Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-09-04T13:01:54Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4099836 bytes, checksum: 17be31e209a09fe86683bde735200abc (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-04T13:01:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4099836 bytes, checksum: 17be31e209a09fe86683bde735200abc (MD5) Previous issue date: 2018-05-11 / A utilização de extratos de plantas como base na produção de medicamentos fitoterápicos, vem sendo estimulada pela ideia de que vários compostos podem ter ação sinérgica, o que propiciariam o desenvolvimento de biofármacos com atividade equivalente e/ou superior aos fármacos alopáticos, dentre eles os de ação antibiótica. Este trabalho objetivou avaliar fórmulas farmacêuticas com ação antimicrobiana a base de Piptadenia gonoacantha servindo de base para o pedido de patente. Após a extração, realizada com álcool 80 % das folhas secas e trituradas desta espécie, o extrato obtido foi submetido à caracterização fitoquímica por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (UPLC-MS/MS). O extrato, em diferentes concentrações, também foi submetido à uma análise de inibição bacteriológica para auxiliar no preparo das fórmulas farmacêuticas, sendo que essas últimas foram submetidas à análise da ação antibacteriana. Os dados obtidos foram utilizados para a elaboração do texto para o pedido de depósito da patente e uma avaliação primária de gastos com equipamentos para montagem de um laboratório para o desenvolvimento e produção dos produtos. O extrato hidroalcoólico de Piptadenia gonoacantha apresentou em sua constituição fitoquímica, flavanóides e cumarinas que possuem ação antibacteriana, o que justifica os halos de inibiçãoverificados por meio da avaliação da atividade antibacteriana. As formulações creme, gel, pomada e bálsamoapresentaram halos de inibição frente a cepas de S. aureus e S. epidermides, com eficiência relativa média, em relação ao controle positivo de 47 % a 99 %. Os melhores resultados foram encontrados para a cepa de S. epidermides obtendo-se uma média de 91,5 % de eficiência em relação ao controle positivo. Os dados obtidos permitiram o desenvolvimento e pedido de depósito da patente intitulada “Formulações dermocosméticas e/ou farmacêuticas à base de Piptadenia gonoacantha com atividade antimicrobiana e uso” (BR 10 2018 000783 1). A partir dos ensaios foi possível fazer um levantamento dos principais equipamentos e valores atuais de mercado para a implantação de uma linha de produção dos produtos testados. Os resultados deste trabalho poderão levar ao desenvolvimento de novos fármacos ou dermocosméticos, agregando densidade de conhecimento a um produto nacional, aumentando a competitividade do país no cenário global. O objetivo foi ampliar as possibilidades de recursos terapêuticos de baixo custo destinado ao SUS, para o tratamento de processos infecciosos e inflamatórios cutâneos. Os dados encontrados são de fase pré-clinica e é um direcionamento para a realização de ensaios clínicos.A utilização de extratos de plantas como base na produção de medicamentos fitoterápicos, vem sendo estimulada pela ideia de que vários compostos podem ter ação sinérgica, o que propiciariam o desenvolvimento de biofármacos com atividade equivalente e/ou superior aos fármacos alopáticos, dentre eles os de ação antibiótica. Este trabalho objetivou avaliar fórmulas farmacêuticas com ação antimicrobiana a base de Piptadenia gonoacantha servindo de base para o pedido de patente. Após a extração, realizada com álcool 80 % das folhas secas e trituradas desta espécie, o extrato obtido foi submetido à caracterização fitoquímica por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (UPLC-MS/MS). O extrato, em diferentes concentrações, também foi submetido à uma análise de inibição bacteriológica para auxiliar no preparo das fórmulas farmacêuticas, sendo que essas últimas foram submetidas à análise da ação antibacteriana. Os dados obtidos foram utilizados para a elaboração do texto para o pedido de depósito da patente e uma avaliação primária de gastos com equipamentos para montagem de um laboratório para o desenvolvimento e produção dos produtos. O extrato hidroalcoólico de Piptadenia gonoacantha apresentou em sua constituição fitoquímica, flavanóides e cumarinas que possuem ação antibacteriana, o que justifica os halos de inibiçãoverificados por meio da avaliação da atividade antibacteriana. As formulações creme, gel, pomada e bálsamoapresentaram halos de inibição frente a cepas de S. aureus e S. epidermides, com eficiência relativa média, em relação ao controle positivo de 47 % a 99 %. Os melhores resultados foram encontrados para a cepa de S. epidermides obtendo-se uma média de 91,5 % de eficiência em relação ao controle positivo. Os dados obtidos permitiram o desenvolvimento e pedido de depósito da patente intitulada “Formulações dermocosméticas e/ou farmacêuticas à base de Piptadenia gonoacantha com atividade antimicrobiana e uso” (BR 10 2018 000783 1). A partir dos ensaios foi possível fazer um levantamento dos principais equipamentos e valores atuais de mercado para a implantação de uma linha de produção dos produtos testados. Os resultados deste trabalho poderão levar ao desenvolvimento de novos