Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-24T04:40:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252382.pdf: 3452925 bytes, checksum: fb3894999204cf235595827d0d62cc00 (MD5) / Esta pesquisa teve como objetivo investigar o conforto na atividade de desossa de carne bovina. A pesquisa foi dividida em duas etapas: teórica e empírica. Na primeira, foi realizado um levantamento bibliográfico sobre os aspectos conceituais do conforto, elaborado um modelo conceitual e dimensões de análise do fenômeno. Na segunda etapa foi realizado um estudo de caso, num frigorífico de carne bovina, baseado nas dimensões de análise do conforto: ambiental, mental e física. Para análise da dimensão mental, foram realizadas observações da atividade e utilizado recursos como: filmagens, fotografias, registro de verbalizações e anotações livres. Foram aplicados ainda: questionário de perfil dos sujeitos, usabilidade, desconforto/dor, questionário de atributos de conforto, produtividade e qualidade de desossa. Para análise da dimensão física foi realizada a contagem dos tempos e movimentos, através de filmagens dos ciclos de desossa e antropometria das mãos dos sujeitos, através do método da biofotogrametria. Para averiguação da dimensão ambiental do posto de desossa, foi feita análise do layout, iluminação, temperatura e ruído. Os resultados foram analisados através de estatística descritiva e os dados foram tratados a partir da análise de gráficos, figuras e tabelas, com recursos de média e porcentagens. Os resultados da pesquisa quanto aos aspectos teóricos apontaram que o conceito de conforto se constitui pela via dos conceitos de complexidade, subjetividade, percepção, interação e crenças e pode ser estudado sob três dimensões principais (física, mental e ambiental) que são avaliados à luz das atividades executadas pelos sujeitos no seu sistema de trabalho. Quanto ao estudo de caso, os resultados apontaram que 50% dos sujeitos percebem conforto no uso da faca de desossa atualmente utilizada e os principais atributos geradores de conforto, em ordem decrescente, foram: afiação e tipo de lâmina. Quanto ao índice de desconforto/dor, os dados mais significativos foram: dedos (58%) e ombro (42%); no entanto 75% dos sujeitos referiram ter tido dor e/ou formigamento no último ano. Os fatores relacionados ao ambiente podem contribuir a baixa taxa de conforto percebida, já que apresentam dados que indicam necessidade de medidas corretivas como: ruídos de impacto, baixa luminância, vestimenta não condizente com a baixa temperatura da sala de desossa e resíduos no chão que podem contribuir aos riscos de acidentes. Quanto aos aspectos físicos, a atividade foi considerada repetitiva, com desvio radial do punho freqüente, principalmente no ciclo de desossa do peito (dianteiro do gado). A análise antropométrica evidenciou variação de dados com relação a outros estudos, bem como, variados manejos com a faca. Então, com este estudo pode-se concluir que a atividade de desossa apresenta indicadores de desconforto/dor que podem estar afetando a percepção de conforto dos sujeitos, durante o exercício de suas atividades. A faca atualmente utilizada necessita melhorias no que se refere à qualidade do cabo e lâmina, de forma a contribuir para o conforto dos trabalhadores na atividade de desossa. Possivelmente uma faca projetada com base neste estudo poderá promover maior conforto, satisfação, produtividade e prevenir o desconforto/dor, que pode ser um agravante a incidência de DORTs (Doenças Osteomusculares Relacionadas ao Trabalho). This work aimed to investigate the comfort on the activity of boning removal of cattle meat. For reaching this goal, this survey was divided in two stages: theoretical and experimental. On the first, it was done a bibliographical survey about the conceptual aspects of comfort, performed a conceptual model and analysis dimensions of the phenomenon. On the second stage, it was done a case study, in a meat storage room of cattle meat, based on the comfort analysis dimensions: environmental, mental and physical. For the mental dimension analysis, it was performed the observation of the job and it was used some resources, such as: filming, taking pictures, registering verbalizations and free notes. It was still applied: a questionnaire of the participants profile, usability, discomfort a questionnaire of comfort attributes, discomfort, productivity and bone removal quality. For the physical dimension analysis it was counted the timing and movements, through the filming of the bone removal cycles and anthropometry of the participant's hands, through the biophotogrametry method. For the inquiry of the environmental dimension, it was performed the analysis of the furniture layout, lightening, temperature and noise. The results were verified through the descriptive statistics