Made available in DSpace on 2016-04-28T20:12:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Fabio Sampaio Vianna Ramos Filho.pdf: 1341377 bytes, checksum: 3765a981914fbb9e6f21fb33b9857a02 (MD5) Previous issue date: 2006-08-28 / This dissertation involves a study on the bovine meat chain based on data collecting of the last years leading to an analysis about its functioning and a general view on its dynamics. The behavior of the bovine meat consumer market both worldwide and in Brazil tends to follow a new demand pattern. The initial premise is about the new demand patterns focusing on the issues of food quality and food security. From this premise it is believed that the organic food market presents a growth due to the new demands for quality food consumption. The aim of this dissertation is to study the process of building new production and consumption networks of bovine meat, following the hypothesis that recent transformations in the meat market are triggered by a consumption demand based on strict regulations and criteria of quality and food security. The development of organic cattle is based on control protocols as the certification for organic food and of other legal and control tools demanded by the meat market. It is presupposed that the organic meat production meets the requirements on demand patterns indicated by the market. The question on food security and quality is discussed in this dissertation and a new debate is opened on the complexity influence of the chain dynamics on consumption demand. This dissertation uses the principles of the New Economic Sociology to build a theoretical discussion on the dynamics of the meat chain and the consumption demand. Based on contemporary authors, the convention theory and the socio-technical theories are used to analytically explore the relationship and the behavior of the agents involved. We try to understand the tendency of the new forms of chain organization through an analysis on social and economic relations among the agents of the different involved segments. The new forms are represented by networks and alliances built around targets which are meant to take care of the consuming market in a direct way using a differentiated product and a mark that adds economic, social and environmental values. The results show that in order to analyze the potential market, it is necessary to analytically explore the consumption dynamics. The theoretical basis used in this dissertation is not enough to deepen the analysis on the issues of consumption dynamics. The new ways of organization of the organic food chain uses a principle from the theory of conventions which defines the rules starting from the relationship between the actors and that this collective process contributes to the construction of new technological and quality patterns. The dissertation concludes that it is necessary to deepen the studies and analyses of the new organic food networks and alliances by introducing theoretical principles that may help the understanding of this new initiative on the light of the sociology of consumption. / A disserta??o aborda a cadeia da carne bovina por meio de um levantamento de dados dos ?ltimos anos, permitindo uma an?lise sobre seu funcionamento e uma vis?o geral sobre a sua din?mica. O comportamento do mercado consumidor de carne bovina no mundo e no Brasil indica tend?ncias para um novo padr?o de demanda. A premissa inicial ? sobre os novos padr?es de demanda com enfoque na quest?o da qualidade e da seguran?a do alimento. A partir desta premissa, parte-se do pressuposto de que o mercado de alimentos org?nicos apresenta um crescimento movido as novas demandas de consumo por alimentos de qualidade. O objetivo da disserta??o ? estudar o processo da constru??o de novas redes de produ??o e de consumo de carne bovina, com a hip?tese de que as recentes transforma??es do mercado de carnes s?o movidas por uma demanda de consumo, baseada em r?gidas normas e crit?rios de qualidade e seguran?a alimentar. O desenvolvimento da pecu?ria org?nica ? pautado em protocolos de controle como a certifica??o dos alimentos org?nicos e dos demais instrumentos legais e de controle exigidos nos mercados de carnes. A priori, a produ??o de carne org?nica atende ?s exig?ncias sobre os padr?es da demanda apontados pelo mercado. A quest?o da qualidade e da seguran?a do alimento ? discutida na disserta??o e abre-se um debate