Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T07:53:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 279198.pdf: 2983288 bytes, checksum: 925a1eb40cf59c2e9f59c4d3a8f9cdbe (MD5) / Nos sistemas intensivos de cultivo de peixes é comum a presença dos agentes estressores que interferem no metabolismo e no crescimento. Considerando isso, foi estudado o efeito dos agentes estressores densidade de estocagem e manuseio sobre o crescimento e sobre as respostas fisiológicas e bioquímicas de alevinos de Salminus brasiliensis, assim como as respostas dessa espécie ao estresse. Parte do estudo foi conduzido em laboratório, avaliando as densidades de 30, 150 e 300 peixes m-3, com presença e ausência de manuseio por 80 dias, e a outra parte foi conduzida em tanques-rede, no reservatório de Itá, avaliando as densidades de 15 e 30 peixes m-3, com manuseio por 40 dias. As variáveis analisadas foram: comprimento padrão e peso total, hematócrito (Ht) no sangue e hemoglobina ([Hb]), glicose e lactato, atividade das enzimas hepáticas antioxidantes glutationa peroxidase, glutationa redutase, glutationa-S-transferase, catalase e as concentrações de Na+, K+, Cl- e Ca2+ no plasma e nas brânquias. Os resultados indicaram que os alevinos de S. brasiliensis apresentaram melhor crescimento na ausência do manuseio e na densidade de 30 peixes m-3. A atividade das enzimas antioxidantes foi dependente do manuseio e do tempo, condição que não foi observada para a [Hb], para o Ht, para o lactato e para os íons Na+, Cl-, K+ e Ca2+ no plasma. As variações da concentração de glicose e do Ht nos peixes com manuseio sugerem a ocorrência de estresse agudo, assim como as da glicose e do lactato na ausência do manuseio.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T10:57:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 283087.pdf: 1743347 bytes, checksum: a6af33f83bd2112dddd55434fd1f1fa4 (MD5) / O efeito da criação de peixes nativos em tanques-rede sobre a qualidade de água do reservatório da usina hidrelétrica Itá foi avaliada a partir de variáveis físicas, químicas e biológicas que foram analisadas em cinco pontos amostrais: no centro dos tanques-rede (0) e até 120 metros de distância destes em direção ao centro do reservatório (40, 80, 120) e um ponto controle (CT). Mensalmente, de janeiro de 2008 a dezembro de 2009, a temperatura, a concentração de oxigênio dissolvido, o pH e a condutividade elétrica foram analisados na superfície e no fundo de cada ponto amostral, bem como as concentrações de nitrogênio total, amônia total, nitrito, fosfato total, fosfato total dissolvido e fosfato reativo, e durante janeiro de 2008 a novembro de 2008 a população planctônica foi avaliada. Os resultados mostraram um baixo aporte de nutrientes, com variações temporais, sendo que o cultivo em tanques-rede não alterou os parâmetros físicos e químicos da água. Este resultado provavelmente esteve condicionado ao curto tempo de residência da água. Apenas três pontos foram considerados para população planctônica (P0, P120 e CT) e neles o fitoplâncton foi representado por 127 táxons, sendo que as classes Cyanophyceae, Chlorophyceae e Bacillariophyceae foram numericamente as mais expressivas. Três espécies Anabaena, Cylindrospermopsis raciborskii e Microcystis sp apresentaram dominância, principalmente nos meses mais quentes. O zooplâncton foi representado por 93 táxons, com Rotifera em maior importância quantitativa, seguido por Copepoda, os quais foram representados principalmente por formas jovens. Com relação à população fitoplanctônica verificou-se que os pontos P0 e PC/CT foram semelhantes. Rotifera foi o grupo mais abundante do zooplâncton, sendo Conochilus sp. a espécie mais abundante. De modo geral os Rotiferas foram mais abundantes na estação dos tanques-rede (P0) e menos abundantes na estação controle (PC/CT). Em P0, onde os tanques-rede estão instalados, observou-se redução das populações de Cladoceras e de Protozoa, que esteve associada à população de peixes selvagens associada ao cultivo em tanques-rede, que apresentam dieta zooplanctófaga. A densidade média do zooplâncton foi mais elevada nos tanques-rede (P0), e manteve-se elevada até P120. No ponto região controle (CT) a densidade foi menor, o que indicou que houve influência do cultivo sobre a população zooplanctônica. Com base nos cálculos da capacidade suporte do reservatório para a espécie nativa que apresentou melhor desempenho zootécnico, estimou-se ser possível cultivar 238 toneladas de suruvi por ano sem alterar a qualidade de água do reservatório Itá.