fármacos ou dermocosméticos, agregando densidade de conhecimento a um produto nacional, aumentando a competitividade do país no cenário global. O objetivo foi ampliar as possibilidades de recursos terapêuticos de baixo custo destinado ao SUS, para o tratamento de processos infecciosos e inflamatórios cutâneos. Os dados encontrados são de fase pré-clinica e é um direcionamento para a realização de ensaios clínicos. / The use of plant extracts as a base in the production of herbal medicines has been stimulated by the idea that the several compounds may have synergistic action, which would promote the development of biopharmaceuticals with equivalent and / or superior activity to the allopathic drugs, among the actions antibiotic. This work aimed to evaluate pharmaceutical formulas with antimicrobial action based on Piptadenia gonoacantha serving as the basis for the patent application. After extraction with 80% alcohol from the dried and crushed leaves of this species, the extract obtained was submitted to phytochemical characterization by liquid chromatography coupled to mass spectrometry (UPLC-MS / MS). The extract, at different concentrations, was also subjected to a bacteriological inhibition analysis to aid in the preparation of the pharmaceutical formulas, and the latter were submitted to the analysis of the antibacterial action. The data obtained were used to prepare the text for the application for the filing of the patent and a primary evaluation of equipment costs for the assembly of a laboratory for the development and production of the products. The hydroalcoholic extract of Piptadenia gonoacantha presented in its phytochemical constitution, flavonoids and coumarins that have antibacterial action, what justifies the halos of inhibition verified through the evaluation of the antibacterial activity. The cream, gel, ointment and balsam formulations also showed inhibition halos against strains of S. aureus and S. epidermides, with average relative efficiency, relative to the positive control of 47% to 99%. The best results were found for the strain of S. epidermides obtaining an average of 91.5% of efficiency in relation to the positive control. The data obtained allowed the development and application of the patent entitled "Dermatological and / or pharmaceutical formulations based on Piptadenia gonoacantha with antimicrobial activity and use" (BR 10 2018 000783 1). From the tests it was possible to make a survey of the main equipment and current market values for the implementation of a production line of the products tested. The results of this work may lead to the development of new drugs or dermocosmetics, adding knowledge density to a national product, increasing the competitiveness of the country in the global scenario. The objective was to expand the possibilities of low-cost therapeutic resources destined SUS for the treatment of infectious and inflammatory processes in the skin. The data pre-clinical and is a guide for clinical trials. esquisa e Pós-Graduação da Universidade Federal de Viçosa – UFV. O corpo do trabalho compreende uma introdução geral, objetivos geral e específicos, metodologia, resultados, uma patente e uma conclusão geral. A patente intitulada “Formulações dermocosméticas e/ou farmacêuticas à base de Piptadenia gonoacantha com atividade antimicrobiana e uso”.

Orientador: Marcos Hikari Toyama / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-13T09:30:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_AlexJardelinoFelizardode_M.pdf: 1467336 bytes, checksum: 55dd95e96aceb5b58d0dc8fa2e11820e (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: Flavonóides é um grupo de compostos polifenólicos e metabólitos secundários produzidos por plantas. Eles podem ser encontrados em frutos e vegetais. Vários estudos têm mostrado que os flavonóides podem apresentar várias atividades biológicas importantes como agentes antioxidantes, antitumorais, antimicrobianos e ainda inibir atividade de algumas moléculas com as PLA2. Recentemente estudos mostram também que os flavonóides podem atuar em moléculas de DNA. A atividade antimicrobiana dos flavonóides é decorrente de desestruturação de membrana celular e consequentemente destruição da célula bacteriana. Neste trabalho avaliamos efeitos antimicrobianos de quercetina e rutina, que são comumente empregados como fitoterápicos. Foi observado que ambos flavonóides inibiram o crescimento de bactérias fitopatogênicas. Contudo nenhum efeito foi observado em outras linhagens de bactérias patogênicas. Os resultados de microscopia eletrônica de varredura e transmissão não evidenciaram mudanças significativas na estrutura celular de Xanthomonas axonopodis pv. passiflorae incubadas com rutina e quercetina. Tanto rutina quanto a quercetina foram capazes de promover mudanças estruturais na molécula de cDNA como observado nos resultados de HPLC. A rutina induziu discreta modificação na proteína DNA polimerase. E quercetina impediu a síntese de cDNA a partir de RNA como mostram resultados de eletroforese. Estes dados sugerem que a inibição do crescimento de Xanthomonas axonpodis pv. Passiflorae e Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis pode envolver a ação dos flavonóides (quercetina e rutina) sobre o DNA