and the data were observed with the graphical analysis, pictures and charts, with the average and percentage resources. The theoretical results of the research pointed that the comfort concept is formed by the complexity concepts, subjectivity, perception, perception, interaction and beliefs. It can be seen through three main dimensions (physical, mental and environmental) which are evaluated under the vision of the activities performed by the participants on his job routine. Related to the case study, the results pointed that 50% of the participants realize the comfort on the use of the boning knife, currently used and the main factors, responsible for the comfort, in a decreasing order were: sharpening and the blade type. The results pointed on the case study noticed that 50% of the participants can notice comfort on the use of the boning knife, currently used and the main factors, responsible for the comfort, in a decreasing order were: sharpening and the blade type. As to the discomfort index, the main data realized were: fingers (58%) and shoulder (42%); however, 75% of the participants complained of feeling pain or itching last year. The factors related to the environment can contribute to the low rate of comfort perception, since they present some evidences, which can interfere on the phenomenon perception, mainly the noise, due to the presence of impact noises, low lightening, clothes not suitable to the low temperature of the bone removal room and low air speed, which added to the low temperature, and some leftovers which can contribute to the risks of accident, causing a thermal discomfort on the participants. As to the physical aspects, this activity was considered repetitive, with wrist deviation related to the frequent neutral position, especially on the cycle of bone removal of the cattle chest fore part. The anthropometrical analysis has noticed a high variation of the data, to other studies, as well as, some changes on the knife use, considering that it doesn't reach all the anthropometrical needs of all the participants. The anthropometrical analysis showed clearly a variation of the data compared to other studies, as well as, different ways of dealing with the knife. Finally, with this study, we can conclude that the boning removal activity presents some index of discomfort which can affect the perception of the worker´s comfort during their job. The current This study has showed that the current knives used need improvement on the quality of the cable and lamina, in order to contribute to the worker´s comfort during the activity. It is possible that a knife, projected on this study can bring a higher comfort, satisfaction, productivity and prevent the discomfort, which can be an aggravating to the imminence of WRMD (work-related musculoskeletal disorders).

O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito da organização e gestão de cadeias de suprimentos. Especificamente trata da cadeia produtiva da carne bovina no Rio Grande do Sul, onde foram identificadas diferentes formas organizacionais adotadas pelos seus agentes. Estas iniciativas referem-se a maneiras diferenciadas de captar matéria-prima e também de comercializar a produção dentro da cadeia produtiva. São objeto de pesquisa as iniciativas desenvolvidas por grupos de produtores, por frigoríficos e por empresas varejistas para a produção de carne bovina. Partiu-se da identificação das diferentes formas de estruturação destes grupos organizados dentro da cadeia, e buscou-se investigar esta organização. Os objetivos foram identificar quais as motivações que levaram as empresas a adotar uma forma diferenciada de coordenação que não via mercado, que estratégias foram desenvolvidas e como é o relacionamento entre os agentes. Para subsidiar a análise, utilizou-se conceitos considerados fundamentais para a explicação do fenômeno observado, quais sejam, os conceitos de Cadeia Produtiva, de Economia dos Custos de Transação e de Gerenciamento de Cadeia de Suprimentos. A estratégia de pesquisa adotada foi o estudo de caso, especificamente o multicasos. Foram estudados oito iniciativas na cadeia da carne bovina, divididas em três grupos: 1) iniciativa dos produtores primários; 2) iniciativas dos frigoríficos; e 3) iniciativas de empresas varejistas. Os resultados obtidos demonstram a existência de três formas organizacionais diferenciadas de organização e gestão da cadeia de suprimentos de carne bovina no Rio Grande do Sul. Estas formas estão relacionadas aos três grupos de iniciativas estudadas, isto é, variam de acordo com o elo da cadeia que tomou a iniciativa de organização. os resultados indicam uma tendência de verticalização das atividades da cadeia no caso das iniciativas de produtores rurais; manutenção das transações de mercado nas iniciativas promovidas pelo varejo; e uma tentativa de estruturação da cadeia em uma forma intermediária nas iniciativas promovidas pela indústria frigorífica.