Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-02-09T03:06:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336749.pdf: 1627583 bytes, checksum: a699b5610a8ecaf97a70da16a1af0f6b (MD5) Previous issue date: 2015 / Os sistemas de produção de leite, no Oeste de Santa Catarina, predominantemente a base de pasto, diferem no manejo das pastagens, variando do agroecológico ao convencional. Desse modo, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência dos manejos agroecológico (AGRO) e convencional (CON) rotativo bem como das espécies e estádio de crescimento sobre o perfil fitoquímico das pastagens, de unidades de produção de leite (UPL), do oeste de Santa Catarina. Para isso, duas áreas de pastagens (piquetes) de unidades de produção de leite (UPLs), do oeste de Santa Catarina (n=7 por manejo), foram selecionadas e uma área foi delimitada (4,25 m2), seguido de um corte inicial da pastagem (tempo inicial). Nessas áreas, as coletas das plantas ocorreram após 38 (T38) e 54 (T54) dias de repouso. As plantas foram também coletadas dos piquetes selecionados, no dia do uso pelo agricultor (TM) que foi, em média, 26 dias de repouso no AGRO e 31 no CON. Nas visitas técnicas, verificou-se que as UPLs de manejo AGRO diferiram na configuração produtiva das CON (área total da propriedade, área de pastagem perene e anual, número de animais, tipo genético dos animais e uso de adubação), cobertura e atributos físico-químicos do solo, bem como, na diversidade de espécies forrageiras nas pastagens. No AGRO, foi observada maior riqueza de espécies (em média 8 por UPL), e incluiu Axonopus sp., Avena strigosa, Lolium multiflorum, Trifolium sp. e Paspalum umbrosum, enquanto no CON, eram cultivadas apenas L. multiflorum e/ou A. strigosa. A qualidade nutricional das espécies A. strigosa e L. multiflorum, exceto para o K, não foi afetada pelo manejo. Por outro lado, nos tempos T38 e T54, observou-se redução da proteína bruta (PB) e aumento dos teores de FDA e FDN. No TM, foram encontrados valores intermediários de FDN e FDA e similares de PB aos de T38. O perfil fitoquímico de A. strigosa e L. multiflorum, por sua vez, diferiu entre tempos de repouso, espécies e manejos dependendo da classe de compostos. O conteúdo de carotenoides foi maior em T38 comparado ao T54, não tendo sido encontrada diferença entre os manejos AGRO e CON para os tempos avaliados. O conteúdo de fenólicos, por sua vez, foi maior em T38 comparado ao T54, apenas no AGRO. No CON, o conteúdo de fenólicos não diferiu entre T38 e T54, com os maiores conteúdos em TM. O efeito do manejo foi encontrado nas plantas do T38 e T54, com maiores conteúdos de fenólicos nas plantas do AGRO. Por outro lado, A. strigosa cultivada em sistema AGRO mostrou maiores conteúdos de fenólicos comparado ao CON. O conteúdo de flavonoides e a atividade antioxidantetambém diferiram com o tempo de repouso, a espécie (A. strigosa e L. multiflorum) e o manejo. Enquanto para as duas espécies do AGRO, o conteúdo de flavonoides foi maior em T38 comparado ao T54 e TM, no CON foi maior em T38 e TM para A. strigosa e similar entre os tempos de repouso para L. multiflorum. Entre os manejos, verificou-se maior conteúdo de flavonoides e atividade antioxidante em T38 e T54 do AGRO comparado ao CON e similar no TM. A comparação do perfil fitoquímico entre as forrageiras do AGRO mostrou diferenças entre as espécies e os tempos de repouso. Neste caso, a atividade antioxidante e os conteúdos dos compostos fenólicos, flavonoides e carotenoides reduziram com o avanço da maturação (T38 e T54), exceto para taninos em Trifolium sp.. Por outro lado, os resultados encontrados no TM comparados aos T38 e T54 foram influenciados pela espécie, variando de acordo com a classe de metabólitos. Em todos os tempos de repouso, A. strigosa destacou-se pelo maior conteúdo de fenólicos e flavonoides e no TM também pelo maior conteúdo de carotenoides. Em conjunto, nossos resultados mostraram a influência do estádio de crescimento, do manejo e da espécie sobre o perfil fitoquímico das pastagens, evidenciando-se o efeito da maturação sobre a diminuição no conteúdo dos metabólitos secundários. Em relação a similaridade no perfil fitoquímico das plantas do TM pode-se sugerir a influência da intensidade do manejo no AGRO e o uso de fertilizantes solúveis no CON. No entanto, sem a interferência desses fatores verificou-se que as plantas cultivadas em sistema agroecológico possuem maiores conteúdos de fenólicos e flavonoides e possuem maior atividade antioxidante comparadas as do sistema convencional. Portanto, em conjunto os resultados encontrados poderão subsidiar mudanças em práticas no manejo agroecológico, visando a produção de uma pastagem com qualidade superior e possivelmente um leite com qualidade diferenciada e, portanto, maior valor de mercado.