sobre a influ?ncia da complexidade na din?mica da cadeia sobre a demanda de consumo. A disserta??o busca nos princ?pios da Nova Sociologia Econ?mica uma base para a discuss?o te?rica sobre a din?mica da cadeia da carne e a demanda de consumo. A teoria das conven??es e a teoria s?cio-t?cnicas, por meio dos autores contempor?neos, s?o recorridas para explorar analiticamente as rela??es e os comportamentos dos agentes envolvidos. Procura-se entender a tend?ncia das novas formas de organiza??o da cadeia por meio de uma an?lise sobre as rela??es sociais e econ?micas entre os agentes dos diversos segmentos envolvidos. As novas formas s?o representadas por redes e alian?as constru?das em torno de objetivos voltados a atender o mercado consumidor de forma direta, com um produto diferenciado e uma marca que agregue valores econ?micos, sociais e ambientais. Os resultados demonstram, que para realizar uma an?lise do potencial de mercado ? necess?rio explorar de forma anal?tica a din?mica de consumo. As bases te?ricas consideradas na disserta??o n?o s?o suficientes para aprofundar a an?lise nas quest?es da din?mica de consumo. As novas formas de organiza??o na cadeia da carne org?nica buscam na teoria das conven??es, um embasamento de que as regras s?o definidas a partir do relacionamento entre os atores e que este processo coletivo contribui para a constru??o de novos padr?es tecnol?gicos e de qualidade. A disserta??o conclui que ? necess?rio aprofundar os estudos e an?lises das novas redes e alian?as de carne org?nica, introduzindo bases te?ricas que colaborem para o entendimento sobre estas novas iniciativas no enfoque da sociologia do consumo.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-04-05T11:16:21Z No. of bitstreams: 1 2016 - Nilson Costa Rezende.pdf: 1161142 bytes, checksum: efc8ca5f40de89a345030c29f9450223 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-05T11:16:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Nilson Costa Rezende.pdf: 1161142 bytes, checksum: efc8ca5f40de89a345030c29f9450223 (MD5) Previous issue date: 2016-02-18 / The study was conducted at the Integrated State Center for Rural Education - CEIER, in ?guia Branca, the Northwest Region of the Esp?rito Santo. The objective of this study was to evaluate the vegetative and reproductive behavior of papaya plant "Golden Sunrise", for different densities of cultivation under organic production system. The design chosen to effect the implementation of the experiment was randomized blocks, with six treatments (1667, 2167, 2667, 3167, 3667 and 4167 plants.hectare-1) and four replications (blocks). The density plantas.hectare 1667 was adopted as a control, the traditional crops of papaya 'Solo' group. Regarding the vegetative behavior planting density promoted in papaya plant: greater height, following a quadratic regression model; smaller diameter of the trunk, following a quadratic regression model; negatively affected the amount of leaves dropped by papaya plant, following a linear regression model; the presence of active photosynthetic leaves, following a quadratic regression model; the length of the leaves of papaya, following a quadratic regression model and leaf area, following a logarithmic regression model. In terms of floral behavior planting density did not affect the number of fruits and carpelloid pentandric and negatively influenced the number of perfect hermaphrodites fruits, following a quadratic regression model. Finally, for fruit production the density negatively influenced the number and weight of marketable fruit, following a quadratic regression model; positively the productivity of commercial fruits, following a quadratic regression model; the number of discarded fruits (out of commercial standard); negatively length and thickness of the fruit, following a quadratic regression model; negatively diameter of the fruit, following a logarithmic regression model and did not affect the number of seeds per fruit. / O estudo foi conduzido, no Centro Estadual Integrado de Educa??o Rural ? CEIER, situado no munic?pio de ?guia Branca, Regi?o Noroeste do Estado do Esp?rito Santo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento vegetativo e reprodutivo do mamoeiro ?Sunrise Golden?, em rela??o a diferentes densidades de cultivo, sob sistema org?nico de produ??o. O delineamento escolhido para efetuar a implanta??o do experimento foi o de blocos ao acaso, com seis