Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-03-09T10:52:16Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Renato Clini Cervi - 2014.pdf: 5637849 bytes, checksum: 220f849214b2dacc6a1ac6cba29e1ce1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Rejected by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com), reason: on 2015-03-09T10:52:35Z (GMT) / Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-03-09T10:53:43Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Renato Clini Cervi - 2014.pdf: 5637849 bytes, checksum: 220f849214b2dacc6a1ac6cba29e1ce1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-03-09T10:54:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Renato Clini Cervi - 2014.pdf: 5637849 bytes, checksum: 220f849214b2dacc6a1ac6cba29e1ce1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-09T10:54:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Renato Clini Cervi - 2014.pdf: 5637849 bytes, checksum: 220f849214b2dacc6a1ac6cba29e1ce1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-02-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The egg is an animal product with excellent nutritional value used in human food. The Ema (Rhea americana) is an animal of the Brazilian wildlife with potential to produce eggs that differ from other species in its microbiological resistance and percentages of nutrients. In order to obtain information about the chemical composition, resistance to Salmonella Enteritidis, and appropriate forms of storage for preservation of quality, were evaluated five lots of eggs from emus to assess quality in periods of seven , 14 , 21, 28 and 35 days of storage at refrigeration temperature , and three lots on 10 , 20 and 30 days to contamination of Salmonella Enteritidis. According to the results, it can be concluded that the internal quality changes with storage time, remaining viable up to 21 days of storage. The fractions of the egg change with protein degradation, and significant reduction in quality values, expressed in Haugh Unit. The eggs had high resistance to contamination by salmonella Enteritidis in all storage periods. Protein fractions of white and yolk and rheological parameters show differences from chicken egg, providing information to appropriate use of these products by the industry. / O ovo é um produto de origem animal de excelente valor nutricional utilizado na alimentação humana. A Ema (Rhea americana) é um animal da fauna silvestre brasileira com potencial de produção de ovos que diferem de outras espécies em sua resistência microbiológica e porcentagens de nutrientes. Com o objetivo de obter informações sobre a composição centesimal, resistência à Salmonella Enteritidis, e formas de armazenamento adequadas para preservação de qualidade para o consumo humano, foram analisados cinco lotes de ovos de emas para avaliação da qualidade, em períodos de sete, 14, 21, 28 e 35 dias de armazenamento a temperatura refrigerada, e três lotes em períodos de 10, 20 e 30 dias para contaminação de Salmonella Enteritidis De acordo com os resultados obtidos pode-se concluir que a qualidade interna se altera com o tempo de armazenamento, permanecendo viável até 21 dias de armazenamento. As frações do ovo sofreram alterações com a degradação protéica, e redução significativa dos valores de qualidade expressos em unidade Haugh. Os ovos apresentam alta resistência à contaminação por Salmonella em todos os períodos de armazenamento. As frações protéicas de albúmen e gema e os parâmetros reológicos apresentaram diferenças em relação ao ovo da galinha, fornecendo informações para adequação da utilização destes produtos pela indústria.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clauber_Polese.pdf: 813503 bytes, checksum: 9758d19e02cc0cc16f9b08a17526cdb1 (MD5) Previous issue date: 2011-06-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / With the objective of determining the requirement of digestible methionine+cystine for laying hens from 50 to 66 weeks of age and 75 to 90, two experiments were accomplished at the Center for Experimental Stations of Paraná Federal Technological University, Campus Dois Vizinhos. One hundred and fifty Shaver Brown hens were used in a completely randomized design, distributed in five treatments, six replicates and five birds per experimental unit. The hens were fed a basal diet containing 2,850 kcalME/kg, 16% CP supplemented with 0.132, 0.174, 0.215, 0.256 and 0.298% of DL-methionine (99%), in order to provide tested levels of 0.572, 0.613, 0.653, 0.693 and 0.734% of digestible methionine+cystine. From 75 to 91 weeks of age levels of 0.588, 0.628, 0.669, 0.709 and 0.750% of digestible methionine+cystine were tested. The following parameters were evaluated: feed intake, digestible methionine+cystine intake, feed conversion/dozen eggs, feed conversion/egg mass, egg weight, egg mass, percentage of egg components (yolk, shell, albumen, shell weight and shell weight per unit of area surface), internal egg quality (Haugh unit, yolk index and albumen index) and specific gravity. In experiment 1, the levels of digestible methionine+cystine did not affect feed intake, production, egg mass, specific gravity and internal egg quality, except the percentage of yolk and albumen, which showed linear increase in yolk percentage and linear decrease in the percentage