<br> / Abstract : Pasture management differs in milk production systems in Western Santa Catarina, which are predominantly pasture-based, ranging from conventional to agroecological. Thus, this study aimed to evaluate the influence of agroecological management systems (AGRO) and conventional (CON) rotation systems, as well as the species and growth stage, on the phytochemical profile of pastures in milk production units (UPL) in Western Santa Catarina. To conduct this study, two pasture areas (paddocks) from milk production units (UPLs) in Western Santa Catarina were chosen (n=7 for each management), and an area of 4.25 m2 was delimited, followed by an initial mowing of the pasture (starting time). Plant collection occurred after 38 (T38), and 54 (T54) days of rest within these areas. Farmers (TM) also collected plants from selected paddocks, which was on average 26 days of rest in AGRO and 31 in CON. During the technical visits, we found that UPLs with an AGRO management differed in productivity configuration to CON (total property area, perennial and annual pasture areas, number of animals, animal genetics, use of fertilizer), soil cover and physical-chemical attributes, as well as pasture forage species diversity. Within AGRO higher species richness was observed (on average 8 per UPL), and included Axonopus sp., Avena strigosa, Lolium multiflorum, Trifolium sp. and Paspalum umbrosum. While in the CON, only L. multiflorum and/or A. strigosa were cultivated. Management did not affect the nutritional quality of the species A. strigosa and L. multiflorum, with the exception of K. On the other hand, at times T38 and T54, a reduction in crude protein (PB) and increase in FDA and FDN levels were observed. In TM, intermediate levels of FDN and FDA were found, and a similar PB was found to T38. The phytochemical profile of A. strigosa and L. multiflorum, in turn, differed in regards to rest periods, species and management depending on the compound class. The carotenoid content was higher in T38 compared to T54, and no difference was found between AGRO and CON managements for the evaluated times. The phenolic content, in turn, was higher in T38 compared to T54, only in AGRO. In CON, the phenolic content did not differ between T38 and T54, with the most content found in TM. The effect of management has been found in plants from T38 and T54, with higher phenolic content in AGRO plants. Moreover, A. strigosa cultivated in the AGRO system showed higher phenolic content compared to CON. The flavonoid content and antioxidant activity also differed with rest period, species (A. strigosa and L. multiflorum) and management. Whereas for the two species in AGRO,the flavonoid content was higher in T38 compared to T54 and TM, in CON it was greater in T38 and TM for A. strigosa and similar between rest periods for L. multiflorum. Among managements, a higher flavonoid content and antioxidant activity was found in T38 and T54 of the AGRO system compared to CON, and similar in TM. The phytochemical profile comparison between the forage species in AGRO showed differences between species and for rest periods. Thus, the antioxidant activity and content of phenolic compound, flavonoids, and carotenoids were decreased with advancing maturity (T38 and T54), except for tannins in Trifolium sp.. Nonetheless, the results found in TM compared to T38 and T54 were influenced by species, varying according to the class of metabolites. During all rest periods, A. strigosa had the highest phenolic compound and flavonoid content, and in TM for the highest carotenoid content as well. Collectively, our results showed the influence of growth stage, management, and species on pasture phytochemical profile, further demonstrating the effect of maturation on the decrease of secondary metabolite content. Regarding the similarity of the phytochemical profile of TM plants, this could be due to the influence of management intensity in AGRO and use of soluble fertilizers in CON. However, without the interference of these factors, plants cultivated in agroecological systems were found to have higher phenolic and flavonoid content and possess greater antioxidant activity compared to the conventional system. Therefore, collectively the results may support changes in agroecological management practices, aimed at producing a pasture with superior quality, and possibly milk with a differentiated quality and, thus, higher market value.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-06-26T00:17:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 313828.pdf: 1057455 bytes, checksum: 6c78cae797e220a15aa91d06ed29294b (MD5) / A agricultura familiar do Oeste Catarinense está em ampla expansão da atividade da bovinocultura leiteira, porém as exigências deste mercado forçam os agricultores a se organizarem em pequenas cooperativas de produção. Algumas cooperativas formaram uma rede cooperativa denominada Central de Cooperativas da Agricultura Familiar do Estado de Santa Catarina (Ascooper), tendo como objetivos auxiliá-las no processo organizativo e técnico da cadeia produtiva do leite. A Ascooper organizou um núcleo de produtores orgânicos junto à Rede Ecovida de Agroecologia. Para realizarem a venda de seus produtos como orgânicos as unidades familiares precisam do selo de certificação, e para tal necessitam se adequar às normas da legislação vigente, precisando passar por um período de conversão. Entretanto, as famílias encontram algumas dificuldades para chegar à certificação e este estudo teve por objetivo analisar os limites enfrentados pelos produtores de leite ligados à Ascooper para adequar seus atuais sistemas produtivos às normas de certificação. O estudo de campo foi realizado em duas etapas: a