tratamentos (1667, 2167, 2667, 3167, 3667 e 4167 plantas.hectare-1) e quatro repeti??es (blocos). A densidade de 1667 plantas.hectare foi adotada como controle, tradicional nos cultivos de mamoeiro do grupo ?Solo'. Com rela??o ao comportamento vegetativo o adensamento de plantio promoveu nos mamoeiros: maior altura, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; menor di?metro do tronco, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; afetou de forma negativa a quantidade de folhas lan?adas pelos mamoeiros, seguindo um modelo de regress?o linear; a presen?a de folhas fotossinteticamente ativas, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; o comprimento das folhas dos mamoeiros, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico e a ?rea foliar, seguindo um modelo de regress?o logar?tmica. Em termos de comportamento floral o adensamento de plantio n?o afetou o n?mero de frutos pent?ndricos e carpeloides e influenciou negativamente o n?mero de frutos hermafroditas perfeitos, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico. Finalmente, para produ??o de frutos o adensamento influenciou negativamente o n?mero e o peso dos frutos comercializ?veis, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; positivamente a produtividade dos frutos comercializ?veis, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; o n?mero de frutos descartados (fora do padr?o comercial); negativamente o comprimento e espessura dos frutos, seguindo um modelo de regress?o quadr?tico; negativamente o di?metro dos frutos, seguindo um modelo de regress?o logar?tmico e n?o influenciou o n?mero de sementes por fruto.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-04-13T12:36:54Z No. of bitstreams: 1 2009 - Paulo Rodrigues F.Pereira.pdf: 1153982 bytes, checksum: f420a46faa32f113b20b2eb3d96c7023 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-13T12:36:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Paulo Rodrigues F.Pereira.pdf: 1153982 bytes, checksum: f420a46faa32f113b20b2eb3d96c7023 (MD5) Previous issue date: 2009-08-10 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / This study was developed based on the introduction of the Banana local production system at Rio de Janeiro state, according to the cluster theory, aiming to support the sustainable development of the region, that is facing fierce competition from the products coming from other regions in Brazil. In this situation a professional marketing management, using the right distribution channels, thus the recognition of the product value attributes may generate real competitive advantages to de local banana production system. Although Rio de Janeiro is the country?s second largest internal consumer, state production hasn?t found a receptive local market. While logistical costs are lower, local production doesn?t meet the visual characteristics consumers are looking for and as a result finds itself well below the market?s demands. The object of this dissertation is to identify the fruit?s level of competitiveness within the value chain?both in its natural state, as well as that of products derived from it?according to the markets new commercialization standards, in order to revert the strangulation points present in production today. The methods used to map out the difficulties found in the production chain include field research, questionnaires, and interviews with producers and final consumers. The results found point to the technical deficiencies of production without modern cultural treatments and distance between producers when it comes to the sale of natural or industrialized products which makes them competitors rather than partners in a cluster. Products derived from bananas could present a solution, both in regards to products that currently aren?t being sold due to an excess of bananas on the market, as well as for producers who lack the means to compete in a market where high-tech products with a more attractive appearance are found. This study allows the identification of the deficient agents in the production chain and presents a proposition of new solutions and Technologies to enhance the cluster formation, be it in the formation of producers associations or other forms of cooperative behavior in search for the implementation of new solutions. The use of information that may aggregate value to the products and stimulate professional sales may generate marginal