of albumen. The lowest level of methionine+cystine (0.572%) gave better feed conversion (kg/dz) corresponding to 682mg of methionine+cystine/hen/day. In experiment 2, there was no effect of methionine+cystine levels on productive parameters, performance and egg quality. The level of 0.588% digestible methionine+cystine, corresponding to 634.73 mg, supplied the daily needs of birds from 75 to 91 weeks of age / Com o objetivo de determinar a exigência nutricional de metionina+cistina digestível para poedeiras semipesadas no período de 50 a 66 e 75 a 90 semanas de idade, dois experimentos foram conduzidos no Setor de Pequenos Animais da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR, Campus de Dois Vizinhos - PR. Utilizaram-se 150 poedeiras Shaver Brown semipesadas num delineamento inteiramente casualizado (DIC), distribuídas em cinco tratamentos, seis repetições e cinco aves por unidade experimental, alimentadas com uma ração basal contendo 2.850 Kcal EM/Kg, 16% de PB, suplementada com 0,132; 0,174; 0,215, 0,256 e 0,298% de DL-metionina (99%), obtendo-se os níveis testados de 0,572; 0,613; 0,653; 0,693 e 0,734% de metionina+cistina digestível. No período de 75 a 91 semanas de idade os níveis testados foram de 0,588; 0,628; 0,669; 0,709 e 0,750% de metionina+cistina digestível. Os parâmetros avaliados foram o consumo de ração, consumo de metionina+cistina digestível, conversão alimentar/dúzia de ovos, conversão alimentar/massa de ovos, peso de ovos, massa de ovos, porcentagem dos componentes dos ovos (gema, casca, albúmen, peso de casca e peso da casca por unidade de superfície de área - PCSA), qualidade interna dos ovos (unidade Haugh, índice de gema e índice de albúmen) e gravidade específica. No experimento 1, os níveis de metionina+cistina digestível não influenciaram o consumo de ração, produção, massa de ovos, gravidade específica e a qualidade internar dos ovos, com exceção da porcentagem de gema e albúmen, em que houve aumento linear na porcentagem de gema e redução linear na porcentagem de albúmen. O menor nível de metionina+cistina (0,572)% proporcionou melhor conversão alimentar (kg/dz) correspondendo a 682mg de metionina+cistina/ave/dia. No experimento 2, não houve efeito dos níveis de metionina+cistina sobre os parâmetros produtivos, de desempenho e de qualidade dos ovos. O nível de 0,588% de metionina+cistina digestível, correspondendo a 634,73 mg, supriu as necessidades diárias das aves no período de 75 a 91 semanas de idade

Na avicultura de postura, a associação dos aminoácidos e minerais quelatados pode afetar positivamente a composição química dos ovos e o colesterol da gema. Desta forma, em dois ensaios experimentais distintos, objetivou-se com avaliar a interação do nível dietético de metionina e cistina com o cobre quelatado e treonina e zinco quelatado sobre a composição química do ovo. Para tanto, foram utilizados em cada ensaio 320 poedeiras comerciais, distribuídas sob o delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos, distribuídos aleatoriamente em quatro repetições, foram organizados em arranjo fatorial 5 x 4: sendo o primeiro fator teor de aminoácido e o segundo nível do mineral quelatado, constituindo 20 tratamentos, com quatro repetições e quatro aves por unidade experimentais. A parcela experimental era constituída de quatro aves com 48 semanas de idade. No primeiro ensaio os níveis totais de metionina+ cistina (met+cys) eram: 0,613, 0,631, 0,816, 0,918 e 0,955 % e os de cobre (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. No segundo, eram: níveis totais de treonina (Thr) 0,614, 0,698, 0,875, 1,006, 1,055%; e. zinco (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. Os níveis avaliados foram estabelecidos após análises laboratoriais. Em ambos os experimentos, foram avaliados: ovos e conteúdos, taxas diárias de deposição, composição química dos conteúdos na Matéria Natural (MN) e Matéria Seca (MS). Para as determinações da composição química PB%, EE%, MM%, H2O% e colesterol dos ovos, foram colhidos dois ovos por parcela. Os dados foram analisados utilizando-se o procedimento SISVAR 5.6 e o nível de significância considerado foi de 5%. No ensaio 1, o efeito de interação (P < 0,05) entre Met + Cys*Cu, foi observado para maioria das variáveis avaliadas. Entretanto, foram observados efeito principal (P < 0,05) de Met+ Cys para as seguintes variáveis: peso de casca e gema; deposição de Nitrogênio (N), Extrato Etéreo no Albúmen (EE no Alb) e Cinzas, composição química do ovo nas Matérias Natural e Seca; Proteína Bruta (PB), Extrato Etéreo (EE) e Cinzas no Albúmen, ovo reconstituído e MS no Alb, e para colesterol total. O efeito do aumento nos níveis de Met + Cys resultou em acréscimo de 18,17 % no teor de colesterol. Ensaio 2: Foi observado efeito de interação (P <0,05) entre Thr* Zn, para maioria das variáveis analisadas. Todavia, foi observado efeito principal (P< 0,05) do aminoácido para as seguintes variáveis: pesos de casca e gema, na composição química do ovo na MN (EE na gema), onde o aumento nos níveis de Thr resultaram no aumento do EE na gema, para o colesterol total. Conclui-se que em ambos os experimentos a utilização mineral quelatado em dietas para poedeiras pode trazer benefícios para qualidade do ovo, melhorando alguns parâmetros da composição química do ovo. / In laying hens production, an