primeira, através de entrevistas com técnicos e dirigentes das cooperativas, identificou e tipificou 73 unidades produtivas que estão em conversão para a produção orgânica; a segunda selecionou 29 unidades produtivas nas quais foi realizada uma visita e entrevistadas em profundidade com seus produtores. Identificou-se dois tipos de fatores afetam a conversão para a agroecologia: um interno aos sistemas de produção e à organização cooperativa, evidenciado na sua limitada capacidade para garantir insumos básicos para a produção e a venda diferenciada dos produtos orgânicos; outro, de aporte de políticas públicas e ações de apoio à conversão agroecológica, evidenciado pela quase ausência de assistência técnica dirigida à produção orgânica. Conclui-se, para o caso estudado, que a conversão para sistemas mais sustentáveis de produção agropecuária, apesar de iniciada, é precária e coloca os agricultores em risco quando da aplicação rigorosa da legislação para a produção orgânica.<br> / Abstract : Family farming in the West of Santa Catarina is in broad expansion in what relates to dairy cattle, nevertheless market requirements force farmers to organize in small production cooperatives. Some of them created a cooperative network named Family Farm Cooperatives Center of Santa Catarina (Ascooper), to assist them in organizational and technical processes related to the milk productive chain. Ascooper organized a group of organic farmers through Ecovida Agoecological Network. To sell their products as organic, family units need a certification seal that obliges to adequate to current legislative norms and to go through a conversion period. Families find it hard to get certification and this study aimed to analyze difficulties faced by milk producers associated with Ascooper to adequate their productive systems to certification norms. Fieldwork was made in two stages: in the first, cooperative technicians and leaders were interviewed, who identified and typified 73 productive units in conversion to organic farming; in the second stage, 29 productive units were selected and visited, and extended interviews were conducted with farmers. Two types of factors that affect agroecology conversion were identified: one, internal to production systems and to the cooperative organization, is a limited capacity to provide differentiated basic inputs for the production and sale of organic products; the other is related to the contribution of public policies and supporting actions to agroecological conversion, evidenced by the near absence of technical assistance in what relates to organic production. The study concludes that conversion to sustainable systems of dairy cattle production, although initiated, is precarious and puts farmers at risk when there is a rigorous application of organic production norms.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-06-26T00:20:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 313830.pdf: 846169 bytes, checksum: 67b7f6126b516a51b96ad1442ed8c465 (MD5) / Os sistemas de produção agroecológicos são um meio para a manutenção e conservação da qualidade do solo, pois ajudam a preservar os recursos naturais e ao mesmo tempo produzem alimentos. Para ajudar a manter a sustentabilidade dos sistemas agrícolas, metodologias com caráter participativo têm sido usadas para avaliar a sustentabilidade, seja de forma comparativa ou relativa, quer por comparação com a evolução de um sistema ao longo do tempo, quer por comparação de agroecossistemas com diferentes gestões e/ou estados de transição. O trabalho foi desenvolvido nos municípios de Saudades e Pinhalzinho, região Oeste de Santa Catarina, entre as safras de inverno e verão de 2011, para avaliar a sustentabilidade de dois Sistemas com Pastagens manejados sob Pastoreio Racional Voisin (SP PRV) em comparação com dois Sistemas de Pastagens manejados de forma Convencional (SPC). Utilizaram-se indicadores construídos com o conhecimento local para avaliar a qualidade do solo e a sustentabilidade das pastagens atribuindo-se valores aos atributos relacionados à qualidade do solo. Também foram realizadas análises químicas do solo para avaliação da fertilidade do solo e físicas do solo (densidade e porosidade do solo). Quando todos os indicadores foram considerados em conjunto, o SP PRV apresentou médias superiores ao SPC. Na análise dos indicadores de forma isolada, o SP PRV apresentou médias superiores para estados dos resíduos orgânicos, e cor, odor e teor de matéria orgânica em relação ao SPC. Com a análise de agrupamento foi possível separar dos sistemas SP PRV e SPC, tanto na estação de verão como na de inverno, demonstrando que os avaliadores tiveram sensibilidade semelhante ao ponderar os atributos avaliados em cada sistema. Para as análises químicas do solo o SP PRV apresentou valores médios para o pH, matéria orgânica e valores muito alto para Potássio, Cálcio e Magnêsio. Já o SPC apresentou valores alto apenas para Potássio, Cálcio e Magnêsio. Para as análises físicas de densidade e porosidade do solo foram identificadas diferenças significativas na profundidade de 10 a 15cm, onde os sistemas sob SP PRV apresentaram menor valor de densidade e maior valor de porosidade em relação a um dos sistemas sob SPC. A metodologia se mostrou adequada para as avaliações da qualidade do solo dos sistemas de pastagens, proporcionando aos agricultores a compreensão dos processos agroecológicos que permeiam a boa performance de pastagens manejadas adequadamente, como o caso do PRV, e a buscarem a adoção de sistemas que melhorem a qualidade solo e que atinjam posteriormente a sustentabilidade nas unidades produtivas.