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2013-12-05T21:49:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 272194.pdf: 3068599 bytes, checksum: 5fb42b100c34a6dc72468f8de2fc1e04 (MD5) / O agravamento da poluição ambiental nos dias atuais traz uma maior preocupação com a contaminação de rios e a conservação da água. Os órgãos ambientais têm se tornado cada vez mais exigentes quanto aos padrões de lançamento de efluentes. As indústrias de alimentos, em especial o setor frigorífico, são um dos ramos industriais de maior consumo de água e, conseqüentemente, grande gerador de efluentes líquidos de alta carga orgânica. A melhoria da qualidade dos efluentes gerados, a redução do consumo e o reaproveitamento da água, constituem grandes desafios para este setor. Neste contexto, o presente trabalho avaliou a aplicação de flotação como tratamento avançado do efluente de um abatedouro de frangos com o objetivo de enquadrálo aos padrões de lançamento de efluentes e de verificar a possibilidade de reúso da água. O trabalho dividiu-se em três etapas: a primeira em escala laboratorial para seleção do coagulante ideal, a segunda em escala real para verificação do enquadramento do efluente aos padrões de lançamento e a terceira em escala real para avaliação da possibilidade de reúso da água. Os coagulantes avaliados na primeira etapa foram o policloreto de alumínio (PAC), o sulfato férrico e o tanato quartenário de amônio (TANFLOC), sendo o PAC o coagulante que obteve o melhor desempenho e, portanto o produto aplicado na segunda e na terceira etapa do estudo. Os parâmetros estudados na segunda etapa foram os exigidos pelo órgão ambiental para lançamento de efluentes. O tratamento aplicado foi suficiente para enquadrar todos os parâmetros, com exceção de nitrogênio amoniacal e total, que pode ser atingido com melhorias no tratamento secundário. Para a terceira etapa de estudo, foram avaliados os padrões de qualidade da água para consumo nos frigoríficos exigidos pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). O estudo verificou que é possível realizar o reúso de 30% de toda a água consumida, considerando a água de reúso apenas nas etapas menos nobres, onde não há contato com a matéria prima, porém para atingir aos padrões do RIISPOA é preciso realizar melhorias no tratamento secundário e realizar um monitoramento mais eficiente do tratamento físico-químico proposto. / Environmental pollution concern is increasing nowadays, and water conservation has been considered some of the most important issues. Governmental departments and regulatory agencies are demanding more sophisticated regulation for dismissing wastewater quality control and reuse. In food industries, a slaughterhouse has big water consumption and demands a great wastewater treatment because of high volume and high organic content. The quality improvement for generated wastewater, the reduction on consumption and the water reuse are important challenges for food industries. In this context, this dissertation will present flotation as advanced wastewater treatment. The experiments were realized in a poultry slaughterhouse with the objective to suit to Brazilian standards and to analyze water reuse possibilities. Divided in three major parts, this work firstly presents a laboratory test phase for coagulant choosing, the second part is a real field application to verify the adequacy to existing norms, and finally, the last part show the results and the possibilities for water reuse on a real situation. The coagulants studied were aluminum polychloride (PAC), ferric sulphate and tannin (TANFLOC). The best result was achieved by PAC, and it was the chosen product to be applied at the second and the third part of the study. The analyzed parameters at second and third parts are the ones requested by the governmental environmental agency. The applied treatment was enough to suit to all required parameters with exception to ammonia and total nitrogen, but it can be suited by enhancements at the secondary treatment. In the third part, the RIISPOA rules were considered for water reuse at poultry slaughterhouses. The results showed water reuse possibilities around 30% of all consumed water that can be reused for less noble ends which has no contact with raw material. The adequacy to RIISPOA rules can be easily achieved by some enhancements at secondary treatment and by accurate supervision on the proposed physico-chemical treatment.