordatórios de 12 horas de pacientes cardiopatas e de dez indivíduos controles, como também em relação a uma proposta alimentar baseada nas recomendações da American Heart Association. Resultados – A tabela constituída a partir das análises deste estudo mostrou diferenças importantes em relação aos valores encontrados em outras tabelas de referência nacionais. Também revelou diferenças fundamentais em relação aos níveis de ácidos graxos e colesterol, de acordo com o método de cocção utilizado, fazendo com que algumas formas sejam mais indicadas do que outras, inclusive mostrando diferença em relação à retirada da gordura aparente das carnes. Encontrou-se diferenças no cálculo de gorduras saturadas e colesterol em recordatórios de 12 horas dependendo da tabela utilizada, o que revelou um desconhecimento por parte dos profissionais dos teores reais consumidos ou recomendados destas gorduras. Não existem, dentre os alimentos analisados, aqueles que devam ser banidos de uma dieta recomendável em relação aos níveis de colesterol e sim, em alguns casos, há necessidade de serem consumidos em menores quantidades.Conclusão - A análise da composição química de alimentos utilizados no Brasil mostrou a necessidade de se compor uma tabela de composição de alimentos mais precisa, atualizada e completa que as existentes atualmente. A tabela complementar apresentada neste estudo permitirá o desenvolvimento de recomendações para uma dieta saudável e aplicável à realidade brasileira, permitindo recomendações menos restritivas e mais efetivas. / Background – Diet has a key role in the management of cardiovascular risk factors, such as dislipidemia, diabetes, obesity, metabolic syndrome, and hypertension. Most reference tables with the chemical composition of food used in Brazil do not fulfill the needs for appropriate dietary prescription. Objectives - To analyze the composition of some foods and ingredients used in Brazil, to complement national reference tables of food composition. To compare the composition of foods and ingredients in the proposed table with those derived from currently used tables. To compare fatty acid and cholesterol composition in some meets in their different forms of preparation. To study the clinical impact of the utilization of different reference tables in the calculation of food intake in 12 hour dietary records as well as dietary prescription in healthy individuals and in cardiac patients. To evaluate some practical recommendations on food intake and their limits in a healthy diet.Methods – Some foods and ingredients, mostly from animal origin, were chemically analyzed in respect to their fatty acid and cholesterol content as well as in their different methods of preparation. The use of different reference tables was compared for 12 hour food records and dietary recommendations of 10 healthy individuals and 10 cardiac patients. Results – The proposed reference table demonstrated large differences in fatty acid and cholesterol content when compared to other Brazilian tables. Likewise, food analysis showed differences in respect to fatty acid and cholesterol content according to the method of preparation of meets, particularly when considering the removal of apparent fat. The calculation of 12 hour food records for healthy individuals and cardiac patients varied according to the reference table used, indicating a lack of knowledge of the real amount of fat consumed or recommended. Among the foods and ingredients analyzed, none should be banned from a healthy diet due to fat or cholesterol content, but some should be consumed in smaller amounts. Conclusion – The analysis of the composition of some foods and ingredients used in Brazil indicates the need for a more complete and precise reference table than those currently in use. The table presented in this study may result in the improvement of dietary recommendation applied to the Brazilian reality, allowing less restrictive and more effective dietary interventions.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pos-Graduação em Química / Made available in DSpace on 2012-10-24T10:20:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 262753.pdf: 3851997 bytes, checksum: ee5cf6cb2665b8c290b0697f31e7c8fd (MD5) / Croton urucurana é uma árvore, pertencente a família Euphorbiaceae, usada na medicina popular no tratamento de dor, inflamação, infecções cutâneas, cicatrização e câncer. Desta planta, utilizam-se preparações das cascas, o látex e a goma liberados pelo ferimento do caule. Estudos farmacológicos revelam que a espécie possui atividades cicatrizantes, antidiarréico, anticâncer, antiinflamatório, antioxidante, antireumático, antibacteriano e antifúngica contra dermatites. Existem poucas pesquisas sobre a fitoquímica de C. urucurana, sendo que estas relatam o isolamento de dez compostos, destacando a presença de três diterpenos clerodanos. O presente trabalho objetivou avaliar a composição química, fracionar e isolar compostos de C. urucurana, focalizando a busca por ovos diterpenos. A partir das cascas secas e moídas da planta foram preparados três extratos brutos: extrato hexânico, extrato acetato de etila e extrato etanólico. Os compostos isolados foram identificados por técnicas espectroscopicas de infravermelho, ressonância magnética nuclear de 1H e 13C uni e bidimensionais e difratometria de raios-X. A partir do fracionamento dos extratos hexânico e acetato de etila foram isolados uma mistura de esteróis e dois diterpenos, sendo um deles inédito na literatura. Do extrato etanólico foram isolados quatro compostos. A