bacteriano, mudando suas propriedades estruturais e consequentemente a replicação bacteriana. E ainda, os dados mostram que a presença da rutinose pode influenciar a forma de atuação destes flavonóides. / Abstract: Flavonoids are a group of polyfenolic compounds and secondary metabolites produced by plants. They may be found in fruits and vegetables. Several studies have shown that the flavonoids may submit several biological important activities as antioxidants agents, antitumor, antimicrobials and even inhibit activity of some molecules like the PLA2. Recently studies also show that the flavonoids may act in DNA molecules. The antimicrobial activity of flavonoids is the result of destructuring cell membrane and consequently the bacterial cell destruction. In this work we evaluated the antimicrobials effects of quercetin and rutin, which are commonly employed as phytotherapic drugs. It was observed that both flavonoids inhibited the growth of phytopathogenics bacteria. However no effect was observed in other pathogenic bacteria strains. The results of scanning electronic and transmission microscopy showed significant changes in cellular structure of Xanthomonas axonopodis pv passiflorae incubated with rutin and quercetin. Both rutin as quercetin were able to promote structural change in the molecule of cDNA as observed in the results of HPLC. The rutin induced mild changes in protein DNA polymerase. Quercetin prevented the synthesis of cDNA from RNA as showed by electrophoresis results. These data suggest that inhibition of growth of Xanthomonas axonpodis pv. passiflorae and Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis may involve the action of flavonoids (quercetin and rutin) on bacterial DNA, changing its structural properties and consequently the bacterial replication. And yet, the data show that the presence of rutinose may influence the form of action of these flavonoids. / Mestrado / Bioquimica / Mestre em Biologia Funcional e Molecular

Orientador: Felix Guillermo Reyes Reyes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-09T00:18:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maia_PatriciaPenido_D.pdf: 738805 bytes, checksum: 45cdc642b12e037677eca58fb443a574 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Antimicrobianos como fungicidas e/ou bactericidas têm sido utilizados para a melhoria da qualidade de produtos vegetais destinados à alimentação humana ou para sua maior produtividade em várias fases de sua obtenção, tais como: preparo do solo, crescimento, colheita, industrialização e comercialização. Entretanto, vários destes compostos podem permanecer como resíduos nos alimentos consumidos, e, dependendo de sua toxicidade e nível de exposição, podem apresentar risco à saúde do consumidor. Entre estas substâncias estão os agentes antimicrobianos usados para combater ou prevenir o aparecimento de alterações de origem microbiana no alimento. O desenvolvimento de métodos analíticos para a identificação e quantificação destes agentes em produtos vegetais é de grande interesse, uma vez que a exposição crônica em baixos níveis antimicrobianos pode promover a resistência bacteriana a antibióticos, assim como reações alérgicas. Dessa forma, o presente trabalho objetivou desenvolver metodologia para o isolamento, identificação e quantificação de resíduos de oxitetraciclina em tomate, o qual é muito sensível a bacterioses, assim como comparou os níveis residuais encontrados nos frutos de cultura protegida (estufa) e cultura de campo. A metodologia analítica desenvolvida foi aplicada na análise de tomates comercializados na região de Campinas/SP e Alfenas/MG. Os dados obtidos foram comparados com os limites máximos de resíduos (LMRs) e os intervalos de segurança estabelecidos pela legislação brasileira em condições de plantio no campo. Foi validado, ainda, um método para quantificação dos antibióticos oxitetraciclina e estreptomicina em formulações para uso agrícola utilizadas para tratamento de tomates / Abstract: Antimicrobials as fungicides and/or bactericides have been used for the improvement of the quality of vegetal products destined to the human feed and for its higher productivity in some phases of its cultivation, such as: preparation of the ground, growth, harvest, industrialization and commercialization. However, several of these compounds can remain as residues in consumed foods, and, depending on its toxicity and level of exposure, they can present a risk to the health of the consumer. Among these substances are the antibiotics used to combat or to prevent the appearance of alterations of microbial origin in the food. The development of analytical methods for the identification and quantification of these agents in vegetal products is of great interest, once the chronic exposure to low levels of antimicrobials can promote bacterial resistance to the antibiotics, as well as allergic reactions. Therefore, the present study aimed to develop a methodology for the isolation, identification and quantification of residues of oxytetracycline in tomato, which is very sensible to bacterioses, as well as was compared the residual levels found in fruits cultivated in greenhouse and open field. The developed analytical methodology was applied in the