incomes to the producers, configuring as a solution to the impoverishment of the families who depend of these incomes to survive. Also the decline of the banana culture has led to a environmental problem and to the real state speculation. Nevertheless the solution to revert this situation lies on the implementation of the local produce system based on clusters theories the adoption of more Professional culture techniques avoiding a uncertain future to this local production system / Este trabalho foi realizado com base na implanta??o do APL da Banana Org?nica do Estado do Rio de Janeiro que tem como objetivo apoiar o desenvolvimento sustent?vel da produ??o da banana na regi?o, entrando em recupera??o frente a bananicultura de outros estados; e uma comercializa??o mais profissional, nos canais de distribui??o corretos e com a valoriza??o dos elos produtivos poder? trazer uma real vantagem competitiva ao APL. Apesar do Rio de Janeiro ser o segundo maior consumidor interno, a produ??o n?o encontra no estado um mercado receptor, mesmo tendo um custo log?stico inferior, o produto n?o atende ?s caracter?sticas visuais que se apresentam muito abaixo das exig?ncias do que o mercado consumidor busca. O objetivo nesta disserta??o consiste em identificar na cadeia de valor a competitividade da fruta in natura e dos derivados da banana frente aos novos padr?es de comercializa??o do mercado, revertendo os pontos de estrangulamento hoje existentes na produ??o. A metodologia de trabalho utilizada para mapear as dificuldades da cadeia produtiva foi aplicar pesquisas de campo com uso de question?rios e entrevistas com produtores e consumidores finais. Os resultados encontrados apontam para as defici?ncias tecnol?gicas da produ??o sem uso dos modernos tratos culturais e do distanciamento dos produtores entre si, na hora de vender o produto in natura ou o produto industrializado, transformando-os em concorrentes e n?o parceiros de um cluster. Os derivados de banana poder?o ser uma solu??o para os produtos que ora n?o s?o vendidos pelo excesso de oferta e para os produtos que n?o apresentam condi??es de disputar um mercado concorrido com produtos de alta tecnologia e apar?ncia agrad?vel ao consumidor. Este trabalho permitiu identificar na cadeia produtiva elos deficientes que resultaram numa proposta com aporte de novas tecnologias em solu??es que fortale?am o que poder? ser um cluster, seja na forma??o de associa??es de produtores ou outros grupos onde todos possam cooperar na busca e implanta??o das solu??es. A utiliza??o de informa??es que possam agregar valor aos produtos e trazer profissionalismo na venda poder?o gerar uma renda marginal para a comunidade, sendo a solu??o para reverter um quadro de empobrecimento das fam?lias que hoje dependem desta cultura, mas que convivem com renda a cada dia menor. A decad?ncia da cultura da banana levou para a regi?o o problema ambiental e a especula??o imobili?ria, mas uma solu??o para reverter este quadro se apresenta na implanta??o do APL da banana org?nica da regi?o da Costa Verde, transformando-a numa cultura mais profissional.

CAPES / Honey is generally known for its therapeutic value and the determination of its main floral source allows the certification to the consumer the properties related to its origin. Thus, the aim of this work was to evaluate the quality and characterize eleven honeys from Apis mellifera from the state of Rio de Janeiro according to physico-chemical parameters, to phenolics profile, to the antioxidant activity and also through the use of chemonetric analysis applied to 1H NMR data and HPLC-DAD. Two samples of assa peixe, six samples of cambara and three samples of morr?o-de-candeia honeys from diferente regions of Rio de Janeiro were analyzed. The physico-chemical parameters determined were: HMF content and color through a spectrophotometric method, free acidity and pH. The content of free amminoacids was also determined through the c?dmium-ninhydrine together with total proteins via the Bradford method. The antioxidant ability of honeys and their extracts was qualitatively determined through the total phenolics content using the Folin-Denis method. Total flavonoids were determined by the complexation method with aluminium chloride. The quantitative antioxidant activity of honeys was determined by the trapping of the 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH) radical, by trapping of the ABTS.