Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Aquicultura. / Made available in DSpace on 2012-10-22T22:30:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226535.pdf: 1307370 bytes, checksum: 9596f4d5a9e9df51ba23fcd02aef0309 (MD5) / Buscando gerar informações que contribuam para a superação dos entraves e maximização das potencialidades existentes na carcinicultura marinha, o presente estudo se propôs a identificar e descrever os principais elos da cadeia produtiva no município de Laguna, região que historicamente se constitui na principal área de produção de camarão marinho em Santa Catarina, Brasil. O estudo foi desenvolvido de abril a julho de 2005, a partir de uma prévia caracterização do processo produtivo local, através de observação, entrevistas e busca bibliográfica. Foram elaborados questionários específicos para os vários segmentos atrelados à atividade local, num total de 90 entrevistados, pretendendo-se fazer um acompanhamento do desempenho e funcionalidade da cadeia produtiva desde os insumos necessários à produção até o momento da aquisição do camarão pelo consumidor final. Os resultados indicam que todos os elos descritos necessitam e esperam por ações que visem o melhoramento sanitário e genético das pós-larvas, recuperação e adaptação das unidades produtivas, desburocratização dos órgãos públicos, maior acesso ao crédito para investimentos e custeio, melhoras nas práticas produtivas, capacitação da mão-de-obra técnica e produtiva, redução de custos de produção, até o incremento do número de políticas para industrialização e comercialização da produção local.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão. Programa de Pós-Graduação em Literatura. / Made available in DSpace on 2012-10-22T23:25:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252172.pdf: 908342 bytes, checksum: f383f39f0491aed6fc50e163549801a8 (MD5) / A fonte de toda nossa pesquisa se estabeleceu a partir de uma afirmação de um autor do século XIX, Maxime Du Camp, amigo de Flaubert e membro da Academia Francesa de Letras, que se encontra no ensaio de Walter Benjamin, "Paris do Segundo Império em Baudelaire": "Para um escritor, Baudelaire tinha um grande defeito do qual ele mesmo não suspeitava: sua ignorância." O choque provocado pela palavra de origem latina em relação à importância da obra do poeta parisiense - levando-se igualmente em consideração seu perfil sintético - e a premissa de aceitar essa falta de conhecimento sugeriu a empreitada de aventurarmo-nos em uma brecha deixada pelo pensador alemão, a partir da obra de dois poetas bem distintos, o brasileiro Carlos Drummond de Andrade e o francês Charles Baudelaire. Essa pesquisa tem parte de sua relevância na própria importância do estudo de Benjamin. Para tanto, os poemas em verso de Drummond e grande parte da obra de Baudelaire tiveram o papel de alicerce em toda nossa dissertação. Os dois Carlos permitem questionar - com extrema cautela e reflexão - a onipotência do fazer intelectivo na poesia moderna, encontrando-se ambos em uma situação de dilaceramento entre uma extrema sensibilidade poética e uma implacável inteligência, cuja liberdade é afirmada com grande custo pessoal. Assim, no limiar entre conhecimento e ignorância, razão e inspiração, criatividade e imaginação, intuição e Saber, "falência do intelecto" e "festa do intelecto", procurou-se construir interrogações pertinentes no intuito de ponderar o peso da razão no fazer poético, chegando à essência de nosso questionamento: Qual seria o peso/valor do conhecimento na criação poética?

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Programa de Pós-graduação em Recursos Pesqueiros e Aquicultura / Made available in DSpace on 2012-10-23T11:23:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura. / Made available in DSpace on 2012-10-23T13:18:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 270043.pdf: 647538 bytes, checksum: 530cd54fda9ce885cab8f2843037d9d2 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-23T15:37:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 242940.pdf: 4174794 bytes, checksum: 8ea5251ccbe1bcb0d1e01206bce5b6fd (MD5) / O incremento da globalização da cadeia de alimentos combinada com recentes deflagrações do surgimento de enfermidades tem intensificado os interesses sobre os assuntos de segurança alimentar. A segurança dos alimentos tem se tornado um importante atributo de qualidade alimentar. Todas as etapas da cadeia de produção, industrialização e distribuição de moluscos necessitam ser rastreadas visando fornecer suporte à garantia na qualidade do produto. Programas de rastreabilidade para as etapas da cadeia produtiva são essenciais para a logística e o gerenciamento da maricultura. A implementação de sistemas de rastreabilidade requer o desenvolvimento, o teste e a validação de suas metodologias de aplicação. O objetivo deste trabalho foi de propor uma metodologia para a rastreabilidade da cadeia produtiva da mitilicultura. Como estudo de caso foi criado um sistema de gerenciamento da rastreabilidade para validar a metodologia proposta. Através deste sistema criado, conseguiu-se verificar a eficácia da metodologia proposta, o que comprovou a sua eficácia. Através desta metodologia desenvolvida, fazendo-se as devidas adaptações, pode-se aplicá-la a outras espécies.