Orientador: Nelson Carvalho Marcellino / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação Fisica / Made available in DSpace on 2018-07-20T05:04:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FeresNeto_Alfredo_M.pdf: 3914575 bytes, checksum: d468ef078284f21579d61729fa48dc7f (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Alguns estudos apontam para o fato do esporte de alto rendimento servir como modelo de atividade para as demais manifestações esportivas, para crianças e adultos, tanto no lazer como na educação física escolar. Assim, o objetivo deste trabalho foi verificar o processo pelo qual o esporte de alto rendimento se tornou o modelo de atividade física para a criança, nas duas esferas acima citadas. Um dos pressupostos que orientaram a investigação é que este modelo esportivo, que direciona a vivência deste conteúdo cultural pela criança, se encaixa em uma racionalidade que privilegia a sua preparação para a vida adulta em detrimento à vivência do seu momento presente, visando a manutenção e a reprodução da ordem vigente, contribuindo assim para o furto cada vez mais precoce do lúdico na sua cultura. A metodologia utilizada se constituiu de pesquisa bibliográfica, que combina método de procedimento comparativo e histórico. Esta opção se justifica por um número razoavelmente grande de estudos sobre as mudanças que se verificaram na transição da "sociedade tradicional" para a "sociedade moderna", principalmente no que se refere à perda do elemento lúdico da cultura, responsável pelo atual pragmatismo que ocorre na vivência do esporte pelas pessoas em geral e pelas crianças em particular. Através da abordagem histórico-comparativa, foi possível verificar uma forte inter-relação entre o surgimento do sentimento de infância, o processo de moralização dos costumes que marca a transição entre a sociedade "tradicional" e a "moderna" e a especialização esportiva precoce. Como conseqüência, à criança resta a vivência do esporte, no lazer, apenas em uma perspectiva de preparação para o futuro, principalmente enquanto consumidor de mais um produto da Indústria Cultural. O mesmo se verifica na Educação Física escolar; que já traz embutida dentro de si a perspectiva de formação de talentos para o esporte de alto rendimento ou espetáculo. Tanto no lazer como na escola verificamos uma estrutura piramidal, onde na base larga entram a totalidade das crianças em idade escolar, ou melhor, aquelas que se encontram nesta faixa etária e que podem freqüentar a escola, e no seu topo sairão apenas aquelas que atingir em uma performance de altíssimo nível. A partir da elaboração deste estudo, verifiquei a necessidade da construção de uma nova pedagogia esportiva, que esteja amalgamada no tripé lazer-escola-processo educativo, e que possa, a partir de sua vivência, embasar mudanças na ordem vigente, em uma perspectiva "contra-hegemônica" / Abstract: Some papers point out the fact that high performance sport plays the role of model for others sportive manifestations, both for children and adults, at leisure and school. Therefore, the objective of this research was to understand the process through which high leveI sport became the model of physical activity for children. The main idea that led the investigation was that this type of sport fits in a rationality that gives much emphasis to prepare children to adult life rather than give them the oportunity to live their present moment as kids, having as main consequence the maintainance of the actual social order, contributing to steal the ludic component away of their culture. The method of research is a combination of comparative and historical procedure, trying to link the literature that deals with the transition of the "traditional society" and "modern society", and its influence to the pragmatism found in sports nowadays. This option is justified by a great number of researches dealing with this transition, particularly the topic conceming the gradual absence of the ludic component of culture, regardless the age approached. Nevertheless, the emphasis given in this paper is directed to understand this process with children. It was possible to verify, through this approach, a strong link among precocious practice of sports, childhood feeling and social moralization, contextualized as a product of the process of industrialization, that substituted the "old way of life" of the "tradicional society" by the need of performance and results, at the different "spheres" of our lifes, such as work and leisure, induding physical activity, specially sports. As a consequence, it is deserved to the child that practices sports the preparation to the future, specially as another customer of the "Cultural Industry".We could verify this process both at leasure and school physical education. At these two spheres, it is possible to find a pyramid as structure, where at the bottom we have all children at school age and, for granted, at the top, only the ones that reach a very high leveI performance. As a consequence of this research, the author understands that there is an urgent need of a new sport pedagogy, based on the leisure-school-educational process tripod, where it seems there are some "breaches" for the building of a new social order / Mestrado / Estudos do Lazer / Mestre em Educação Física