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão, Programa de Pós-Graduação em Literatura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T15:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 297737.pdf: 653367 bytes, checksum: 16758dc9e87c2c0d98e2089e16341f6d (MD5) / Esta dissertação faz um percurso pelo debate sobre a chamada "adaptação" literária para o cinema, ressaltando o papel do roteiro, do roteirista e de seus caminhos e escolhas neste processo. Trata-se de pensar a adaptação como criação e diálogo, deixando para trás o pensamento de que a fidelidade ao "original" seja um parâmetro incontestável. A proposta é ver o texto literário como um mote, como ponto de partida da criação. O roteiro figurando como momento crucial deste processo, e não apenas como instrumento transitório. O roteiro do filme Estômago, adaptado do conto Presos pelo Estômago, é o corpus de pesquisa. / This dissertation is a journey through the debate on the socalled "adaptation" of literature to film, emphasizing the role of the script, the writer and his ways and choices in this process. It is thinking the adaptation as the creation and the dialogue, leaving behind the thought that the loyalty to the "original" is an incontestable parameter. The proposal is to start to see the literary text as crucial starting point of creation. The script figuring in the crucial moment of this process, not only as a transitory tool. The screenplay of the movie Stomach, adapted from the tale Prisoners of the Stomach, is the research corpus.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestao do Conhecimento, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T23:14:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 289106.pdf: 4461940 bytes, checksum: c13d7b546c1f3c51e699fd29fb827614 (MD5) / Transformações organizacionais têm se beneficiado da agilidade proveniente das novas tecnologias, proporcionando o desenvolvimento de novas formas de criação de valor e de transações comerciais entre empresas que vêem suas fronteiras serem expandidas e ampliadas. Neste contexto, o desenvolvimento de modelos de negócio representa a maneira de como uma organização cria, captura e distribui valor. A gestão organizacional, a partir da era do conhecimento, associada à disseminação das tecnologias da informação e de novos métodos de avaliação dos ativos intangíveis, exige a adoção de métodos e técnicas de gestão do conhecimento. Esta dissertação tem o propósito de apresentar a evolução do conceito de modelo de negócio, suas representações, características e o seu processo de desenvolvimento bem como destacar os principais métodos e técnicas de criação do conhecimento organizacional que podem ser utilizados no processo de desenvolvimento de modelos de negócio. Os procedimentos metodológicos utilizados foram a pesquisa bibliográfica para a revisão da literatura, a utilização de desk research para o aprimoramento e complementaridade das fontes pesquisadas e consulta dirigida a especialistas através de questionário semiestruturado. O diferencial que o estudo apresenta diz respeito ao levantamento bibliográfico realizado sobre modelos de negócio e métodos e técnicas de gestão e criação do conhecimento. As limitações desta pesquisa estão na sua realização tendo em vista às restrições de acesso ao grupo de especialistas selecionados. Conclui-se que o desenvolvimento de modelos de negócio é um tema emergente, e associado à criação do conhecimento organizacional, como uma nova unidade de análise organizacional requer estudos complementares.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T00:48:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 297063.pdf: 1358376 bytes, checksum: b1f13fdcc603e21ca4a814c4705604a4 (MD5) / O polvo Octopus vulgaris vem sendo estudado como uma espécie potencial para a diversificação da maricultura no litoral de Santa Catarina, sul do Brasil. Com o objetivo de gerar informações e conhecimento sobre os estágios de maturação gonádica de O. vulgaris no sul do Brasil, foram realizadas coletas na área aquícola do Laboratório de Moluscos Marinhos da Universidade Federal de Santa Catarina, na Praia da Ponta do Sambaqui, Florianópolis/SC , no período de junho de 2009 a julho de 2010. Os