Bakgrund Köttkonsumtionen i Sverige är idag rekordhög. Ur ett folkhälsoperspektiv är det viktigt att minska köttkonsumtionen och med fördel äta mer vegetariskt. Detta för att rött kött och särskilt processat rött kött har visats öka risken att drabbas av olika typer av sjukdomar. Syfte Syftet var att undersöka attityder till köttintag och vegetarisk kost hos vuxna konsumenter samt i vilken utsträckning olika faktorer påverkade matvalet. Metod En webbaserad frekvensenkät användes och deltagarna rekryterades via”facebook.com”. Data analyserades i SPSS 20.0. För deskriptiv statistik användes median och 25:e respektive 75:e percentilen. Chi 2 test användes för test av signifikans. Signifikansnivå sattes till p<0,05. Resultat 128 deltagare inkluderades i studien, varav 60 % kvinnor och 40 % män, medianåldern var 25 år. De flesta åt blandkost (84 %), 16 % åt någon form av vegetarisk kost. Signifikant fler kvinnor ville öka sitt intag av vegetarisk kost och fler kunde också tänka sig minska köttintaget jämfört med männen. Hög konsumtionsfrekvens av rött kött var associerat med minskad vilja att reducera köttintaget samt ovilja att äta vegetariskt. Etiska och miljömässiga aspekter var av liten betydelse för blandkostare gällde matvalet. Slutsats Intresse finns att äta mer vegetariskt och att minska köttintaget. Oklart är dock om intaget av vegetarisk mat kommer öka eftersom de flesta deltagarna angav att de mestadels påverkades av vanor och de flesta hade som vana att äta kött. För att välja vegetarisk mat krävs ett aktivt val och kanske ökad medvetenhet om den vegetariska kostens hälsomässiga-, miljömässiga- och etiska fördelar. / Background Meat consumption in Sweden is higher today than ever before. From a public health perspective, it’s important to reduce meat consumption and increase the intake of vegetarian food. This is based on studies showing that red meat and especially processed red meat increases the risk of disease.    Objective The aim of this study was to investigate attitudes towards meat intake and vegetarian food in adult consumers and the extent to which various factors affected food choices. Method A web-based questionnaire study was used and participants were recruited via “facebook.com”. Data were analyzed in SPSS 20.0. Median and 25th and 75th percentiles were used for descriptive statistics. Chi 2 test was used to test for significance. Significance level was set at p<0,05.   Results Participants were 128, of whom 60 % were women and 40 % men. Most ate a mixed diet (83 %), 16 % some form of vegetarian diet. Significantly more women than men wanted to increase their intake of vegetarian foods and more could also consider reducing meat intake compared with men. High frequency of red meat intake was associated with reduced will to reduce meat intake and unwillingness to eat vegetarian food. Ethical and environmental aspects were of little importance for the mixed diet group regarding food choices. Conclusion There is an interest in eating more vegetarian foods and reduce meat intake. Though it is unclear whether the intake of vegetarian food will increase because most participants indicated that they mostly influenced by habits and most had the habit of eating meat. Choosing vegetarian food requires an active choice and perhaps increased awareness of the health-, environmental- and ethical benefits of a vegetarian diet.