Investigations of the molecular binding partners of the probiotic bacterium Bifidobacterium longum subspecies infantis (B. infantis) and the pathogen Salmonella enterica subspecies enterica serovar Typhimurium LT2 (Salmonella ser. Typhimurium) found that these two very different bacteria bind gangliosides. However, these organisms lead to completely different host health outcomes when present in the gut. B. infantis is the founding microbial population in the intestinal tract of breast-fed infants. S. typhimurium is the most important food-borne pathogen that results in humans. This study used an in vitro gut epithelial cell model to examine the host cellular response to adhesion of B. infantis, which led to an increase in intestinal epithelium survival. This observation led to a series of experiments to elucidate the pathway for host signaling initiated by adherence of B. infantis to the host membrane to explain the increase in host cell survival. B. infantis adhesion induced significant (q≤0.05) differential expression of 208 host genes. These genes were associated with increased broad mechanisms of cell survival that included BIRC3, TNFAIP3, and SERPINB9. We hypothesized that a biochemical link existed between the host membrane adhesion protein and the increase in cell survival, mediated via AKT. We tested this hypothesis to demonstrate that B. infantis interaction initiated signal transduction using G-proteins via phosphorylation of AKT and induced production of the BIRC3, TNFAIP3, and SERPINB9. This study discovered adhesion of B. infantis initiated activation of AKT via phosphorylation of both Ser473 and Thr308, which results in increased cell survival.

[pt] Este trabalho analisa os textos produzidos por um grupo de crianças, ao longo de um ano letivo, numa atividade de escrita livre - os cadernos de texto. Partindo dos assuntos de maior incidência e da forma como são abordados, procura traçar um perfil contextual deste grupo - crianças entre 9 e 11 anos, cursando, à época da investigação, a 4a série do Ensino Fundamental I de uma escola particular da zona sul do Rio de Janeiro - além de investigar sua relação com a tarefa e as implicações desta para a prática pedagógica cotidiana. Como apoio às reflexões, utiliza, principalmente, as contribuições teóricas de Erik Erikson - para delimitar os aspectos do desenvolvimento emocional das crianças - e de Sara Pain - para iluminar a articulação desta com a dimensão cognitiva. Quanto à metodologia, trata-se de um estudo empírico desenvolvido a partir da análise dos textos cedidos pelos autores, complementada por dados colhidos em questionários com os autores e seus pais e relatos da professora ao longo do desenvolvimento da atividade. Como conclusões, enuncia os traços mais marcantes do grupo de crianças estudado e, ainda que não esgote o tema, tece uma reflexão sobre a necessidade de se conjugar, de forma consistente, experiência e embasamento teórico na prática educativa. / [en] This paper provides an analysis of texts produced by children between 9 and 11 years of age, throughout one school year, as a free writing activity. Starting from the most frequent subjects and the way they are approached by the children, the text provides a contextual profile of this group of students attending 5th grade of a private school in an affluent area of Rio de Janeiro, and investigates their relationship with the task proposed, as well as the corresponding implications with teachers day- to-day practice. The investigations are based mainly on the theoretical contributions of Erik Erikson for clarification of emotional aspects of child development, and of Sara Pain for insights into the relationship between this and cognitive dimensions. As to the methodology used, it is an empirical study based on the analysis of the texts provided by the authors, complemented by data collected in the form of questionnaires answered by the writers themselves and by their parents, as well as descriptions provided by their teacher throughout the development of the activity. The author concludes with descriptions of the most remarkable traces of this group of children and reflections on the need to consistently address both experience and theoretical knowledge when it comes to educational practice.