polvos foram capturados em potes plásticos utilizados como refúgio, distribuídos entre espinhéis de cultivo de Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) e Perna perna (Linné, 1758). Do total de 19 polvos coletados, foram identificadas onze fêmeas com peso de 740 a 2.850g e oito machos com 340 a 2.220g. A proporção de machos e fêmeas não foi significativamente diferente de 1:1 (p > 0,05). No período de janeiro a junho de 2010, não foram encontrados polvos no local de captura. Foram determinados os estádios de maturação dos órgãos reprodutivos através de análises histológicas, após fixação dos órgãos reprodutores em solução de Davidson, inclusão em parafina e coloração dos cortes com HHE. Fêmeas maduras foram encontradas no inverno e na primavera; fêmeas em fase de ovulação ocorreram principalmente na primavera e em maturação, ocorreram no inverno e no verão. Machos maduros foram observados na primavera e no verão; imaturos no inverno e, em menor proporção, na primavera. Na região de estudo foi constatado que a reprodução de O. vulgaris ocorre na primavera.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T03:06:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 296847.pdf: 215712 bytes, checksum: 0e529cfdac362bef92d57aa2d1d398a9 (MD5) / As águas represadas nos reservatórios construídos no Brasil para geração de energia hidrelétrica representam uma parte do grande potencial brasileiro para a produção de peixes. Além disso, a legislação preconiza que até 1,0% da área desses reservatórios pode ser utilizada para fins de aquicultura. Considerando-se a necessidade de gerar diretrizes para balizar futuras implantações de sistemas de cultivos em tanque-rede no reservatório da usina hidrelétrica de Barra Grande, foi elaborado um índice de qualidade de água a partir dos dados obtidos nos programas de monitoramento ambiental deste reservatório. Para tanto, foi utilizada a análise fatorial e o critério de Bartlett. A análise fatorial é uma técnica que trata as relações de um conjunto de variáveis e as transforma em conjunto menor de fatores que explicam a maior parte da variação total dos dados originais. O método de Bartlett foi usado na criação de fatores de escala, ou seja, do peso de cada variável no índice. Pela análise fatorial, três fatores representaram 71% da variação total dos dados, sendo que o primeiro deles representou 31% e foi considerado o índice de qualidade de água (IQA), no qual a temperatura, os coliformes termotolerantes, a turbidez e a clorofila foram as variáveis que apresentaram maior peso. Os IQA médios dos pontos amostrados nos tributários foram diferentes daqueles calculados no corpo do reservatório.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T04:21:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 293024.pdf: 8821861 bytes, checksum: 2dd45978c251fa5086e282622062b49b (MD5) / Considerando que em muitos sistemas aquícolas o florescimento do fitoplâncton vem se tornando um problema adicional, este estudo teve como objetivo identificar o fitoplâncton em viveiros de piscicultura de cultivo comercial de catfish. A investigação baseou-se em amostragens mensais na subsuperfície da água e no sedimento de 6 viveiros e fonte de abastecimento, no período de abril/2006 a maio/2007. A comunidade fitoplanctônica esteve composta por 228 táxons distribuídos entre os grupos Cyanophyceae (54), Chrysophyceae (4), Xantophyceae (5), Eustigmatophyceae (2), Bacillariophyta (14); Dinophyceae (2), Euglenophyceae (18), Chlorophyceae (75), Ulvophyceae (1), Zignematophyceae (53). O predomínio do fitoplâncton foi do grupo das Chlorophyceas da ordem Chlorococcales (63 táxons) e para o sedimento o grupo das Cyanobacteria com 31 táxons identificados. As algas e cianobactérias, quando em grande quantidade populacional, podem oferecer riscos ao ambiente de cultivo, dentre as causas, a deficiência na disponibilidade de oxigênio dissolvido, produção toxinas e metabólitos que conferem sabor e odor no organismo cultivado e na água. As espécies de identificadas relacionadas à ocorrência de toxinas e off-flavor de acordo com a literatura foram: Dolichospermum macrospora, Dolichospermum vigueri, Gleiterinema amphibium, Gleiterinema splendidum, Jaaginema quadripunctulatum, Microcystis aeruginosa, Oscillatoria limosa, Oscillatoria tenuis, Phormidium breve, Phormidium formosum, Phormidium granulatum, Pseudanabaena limnetica. Os