TEIXEIRA, Erivânia Gomes. Caracterização, resfriamento e criopreservação de sêmen de tilápia-do-nilo cultivada no estado do Ceará. 2013. 92 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 20113 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-26T12:26:41Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_egteixeira.pdf: 1255411 bytes, checksum: 260b5caf7b5bf38819e087108c82096e (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-26T12:26:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_egteixeira.pdf: 1255411 bytes, checksum: 260b5caf7b5bf38819e087108c82096e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-26T12:26:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_egteixeira.pdf: 1255411 bytes, checksum: 260b5caf7b5bf38819e087108c82096e (MD5) Previous issue date: 2013 / The present study deals with anesthetic induction, characterization of sperm fluid, cooling and freezing of sperm of the Nile tilapia Oreochromis niloticus. In the first chapter the natural anesthetics menthol and eugenol were tested in adult specimens aiming to determine the ideal concentration for handling the Nile tilapia. In the second chapter the sperm fluid of the Nile tilapia was characterized according to the following parameters: collected volume, which showed the feasibility of collect in sufficient volume without the need of sacrificing the fish; sperm concentration, which showed significant variation between specimens; pH and osmolarity, which confirm the information of the literature; sperm motility time, which proved that the spermatozoa of tilapia are differentiated concerning accumulated energy when compared to other freshwater species; and sperm head morphometry, characterized by size (length, width, perimeter and area) and head shape (ellipticity, rugosity, elongation and regularity). In the third chapter we evaluated the feasibility of preservation of tilapia sperm using different extenders and cooled at 4°C. The sperm motility rate was evaluated with the aid of the Computer-assisted Sperm Analyzer (CASA) System. In this, the ACP-104, media based on powdered coconut water, showed best sperm motility rate for up to 72 hours after storage. In the fourth chapter was evaluated the effects of different cryoprotectants on the post-thaw Nile tilapia sperm, using the software Sperm Class Analyzer (SCA). The results of the sperm motility rate and sperm velocity parameters revealed that ACP-104 in combination with dimethylsulfoxide is a promising cryodiluent for Nile tilapia sperm in long-term conservation. / O estudo trata da indução anestésica, caracterização do líquido seminal, refrigeração e congelação do sêmen de tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus. No primeiro capítulo foram testados os anestésicos naturais mentol e eugenol em espécimes adultos objetivando determinar a concentração ideal para manejo de tilápia-do-Nilo. No segundo capítulo, o líquido seminal da tilápia-do-Nilo foi caracterizado de acordo com os seguintes parâmetros: volume coletado, que revelou a viabilidade de coleta em volumes suficientes, sem a necessidade de sacrificar o peixe; concentração espermática, que mostrou relevante variação entre espécimes; pH e osmolaridade, que ratificam as informações presentes na literatura; tempo de motilidade, que comprovou ser o espermatozoide de tilápia diferenciado quanto à energia acumulada quando comparado a outras espécies de água doce; e morfometria da cabeça do espermatozoide por meio das seguintes medidas: comprimento, largura, perímetro e área. Também foram registrados quatro parâmetros derivados do formato da cabeça: elipticidade, rugosidade, elongação e regularidade. No terceiro capítulo foi avaliada a viabilidade do sêmen de tilápia-do-Nilo submetido a diferentes diluentes e refrigerado a 4°C. A avaliação foi realizada por meio da taxa de motilidade espermática determinada pelo sistema CASA (Computer Assisted Sperm Analysis). Neste, o ACP-104, diluente à base de água de coco em pó, ofereceu melhor taxa de motilidade dos espermatozoides por até 72 horas de estocagem. Esta resposta mostrou que o ACP-104 é um diluente promissor para o sêmen da referida espécie. No quarto capítulo foi avaliado o efeito de diferentes criodiluentes sobre do sêmen de tilápia-do-Nilo pós-descongelação, utilizando o software (Sperm Class Analyser, SCA). Os resultados de motilidade espermática e de parâmetros de velocidade do espermatozoide revelaram que o ACP-104 combinado ao dimetilsulfóxido apresenta-se como um criodiluente promissor para a criopreservação do sêmen de tilápia-do-Nilo em longo prazo.