analysis of tomatoes purchased in the region of Campinas/SP and Alfenas/MG. The obtained data were compared with the maximum residue limits (MRLs) and the intervals of security established by the Brazilian legislation in conditions in the field. It was validated a method for quantification of antibiotics oxytetracycline and streptomycin in agricultural formulations used for treatment of tomatoes / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientadores: José Roberto Guimarães, Edson Aparecido Abdul Nour / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-25T08:51:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Candello_FernandoPena_M.pdf: 1963368 bytes, checksum: 78504c5406b503757532a0a28430340c (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Os fármacos veterinários utilizados para aumentar a produtividade agropecuária podem atingir o solo, via excreção animal, e causar impactos sobre os ecossistemas aquáticos e terrestres. Nesse trabalho, implantou-se o recente ensaio padronizado pela ABNT de comportamento de fuga com minhocas Eisenia andrei (representantes da macrofauna terrestre) para avaliar o efeito subletal do antimicrobiano sulfadiazina (fármaco sintético da classe das sulfonamidas), utilizada de forma extensiva na produção animal. Dessa forma, desenvolveu-se metodologia alternativa de cultivo dessa espécie de minhoca conhecida como vermelha-da-califórnia a partir de restos vegetais domésticos, visando à obtenção de organismos viáveis para os testes. Validou-se o ensaio com uma substância de referência, obtendo-se uma CE50-48h de 819 mg H3BO3 kg-1 (intervalo a 95%: 628 a 1066 mg kg-1), caracterizando-o como uma ferramenta padronizada para avaliação ecotoxicológica rápida de solos contaminados. Também foram executados ensaios com a substância-teste sulfadiazina em solo artificial tropical, obtendo-se baixas respostas de fuga (máxima: 30%), afastando-se da curva concentração-resposta linear, mas permitindo uma discussão acerca dos efeitos assimétricos dos xenobióticos no ambiente / Abstract: Veterinary pharmaceuticals used to increase agricultural productivity can reach soil via animal excretions, and cause impacts on aquatic and terrestrial ecosystems. In this work, the recent standardized ABNT avoidance behavior test was implanted using earthworms Eisenia andrei (terrestrial macrofauna representatives) to assess the sublethal effects of antimicrobial sulfadiazine (a sulfonamide synthetic drug), extensively used in animal production. It was developed an alternative cultivation method of this red worms species made of household vegetable wastes, in order to obtain viable organisms for testing. The escape essay was validated with reference substance, resulting a EC50-48h of 819 mg H3BO3 kg-1 (95% confidence interval: 628-1066 mg kg-1), characterizing it as a standardized tool for rapid ecotoxicological screening of contaminated soil. Some essays were performed with the test-substance sulfadiazine in tropical artificial soil, resulting in low response avoidance (maximum 30 %), away from the linear concentration-response curve, but allowing a discussion on the xenobiotics asymmetric effects over the environment / Mestrado / Saneamento e Ambiente / Mestre em Engenharia Civil

Orientadores: Ãngela Maria Moraes, Silvia Yuko Eguchi / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-19T10:24:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lucchesi_ElianeGama_D.pdf: 5701980 bytes, checksum: 0cf83da49d93691e649fa718499a8f35 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Recentemente os biofilmes vêm sendo considerados um dos principais problemas de contaminação de instalações e equipamentos industriais. A presença de biofilmes na indústria pode causar problemas tais como o entupimento de tubulações e filtros, o aumento no custo de capital e de produção devido à troca prematura de equipamentos e ao reprocesso de produtos acabados contaminados, além de, em alguns casos, aumentar o risco à saúde ocupacional dos trabalhadores. O presente estudo teve como objetivo analisar biofilmes formados na superfície de diferentes materiais utilizados em instalações e equipamentos industriais, com o intuito de avaliar a influência destes materiais na estrutura, maturação e susceptibilidade dos biofilmes ao tratamento com diferentes tipos de microbicidas. Para tanto, os materiais utilizados como corpos-de-prova nesta pesquisa foram definidos a partir de levantamento efetuado em 400 empresas de diferentes segmentos de mercado. Alumínio, aço carbono, aço inoxidável, policloreto de vinila (PVC) e vidro foram selecionados. O estudo foi realizado empregando como suporte partículas destes materiais com aproximadamente 1 mm de diâmetro e lâminas dos mesmos com dimensões de 2,5 cm por 7,5 cm. Como inóculo utilizou-se fluido de corte naturalmente contaminado oriundo de uma empresa de usinagem de metais do estado de São Paulo. Os materiais foram caracterizados quanto à rugosidade, ao seu índice de brilho, hidrofobicidade e porosidade. Apesar das diferentes características apresentadas pelos materiais indicarem maior tendência de formação dos biofilmes em alumínio e aço carbono, observou-se que a formação de biofilmes foi muito similar em todos os materiais testados. A população