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação. Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação. / Made available in DSpace on 2012-10-23T15:58:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 261121.pdf: 1227314 bytes, checksum: 97bb85a52f569ccba5839ee9820ba3f6 (MD5) / A presente pesquisa buscou analisar o processo de criação do conhecimento em relação ao desenvolvimento de novos produtos nas pequenas empresas de base tecnológica. Para tal, buscou identificar os fluxos de informação e de conhecimento frente ao processo de criação de novos conhecimentos para o desenvolvimento de produtos nas pequenas empresas de base tecnológica. Além disso, estudou as condições e fatores que interferem no processo de criação do conhecimento, assim como as ferramentas de groupware que podem apoiar tal processo. Como base para o desenvolvimento teórico do estudo, utilizou-se a teoria de criação do conhecimento organizacional de Nonaka e Takeuchi e complementarmente os modelos de gestão de conhecimento de Leornard-Barton e dos autores Probst, Raub e Romhardt. Trata-se de uma pesquisa exploratória-descritiva, por meio de uma abordagem de análise qualitativa e quantitativa, na qual se fez uso do procedimento "estudo de caso". O campo de investigação do estudo compreendeu uma organização de base tecnológica, de pequeno porte, localizada na grande Florianópolis/SC, na qual foram aplicados as seguintes técnicas e instrumentos de coleta de dados: questionário estruturado, entrevista semi-estruturada e análise de documentos internos. Os resultados revelaram que o processo de criação do conhecimento depende de informações e conhecimentos advindos do meio interno e externo onde o conhecimento, fruto de um processo constante de interação, para ser ampliado organizacionalmente, necessita ser compartilhado e difundido entre os diferentes níveis da organização. Contextos adequados compostos por diversas condições e fatores podem facilitar esse processo, fomentando o fluxo de informação e conhecimento ao longo do desenvolvimento de novos produtos. As diversas ferramentas de groupware, se utilizadas adequadamente conforme as necessidades da organização, podem contribuir na comunicação, colaboração e coordenação entre os colaboradores na medida em que possibilitam a troca de idéias e experiências, o diálogo coletivo e uma maior interatividade entre eles.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia Química / Made available in DSpace on 2012-10-23T17:14:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 258581.pdf: 1075585 bytes, checksum: fcc352d368e81eb31c635c397dcd04f0 (MD5) / A suinocultura é uma atividade importante no estado de Santa Catarina. Sabe-se, no entanto, que é bastante impactante no que se refere ao meio ambiente. Em média, o efluente apresenta concentração de amônio da ordem de 1000 mgN.L-1, DQO da ordem de 60000 mgO2.L-1 ou 7000 mgO2.L-1 quando já pré tratado em decantador primário. Baseado nos princípios dos novos processos biotecnológicos de eliminação de nitrogênio, realizados via nitrito, estabeleceu-se uma remoção combinada de N-NH4+ e DQO para um efluente proveniente do decantador primário da estação de tratamento de efluentes (ETE) da Embrapa - Suínos e Aves (Concórdia - SC). Para tanto, construíram-se dois reatores com capacidade de 2 litros (R1 e R2) que foram operados em batelada seqüencial (SBR), com aeração intermitente e TRH de 2 dias. Ambos os reatores foram inoculados com cultura mista, oriunda do sistema de lodos ativados da Companhia de Saneamento do Estado de Santa Catarina (CASAN), que inicialmente passou pelo processo de "lavagem", visando a seleção de Bactérias Oxidadoras de Amônio (BOA). Após este processo as células passaram por um período de adaptação com meio sintético contendo 500mgN-NH4+.L-1 e 2000mgDQO.L-1 no R1 e 500mgN-NH4+.L-1 e 1000mgDQO.L-1 no R2. Após atingido estado estacionário foram realizadas substituições progressivas com 25, 50, 75, 100% de efluente real, tendo como base a concentração de amônio. Durante a primeira etapa de adaptação, contando somente com o amônio no meio sintético de alimentação, obteve-se valores de velocidade específica de consumo de amônio em torno de 39 