Orientador: Saulo Philipe Sebastião Guerra / Banca: Maura Seiko Tsutsui Esperancini / Banca: Kleber Pereira Lanças / Banca: Gustavo Kimura Montanha / Banca: Jorge Mangolini Neves / Resumo: A cana-de-açúcar é plantada em 23 estados brasileiros totalizando mais de 10,2 milhões de hectares, e para cada hectare existem em torno de 10 toneladas de palhiço (bs), biomassa resultante da colheita mecanizada. O aproveitamento deste material é importante economicamente devido à quantidade disponível, diversificação da matriz energética, geração de energia elétrica, e produção de etanol e de papel. Devido à entressafra na produção de cana-de-açúcar, é necessário a estocagem dos fardos produzidos em grandes pilhas por até um ano, sendo a forma mais adequada de armazenamento de fardos de palhiço ainda desconhecida, o que proporcionou incêndios de grandes proporções em algumas usinas. Com o objetivo de proporcionar técnicas mais eficientes no armazenamento de palhiço, foi avaliada, a partir de técnicas geoestatísticas, a distribuição da umidade no interior de pilhas armazenadas em campo, sem cobertura, em duas densidades de enfardamento, três quantidades de água acumuladas de precipitações, e à picagem ou não do palhiço antecedendo o enfardamento. Também, foi analisada a viabilidade econômica entre duas rotas de aproveitamento do palhiço, desde o campo até a indústria, diferindo-se pelo momento em que é realizada a trituração do palhiço. Em todos os tratamentos avaliados foi observada a existência de dependência espacial, sendo possível a utilização de métodos geoestatísticos para análise. O modelo esférico foi o mais adequado para descrever o comportamento da umidade no inte... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Sugarcane is planted in 23 Brazilian states totalling more than 10.2 million hectares, and for each hectare there are around 10 tons of straw (db), biomass resulting from mechanized harvesting. The use of this material is economically important due to the quantity available, energy matrix diversification, electric power generation, and ethanol and paper production. Due to the off-season in the production of sugarcane, it is necessary to store the bales produced in large piles for up to one year, being the most adequate form of storage of bales still unknown, which caused fires of great proportions in some plants In order to provide more efficient techniques for the storage of straw, we evaluated the distribution of moisture inside piles stored in the field, without cover, in two baling densities, three accumulated amounts of precipitation, and to the crushing or not of the straw before the baling. Also, the economic viability between two routes of exploitation of the straw was analyzed, from the field to the industry, differing by the moment in which the straw is crushed. In all the evaluated treatments the existence of spatial dependence was observed, being possible the use of geostatistical methods for analysis. The spherical model was the most appropriate to describe the behavior of moisture inside the cells. The crushing of straw affected the distribution of moisture, as well as the density and amount of precipitation accumulated. For short storage periods, bales of crush... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2013-07-16T02:07:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A função da análise econômico-financeira de propostas de investimentos é fornecer critérios de decisão para escolha de alternativas de investimento, ou classificá-las segundo algum juízo crítico. Os critérios de avaliação levam em consideração, quase sempre, requisitos econômicos, cujo escopo é a preferência da alternativa de maior rentabilidade. Atualmente, na avaliação de propostas de investimentos, tanto rurais como urbanos, já existe uma grande preocupação em considerar outros fatores como a qualidade ambiental e o bem-estar social, que são de grande importância para o investidor na tomada de decisão. No entanto a avaliação dessas variáveis ambientais e sociais é um tanto complexa, devido à natureza não monetária e a não existência de mercado para esses itens, tornando difícil atribuir-lhes preço ou exercer direito de propriedade sobre os benefícios obtidos, uma vez que são usufruídos gratuitamente no mercado. Mas, por outro lado, torna-se necessário estabelecer um mínimo de benefício que deva ser garantido pelas alternativas propostas, principalmente, no que diz respeito à manutenção ou melhoria das atuais condições ambientais e sociais experimentadas na região objeto da análise. Por conta disso, o objetivo deste trabalho é desenvolver e aplicar um modelo de avaliação de propostas de investimentos, fundamentado na Avaliação Custo-Benefício (CBA) e no Método de Avaliação Contingente (CVM), através da incorporação dos custos e benefícios ambientais como parte essencial do modelo, visando com isso fornecer uma visão mais completa dos projetos avaliados e, ainda, ajudar os tomadores de decisão na utilização sustentável dos recursos naturais. De acordo com os resultados obtidos pode-se concluir que após a inclusão dos custos e benefícios ambientais nas análises das propostas de investimentos avaliadas, a saber: cultivo de mandioca e pecuária leiteira; apresentaram indicadores de desempenho econômico-financeiro (Taxa Interna de Retorno e Relação Benefício/Custos) abaixo dos índices considerados viáveis. No caso específico da piscicultura, pelo fato de ser uma atividade que por si só contribui para preservação das espécies cultivadas através da redução da pressão sobre os estoques naturais de peixes, apresentou indicadores satisfatórios.