<br> / Abstract : The agroecological production systems are means of maintaining and preserving the soil quality, because they help to preserve the natural resources while producing food. To help maintaining the sustainability of agricultural systems, participatory methodologies have been used to evaluate the sustainability, either with a comparative form or with a relative one, either by comparing the evolution of a system throughout the time, or by comparison of the agroecosystems with different management and/or transition states. The study was developed in Saudades and Pinhalzinho, in the west of Santa Catarina, between the winter and summer harvest of 2011 to evaluate the sustainability of two systems with managed pastures through the Voisin#s Rational Grazing (SP VRG) compared to two pastures systems managed conventionally (PSC). We used indicators constructed with the local knowledge to evaluate the soil quality and the sustainability of pastures assigning values to the attributes related to the soil quality. Chemical analyzes were also made to evaluate the soil fertility and the physical characteristics of the soil (density and soil porosity). When all indicators were considered together, the SP VRG presented higher average to the PSC. In the analysis of the indicators in isolation, the SP VRG showed higher average for the states of organic waste, color, odor and the content of the organic matter relating to PSC. With an analysis of grouping was possible to separate from the systems SP and SPC PRV, both in summer as in winter, showing that the evaluators had similar sensitivity when considering the attributes evaluated in each system. For the chemical analyzes of soil the SP PRV showed medium values for pH, organic matter and very high values for potassium, calcium and magnesium. On the other hand, the SPC showed high values only for potassium, calcium and magnesium. For the physical analyzes of density and porosity of the soil we identified significantly differences in depth of 10 to 15 centimeter, where the systems under the SP VRG showed a lower density value and a higher porosity value in relation to one of the systems under the PSC. The methodology was adequate for the evaluation of the soil quality of the pasture systems, providing farmers the understanding of the agroecological processes that permeate the good performance of the managed pastures properly, as the case of the VRG, and to seek to adopt systems that improve the soil quality and achieve the sustainability in the productive units later.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2013-07-15T22:50:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 221708.pdf: 1223656 bytes, checksum: 5a0c2b50a8503a265d5a4ebfc214565e (MD5) / A partir de 1988, novas competências e atribuições legadas pela Constituição Federal aos municípios abriram caminho para o reconhecimento da relevância e da pertinência de que as propostas de desenvolvimento sejam traçadas a partir do espaço local. Entretanto, apesar dos avanços municipalistas, para que o poder local assuma protagonismo em relação ao desenvolvimento, cabe um questionamento em torno de qual abordagem da administração pública seria mais adequada para que ela pudesse responder a esse compromisso. Nesse sentido, considerando a esfera local espaço privilegiado para a promoção do desenvolvimento, esta pesquisa foi norteada pelo seguinte objetivo geral: conhecer, descrever e analisar a percepção dos gestores públicos da região da Associação dos Municípios do Meio Oeste Catarinense (AMMOC) acerca de administração pública e desenvolvimento. Em relação aos procedimentos metodológicos, partiu-se de uma caracterização de desenvolvimento e de administração pública em suas diferentes interpretações pelas ciências sociais, para, em seguida, descrever e analisar as formas pelas quais essas duas dimensões são percebidas pelos gestores públicos dessa região. Optou-se pelo estudo de caso múltiplo (AMMOC) com suas várias unidades (as prefeituras), já que se pretendia aprofundar o conhecimento e a descrição da administração pública nesse território. Como resultados da pesquisa, construiu-se uma proposta de inter-relação entre as dimensões desenvolvimento e administração pública pela qual se sugere que há forte relação entre uma visão integrada de desenvolvimento e a abordagem da Nova Administração Pública (NAP). A análise da percepção dos gestores, por sua vez, aponta para uma tendência à valorização da visão econômica de desenvolvimento combinada à adesão aos princípios do modelo burocrático de administração pública. Concluiu-se que, enquanto os modelos patrimonialista e burocrático pouco contribuem para o desenvolvimento regional, a abordagem da NAP guarda íntima relação teórico-empírica com as bases da sustentabilidade do desenvolvimento, quais sejam, a inclusão social, a otimização econômica, a integração territorial, a revitalização cultural, a prudência ambiental e a vitalidade política.