mgN-NH4+.gSST-1.h-1. Neste período a concentração celular não aumentou significativamente, mantendo-se próximo a 1,26gSST.L-1. Com a adição de acetato como fonte de matéria orgânica, além do alto crescimento celular, que atingiu valores de 7gSST.L-1, a velocidade específica de consumo de amônio reduziu para 5,5 mgN-NH4+.gSST-1.h-1. Este valor foi praticamente mantido durante todo o período de substituição por efluente real. A remoção média apresentada pelo sistema ao final do processo de substituição, contando com 500 mgN-NH4+.L-1 proveniente do efluente real, foi de 95,5% para o nitrogênio e de 90,5% para a matéria orgânica. The swine production is an important activity of Santa Catarina State. However, the high COD (7000 mgO2.L-1) and ammonium (1000 mgN-NH4+.L-1) concentration of these wastewaters can make this activity very harmful if it is not treated properly. Based on new biotechnological process principles for nitrogen elimination, conducted via nitrite, the combined removal of ammonium and COD was established for a pre-treated wastewater, coming from a primary settler. A two liter Sequencing Batch Reactor (SBR) was built, and operated with intermittent aeration and HRT of 2 days. A mixed culture, from an activated sludge system, was adapted to a synthetic medium, containing 500 mgN-NH4.+.L-1and COD 2000 mgO2.L-1, and progressive substitution to the natural pre-treated wastewater in proportions of 25, 50, 75, 100%. During first step, medium with ammonium only, specific velocity of 39 mgN-NH4+.gSST-1.h-1 was obtained. On this step, cellular concentration did not increase significantly, maintained in values around 1,26 gSST.L-1. With sodium acetate addiction, besides the high cellular growth (about 7 gSST.L-1), the specific velocity of ammonium consumption decreased to 5,5 mgN-NH4+.gSST-1.h-1. This value was maintained during all substitution to swine wastewater step. In the end of the experiments the system presented an average removal of 95,5% for nitrogen and 90,5% for COD.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Aquicultura / Made available in DSpace on 2012-10-23T23:14:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 262005.pdf: 412259 bytes, checksum: bb067b71baede59e29eed736d9c8cc72 (MD5)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-24T01:47:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252580.pdf: 14380584 bytes, checksum: 7626be673453c08b5e53cccc6c499f5f (MD5) / O estudo objetivou explicitar os conhecimentos tácitos utilizados por ostreicultores nas atividades de cultivo de ostras, visando o seu compartilhamento e transferência entre regiões produtoras. Para atender a este propósito, buscaram-se subsídios em abordagens teóricas e metodológicas da antropotecnologia, cognição situada e gestão do conhecimento e suporte em mapas cognitivos. Analisaram-se os contextos relativos ao ambiente externo e interno em duas situações, uma localizada no Brasil e outra na França. A pesquisa exploratório-descritiva tem abordagem qualitativa do tipo estudo de caso. Constatou-se que, na França, a ostreicultura encontra-se bem estruturada, tem suporte em tecnologias físicas, legislação, apoio técnico e, para ingresso no setor, são indispensáveis a formação teórica e comprovação de experiência em situação. A profissão está consolidada. Critérios bem definidos de manejos, controle das ações desenvolvidas e normatizações para o setor resultam em qualidade do produto, agregando valores e valorizando o sabor e saber locais. No Brasil, o cultivo de ostras é recente, porém a produção de Santa Catarina destaca-se no cenário nacional. Há desafios que exigem esforços conjuntos de órgãos decisores das políticas públicas, sociedade organizada e ostreicultores para a sustentabilidade da atividade. O contexto industrial está em evolução, tanto no desenvolvimento de fornecedores, como de equipamentos e legislações relacionadas à concessão de espaços de cultivo, formulação de critérios para acesso e permanência nas áreas, melhoria dos processos de produção e do produto e inserção dele no circuito nacional de consumo. A consolidação da ostreicultura como profissão é outro aspecto a ser considerado e, para tal, pode contribuir a explicitação dos conhecimentos tácitos utilizados no cultivo, visando uma composição deles com outros já reconhecidos e validados. A análise das atividades desenvolvidas pelos ostreicultores nos dois países possibilitou identificar as estratégias utilizadas na estruturação e execução das tarefas, compor mapas cognitivos e formular procedimentos de trabalho visando o compartilhamento e transferência dos conhecimentos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-24T03:57:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 260047.pdf: 540749 bytes, checksum: 