Bakgrund: Barnövervikten är ett problem som vuxna bör se upp för. Syftet med studien är att undersöka vilken syn vuxna har på barnövervikten i den valda skolan och om de har en bra handlingsplan för att förebygga övervikten. Studien är av en undersökande karaktär som skall slutligen besvara de frågeställningar som har ställs. Relevant litteratur och tidigare forskning på området övervikt, samt två empiriska delstudier har används för att få svar på studiens frågeställningar. – Vilka insatser gör den valda skolan för att motverka övervikt bland barn och ungdomar? – Vad anser respondenterna att deras skola bör göra för att hjälpa barn med övervikt? Metod: For att fa en klarare overblick pa barnoverviktsproblematiken i den valda skolan har korta visuella observationer genomforts i tolv olika klasser fran ar 1 till ar 6. Iakttagelserna skedde under idrott och halsa lektionen for varje klass under ett tillfalle. Det man fokuserade pa var om eleverna hade tydliga tecken pa overvikt, i form av bukfetma och runda kroppar. Dessa var de indikatorer som avgjorde om barnen ansags vara overviktiga eller inte. Vidare har en kvalitativ metod anvands med hjalp av strukturerade intervjuer, dar sex utvalda personer som ansags representativa for hela skolans personal, tillfragades. Resultat: Totalt identifierades tjugotre barn som ansags vara synlig overviktiga av 260 observerade elever. Alla respondenterna hade olika uppfattningar om laget pa skolan betraffade overviktsproblematiken. Tre av dem hade till viss del en klarare bild om att det kan finnas i snitt tva elever per klass som hade overvikt. Kost- och motionsvanor var tva viktiga faktorer som respondenterna ansag vara avgorande, om man var overviktig eller inte. Ingen handlingsplan gallande overvikten fanns narvarnade pa skolan. Information om kost- och motion till bade elever och foraldrar ansags vara viktigt, men att den inte har riktigt natt fram till dessa elever som ansags ha problem med vikten. Inom skolan skall kunskap om kost och motion finnas med pa alla nivaer for att overviktsproblematiken skall forebyggas och motverkas. Hela personalstyrkan pa skolan fran ledningen och nedat, skall aktiv arbeta med dessa tva viktiga halsofragor om vad kost och motion betyder for halsan. / Studiegång Idrott, fritidskultur och hälsa, Vt 2011

Bakgrund: Diabetes mellitus är en av de stora folksjukdomarna. Fysisk inaktivitet, olämplig kost och övervikt är de vanligaste riskfaktorerna. Kostförändring och fysik aktivitet kan sänka glukoshalten i blodet hos patienter med typ 2 diabetes . Sjuksköterskan har en viktig roll i motiveringen av personer med typ 2 diabetes till livsstilsförändringar. Syfte: Syftet är att beskriva hur sjuksköterskor kan öka motivationen hos patienter med diabetes typ 2 att ändra sin livsstil genom kost och motion. Metod: Studien är en beskrivande systematisk litteraturstudie. Resultat: Sjuksköterskans bemötande och rådgivning samt patientens utbildning hade stor betydelse för patientens motivering till livsstilförändring och utgjorde kategorier i studiens resultat. Patientens autonomi och delaktighet spelade en stor roll i motiveringen till livsstilförändring. Motiverande Intervjuer och tillräcklig information om diabetes ökade patientens kunskap och motivation. Lättgenomförliga förändringar, liksom stöd och uppmuntran från vårdpersonal och familj hade en avgörande effekt på motivationen hos patienten. Diabetesutbildning och motion i grupp kunde stärka patientens motivation att kontrollera sin diabetes. Genom lättanvändbar och konkret kostrådgivning kunde patienten se nyttan av att följa en hälsosam dietplan. Sjuksköterskans råd vid ökad fysisk aktivitet grundade sig på patientens fysiska hälsa och vilja till motion. Slutsats: Motivation är viktigt för att kunna göra livsstilförändringar. Patientens autonomi och deltagande i omvårdnadens målsättning krävs för att själv kunna ta ansvar för sin behandling och hälsa. Tillräcklig och god kunskap, information och rådgivning är grundförutsättningar för motivationen.

