O presente projeto teve como objetivo estudar a aplicação de campos eletromagnéticos de alta freqüência (micro-ondas) em processos enzimáticos, particularmente na síntese enzimática de biodiesel a partir da etanólise de óleos vegetais em meio isento de solvente. A enzima indicada para esse tipo de processo - lipase (EC 3.1.1.3) foi usada na forma imobilizada e os ensaios foram realizados utilizando óleos vegetais de baixo custo (babaçu e palma) e etanol como fontes de matérias-primas. Para cada óleo vegetal foi usada uma específica preparação de lipase, tomando por base resultados anteriormente obtidos. Para o óleo de babaçu foi utilizada a lipase de Burkholderia cepacia-PS, enquanto para o óleo de palma foi empregada a lipase de Pseudomonas fluorescens-AK. O trabalho experimental foi desenvolvido em três etapas. Na primeira etapa, a lipase de Burkholderia cepacia-PS foi imobilizada em dois suportes não comerciais, um inorgânico (Nb2O5) e outro inorgânicoorgânico (híbrido, SiO2-PVA) visando determinar o suporte mais adequado para imobilizar esta específica preparação de lipase. Os derivados imobilizados resultantes foram caracterizados quanto suas propriedades bioquímicas (pH e temperatura), cinéticas (Km e Vmax); estabilidade térmica (60 ?C) e posteriormente utilizados na reação de interesse. Os resultados obtidos indicaram que o derivado imobilizado na matriz híbrida (SiO2-PVA) foi mais estável termicamente e mais eficiente para mediar a reação de etanólise do óleo de babaçu, alcançando 90,1% de rendimento em 24 h. Esta matriz também foi utilizada para imobilizar a lipase de Pseudomonas fluorescens-AK. Na segunda etapa do trabalho, foram realizados testes de estabilidade térmica das lipases imobilizadas em SiO2-PVA no reator de micro-ondas (Discover/University-Wave, Cem Corporation). Os testes foram realizados a 60?C em meio orgânico, revelando tempos de meia-vida da ordem de 5,63 e 8,22 h, respectivamente para Burkholderia cepacia e Pseudomonas fluorescens. Na última etapa, buscou-se por meio da utilização de um método estatístico, determinar as condições adequadas de transesterificação para cada óleo vegetal. Esta etapa foi realizada por meio de uma matriz de planejamento fatorial, avaliando simultaneamente a influência da temperatura e razão molar na síntese do biodiesel. Para a etanólise do óleo de babaçu, a formação dos ésteres etílicos foi fortemente influenciada pelas variáveis quadráticas (X12, X22), razão molar e temperatura, respectivamente. O modelo matemático proposto permitiu prever as condições necessárias que favorecem o alcance de elevados rendimentos da produção de biodiesel, sendo a reação maximizada (100%) em 10h de reação para meios reacionais constituídos de uma razão molar de 1:12 (óleo/etanol) a 50 ºC. Para a etanólise do óleo de palma, a formação dos ésteres etílicos foi fortemente influenciada pelas variáveis lineares (X1, X2), razão molar e temperatura, respectivamente. O modelo matemático proposto indicou que os níveis baixos temperatura (43°C) e razão molar 1:8 (óleo/etanol) conduzem a uma conversão de 97% dos ácidos graxos presentes no óleo de palma em ésteres etílicos em apenas 12 h de reação. Os resultados obtidos indicam que o desenvolvimento de reações enzimáticas assistidas por micro-ondas constitui um procedimento potencial para a produção de biodiesel tendo em vista que foi possível diminuir os tempos de reação, demonstrando a viabilidade do processo enzimático proposto para ambos óleos vegetais, com vantagens adicionais em relação ao processo submetido ao aquecimento convencional. / The objective of this project was to study the application of electromagnetic fields of high frequency (microwave) in enzymatic process, especially in the synthesis of biodiesel by the ethanolysis of vegetal oils in a solvent free system. The indicated enzyme for this process - lipase (EC 3.1.1.3) was used in an immobilized form and the assays were carried out using low cost vegetal oils (babassu oil and palm oil) and ethanol as raw material sources. For each vegetal oil a specific lipase preparation was used based on previous results. For babassu oil lipase from Burkholderia cepacia-PS was used while for palm oil lipase from Pseudomonas fluorescens-AK. The experimental work was developed in three steps. In the first, lipase from Burkholderia cepacia-PS was immobilized on two non-commercial matrixes, as inorganic matrix (niobium oxide, Nb2O5) and hybrid matrix (polysiloxane-polyvinyl alcohol, SiO2- PVA) aiming to determine the most suitable matrix to immobilize this specific preparation of lipase. The resulting immobilized derivatives were analyzed regarding their biochemical properties (pH and temperature), kinetic properties (Km and Vmax) and thermal stability (60oC) following their applications in the reaction proposed. The results obtained indicated that the immobilized derivate on hybrid matrix (SiO2-PVA) was more thermally stable and efficient to mediate the ethanolysis reaction of babassu oil, reaching a yield of 90.1% in 24 h. This matrix was also used to immobilize lipase from Pseudomonas fluorescens-AK. In the second stage of work, thermal stability tests of the immobilized lipases on SiO2-PVA under microwave irradiation were performed using a microwave reactor (Discover/University-Wave, Cem Corporation). The tests were performed at 60oC in organic medium, revealing half-life times in the order of 5.65 and 8.22h, respectively for Burkholderia cepacia and Pseudomonas fluorescens. In the last stage, conditions to carry out the transesterification for each vegetable oil were determined, using a statistic method. This stage was conducted by a factorial design matrix, attaining the influence of temperature and molar ratio in biodiesel synthesis. For the ethanolysis of babassu oil, the formation of ethyl esters was strongly influenced by quadratic variables (X12, X22), molar ratio and temperature, respectively. The statistical model allowed predicting the adequate conditions that could reach high yields of biodiesel production, maximizing the reaction (100%) in 10h for reaction media consisting of a molar ratio of 1:12 (oil/ethanol) at 50oC. For ethanolysis of palm oil, the formation of ethyl ester was highly influenced by linear variables (X1, X2), molar ratio and temperature, respectively. The proposed statistic model indicated that the low levels of temperature (43oC) and ratio molar 1:8 (oil/ethanol) conduct to 97% conversion of fatty acid present on palm oil in ethyl esters in 12h of reaction. The obtained results indicated that the development of enzymatic reactions conducted by microwaves constitutes a potential procedure for the production of biodiesel in view that it was possible to reduce the reaction time, demonstrating the viability of the considered enzymatic process for both vegetal oils, with advantages adds in relation to the submitted process to the conventional heating.