association of amino acids and chelated minerals can positively affect a chemical composition and yolk cholesterol.of the eggs. Thus, the objective was to evaluate the interaction of the dietary level of methionine and cystine with the chelated copper and chelated threonine and zinc on the chemical composition of the egg, in two different experimental trials. For this, 320 commercial layers were used in each experiment, distributed under a completely randomized design. The treatments, were randomly distributed in four replications, in a 5 x 4 factorial arrangement of treatments, with five levels of the factor amino acid content and four levels of the factor chelated mineral concentration, constituting 20 treatments, with 4 replicates and 4 layers per experimental unit. The experimental plot consisted of four birds with 48 weeks of age. In the first trial, the total methionine + cystine (Met + Cys) levels were: 0.613, 0.631, 0.816, 0.918 e 0.955% and cooper (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. In the second trial, the total threonine (Thr) levels were: 0.614, 0.698, 0.875, 1.006, 1.055%, and zinc (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. The levels assessed were established after laboratory analysis. In both experiments, were evaluated: eggs and contents, daily rates of deposition, chemical composition of contents in natural matter (NM) and dry matter (DM). For the determinations of the chemical composition (PB%, EE%, MM%, H2O% and cholesterol of the eggs), two eggs were collected per plot. Data were analyzed using the SISVAR 5.6 procedure and the level of significance considered was 0.05. Experiment 1: the interaction effect (P < 0.05) between Met + Cys*Cu was observed for most of the evaluated variables. However, the main effect of Met + Cys was observed (P < 0.05) for the following variables: egg shell and yolk weight; deposition of nitrogen (N), ether extract (EE) in albumen and ash; chemical composition of the egg in natural and dry matter (CP, EE and Ash in the albumen, reconstituted egg and DM in albumen) for the total cholesterol. The effect of the increase in a Met + Cys levels resulted in an increase of 18.17% in the cholesterol content. Experiment 2: the interaction effect (P < 0.05) between Thr* Zn was observed for most of the observed variables. However, the main effect (P < 0.05) of the amino acid was observed for the following variables: egg shell and yolk weights, in the chemical composition of the egg in the NM (EE yolk), where the increase in Thr levels resulted in increased of yolk EE, Therefore, it is concluded that in both experiments the chelated mineral utilization in laying diets can bring benefits to egg quality, improving some parameters of the egg chemical composition.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Aiane_Aparecida_Catalan.pdf: 1283853 bytes, checksum: ef3c631db67b69a9bb46c36afb7dc822 (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Panax ginseng, a medicinal plant known as the plant that "cure all ills" is indicated as adaptogenic, immune stimulant, restorative physical and mental health, increased resistance to exogenous stress factors, among others. The aim of this study was to evaluate the action of a commercial Panax ginseng product on performance, egg quality, biochemical, hematological, immunological and behavioral profile of hens during initial hen s laying cycle 1. The experimental design was completely randomized with five treatments which consisted in different levels of Panax ginseng (T1 control (without Panax ginseng); T2 1.9; T3 3.8; T4 5.7 and T5 7.6 mg/hen/day) in a total of 70 birds housed in 35 cages with seven replicates per treatment. The basal diets were prepared using corn and soybean meal in agreement with the nutritional values established by the breeder manual. To predict the effect of different levels of Panax ginseng on performance, egg quality, biochemical, hematological, and immunological traits the regression analysis was used. The Dunnett test was used in each Panax ginseng levels to compare to the control treatment. Ethological parameters were evaluated using chi-square analysis. Performance and egg quality were not influenced by dietary treatments, except specific gravity in the first period that was lower in 5.7 mg/hen/day levels and the eggshell weight that was higher in 7.6 mg/hen/day level in comparison with the control treatment in the fourth period. In sensorial analysis, egg yolk color alteration, but not flavor, texture and taste was observed after 30 days of utilization of Panax ginseng. No significant difference was found in hen s hematological profile in all periods evaluated. In metabolic parameters, higher level of phosphorus in hens receiving 7.6 mg/hen/day of Panax ginseng at second and third period and albumin was observed only in the last period when compared to the control group. Cholesterol level was higher in hens receiving 1.9 and 3.8 mg/hen/day of Panax ginseng in comparison with the control treatment. No significant difference among treatments was found in antibody titer after vaccination. In ethological parameters vigilant behavior was more frequent in control group, preening in the group receiving 7.6 mg/hen/day and drinking in the intermediate levels of Panax ginseng (3.8 and 5.6 mg/hen/day). The supplementation