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Serviço Social, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:31:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 322461.pdf: 1927625 bytes, checksum: 5fd31c94ce6bd2ee68f4d7c5748307b5 (MD5) Previous issue date: 2013 / The present study aims to analyze the relations of work and health in the cold city of Barretos - SP . The refrigerators installed in Brazil are gaining world market by acquiring numerous subsidiaries abroad, even in countries traditionally protectionist ( U.S. case ) . At the same time the companies installed in Brazil win the international market , workers become ill due to overwork and / or are injured , forming a mass of disabled or unfit for work . Research has shown this trend in the disease process in workers Refrigerators Barretos - SP . By studying further the object , we conclude that the answer lies not only in labor legislation in many cases not respected . Analyzing the historical particularity of dependent capitalism in Brazil, found that companies tend to overexploit the working class as a form of correction of dependent capitalism . In the genesis , this exploitation , imperialism helped keep the " Welfare State - Social " core countries , because profit rates were high , and the international bourgeoisie could sell part of the gain to subsidize social policies . But after capitalism into crisis structural determinations are new , since the process of concentration and centralization of capital meant that the tendency of the rate of profit is accented . Parallel to this decrease in the rate of profit comes unemployment , job insecurity , dismantling of social policies , privatization . Aventamos the possibility of intensifying the exploitation factor as a countertrend , and this has been occurring widely in Brazilian slaughterhouses , particularly in Barretos . In addition to this process the current situation of the class struggle that put the work on the defensive , and create institutions to capital servants , and wear organizations representing the working class , such as trade unions and political parties . This framework points to reversing a trend of increasing rates of work-related disease in refrigerators due to the intensification of the work day. <br>

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:01:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320196.pdf: 1221280 bytes, checksum: 9838c140c6887e53b6d7d8111bbcade8 (MD5) Previous issue date: 2013 / O Programa Nacional de Abate Humanitário - Steps foi desenvolvido pela Sociedade Mundial de Proteção Animal - WSPA, em conjunto com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, com o objetivo de melhorar a qualidade do manejo pré-abate e abate nos frigoríficos brasileiros. O Programa Steps tem investido em treinamentos específicos sobre bem-estar animal para os fiscais federais da inspeção animal e para demais profissionais dos frigoríficos, a fim de melhorar a atitude das pessoas e as práticas do manejo que antecedem o abate dos animais. O primeiro objetivo deste trabalho foi avaliar o resultado desse programa na melhoria do manejo pré-abate e abate de suínos. Um segundo objetivo foi investigar a atitude dos atores do Serviço de Inspeção Federal (SIF) sobre bem-estar e suas percepções sobre vários aspectos que influenciam a adoção de boas práticas de manejo. Na primeira parte deste trabalho foram realizadas auditorias em 11 frigoríficos de suínos, dos quais sete tinham recebido o treinamento Steps e quatro não o tinham recebido. Durante a auditoria, dados foram coletado utilizando um checklist baseado em pontos críticos de controle de bem-estar animal. Em comparação com frigoríficos não treinados, os frigoríficos treinados apresentaram uma tendência de menor percentagem de escorregões (P = 0,07) e vocalizações durante a insensibilização (P = 0,06). Após terem recebido o treinamento, os frigoríficos que tinham sido treinados mostraram uma tendência de redução da frequência de animais sensíveis na mesa de sangria (P = 0,08). As outras variáveis avaliadas - quedas no desembarque, o uso do bastão elétrico, vocalização no manejo, posicionamento incorreto dos eletrodos - não apresentaram diferenças (P > 0,05) entre o pré e pós-treinamento e entre frigoríficos treinados e não treinados. Na segunda parte do trabalho, 83 inspetores fiscais (médicos veterinários e agentes de inspeção) do Serviço de Inspeção Federal responderam um questionário abordando temas relacionados ao manejo e bem-estar de animais nos frigoríficos. Na opinião dos respondentes, a indústria tem obrigação ética de se envolver na melhoria do bem-estar animal; entretanto, a legislação brasileira é inadequada, a formação dos profissionais e dos manejadores é deficiente e o consumidor tem baixo engajamento e conhecimento sobre o tema bem-estar animal. Para reverter esses fatores que parecem limitar a adoção de boas práticas nos frigoríficos, eles sugeriram o fornecimento de treinamento continuado, e melhores condições de trabalho e remuneração para os funcionários, ensino de bem-estar animal