O presente projeto teve como objetivo estudar a aplicação de campos eletromagnéticos de alta freqüência (micro-ondas) em processos enzimáticos, particularmente na síntese enzimática de biodiesel a partir da etanólise de óleos vegetais em meio isento de solvente. A enzima indicada para esse tipo de processo - lipase (EC 3.1.1.3) foi usada na forma imobilizada e os ensaios foram realizados utilizando óleos vegetais de baixo custo (babaçu e palma) e etanol como fontes de matérias-primas. Para cada óleo vegetal foi usada uma específica preparação de lipase, tomando por base resultados anteriormente obtidos. Para o óleo de babaçu foi utilizada a lipase de Burkholderia cepacia-PS, enquanto para o óleo de palma foi empregada a lipase de Pseudomonas fluorescens-AK. O trabalho experimental foi desenvolvido em três etapas. Na primeira etapa, a lipase de Burkholderia cepacia-PS foi imobilizada em dois suportes não comerciais, um inorgânico (Nb2O5) e outro inorgânicoorgânico (híbrido, SiO2-PVA) visando determinar o suporte mais adequado para imobilizar esta específica preparação de lipase. Os derivados imobilizados resultantes foram caracterizados quanto suas propriedades bioquímicas (pH e temperatura), cinéticas (Km e Vmax); estabilidade térmica (60 ?C) e posteriormente utilizados na reação de interesse. Os resultados obtidos indicaram que o derivado imobilizado na matriz híbrida (SiO2-PVA) foi mais estável termicamente e mais eficiente para mediar a reação de etanólise do óleo de babaçu, alcançando 90,1% de rendimento em 24 h. Esta matriz também foi utilizada para imobilizar a lipase de Pseudomonas fluorescens-AK. Na segunda etapa do trabalho, foram realizados testes de estabilidade térmica das lipases imobilizadas em SiO2-PVA no reator de micro-ondas (Discover/University-Wave, Cem Corporation). Os testes foram realizados a 60?C em meio orgânico, revelando tempos de meia-vida da ordem de 5,63 e 8,22 h, respectivamente para Burkholderia cepacia e Pseudomonas fluorescens. Na última etapa, buscou-se por meio da utilização de um método estatístico, determinar as condições adequadas de transesterificação para cada óleo vegetal. Esta etapa foi realizada por meio de uma matriz de planejamento fatorial, avaliando simultaneamente a influência da temperatura e razão molar na síntese do biodiesel. Para a etanólise do óleo de babaçu, a formação dos ésteres etílicos foi fortemente influenciada pelas variáveis quadráticas (X12, X22), razão molar e temperatura, respectivamente. O modelo matemático proposto permitiu prever as condições necessárias que favorecem o alcance de elevados rendimentos da produção de biodiesel, sendo a reação maximizada (100%) em 10h de reação para meios reacionais constituídos de uma razão molar de 1:12 (óleo/etanol) a 50 ºC. Para a etanólise do óleo de palma, a formação dos ésteres etílicos foi fortemente influenciada pelas variáveis lineares (X1, X2), razão molar e temperatura, respectivamente. O modelo matemático proposto indicou que os níveis baixos temperatura (43°C) e razão molar 1:8 (óleo/etanol) conduzem a uma conversão de 97% dos ácidos graxos presentes no óleo de palma em ésteres etílicos em apenas 12 h de reação. Os resultados obtidos indicam que o desenvolvimento de reações enzimáticas assistidas por micro-ondas constitui um procedimento potencial para a produção de biodiesel tendo em vista que foi possível diminuir os tempos de reação, demonstrando a viabilidade do processo enzimático proposto para ambos óleos vegetais, com vantagens adicionais em relação ao processo submetido ao aquecimento convencional. / The objective of this project was to study the application of electromagnetic fields of high frequency (microwave) in enzymatic process, especially in the synthesis of biodiesel by the ethanolysis of vegetal oils in a solvent free system. The indicated enzyme for this process - lipase (EC 3.1.1.3) was used in an immobilized form and the assays were carried out using low cost vegetal oils (babassu oil and palm oil) and ethanol as raw material sources. For each vegetal oil a specific lipase preparation was used based on previous results. For babassu oil lipase from Burkholderia cepacia-PS was used while for palm oil lipase from Pseudomonas fluorescens-AK. The experimental work was developed in three steps. In the first, lipase from Burkholderia cepacia-PS was immobilized on two non-commercial matrixes, as inorganic matrix (niobium oxide, Nb2O5) and hybrid matrix (polysiloxane-polyvinyl alcohol, SiO2- PVA) aiming to determine the most suitable matrix to immobilize this specific preparation of lipase. The resulting immobilized derivatives were analyzed regarding their biochemical properties (pH and temperature), kinetic properties (Km and Vmax) and thermal stability (60oC) following their applications in the reaction proposed. The results obtained indicated that the immobilized derivate on hybrid matrix (SiO2-PVA) was more thermally stable and efficient to mediate the ethanolysis reaction of babassu oil, reaching a yield of 90.1% in 24 h. This matrix was also used to immobilize lipase from Pseudomonas fluorescens-AK. In the second stage of work, thermal stability tests of the immobilized lipases on SiO2-PVA under microwave irradiation were performed using a microwave reactor (Discover/University-Wave, Cem Corporation). The tests were performed at 60oC in organic medium, revealing half-life times in the order of 5.65 and 8.22h, respectively for Burkholderia cepacia and Pseudomonas fluorescens. In the last stage, conditions to carry out the transesterification for each vegetable oil were determined, using a statistic method. This stage was conducted by a factorial design matrix, attaining the influence of temperature and molar ratio in biodiesel synthesis. For the ethanolysis of babassu oil, the formation of ethyl esters was strongly influenced by quadratic variables (X12, X22), molar ratio and temperature, respectively. The statistical model allowed predicting the adequate conditions that could reach high yields of biodiesel production, maximizing the reaction (100%) in 10h for reaction media consisting of a molar ratio of 1:12 (oil/ethanol) at 50oC. For ethanolysis of palm oil, the formation of ethyl ester was highly influenced by linear variables (X1, X2), molar ratio and temperature, respectively. The proposed statistic model indicated that the low levels of temperature (43oC) and ratio molar 1:8 (oil/ethanol) conduct to 97% conversion of fatty acid present on palm oil in ethyl esters in 12h of reaction. The obtained results indicated that the development of enzymatic reactions conducted by microwaves constitutes a potential procedure for the production of biodiesel in view that it was possible to reduce the reaction time, demonstrating the viability of the considered enzymatic process for both vegetal oils, with advantages adds in relation to the submitted process to the conventional heating.