with Panax ginseng up to 7.6 mg/hen/day do not change the performance, egg quality, hematological profile and immunological status. Only small variations in the metabolic parameters and behavior frequency of the hens receiving Panax ginseng could be expected. / Panax ginseng, uma planta medicinal conhecida como a planta que cura todos os males é indicada como adaptogênica, imunoestimulante, revigorante físico e mental, aumenta a resistência a fatores de estresse exógeno, entre outros. Neste trabalho foi avaliado a ação de um produto comercial a base de Panax ginseng sob o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos (interna, externa e sensorial), o perfil hematológico e bioquímico, parâmetros imunológicos e comportamentais de poedeiras na fase inicial de postura 1. As dietas experimentais foram fornecidas as aves durante 30 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos que consistiram em diferentes doses de Panax ginseng (T1 controle (sem Panax ginseng); T2 1,9 mg/ave/dia; T3 3,8 mg/ave/dia; T4 5,7 mg/ave/dia; T5 7,6 mg/ave/dia) num total de 70 aves, distribuídas em 35 gaiolas, divididas em sete repetições por tratamento. As dietas basais foram formuladas a base de milho e farelo de soja, atendendo as exigências das aves. Para predizer os efeitos das doses de Panax ginseng sobre os parâmetros produtivos, metabólicos e hematológicos foi utilizada análise de regressão polinomial. Foi utilizado o teste de Dunnett, em cada nível de inclusão do Panax ginseng, para comparação com a ração controle. Para a análise da frequência de comportamentos foi utilizado o teste de qui-quadrado. A suplementação da dieta com o produto a base de Panax ginseng não alterou as variáveis de desempenho. As variáveis de qualidade de ovos não foram afetadas pela inclusão de Panax ginseng, exceto a gravidade específica no primeiro período que foi menor na dose 5,7 mg/ave/dia e o peso da casca que foi significativamente maior na dose de 7,6 mg/ave/dia em comparação ao tratamento controle no quarto período de avaliação. Na análise sensorial foi observada alteração na cor da gema dos ovos após 30 dias de utilização do Panax ginseng, mas não no sabor, textura e aroma. No perfil hematológico das poedeiras não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos em nenhuma das fases. No perfil metabólico foram observadas maiores níveis de fósforo nas aves que receberam 7,6 mg/ave/dia de ginseng em comparação com o grupo controle nos períodos dois e três de avaliação e de albumina somente neste último período. Os níveis de colesterol foram maiores nas aves recebendo dosagens de 1,9 e 3,8 mg/ave/dia de Panax ginseng em relação ao grupo controle. Não houve diferença entre os tratamentos para os títulos de anticorpos após a inoculação da vacina. Nas variáveis etológicas os comportamentos de vigiar foram mais frequentes no grupo controle, o comportamento de higiene no grupo com a maior dose de Panax ginseng (7,6mg/ave/dia) e o comportamento de beber água nas doses intermediárias (3,8 e 5,6 mg/ave/dia). A suplementação com Panax ginseng até 7,6 mg/ave/dia não altera o desempenho, a qualidade dos ovos, o perfil hematológico e status imunológico. Apenas pequenas variações no perfil metabólico e na freqüência de alguns comportamentos podem ser esperadas.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_ Juliana_ Klug_ Nunes.pdf: 4118597 bytes, checksum: 3c27dbdcf97e2cfc50cbf822af01cb11 (MD5) Previous issue date: 200-11-20 / This study aimed to evaluate the effect of graded levels (0, 1, 2 and 3%) of dietary inclusion of an yeast-extract product2 on internal and external quality of eggs and on performance of layers. A total of 240-Hy Line W36 layers (47 to 75 weeks of age) were allocated in 60 cages (4 birds per cage), divided into 15 cages per treatment. Feed intake, body weight, egg production, egg weight, egg mass, feed conversion (per dozen), feed conversion (per mass), specific gravity, eggshell weight and thickness, albumen height, Haugh units and yolk and albumen weights were evaluated. Data were subjected to ANOVA and polynomial regression. A P<0.05 was required for statements of significance. Results indicated that addition of 1,5% NuPro® resulted in better eggshell quality. The remaining variables were not statistically influenced by dietary treatments. / Esta pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito dos níveis crescentes (0, 1, 2 e 3%) de suplementação dietética do extrato de levedura1 sobre o desempenho produtivo e a qualidade externa e interna de ovos. Um total de 240 poedeiras Hy Line W36, no período de 47 a 75 semanas de idade, foram distribuídas em 60 gaiolas, sendo quatro aves por gaiola, divididas em 15 repetições por tratamento. As características avaliadas foram consumo de ração, peso corporal produção de ovos, peso do ovo, massa de ovo, conversões alimentares por dúzia e por massa de ovo, gravidade específica, peso e espessura da casca, altura do albúmen, unidade Haugh e pesos da gema e do albúmen. Os dados foram submetidos à análise de variação e regressão polinomial. O valor de P<0,05 foi estabelecido para a determinação de significância. Os resultados indicaram que a adição de 1,5% do extrato de levedura resultou melhor qualidade de casca dos ovos. As demais variáveis não foram influenciadas estatisticamente pelos tratamentos.