+ radical and also by the iron reduction method (FRAP). The identification and quantitation of polyphenols in the extracts were done by HPLC-PDA. The use of multivariate analysis for the 1H NMR data and HPLC enabled the distinction of the honeys analyzed in this work. Thus, the use of 1H NMR and HPLC data combined with multivariate analysis may be employed as a new strategy for the fast and non-destructive typification of Brazilian honeys. / No mercado, m?is s?o conhecidos pelo seu poder terap?utico e a designa??o de sua principal fonte floral permite atestar ao consumidor as propriedades de sua origem. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e caracterizar onze m?is de Apis mellifera provenientes do Estado do Rio de Janeiro, por meio de par?metros f?sico-qu?micos, do perfil de subst?ncias fen?licas, de seus potenciais antioxidantes, al?m de usar m?todos quimiom?tricos aplicados aos dados de RMN de 1H e CLAE-DAD. Para tanto, utilizou-se duas amostras de mel de assa peixe, seis de cambar? e tr?s de morr?o de candeia de diferentes munic?pios do Rio de Janeiro. Os par?metros f?sico-qu?micos avaliados foram: teor de HMF e a cor utilizando m?todo espectrofotom?trico, acidez livre e pH. Al?m dessas determina??es, o conte?do de amino?cidos livre foi avaliado pelo m?todo de c?dmio-ninidrina, e prote?nas totais pelo m?todo de Bradford. A capacidade antioxidante dos m?is e de seus extratos foi avaliada qualitativamente atrav?s do conte?do de fen?licos total pelo m?todo de Folin-Denis, e de flavon?ides total pelo m?todo de complexa??o com cloreto de alum?nio. A quantifica??o do potencial antioxidante foi realizada pela captura do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH), captura do radical livre ABTS.+, al?m do m?todo de redu??o do ?on f?rrico (FRAP). A identifica??o e quantifica??o das subst?ncias polifen?licas dos extratos foi feita por cromatografia l?quida de alta efici?ncia com detector de arranjo de diodos (CLAE-DAD). A aplica??o da an?lise multivariada aos dados de RMN de H e de CLAE-DAD distinguiu os m?is de assa peixe, cambar? e morr?o de candeia produzidos no Estado do Rio de Janeiro. Assim, o uso de RMN de 1H e CLAE-DAD combinado com a quimiometria pode ser uma nova estrat?gia para tipifica??o de m?is brasileiros de forma r?pida e n?o destrutiva.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-05-03T17:00:08Z No. of bitstreams: 1 2012 - Gilberta Carneiro Souto.pdf: 8657926 bytes, checksum: 46a4393891c53308f79101ccee493035 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-03T17:00:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012 - Gilberta Carneiro Souto.pdf: 8657926 bytes, checksum: 46a4393891c53308f79101ccee493035 (MD5) Previous issue date: 2012-09-13 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Research project carried out in the Federal Institute of Par?, campus of Castanhal, whose objective is to evaluate IF the use of pedagogy of projects in organic farming of carrots, (Daucus carota, L), trying different doses organic composes e humus of earthworms into two areas show different characteristics which can contribute with meaningful learning?s. The participating group is part of the National Educational Program of Professional Integration with Basic Schooling for Young and Adult Education - PROEJA formed by remaining Quilombolas, which resulted into a research on the history of this social group. The conventional carrot farming with exaggerated use of agrotoxics, waited for an opportunity for organic farming, with the intent to produce technical information which supply the local needs of production and free consumption of toxic residues. In the beginning it was produced the compound used as fertilizer in the Project. Each activity carried out generated an individual report. The students named the project as ?Carrot farming in the soil of Par?? and, they were divided into two groups, each group took care of an area, involving all the stages of the farming. The minimum processing of the carrot was mentioned by everyone, in their reports, as the glorious moment of the Project. In the agricultural part it was possible to evaluate the farming in relation to the soil in its physical and chemical part; and in relation to the plant it was possible to evaluate the production; the extraction of nutrients; the most required nutrients; the dry matter of the aerial part (MSPA), of the root (MSR) and total (MST); always in comparison to Area I, where there was organic farming with the Area II, where there never have been planted with organic fertilizing. The results showed that the effect of organic matter in the soil, is not immediate. Plants absorbed the nutrients, but that's not reflected in increased production of roots. The experiment should be repeated for the suggestion of fertilization is better defined. The high export of nutrients by plant suggests that remain always the remains of culture in the production area. The use of the pedagogy of projects provided significant learning / O Projeto de pesquisa foi realizado no Instituto Federal do Par?, campus Castanhal, com o objetivo de avaliar se o uso da Pedagogia de Projetos em cultivo org?nico de cenoura, Daucus carota, L, experimentando-se dosagens diferenciadas de composto org?nico e h?mus de minhocas em duas ?reas que apresentam caracter?sticas diferenciadas pode contribuir na aprendizagem significativa. A turma participante faz parte do Programa da Educa??o Nacional de Integra??o Profissional com a Educa??o B?sica na Modalidade Educa??o de Jovens e Adultos - PROEJA formado por remanescentes Quilombolas, o que levou a uma pesquisa sobre a hist?ria desse grupo social. O cultivo convencional da cenoura com uso exagerado de agrot?xicos, ensejou seu cultivo org?nico, com o intuito de produzir informa??es t?cnicas que atendam ?s necessidades locais de produ??o e consumo livre de res?duos t?xicos. Inicialmente foi produzido a compostagem usada como adubo no projeto. Cada atividade realizada gerou um relato individual. Os alunos denominaram o projeto de ?Cultivo de Cenoura em Solos Paraenses? e, se dividiram em duas equipes, cada equipe cuidou de uma ?rea, envolvendo todas as etapas do cultivo. O processamento m?nimo da cenoura foi citado por todos, em seus relatos, como a apoteose do projeto. Na parte agr?cola foi poss?vel avaliar o cultivo em rela??o ao solo em sua parte f?sica e qu?mica; e em rela??o ? planta foi poss?vel avaliar a produ??o; a extra??o dos nutrientes; quais os nutrientes mais exigidos; a mat?ria seca da parte a?rea (MSPA), da raiz (MSR) e total (MST); sempre se comparando a ?rea I, onde j? havia cultivo org?nico com a ?rea II, onde nunca havia sido cultivado com aduba??o org?nica. Os resultados demonstraram que o efeito da mat?ria org?nica no solo, n?o ? imediato. As plantas absorveram bem os nutrientes, mas isso n?o se refletiu no aumento da produ??o de ra?zes. O experimento deve ser repetido para que a sugest?o de aduba??o seja melhor definida. A elevada exporta??o de nutrientes pela planta sugere que se mantenham sempre os restos de cultura na ?rea de produ??o. O uso da Pedagogia de projetos proporcionou aprendizagem significativa

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-05-05T18:01:27Z No. of bitstreams: 1 2013 - Silvio da Silva Santos.pdf: 1585710 bytes, checksum: 55512544fcf22f1d09c9080258d4c607 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-05T18:01:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Silvio da Silva Santos.pdf: 1585710 bytes, checksum: 55512544fcf22f1d09c9080258d4c607 (MD5) Previous issue date: 2013-04-30 / CAPES / There is a growing demand for organic fertilizers in Brazil, mainly for growing vegetables. Composting is a technique that can be used as an alternative to increase the availability and quality of organic fertilizers. During the composting process, there is emission gases such as carbon dioxide (CO2), nitrous oxide (N2O) and methane (CH4), which contribute to the greenhouse effect in the planet, also of ammonia (NH3), which reduces the efficiency of the composting process. Emissions of N2O and NH3 to the atmosphere has been attributed in part to the decomposition of organic matter from crop residues that are used in soil management systems. Thus, Chapter I aimed to characterize mixtures of elephant grass (Pennisetum purpureum) with different materials in order to produce an organic fertilizer rich in nutrients and can be used in the cultivation of sugar beets. The treatments were: (i) elephant grass + cattle manure;(ii) elephant grass + gliricidia; and (iii) elephant grass + castor cake. The evaluations were performed for 120 days. In this study, the compound formulated with a mixture of elephant grass and gliricidia resulted in higher concentrations of N, which shows the high potential of the material to be used as organic