Sedan mitten av 1900-talet har jordbruket genomgått stora förändringar. Det har lett till att mycket av den mat som produceras idag inte är hållbar att konsumera. Oljepalmen är en gröda vars produktion ökat avsevärt de senaste åren och som har stor negativ påverkan på ekosystemen. Dess låga pris och många användningsområden har gjort den populär. För att odla oljepalmer avverkas enorma ytor regnskogar, vilket påverkar klimatet och den biologiska mångfalden negativt. Konsumentens roll är avgörande för produktionen och konsumtionen av palmolja, därför är det viktigt att veta vilka faktorer som påverkar konsumtionen och vilken kunskap konsumenter har. En kvantitativ enkätundersökning har genomförts med syftet att undersöka vilken kunskap konsumenter har om palmolja i livsmedel. Undersökningen visar hur miljömedvetna de är, om de agerar utifrån sin kunskap och om det skiljer sig beroende på kön och ålder. Resultatet visade att konsumenter har en grundläggande kunskap om palmolja i livsmedel och ser sig själva som relativt miljömedvetna. Resultatet visade också att det fanns skillnader i svaren mellan kön och ålder. Kvinnor och gruppen över 31 år i undersökningen hade högre kunskap och var mer miljömedvetna. Slutsatsen är dock att kunskapen om palmolja i livsmedel är för låg, det avgörande vid konsumtion blir därför andra faktorer. / Since the mid-1900s, agriculture has gone through a major change. As a result, much of the food that is produced today is not sustainable to consume. The oil palm is a crop whose production has increased significantly in recent years and which has a major negative impact on ecosystems. It’s low price and many uses have made it popular. In order to grow oil palm trees, huge areas of rainforests are cut down, which affects the climate and biodiversity negative. The role of the consumer is crucial for the production and consumption of palm oil, therefore it is important to know which factors that affects consumption and what knowledge consumers have. A quantitative questionnaire survey has been conducted whit the purpose to investigate what knowledge consumers have about palm oil in food. The survey will show how environmentally conscious they are, whether they act on the basis of their knowledge and whether it differs depending on gender and age. The result showed that consumers have a basic knowledge of palm oil in food and see themselves as relative environmentally conscious. The results also showed that there were differences in the responses between sex and age. Women and the group over 31 in the survey had higher knowledge and were more environmentally aware. The conclusion is that the knowledge of palm oil in groceries is too low, so the decisive factor in consumption is other factors.

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Palm oil production create a number of solid biomass waste products, in particular empty fruit bunches and mesocarp fiber; two cellulosic plant materials that are under-utilized and a source of environmental pollution today. Their fibred structure are interesting from an industrial design perspective as similar waste products from industrialized crops are used to create composite materials. This bachelor thesis is based on an initial research phase of the palm oil industry in Thailand, where literary studies, case-studies and interviews were used to gain understanding of how the palm oil industry in Thailand operates. This laid the foundation to a material driven design process; an exploratory phase where samples of waste products collected during the research phase were tinkered with, to create composite materials of natural fibers and starch-based plastics. The materials created were characterized by their technical properties, and evaluated through a focus group of Thai students to define their experiential characteristics. The insights learned from the evaluation were used to create a demonstrative concept of how the material can be put to future use. The experiential characterization showed that the material have valuable sensorial, performative, emotional and interpretive properties, such as strength, flexibility and translucency, while being perceived as elegant, amusing, strange and natural. This leads to the conclusion that there is possible added value in the waste products that are seen as a nuisance today. Parallel to the material driven design process, samples of empty fruit bunches and mesocarp fiber were used to develop a 3D-printing filament. While only simple test prints have been tried at the time of writing, it provides proof of concept.

Data de aprova??o retirada da vers?o impressa do trabalho. / Incluir a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) como ag?ncia financiadora. / Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2017-12-13T16:15:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) alice_lopes_macedo.pdf: 5251789 bytes, checksum: e988c8abc173c91e128980414db14ef9 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2018-01-03T12:17:24Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) alice_lopes_macedo.pdf: 5251789 bytes, checksum: e988c8abc173c91e128980414db14ef9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-01-03T12:17:24Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) alice_lopes_macedo.pdf: 5251789 bytes, checksum: e988c8abc173c91e128980414db14ef9 (MD5) Previous issue date: 2017 / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) / A crescente demanda global por combust?veis l?quidos para transporte, gera??o de eletricidade, atividade industrial e produ??o agropecu?ria tem imposto planejamento de a??es direcionadas ao uso de fontes ambientalmente limpas de energia. Os derivados da biomassa s?o alternativas econ?mica e tecnicamente vi?veis aos de origem f?ssil, n?o renov?vel, ora dominantes na matriz energ?tica global. O biodiesel, l?quido formado por uma mistura de ?steres de ?cidos graxos, ? adequado ? opera??o em motores de combust?o interna de ciclo Diesel, em substitui??o ou em complemento ao petrodiesel, ou em outras m?quinas t?rmicas. O prop?sito central do presente trabalho foi o desenvolvimento de um catalisador s?lido economicamente vi?vel, quimicamente eficiente e ambientalmente limpo para a produ??o de biodiesel via processos de transesterifica??o de triacilglicer?is dos ?leos de maca?ba ou de soja, com metanol. Foi preparado o catalisador heterog?neo baseado em iodeto de pot?ssio impregnado em s?lica amorfa (SiO2; derivada de areia da constru??o civil) e misturada a um componente magn?tico sint?tico (maghemita, ?Fe2O3). As estruturas