CÂNDIDO, Rayssa Santos. Farinha de silagem de pescado em rações para suínos nas fases de crescimento e terminação. 2016. 46 f. : Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Departamento de Zootecnia, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Fortaleza-CE, 2016. / Submitted by Eric Santiago (erichhcl@gmail.com) on 2016-08-03T13:17:05Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_rscandido.pdf: 956578 bytes, checksum: 0d586e6bc0d9244ade1b445bf839110c (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-03T13:27:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_rscandido.pdf: 956578 bytes, checksum: 0d586e6bc0d9244ade1b445bf839110c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-03T13:27:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_rscandido.pdf: 956578 bytes, checksum: 0d586e6bc0d9244ade1b445bf839110c (MD5) Previous issue date: 2016 / Two assays were conducted, the first one to determine the nutrient digestibility and metabolizable energy of fish silage with microbiological inoculum for growing pigs, and the second one to evaluate the addition of fish silage flour, which was obtained from the mixture of 50% of corn and 50% of fish silage in diets for pigs at growing and finishing phases, regarding on performance, carcass characteristics, meat quality, sensorial evaluation of natural meat as well as mortadella and economic evaluation. In the digestibility assay, it was used 16 barrows with an initial average weight of 33.20 ± 4.93 kg, using the method of total collection of feces and urine. The fish silage presented 36.50% of crude protein, 14.45% of mineral matter, 39.78% of ether extract, and 4,032.09 kcal GE/kg. In the performance assay, 32 barrows with an initial average weight of 26.00 ± 1.68 kg were distributed among four treatments, considering the inclusion levels of 0, 25, 50 and 75% of fish silage flour with microbiological inoculum in the feed. For the whole period, there was a quadratic effect about the daily weight gain with increasing additions of fish silage flour to the diets, presenting the best results with the estimated level at 25.83%. With the increasing levels of fish silage flour there was a decrease on the average thickness of back fat, fat depth and loin depth, but carcass yield and the amount of lean meat were not affected. There was no effect on the quality characteristics of meat. Regarding the mortadella, the inclusion of fish silage flour from 25% in the feed resulted in better color attributes and between 25 and 50% for flavor and overall acceptability. The fish silage flour may be included in diets for pigs at growing and finishing phases up to 25% of inclusion, resulting in inclusion of up to 5.87% of fish silage on dry matter basis. / Foram realizados dois ensaios. O primeiro, para determinar a digestibilidade dos nutrientes e a energia metabolizável da silagem de pescado para suínos em crescimento; e o segundo, para avaliar a adição da farinha de silagem de pescado, obtida a partir da mistura de 50% de milho e 50% da silagem de pescado, em rações para suínos nas fases de crescimento e terminação, quanto ao desempenho, características de carcaça, qualidade da carne, análise sensorial da carne in natura e da mortadela e avaliação econômica. No ensaio de digestibilidade, foram utilizados 16 suínos machos castrados com peso médio inicial próximo de 33,20 ± 4,93 kg, sendo utilizado o método de coleta total de fezes e urina. A silagem de pescado apresentou 36,50% de proteína bruta, 14,45% de matéria mineral, 39,78% de extrato etéreo e valor energético de 4.032,09 kcal de EM/kg. No ensaio de desempenho, foram utilizados 32 suínos machos castrados, com peso inicial médio de 26,00 ± 1,68 kg, distribuídos entre quatro tratamentos, considerando os níveis de inclusão de 0, 25, 50 e 75% de farinha de silagem de pescado nas rações. No período total, observou-se efeito quadrático sobre o ganho diário de peso com as crescentes adições de farinha de silagem de pescado às dietas, apresentando o melhor resultado no nível estimado de 25,83%. Com os níveis crescentes de farinha de silagem de pescado, houve redução da espessura média de toucinho, profundidade de gordura, área de gordura e profundidade do lombo, porém o rendimento de carcaça e a quantidade de carne magra na carcaça não foram reduzidos. Não houve efeitos sobre as características qualitativas da carne. Em relação à mortadela, a inclusão da farinha de silagem de pescado a partir de 25% na ração resultou nos melhores atributos de cor e entre 25% e 50% para sabor e aceitação global. A farinha de silagem de pescado pode ser incluída em rações para suínos nas fases de crescimento e terminação até o nível de 25% de inclusão, resultando na inclusão de até 5,87% de silagem de pescado com base na matéria seca.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 477916 bytes, checksum: 7f60ab95e78394c4ee61871a9c31bd74 (MD5) Previous issue date: 2007-03-19 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The current study was aimed at investigating the crude protein reduction and the methionine+cystine and threonine to lysine ratios, based on the ideal protein concept in diets for reverted Nile tilapia fingerlings (Oreochromis niloticus), of the thailand line. Four hundred twenty Nile tilapia fingerlings with an average initial weight of 1.83 ± 0.02 g, were allotted in a completely randomized design, with five treatments (seven replications per treatment and twelve fishes per experimental unit) in a 37-days trial. Treatment one consisted of a diet with 32.0% of crude protein (CP), methionine+ cystine:lysine ratio of 63.0% and threonine:lysine of 74.0%. In treatment