Resandet mellan länder ökar allt mer och många resor går från rikare till fattigare länder i tropiska och subtropiska områden. De resande möter ett annat panorama av sjukdomar än i hemlandet och det vanligaste hälsoproblemet bland resenärer är turistdiarré. Inför resan söker många råd på en vaccinationsmottagning. Råd ges bland annat kring kost och vaccin för att förhindra turistdiarré. Syftet med studien var att undersöka det vetenskapliga underlaget för att sjuksköterskor skall kunna ge evidensbaserade råd kring kosthållning och vaccination för att undvika turistdiarré. Sökningar i framför allt PubMed och Cinahl utmynnade i 15 kvantitativa artiklar som kom att utgöra material till litteraturstudiens resultat. Litteraturen gav motstridiga svar på frågan om kostrådens betydelse för att förhindra turistdiarré. Resultaten antydde att risken för att insjukna varierade med ålder, resans duration och destination. Resultatet visade vidare att det finns ett vaccin med viss effekt mot turistdiarré. Färre vaccinerade insjuknade och de som insjuknade var sjuka kortare tid. Vaccinet skyddade framför allt mot svårare diarrésjukdom. De studier som fanns gjorda på området var få och i många fall relativt gamla. Fler studier behövs för att säkrare slutsatser skall kunna dras som underlag för individuellt anpassade evidensbaserade råd. / Travel between countries continues to increase and many trips go from richer to poorer countries in tropical and subtropical areas. Travellers meet a different spectrum of diseases than in their home countries and the most common health problem among travellers is travellers´diarrhoea. It is common among travellers to seek advice at a travel clinic prior                                         to the trip. Advice is given on, among other things,                                                          diet and vaccine to prevent travellers´ diarrhoea. The aim of this literature study was to investigate the evidence base to enable nurses to provide evidence based advice on diet and vaccine to prevent travellers´ diarrhoea. The search for articles in mainly PubMed and Cinahl lead to 15 quantitative articles, which constituted material for the result of the literature study. The literature gave contradictory answers to the question of the significance of dietary advice. The results indicated that the risk for travellers´ diarrhoea varied with age, duration of the trip and destination. The results further showed that there is a vaccine with some effect against travellers´ diarrhoea. There was a lower incidence rate among the vaccinated and the ones who did contract travellers´ diarrhoea were ill during a shorter period of time. The vaccine protected mainly against more severe diarrhoea. The studies carried out on the area were few and in many cases relatively old. More studies are needed to enable assertive conclusions as material for individually suited evidence based advice.

No description available.

Syftet med denna studie var att studera erfarenheter av ortorexia nervosa hos personer som tidigare haft det men som idag är friska. Syftet var även att undersöka vilka personer som haft en positiv betydelse för dessa individer i deras tillfrisknande ut ur ätstörningen. För att undersöka detta genomfördes fyra intervjuer med personer som tidigare har haft ortorexia nervosa men som idag är friska och fria från ätstörningen. I intervjuerna diskuterades informanternas sjukdomsförlopp, olika påverkansfaktorer, stöd och hjälp ut ur ortorexin och vilka råd informanterna skulle vilja ge till andra som idag har ätstörningen för att de ska ha orken att söka stöd och hjälp för att ta sig ur den. Resultatet av intervjupersonerna visar att livet för dem när de hade ortorexia nervosa kretsade kring kost och träning. Det finns olika anledningar till att de drabbades av ortorexi. Dessa är dålig självbild och självkänsla, övervikt, media, andra personer i informanternas närhet samt olika händelser i livet. Sådant som varit till stöd i tillfrisknandet för informanterna är vänner, familj, partner, vården och att de öppnade upp sig och vågade berätta för andra att de mådde dåligt. Råd som de skulle vilja ge till andra som idag har ortorexia nervosa är att söka vård, prata med andra, lyssna på kroppen och att våga vara ärliga när någon frågar hur de mår.

Bakgrund: Runt 5-10 % av kvinnor i fertil ålder har en diagnos av polycystiskt ovariesyndrom men ännu fler lider av syndromet utan en diagnos. Polycystiskt ovariesyndrom innebär att en kvinnas ena eller båda äggstockar är fyllda med cystor och att hon har en hormonstörning. Kosthållning har en betydande effekt på hur syndromet visar sig. Syfte: Se vad olika kostmetoder har för effekter på kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom och vilken metod som är bäst. Metod: En litteraturstudie som analyserar tio vetenskapliga artiklar i fyra olika teman. Resultat: En hög-proteinkost, en kosthållning med lågt GI och ökad fysisk aktivitet ger alla tre positiva effekter på syndromet. En fettsnål kost ger mer negativa effekter än vad en fettrik kost ger. Studien visar att viktminskning också förbättrar syndromet. Slutsats: Mer forskning behövs om olika kostmetoders effekter på kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom i större studiepopulationer och olika kostmetoder har olika effekter på hur polycystiskt ovariesyndrom visar sig. / Background: About 5-10 % of women in fertile age have been diagnosed with polycystic ovary syndrome diagnosis with many other women also having polycystic ovary syndrome without diagnoses. Polycystic ovary syndrome is a disease where a woman’s ovaries are filled with cysts, along with related hormonal disorders. Diets can help reduce the symptoms of this syndrome. Aim: See how various dietary approaches impacts on women with polycystic ovary syndrome and to see which approach is the best. Method: A literature review that analyzes ten different scientific articles. Four major themes were extracted from this review. Results: A high-protein diet, a diet with low GI and increased physical activity are three different approaches that are show to provide positive effects in people who suffer from this syndrome. Low-fat diets did not show positive effects. The study shows that the syndrome also becomes better with a weight loss. Conclusion: More research is needed on the various dietary approaches effects on women with polycystic ovary syndrome in larger study populations to identify the effects of different dietary approaches.