qu?mica, cristalogr?fica e hiperfina essenciais e as propriedades magn?ticas dos materiais precursores e do catalisador s?lido foram investigadas. O teor de ?steres e a composi??o dos biodieseis produzidos foram determinados por cromatografia de fase gasosa acoplada a espectr?metro de massa. A composi??o qu?mica do catalisador, verificada por espectroscopias de energia dispersiva sob feixe de el?trons e por fluoresc?ncia de raios X (FRX), confirmou a ocorr?ncia de Si, Fe, K, e I. As ?reas espec?ficas BET encontradas para os componentes individuais, SiO2, ?Fe2O3 e do catalisador SiO2/KI/?Fe2O3, foram 352, 102, e 19 m2 g-1, respectivamente. A significativa redu??o da ?rea espec?fica do catalisador aponta que os componentes foram efetivamente impregnados no suporte. A morfologia das part?culas visualizadas por microscopias eletr?nicas de varredura e de transmiss?o revela a textura esponjosa do catalisador SiO2/KI/?Fe2O3, similarmente ao suporte de s?lica; o ?xido de ferro magn?tico aparece como material altamente organizado, cristalino, disperso no suporte. Os dados M?ssbauer e da magnetometria do ?xido de ferro magn?tico puro e no catalisador confirmam ser a maghemita, resultando em uma magnetiza??o de satura??o do catalisador de 4,6 emu g-1. O catalisador SiO2/KI/?Fe2O3, usado na transesterifica??o de triacilglicer?is, na propor??o em massa em rela??o ao ?leo da am?ndoa de maca?ba de 4,5% e raz?o molar ?leo:metanol de 1:35, levou ? produ??o de 94,3 massa% de ?steres, ap?s 8 h de rea??o. Foi experimentalmente observado que a maghemita tem comportamento qu?mico-catal?tico sin?rgico com os demais componentes do catalisador. O SiO2/KI/?Fe2O3 foi reutilizado em seis rea??es consecutivas com ?leo de soja, na mesma propor??o do catalisador e raz?o molar ?leo:metanol de 1:35, com rendimentos de 94,5% e tempo reacional de 110 min, para o primeiro ciclo, e de 61,2% e 150 min, para o ?ltimo ciclo. O catalisador, antes e ap?s cada ciclo de reuso, e as al?quotas das rea??es foram analisados por FRX, que mostrou que n?o h? perda significativa dos componentes do catalisador. Os resultados demonstram uma perspectiva tecnol?gica que permite redu??o substantiva do volume de efluentes poluentes e utiliza??o de diferentes mat?rias-primas oleaginosas de alto potencial para a produ??o de biodiesel. / Tese (Doutorado) ? Programa de P?s-gradua??o em Biocombust?veis, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2017. / The global demand for liquid fuels destined to propel automobile motors and for all other types of transport has been growing significantly over the last decades in response to the needs of the population for mobility. These fuels are also necessary for the generation of electricity to support industrial and agricultural activities. However, the principal concern involved in the generation of mechanical work involves the threat that the effluents from burning fuels, particularly those from fossil origin, impart to the environment. Biomass-derived fuels are energetically, economically and environmentally interesting alternatives to the non-renewable fossil fuels, which still dominate the global energy matrix. Biodiesel, a liquid that is composed of a mixture of esters of fatty acids, is mainly suitable for use in Diesel-cycle internal combustion engines, totally replacing or partially complementing petrodiesel. The main purpose of the present work was the development of an economically viable, environmentally clean and chemically efficient solid catalyst for the production of biodiesel via the transesterification reaction of triacylglycerols from maca?ba or soybean oil with methanol. The proposed heterogeneous catalyst was based on potassium iodide-impregnated particles of amorphous silica (SiO2; derived from construction sand) mixed with a synthetic magnetic iron oxide (maghemite, ?Fe2O3). The essential chemical, crystallographic and hyperfine structures and magnetic properties of the starting materials and of the solid catalyst mixture were assessed by physical laboratory techniques. The ester content and the chemical composition of the biodiesel produced were determined by gas chromatography coupled with mass spectrometry. The chemical composition of the catalyst, as determined by electron energy dispersive and X-ray fluorescence (FRX) spectroscopies, confirmed the occurrence of Si, Fe, K, and I. Specific BET surface areas for the SiO2 and ?Fe2O3 components and for the SiO2/KI/?Fe2O3 catalyst were found to be 352; 102 and 19 m2 g-1, respectively. The significant reduction in the specific area of the catalyst indicates that the solid components were intimately mixed and that KI was indeed impregnated on the support. The morphology of the particles, as visualized from the scanning and transmission electron microscopy images, reveals the spongy texture of the SiO2/KI/?Fe2O3 catalyst, which was quite similar to that of the initial silica support. The atomic framework of the magnetic iron oxide appeared to be a highly organized, crystalline nano-material, relatively well dispersed on the silica support. The M?ssbauer and magnetometric data for the pure magnetic iron oxide and for the catalyst confirm that the component is essentially maghemite. The resulting saturation magnetization of the catalyst mixture was 4.6 emu g-1. From the chemical point of view, this maghemite was found to act synergically with the other components of the catalyst and to significantly improve its catalytic activity. The transesterification reaction of triacylglycerols using the SiO2/KI/?Fe2O3 catalyst at a mass ratio corresponding to 4.5 mass% relative to the maca?ba kernel oil and a methanol:oil molar ratio 30:1 yielded 94.3 mass% of esters after 8 h of reaction. The SiO2/KI/?Fe2O3 catalyst was reused for six consecutive transesterification reactions of triacylglicerols in soybean oil employing the same mass proportion of the catalyst and a methanol:oil molar ratio 35:1. A 94.5% yield of esters was obtained after 110 min of reaction in the first cycle, and a 61.2% yield was obtained in the last reaction cycle after 150 min. The compositions of the catalyst before and after each reaction cycle, along with detection of residual chemical elements in the liquid mixture of esters formed, were duly monitored by FRX. There was no significant leaching of the catalyst components during the reactions. These results open a perspective for (i) a substantial reduction in the volume of polluting effluents and (ii) the use bio-oils from native Brazilian flora (maca?ba) as raw materials for the industrial production of biodiesel.