Na avicultura de postura, a associação dos aminoácidos e minerais quelatados pode afetar positivamente a composição química dos ovos e o colesterol da gema. Desta forma, em dois ensaios experimentais distintos, objetivou-se com avaliar a interação do nível dietético de metionina e cistina com o cobre quelatado e treonina e zinco quelatado sobre a composição química do ovo. Para tanto, foram utilizados em cada ensaio 320 poedeiras comerciais, distribuídas sob o delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos, distribuídos aleatoriamente em quatro repetições, foram organizados em arranjo fatorial 5 x 4: sendo o primeiro fator teor de aminoácido e o segundo nível do mineral quelatado, constituindo 20 tratamentos, com quatro repetições e quatro aves por unidade experimentais. A parcela experimental era constituída de quatro aves com 48 semanas de idade. No primeiro ensaio os níveis totais de metionina+ cistina (met+cys) eram: 0,613, 0,631, 0,816, 0,918 e 0,955 % e os de cobre (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. No segundo, eram: níveis totais de treonina (Thr) 0,614, 0,698, 0,875, 1,006, 1,055%; e. zinco (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. Os níveis avaliados foram estabelecidos após análises laboratoriais. Em ambos os experimentos, foram avaliados: ovos e conteúdos, taxas diárias de deposição, composição química dos conteúdos na Matéria Natural (MN) e Matéria Seca (MS). Para as determinações da composição química PB%, EE%, MM%, H2O% e colesterol dos ovos, foram colhidos dois ovos por parcela. Os dados foram analisados utilizando-se o procedimento SISVAR 5.6 e o nível de significância considerado foi de 5%. No ensaio 1, o efeito de interação (P &lt; 0,05) entre Met + Cys*Cu, foi observado para maioria das variáveis avaliadas. Entretanto, foram observados efeito principal (P &lt; 0,05) de Met+ Cys para as seguintes variáveis: peso de casca e gema; deposição de Nitrogênio (N), Extrato Etéreo no Albúmen (EE no Alb) e Cinzas, composição química do ovo nas Matérias Natural e Seca; Proteína Bruta (PB), Extrato Etéreo (EE) e Cinzas no Albúmen, ovo reconstituído e MS no Alb, e para colesterol total. O efeito do aumento nos níveis de Met + Cys resultou em acréscimo de 18,17 % no teor de colesterol. Ensaio 2: Foi observado efeito de interação (P &lt;0,05) entre Thr* Zn, para maioria das variáveis analisadas. Todavia, foi observado efeito principal (P&lt; 0,05) do aminoácido para as seguintes variáveis: pesos de casca e gema, na composição química do ovo na MN (EE na gema), onde o aumento nos níveis de Thr resultaram no aumento do EE na gema, para o colesterol total. Conclui-se que em ambos os experimentos a utilização mineral quelatado em dietas para poedeiras pode trazer benefícios para qualidade do ovo, melhorando alguns parâmetros da composição química do ovo. / In laying hens production, an association of amino acids and chelated minerals can positively affect a chemical composition and yolk cholesterol.of the eggs. Thus, the objective was to evaluate the interaction of the dietary level of methionine and cystine with the chelated copper and chelated threonine and zinc on the chemical composition of the egg, in two different experimental trials. For this, 320 commercial layers were used in each experiment, distributed under a completely randomized design. The treatments, were randomly distributed in four replications, in a 5 x 4 factorial arrangement of treatments, with five levels of the factor amino acid content and four levels of the factor chelated mineral concentration, constituting 20 treatments, with 4 replicates and 4 layers per experimental unit. The experimental plot consisted of four birds with 48 weeks of age. In the first trial, the total methionine + cystine (Met + Cys) levels were: 0.613, 0.631, 0.816, 0.918 e 0.955% and cooper (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. In the second trial, the total threonine (Thr) levels were: 0.614, 0.698, 0.875, 1.006, 1.055%, and zinc (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. The levels assessed were established after laboratory analysis. In both experiments, were evaluated: eggs and contents, daily rates of deposition, chemical composition of contents in natural matter (NM) and dry matter (DM). For the determinations of the chemical composition (PB%, EE%, MM%, H2O% and cholesterol of the eggs), two eggs were collected per plot. Data were analyzed using the SISVAR 5.6 procedure and the level of significance considered was 0.05. Experiment 1: the interaction effect (P &lt; 0.05) between Met + Cys*Cu was observed for most of the evaluated variables. However, the main effect of Met + Cys was observed (P &lt; 0.05) for the following variables: egg shell and yolk weight; deposition of nitrogen (N), ether extract (EE) in albumen and ash; chemical composition of the egg in natural and dry matter (CP, EE and Ash in the albumen, reconstituted egg and DM in albumen) for the total cholesterol. The effect of the increase in a Met + Cys levels resulted in an increase of 18.17% in the cholesterol content. Experiment 2: the interaction effect (P &lt; 0.05) between Thr* Zn was observed for most of the observed variables. However, the main effect (P &lt; 0.05) of the amino acid was observed for the following variables: egg shell and yolk weights, in the chemical composition of the egg in the NM (EE yolk), where the increase in Thr levels resulted in increased of yolk EE, Therefore, it is concluded that in both experiments the chelated mineral utilization in laying diets can bring benefits to egg quality, improving some parameters of the egg chemical composition.

Orientador: Marcos Franke Pinto / Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores de ovos do mundo e devido ao fato desse alimento estar cotidianamente na mesa do brasileiro, um controle contínuo e rigoroso deve ser desenvolvido a fim de garantir sua qualidade físico-química e microbiológica. Neste estudo foi avaliada a qualidade microbiológica e físico-química de ovos frescos submetidos a metodologias alternativas para desinfecção da casca. Foram realizadas diversas combinações de tratamentos, utilizando a lavagem dos ovos com água clorada e água ozonizada, e a exposição dos ovos ao gás ozônio e à radiação ultravioleta (UV), e foi avaliado seu efeito em comparação a ovos não higienizados. Após os tratamentos, os ovos foram submetidos à contagem total de microrganismos mesófilos aeróbios e facultativos viáveis e à contagem de coliformes a 30-35oC.Também foi avaliado o efeito dos tratamentos no comportamento dos parâmetros físico-químicos de qualidade dos ovos armazenados sob refrigeração e a temperatura ambiente. Todos os tratamentos foram eficazes na redução da contaminação microbiana da casca dos ovos. A exposição à luz U.V. e ao gás ozônio, sem lavagem prévia dos ovos, não diferiu dos tratamentos nos quais os ovos foram lavados com água clorada, que é o procedimento normalmente empregado na higienização dos ovos. A qualidade dos ovos durante o armazenamento abaixo de 4ºC e a 25ºC foi avaliada durante 28 dias por análises semanais de unidade Haugh, índice de gema, pH e pela perda de peso dos ovos. Não houve diferença ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazil is one of the largest egg producers in the world and because this food is daily in the table of the Brazilians, a continuous and rigorous control must be developed in order to guarantee its physical-chemical and microbiological quality. In this study, the microbiological and physicochemical quality of fresh eggs submitted to alternative methodologies for disinfecting the shell was evaluated. Several combinations of treatments were performed, using egg washing with chlorinated and ozonated water, and egg exposure to ozone gas and ultraviolet radiation (UV), and their effect was evaluated comparing with not sanitized eggs. After treatments, the eggs were submitted to total count of viable mesophilic aerobic and facultative microorganisms and 30-35oC coliforms count. The effect of the treatments on the behavior of physicochemical quality parameters of the eggs stored under refrigeration and at room temperature was also evaluated. All treatments were effective in reducing the microbial contamination of eggshell. The exposure of the eggs to U.V. and ozone gas, without previous washing, did not differ from the treatments in which the eggs were washed with chlorinated water, which is the normal procedure used in the hygiene of the eggs. Eggs quality during storage below 4°C and at 25°C was evaluated for 28 days by weekly Haugh unit, yolk index, pH and weight loss analyses. There was no significant difference between the treatments, but the temperature was determinant for egg ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Inovação em produção animal tem sido cada vez mais exigido pelos consumidores. No ambito de produção de postura, a maior demanda é por ovos provenientes de sistemas alternativos às gaiolas tradicionais, majoritariamente pelas tendencias observadas na Europa, e dessa forma, pesquisas ressaltando a realidade brasileira estão sendo realizadas. O objetivo deste estudo foi avaliar parametros produtivos e de bem-estar em dois contextos de sistemas produtivos, sob variadas densidades de alojamento. Para isso 250 aves Lohmann Brown&reg; foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado (DIC) com os tratamentos organizados em esquema fatorial 2 x 4, sendo 2 sistemas de alojamento (convencional e cage-free) e 4 densidades (375,00; 450,00; 562,50 e 750,00 cm2/ave), com 6 repetições. O período experimental foi de 21 a 36 semanas de idade das poedeiras, totalizando 4 ciclos de 28 dias cada. Foram avaliados desempenho produtivo (produção de ovos, consumo de ração, conversão alimentar por kg de ovos), qualidade de ovos (peso, coloração de gema, índice gema, % de gema, % albumen, % casca, espessura e resistência a quebra, e unidade Haugh) e indicadores de bem-estar (frequência respiratória e cardíaca, temperatura clocal, escore de lesão corporal, concentração d eIgY na gema) Observou-se interação entre sistema de produção e densidade de alojamento para: % postura, consumo de ração, conversão alimentar por kg de ovos, peso do ovo, % de gema, % albúmen, espessura de casca. O aumento de densidade promoveu efeito significativo para % postura, consumo de ração, temperatura cloacal, lesão em quilha e em pés. O tipo de sistema de produção afetou consumo de ração, conversão alimentar por kg de ovos, peso do ovo, coloração de gema, índice gema, resistência à quebra, frequência cardíaca temperatura cloacal, lesões de quilha e pés e concentração de IgY na gema. Os resultados deste estudo demonstram que tanto o sistema de produção quanto a densidade de alojamento estão ligados a efeitos produtivos, de qualidade de ovos, e de bem-estar animal. / Innovation in animal production has been increasingly demanded by consumers. In the field of egg production, the greatest demand is for eggs coming from alternative systems to traditional cages, mostly from the trends observed in Europe, and thus, research highlighting the Brazilian reality is being carried out. The objective of this study was to evaluate productive and welfare parameters in two contexts of productive systems, under different stocking densities. For this purpose, 250 Lohmann Brown&reg; birds were distributed in a completely randomized design with treatments arranged in a 2 x 4 factorial scheme, with 2 housing systems (conventional and cage-free) and 4 densities (375.00; 450.00, 562.50 and 750.00 cm2 / bird), with 6 replicates. The experimental period was 21 to 36 weeks of age, totalling 4 cycles of 28 days each. (Egg weight, feed intake, feed conversion per kg of egg), egg quality (weight, yolk color, yolk index, % yolk,% albumen,% shell, shell thickness and resistance to breakage, and Haugh unit) and indicators of welfare (respiratory rate and heart rate, body temperature, body lesion score, IgY concentration in the yolk). The interaction between production system and housing density was observed for: % laying, feed intake , feed conversion per kg of eggs, egg weight, % yolk, % albumen, shell thickness. The increase in density had a significant effect on % laying, feed intake, cloacal temperature, keel and foot injury. The type of production system affected feed intake, feed conversion per kg of egg, egg weight, yolk color, yolk index, breaking strength, cloacal temperature, keel and foot lesions, and IgY concentration in the yolk. The results of this study demonstrate that both the production system and housing density are linked to productive effects, egg quality, and animal welfare.

A avicultura é uma das principais atividades agropecuárias no Brasil, no entanto apresenta grande dependência de material genético importado. Além disso, o crescente interesse por produtos avícolas oriundos de sistemas alternativos de criação, onde as aves são criadas fora das gaiolas, pode exigir animais mais adaptados a esse sistema de criação bem como ao clima tropical brasileiro. Desta forma, dois estudos foram desenvolvidos. No primeiro, o objetivo foi estimar os parâmetros genéticos para características de produção e qualidade dos ovos de oito linhagens de galinhas caipiras. Foram utilizadas as medidas de idade à primeira postura (IPP), produção total de ovos até a 45ª semana (PROD), peso do ovo (PO), altura do albúmen (AA), cor da gema (CG), unidades Haugh (HU), resistência da casca (RC), espessura da casca (EC), peso da gema (PG) e peso da casca (PC) de 2030 ovos, oriundos de 645 aves. Os componentes de variância foram obtidos por meio de um modelo misto animal, onde foram incluídos os efeitos fixos de grupo de contemporâneas, corredor da gaiola e linhagem da galinha e os efeitos genético aditivo, ambiente permanente e residual. As herdabilidades variaram de 0,03 a 0,33. As correlações genéticas entre PROD e as características de qualidade dos ovos foram negativas e variaram entre -0,42 e -0,05. Correlações genéticas altas e positivas, entre 0,36 e 0,69, foram estimadas entre as características de qualidade externa do ovo. No segundo estudo, o objetivo foi estimar os parâmetros genéticos para características de cor da casca do ovo, bem como as correlações genéticas e fenotípicas entre estas características e as características de produção e qualidade dos ovos avaliadas no primeiro estudo. Foram realizadas análises colorimétricas (coordenadas L*, a*, b*, do sistema de cor CIELab) de 1142 ovos oriundos de 597 aves. As herdabilidades estimadas para estas coordenadas variaram de 0,35 a 0,48 e as correlações genéticas entre elas foram altas. No geral, as correlações genéticas entre a cor da casca e as características de qualidade do ovo foram baixas, sugerindo que a cor da casca não influencia a qualidade interna e externa do ovo. / Poultry farming is one of the main agricultural activities in Brazil, but it is highly dependent on imported genetic material. Moreover, the growing interest in poultry products from cage-free systems may require animals better adapted to free- range systems and tropical climate. Regarding this subject, two studies were developed. The aim of the first one was to estimate genetic parameters for egg production and egg quality traits in eight alternative poultry lines. The traits of interest were age at first egg (AFE), total egg production up to the 45th week (PROD), egg weight (EW), albumen height (AH), yolk color (YC), Haugh units (HU), eggshell strength (ESS), eggshell thickness (EST), yolk weight (YW) and eggshell weight (ESW). Phenotypic records of 645 laying hens and 2030 eggs were used. Variance components were estimated from a mixed animal model, which included the fixed effects of contemporary groups, cage location and hen line, and the additive genetic, permanent environmental and residual effects. Heritabilities ranged from 0.03 to 0.33. Genetic correlations between PROD and egg quality traits were negative and varied between -0.42 and -0.05. High and positive genetic correlations were estimated between eggshell quality traits. In the second study, the aim was to estimate genetic parameters for eggshell color and also genetic and phenotypic correlations between eggshell color and egg quality traits which were evaluated in the first study. Color coordinates from CIELab color space L* (brightness), a* (red/green scale) and b* (yellow/blue scale) of 1142 eggs were determined. The estimated heritabilities ranged from 0.35 to 0.48 and the genetic correlations between them were high. In general, the genetic correlations between eggshell color and egg quality traits were low, suggesting that the eggshell color does not influence internal and external egg quality.

This study investigated factors associated with two mortality events: avian botulism in waterfowl and mortality associated with hatching asynchrony in prefledgling Franklins gulls (Larus pipixcan). The initial focus of my research was on the spatiotemporal relationship between mortality of Franklins gulls and the onset of botulism outbreaks in waterfowl, and the suitability of gull carcasses for proliferation and toxigenesis of Clostridium botulinum. From 1999 to 2001, dead hatch-year Franklins gulls were by far the most abundant carcasses, and the only source of toxin-laden maggots found on transects prior to the occurrence of avian botulism in waterfowl. Nest density was a significant predictor of hatch-year gull carcass density. High density of toxic material from gull carcasses prior to the onset of botulism in waterfowl coincided with high densities of susceptible birds; hence, mortality of Franklins gulls has the potential to be a major initiating factor for botulism outbreaks at Eyebrow Lake, Saskatchewan. The causes of gull mortality were conditions or diseases associated with starvation, stress, or immunosuppression, and most mortality occurred in third-hatched chicks. To separate effects of laying order from effects of hatching asynchrony on prefledgling survival, a cross-fostering experiment was conducted to create clutches containing asynchronously hatching eggs of the same laying order, and of similar egg mass, egg volume, and female quality. Hatching order, independent of laying order, significantly affected survival to fledging, whereas laying order had no observable effect, indicating that intraclutch variation in egg quality does not predetermine the fate of prefledglings, and may be less important than hatching asynchrony for survival of prefledgling Franklins gulls. Relationships among hatching asynchrony, laying order, mass, corticosterone, immune function, growth, and survival at two stages of development were complex. Hatching asynchrony significantly affected early and late prefledgling survival, and was directly or indirectly associated with mass, corticosterone level, and cell-mediated immune responses at early and later stages of development. Both hatching asynchrony and mass appeared to play key roles in mediating life history trade-offs among cell-mediated immune function, growth, and survival. In contrast to cell-mediated immune responses, primary humoral immune response was not directly affected by hatching order or mass, nor was it associated with survival to fledging. Rather, it was associated with laying order, neonatal testosterone, corticosterone at 2 weeks, growth of leg length, and clutch initiation date, illustrating the importance of examining more than one branch of the immune system in studies of life history trade-offs. This study is a step toward using a multipronged and multidisciplinary approach to demonstrate interactions and trade-offs among life history traits, the physiological mechanisms that produce these relationships, and how these relationships may change depending on stage of development.