A violência tem imposto uma sobrecarga na qualidade de vida da população e nos serviços de saúde. Apesar de terem ocorrido avanços na saúde pública com relação ao reconhecimento da violência como um problema de saúde, os profissionais têm encontrado dificuldades para oferecer repostas à violência. Assim, o objetivo deste estudo foi investigar quais os sentidos atribuídos à violência intrafamiliar contra crianças e adolescentes pelos profissionais da Estratégia Saúde da Família e os desafios e potencialidades que encontram na assistência. Trata-se de um estudo de natureza descritiva, com análise qualitativa dos dados, realizado com cinco profissionais de Saúde da Família. Utilizamos neste estudo como procedimento de coleta de dados a entrevista semiestruturada, analisada pela técnica de Análise de Conteúdo Temática. A complexidade da violência intrafamiliar se manteve nos discursos dos profissionais de saúde da família, atribuindo-lhes diferentes explicações para sua ocorrência. Sendo assim, ela não aparece como algo naturalizado, pois, recorrem às explicações históricas, culturais, políticas e econômicas. Além disso, por estarem atuando na Política de Saúde da Família, também, apontaram para as violências que ocorrem nos arredores, no território onde moram as famílias e trabalham os profissionais. Entre as potencialidades apontadas pela equipe com relação à violência intrafamiliar e outras violências, esteve a fácil identificação dos casos e também, a possibilidade de compreendê-la a partir do contexto em que ela ocorre. Sendo assim, o trabalho em equipe, a intersetorialidade, o apoio de equipes de matriciamento e as tecnologias leves de cuidado aparecem como recursos para acolher a violência intrafamiliar na Estratégia Saúde da Família. Quanto aos desafios, estes começam com a falta de preparo desde a graduação para lidar com a questão da violência, as capacitações profissionais para a qualificação que não incluem o tema de maneira que leve à reflexão e à mudança nos processos de trabalho e a falta de apoio de uma equipe ampliada e outros setores para dialogar com a equipe. A notificação embora seja um desafio, se configura como uma potência para analisar e transformar o processo de trabalho. O estudo apontou que apesar do profissional de saúde da família reconhecer a violência como questão de saúde, ainda é necessário formular e programar políticas que melhorem a gestão e ampliem a oferta de serviços e a resolubilidade das ações, buscando com isso, promover visibilidade à violência / Violence has imposed a burden on quality of life and health services. Although there have been advances in public health with respect to the recognition of violence as a health problem, professionals have found it difficult to provide responses to violence. So, the objective of this study was to investigate what are the meanings attributed to family violence against children and adolescents by professional of Family Health Strategy and the challenges and possibilities they find in attendance. This was a descriptive study with qualitative data analysis, performed with 05 professional of Family Health. We use this study, as a data collection procedure, semi-structured interviews, analyzed by the Thematic Content Analysis. The complexity of family violence has remained in the discourse of family health professional by assigning different explanations for its occurrence. Thus, it does not appear as something adopted, once they resort to historical, cultural, political and economic explanations. Moreover, once they act at the Family Health Policy, also pointed to the violence occurring in the surroundings, the territory inhabited by families and working professionals. Among the strengths identified by the staff in relation to domestic violence and other kinds of violence, was the easy identification of cases and also the possibility to understand it from the context in which it occurs. Thus, teamwork, intersectoral coordination, matricial supporting teams and light technologies of care appear as resources to accommodate family violence in the Family Health Strategy. As for challenges, they start with the lack of preparation from college to deal with the issue of violence, the professional training for qualification that does not include the issue of violence which leads to reflection and change in work processes and the lack of supporting expanded team and other sectors to dialogue with the staff. Notification, although challenging, is configured as an output to analyze and transform the labor process. The study found that despite the health professional to recognize family violence as a health issue, it is still necessary to formulate and program policies which improve the management, expanding the range of services and resoluteness of actions, seeking thereby promote more visibility to violence