celular recuperada dos mesmos variou de 1,58 x '10 POT. 6' UFC/cm2 para o vidro a 4,36 x '10 POT. 6' UFC/cm2 para o aço carbono, observando-se que quando o inóculo é formado por uma cultura mista adaptada ao sistema, os fatores que regulam a adsorção, fixação e a posterior proliferação celular não são necessariamente ligados ao tipo de superfície e sim à natureza da população microbiana e ao tempo que os micro-organismos permanecem em contato com os nutrientes. Comportamento similar foi verificado nos testes de erradicação dos biofilmes, nos quais não se observou variação da resposta com o tipo de superfície testada. Notou-se, em todos os casos, que o microbicida mais eficaz foi o FBP-183, com dosagem requerida 50 vezes maior que a de uso recomendado pelo fabricante para células suspensas, enquanto que o microbicida BP-509 apresentou a menor eficiência / Abstract: Recently, biofilms have been considered one of the main problems of contamination of industrial facilities and equipment. The presence of biofilms in the industry can cause problems such as clogging of pipes and filters, increased capital and production costs due to premature change of equipment and reprocessing of contaminated finished products, and in some cases, it also increases the risk of occupational health of workers. This study aimed to examine biofilms formed on the surface of different materials used in industrial facilities and equipment, in order to evaluate the influence of these materials in the structure and maturation of the biofilms as well as on their susceptibility to treatment with microbicides. For that purpose, the materials used in this study were defined based on a survey conducted on 400 companies from different market segments. Aluminum, plain carbon steel, stainless steel, polyvinyl chloride (PVC) and glass were selected. The study was performed using particles with approximately 1 mm in diameter and coupons of the same materials with dimensions of 2.5 cm by 7.5 cm. Naturally contaminated cutting fluid from a metal processing company in the state of São Paulo was used as inoculum. The materials were characterized for roughness, brightness index, hydrophobicity and porosity. Despite the different characteristics presented by the materials indicated a greater tendency to the formation of biofilms on aluminum and carbon steel, it was observed that biofilm formation in these conditions was very similar in all five material types tested. The cell population recovered from the same materials ranged from 1.58 x '10 POT. 6' UFC/cm2 for glass to 4.36 x '10 POT. 6' UFC/cm2 for carbon steel. It was observed that when the inoculum consists of a mixed culture adapted to the system, the factors that governs the adsorption, fixation and subsequent cell proliferation are not necessarily associated to the type of surface but rather to the nature of the microbial population present and the time that the micro-organisms remain in contact with the nutrients. Similar behavior was observed in tests for the eradication of biofilms, where there was no change in response to the type of surface tested. It was noted in all cases that the most effective microbicide was the FBP-183, with required dosage 50 times higher than that recommended by the manufacturer for contaminants in suspension, while the microbicide BP-509 had the lowest efficiency / Doutorado / Desenvolvimento de Processos Biotecnologicos / Doutor em Engenharia Química

Orientador: Ângela Cristina Cilense Zuanon / Resumo: O tratamento da dentina afetada e das lesões de mancha branca com agentes antibacterianos e remineralizadores tem sido uma alternativa eficaz na longevidade das restaurações, porém não há estudos em que um gel de uso odontológico seja composto por nanopartículas de dióxido de titânio (NPTiO2), hidroxiapatita (NPHA), óxido de zinco (NPZnO), vidro bioativo F 18 (VBF18) e fluoreto de sódio (NaF). O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade antibacteriana e remineralizadora de géis experimentais que compuseram os grupos G0- Glicerina (controle negativo), G1- NPHA 3%, G2- NPTiO2 3%, G3- NPZnO 3%, G4- VB F18 3%, G5- NaF 5%, G6- NPTiO2 + NaF 5%, G7- NPZnO 3% + NaF 5%, G8- CLX 0.2%, G9- NPHA 3% + NaF 5% e G10- VB F18 3% + NaF 5%, utilizados no tratamento prévio da dentina afetada antes do selamento da cavidade com cimento de ionômero de vidro (CIV) e na remineralização de lesões de mancha branca. Blocos de dentina e esmalte bovinos passaram por desafio cariogênio monoespécie (S. mutans) induzindo mancha branca em esmalte e cárie em dentina. Os espécimes (esmalte e dentina após remoção da dentina infectada) foram tratados com os géis experimentais e, os de dentina, restaurados com o CIV. Foi avaliada a atividade antibacteriana por meio do teste de halo de inibição e atividade antibiofilme, por meio contagem de unidades formadoras de colônias (UFC/ml), sendo o último também analisado em microscopia eletrônica de varredura (MEV). Todos espécimes foram submetidos aos testes de rugos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Orientador: Mauricio Boscolo / Banca: Jimmy Alexander Morales Morales / Banca: Celso Silva Caldas / Resumo: O interesse pelos derivados de sacarose tem aumentado nos últimos anos devido suas diferentes