Denna studie har bedrivits, för att synliggöra hur bloggare framställer sin identitet relaterat till kost och träning. Vi har valt att rikta in oss på bloggar, eftersom bloggen kan ses som en plats där individen har stor frihet för uttryck.   Tidigare forskning skildrar hur skiljelinjen mellan en offline-identitet och en online-identitet är svårdragen, men synliggör hur de båda identiteterna liknar varandra. Det synliggörs även att individen ser bloggen som en säker plats för uttryck, vilket ofta resulterar i att bloggen antar en dagboksliknande form, eller att den generellt rör vardagliga händelser och är rik av personlig information i relation till bloggaren. Samtidigt synliggör tidigare forskning att sociala medier har kommit att bli en central punkt för marknadsföring, och dessa forum har på grund av detta blivit mål för placering av annonser, hyperlänkar etcetera.   Vår studie har visat att bloggare framställer sig själva som individer som utesluter livsmedel i sin kost, och detta för att de uttrycker att det är fördelaktigt att vara nyttig, samt att de ser sin träning som resultatfokuserad, och använder en PT som hjälpmedel för att frambringa största möjliga resultat.

Bakgrund: Övervikt och fetma är ett kraftigt ökande hälsoproblem i världen. Att kunna bemöta och förstå patienter som har övervikt eller fetma är därför väsentligt för sjuksköterskor. Sjuksköterskorna bör kunna bemöta och ge råd gällande alternativa behandlingar som oftast involverar förändring av livsstil och vanor hos patienten. Syfte: Syftet var att studera hur sjuksköterskor bemöter patienter som har övervikt och fetma. Metod: Studien grundar sig på ett kvalitativt synsätt av hur sjuksköterskor bemöter patienter med övervikt och fetma. Studien består av fem semistrukturerade intervjuer med sjuksköterskor från fyra olika arbetsplatser. Intervjuerna transkriberades varpå en manifest innehållsanalys gjordes på samtliga intervjuer. Resultat: Det framgick tydligt i studien att man främst bör bemöta dessa patienter med respekt. Samt att man som sjuksköterska bör se till hela patientens livssituation och etablera ett personligt förhållande för att kunna skapa en individanpassad vård. Delaktighet ansågs vara ett måste vid viktminskning eftersom det är ett långt vårdförlopp. Man måste våga vara öppen och ärlig som sjuksköterska för att patienter ska känna sig väl bemötta. För att sjuksköterskan ska kunna vara öppen och ärlig krävs det att de har tillräcklig kunskap om ämnet vilket de flesta sjuksköterskor i studien ansåg att de inte hade.      Slutsats: Individanpassad vård är av stor vikt för att sjuksköterskan ska kunna bemöta patienten på ett bra sätt. Sjuksköterskans roll är främst att stödja och motivera när patienten ska genomföra livsstilsförändringar. Sjuksköterskor upplever sig ha bristande kunskap gällande bemötande av patienter med överviktsproblem. Mer forskning skulle kunna göras ifrån patientperspektivet inom detta ämne.

Denna uppsats handlar om hur högstadielärare i ämnet idrott och hälsa uppfattar kost i Lgr 11 samt hur de undervisar kring kost. Syftet är dessutom att undersöka elevers uppfattningar om kostundervisningen i ämnet idrott och hälsa. Den metod som har valts till denna studie är en kvalitativ metod, där semistrukturerade intervjuer har genomförts med fem idrottslärare samt fyra elevgrupper om fem elever vardera. Resultatet visar att informanterna betonar vikten av ett samarbete med hem- och konsumentkunskapen som en betydande roll för utvecklingen för kostundervisningen, vilket anses kan främjas genom att hela skolverksamheten arbetar utifrån samma målsättningar.