Submitted by RICARDO SALLES TINOCO null (tinoco.rs@gmail.com) on 2016-09-05T17:55:55Z No. of bitstreams: 1 Tese_Ricardo_Salles_Tinôco.pdf: 3233887 bytes, checksum: f65245f5717f6d1e7bba353e15c39c11 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-09-08T20:37:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 tinoco_rs_dr_jabo.pdf: 3233887 bytes, checksum: f65245f5717f6d1e7bba353e15c39c11 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-08T20:37:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tinoco_rs_dr_jabo.pdf: 3233887 bytes, checksum: f65245f5717f6d1e7bba353e15c39c11 (MD5) Previous issue date: 2016-08-05 / O óleo de palma destaca-se por ser a principal fonte alimentícia de óleo vegetal liderando a produção mundial seguido da soja. Devido à escassez de estudos básicos para manejo de desfolhadores em palma de óleo, este trabalho objetivou avaliar a resposta fisiológica das plantas sob desfolha e efeito da desfolha na produção, bem como determinar o nível de dano econômico. Esse trabalho mostrou que a injúria artificial com tesoura e natural por lagartas de B. sophorae não resultou em efeitos no processo fisiológico das folhas remanescentes em mudas de híbrido interespecífico (Elaeis guineensis Jacq. X Elaeis oleifera [Kunth, Cortés]) e, provavelmente, as plantas responderam com mecanismos compensatórios evitando assim interromper seus processos fisiológicos evitando a perda de água, mantendo seu processo autotrófico nos tecidos remanescentes. Os resultados mostraram ainda que a desfolha ocasionada pelas lagartas e a mecânica não apresentaram diferenças e que injúrias mecânicas podem ser usadas em estudos de desfolha simulada. Com isso, justificou-se o uso de desfolha artificial para estudar seu efeito sobre a produção. Paralelamente, obteve-se o consumo de área foliar total para larvas de Opsiphanes invirae Hübner, que foi de 286,064 cm2. O nível de dano econômico foi 5,14 e 2,98 lagartas por folha utilizando o produto Dipel® WP e SC, respectivamente para dados de perdas acumuladas em dois anos. Considerando apenas a injúria artificial obtida nas condições da Agropalma, o NDE utilizando Dipel® WP e SC foi de 3,72 e 2,15 lagartas por folha, respectivamente. Os valores atualmente adotados empiricamente para tomada de decisão pelas empresas são superiores aos valores encontrados nesse estudo, mostrando que devem ser revistos. / Palm oil is notable for being the main food source of vegetable oil leading the world production followed by soybeans. Due to the shortage of basic studies for management of palm oil defoliators, this study aimed to evaluate the physiological response of plants under defoliation and effect of defoliation on the production, as well as to determine economic injury level. This work showed that the artificial injury using scissors and natural using B. sophorae larvae did not result in effects to the physiological process of the remaining leaves in interspecific hybrid seedlings (Elaeis guineensis Jacq. X Elaeis oleifera [Kunth, Cortés]) and, probably, the plants responded with compensatory mechanisms avoiding interruption of the physiological processes preventing the loss of water, keeping the autotrophic process in the remaining tissues. The results also showed that the defoliation either caused by the larvae or by scissors did not show differences and mechanical injuries can be used in simulated defoliation studies. Thus, this justified the use of artificial defoliation to study its effect on production. At the same time, the consumption of total leaf area was obtained for Opsiphanes invirae Hübner larvae, which was 286.064 cm2 and the level of economic damage to this species in oil palm. The economic injury level was 5.14 and 2.98 larvae per leaf using the product Dipel® WP and SC, respectively, using two-year loss data. Considering only the artificial injury obtained at Agropalma, the economic injury level using Dipel® WP and SC was 3.72 and 2.15 larvae per leaf, respectively. The current values empirically adopted for decision making by companies are higher than the values found in this study, showing that they must be reviewed.

Submitted by ADOLFO DA COSTA OLIVEIRA NETO null (adolfoneto@ufpa.br) on 2017-08-30T18:31:09Z No. of bitstreams: 1 Tese_Adolfo_Oliveira_Neto.pdf: 37360955 bytes, checksum: 454d1e4d0fb34748af3cf9c401f607bc (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-08-30T18:37:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 oliveiraneto_ac_dr_prud.pdf: 37360955 bytes, checksum: 454d1e4d0fb34748af3cf9c401f607bc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-30T18:37:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 oliveiraneto_ac_dr_prud.pdf: 37360955 bytes, checksum: 454d1e4d0fb34748af3cf9c401f607bc (MD5) Previous issue date: 2017-08-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Dans le 2004 et 2013, le gouvernement fédéral a mis en œuvre des politiques dans l'espace agricole en réponse aux pressions d'une part, les mouvements paysans sociaux et socio-territoriales et, d'autre part, les représentants de l'agro-industrie qui cherchaient permettre à leurs intérêts. Ces pressions ont abouti à des politiques qui ont cherché à renforcer les territoires paysans tandis que, d'autre part, a déplacé la capitale territoriale dans le domaine, notamment en encourageant la production de matières premières. La reconnaissance de ce conflit est le sujet de cette étude, enquête principalement la politique de développement territorial actuel visant à Amazon de dendecultura impacté les territoires paysans. Nous appelons les processus développés dans le nord-Pará, comme un champ de bataille en Amazonie où, de la mobilisation des différents sujets, cette politique a avancé à pas de géant. La coupe a été faite dans les actions du groupe Agropalma, qui est le chef de file national dans la production d'huile de palme et un pionnier dans l'intégration des bénéficiaires de la paysannerie subordonnée des programmes de réforme agraire pour la production d'huile de palme. La société opère dans Moju, Acará, Tomé-Açu et de la Thaïlande et la période d'étude a été de 2004 à 2013. Pour comprendre l'objet, il y avait une recherche quantitative et qualitative, en utilisant l'analyse documentaire, la collecte de données de l'analyse de documents , la production de données statistiques, des entretiens semi-structurés et observations sur le terrain menées dans le complexe I Agropalma et des établissements de développement communautaire I Arauaí, II et Soledad Arauaí. L'analyse indique qu'il existe une hégémonie du paradigme du capitalisme agraire dans le discours et dans les actions de l'Etat, la société et les deux associations de développement communautaire représentant les sujets qui sont intégrés dans Agropalma. Cette hégémonie est associée à la reprise de la culture du palmier à huile comme une nouvelle culture du cycle d'alimentation dans l'Amazone et le contrôle du système d'exploitation de palmier à huile sur le territoire du Pará nord-est du modèle agro-industrie que l'on appelle. Ce contrôle a restructuré le terrain dans la région ayant un impact direct le volume et la zone pour le bétail, l'extraction du bois et la production de manioc, les principales activités développées dans la