61be9e116f11afb6a01d15efd9ad968b (MD5) / O bem-estar dos animais é afetado por muitos aspectos e está implicado em todas as etapas do ciclo de criação animal. A presença e o contato com o homem é um desses aspectos, sendo bastante relevante. O medo de pessoas pode aumentar a reatividade dos animais, dificultando o manejo e aumentado o risco de acidentes. Testamos a hipótese de que vacas leiteiras submetidas a um exame veterinário clínico de rotina apresentam um aumento de reatividade em relação ao veterinário e não em relação a uma pessoa desconhecida, no local onde o procedimento foi realizado. O estudo foi feito a partir de dois experimentos. No primeiro foram utilizadas sete vacas e no segundo, dezesseis vacas. Antes e após o tratamento, foram realizados testes de distância de fuga no pasto e de aproximação na sala de ordenha, por um veterinário e uma pessoa desconhecida pelas vacas. O comportamento dos animais também foi observado durante a ordenha para a determinação de um escore de reatividade. O tratamento não influenciou a distância de fuga mantida em relação ao veterinário e à pessoa desconhecida pelas vacas, no primeiro experimento (veterinário: antes 1,2 ± 0,1; após 0,8 ± 0,2; desconhecido: antes 1,0 ± 0,2 após 1,2 ± 0,2; p<0,3), bem como no segundo (p < 0,4); Também não influenciou o número de interações agonísticas no grupo, observadas antes (7,1 ± 2) e após (11,5 ± 3) o procedimento (p<0,3) no primeiro experimento, ou o escore de reatividade (antes 0,3 ± 0,2 e depois 0,6 ± 0,1; p < 0,2) e (p > 0,4), no primeiro e segundo experimentos, respectivamente. Não houve diferenças entre antes e após o tratamento (p >0,4), nem entre os grupos tratamento e controle (p > 0,9) ou interações (p > 0,9) para a resposta de reatividade em relação à aproximação da pessoa desconhecida no segundo experimento. Procedimentos aversivos, quando aplicados de forma esporádica, não parecem ter efeitos subseqüentes no comportamento dos animais. Assim, a realização de um exame veterinário clínico de rotina, apesar de aparentemente aversivo para vacas leiteiras, não influenciou o comportamento desses animais após a sua realização. Quando aplicados em animais que recebem manejo freqüente, de natureza neutra ou positiva, o exame veterinário clínico de rotina não aumenta a reatividade dos animais além do momento em que é realizado, nem é associado negativamente ao local onde ocorreu. Animals# welfare is affected by many aspects and implies in all stages of the animal rearing cycle. The presence and contact with humans is one of those aspects, being quite relevant. Fear of people may increase the reactivity of the animals, making the management harder and increasing the risk of accidents. We tested the hypothesis that dairy cows submitted to a routine veterinarian clinical exam show an increase of reactivity in relation to the veterinarian, and not to an unknown person, in the place where the procedure was performed. This research was based on the results of two experiments. In the first one were used seven cows and, in the second, sixteen cows. Before and after treatment, tests were performed to measure the flight distance at the pasture and the approximation one at the milking environment, by a veterinarian and an unknown person to the cows. The behavior of animals was also observed during milking for the determination of a score of reactivity. The treatment had not influence to the flight distance maintained in relation to the veterinarian and the unknown person, in the first experiment (veterinarian: before 1,2 ± 0,1, after 0,8 ± 0,2; unknown: before 1,0 ± 0,2 after 1,2 ± 0,2, p <0,3), just as the second (p <0,4). Also, it had no influence on the number of agonistic interactions in the group, observed before (7,1 ± 2) and after (11,5 ± 3) the procedure (p <0,3) in the first experiment, or the reactivity score (0,3 ± 0,2 before and after 0,6 ± 0,1 P <0,2) and (p> 0,4) in the first and second trials, respectively. There was no difference between before and after treatment (p> 0,4), or between treatment and control groups (p> 0,9) or interactions (p> 0,9) for the response of reactivity in relation to the approximation of the unknown person in the second trial. Aversive procedures, when applied sporadically, do not seem to have subsequent effects on the behavior of animals. Thus, performing a routine veterinarian clinical exam, inspite of being apparently aversive to dairy cows, had no influence at the behavior of those animals after its conclusion. When applied to animals who receive frequent handling, of neutral or positive nature, the routine veterinarian clinical exam did not increase the reactivity of animals beyond the moment of its performance, or is associated negatively to the place where it occurred.