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais (Mestrado Profissional), Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 318280.pdf: 948276 bytes, checksum: 907d919a3db12ae6e5710b301ab66233 (MD5) Previous issue date: 2013 / A atividade leiteira no Oeste de Santa Catarina tem sido, nos últimos anos, o principal meio de geração de renda para muitos agricultores familiares. Na região, há um grande número de produtores que adotam o sistema de produção a pasto associado ao uso de suplementos (concentrado e/ou volumoso) e um crescente número de propriedades de base ecológica, algumas já com certificação orgânica. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi comparar a qualidade química, sanitária e microbiológica do leite proveniente da pecuária de base ecológica com a convencional na região Oeste de Santa Catarina. A caracterização do sistema de produção foi obtida a partir de visitas e entrevistas semi-estruturadas. Para a avaliação da composição química do leite foram realizadas 2 coletas, nas diferentes estações do ano, de 3 animais pré-selecionados de fenótipo (cruzamento Jersey x Holandês) e de estágio de lactação similares (3 a 6 meses) e para a qualidade sanitária e microbiológica dos tanques de resfriamento em cada Unidade de Produção Familiar (UPF) em estudo. Realizou-se também a identificação botânica das espécies forrageiras consumidas a partir da observação dos animais em pastoreio. Os sistemas diferiram na sua configuração produtiva, tendo as UPFs convencionais maior área total da propriedade, área de pastagens para espécies anuais (APA), número de animais em lactação e produção de leite e as de base ecológica maior área destinada para espécies perenes (APP). Nestas, observou-se pastagens mais diversificadas em todas as estações, especialmente no inverno e primavera. Enquanto Penisetum americanum e Sorghum sudanensis predominaram nas UPFs convencionais no verão, Avena sativa e Lolium multiflorum, foram as espécies usadas para a produção de leite nas outras estações do ano. Além disso, verificou-se correlação positiva (r2=0,74, p<0,05) entre a % da APP e o número médio de espécies forrageiras consumidas. A despeito das diferenças de composição botânica e manejo alimentar entre os tratamentos, o valor nutricional do leite de base ecológica não diferiu do convencional, à exceção dos maiores teores de gordura no inverno. Os teores de proteina, lactose e extrato seco desengordurado diferiram apenas entre as estações do ano. Além disso, a composição química do leite, mostrou-se dentro dos parâmetros permitidos pela IN62, à exceção dos teores de extrato seco desengordurado (inverno) e lactose (outono) em todos os tratamentos. Da mesma forma, não se verificou influência do sistema de produção sobre a qualidade sanitária e microbiológica do leite. Entretanto, foram encontrados valores de CCS e CBT acima do permitido pela IN62 em várias UPFs. No outono e primavera, 50% e 58,33% das UPFs, respectivamente, tinham um valor de CBT acima do permitido pela IN62. O mesmo foi observado para CCS, com 41,67% (inverno) e 33,33% (verão) das UPFs em desacordo com as exigências da legislação. Esses resultados sugerem a necessidade de melhorias na higiene e manejo da ordenha nas UPFs em estudo. A análise multivariada dos dados através da aplicação da análise dos componentes principais (PCA), de todos os parâmetros estudados, mostrou que o sistema de produção empregado nas UPFs de base ecológica diferiu do convencional, sendo a maior % da APA e APP os fatores responsáveis pela discriminação das UPFs de base ecológica das convencionais. Em conjunto, os resultados encontrados indicaram que a qualidade do leite produzido por agricultores familiares no Oeste Catarinense não foi afetada pelo sistema de produção, embora estes tenham-se diferenciado claramente na sua configuração produtiva. <br> / The milk production activity in the West of Santa Catarina has been the main means to generate income for a lot of family farmers in the last years. In the region, there is a big number of producers who adopt the production system on pastures associated with the use of supplements (concentrate and/or bulky) and an increasing number of agro-ecologic farms, some of which already have organic certification. This way, this study aimed at comparing the chemical, sanitary and microbiologic quality of milk coming from farms with ecological basis and of milk coming from conventional farms, in the west region of Santa Catarina. The characterization of the production system was obtained from visits and semi-structured interviews. To evaluate the milk chemical composition, two samplings were done, in different seasons of the year, from three pre-selected animals of phenotype (crossbreeding Jersey x Holstein) and of similar lactation stages (three to six months) and for the sanitary and microbiological quality of the cooling tanks in each Family Production Unit (FPU) under study. The identification of forages species consumed was also accomplished through observation of animals on pastures. The systems differentiated in their productive configuration, on one hand the conventional FPUs were characterized by having a bigger total area of the