Em que medida as vozes infantis são consideradas pelos educadores? Que marcas elas imprimem no cenário educativo? Balizada por essas inquietações, a construção da presente pesquisa objetivou compreender a articulação existente entre a voz infantil - concebida como as formas de manifestação do pensamento infantil, verbal e não verbal - e os contextos da educação da infância. Com esse propósito, o estudo problematizou as concepções de infância, criança e educação infantil, analisando os desafios e as possibilidades da consolidação de uma Pedagogia da Educação Infantil que considere a escuta das crianças, bem como o olhar infantil inédito e surpreendente sobre o mundo, como eixos fundantes da organização dos contextos educativos. O aporte teórico, que dialogou com os dados coletados da pesquisa de campo, foi constituído notadamente pelas produções e pesquisas oriundas ou inspiradas na abordagem Reggio Emilia, concernente à educação infantil, na teoria sócio-histórica de Vygotsky e nos pressupostos da Sociologia da Infância. Os encaminhamentos metodológicos desse estudo de caso, inspirado pelas orientações etnográficas, apontam para o desafio de construir um olhar pesquisador horizontal, mais próximo dos pequenos e não sobre eles, na busca de revelar as vozes infantis, desvelando sua polifonia, significado e importância. A construção metodológica do trabalho e sua efetivação no campo de pesquisa incluíram o registro em caderno de campo, fotos e vídeo-gravação. Os registros das professoras (Diário de Bordo) e os portfólios das crianças também constituíram fonte de análise, com o intuito de reconhecer como as vozes infantis impulsionam, interferem ou são consideradas como elemento constitutivo do fazer educativo. A pesquisa buscou, ainda, problematizar a discussão sobre o protagonismo compartilhado entre estes atores/autores de pouca idade e suas professoras, tendo como interlocutores um grupo de 24 crianças de 2 a 3 anos e 2 docentes, de um Centro de Educação Infantil da rede direta da cidade de São Paulo. A análise dos dados revelou, nesse percurso, como a escuta das vozes infantis favorece a construção de contextos educativos pautados na valorização e potencialização da autonomia infantil, na sensibilidade e acolhida das proposições das crianças, bem como no encorajamento de suas ações frente aos desafios, dando oportunidade para a construção de processo significativos de aprendizagens. / To what point are Children´s voices considered by educators? What influence do these voices have on the educational setting? Inspired by these concerns, the following research aimed to understand the connection between the young voice conceived here as manifestations of childhood thinking, both verbal and nonverbal, and the context of early childhood education. With this purpose the study questioned traditional conceptions of childhood, being a child and childhood education. It analyzed the possibilities and challenges of incorporating an educational pedagogy that considers the childs unique world perspective as referral base for the organization of educational contexts.This theory was based on the data collected from field research, and was inspired by the Reggio Emilia approach, concerning early childhood education; the Vygotsky Cultural-Historical theory and assumptions of childhood sociology. Referrals methodology of this case study, inspired by ethnographic guidelines, point to the challenge of having a closer horizontal look at children, listening to their voices, to understand their meaning and importance.The methodical construction of this work and its application in the research field included the register in a field notebook, photos and video recording. The teachers register (Diary) and the childrens portfolios were also source of analysis, with the objective of recognizing how children\'s voices impel, interfere or are considered as a constitutive element in making education. The research also wanted to discuss the issues on the roles of protagonists shared between these early age actors/authors and their teachers in a group of 24 children aged from 2 to 3 and 2 teachers, in a Public Early Childhood Center, in São Paulo, Brazil. Data analysis revealed in its course, how listening to childrens voices favors the construction of educational enhancement, guided by the maximization of children autonomy, sensitivity and acceptance of children´s propositions as well as in the encouragement of their actions to face challenges, creating opportunities to build meaningful learning processes.