région. Depuis le début de ses activités dans les années 1980 jusqu'à la fin de la période considérée, Agropalma était un système territorial qui permet l'intégration de la superficie cultivée, les industries de transformation de l'huile de palme, les routes, les ports et son centre commande, l'état de Sao Paulo. Dans les projets de règlement, il a été la consolidation du projet d'intégration subordonnée à l'intégration complète des terres paysannes à la logique de l'agro-industrie et la définition de leur revenu à la dynamique du marché boursier, sans aucun des sujets interrogés sont contre le mécanisme créé par entreprise ou ne pas être satisfait de l'augmentation du revenu que le projet représente. Cependant, même avec cette conclusion, la paysannerie résiste sur le territoire des chantiers de construction, la reprise de la production de farine de polyculture et du petit bétail. Dans ce contexte, la subordination du territoire paysan ne signifiait pas l'extinction de la paysannerie subordonnée, mais sa récréation. / Entre 2004 e 2013 o governo federal implementou políticas no espaço agrário como resposta às pressões, por um lado, de movimentos sociais e socioterritoriais camponeses e, por outro lado, de representantes do agronegócio que buscaram viabilizar seus interesses. Estas pressões resultaram em políticas que buscavam fortalecer os territórios camponeses enquanto que, por outro lado, avançaram a territorialização do capital no campo, incentivando principalmente a produção de commodities. O reconhecimento deste conflito é o objeto deste estudo, investigando principalmente como a atual política de desenvolvimento territorial pensada para Amazônia a partir da dendecultura impactou nos territórios camponeses. Tomamos como referência os processos que desenvolvidos no nordeste paraense, como um campo de luta na Amazônia onde, a partir da mobilização de diversos sujeitos, esta política avançou a passos largos. O recorte foi feito nas ações do Grupo Agropalma, que é o líder nacional na produção de óleo de palma e pioneiro na integração subordinada do campesinato beneficiário de programas de reforma agrária para a produção de óleo de palma. A empresa atua nos municípios de Moju, Acará, Tomé-açu e Tailândia e o período analisado foi de 2004 a 2013. Para compreender o objeto, realizou-se pesquisa quanti-qualitativa, recorrendo à revisão bibliográfica, coletando dados a partir de análise documental, levantamento de dados estatísticos, entrevistas semi-estruturadas e observação de campo realizada no Complexo I da Agropalma e nos assentamentos de desenvolvimento comunitário Arauai I, Arauai II e Soledade. A análise indica que há hegemonia do Paradigma do Capitalismo Agrário no discurso e nas ações do Estado, da empresa e das duas associações de desenvolvimento comunitário que representam os sujeitos que estão integrados à Agropalma. Esta hegemonia está associada à retomada do cultivo do dendê como um novo ciclo de avanço do cultivo na Amazônia e o controle do sistema agrícola do dendê sobre o território do nordeste paraense a partir do modelo denominado de agronegócio. Este controle reestruturou o campo na região e impactou diretamente no volume e área destinada à pecuária, extrativismo de madeira e produção de mandioca, como principais atividades desenvolvidas na região. Desde o início das suas atividades na década de 1980 até o final do período analisado, a Agropalma constituiu um sistema territorial que permite a integração entre as áreas de cultivo, as industrias de processamento do óleo de palma, as estradas, portos e o seu centro de comando, estado de São Paulo. Nos projetos de assentamento, tem-se a consolidação do projeto de integração subordinada, com integração completa do território camponês à lógica do agronegócio e a definição da sua renda às dinâmicas da bolsa de valores sem que nenhum dos sujeitos entrevistados seja contra o mecanismo criado pela empresa ou não esteja satisfeito com o incremento da renda que o projeto representa. No entanto, mesmo com esta constatação, o campesinato resiste no território a partir da construção de sítios, retomada da policultura, produção de farinha e criação de pequenos animais. Neste contexto, a subordinação do território camponês não significou a extinção do campesinato subordinado e sim a sua recriação. / Between 2004 and 2013, the federal government implemented policies in the agrarian space in response to the pressures, on the one hand, of peasant social and socio-territorial movements, and, on the other hand, agribusiness representatives who sought to make their interests feasible. These pressures resulted in policies that sought to strengthen the peasant territories while, on the other hand, they advanced the territorialization of capital in the countryside, mainly encouraging the production of commodities. The recognition of this conflict is the object of this study, investigating mainly how the current territorial development policy designed for the Amazon from the dendeculture impacted on the peasant territories. We take as a reference the processes developed in the northeast of Para, as a field of struggle in the Amazon where, from the mobilization of several subjects, this policy has advanced in stride. The cut was made in the actions of the Agropalma Group, which is the national leader in the production of palm oil and pioneer in the subordinate integration of the peasantry beneficiary of agrarian reform programs for the production of palm oil. The company operates in the municipalities of Moju, Acará, Tomé-açu and Thailandia and the period analyzed was from 2004 to 2013. In order to understand the object, quantitative-qualitative research was carried out, using a bibliographical review, collecting data from documentary analysis , Statistical data collection, semi-structured interviews and field observation carried out in Complex I of Agropalma and in the community development settlements Arauai I, Arauai II and Soledade. The analysis indicates that there is a hegemony of the Agrarian Capitalism Paradigm in the discourse and actions of the State, the company and the two community development associations that represent the subjects that are integrated with Agropalma. This hegemony is associated to the resumption of palm oil cultivation as a new cycle of advancement of cultivation in the Amazon and the control of the palm oil system over the territory of the northeast of Pará from the so-called agribusiness model. This control restructured the field in the region and directly impacted the volume and area destined to cattle raising, wood extraction and cassava production, as the main activities developed in the region. From the beginning of its activities in the 1980s until the end of the analyzed period, Agropalma constituted a territorial system that allows the integration between the cultivated areas, palm oil processing industries, roads, ports and its center Of command, state of São Paulo. In the settlement projects, there is a consolidation of the subordinate integration project, with the complete integration of peasant territory into the agribusiness logic and the definition of its income to the dynamics of the stock exchange without any of the interviewed individuals being against the mechanism