durante a formação profissional, desenvolvimento de uma legislação mais detalhada, por exemplo, com parâmetros mínimo e máximo, e engajamento da indústria e do público consumidor. No primeiro estudo, embora tenha sido possível observar alguma redução dos pontos críticos encontrados anteriormente ao treinamento, isso não foi suficiente para atender aos padrões de bem-estar propostos internacionalmente. Porém, os resultados são encorajadores, especialmente considerando o pequeno número de frigoríficos que puderam ser comparados. Os resultados da segunda pesquisa apontaram vários fatores que precisam ser trabalhados para melhor efetivar as mudanças na infraestrutura e nas práticas de manejo necessários para melhorar o bem-estar animal nos frigoríficos. <br>

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T04:44:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 194512.pdf: 2340548 bytes, checksum: 883784c286ed900ce236bbd35041488e (MD5) / As condições ambientais naturais existentes numa região podem ser modificadas, dentre outros fatores, pelas características dos locais, pela atividade que nela se realizam e pelas características dos meios de trabalho que existentes na área. Dessa forma, cria-se um ambiente de trabalho que, de acordo com as condições presentes, pode ser mais ou menos favorável à saúde dos trabalhadores. Para torná-la favoráveis, deve-se estabelecer um adequado intercâmbio térmico entre o trabalhador e o meio ambiente. Os efeitos adversos provocados no organismo humano quando submetido a ambientes de trabalho com altas temperaturas, têm sido amplamente estudados e, por conseguinte, conta com suficientes conhecimentos para serem aplicados com o objetivo de minimizar ao máximo os efeitos nocivos. Porém, são poucos os trabalhos de pesquisa em ambientes frios realizados no Brasil, apesar de ser um país que conta com um grande número de empresas que utilizam ambientes frios em seu processo de produção e armazenamento de matérias-primas, produtos intermédios e finais. Estes tipos de trabalhos exigem muita atenção por parte de todos os envolvidos, já que os trabalhadores ficam expostos a baixos gradientes de temperaturas e têm contato com objetos frios, o que os expõe não só ao risco físico propriamente dito, que de levá-los a contrair doenças, mas também ao desconforto térmico, aliado à monotonia, à repetitividade, ao tédio, à perda de agilidade motora e de atenção, sintomas muito freqüentes em operários. Por isto, com o objetivo de conhecer as possíveis alterações fisiológicas produzidas no organismo humano quando no desenvolvimento de atividades em ambientes com baixas temperaturas, foi realizado uma pesquisa na empresa COPACOL, especificamente na área de corte de frangos. Através da análise de vários indicadores, como freqüência cardíaca (fc), pressão arterial (PA), glicemia, níveis de gases sangüíneos como pH, PCO2, pO2 alterados, o presente estudo pretende verificar a influência dos transtornos como causadores de incidentes, acidentes e doenças profissionais, através de uma metodologia de análise e de solução dos problemas detectados. A análise e as propostas de solução ajudaram a aumentar a produtividade do trabalho e a diminuição da incidência de fatos indesejáveis.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-21T21:10:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 222605.pdf: 362884 bytes, checksum: b60c250cc81fa60ba2252f1a84c43461 (MD5) / Na sociedade contemporânea, a inclusão das mulheres à força de trabalho tornou-se parte do cotidiano, levando-as a desempenhar múltiplos papéis e a realizar dupla jornada, uma vez que o ingresso no mercado formal de trabalho não as exclui das demais atribuições culturalmente consideradas femininas. Tal fenômeno tem motivado pesquisas com o intuito de analisar as repercussões deste "modus vivendi" sobre a saúde e o bem-estar do gênero feminino. Neste estudo analisou-se a percepção do estilo de vida e da capacidade para o trabalho bem como a composição corporal de um grupo de mulheres trabalhadoras de uma indústria frigorífica de grande porte. Trata-se de um estudo descritivo correlacional. Foram utilizados os questionários "Fantastic Lifestyle" para avaliar o estilo de vida (EV) e o Ìndice de Capacidade para o Trabalho (ICT) para avaliar a capacidade para o trabalho, ambos instrumentos de autoavaliação e auto-aplicáveis. Para avaliar a composição corporal, utilizou-se o cálculo do índice de massa corporal (IMC), tendo sido coletados os dados antropométricos (massa corporal e estatura). A amostra constituiu-se de 102 mulheres, com idade entre 20 e 46 anos, sendo a média de 29,8 anos, predominantemente casadas (68,6%). Quanto à escolaridade, a maioria apresentou segundo grau completo (25,5%) ou incompleto (16,7%). Observou-se que o número de filhos foi de nenhum para 29,41%, um para 39,22%, dois