resultados ressaltam a importância do monitoramento nas atividades aquícolas evitando possíveis riscos de contaminação por toxinas, ou mesmo prejuízos econômicos, como a ocorrência de off-flavor ou a mortalidade dos organismos cultivados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Gradução em Aquicultura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T04:26:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 293025.pdf: 1513763 bytes, checksum: 19fad23f347cae997d658a914f8c082a (MD5) / Considerando o incentivo governamental à criação de parques aqüícolas no Brasil, nota-se uma grande deficiência de trabalhos de pesquisa na área que possam auxiliar a sua implantação e em alternativas propostas para a mitigação dos impactos causados. Nesse contexto, idealizou-se o presente projeto, a fim de estabelecer critérios para a inserção da atividade aquícola no ambiente, com o objetivo de mitigar seus impactos e garantir sua viabilização produtiva. O Zoneamento Ambiental é uma ferramenta que serve de apoio à tomada de decisões, por ser um instrumento de organização territorial. Para sua realização, se faz necessário o uso do Geoprocessamento, uma das ferramentas utilizadas pelo Sistema de Informações Geográficas, que permite a realização de análises complexas por meio dos bancos de dados georreferenciados. Desta forma, o objetivo do estudo foi indicar áreas previamente aptas à piscicultura em tanques-rede no reservatório das UHES de Itá e Machadinho, por meio do uso das técnicas de geoprocessamento. Em Itá, foram analisados 94 braços, totalizando 927,24 ha de lâmina d'água e na UHE de Machadinho foram analisados 61 braços, perfazendo uma área de 403,17 ha. Por meio dos resultados obtidos, demonstrou-se que em Itá, 0,30 % dos braços analisados foram eliminados pelos critérios de seleção adotados, sendo que 3,78% da área total do reservatório foi considerada altamente favorável ao desenvolvimento da piscicultura em tanques-rede. Em Machadinho, apenas 1,87 % dos braços analisados foram eliminados, onde 6,71 % da área total do reservatório como áreas potenciais para a piscicultura em tanques-rede.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Prograrma de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-22T14:03:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226932.pdf: 615805 bytes, checksum: 7063f8b900e0d511604ed313ecad648f (MD5) / As ostras apresentam importante valor nutritivo sendo consideradas fontes de proteínas e minerais. A composição das ostras pode variar conforme a espécie, grau de maturação sexual, local de cultivo, disponibilidade de alimentos, estação do ano e temperatura da água de cultivo. O objetivo deste trabalho foi analisar a composição centesimal, o teor de ácidos graxos e esteróis de ostras cultivadas em Florianópolis em dois períodos do ano e avaliar os efeitos do consumo de ostras sobre os níveis de colesterol total e lipoproteínas plasmáticas em ratas. Os animais foram distribuídos em 4 grupos de 7 animais cada, sendo grupo Controle (C), Controle + ostras (CO), hipercolesterolêmico (H) e hipercolesterolêmico + ostras (HO). O grupo C recebeu ração AIN-93M, o grupo CO ração semelhante à C, com substituição de 50% do óleo de soja e parte da caseína por ostras desidratadas, o grupo H ração semelhante à C com substituição de 50% do óleo de soja por banha e acréscimo de 1% de colesterol e o grupo HO ração semelhante a H com substituição do óleo de soja restante e de parte da caseína por ostras. As ostras coletadas na primavera apresentaram maior teor de proteínas, carboidratos, lipídeos e maior proporção de ácidos graxos polinsaturados que as do verão, sendo que ambas apresentaram boas quantidades de ômega-3, 550mg/100g (verão) e 892mg/100g (primavera). Além disso, as ostras da primavera apresentaram maior proporção de esteróis totais que as do verão, entretanto, somente 42% (verão) e 45% (primavera) desses esteróis apresentaram-se sob a forma de colesterol. Ao final do experimento todos os grupos diminuíram o CT, os grupos CO e HO diminuíram a fração HDLc e os grupo C e H diminuíram a fração LDLc+VLDLc. A ração H não apresentou efeito hipercolesterolêmico nas ratas. As ostras de Florianópolis possuem características nutricionais importantes, são fontes de proteínas de alto valor biológico e lipídeos benéficos à saúde incluindo o ômega-3. Além disso, possuem baixo valor calórico e baixo teor de colesterol, sendo que sua composição varia conforme a estação do ano. Pelo seu valor nutritivo, as ostras em quantidades e formas de preparo adequadas, podem fazer parte de uma dieta saudável. São necessários mais estudos para verificar o real efeito das ostras sobre o perfil lipídico em animais e humanos.