created by Company is not satisfied with the increase in income that the project represents. However, even with this finding, the peasantry resists in the territory from the construction of sites, resumption of polyculture, flour production and raising small animals. In this context, the subordination of peasant territory did not mean the extinction of the subordinate peasantry, but its re-creation. / Entre 2004 y 2013 el gobierno federal de Brasil implementó políticas en el espacio agrario como respuesta a las presiones, por un lado, de movimientos sociales y socioterritoriales campesinos y, por otro lado, de representantes del agronegocio que buscaron viabilizar sus intereses. Estas presiones resultaron en políticas que buscaban fortalecer los territorios campesinos mientras que, por otro lado, avanzaron la territorialización del capital en el campo, incentivando principalmente la producción de commodities. El reconocimiento de este conflicto es el objeto de este estudio, investigando principalmente cómo la actual política de desarrollo territorial pensada para Amazonia a partir de la dendecultura impactó en los territorios campesinos. Tomamos como referencia los procesos que desarrollados en el nordeste paraense, como un campo de lucha en la Amazonia donde, a partir de la movilización de diversos sujetos, esta política avanzó a pasos agigantados. El recorte fue hecho en las acciones del Grupo Agropalma, que es el líder nacional en la producción de aceite de palma y pionero en la integración subordinada del campesinato beneficiario de programas de reforma agraria para la producción de aceite de palma. La empresa actúa en los municipios de Moju, Acará, Tomé-açu y Tailandia y el período analizado fue de 2004 a 2013. Para comprender el objeto, se realizó una investigación cuantitativa, recurriendo a la revisión bibliográfica, recogiendo datos a partir de análisis documental , Levantamiento de datos estadísticos, entrevistas semiestructuradas y observación de campo realizada en el Complejo I de la Agropalma y en los asentamientos de desarrollo comunitario Arauai I, Arauai II y Soledade. El análisis indica que hay una hegemonía del Paradigma del Capitalismo Agrario en el discurso y en las acciones del Estado, de la empresa y de las dos asociaciones de desarrollo comunitario que representan a los sujetos que están integrados a la Agropalma. Esta hegemonía está asociada a la reanudación del cultivo del dendê como un nuevo ciclo de avance del cultivo en la Amazonia y el control del sistema agrícola del dendê sobre el territorio del nordeste paraense a partir del modelo denominado de agronegocio. Este control reestructuró el campo en la región e impactó directamente en el volumen y área destinada a la ganadería, extractivismo de madera y producción de mandioca, como principales actividades desarrolladas en la región. Desde el inicio de sus actividades en la década de 1980 hasta el final del período analizado, Agropalma constituyó un sistema territorial que permite la integración entre las áreas de cultivo, las industrias de procesamiento del aceite de palma, las carreteras, puertos y su centro De mando, estado de São Paulo. En los proyectos de asentamiento, se tiene la consolidación del proyecto de integración subordinada, con integración completa del territorio campesino a la lógica del agronegocio y la definición de su renta a las dinámicas de la bolsa de valores sin que ninguno de los sujetos entrevistados sea contra el mecanismo creado por la empresa o no esteja satisfecho con el incremento de la renta que representa el proyecto. Sin embargo, incluso con esta constatación, el campesinado resiste en el territorio a partir de la construcción de sitios, retomada de la policultura, producción de harina y crianza de pequeños animales. En este contexto, la subordinación del territorio campesino no significó la extinción del campesinado subordinado, sino una estratégia de su recreación.

Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-08T23:24:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wada_JoyceKazueAlves_M.pdf: 11880217 bytes, checksum: 3028acb8778371940a7c3d2f99165cb6 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: O interesse por gorduras isentas de ácidos graxos trans para utilização em produtos industrializados aumentou consideravelmente na última década. Muitas destas gorduras são obtidas pela combinação de processos como interesterificação, hidrogenação total ou fracionamento. O grande desafio dos produtores destas frações oleosas é manter as características funcionais, ser viável economicamente, mas sem elevar drasticamente o conteúdo de ácidos graxos saturados. Essas frações são uma alternativa para substituição da gordura vegetal parcialmente hidrogenada em diversos alimentos, como, por exemplo, em biscoitos, consumidos principalmente por crianças. A legislação brasileira exige que, a partir de julho de 2006, os alimentos comercializados devem expressar em seus rótulos o teor declarado de trans. Os óleos de soja e de palma são mais disponíveis comercialmente e apresentam-se como matérias-primas interessantes para a elaboração de frações gordurosas isentas de trans. A produção de gorduras zero-trans foi realizada através da interesterificação química de misturas de óleo de palma e óleo de soja totalmente hidrogenado, utilizando-se o catalisador metóxido de sódio, temperaturas de aproximadamente 100oC, sob vácuo e agitação, nas proporções 98/2, 96/4, 92/8, 90/10 de PO/FHSO. Estas proporções foram determinadas como possibilidade de aplicação em recheios para biscoitos ou outros alimentos com características similares. Além destas frações, analisou-se também a reação química da estearina de palma nas mesmas condições. O estudo dos perfis das formulações foi realizado através da comparação das amostras antes e após a reação, além da avaliação de amostras comerciais. Através da composição em ácidos graxos, composição triacilglicerólica, ponto de fusão e comportamento de cristalização, escolheu-se a formulação F4, contendo 96% de palma e 4% de óleo de soja totalmente hidrogenado, após interesterificação para aplicação em recheios de biscoitos ou similares. As outras frações interesterificadas tiveram performance bastante similar em termos de melhoria do hábito cristalino. Em paralelo a este estudo, realizou-se a adição de aditivos ao óleo de palma antes e após a reação de interesterificação química para beneficiar a cristalização lenta característica deste tipo de matéria-prima. Verificou-se que o uso de monoacilglicerol de cadeia longa (C22:0) misturado ao óleo de palma pode ser uma alternativa para acelerar o processo de cristalização de frações oleosas / Abstract: The interest in zero trans fat acids to be utilized in industrialized products has been intensively increased in the last decade. Many of these fats are obtained by the combination of processes, such as interesterification, fully hydrogenation or fractionation. The producers¿ big challenge is to maintain the functional characteristics of the lipid fraction, to be economically feasible, without no drastically rising the saturated fat content. These fractions are an alternative for substituting partially hydrogenated vegetable fat in several foods, for example in