partir da reunião de frações ricas em diterpenos isolou-se um outro diterpeno, cuja proposta estrutural também inexiste na literatura. Os três extratos foram submetidos à determinação de compostos fenólicos através dos métodos Folin-Ciocalteau, sendo que o extrato etanólico foi o que apresentou maior concentração. Da mesma forma, os três extratos tiveram o teor de flavonóides avaliado, pelo método AlCl3 e via eletroforese capilar, sendo que o extrato acetato de etila apresentou maior valor. Também foi avaliado o teor de proantocianidinas totais, pelo método colorimétrico, sendo que os resultados não foram relevantes. Com relação ao potencial antioxidante, a maior atividade de seqüestro de radical livre DPPH foi apresentada pelo extrato acetato de etila. Como análise biológica, os três extratos foram submetidos ao estudo de atividade antibacteriana através da concentração inibitória mínima, sendo que o resultado mais expressivo foi apresentado pelo extrato hexânico sobre a bactéria Enterococcus faecalis. Croton urucurana is a tree belonging to the Euphorbiaceae#s family used as a popular medicine to treat pain, inflammation, skin infections, wounds healing and cancer. From this plant we can make use of the bark preparations, red sap and the gum released by the tree trunk harming. Pharmacological studies have shown that this species keeps healing activities, antidiarrhoea, anticancer, anti-inflammatory, antioxidant, antirheumatic, antibacterial and antifungal against dermatophites. However there are a few phytochemistry studies from croton urucurana reporting the isolation of ten compounds, highlighting the presence of three clerodane diterpenoids. The following dissertation aim to evaluate the chemical composition, fractionate and isolate the Croton Urucurana compounds focusing the search of new diterpenes. From the crushed and dried barks of the plant, three crude extracts were prepared: hexane extract, ethyl acetate extract and ethanol extract. The isolated compounds were identified by spectroscopic techniques of infrared, nuclear magnetic resonance of 1H and 13C uni and bi-dimensional and X-ray diffraction. From the fractionation of hexane extract and ethyl acetate were isolated a mixture of sterols and two diterpenes, one of which unpublished in the literature. From the ethanol extract, four compounds were isolated. From the richest fractions in diterpenes another one was isolated whose structural proposal is also unpublished in the literature. The three extracts were submitted to the determination of phenolic compounds by the methods by Folin-Ciocalteau, whereas ethanol extract shown the highest concentration, Similarly, the three extracts had flavonoids contents evaluated by AlCl3 method and capillary electrophoresis, and ethyl acetate extract had the highest value among them. Was also evaluated the content of total proanthocyanidins, by means of the colorimetric method, however the results were not relevant. Take into account the antioxidant potential, the greatest activity of capture of free radical DPPH was presented by the ethyl acetate extract. As biological analysis, the three extracts were submitted to the antibacterial activity study by means of the minimum inhibitory concentration, whereas the most substantial result was presented by hexane extract against the Enterococcus faecalis bacterium.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2013-07-16T03:20:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 257286.pdf: 977893 bytes, checksum: 145e03b75ff80535fc2bdf3f561a0836 (MD5) / A infância é uma fase de crescimento e desenvolvimento muito intensos, portanto uma das mais vulneráveis aos fatores externos aos quais o indivíduo está exposto. Um dos fatores preponderantes na alimentação das crianças menores de dois anos de idade é o aleitamento materno e o aleitamento materno exclusivo. São inúmeras suas vantagens para a mãe e para o bebê. Porém, sua prevalência no Brasil está muito aquém do recomendado. A atenção básica parece ser efetiva na promoção do aleitamento materno exclusivo, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida da população. Objetivo: Verificar a associação entre o aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade e as características socioeconômicas, demográficas, ambientais, de morbidades e biológicas das famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família no município de Guarapuava - PR. Método: Trata-se de um estudo transversal de base analítica que incluiu crianças de 0 a 23,9 meses e suas mães biológicas, que residiam na área urbana de Guarapuava e eram assistidas pelo Programa Saúde da Família. Calculou-se uma amostra da população e, por meio de entrevistas domiciliares, foram aplicados questionários pré-codificados para a coleta de dados, sendo a prática do aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade a variável dependente. Resultados: Foram entrevistadas mães de 426 crianças menores de dois anos de idade. A mediana de aleitamento materno total foi de 180 dias e de aleitamento materno exclusivo de 60 dias. A prevalência de aleitamento materno exclusivo aos seis meses foi de 12,91%. Verificou-se associação estatisticamente significante entre aleitamento materno exclusivo até seis meses de idade e trabalho materno fora de casa e entre esta variável dependente e a continuidade do aleitamento materno até o momento da entrevista. Conclusão: Os resultados deste estudo atentam para as medidas que os serviços de saúde podem tomar, objetivando um aprimoramento nos indicadores de aleitamento materno.