two, the level of CP was reduced in four percentiles points and the amino acids ratios were the same of the treatment one, except the triptofan that was reduced in three percentiles points to ensure the minimum level of this amino acid. In treatment three the methionine+cystine:lysine ratio of 60.0% was used. In treatment four the methionine+ cystine:lysine ratio was 63.0% and the threonine:lysine ratio was 69.0%. The treatment five was similar to the treatment two, however was added 3.0% of glutamic acid, to verify a possible deficiency of nonessential amino acids. The fishes were maintained into 35 aquariums of 130 liters supplied with single-pass flow-through water, controlled temperature and indivudual aeration; and they were fed ad libitum six times per day. The fishes from treatment one had lower protein efficiency ratio and nitrogen efficiency ratio, whereas all the others parameters had no significant differences. The CP level of the diet is 28.0% since it is supplemented with limiting essential amino acids. The methionine+cystine and threonine to lysine ratios are 60.0% and 69.0%, respectively. / Objetivando-se avaliar a redução de proteína bruta e as relações dos aminoácidos metionina+cistina e treonina digestíveis com a lisina digestível, com base no conceito de proteina ideal, em rações para alevinos revertidos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), da linhagem tailandeza, foi realizado um experimento, com duração de 37 dias. Foram utilizados 420 alevinos, com peso inicial de 1,83 ± 0,02 g, distribuidos em delineamento inteiramente ao acaso, composto por cinco tratamentos, sete repetições por tratamento e doze peixes por unidade experimental. O tratamento um consistiu-se de uma dieta com 32,0% de proteína bruta (PB), relação de metionina+cistina com a lisina de 63,0% e de treonina:lisina de 74,0%. No tratamento dois, o nível de PB foi reduzido em quatro pontos percentuais e as relações aminoacídicas foram as mesmas do tratamento um, exceto do triptofano que foi reduzida em três pontos percentuais, garantindo-se o nível mínimo deste aminoácido. No tratamento três foi usada a relação da metionina+cistina com a lisina de 60,0%. No tratamento quatro a relação da metionina+cistina foi de 63,0% e a relação da treonina com a Lisina foi de 69,0%. O tratamento cinco foi constituído de uma ração semelhante a do tratamento dois, porém foi acrescentado 3,0% de ácido glutâmico, para verificar uma possível deficiência de aminoácidos não essenciais. Os peixes foram mantidos em 35 aquários de 130 litros dotados de abastecimento de água, temperatura controlada e aeração individual; e alimentados ad libitum em seis refeições diárias. O tratamento um proporcionou menores eficiência protéica para ganho e eficiência de retenção de nitrogênio, porém todos os outros parâmetros não tiveram diferenças significativas. O nível de PB da ração é de 28,0%, desde que seja suplementada com aminoácidos essenciais limitantes. As relações de metionina+cistina digestível e treonina digestível com a lisina são de 60,0% e 69,0%, respectivamente.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:01:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RosembergFM.pdf: 688143 bytes, checksum: b1661c0d65a3b582ed47216926346188 (MD5) Previous issue date: 2008-06-02 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / ?The major aim of this study was to test the hypothesis that the introduction of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and the enrichment with nutrients (N and P) interact synergistically to change the structure of plankton communities, increase phytoplankton biomass and decrease water transparency of a semi-arid tropical reservoir. One field experiment was performed during five weeks in twenty enclosures (8m3) to where four treatments were randomly allocated: with tilapia addition (T), with nutrients addition (NP), with tilapia and nutrients addition (T+NP) and a control treatment with no tilapia or nutrients addition (C). A two-way repeated measures ANOVA was done to test for time (t), tilapia (T) and nutrient (NP) effects and their interaction on water transparency, total phosphorus, total nitrogen, phytoplankton and zooplankton. The results show that there was no effect of nutrient addition on these variables but significant fish effects on the biomass of total zooplankton, nauplii, rotifers, cladocerans and calanoid copepods, on the biovolume of Bacillariophyta, Zygnemaphyceae and large algae (GALD ? 50 ?m) and on Secchi depth. In addition, we found significant interaction effects between tilapia and nutrients on Secchi depth and rotifers. Overall, tilapia decreased the biomass of most zooplankton taxa and large algae (diatoms) and decreased the water transparency while nutrient enrichment increased the biomass of zooplankton (rotifers) but only in the absence of tilapia. In conclusion, the influence of fish on the reservoir plankton community and water transparency was greater than that of nutrient loading. This finding suggests that biomanipulation should be a greater priority in the restoration of eutrophic reservoirs in tropical semi-arid regions / ?O principal objetivo deste estudo foi testar a hip?tese de que a introdu??o da til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus) e o enriquecimento por nutrientes (N e P) interagem sinergicamente ocasionando mudan?as na estrutura da comunidade planct?nica atrav?s do aumento da biomassa fitoplanct?nica e diminui??o da transpar?ncia da ?gua em um reservat?rio tropical do semi-?rido. Um experimento de campo foi realizado durante cinco semanas em vinte mesocosmos (8m3) nos quais quatro tratamentos foram alocados aleatoriamente: com adi??o de til?pia (T), com adi??o de nutrientes (NP), com adi??o de til?pia e nutrientes (T+NP) e um tratamento controle sem adi??o de til?pia ou nutrientes (C). Uma ANOVA bifatorial com medidas repetidas foi realizada para testar os efeitos do tempo, da til?pia (T) e dos nutrientes (NP) e seus efeitos de intera??o sobre a transpar?ncia da ?gua, f?sforo total, fitopl?ncton e zoopl?ncton. Os resultados mostraram que n?o houve efeito da adi??o de nutrientes sobre essas vari?veis mas houve um efeito significativo dos peixes sobre a biomassa do zoopl?ncton total, n?uplios, rot?feros, clad?ceros e cop?podos calan?ides, sobre o biovolume de Bacillariophyta, Zygnemaphyceae e algas de grande porte (GALD ? 