aplicações em diversos setores industriais (farmacêutico, bioengenharia, química, agricultura e alimentos). A sacarose é o dissacarídeo natural de maior abundância, obtida em alto grau de pureza e economia que por meio de reações orgânica permite sintetizar uma série de compostos de maior valor agregado. Os ésteres de sacarose ou sucroésteres (SEs) são uma das possibilidades de derivados deste carboidrato, pois possuem aplicações como emulsificantes, controladores microbiológicos, anti-inflamatórios, antioxidantes, entre outros. Entretanto, a baixa estabilidade em condições ácidas, térmicas e a riqueza funcional da sacarose levam a pesquisa de novos métodos de síntese de sucroderivados por reações seletivas, as quais se controle o grau de esterificação (especificamente monoacilação) e a posição de acilação no mesmo processo. Por outro lado, os ácidos picolínico, nicotínico e isonicotínico (ácidos piridínicos) têm sido estudados como agentes antimicrobianos, anticancerígenos, suplementos dietéticos, o que os torna compostos químicos de interesse fármaco-biológico ainda pouco explorados como substituintes de carboidratos. Neste estudo, foram sintetizados ésteres piridínicos de sacarose por reação de transesterificação por catálise básica homogênea (metóxido de sódio) e catálise heterogênea (óxidos metálicos mistos derivados de hidrotalcitas) assistidas por cavitação acústica a... / Abstract: Interest in sucrose derivatives has increased in recent years due to their different applications in various industrial sectors (pharmaceutical, bioengineering, chemistry, agriculture and food). Sucrose is the most abundant naturally occurring disaccharide, obtained in a high degree of purity and economical, which by means of organic reactions allows to synthesize a series of higher added value compounds. Sucrose esters (SEs) are one of the possibilities of derivatives of this carbohydrate, have applications as emulsifiers, microbiological controllers, anti-inflammatories, antioxidants, among others. However, the low stability in acidic and thermal conditions and the sucrose functional richness lead to the search for new methods of synthesis of sucroderivatives by selective reactions where the degree of esterification (specifically monoacylation) and the acylation position in the same process are controlled. On the other hand, picolinic, nicotinic and isonicotinic acids (pyridinic acids) have been studied as antimicrobial agents, anticancer agents, dietary supplements, among others, which make them chemical compounds of biological and pharmaceutical interest still little explored as carbohydrate substituents. In this study, pyridine esters of sucrose were synthesized by transesterification reaction by homogeneous basic catalysis (sodium methoxide) and heterogeneous catalysis (mixed metal oxides derived from hydrotalcites) assisted by acoustic cavitation at 20 kHz. Once the ... / Mestre

Orientador: Rinaldo Poncio Mendes / Banca: Adriana Pardini Vicentini / Banca: Dejair Caitano do Nascimento / Resumo: Estudos sobre as alterações da bioquímica sanguínea na paracoccidioidomicose (PCM), antes e durante o tratamento, são escassos e em geral apresentam casuísticas pequenas e curto tempo de seguimento. Assim, foi realizado um estudo prospectivo com 200 pacientes com PCM submetidos à avaliação das alterações hepatobiliares, metabólicas e reações de fase aguda à admissão e durante o seguimento do tratamento com cotrimoxazol (CMX) ou itraconazol (ITC). Dos 200 pacientes, 149 apresentaram a forma crônica (FC) e 51 a forma aguda/subaguda (FA); 31 foram tratados com ITC e 169 com CMX. Avaliações clínicas e da bioquímica sanguínea foram realizadas antes de se iniciar o tratamento, definido como momento 0 (M0) e, a seguir, periodicamente, até que os pacientes apresentassem cura clínica, definida pelo desaparecimento da sintomatologia apresentada à admissão e redução da velocidade de hemossedimentação (VHS) a valores normais (M3), que ocorreu após 18 a 23 semanas de tratamento. Entre estes dois momentos, os pacientes foram avaliados a intervalos definidos em semanas, em relação ao início do tratamento: M1: 4 a 6 e M2: 7 a 10. Os níveis séricos de bilirrubina conjugada (BC), bilirrubina total (BT), aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), fosfatase alcalina (ϜᾹ), gama-glutamiltransferase (ɣ-GT), triglicerídes, glicose, colesterol total, lípides totais, cálcio, ácido úrico, fósforo, proteínas totais e frações, mucoproteínas, α1-glicoproteína ácida e eletroforese de proteínas séricas foram dosados no Laboratório Central do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu - UNESP. Os dados foram apresentados como razões entre o valor absoluto e o limite superior de normalidade para as variáveis que avaliaram a função hepatobiliar, e com os limites superiores e, ou, inferiores para as variáveis metabólicas e reações de fase aguda. A avaliação da função ... / Abstract: Studies on the alterations in blood biochemistry in paracoccidioidomycosis (PCM), before and during treatment are scarce and generally have small patients number and short follow-up time. Thus, a prospective study was conducted with 200 patients with PCM submitted to the evaluation of hepatobiliary function, metabolic and acute