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica. / Made available in DSpace on 2012-10-22T08:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 230686.pdf: 1813682 bytes, checksum: f461b2b8b80a189352046f9dd83be5d7 (MD5)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica. / Made available in DSpace on 2013-07-15T22:52:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Neste trabalho se estuda um sistema de cogeração a gás natural conjugado a ciclo-ejetor solar. O funcionamento do sistema é simulado usando dois tipos diferentes de coletores de placa plana, um convencional e outro de alta eficiência. A modelação do sistema é apresentada em detalhes, considerandose as equações da conservação de energia, quantidade de movimento linear, equação da continuidade, equação de estado e as equações de acoplamento do sistema solar e o mecânico. Inicialmente procede-se a otimização termodinâmica do ejetor, encontrando-se o parâmetro . (relação de taxas mássicas primário e secundário) que resulta num valor importante para a otimização do sistema. No intuito de escolher um fluido

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T02:01:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 198580.pdf: 702837 bytes, checksum: fb08c6574dde4ae4e1cfe6857c1d3770 (MD5) / O estudo trata da análise de indicadores e equações de regressão linear utilizadas em estimativas paramétricas, com o objetivo de formular um paradigma para quantificação de serviços, custos e consumo de mão-de-obra de edificações residenciais para serem utilizados na fase de viabilidade econômica. São realizadas análises da aplicação dos indicadores de desempenho e consumo. Além disto, através de regressão linear, analisa-se a variabilidade dos resultados apurados por meio da comparação entre os quantitativos estimados e os quantitativos realizados no empreendimento sob estudo. A base de dados quanto a equações e indicadores utilizados para estimar os quantitativos é formada com base nos estudos anteriores desenvolvidos nessa linha de pesquisa e os dados realizados por sua vez, são provenientes de uma empresa construtora situada na cidade de Florianópolis, SC. Como resultado são apresentadas um rol das equações paramétricas passíveis de serem utilizadas na fase de investimentos para estimar os serviços, custos e consumo de mão-de-obra de empreendimentos imobiliários residenciais, dentro da perspectiva da variação admitida na etapa inicial de desenvolvimento de projetos e com o nível de incerteza presente no ambiente da construção.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T03:52:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 211670.pdf: 483262 bytes, checksum: 75aea6969e72bb1e7f6bca7625d9503c (MD5) / A presente pesquisa teve como objetivo verificar se a abertura direta do capital das cooperativas agropecuárias, pela emissão de títulos de dívida (debêntures), possui viabilidade econômica. Para tanto, faz uma revisão crítica da literatura, expondo o pensamento de vários autores sobre os elementos que explicam as origens do movimento cooperativista, as diferenças entre tais sociedades e as firmas de capital, seus padrões atuais de capitalização e financiamento e os principais desafios que lhes são impostos pelos mercados globalizados. Quanto à metodologia, a pesquisa utilizou a tipologia de estudos de casos, tendo como objeto de estudo, duas cooperativas agropecuárias localizadas no Estado do Paraná, cujos nomes foram omitidos para manter o sigilo das organizações. A metodologia de análise proposta foi estruturada de acordo com as seguintes etapas: levantamento dos demonstrativos financeiros, análise financeira tradicional, análise financeira dinâmica, análise do valor adicionado e análise da viabilidade de emissão das debêntures. Pelos resultados apurados, verificou-se que a abertura direta do capital pela emissão das debêntures não pode ser realizada por toda e qualquer cooperativa. É necessário que estudos preliminares identifiquem seu equilíbrio econômico-financeiro, sua capacidade de pagamento e a transparência de sua gestão (governança corporativa cooperativa). Se os pré-requisitos forem atendidos, a cooperativa agropecuária poderá auferir as vantagens da emissão, dentre as quais se destacam: o planejamento sob medida para atender determinado projeto; a flexibilidade dos prazos, das garantias e das condições de pagamento; os custos menores de captação, se comparados aos empréstimos bancários de curto prazo; a dedução do pagamento dos juros no imposto de renda e a manutenção do controle da cooperativa nas mãos dos associados.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T04:37:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 208097.pdf: 483262 bytes, checksum: 75aea6969e72bb1e7f6bca7625d9503c (MD5) / A presente pesquisa teve como objetivo verificar se a abertura direta do capital das cooperativas agropecuárias, pela emissão de títulos de dívida (debêntures), possui viabilidade econômica. Para tanto, faz uma revisão crítica da literatura, expondo o pensamento de vários autores sobre os elementos que explicam as origens do movimento cooperativista, as diferenças entre tais sociedades e as firmas de capital, seus padrões atuais de capitalização e financiamento e os principais desafios que lhes são impostos pelos mercados globalizados. Quanto à metodologia, a pesquisa utilizou a tipologia de estudos de casos, tendo como objeto de estudo, duas cooperativas agropecuárias localizadas no Estado do Paraná, cujos nomes foram omitidos para manter o sigilo das organizações. A metodologia de análise proposta foi estruturada de acordo com as seguintes etapas: levantamento dos demonstrativos financeiros, análise financeira tradicional, análise financeira dinâmica, análise do valor adicionado e análise da viabilidade de emissão das debêntures. Pelos resultados apurados, verificou-se que a abertura direta do capital pela emissão das debêntures não pode ser realizada por toda e qualquer cooperativa. É necessário que estudos preliminares identifiquem seu equilíbrio econômico-financeiro, sua capacidade de pagamento e a transparência de sua gestão (governança corporativa cooperativa). Se os pré-requisitos forem atendidos, a cooperativa agropecuária poderá auferir as vantagens da emissão, dentre as quais se destacam: o planejamento sob medida para atender determinado projeto; a flexibilidade dos prazos, das garantias e das condições de pagamento; os custos menores de captação, se comparados aos empréstimos bancários de curto prazo; a dedução do pagamento dos juros no imposto de renda e a manutenção do controle da cooperativa nas mãos dos associados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-22T06:01:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foram desenvolvidas três formulações de hambúrguer de peixe, utilizando diferentes tipos de amido (mandioca nativa, milho ceroso e mandioca modificada) para determinar diferenças texturiais nestas amostras através da análise de perfil de textura (TPA) sensorial e instrumental. Na sequência, as variáveis sensoriais e instrumentais foram correlacionadas utilizando o método de regressão dos mínimos quadrados (PLS). O resultado da análise de perfil de textura instrumental da amostra de hambúrguer de peixe utilizando amido de mandioca modificada, caracterizou-se pelos atributos dureza, gomosidade, mastigabilidade e elasticidade diferentes das duas outras amostras analisadas. Para a análise de perfil de textura sensorial, as amostras de hambúrguer de peixe utilizando amido de milho ceroso e mandioca modificada caracterizaram-se pelos atributos dureza e elasticidade. A correlação sensorial e instrumental resultou em uma correlação positiva para atributo dureza instrumental com os atributos sensoriais de textura, como, dureza, elasticidade, gomosidade e mastigabilidade, contribuindo desta forma, para a percepção da dureza durante a mastigação do hambúrguer de peixe. A segunda parte deste trabalho foi realizar um estudo de viabilidade econômica da produção de hambúrguer de peixe, utilizando os métodos de valor presente líquido (VPL) e taxa interna de retorno (TIR). O projeto para produção de hambúrguer de peixe apresentou ser viável economicamente, com um retorno bastante satisfatório.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-20T06:50:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 189144.pdf: 3841687 bytes, checksum: 71a212e35e488bc2c4b823e715e24c04 (MD5) / O crescimento do número de padarias e o aumento do consumo de pães tem contribuído para novos investimentos na área de panificação. Nos últimos anos, o uso de massas congeladas tem crescido muito. Essa nova tendência, ainda incipiente, está chamando a atenção das panificadoras, por permitir a elas passar a trabalhar com estoques de massas congeladas, podendo oferecer aos consumidores pães assados a toda hora. Também as redes de supermercados podem centralizar sua produção e distribuírem a vários pontos de vendas. Nesse trabalho, estudou-se o comportamento da massa usada exclusivamente para o pão francês, devido à grande produção diária e ao pequeno valor que agrega. Foram traçadas as curvas do volume de CO2, produzidas em relação ao tempo, para expressar melhor o resultado da dinâmica das leveduras durante a fermentação. Os níveis de CO2 se reduzem após congelamento, devido à diminuição da quantidade de leveduras a baixas temperaturas, dados também obtidos através do plaqueamento. Melhores resultados foram obtidos congelando massas de pães à temperatura de - 40ºC, sem fermentação ou no seu início, em comparação ao congelamento lento e ao congelamento à temperatura de - 80ºC. De acordo com os dados sensoriais, os pães com até 20 dias de estocagem oferecem melhores resultados, de modo a serem mais aceitos pelos consumidores. Experimentos no extensograma sugerem que a estrutura do glúten das massas congeladas é mais vulnerável aos efeitos do congelamento (cristalização) que a das massas frescas

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T08:49:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T22:18:07Z : No. of bitstreams: 1 178764.pdf: 45053760 bytes, checksum: efbd64c3ea510a616fe5c446e3537294 (MD5) / Esta tese é uma contribuição metodológica que permite através de um conjunto de procedimentos avaliar a viabilidade econômica e o potencial de uma rodovia objeto de concessão em gerar receitas através da cobrança direta de pedágio, bem como estabelecer um conjunto de procedimentos para a condução da revisão tarifária exigida pelo econômico-financeiro . Ela visa basicamente a obtenção de valores limites de pedágio que considerem a influência da disposição de pagamento dos usuários e existência de rotas alternativas isentas de pedágio sobre a demanda inicial de edital e consequências sobre a atratividade do empreendimento quando se monitora a taxa interna de retorno. O diferencial introduzido em relação aos procedimentos tradicionais de avaliação, é o da incorporação de aspectos comportamentais nas análises, cujo ferramental desenvolvido é testado para uma rodovia objeto de concessão, utilizando dados de interesse obtidos por meio de técnicas de preferência declarada.