farm, pasture areas for annual species (APA), a higher number of animals in lactation stages and milk production; on the other hand the area of perennial pasture (PPA) was bigger on agro-ecological farms, which presented more diversified pastures in different seasons of the year, especially in winter and spring. While Penisetum americanum and Sorghum sudanensis were predominant in the summer in the conventional FPUs, Avena sativa and Lolium multiflorum were the species used for milk production in the other seasons of the year. Besides this, a positive correlation was verified (r2=0,74, p<0,05) between the percentage of PPA and the average number of consumed forage species. Regarding the differences of botanic composition and food handling among the treatments, the nutritional value of agro-ecological milk did not differ from the conventional one, except for the higher fat levels in the winter. The protein level, lactose and non fat solids differed only among the seasons of the year. Besides, the chemical composition of the milk was in accordance with the parameters allowed by IN62; except for the levels of non fat solids (winter) and lactose (fall) in all the treatments. In the same way, the influence of the production system on the sanitary and microbiological quality of the milk was not verified. However, values of CCS and CBT above the ones allowed by the IN62 were found in several FPUs. In the fall and spring, 50% and 58.33% of the FPUs, respectively, showed a CBT value above the one allowed by IN62. The same was observed for CCS, with 41.67% (winter) and 33.33% (summer) of the FPUs, not in accordance with the legislation requirements. These results suggest the necessity of improvements in the hygiene and milking handling in the FPUs under study. The multi-varied analysis of data through the application of principal component analysis (PCA) of all parameters studied showed that the production system used in the agro-ecological FPUs was different from the conventional one; the higher percentage of APA and PPA was the responsible factor for the distinction from FPUs of agro-ecological basis and conventional ones. All together, the results found showed that the milk quality produced by family farmers in the West of Santa Catarina was not affected by the production system, although these systems were clearly differentiated in their productive configuration.

Orientador: Francisco Carlos Fernandes. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Ciências Contábeis.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-05-06Bitstream added on 2014-06-13T19:16:44Z : No. of bitstreams: 1 cotrim_maa_me_botfca.pdf: 617786 bytes, checksum: 88052997d4bea890ebd0153ce43311ee (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A variabilidade genética dos vírus pertencentes ao gênero Begomovirus que infectam o tomateiro (Lycopersicon esculentum) foi avaliada em regiões produtoras do Centro-Oeste paulista. No período de janeiro de 2003 a fevereiro de 2004, 166 amostras de tomate apresentando sintomas típicos de doenças causadas por begomovírus, foram coletadas em propriedades produtoras de tomate. Após a extração do DNA, a infecção viral foi verificada por meio de PCR nessas amostras, utilizando-se oligonucleotídeos universais para o gênero. A presença de begomovírus foi observada em 60% das amostras coletadas. O sequenciamento direto dos produtos de PCR de 17 dessas amostras e comparação com seqüências de nucleotídeos depositadas no GenBank indicou a possível presença do Tomato severe rugose virus (ToSRV), da espécies tentativa Tomato yellow vein streak virus (ToYVSV), do Sida mottle virus (SiMoV) e de uma possível nova espécie. A presença do ToSRV e do SiMoV ainda não havia sido reportada no estado de São Paulo. Estes resultados indicam alta diversidade de espécies de begomovírus infectando tomate, servindo como um alerta para melhoristas que trabalham na busca de fontes de resistência de tomate a este importante grupo de patógenos. / The genetic variability of viruses belonging to the Begomovirus genus infecting tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill) was evaluated in production areas from mid-western region of São Paulo state. From January 2003 to February 2004, 166 tomato samples with typical symptoms of begomovírus infection were collected from the field. After DNA extraction, the presence of begomoviruses was verified by PCR using universal primers. The presence of begomoviruses was observed on 60% of the collected samples. Direct sequencing of PCR products of 17 selected samples and comparison with nucleotide sequences deposited in GenBank indicated the possible presence of Tomato severe rugose virus (ToSRV), the tentative species Tomato yellow vein streak virus (ToYVSV), Sida mottle virus (SiMoV) and a possible new specie of begomovirus. The presence of ToSRV and SiMoV had not yet been reported in São Paulo state. These results indicate the existence of a high degree of genetic diversity of begomovírus species infecting tomatoes, and serve as an alert for breeders searching for resistance against this important group of pathogens.