para 27,45% e 3,92% para três filhos. A imensa maioria das mulheres referiu executar trabalhos domésticos. Quanto ao EV, os escores obtidos indicam zonas de benefício à saúde, sendo considerada excelente para 17,65%, muito boa para 71,57% e boa para 10,78%. O ICT foi considerado bom ou ótimo por 67,59%, moderado por 29,41% e baixo por 2,94%. No que tange à composição corporal, avaliada através do IMC, a maioria (88,2%) o apresenta dentro dos padrões da normalidade, encontra-se baixo para 2,9%, indica sobrepeso para 7,8% e obesidade para 1,0% . Tais achados são concordantes com as teorias de que o cenário atual do trabalho da mulher implica na alternância do trabalho remunerado e doméstico, resultando num extenso tempo de atividade e com elevadas demandas. Entretanto, neste grupo analisado, o EV, o ICT e a composição corporal indicam, de modo geral, níveis satisfatórios para a saúde. Finalmente, conclui-se que as trabalhadoras que participaram do presente estudo têm desempenhado múltiplos papéis de tal modo que tem sido possível manter o complexo entrelaçamento de variáveis que compõem os indicadores de estilo de vida, capacidade para o trabalho bem como a composição corporal dentro de um intervalo adequado para a saúde e para o trabalho.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T22:49:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O presente trabalho visa estabelecer parâmetros de interpretação das condições aos quais os trabalhadores estejam submetidos quando em trabalhos sob frio acentuado em indústrias frigorificadas no Brasil. Levanta a problemática brasileira da insuficiência das normas e de uma legislação específica para a proteção da saúde do trabalhador. Buscou-se inicialmente, através dos canais informais da pesquisa, verificar as anormalidades destas atividades no tocante às condições de stress e conforto térmico. Através de uma revisão bibliográfica do tema abordado, confrontaram-se os deficientes métodos estabelecidos como limites de tolerância e controle no Brasil com os principais parâmetros internacionais. Com uma amostragem de trabalhadores pesquisados no estado de Santa Catarina, foram avaliadas as diversas variáveis ambientais para aplicação das metodologias destacadas. Aliadas das investigações das vestimentas utilizadas pelos trabalhadores e das especificações dos fabricantes, bem como das entrevistas de sensação térmica, foram comparados e discutidos os resultados. Ficou clara a necessidade de se estabelecer uma regulamentação técnica objetiva para limitar os riscos da exposição ao frio intenso no Brasil. Que com base nas condições psicofisiológicas relativas a percepção térmica de pessoas submetidas ao frio, comparativamente aos parâmetros de um país tropical poder-se-iam adaptar os parâmetros internacionais à realidade brasileira. Estes tanto poderiam balizar as atividades quanto normalizar as vestimentas de proteção. Estes instrumentos comporiam ferramentas muito úteis aos profissionais e entidades imbuídas da responsabilidade de preservar a saúde e integridade física do trabalhador, estabelecendo-se uma condição de conforto térmico em situações de trabalho sob frio.

Made available in DSpace on 2015-08-20T17:09:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-26. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:26:20Z : No. of bitstreams: 1 000837037_20160328.pdf: 135986 bytes, checksum: b392bdf3a2b1bf28c5b65d4d51e4a4a9 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-03-28T13:37:42Z: 000837037_20160328.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-03-28T13:38:46Z : No. of bitstreams: 1 000837037.pdf: 3762653 bytes, checksum: bea2b617ceb4163e2c7bb4b39bcc4f39 (MD5) / Os suínos são susceptíveis a infecção por diversas espécies de Pestivirus, a infecção de suínos com pestivírus de ruminantes tem gerado preocupação em diversos países, dependendo do método utilizado, o diagnóstico entre BVDV e CSFV pode ser dificultado. O presente trabalho teve como objetivo verificar a prevalência de anticorpos contra o vírus da diarreia viral bovina (BVDV) em suínos terminados. Para tal, foram investigadas as prevalências do BVDV-1 e 2, obtiveram-se informações de prevalência de acordo com a origem das amostras, foram associados fatores de risco à ocorrência da infecção, verificado as diferenças entre os títulos das amostras positivas testadas com 100 TCID50 e 50 TCID50 e realizado diagnóstico diferencial para PSC. Os soros sanguíneo foram obtidos de suínos enviados para matadouros-frigorífico no estado de São Paulo. As propriedades de origem dos suínos eram localizadas nos estados do Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. As amostras foram submetidas ao teste de VN conforme preconizado pelo Manual of Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals (OIE), para às sororreagentes, foi realizado