cookies, consumed mainly by children. The Brazilian regulation has imposed that commercialized food must express in their labels the trans content since July, 2006. Soybean and palm oils are the most commercially available oils and consist of interesting raw materials to elaborate zero trans fatty fractions. The production of zero trans shortenings in the ratios 98/2, 96/4, 92/8, 90/10 of PO/FHSO was done by chemical interesterification of mixtures of palm and fully hydrogenated soybean oil, under vacuum and agitation, using sodium methoxide as catalyst and temperatures of approximately 100 ºC. These ratios were determined as a possibility for application in cookies¿ fillings and other foods with similar characteristics. Besides these fractions, it was also analysed the chemical reaction of palm stearin in the same conditions. The studies of formulations¿ profiles as well as commercial products were done by comparing samples before and after reaction. Formulation F4, containing 96% palm oil and 4% fully hydrogenated soybean oil after interesterification, was chosen for application in cookies and similar products, because of its fatty acid composition, triacylglycerol composition, melting point and crystallization behaviour. The other interesterificated fractions presented very similar performance in terms of the improvement of the crystallization tendency. Simultaneously to this study, it was added additives to palm oil before and after the chemical interesterification reaction to benefit the slow crystallization that is characteristic of this raw material. It was concluded that the use of long chain monoacylglycerol with palm oil can be an alternative to accelerate the crystallization process of fats / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivou-se com este trabalho avaliar o desenvolvimento vegetativo e o desempenho produtivo de três cultivares de palma de óleo na fase juvenil visando identificar cultivares com melhor adaptação à ambientes de savana e de floresta alterada de Roraima. Foram conduzidos dois experimentos em dois locais e períodos distintos; o primeiro experimento referente ao desenvolvimento vegetativo foi conduzido, um em área de savana (com irrigação complementar) no município de Boa Vista e o outro em área de floresta alterada localizada no município de Caroebe, no sul do Estado de Roraima realizado no período de agosto de 2008 a abril de 2010; o segundo experimento referente ao desempenho produtivo foi realizado entre janeiro e dezembro de 2011 em ambos os locais. As cultivares avaliadas foram: BRS C-2528, BRS C-3701 e BRS C-2301, arranjadas em delineamento experimental de blocos ao acaso com seis repetições. Para avaliar o desenvolvimento vegetativo foram realizadas 18 avaliações mensais, quanto ao número de folhas emitidas, comprimento da folha 4 (cm) e circunferência do coleto (cm). O desempenho produtivo foi avaliado por meio de 12 avaliações mensais, quanto: ao número de cachos ha-1, peso médio e produção total de cachos ha-1. Foram realizadas análises de variância individuais e conjuntas. Para a comparação das médias das características avaliadas foi utilizado o teste de Scott & Knott em nível de 5% de probabilidade. Adicionalmente, coeficientes de correlação de Pearson (r) foram estimados entre as médias das características avaliadas para o desempenho produtivo, para cada ambiente. No ambiente de floresta alterada, as cultivares apresentaram desenvolvimento vegetativo superior ao obtido no ambiente de savana. Todas as cultivares apresentaram desenvolvimento vegetativo semelhante no ambiente de savana. Em ambiente de floresta destacou-se a cultivar BRS C-2301 por ter apresentado maior desenvolvimento vegetativo considerando o número de folhas emitidas e o comprimento da folha 4. As três cultivares no ambiente de floresta alterada apresentou desempenho produtivo diferentes entre- si, produzindo entre (19 e 23 t cachos/ha/ano), com destaque para a cultivar BRS C-2301, que foi a mais produtiva, e mostrou-se com potencial para indicação e uso. No ambiente de savana as três cultivares apresentaram desempenhos produtivos semelhantes entre si produzindo entre 4,5 a 6,0 t cachos/ha/ano, sendo uma produção baixa, quando comparados aos obtidos em ambiente de floresta alterada. As maiores produções de cachos, no ambiente de savana, foi em decorrência do maior número de cachos produzidos e ficaram concentradas nos meses de março, abril e maio (início do período chuvoso), enquanto que, em ambiente de floresta alterada foram decorrência dos maiores pesos médios dos cachos e ficaram concentrados nos meses de outubro, novembro e dezembro (período seco). / The objective of this study was to evaluate the vegetative growth and yield performance of three oil palm varieties in the juvenile phase, identifying cultivars with better adaptation on savannah environment and changed forest of Roraima (Brazil). Two experiments were conducted in two locations and distinct periods: the first experiment, for the vegetative development, was conducted in Savannah area (with supplementary irrigation) of Boa Vista (State capital), the other was a changed forest area in the municipality of Caroebe (south of the State), conducted between August 2008 and April 2010.The second experiment for the performance was conducted between January and December 2011 in both locations. The cultivars were: BRS C-2528, C-3701 and BRS C-2301, arranged in randomized complete blocks experimental design with six replications. Eighteen monthly evaluations were made to evaluate the vegetative development, the number of emitted leaves, leaf length 4 (cm) and girth circumference (cm). The performance evaluations were made by 12 collections per month, were they: the number of bunches ha-1, average weight and total production of bunches ha-1. Individual and joint variance analyses were made. The Scott & Knott test (5%) was made for the comparison of the evaluated. The Pearson correlation coefficients (r) were estimated to the average values of the performance characteristics in each environment. In the changed forest environment, the cultivars presented a higher vegetative growth than savannah environment. All the cultivars had a similar vegetative development in savannah environment. The BRS C-2301 cultivar had best results in the forest environment having larger vegetative development considering the number of leaves and the fourth leaf length. The three cultivars in forest environment showed different productive performance between them, producing between 19 and 23 tons of bunches / ha / year, especially the BRS C-2301, which was the most productive, and showed potential for field use. In savannah environment the three cultivars showed a similar performance between itself, producing between 4,5 to 6,0 tons bunches / ha / year), it was a low production, when compared to those obtained in the changed forest environment. The highest yields of bunches in the savannah environment, were due to the production of higher number of bunches and were concentrated in the months of March, April and May (rainy season), while in the forest environment were due to the higher average weights of the clusters and were concentrated in the months of October, November and December (dry season)