50?m) e sobre a profundidade do disco de Secchi. Al?m disso, foi encontrado um efeito significativo da intera??o entre as til?pias e nutrientes sobre a profundidade do disco de Secchi e tamb?m sobre a biomassa de rot?feros. As til?pias diminu?ram a biomassa da maioria dos taxa zooplanct?nicos, das algas de grande porte e diminu?ram a transpar?ncia da ?gua, enquanto que o enriquecimento por nutrientes aumentou a biomassa do zoopl?ncton (rotiferos) mas somente na aus?ncia das til?pias. Portanto podemos concluir que a influ?ncia dos peixes sobre a comunidade planct?nica do reservat?rio e a transpar?ncia da ?gua foi maior do que o aporte por nutrientes, sugerindo assim que a biomanipula??o deve ter maior prioridade na restaura??o de reservat?rios eutrofizados em regi?es semi-?ridas tropicais

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AlexandreEM_TESE.pdf: 2243848 bytes, checksum: 084d61604c2aa96c5c502207145559c0 (MD5) Previous issue date: 2011-05-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / The occurrence of human cancer in the municipality of Lucr?cia (RN, Brazil) has shown high frequencies (INCA, 2007). Tests of micronucleus (MN) and nuclear abnormalities (NA) were performed to assess the genotoxic potential of water from the Lucr?cia dam, which is located in a semi-arid region under the influence of crop irrigation and irregular rainfall. Water samples were collected in this source for analyzing the concentration of cyanobacteria, metals and radioactivity. Erythrocytes of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) were collected in dam and cells of human oral mucosa in the urban area of this municipality for the bioassays of MN and NA. In fish were also analyzed concentrations of metals in samples of liver and gills. The genotoxicity tests with biological samples of fish and humans have shown significant increases in the frequencies of MN and NA (p ≤ 0.05) and are indicative of increased DNA damage in relation to the control groups. In conclusion, the results obtained from water samples and biological municipality of Lucr?cia indicates that the presence of chemical and microbiological pollutants, and increase of genotoxic in human of this municipality. We suggest the implementation of advanced water treatment, to prevent further degradation of the aquatic environment and decrease in the life quality. This research of environmental quality assessment was performed in order to contemplate a multi and interdisciplinary character of this water resource and that can induce genotoxic damage in the organisms in this study region / A ocorr?ncia de c?ncer humano na regi?o do munic?pio de Lucr?cia (RN, Brasil) tem mostrado freq??ncias elevadas (INCA, 2007). Foram aplicados testes de micron?cleos (MN) e altera??es nucleares (NA) para avaliar o potencial genot?xico das ?guas do a?ude de Lucr?cia, que est? localizado numa regi?o semi-?rida sob influ?ncia de irriga??o agr?cola e precipita??o irregular. Foram coletadas amostras de ?gua nesse manancial para an?lise da concentra??o de cianobact?rias, metais e radioatividade. Foram coletados eritr?citos de til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus) no manancial e c?lulas de mucosa oral humana na ?rea urbana desse munic?pio para os bioensaios de MN e NA. Nos peixes tamb?m foram analisadas as concentra??es de metais em amostras de br?nquias e f?gado. Os testes de genotoxicidade com amostras biol?gicas de peixes e humanos mostraram aumentos significantivos nas freq??ncias de MN e NA (p ≤ 0,05) e s?o indicativos de aumento nos danos ao DNA em rela??o aos grupos controles. Concluindo, os resultados obtidos com as amostras de ?gua e biol?gicas do a?ude de Lucr?cia indicam a presen?a de poluentes qu?micos e microbiol?gicos, e tamb?m aumento do potencial genot?xico na popula??o humana desse munic?pio. Sugerimos a execu??o de tratamento h?drico avan?ado, para prevenir futura degrada??o desse ambiente aqu?tico e redu??o da qualidade de vida. Esta pesquisa de avalia??o da qualidade ambiental foi executada de forma a contemplar uma abordagem multi e interdisciplinar da caracter?stica deste recurso h?drico e os danos genot?xicos que possam induzir nos organismos desta regi?o em estudo