o diagnóstico diferencial para PSC pelo método de ELISA. Foram analisadas 1705 amostras de soro sanguíneo de suínos, obtidas de 33 propriedades. O teste de VN indicou 5,34% (91/1705) de amostras sororreagentes ao BVDV, sendo 3,0% (51/1705) para o genótipo 1 e 2,35% (40/1705) para o genótipo 2. Considerando a origem das amostras, destacam-se os estados do Mato Grosso, com 10,00% e Rio Grande do Sul, com 9,18% de amostras sororreagentes ao BVDV-1, contra o BVDV-2, destacam-se os estados do Mato Grosso, com 6,0% e Mato Grosso do Sul, com 4,29% de sororreagentes. Nenhum fator de risco teve associação significativa com a ocorrência de infecção ao BVDV-1, contudo, para o BVDV-2, foram encontradas associações significativas... / Several species of Pestivirus have pigs as susceptible hosts. The infection of ruminant pestivirus in pigs have been concerning many countries and depending on the diagnosis test used it is hard to differ BVDV from CSFV infections due to serological cross-reaction in diagnostic tests. This study aimed on determining the prevalence of antibodies against bovine viral diarrhea virus (BVDV) in finisher pigs. Prevalence of BVDV -1 and BVDV-2 was investigated and information about the samples origin were analyzed in order to associate the the occurrence of the infection with possible risk factors. The samples were tested using 100 TCID50 and 50 TCID50 and the differences between the titers were analyzed. In addition, differential diagnosis for Classical Swine Fever (CSF) was done in all positive samples. The blood sera samples were obtained from pigs sent to slaughterhouses in the state of São Paulo. The origin of the animals was from farms located in the states of Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goias, Sao Paulo, Parana, Santa Catarina and Rio Grande do Sul. The samples were tested using the virus neutralization (VN) test according to the Manual of Diagnostic Tests Vaccines for Terrestrial Animals (OIE) and the positive samples were ELISA tested to differ from CSF. 1705 swine serum samples from 33 farms were tested. The VN test showed 5.34% (91 / 1705) of seropositive samples for BVDV, with 3.0% (51 / 1705) for genotype 1 and 2.35% (40 / 1705) for genotype 2. Considering the origin of the samples, the highlights are the states of Mato Grosso, with 10.00% and Rio Grande do Sul, with 9.18% of seropositive for BVDV-1. Regarding to BVDV-2, states that had the highest number of positive samples were Mato Grosso (6.0%) and Mato Grosso do Sul, (4.29%). No significant association was found between risk factors the occurrence of BVDV-1 infection, however, for BVDV-2 positive cases significant associations were found with the risk factors ...

O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito da organização e gestão de cadeias de suprimentos. Especificamente trata da cadeia produtiva da carne bovina no Rio Grande do Sul, onde foram identificadas diferentes formas organizacionais adotadas pelos seus agentes. Estas iniciativas referem-se a maneiras diferenciadas de captar matéria-prima e também de comercializar a produção dentro da cadeia produtiva. São objeto de pesquisa as iniciativas desenvolvidas por grupos de produtores, por frigoríficos e por empresas varejistas para a produção de carne bovina. Partiu-se da identificação das diferentes formas de estruturação destes grupos organizados dentro da cadeia, e buscou-se investigar esta organização. Os objetivos foram identificar quais as motivações que levaram as empresas a adotar uma forma diferenciada de coordenação que não via mercado, que estratégias foram desenvolvidas e como é o relacionamento entre os agentes. Para subsidiar a análise, utilizou-se conceitos considerados fundamentais para a explicação do fenômeno observado, quais sejam, os conceitos de Cadeia Produtiva, de Economia dos Custos de Transação e de Gerenciamento de Cadeia de Suprimentos. A estratégia de pesquisa adotada foi o estudo de caso, especificamente o multicasos. Foram estudados oito iniciativas na cadeia da carne bovina, divididas em três grupos: 1) iniciativa dos produtores primários; 2) iniciativas dos frigoríficos; e 3) iniciativas de empresas varejistas. Os resultados obtidos demonstram a existência de três formas organizacionais diferenciadas de organização e gestão da cadeia de suprimentos de carne bovina no Rio Grande do Sul. Estas formas estão relacionadas aos três grupos de iniciativas estudadas, isto é, variam de acordo com o elo da cadeia que tomou a iniciativa de organização. os resultados indicam uma tendência de verticalização das atividades da cadeia no caso das iniciativas de produtores rurais; manutenção das transações de mercado nas iniciativas promovidas pelo varejo; e uma tentativa de estruturação da cadeia em uma forma intermediária nas iniciativas promovidas pela indústria frigorífica.