Orientador: Maria Augusta Hermengarda Wurthmann Ribeiro / Banca: Laura Noemi Chaluh / Banca: Renata Cristina Oliveira Barrichelo Cunha / Resumo: A pesquisa analisa o livro Reinações de Narizinho, de Monteiro Lobato, com o objetivo de evidenciar o processo de desliteraturização da linguagem. Em Lobato, a desliteraturização corresponde ao processo de aproximação da linguagem às crianças, evitando a literatura como primazia de forma e privilegiando a oralidade, a fantasia, um vocabulário mais próximo do universo infantil, com temáticas mais interessantes à criança. Defendendo uma literatura infantil a "correr de pena", singela, "estilo água no pote", Lobato retira o "excesso de literatura" de seus textos, optando por uma escrita mais leve, próxima da língua falada, coloquial, recorrendo ao diálogo e exemplos "abrasileirados" que aproximam os leitores infantis da própria realidade. A desliteraturização da linguagem em Reinações de Narizinho está exemplificada, como demonstrado ao longo da pesquisa, na concepção da obra, no título, na construção dos reinos e personagens lobatianos, bem como na escolha das histórias infantis, no foco narrativo e na estilística de sua linguagem. Longe de empobrecer ou desvalorizar a literatura, a desliteraturização a que Lobato se propôs fundou a Literatura Infantil Brasileira / Abstract: This paper analyzes the book Reinações de Narizinho, by Monteiro Lobato, aiming to evidence the process of deliteralization of language. Deliteralization in Lobato's work means the process of approaching language and children avoiding literature as the primacy of form and favoring the orality, the fantasy and a vocabulary closer to the children's universe, with themes that are more interesting to them. Intending to defend a simple children's literature, "like water in the pot", Lobato draws the "excess of literature" from his texts, choosing a lighter written, close to the colloquial spoken language, resorting to dialogue and typical Brazilian examples which approach the child readers of reality itself. The deliteralization of language in Reinações de Narizinho is exemplified, as demonstrated throughout this paper, in the design of the work, in the title, in the construction of Lobato's kingdoms and characters, as well as in the choice of children's stories, the narrative focus and the stylistics of his language. Without impoverishing or devalue literature, the deliteralization that Lobato aimed at has initiated the Brazilian children's literature / Mestre

De que modo a psicanálise pode incidir sobre o debate acerca do que impulsiona o pensamento às novidades epistêmicas? De um lado, vemos estudos de psicologia do desenvolvimento que adotam a psicanálise como teoria da afetividade capaz de integrar-se aos pressupostos psicológicos juntamente com a epistemologia genética. A partir dessa montagem teórica, tomam o enunciado da criança como meio de verificação empírica dos aspectos cognitivos e afetivos do desenvolvimento do sujeito psicológico. Apresentam-se inicialmente, nesta tese, os pressupostos que embasam tais pesquisas, o modo como integram a psicanálise a esses pressupostos e como, a partir dessa montagem teórica, sustentam o objetivo de fazer do pensamento da criança a verificação empírica de um processo evolutivo. De outro lado, considera-se o retorno lacaniano à experiência freudiana como fornecendo as bases conceituais para considerar o enunciado da criança como efeito da dialética intersubjetiva da demanda e do desejo. A psicanálise aí se apresenta como recolhendo o que os estudos antes apresentados deixam de lado: a diferença, a discordância ou o desvio que a formulação infantil preserva face à expectativa teórica. Problematizando a naturalização da criança como sujeito em desenvolvimento, surge a brecha para a noção de causa estrutural articulando a diferença e o impulso à emergência de novidades. / How could Psychoanalysis get into the debate over what pushes thought towards knowledges novelties? In one hand, there are studies within the field of Psychology of Development which adopt Psychoanalysis as an affectivity theory capable of integrating itself to Psychology assumptions as well as to the genetic epistemology. From this theoretical construction, they grasp children narratives as a means of empirical verification of the cognitive and emotional aspects of the Psychological subject development. We here present the assumptions of such researches, the way they integrate Psychoanalysis to those assumptions and how from this theoretical construction they sustain their intention to build the child\'s taught as the empirical verification of a evolutionary process. In the other hand, we consider the Lacanian return to the Freudian experience as an alternative source to consider child\'s narratives as effects of the intersubjective dialectics between demand and desire. Psychoanalysis presents itself as recovering what other studies put aside: the difference, the disagreement or the detour that infant formulations preserve in front of theoretical expectations. Putting in doubt the naturalization of the child as a subject in development, the notion of structural cause appears as a possibility to articulate the difference and the creation of epistemic novelties.

[pt] No universo infantil, o acesso à Internet se multiplica em grande proporção, facilitado pela crescente presença de computadores nas escolas, residências e áreas de lazer. Além disso, os sites infantis são amplamente divulgados pela mídia televisiva. Nesse contexto, a Internet representa um grande potencial de influência no aprendizado infantil, ressaltando-se a importância de proporcionar meios para que as crianças realizem as atividades sem quaisquer constrangimentos nessa mídia. Entretanto, percebe-se um descompasso entre a quantidade de divulgação e a compreensão dos sites infantis. E essa situação se agrava ao considerar o público crescente de crianças com pouca intimidade em relação às tecnologias computacionais. Para que a compreensão da informação se realize nas interfaces gráficas de um site, seu design deve estar de acordo com as necessidades e hábitos da criança, contendo elementos gráficos familiares e coerentes com o tema do site. Por meio de um questionário sobre os significados de imagens selecionadas do site do Sítio do Pica-pau Amarelo, a pesquisa levantou dados qualitativos que identificam nuanças dos repertórios de dois grupos de 30 alunos de uma escola particular e de uma pública. A conclusão da pesquisa reitera a importância dos princípios e pressupostos semióticos para o estudo da compreensão e significação dos produtos de design. O estudo desenvolvido apresenta ao designer bases teóricas para determinar requisitos gráficos e conceituais na elaboração dos signos que compõem uma interface infantil. Dessa forma, públicos com características específicas, como crianças, serão atendidos de maneira mais satisfatória. / [en] In a child´s universe, access to the Internet has developed tremendously, facilitated by the increasing presence of computers in schools, homes and play areas. Moreover, sites for children are widely promoted by the television media. In this context, the Internet represents a potentially large influence on children´s learning, which brings up the importance of providing ways for children to feel comfortable carrying out activities using this media. However, there is a gap between the extent of advertising and the true understanding of sites for children. This situation gets worse when we consider that a growing number of children lack the ability to use information technology. In order for children to have good comprehension of the information by way of the graphical interfaces of a site, the design of the interfaces must be adequate to the necessities and habits of the child, containing familiar graphic elements which are coherent with the subject of the site. Through a questionnaire on the meanings of images selected from the site of Sítio do PicaPau Amarelo, qualitative information was raised. This research identified nuances in the repertoires of two groups of 30 students from two kinds of schools: a private and a public one. The conclusion of the research reinforces the importance of semiotic principles and assumptions for the study of the understanding and meaning of design products. The current study presents to the designer theoretical approaches in order to determine the graphic and conceptual requirements in the elaboration of the signs that compose a children´s interface. With the use of these requirements, a public with specific characteristics, as that of children, will be better served.

Made available in DSpace on 2016-08-10T11:06:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MONICA FARIA ROSA DEL GROSSO.pdf: 6636418 bytes, checksum: 56278ab134ad6ca3d8681580d408f7fc (MD5) Previous issue date: 2012-03-20 / This dissertation is a study of imagery in fairy tales, especially tales: Cinderella, Snow White and the Seven Dwarfs, and Beauty and the Beast. The reasoning is based on the theory of the imagination. First, the thesis discusses the origin of the stories and their importance in the social environment for all human beings. It then presents the theory of imagery, image and imagination, and their respective evolutions throughout history. Based on these theories, the stories will be analyzed and the imaginary is shown by the comparative method. Secondly, the study is directed to the symbol of the word or image as aspects of the unconscious in a comprehensive way. In the third stage of labor, the stories are also analyzed through the comparative method in relation to the metaphors. Shows that metaphors are rhetorical resources to strengthen the sense of an image generated by a word. Images metaphorically translate various meanings. / A pesquisa faz um estudo do imaginário nos contos infantis, em particular nos contos: Cinderela, Branca de Neve e os Sete Anões e A Bela e a Fera. A fundamentação tem como base a teoria do imaginário. Primeiramente, a tese aborda a origem dos contos e sua importância no meio social para todo ser humano. Em seguida, apresenta a teoria do imaginário, da imagem e da imaginação, e suas devidas evoluções ao longo da história. Baseado nessas teorias, os contos serão analisados e o imaginário será mostrado através do método comparativo. Num segundo momento, o estudo direciona-se para o símbolo da palavra ou imagem como aspectos do inconsciente de uma forma ampla. No terceiro momento do trabalho, os contos são analisados também, através do método comparativo em relação às metáforas. Mostra que as metáforas são recursos retóricos para fortificar o sentido de uma imagem, gerada por uma palavra. As imagens de forma metafórica traduzem diversos significados.

O objetivo deste trabalho foi estudar a viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 em fórmulas infantis fermentadas ou não, probióticas durante armazenamento a 4°C. Três matrizes lácteas e três não lácteas (a base de soja) foram utilizadas para a elaboração de produtos fermentados ou não fermentados usando Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019, resultando em doze diferentes fórmulas probióticas para lactentes. O perfil de acidificação foi determinado a 42°C até pH 4,7. Determinações físico-químicas (sólidos totais, proteína, gordura, cinzas, carboidratos, calorias, densidade e pH) foram realizadas e foram focadas as contagens de bactérias viáveis durante o armazenamento refrigerado. A caracterização química dos produtos lácteos e a não lácteos apresentou resultados diferentes, à exceção FSL2, todos estavam de acordo com Codex Alimentarius. O perfil de acidificação de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 diferiu conforme a matriz. Durante o armazenamento dos produtos a 4°C, a contagem de bactérias viáveis de acordo com o preconizado, bem como a pós-acidificação, estando em conformidade com as recomendações da legislação brasileira. Processo (fermentação ou adição) e tipo de matriz (lácteos e não lácteos) influenciaram a pós-acidificação e a viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019. As fórmulas para lactentes podem ser considerados bons veículos de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019. / This study proposed to study infant formulas as vehicles for Bifidobacterium animalis ssp.lactis HNOI9. Three dairy and three non-dairy matrices were employed for the preparation of fermented or unfermented products using Bifidobacterium animalis ssp. lactis HN019 resulting in twelve different probiotic infant formulas. Acidification profile of the probiotic was determined at 42°C until pH 4.7. Physicochemical determination (total solids, protein, fat, ash, carbohydrates and calories, density and pH) was conducted, and counts viable bacteria (in dairy and non dairy infant formulas fermented and unfermented) during cold storage was focused on. The chemical characterization of the dairy and non-dairy matrix showed different results, the exception FSL2, all were in accordance to the Codex Alimentarius. The acidification profile of B. animalis ssp. lactis HN019 differed according to the matrix. During storage of products at 4°C counts of viable bacteria were stable as well as post-acidification, and were in accordance with the recommendations of the Brazilian legislation. Process (fermentation or addition) and matrix type (dairy and non-dairy) influenced post-acidification and viability of B. animalis ssp. lactis BN019 . Infant formulas could be considered good vehicles for Bifidobacterium animalis ssp. lactis HN019.