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T14:36:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225667.pdf: 660300 bytes, checksum: 03af2bb762ecd6cbebff4225db330b06 (MD5) / O objetivo deste trabalho foi evidenciar e interpretar as etapas da tecnologia que influenciam o desempenho do processamento industrial de frangos de corte, considerando o efeito das barreiras técnicas na conformação, perfil competitivo e desempenho da cadeia produtiva da avicultura de corte no estado do Paraná. Através da análise da cadeia produtiva, dos indicadores de produtividade da atividade industrial no estado e do cenário conjuntural do setor, foi destacado o papel da interpretação de barreiras técnicas do segmento pelos mercados. O impacto e as conseqüências destas barreiras no desenvolvimento e conformação da cadeia produtiva no estado, bem como a sua capacidade de adaptação diante dos diversos cenários possíveis foram delineadas. A aplicação de entrevistas semi-estruturadas foi dirigida às empresas, instituições e aos órgãos do governo, que representam os atores principais no estado e no país. Através da análise destas informações, 67% da avicultura do estado é constituído por quatro fábricas de empresas líderes, quatro fábricas de cooperativas e duas empresas seguidoras, atuando em mercados de forma complementar e não frontalmente concorrencial, o que permite maximizar as vocações produtivas. As cooperativas que atuam na produção avícola controlam de modo mais integralizado os fatores de produção, possuindo vantagens competitivas sobre os demais. Em média, 98,89% da capacidade instalada dos abatedouros amostrados é utilizada, com as empresas líderes exportando no mínimo 70% do volume abatido, as cooperativas exportando de 30 a 70% da produção e as empresas seguidoras amostradas exportando de 18 e 23% do volume abatido. A capacidade das empresas em interpretar as barreiras técnicas, determinadas pelas tendências sinalizadas pelo mercado, pelos consumidores e pelas necessidades técnicas inerentes, demonstra o grau de maturidade técnica da cadeia avícola paranaense, atuando de modo sistêmico entre os elos da cadeia e de modo complementar na participação dos mercados. The aim of this work was to demonstrate and to explain the stages of the technology that influence the fulfillment in the poultry industry, considering the effects of the technical barriers on the conformation, competitive profile and fulfillment of the poultry industry productive chain in the Paraná State. Trough the productive chain evaluation, the industry productivity indicators on the State and of the conjuncture stage of the sector, was showed the relevance of these technical barriers on the sector by the markets. The impact and the consequences of these barriers on the development and conformation of the productive chain in Paraná, and the adaptative potential before several possible situations were delineated. The application of half-structured interviews was conduced in the companies, institutions, Universities and in any government sectors that means the most important opinion makers on the state and on the country. Trough the analysis of this information, 67 % Paraná aviculture is organized by four leads companies, four cooperatives and two follow companies, dealing in complementary way, with small concurrence, maximizing the products and the markets vocation. The cooperatives, on the poultry industry, control by integrated way the production factors, having competitive advantage over other companies. The installed capacity of the slaughterhouses in average is 98,89%, with the lead companies exporting minimal 70% of the production, the cooperatives exporting between 30 and 70%, and the follow companies exporting between 18 and 23% of the production. The capacity of the companies to understand tendencies, signalized by the market, by the costumers, and by the inherent technical necessity, showed that the technical maturity degree of the Paraná poultry chain, by systemic way on the rings of the productive chain, and by complementary way on the market participation.