phase reactions alterations at admission and during follow-up of treatment with cotrimoxazole (CMX) or itraconazole (ITC). Of the 200 patients, 149 presented a chronic form (CF), and 51 the acute subacute form (AF), 31 were treated with ITC, and 169 were treated with CMX. Clinical and blood biochemistry were performed before starting the treatment, defined as time 0 (M0), and then periodically until the patients had clinical cure, defined as the disappearance of the symptomatology presented at admission and regression of the erythrocyte sedimentation rate to normal (M3), which occurred after 18 to 23 weeks of treatment. Between these two moments, the patients were evaluated at intervals defined in weeks, compared to the beginning of treatment: M1: 4-6 and M2:7-10. The serum levels of conjugated bilirubin (CB), total bilirubin (TB), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), alkaline phosphatase (ϜᾹ), gamma- glutamyltransferase (ɣ-GT), triglycerides, glucose, total cholesterol, total lipids, calcium, uric acid, phosphorus, total proteins and fractions, mucoproteins, α1-acid glycoprotein and serum protein electrophoresis were measured at the Central Laboratory of the Hospital of the Faculty of Medicine of Botucatu - UNESP. Data were presented as ratios between the absolute value and the upper limit of normality for the variables that assessed hepatobiliary function, and with upper and/or lower limit of the metabolic variables and acute phase reactions. The evaluation of hepatobiliary function revealed that the patient's admission as a result of the PCM that serum levels of ϜᾹ and ... / Mestre

Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-13T20:24:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrade_CleberRogeresde_M.pdf: 596844 bytes, checksum: 15d3d487c41dde041190ba43246ff0ae (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O queijo Serra da Canastra é fabricado a dezenas de anos de maneira empírica e tradicional. Devido a produção artesanal a partir de leite cru, este tipo de queijo é preocupante do ponto de vista de saúde pública, pois pode ser uma importante via de transmissão de microrganismos patogênicos. No processamento emprega-se o ¿pingo¿, um fermento natural obtido durante a etapa de salga do queijo. Em alguns tipos de queijos artesanais, Enterococcus é apontado como o gênero predominante. Estudos mostram que as enterocinas produzidas a partir destas bactérias possuem alta especificidade contra vários microrganismos, entre eles a Listeria spp. Entretanto, a atuação de espécies de enterococos como agente etiológico de infecção humanas também é conhecida. Os objetivos do presente estudo foram avaliar a adequação de amostras de queijo Minas Serra da Canastra comercializados em estabelecimentos varejista na cidade de Araras-SP, a padrões de qualidade; isolar e identificar espécies de enterococos provenientes das amostra; avaliar o espectro de atividade antimicrobiana dos isolados frente a linhagens de Listeria monocytogenes, Bacillus cereus e Staphylococcus aureus, e avaliar a ocorrência de fatores de virulência e resistência a antimicrobianos dos isolados e identificados como Enterococcus. Foram analisados vinte e sete amostras de queijo Serra da Canastra, para determinação de: Coliformes termotolerantes, estafilococos coagulase positiva, Salmonella e Listeria monocytogenes, conforme ¿ RDC n°12 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, acrescido da determinação de B. cereus. Para coliformes termotolerantes 70,4% (19/27) das amostras apresentaram valores detectáveis (<3 NMP/g), 29,6% (8/27) continham valores entre 7 e 210 NMP/g - valores estes dentro dos limites (5 x 103), legais (ANVISA, 2001). A ocorrência de estafilococos coagulase positiva foi observada em 22,2% (6) das amostras analisadas, com contagens variando de 1,5 x 10 1 a 2,1 x 10 3, das quais 7,40% (2) com valores acima do limite estabelecido pela legislação (10 3 UFC/g). B. cereus foi detectado em 11,1% (3) das amostras com contagens entre 1,5 x 102 a 2,0 x 102 UFC/g. Não foi verificada a presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nas amostras analisadas. Cento e quarenta e sete isolados (121 Enterococcus faecium identificados por PCR e 26 isolados presuntivos através de provas bioquímicas) foram pesquisados quanto à presença de fatores de virulência, através de provas fenotípicas (gelatinase e hemólise), sendo encontrados resultados positivos para apenas dois isolados a prova de gelatinase. A sensibilidade a antimicrobianos foi testada utilizando o método de disco-difusão em ágar e 21,5% dos isolados identificados como E. feacium apresentaram resistência a quatro, cinco, seis ou sete dos antimicrobianos testados (vancomicina, gentamicina, clorofenical, eritromicina, ampicilina, teicoplamina e tetraciclina). Dentre os antibióticos testados, a maior freqüência (38,8%) de resistência foi observada frente ao teste de sensibilidade a tetraciclina. No teste de sensibilidade a vancomicina, 29,4% dos isolados analisados apresentaram resistência. Cinqüenta e seis isolados de E. faecium identificados por PCR, selecionados, foram testados para determinação do espectro de atividade antimicrobiana frente aos microrganismos L. monocytogenes, B. cereus e S.aureus. Nenhum