Submitted by Puentes Torres Antônio (antoniopuentes@hotmail.com) on 2016-09-05T12:07:57Z No. of bitstreams: 1 Maria_Aparecida_Brito_Oliveira_Dissertacao_Final.pdf: 4501748 bytes, checksum: d7a6a3232136819efd4fd7c30edf2318 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Reis (vanessa.jamile@ufba.br) on 2016-09-05T13:51:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Maria_Aparecida_Brito_Oliveira_Dissertacao_Final.pdf: 4501748 bytes, checksum: d7a6a3232136819efd4fd7c30edf2318 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-05T13:51:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria_Aparecida_Brito_Oliveira_Dissertacao_Final.pdf: 4501748 bytes, checksum: d7a6a3232136819efd4fd7c30edf2318 (MD5) / A formação territorial do Oeste Baiano apresenta diversos elementos que conferem particularidades a esta porção do território do estado da Bahia e que revelam características importantes para o entendimento da sua atual configuração. Compreendendo os trinta e cinco municípios localizados à margem esquerda do Rio São Francisco, este território tornou-se uma das áreas com maior crescimento econômico, alcançado especialmente nas últimas quatro décadas. As questões econômicas incentivadas, em grande parte, pelas políticas territoriais do Estado se expressaram de modo diferenciado em períodos distintos da formação territorial, indicando que a atuação, em termo de políticas, não ocorreu de modo uniforme no recorte. Da ocupação do território até a década de 1950, as políticas territoriais não se concretizaram nos municípios do oeste, levando-se a construir uma idéia de esquecimento/isolamento do Estado em relação à porção mais ocidental baiana. A partir da fase desenvolvimentista no país, iniciou-se um período de maior visibilidade do território, em que poucas ações foram direcionadas. Estas se intensificaram no final da década de 1970, em virtude dos incentivos federais à inserção dos cerrados como promessa econômica nacional. Nesse contexto, ocorreu um intenso movimento de políticas territoriais (ações, programas, obras), tanto na escala federal quanto estadual, destinados a cumprir um novo papel no oeste baiano. Contudo, as ações ocorreram de maneira concentrada em poucos municípios, deixando à margem grande parte deste território. Nesse sentido, a trajetória de políticas territoriais no oeste baiano apresentou-se de modo concentrado e seletivo, no tempo (últimas décadas) e no espaço (poucos municípios), apresentando contradições inerentes ao papel desempenhado pelo Estado e o conteúdo dessas políticas destinadas ao recorte territorial. A metodologia utilizada no trabalho concentrou esforços no levantamento de dados referentes às ações destinadas aos municípios, tanto na escala federal quanto estadual e neste sentido, os relatórios de governos, os dados primários e secundários, dados quantitativos (econômicos e sociais), matérias jornalísticas, mapas históricos e demais documentos foram fundamentais para traçar a trajetória das ações implementadas na periodização estabelecida entre os anos de 1889 e 2014. Para cumprir estes requesitos, buscou-se realizar além do levantamento de informações em órgãos oficiais do governo, em bibliotecas e bancos de dados físicos e eletrônicos, realizou-se uma pesquisa de campo com objetivos de observar a realidade estudada e coletar informações sobre a trajetória de formação territorial do oeste. Se é possível ainda afirmar a existência de um isolamento do Estado no tocante as políticas este pode ser evidenciado em dois momentos: um isolamento primário e pensado - quando o Estado não agiu e não demonstrou interesse no território - e um isolamento secundário quando o Estado inseriu algumas áreas e acabou por marginalizar ainda mais outros pontos do oeste baiano. A indicação que se propõe é que este cenário somente poderá ser transformado se uma multiplicidade de sujeitos estiverem inseridos no planejamento e organização das políticas territoriais. / ABSTRACT The territorial formation of western Bahia shows several elements that grant some particularities to this portion of this state territory, in the same time that it reveals important features that help to understand its current configuration. This territory is composed by thirty-five cities located in the left side of the San Francisco River and it is currently one of the areas with higher economic growth, especially reached through the last four decades. Economic issues largely encouraged by the territorial policies of the State are expressed in different ways in different periods of territorial formation, indicating that the political performance did not occur uniformly in this territory. During the occupation of the West of Bahia until the 50s, the territorial policies have not been perfomed in the western cities, leading the idea of political negligence from the government regarding the most occidental part of this territory. From the developmental phase of the country, a period of increased visibility of the territory began, when a few actions were directed to improve the situation. These actions intensified in the late 70s, due to federal incentives for insertion of the Brazilian cerrado as a national economic promise. In this context, there was an intense political movement in this particular region (actions, programs, works), both in federal and national level, intended to fulfill a new role in western Bahia. However, the actions were concentrated in a few cities, disregarding much of this territory. Thus, the trajectory of territorial policies in western Bahia presents a selectively and concentrated way, in time (last decades) and space (a few cities), with contradictions in the role of the State and the content of policies for the western Bahia along its territorial formation. The implanted methodology focused its efforts on data collection regarding the actions designed to the city government both in federal and state level and in this sense, government reports, primary and secondary data, quantitative data (economic and social), newspaper articles, historical maps and other documents were instrumental to trace the trajectory of the actions implemented in the timeline established between the years 1889 and 2014. To comply with these requisites, we sought to accomplish beyond the information collection in official government agencies, libraries and physical databases and electronics, a field research with objective to observe the reality studied and collect information about the trajectory of territorial formation of the west. If it is also possible to affirm the existence an isolation from the State regarding this policies, it can be evidenced in two stages: a primary and thought isolation - when the State did not act and showed no interest in the territory - and a secondary isolation when the state entered some areas and eventually further marginalize other parts of western Bahia. The indication is that this scenario can be changed only if a multiplicity of subjects is inserted in the planning and organization of the territorial policies.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Socio-Economico / Made available in DSpace on 2012-10-16T03:18:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O presente estudo objetivou avaliar a implementação do Projeto Patamares e de sua tecnologia. A pesquisa é caracterizada como de avaliação de resultados e de caráter descritivo não experimental. A população investigada consiste de engenheiros e técnicos vinculados a ACARESC. Para coleta de dados foram realizadas entrevistas semi-estruturadas com todos os elementos da população de engenheiros e técnicos e com 91 agricultores da região de chapecó. Os dados foram analisados qualitativamente. O estudo demonstrou que os resultados alcançados corresponderam aos objetivos estabelecidos, como também proporcionaram benefício adicionais. A análise foi interpretada com base nos depoimentos e percepções dos agricultores quanto a utilização da nova tecnologia. Dentro de cada critério analisado, a tecnologia do projeto apresentou consonância com os indicadores fundamentais presentes na definição destes. Os resultados apresentaram o conceito de tecnologia apropriada defendida neste estudo, respeitando as particularidades do contexto onde foi inserida. Procurou-se com isso destacar a importância e a necessidade da existência de avaliações consistentes e sistemáticas na implementação de tecnologias, com base em critérios multidimensionais que correspondam efetivamente às necessidades e características do sistema social.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2009 / Made available in DSpace on 2012-10-24T18:16:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 272344.pdf: 2816959 bytes, checksum: 5ece49cfa014a0f320c20431c8079f5a (MD5) / A industrialização de leite em Santa Catarina, ao longo de sua história, sofreu profundas transformações, dando origem a uma das regiões mais dinâmicas no setor hoje no país - o Oeste catarinense. O crescimento do setor nessa região pode ser observado pelos diversos investimentos que passaram a ocorrer nessa atividade na década de 1970. Essa atividade fez do Oeste do estado um pólo de produção e industrialização de leite no país, integrado ao centro da grande região que envolve os estados do Rio Grande do Sul e Paraná. Estes dois estados, juntamente com Santa Catarina, formam o principal destino dos maiores e mais modernos investimentos direcionados ao setor de laticínios no Brasil contemporâneo. O desenvolvimento do setor na região gerou a necessidade de se fazer uma pesquisa que leve em consideração as diferentes formações socioespaciais que constituem as áreas onde se localizam as principais empresas, distinguindo-as em relação ao desenvolvimento da produção e de suas atuais plantas produtivas. Partindo-se dessa justificativa, esta pesquisa apresenta uma proposta de estudo sobre o desenvolvimento da indústria de laticínios do Oeste de Santa Catarina, considerando a categoria de formação socioespacial articulada com a idéia de combinações geográficas e o caráter dinâmico do desenvolvimento do capitalismo, materializado nos chamados ciclos econômicos. Esta pesquisa pretende, ainda, compreender a gênese e evolução das principais empresas de laticínios, avaliando a importância do apoio do poder público e privado para o desenvolvimento econômico do setor, caracterizando o papel da região perante o contexto regional e nacional. Este trabalho, portanto, busca compreender o desenvolvimento industrial e capitalista no setor, procurando entender como tal dinâmica tem-se formado, permitindo a manutenção dessa atividade econômica de forma viável diante da sociedade capitalista em que ela está inserida.