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:33:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PabloLRCS_DISSERT.pdf: 1228218 bytes, checksum: b276b915fd466efaf9aba5529ad6c0f1 (MD5) Previous issue date: 2010-10-01 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The Nile tilapia, Oreochromis niloticus, is an important omnivorous fish in the reservoirs of the semi-arid region of Brazil. Throughout its growth tilapia s feeding behavior changes from a visual predator of zooplankton to a filter-feeder, collecting suspended particulate matter, including planktonic organisms, through pumping. This feature results in different impacts of tilapia on plankton community as the fish grows. Aiming to quantify the functional response of different sizes of Nile tilapia on zooplankton experiments in microcosms scale in the laboratory and in mesocosm scale in the field were carried out. The data were fitted to four different models of functional response. The best fits were obtained for nonlinear models in laboratory experiments. While the experiments in mesocosms were the best settings for responses of type I (juvenile and adult tilapia) and type III (fry). The Manly's alpha index was used to evaluate the feeding selectivity of tilapia on the three main groups of the zooplankton in the experiments in mesocosms. The results show that: (i) rotifers were the preferred prey of fingerlings,(ii) copepods were rejected by fry and juvenile tilapia and (iii) adult fish fed non-selectively on copepods, cladocerans and rotifers. The functional response models obtained in this research can be applied to population models and help in modeling the dynamics of interactions between Nile tilapia and the planktonic communities in the reservoirs of the semi-arid / A til?pia do Nilo, Oreochromis niloticus, ? um peixe on?voro importante nos a?udes do semi-?rido nordestino. No decorrer de seu crescimento este peixe passa de um predador visual do zoopl?ncton para um organismo filtrador, coletando part?culas em suspens?o, incluindo organismos planct?nicos, atrav?s de suc??o. Esta caracter?stica resulta em impactos distintos da til?pia sobre a comunidade planct?nica ? medida que o peixe se desenvolve. Com o objetivo de quantificar a resposta funcional de diferentes tamanhos de til?pia do Nilo sobre organismos zooplanct?nicos foram realizados experimentos de resposta funcional em escala de microcosmos em laborat?rio e em escala de mesocosmos no campo. Os dados obtidos foram ajustados a quatro diferentes modelos de resposta funcional. Os melhores ajustes foram obtidos para modelos n?o lineares nos experimentos em laborat?rio. Enquanto nos experimentos em mesocosmos os melhores ajustes foram para respostas do tipo I (til?pias juvenis e adultas) e do tipo III (alevinos). O ?ndice alfa de Manly foi usado para verificar a seletividade alimentar da til?pia sobre os tr?s principais grupos do zoopl?ncton nos experimentos em mesocosmos. Os resultados sugerem que:(i) alevinos apresentam prefer?ncia por rot?feros,(ii) cop?podes s?o rejeitados por alevinos e juvenis e (iii) peixes adultos se alimentaram de forma n?o seletiva de cop?podes, clad?ceros e rot?feros. Os modelos de resposta funcional obtidos nesta pesquisa poder?o ser aplicados a modelos populacionais e ajudar na modelagem das din?micas das intera??es entre a til?pia do Nilo e as comunidades planct?nicas nos a?udes do semi-?rido nordestino

Atualmente, os consumidores valorizam produtos com garantia de qualidade e que sejam obtidos de cadeias ecologicamente corretas e socialmente justas. A rastreabilidade da cadeia produtiva possui importância fundamental para o aumento do consumo de pescado. Um dos principais gargalos da cadeia produtiva é o reduzido aproveitamento do resíduo do processamento. A elaboração de silagem de pescado é uma alternativa para minimizar os problemas ambientais e de sanidade, provenientes do resíduo de pescado, porém esta deve ser preparada com agentes acidificantes sustentáveis e que sejam selecionados através de análise de mercado levando em consideração os riscos ambientais e para a saúde humana, o custo e a facilidade de compra do agente acidificante, um dos objetivos dessa pesquisa. A utilização do ácido cítrico aparentou ser a melhor escolha. Avaliou-se o desempenho de 180 alevinos de sargo (Diplodus sargus) (21,30 ± 0,87 g) alimentados com 6 dietas isoenergéticas (3.941 kcal/kg), contendo dois níveis de proteína bruta PB (35 e 45%) e três níveis de inclusão (0, 10 e 20%) de silagem de resíduos provenientes da indústria conserveira da cidade do Porto, Portugal. Não houve mortalidade e as dietas experimentais foram bem aceitas. Não houve diferença (P<0,05) no consumo das rações, fator de condição, índice hepatossomático, índice de conversão alimentar e ganho de peso. É possível a inclusão de até 20% de silagem em dietas para o sargo e sugere-se a utilização das rações formuladas contendo 45% de PB por apresentarem menor custo de produção e empregarem maior quantidade de material residual proveniente do processamento de pescado. Em Portugal, o setor pesqueiro ocupa espaço destacado entre as atividades econômicas. A relevância desta cadeia produtiva resulta, essencialmente, do fato de que o pescado é componente fundamental da alimentação e responsável por elevado número de empregos da população. No Brasil, com o aumento do número de indústrias beneficiadoras, o resíduo desta atividade tornou-se um sério problema. Buscou-se classificar o resíduo do beneficiamento da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), conforme a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT NBR 10004:2004), foram coletadas vinte e quatro amostras; três em cada período (ago/07, set/2007, out/2007, dez/2007, fev/2008, mai/2008, jul/2008, ago/2008). Todas as amostras foram classificadas como Classe II, do tipo Não Inerte devido aos teores de chumbo, manganês, surfactantes e ferro. Esses resíduos devem ser destinados a aterros sanitários construídos conforme normas específicas. Entretanto, estão sendo descartados de forma irregular, diretamente em recursos hídricos ou enterrados sem tratamento com riscos ao ambiente e à saúde humana e animal pela possibilidade de lixiviação de metais / Currently, consumers value products with assurance of quality and obtained from environmentally friendly and socially just chain. The traceability of the commodity chain has fundamental importance to increase the fish consumption. One of the main bottlenecks in the commodity chain is the reduced utilization of processing residue. The elaboration of fish silage is an alternative to minimize the environmental and sanity problems from fish residue. In order to select the most appropriate acid for the preparation of chemical fish silage, market analysis considering environmental and human risks, cost and supply of acidifying agent was performed. The use of citric acid seems to be the best choice. The performance of 180 bream fingerlings (21.30 ± 0.87 g) fed six isoenergetic diets (3,941 kcal/kg) containing two levels of crude protein - CP (35 and 45%) and three levels of inclusion of silage (0, 10 and 20%) was evaluated. There was no mortality and the experimental diets were well accepted. There was no difference (P<0.05) in diets intake, condition factor, hepatosomatic index, food conversion ratio and weight gain. Weight gain and food conversion ratio were 9.61 g and 2.77, 9.23 g and 2.99, 9.95 g and 3.04, 11.81 g and 2.86, 13.41 g and 2.14, and 11.36 g and 2.41 for treatments 1 (35% CP; 0% inclusion), 2 (35% CP, 10% inclusion), 3 (35% CP, 20% inclusion), 4 (45% CP; 0% inclusion), 5 (45% CP, 10% inclusion) and 6 (45% CP, 20% inclusion), respectively. Therefore, it is possible to include up to 20% of fish silage in diets for bream and suggests the use of diets containing 45% CP because of their lower cost of production and for using higher amount of residual material from fish processing. The fisheries sector occupies an important position in the economic activities in Portugal. Its relevance is due to fish being a fundamental component of food and responsible for employment opportunities. In Brazil, the increasing number of fish processing industries, the residue of this activity has become a serious problem. The residue from the processing of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) was classified according to the Brazilian Association of Technical Standards (ABNT NBR 10004:2004). A total of twenty-four samples were collected, three in each period (Aug/07, Sep/2007, Oct/2007, Dec/2007, Feb/2008, May/2008, Jul/2008, Aug/2008). All analyzed samples were classified as Class II, Non Inert, due to the lead, manganese, iron and surfactants levels. These wastes should be disposed of in landfills constructed according to environmental standards. However, they are being improperly disposed, dumped directly into water or buried without proper treatment, providing risk to the environment and human and animal health due to possible leaching of metals

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Two assays were conducted, the first one to determine the nutrient digestibility and metabolizable energy of fish silage with microbiological inoculum for growing pigs, and the second one to evaluate the addition of fish silage flour, which was obtained from the mixture of 50% of corn and 50% of fish silage in diets for pigs at growing and finishing phases, regarding on performance, carcass characteristics, meat quality, sensorial evaluation of natural meat as well as mortadella and economic evaluation. In the digestibility assay, it was used 16 barrows with an initial average weight of 33.20  4.93 kg, using the method of total collection of feces and urine. The fish silage presented 36.50% of crude protein, 14.45% of mineral matter, 39.78% of ether extract, and 4,032.09 kcal GE/kg. In the performance assay, 32 barrows with an initial average weight of 26.00  1.68 kg were distributed among four treatments, considering the inclusion levels of 0, 25, 50 and 75% of fish silage flour with microbiological inoculum in the feed. For the whole period, there was a quadratic effect about the daily weight gain with increasing additions of fish silage flour to the diets, presenting the best results with the estimated level at 25.83%. With the increasing levels of fish silage flour there was a decrease on the average thickness of back fat, fat depth and loin depth, but carcass yield and the amount of lean meat were not affected. There was no effect on the quality characteristics of meat. Regarding the mortadella, the inclusion of fish silage flour from 25% in the feed resulted in better color attributes and between 25 and 50% for flavor and overall acceptability. The fish silage flour may be included in diets for pigs at growing and finishing phases up to 25% of inclusion, resulting in inclusion of up to 5.87% of fish silage on dry matter basis. / Foram realizados dois ensaios. O primeiro, para determinar a digestibilidade dos nutrientes e a energia metabolizÃvel da silagem de pescado para suÃnos em crescimento; e o segundo, para avaliar a adiÃÃo da farinha de silagem de pescado, obtida a partir da mistura de 50% de milho e 50% da silagem de pescado, em raÃÃes para suÃnos nas fases de crescimento e terminaÃÃo, quanto ao desempenho, caracterÃsticas de carcaÃa, qualidade da carne, anÃlise sensorial da carne in natura e da mortadela e avaliaÃÃo econÃmica. No ensaio de digestibilidade, foram utilizados 16 suÃnos machos castrados com peso mÃdio inicial prÃximo de 33,20  4,93 kg, sendo utilizado o mÃtodo de coleta total de fezes e urina. A silagem de pescado apresentou 36,50% de proteÃna bruta, 14,45% de matÃria mineral, 39,78% de extrato etÃreo e valor energÃtico de 4.032,09 kcal de EM/kg. No ensaio de desempenho, foram utilizados 32 suÃnos machos castrados, com peso inicial mÃdio de 26,00  1,68 kg, distribuÃdos entre quatro tratamentos, considerando os nÃveis de inclusÃo de 0, 25, 50 e 75% de farinha de silagem de pescado nas raÃÃes. No perÃodo total, observou-se efeito quadrÃtico sobre o ganho diÃrio de peso com as crescentes adiÃÃes de farinha de silagem de pescado Ãs dietas, apresentando o melhor resultado no nÃvel estimado de 25,83%. Com os nÃveis crescentes de farinha de silagem de pescado, houve reduÃÃo da espessura mÃdia de toucinho, profundidade de gordura, Ãrea de gordura e profundidade do lombo, porÃm o rendimento de carcaÃa e a quantidade de carne magra na carcaÃa nÃo foram reduzidos. NÃo houve efeitos sobre as caracterÃsticas qualitativas da carne. Em relaÃÃo à mortadela, a inclusÃo da farinha de silagem de pescado a partir de 25% na raÃÃo resultou nos melhores atributos de cor e entre 25% e 50% para sabor e aceitaÃÃo global. A farinha de silagem de pescado pode ser incluÃda em raÃÃes para suÃnos nas fases de crescimento e terminaÃÃo atà o nÃvel de 25% de inclusÃo, resultando na inclusÃo de atà 5,87% de silagem de pescado com base na matÃria seca.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_Marisa_Maria_Pletsch_Schneider_Vivian.pdf: 1261053 bytes, checksum: a83693f7337d6cb4e3fc226e35727aa4 (MD5) Previous issue date: 2013-12-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aquaculture sector should be engaged in proposals that reduce the emission of waste seeking alternatives for managing waste that will be generated, ensuring their growth and sustainability. The objectives were to characterize microbial and determine the the proximate composition, amino acids, macro and micronutrients, heavy metals and pointing technology alternatives for the use of scales of Nile tilapia, Oreochromis niloticus, collected in an industry filleting the western Paraná. The samples of scales were sent to the laboratory for determination of fecal coliforms, total coliforms, Staphylococcus aureus, enterobacteria and Salmonella spp. Analyses of crude protein, ether extract and ash were performed. The total content of amino acid scales was performed using HPLC/UV, after acid digestion. Total concentrations of macronutrients, micronutrients and toxic heavy metals were measured after digestion of the samples and perchloric nitro read by atomic absorption spectrometry and UV-VIS spectrophotometer. The absence of Salmonella spp. was found in 100% of samples. The fecal coliforms, total coliforms and Staphylococcus aureus showed mean values of 1.0 x 101, 4.1 x 101 and 5.0 x 101 CFU/g, respectively. The mean values of crude protein (PB), ether extract and ash were 49.06, 0.22 and 44.51%, respectively. Among the amino acids found in scales include the values of glycine (10.64 g/100 g) and proline (6.78 g/100 g). The amount of calcium (Ca) value was 67.53 g/kg and phosphorus (P) was 33.39 g/kg, given ratio from 1.5 to 2.1 Ca and P. The scales tilapia have contamination enterobacteria and heavy metals (Cd , Cr and Pb), with values above the levels established by law, and may not be used for animal feed, untreated. The results for PB, Ca, P, glycine, proline, among others, in the scales of Nile tilapia, suggest that these can be used as a potential source alternatives for filleting industry. Among the alternatives to the use of the scales, it has been the extraction of collagen and keratin, to use as a filter, fertilizer, substrates and crafts, and also the production of fishmeal and silage. The alternatives presented for use of scales can lead to production and recovery of by-products from this waste of fish, increasing income generation in the industry and reducing the environmental impact / O setor aquícola deve estar engajado em propostas que reduzam a emissão de resíduos buscando alternativas para o gerenciamento dos resíduos que venham a ser gerados, garantindo seu crescimento e sustentabilidade. Objetivou-se realizar a caracterização microbiana e determinar a composição centesimal, aminoacídica, macro e micronutrientes, metais pesados, e apontar alternativas tecnológicas para o aproveitamento de escamas da tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, coletadas em uma indústria de filetagem da região oeste do Paraná. As amostras de escamas foram encaminhadas ao laboratório para determinação de coliformes termotolerantes, coliformes totais, Staphylococcus aureus, enterobactérias e presença de Salmonella spp. Foram realizadas análises de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e matéria mineral (MM). A quantificação aminoacídica foi determinada em aparelho HPLC/UV, após digestão ácida. Os teores totais dos macronutrientes, micronutrientes e metais pesados tóxicos foram mensurados após digestão nitro perclórica das amostras e leitura por espectrometria de absorção atômica em espectrofotômetro UV-VIS. A ausência de Salmonella spp. foi verificada em 100% das amostras analisadas. Os coliformes termotolerantes, coliformes totais e Staphylococcus aureus apresentaram valores médios de 1,0 x 10 1 , 4,1 x 10 1 e 5,0 x 10 1 UFC/g, respectivamente. Os valores médios de proteína bruta, extrato etéreo e matéria mineral foram de 49,06, 0,22 e 44,51%, respectivamente. Entre os aminoácidos encontrados nas escamas destacam-se os valores de glicina (10,64 g/100g) e prolina (6,78 g/100g). O valor de cálcio (Ca) foi de 67,53 g/kg e de fósforo (P) 33,39 g/kg, atendendo a relação de 1,5 a 2,1:1,0 de Ca e P. As escamas de tilápia apresentam contaminação por enterobactérias e metais pesados (Cd, Cr e Pb), com valores acima dos níveis estabelecidos pela legislação vigente, não podendo ser utilizadas para alimentação animal, sem tratamento prévio. Os resultados encontrados para PB, Ca, P, glicina, prolina, entre outros, nas escamas de tilápia do Nilo, sugerem que estas podem ser utilizadas como fonte potencial em diferentes alternativas pela indústria de filetagem. Dentre as alternativas para o aproveitamento das escamas, têm-se a extração de colágeno e queratina, a utilização como filtro, fertilizantes, substratos e artesanato, e ainda, a produção de farinha e silagem. As alternativas apresentadas para utilização das escamas podem levar a produção e valorização de subprodutos provenientes deste resíduo do pescado, incrementando a geração de renda na indústria e diminuindo o impacto ambiental

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:13:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Milton Cezar de Moura.pdf: 472197 bytes, checksum: ab2bbd7e5f98658de30016d4f0740ac7 (MD5) Previous issue date: 2011-08-11 / This study aimed to evaluated the use of probiotics Bacillus cereus var. Toyo and Bacillus subtilis C-3102 added to the diet for juvenile Nile tilapia strain of GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia) in order to verify the colonization of the gut epithelium and water, the influence on the bacterial microflora, the production performance, the indexes of body composition, the chemical composition and parameters of water quality. Two experiments were conducted: culture in cages with young individuals by 127 days (E1) and culture in ponds with adults by 201 days (E2). There was used the Center for Environmental Research in Aquaculture (CPAA/Toledo-PR) twenty ponds with 8.4 m3 of water and cages with useful volumes of 0.175 m3. The fishes from each experiment were randomly assigned to four treatments with five replicates. The treatments consisted of diets for each phase of commercial cultivation, added 0.5% B. cereus var. Toyoi (BC), 0.5% B. subtilis C-3102 (BS), 0.5% of the combination of two probiotics (BC+BS) and without addition probiotics (SP). In experiment E1, it was found that B. cereus var. Toyo and B. subtilis C-3102 colonized the gut epithelium of fishes and water culture, but did not influence the other parameters (P > 0.05). Survival ranged from 80% to 90% and feed conversion of 1.69 ± 0.29 to 1.96 ± 0.94 for treatments BS and SP. The CP levels ranged from 13.08% to 13.78% for BC and BC+BS and vicerosomatic index ranged from 9.71% to 10.9% for BS and BS+BC, respectively. In experiment E2 was also observed that the probiotics colonize the intestines and water cultivation, but did not influence the other parameters (p > 0.05). In this experiment, the indexes of production performance were influenced by the average temperature of the water that stood at 20.7ºC and is below the optimal range for the species. Weight and specific growth of the fishes ranged from 324.81 g day-1 and 398.51 g day-1, and 0.62% day-1 to 0.73% day-1, respectively, for BC and BS. Feed conversion ranged from 2.40 ± 0.24 to 2.92 ± 0.41 for BS and BC and survival ranged from 84.5% to 86% for BC and SP. The probiotics B. cereus var. Toyo and B. subtilis C-3102 used individually and in combination colonized the gut epithelium of fishes and cultivation water, however, did not influence the gut microflora, the production performance, the indexes of body composition, the chemical composition and parameters of water quality. / O presente objetivou avaliar a utilização dos probióticos Bacillus cereus var. Toyoi e Bacillus subtilis C-3102 adicionados à dieta para juvenis de tilápia do Nilo da linhagem GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia), a fim de verificar a colonização do epitélio intestinal e água do cultivo, a influência sobre a microflora bacteriana, o desempenho zootécnico, os índices de composição corporal, composição centesimal e os parâmetros da qualidade da água. Realizaram-se dois experimentos: cultivo em tanques rede com indivíduos jovens por 127 dias (E1) e cultivo em viveiros com indivíduos adultos por 201 dias (E2). Utilizou-se no Centro de Pesquisa em Aquicultura Ambiental (CPAA/Toledo-PR), vinte viveiros escavados com 8,4 m3 de água e tanques rede com volumes úteis de 0,175 m3. Os peixes de cada experimento foram distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos com cinco repetições. Os tratamentos foram constituídos de rações comerciais para cada fase de cultivo, adicionadas de 0,5% de B. cereus var. Toyoi (BC), 0,5% de B. subtilis C-3102 (BS), 0,5% da combinação dos dois probióticos (BC+BS) e sem adição de probióticos (SP). No experimento E1, verificou-se que os probióticos contendo B. cereus var. Toyoi e B. subtilis C-3102 colonizaram o epitélio intestinal dos peixes e a água do cultivo, mas não influenciaram os demais parâmetros analisados (p > 0,05). A sobrevivência variou de 80% a 90% e a conversão alimentar de 1,69 ± 0,29 a 1,96 ± 0,94 para os tratamentos BS e SP. Os níveis de PB variaram de 13,08% a 13,78% para BC+BS e BC e o índice vicerosomático variou de 9,71% a 10,9% para BC+BS e BS, respectivamente. No experimento E2, observou-se também, que os probióticos colonizaram o intestino e a água do cultivo, mas não influenciaram os demais parâmetros (p > 0,05). A temperatura média da água ficou em 20,7ºC, estando abaixo da faixa ótima para a espécie. O peso e o crescimento específico dos peixes apresentaram variação de 324,81 g dia-1 e 398,51 g dia-1; e 0,62 % dia-1 a 0,73 % dia-1, respectivamente para BC e BS. A conversão alimentar variou de 2,40 ± 0,24 a 2,92 ± 0,41 para BS e BC e a sobrevivência variou de 84,5% a 86% para BC e SP. Os probióticos B. cereus var. Toyoi e B. subtilis C-3102 utilizados individualmente e combinados realizaram a colonização do epitélio intestinal dos peixes e da água do cultivo, contudo, não influenciaram a microflora bacteriana intestinal, o desempenho zootécnico, os índices de composição corporal e centesimal e os parâmetros de qualidade da água.