dos isolados testados (100%) ocasionaram a formação de halo de inibição / Abstract: The Canastra¿s cheese is developed for decades in a traditional and empirical way. Such product is crafted from raw milk in the farm. The use of the raw milk for the development of this kind of cheese is worrying because this could be an important vessel of transmission of many pathogens. The traditional cheese made in the farm utilizes the ¿pingo¿, a natural ferment obtained during the step of cheese¿s salting. In some kinds of crafted cheese, Enterococcus is pointed as the predominant. Studies shows that the enterocines produced from those bacteria have high specificity against various microorganisms, among them the Listeria spp. However, the performance of species of Enterococos like etiologic agent of humans infections is know. The objective of the recent study was evaluate the adequacy of samples of Serra da Canastra's cheese marketed in establishments and retailers in the city of Araras-SP, in patterns of quality, isolate and identify species of Enterococos from samples through PCR, evaluate the spectrum of antimicrobial activities of isolate on the Listeria monocytogenes lines, Bacillus cereus and Staphylococcus aureus, evaluate the occurrence of virulence factors and resistance to antimicrobials of isolated know as Enterococcus. Twenty seven samples of Serra da Canastra's cheese were analyzed for the determination of: thermotolerant coliforms, positive coagulase Staphylococcus, Salmonella and Listeria monocytogenes, according ¿ RDC nº 12 of the Agência Nacional de Vigilância Sanitária, plus the determinarion of B. cereus. In the determination of thermotolerant coliforms 70;37% (19/27) they show not detectable values (> 3 NMP/g), being that 29,62% (8/27) had thermotolerant coliforms between 7 and 210 NMP/g, values that are under the limits (5 x 10³), established by RDC nº 12/2001 (ANVISA, 200). Occurrence of positive coagulase staphylococi was observed in 22,22% (6) of the analyzed samples, with counts ranging 1,5 x 10¹ to 2,1 x 10³ , of which 7,40% (2) with values above the limit established by law (10³ UFC/g). For certain values for B. cereus, there was that 11,11% (3) of the Canastra cheese samples showed counting between 1,5 x 10² to 2,0 x 10² UFC/g. It was not verified the presence of Salmonella and Listeria monocytogenes in the analyzed samples. One hundred forty-seven isolate (121 Enterococcus faecium identified by PCR and 26 presumptive isolate) were searched for the presence of virulence factors, through phenotypic tests (gelatinase and haemolysis). The sensitivity to antimicrobials was tested using the method of disk-diffusion in agar. Two isolates showed positive results for the galatinase test and none of the isolates produced hemolysis. As for the sensitivity profile to antimicrobials, 21,5% of the isolates identified as E. feacium showed resistance to 4,5,6 or 7 of the antimicrobials tested (vancomicine, gentaminice, clorofenical, eritrocimine, ampilicine, teicoplamine and tetracycline). Among the tested antibiotics, the highest frequency of resistance was observed from the test of sensibility to tetracycline, since 38,8% of the isolates showed resistance to those antimicrobials. In the sensibility test to vancomicine, 29,4% of the analyzed isolates showed resistance. Fifty-six isolates of E. faecium identified by PCR, selected were tested to the determination of the spectrum of the antimicrobial activity front the microorganisms L. monocytogenes, B. cereus and S. aureus. None of the isolates tested (100%) led to the formation of halo of inhibition / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Carlos Magno Castelo Branco Fortaleza / Resumo: Antimicrobianos são medicamentos essenciais à prática clínica, mas seu uso tem sido associado a eventos adversos graves e à emergência de resistência bacteriana. Apesar de haver extensa pesquisa na área, não se conhecem os padrões desse uso e a presença de mecanismos de controle nos hospitais de pequeno porte (HPP), definidos como aqueles com até 50 leitos de internação. Esse aspecto é particularmente relevante no Brasil, onde se estima que dois terços dos serviços hospitalares é composto por HPP. Com o objetivo de preencher essa lacuna, realizamos estudo ecológico incluindo 48 HPP do interior do Estado de São Paulo. Foram levantados dados de contexto regional, e características administrativas e assistenciais dos serviços. Também investigamos a existência de mecanismos de controle de uso de antimicrobianos, tais como: Comissão de Controle de Infecção Hospitalar (CCIH), médico infectologista, protocolos terapêuticos, treinamentos para corpo clínico, controle restritivo de prescrição e existência de retaguarda laboratorial microbiológica. Realizamos análise descritiva dos serviços e do uso de antimicrobianos, utilizando para este último parâmetro a classificação ATC/DDD (Anatomical-Therapeutical-Clinical / Defined Daily Doses). Modelos uni e multivariados de Regressão Binomial Negativa foram aplicados para identificar fatores associados ao maior ou menor uso. Abordamos com especial interesse os antimicrobianos de administração parenteral. Estes tiveram uso agregado de 242,04 D... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre