Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais da Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC, como requisito parcial para a obtenção do título de Mestre em Ciências Ambientais. / Calea L. é um gênero pertencente à família Asteraceae, tribo Heliantheae Cass., subtribo Melampodiinae Less., que contém aproximadamente 125 espécies, muitas delas encontradas no Brasil. Vários compostos químicos já foram isolados de espécies deste gênero e alguns destes compostos apresentam atividades biológicas. Destaca-se a ocorrência de lactonas sesquiterpênicas em várias espécies. As atividades biológicas relatadas para este gênero são: leishmanicida, tripanocida, antitumoral, anti-hipertensiva, antifúngica, anti-inflamatória, entre outras. Calea pinnatifida (R. Br.) Less., conhecida popularmente como “quebra-tudo”, “cipó-cruz” e “aruca”, é uma planta utilizada na medicina popular para problemas digestivos, amebíase e giardíase. Alguns compostos já foram isolados de C. pinnatifida como cromenos, poliacetilenos e lactonas sesquiterpênicas. Tendo em vista a importância da espécie e seu uso na medicina popular, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência dos fatores ambientais na produção de metabólitos secundários desta espécie. Para tanto, as folhas de C. pinnatifida foram coletadas em duas altitudes diferentes, a 25 m e 800 m e em duas estações do ano, verão e inverno. Para avaliação do perfil cromatográfico, foram realizadas cromatografias em camada delgada e em camada delgada de alta eficiência. Foi realizada a análise do solo para ambas altitudes na coleta de fevereiro/2016. O perfil cromatográfico da coleta do verão apresentou variações qualitativas como presença e ausência de compostos químicos e variações em suas concentrações, comparando as duas altitudes. O perfil cromatográfico da coleta do inverno apresentou variações qualitativas como ausência e presença de compostos químicos em ambas altitudes e quantitativas determinadas estatisticamente. A análise do solo apresentou variações significativas nos macronutrientes fósforo, potássio e magnésio e nos micronutrientes cobre, zinco, ferro e manganês. Portanto, pode-se concluir que fatores como altitude, nutrientes do solo, temperatura e radiação solar influenciam o perfil de metabólitos secundários de C. pinnatifida.

Orientador: André Gonzaga dos Santos / Coorientador: Eduardo José Crevelin / Banca: Alberto José Cavalheiro / Banca: Natália Valadares de Moraes / Resumo: Casearia sylvestris Swartz, conhecida como guaçatonga, está distribuída em todo Brasil e é muito utilizada na medicina popular, com registro etnofarmacológico desde 1877. Muitos desses usos, como o antiofídico, antiulcerogênico e antiinflamatório já foram comprovados em estudos farmacológicos, os quais mostraram também a baixa toxicidade aguda por via oral de seus derivados vegetais. Estudos in vivo revelaram que os diterpenos clerodânicos são os responsáveis pelas atividades antiulcerogênica e anti-inflamatória de C. sylvestris, o que valoriza ainda mais o uso medicinal desta planta. Entretanto, a constatação de que os diterpenos clerodânicos podem sofrer degradação em meio ácido levantaram dúvidas sobre quais substâncias realmente chegam aos receptores e têm atividade: diterpenos ou seus produtos de degradação? Para elucidar essa questão, os diterpenos clerodânicos isolados casearina J (cas J) e O (cas O) foram submetidos isoladamente à degradação ácida em fluido gástrico simulado sem enzimas (PDA) e, posteriormente, metabolizados com enzimas hepáticas da fração S9 (PDA-ME). A metabolização direta dos diterpenos com a fração S9 também foi realizada (PME). As respectivas casearinas remanescentes foram quantificadas em todos os produtos de metabolização. Posteriormente, foram conduzidos ensaios de síntese e/ou liberação de óxido nítrico em macrófagos RAW 267.7 estimulados por LPS in vitro. Para a determinação estrutural dos derivados formados foram utilizadas técnicas cromato... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Casearia sylvestris Swartz known as guaçatonga is distributed throughout Brazil and has been widely used in folk medicine since 1877. Many of these uses, such as anti-fungal, antiulcerogenic and anti-inflammatory, have already been proven in pharmacological studies, also demonstrating low acute oral toxicity. In vivo studies have shown that clerodane diterpenes are responsible for the antiulcerogenic and antiinflammatory activities of C. sylvestris, which further enhances the medicinal use of this plant or its derivatives. However, the finding that clerodane diterpenes may suffer degradation in acid medium have raised doubts about the actual substances reached the receptors and carry out activity: diterpenes or their degradation products? In order to elucidate this issue, purified clerodane diterpenes casearin J (cas J) and O (cas O) were subjected to acid degradation in simulated gastric fluid without enzymes (PDA) alone and subsequently metabolized with S9 fraction (PDAME) liver enzymes. A direct metabolization of diterpenes with a S9 fraction (PME) was also performed. Respective remaining casearins were quantified in all the metabolizing products. In the end, macrophage stimulated by LPS in vitro assays of nitric oxide synthesis were conducted using as sample the purified cas J and O, PDA, PME and PDAME. Chromatographic (HPLC-PDA) and spectrometric techniques (UPLC-PDA-MS, 1H and and 13C NMR) were used for the structural determination of the generated derivatives. Ten substances were identified after the acid degradation of cas J (PDA-J), in addition to the remaining casearin (5.05%) and its epimer. Proposed structures... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Aiming the discovering of new products with less impact to the environment, there were made experiments aiming to evaluate the efficiency on control, as well as the feeding inibit result on soya caterpillar (Anticarsia gemmatalis).with different vegetation stratum in different commercial soya tillings in Uruguaiana and Santa Maria (RS), from january to March, 2005 under low, medium and high population pressure. There were evaluate nim oil at 5%, watered stratum of cinamomum at 1/6 (p/v), distilled of Timbó 1/1 (v/v), distilled of araticum 1/1 (v/v) standart treatment (permetrina), dosage of 0,05 L ha-1 and testifying treatment (water). In all the treatments adherent spreading at 0,1% was used. The doses were applied at tilling, of soya plants and there was noticed that the concentrations experienced had some insecticide activity on Anticasia gemmatalis causing high mortality. The mortality changes with the use of the different stratum grub state of the insect, population pressure and weather conditions of the place. There was noticed that the leaf eat away by caterpillars under the effect of stratum tested was little when compared with, those of tistiled treatment, even when made on high population pressure. / Objetivando a descoberta de novos produtos que sejam menos impactantes ao meio ambiente, foram conduzidos experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de controle de Anticarsia gemmatalis e nível de dano, em diferentes lavouras comerciais de soja, nos municípios de Uruguaiana e Santa Maria (RS), no período de janeiro a março de 2005 sob pressão populacional baixa, média e alta. Foram avaliados o óleo de nim a 5%, extrato aquoso de cinamomo 1/6 (p/v), destilado de timbó 1/1 (v/v), destilado de araticum 1/1 (v/v), tratamento padrão (permetrina), na dose de 0,05L ha-1 e tratamento testemunha (água). Em todos os tratamentos utilizou-se espalhante adesivo 0,1%. As doses foram aplicadas a campo, sobre as plantas de soja, e verificou-se que as concentrações testadas exerceram acentuada atividade inseticida sobre A. gemmatalis, provocando elevada mortalidade, porém, esta variou de acordo com o extrato testado, estádio larval do inseto, pressão populacional e condições meteorológicas do local. Verificou-se que o consumo foliar por lagartas submetidas à ação dos extratos testados foi reduzido, quando comparados àquelas do tratamento testemunha, mesmo quando realizado sob pressão populacional alta.

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Orientador : Taís Maria Bauab / Banca: Carlos Henrique Gomes Martins / Banca: Clélia Akiko Hiruma Lima / Banca: Amanda Martins Baviera / Banca: Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira / Resumo: As plantas medicinais são de grande relevância, tendo em vista a utilização das substâncias ativas como protótipos para o desenvolvimento de fármacos e como fonte de matérias-primas farmacêuticas. Neste contexto, os pesquisadores vêm a necessidade de se avaliar o potencial biológico das diversas espécies vegetais do Cerrado brasileiro. Dentre estas plantas encontrase o Astronium sp com as espécies A. urundeuva (aroeira-do-sertão), A. graveolens (guaritá) e A. fraxinifolium (Gonçalo-alves), utilizadas popularmente como anti-inflamatório, antimicrobiano, anti-ulcerogênico e cicatrizante. O uso da nanotecnologia é a ferramenta mais moderna para potencializar a ação biológica dos produtos naturais, dentre os sistemas nanoestruturados utilizados destacam-se as microemulsões. Com o objetivo de avaliar o potencial biológico das espécies de Astronium sp utilizou os testes de determinação de fenóis e flavonoides, atividade antioxidante, antiangiogênica, incorporação dos extratos em sistemas nanoestruturados, atividade cicatrizante, anti-Helicobacter pylori in vivo, citotóxica e antimicrobiana in vitro. A concentração inibitória mínima (CIM) dos extratos vegetais (1000- 7,81 μg/mL) foi determinada pela microdiluição frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella setubal ATCC 19196, Helicobacter pylori ATCC 43504 e Candida albicans ATTC 18804. Como controle foi utilizado a amoxicilina (100 μg/mL) para H. pylori; a ampicilina (50 μg/mL) para as demais bactérias, e a anfotericina B (32 μg/mL) e fluconazol (256 μg/mL) para C. albicans, sendo a resazurina 0,01% (bactérias) e o cloreto de 2,3,5-trifeniltetrazólio 2% - TTC (levedura) utilizados como reveladores. Os extratos foram incorporados em dois sistemas: Sistema 1 [10% de fase oleosa (colesterol), 10% de tensoativo (Brij 98® e fosfatidilcolina de soja - 2:1) e 80% de fase aquosa (tampão fosfato pH=7,4)]; Sistema 2 [10% de... / Abstract: The medicinal plants are of great importance in view of the use of the active substances as prototypes for drug development and as a source of pharmaceutical raw materials. In this context, researchers have been the need to assess the biological potential of the various plant species of the Brazilian Cerrado. Among these plants is the Astronium sp with the species A. urundeuva (aroeira-do-sertão), A. graveolens (Guaritá) and A. fraxinifolium (Gonçalo-alves), popularly used as anti-inflammatory, antimicrobial, anti-ulcerogenic and healing. The use of nanotechnology is the most modern tool to enhance the biological activity of natural products, among nanostructured systems used there are the microemulsion. In order to evaluate the biological potential of the species of Astronium sp used the test determination of phenols and flavonoids, antioxidant, anti-angiogenic activity, incorporating extracts in nanostructured systems, healing activity, anti-Helicobacter pylori in vivo, in vitro antimicrobial and cytotoxic. The minimum inhibitory concentration (MIC) of plant extracts (from 1000 to 7.81 μg/mL) was determined by the microdilution against Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, ATCC 19196 Salmonella setubal, Helicobacter pylori ATCC 43504 and Candida albicans ATCC 18804. As control was used amoxicillin (100 μg/mL) for H. pylori; ampicillin (50 μg/mL) for the remaining bacteria and amphotericin B (32 μg/mL) and fluconazole (256 μg/mL) for C. albicans, and 0.01% resazurin (bacteria) and chloride 2,3,5-triphenyltetrazolium 2% - TTC (yeast) used as revealing. The extracts were incorporated into two systems: System 1 [10% oil phase (cholesterol), 10% surfactant (Brij 98® and soybean phosphatidylcholine - 2: 1) and 80% aqueous phase (pH = 7.4 phosphate buffer)]; System 2 [10% oil phase (cholesterol), 10% surfactant (Brij 58® and soybean ... / Doutor

Orientador: Rosemeire Cristina Linhari Rodrigues Pietro / Coorientador: Ana Marisa Fusco Almeida / Banca: Ana Helena Januario / Banca: Tais Maria Baub / Resumo: Piper umbellatum L. Miq. é uma planta pertencente à família Piperaceae encontrada em todas as regiões do Brasil e tradicionalmente usada para diversas enfermidades e afecções. O trabalho visou estudar a atividade antifúngica de P. umbellatum frente a isolados clínicos de Microsporum canis e Trichophyton rubrum, por meio da determinação da concentração inibitória mínima (CIM). O estudo fitoquímico dos extratos hexânico e etanólico de partes aéreas de Piper umbellatum levou ao isolamento de 2 substâncias, a sesamina e o 4-nerolidicatecol (4NC). Frente a M. canis, o extrato etanólico apresentou CIM de 39,1 μg/mL, o hexânico apresentou CIM de 1250 μg/mL, enquanto os extratos clorofórmico e acetato de etila apresentaram CIMs de 78,13 μg/mL, sendo 16 μg/mL para o fluconazol como controle positivo para ambos os fungos. O fracionamento do extrato etanólico levou à obtenção da fração 11 que apresentou o melhor valor de CIM entre as frações, de 9,77 μg/mL para o M. canis. O 4NC foi obtido desta fração 11 e apresentou os melhores CIMs observado deste estudo, de 2,4 μg/mL para M. canis e 4,88 μg/mL, para T. rubrum. Após tratamento com 4NC, Microsporum canis demonstrou uma alteração no perfil proteico avaliado por SDS-PAGE, com o aparecimento de bandas de aproximadamente 139 e 30 kDa entre as proteínas intracelulares e de 35 e 15 kDa entre as extracelulares, bandas que foram analisadas por LC-MS/MS (MALDI-TOF/TOF). O extrato etanólico não demonstrou citotoxicidade a 500 μg/mL, enquanto o 4NC apresentou valores de IC50 de 18,3 e 31,5 μg/mL frente às linhagens de Hep G2 e MRC-5. / Abstract: Piper umbellatum L. Miq. is a plant belonging to the Piperaceae family found in all regions of Brazil and traditionally used for various diseases and disorders. This work evaluates the antifungal activity of P. umbellatum against clinical isolates of Microsporum canis and Trichophyton rubrum by the determination of minimal inhibitory concentration (MIC).The phytochemical study of hexane and ethanol extracts of the aerial parts of Piper umbellatum led to the isolation of two substances, sesamin and 4-nerolidylcatechol (4NC). When tested against M. canis, the ethanol extracts showed MIC value of 39.06 μg/mL meanwhile the chloroform and ethyl acetate extracts showed MICs value of 78.13 μg/mL and the hexane extract showed MIC of 1250 μg/mL, the MIC value of fluconazole used as control was 16 μg/mL. The fractionation of the ethanol extract led to obtain of fraction 11 that presented the best MIC between the fractions, of 9.77 μg/mL to M. canis. 4NC was obtained from fraction 11 and presented the best MIC in this study, 2.44 μg/mL for M. canis and 4.88 μg/mL, for T. rubrum. M. canis showed a change in the protein profile in SDS-PAGE after treatment with 4NC, with the appearance of bands of approximately 139 and 30 kD intracellular protein and 35 and 15 kDa in extracellular protein, each of those bands was analyzed through LC-MS/MS (MALDI-TOF/TOF). The ethanolic extract wasn‟t citotoxic until 500 μg/mL, while 4NC presented IC50 values of 18.3 and 31.5 μg/ml to Hep G2 and MRC-5 cell lines. / Mestre

Orientador: Vânia Regina Nicoletti Telis / Banca: Wanderley Pereira de Oliveira / Banca: Cassia Roberta Malacrida Mayer / Banca: João Cláudio Thoméo / Banca: Andrea Carla da Silva Barreto / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção, as características físicoquímicas e a aplicação de betalaínas oriundas da beterraba (Beta vulgaris L.) microencapsuladas pelo processo de spray drying, utilizando agentes carreadores. Inicialmente, avaliou-se a influência das condições de processo (temperatura e vazão do ar de secagem, concentração e formulação dos agentes carreadores) sobre a umidade das microcápsulas, rendimento do processo, solubilidade, retenção de betalaínas e parâmetros de cor, através de um delineamento composto central rotacional 24 . Foram produzidas partículas utilizando a mistura de dois agentes carreadores: maltodextrina 10 DE (Md) e amido de milho modificado (Am). A partir dos resultados do planejamento experimental, foi selecionado um grupo de quatro amostras para serem estudadas quanto à morfologia, distribuição de tamanho das partículas, isotermas de sorção, atividade antioxidante, temperatura de transição vítrea e estabilidade à luz e ao pH. Além disso, essas amostras foram aplicadas como corante natural em uma formulação modelo de queijo petit suisse, sendo submetidas a avaliação sensorial por teste de aceitação e intenção de compra juntamente com uma amostra comercial do mesmo produto. Em todos os ensaios de produção de microcápsulas foram obtidos baixos valores de umidade (0,16 a 2,91%) e elevada solubilidade (> 90%). O rendimento variou de 2,96 até 81,34% e a retenção de betalaínas nas microcápsulas variou entre 40 e 46%. As amostras com maior concentração total de carreadores resultaram em partículas maiores e com paredes mais lisas, o que está relacionado ao aumento da viscosidade da mistura a ser seca, além disso foram mais estáveis nos testes de estabilidade à luz, apresentando menor variação da cor ao longo de 98 dias de estudo. O processo de encapsulação ofereceu elevada... / Abstract: This study aimed to evaluate the production, physical-chemical characteristics, and the application of betalains derived from beetroots (Beta vulgaris L.) microencapsulated by spray drying using carrier agents. Initially, we assessed the influence of process conditions (temperature and drying air flow-rate, concentration and formulation of carrier agents) on the water content of the microcapsules, process yield, solubility, betalain retention and color parameters through a central composite design 24 . Particles were produced using blends of two carrier agents: maltodextrin 10 DE (Md) and modified corn starch (Am). Taking into account the results of the experimental design, a group of four samples was selected to be further evaluated regarding morphology, particle size distribution, sorption isotherms, antioxidant activity, glass transition temperature and stability to light and pH. In addition, these samples were applied as natural colorant in a model formulation of petit Suisse cheese, which was subjected to sensory evaluation for acceptance and purchase intention along with a sample of the corresponding commercial product. In all the production trials, the microcapsules presented low water content values (0.16 to 2.91%) and high solubility (> 90%). The yield ranged from 2.96 to 81.34%, and betalain retention in the microcapsules ranged between 40 and 46%. Samples with higher total carrier concentration resulted in larger particles and smoother walls, which are related to increased viscosity of the mixture to be dried; further, they were more stable under light exposure, presenting lower color changes up to 98 days of study. The encapsulation process provided high protection to the antioxidant compounds of betalains, keeping more than 70% of the activity in these samples when compared to the results obtained for the pure extract. The highest antioxidant activity was ... / Doutor

Orientador: Antonio Celso Pezzato / Coorientador: Vitor Barbosa Fascina / Banca: Maria Márcia Pereira Sartori / Banca: Vanessa Cristina Pelícia de Andrade / Resumo: A presente pesquisa objetivou avaliar a inclusão de extrato alcoólico de Baccharis dracunculifolia (EBD) em dietas de frangos de corte sobre o desempenho e saúde das aves. Foram realizados dois estudos em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos: dieta controle (DC) sem inclusão de antibiótico melhorador de desempenho (AMD) e EBD; DC + 0,1% EBD; DC + 0,2% EBD; DC + 0,3% EBD; DC + 0,4% EBD e DC+AMD. No primeiro ensaio foram utilizados 1080 frangos de corte machos, cada tratamento com seis repetições, para avaliação do desempenho, peso relativo de órgãos, título de anticorpos contra doença de NewCastle e histomorfometria de intestino e Bursa de Fabrícius. No segundo experimento foram utilizados 720 frangos de corte machos para avaliação do efeito do EBD sobre o turnover da mucosa intestinal e fígado. No primeiro experiento, aos 21dias de idade, foi observada queda na viabilidade e aumento na profundidade de cripta do duodeno no tratamento DC+0,2% EBD, aos 35 dias foi observada queda no ganho de peso e consumo de ração nos tratamentos DC+0,2% EBD e DC+0,4% EBD e, aos 42 dias, foi observado aumento na área cortical de Bursa no tratamento DC+0,2% EBD. No segundo experimento foram observadas, aos 21 dias, diminuição da meia-vida e aumento da taxa metabólica da mucosa intestinal do tratamento DC+0,2% EBD. A inclusão de EBD, em quaisquer níveis estudados não resultou em melhora no desempenho e saúde em comparação ao AMD. / Abstract: This study aimed to evaluate the inclusion of Baccharis dracunculifolia's alcoholic extract (BDE) in broiler diets on performance and health of birds. Two studies in a completely randomized design with six treatments were performed: control diet (CD) without inclusion of performance enhancing antibiotic (PEA) and BDE; DC+0.1% BDE; DC+0.2% BDE; DC+0.3% BDE; DC+0.4% BDE and DC+PEA. In the first experiment were used 1080 male broilers, with six replicates per treatment, to evaluate the performance, relative organ weight, antibody titer against Newcastle disease and histomorphometry of intestine and Bursa of Fabricius. In the second experiment were used 720 broilers males to evaluate the effect of EBDon the turnover of the intestinal mucosa and liver. At 21 days of age, in treatment DC+0.2% BDE, decrease in viability and an increase in duodenal crypt depth were observed; at 35 days of age decrease in weight gain and feed intake was observed in treatments DC+0.2% BDE and DC+0.4% BDE and at 42 days, an increase was observed in the cortical area of Bursa in treatment DC+0.2% BDE. In the second experiment were observed, at 21 days, decreased half-life and increased metabolic rate of the intestinal mucosa of the DC+0.2% BDE treatment. The inclusion of BDE in any levels studied did not result in improved health and performance compared to PEA. / Mestre

Orientador: Luiz Augusto do Amaral / Coorientador: Ana Maria Soares Pereira / Banca: Karina Paes Bürger / Banca: Fernando Antônio de Ávila / Banca: Iucif Abrão Nascif Junior / Banca: Elisabeth Loshchagin Pizzolitto / Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar in vitro o potencial de atividade antimicrobiana de extratos vegetais e substâncias isoladas de Croton antisyphiliticus e C. urucurana, espécies nativas do Cerrado, sobre estirpes de Staphylococcus aureus, isoladas de leite de vacas com mastite. Os microrganismos foram cultivados na forma livre e em biofilme. Os extratos foram avaliados quanto à capacidade de inibição da formação do biofilme e erradicação do mesmo. Foram utilizados os antibióticos sulfato de gentamicina como comparativo e sulfato de vancomicina como controle negativo. As plantas foram coletadas na época seca e chuvosa. A quantificação da atividade antimicrobiana foi realizada por meio do cristal violeta e da contagem de unidades formadoras de colônia. Os resultados obtidos demonstram que ambas espécies vegetais inibiram a formação do biofilme de S. aureus. O extrato bruto e frações de C. antisyphiliticus apresentaram atividade antimicrobiana semelhante à gentamicina, enquanto os compostos vegetais com características apolares, oriundos de C. urucurana foram significativamente mais ativos contra S. aureus em biofilme que o antibiótico vancomicina, reduzindo cerca de 5 logs da população bacteriana. Nas condições ensaiadas, não houve influencia sazonal na atividade antimicrobiana dos extratos. Entre as duas espécies de Croton avaliadas, conclui-se que C. urucurana foi a espécie mais promissora quanto a atividade antimicrobiana frente estirpes de S. aureus, causadoras de mastite bovina / Abstract: The present study aimed to evaluate the potential antimicrobial activity of plant extracts and substances isolated from Croton antisyphiliticus and C. urucurana, species in the Cerrado, against strains of Staphylococcus aureus isolated from milk of cows with mastitis. The microorganisms were grown in free form and in biofilm. The extracts were evaluated for their ability to inhibit biofilm formation and eradication. We used the antibiotic gentamicin as a comparison and vancomycin as negative control. The plants were collected in the dry and rainy season. Quantification of antimicrobial activity was performed using the crystal violet and count of colony forming units. The results show that both species inhibited the biofilm formation of S. aureus. The crude extract and fractions of C. antisyphiliticus presented antimicrobial activity similar to gentamicin, while the plant compounds with non polar characteristics, arising from C. urucurana were significantly more active in cells in biofilms of S. aureus that the antibiotic vancomycin, reducing around 5 logs of the bacterial population. In the conditions tested, there was no seasonal influence on antimicrobial activity of the extracts. Between the two species of Croton evaluated, between the two Croton species evaluated, it is concluded that C. urucurana was the most promising antimicrobial activity against strains of S. aureus causing bovine mastitis / Doutor

Foram realizados estudos do processo de extração de bromelina de caules de abacaxizeiro Ananás comosus (L.) Merr. cultivar Cayenne, com a finalidade de avaliar o efeito da temperatura de filtração do extrato, da adição de ativadores e de agentes precipitantes sobre a estabilidade da atividade proteolítica e no balanço material. A filtração de extratos a 20, 30, 40, 50 e 60°C, promoveu gradual elevação da atividade proteolítica para as temperaturas ate 50°C e redução a 60°C. A atividade proteolítica foi determinada em Unidades Kunitz. A adição de agentes reconhecidamente ativadores de enzimas proteolíticas como benzoato de sódio, cloridrato de cisteina e edetato dissódico aos extratos filtrados em diferentes temperaturas, promoveu elevação da atividade enzimática, demonstrando um efeito somatório com a temperatura. 0 extrato filtrado a 50°C, contendo ativadores, manteve-se estável durante 60 dias, quando armazenado a 5 e 20°C. 0 balanço material mostrou-se superavitário quando se precipitou bromelina por sulfato de amônio, de extrato filtrado a 40°C, contendo benzoato de sódio, cloridrato de cisteina e edetato dissódico. A acetona demonstrou menor eficiência que o sulfato de amônio, em relação ao balanço material. 0 estudo de estabilidade nas temperaturas de 5, 20, 30 e 40°C, durante 90 dias, das amostras de bromelina obtidas através do inter-relacionamento dos fatores temperatura, ativadores e precipitantes, revelou resultados mais favoráveis na amostra preparada a partir de extrato filtrado a 40°C, contendo benzoato de sódio, cloridrato de cisteina e edetato dissódico, e precipitado por sulfato de amônio. A performance conseguida na ativação e estabilização do extrato e no balanço material não foi ratificada em relação a estabilidade da bromelina em pó. A bromelina em pó, sequramente, necessita de estabilizadores para consolidar as vantagens comprovadas no balanço material, na ativação e estabilização do extrato. / Studies were made on the extraction process of bromelain obtained from the stem of pineapple plant Ananas comosus (L.) Merr. variety Cayenne, with the purpose to evaluate the effect of temperature of the filtration extract, addition of activators and of precipitants agents upon the stability of the proteolytic activity and upon the material balance. The filtration of the extracts at 20, 30, 40, 50 and 60°C results in a gradual increase in the proteolytic activity of the extract till 50°C and a reduction at 60°C. The proteolytic activity was determined in Kunitz units.The addition of commons agents, proteolytic activators like sodium benzoate, cysteine hydrochloride and sodium edetate to the filtrated extracts of stem pineapple at different temperatures promote one elevation of the activity showing an addictive effect with the temperature. The filtrated extract at 50°C and with activators was stable for 60 days when stored at 5 and 20°C.The material balance showed a superavit when the precipitation of bromelain was made by ammonium sulphate in relation to others filtrated at 40°C, obtained with sodium benzoate, cysteine hydrochloride and sodium edetate.The acetone showed less efficiency than the ammonium sulphate in relation to the material balance. The stability study of the bromelain at the temperature of 5, 20, 30 and 40°C during a period of 90 days and obtained through the interrelationship of factors like temperature, activators and precipitants showed best results to bromelain sample prepared from the filtrated extract at 40°C with sodium benzoate, cysteine hydrochloride and sodium edetate and precipitated with ammonium sulphate. The performance related to the activation, stabilization and in the material balance was not confirmed in relation to the stability of the bromelain powder. The bromelain powder, certainly needs stabilizers to consolidate the advantages showed in the material balance in the activation and stabilization of pineapple extract.