fertilizer for crops with high nutritional requirements. The N losses by volatilization were not relevant in the composting process. In the Chapter II it was evaluated the emissions of N2O and NH3 in the compost and other organic N sources used in the production of beet and lettuce. The treatments consisted of: (i) organic compound, prepared from the mixture of elephant grass with gliricidia (Gliricidia sepium) + fertilization coverage with castor bean; (ii) green manure dwarf mucuna (Mucuna deeringiana) + fertilization coverage with castor bean; (iii) cattle manure + fertilizer topdressing with chicken manure tanned; (iv) urea in planting and coverage; and (v) the control treatment (without nitrogen). Considering these results, the N2O emissions from the soil ranged from 7.37 and 2699.62 ?g N2O-N-1. The volatilization losses of ammonia ranged from 9.5 to 30% of the N applied. The application of cattle manure + chicken manure management proved to be environmentally more suitable for growing vegetables, since it resulted in lowest flow of nitrous oxide from the soil and ammonia volatilization. Moreover, urea is the N source that causes most losses by volatilization of ammonia, with zero residual effect for the next crop, in this case for the production of lettuce. The highest emissions were observed after rainfall, regardless of treatment, highlighting the importance of presence of water in the environment for the emissions of N2O to occur. / ? crescente a demanda por adubos org?nicos no Brasil, principalmente para o cultivo de hortali?as. A compostagem ? uma t?cnica que pode ser utilizada como alternativa para aumentar a disponibilidade e a qualidade dos fertilizantes org?nicos. Durante o processo de compostagem, h? emiss?o de gases, como g?s carb?nico (CO2), ?xido nitroso (N2O) e metano (CH4), que contribuem para o efeito estufa no planeta, al?m de am?nia (NH3), que reduz a efici?ncia do processo de compostagem. As emiss?es de N2O e NH3 para atmosfera tem sido atribu?das, em parte, ? decomposi??o da mat?ria org?nica proveniente dos res?duos vegetais que s?o empregados nos sistemas de manejo do solo. Dessa maneira, o Cap?tulo I teve como objetivo caracterizar misturas de capim-elefante (Pennisetum purpureum) com diferentes mat?rias-primas, visando produzir um adubo org?nico rico em nutrientes e capaz de ser usado no cultivo de hortali?as. Os tratamentos foram os seguintes: (i) capim-elefante + esterco bovino curtido; (ii) capim-elefante + gliricidia (Gliricidia sepium); e (iii) capim-elefante + torta de mamona. As avalia??es foram realizadas durante 120 dias. Neste estudo, o composto formulado com a mistura de capim-elefante e gliricidia resultou em maior teor de N, o que mostra o elevado potencial do material para ser usado como adubo org?nico em culturas com elevada exig?ncia nutricional. As perdas de N por volatiliza??o de am?nia n?o foram relevantes at? 34 dias de compostagem. O Cap?tulo II teve como objetivo avaliar as emiss?es de N2O e NH3 em composto org?nico e outras fontes de N usadas na produ??o de hortali?as. Os tratamentos consistiram da aplica??o de: (i) composto org?nico, preparado da mistura de capim elefante com gliricidia (Gliricidia sepium) + fertiliza??o em cobertura com torta de mamona; (ii) aduba??o verde com mucuna an? (Mucuna deeringiana) + fertiliza??o em cobertura com torta de mamona; (iii) esterco bovino curtido + fertiliza??o em cobertura com esterco de ave curtido; (iv) ureia em plantio e cobertura; e (v) tratamento controle (sem aplica??o de N). Considerando os resultados obtidos neste estudo, as emiss?es de N2O do solo variaram de 7,37 e 2699,62 ?g N-N2O m2h-1. As perdas por volatiliza??o de am?nia variaram de 9,5 e 30% do N aplicado. A aplica??o de esterco bovino curtido + esterco de ave curtido mostra ser um manejo ambientalmente mais adequado para o cultivo de hortali?as, por resultar em menores fluxos de ?xido nitroso do solo e volatiliza??o de am?nia. Por outro lado, a ureia ? a fonte de N que provoca as maiores perdas de N por volatiliza??o de am?nia com efeito residual nulo para a cultura seguinte, neste caso para produ??o de alface. As maiores emiss?es foram observadas ap?s precipita??es, independente do tratamento, destacando a necessidade da presen?a de ?gua no ambiente para que ocorram as emiss?es de N2O.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-05-10T19:35:53Z No. of bitstreams: 1 2016 - Julio Eduardo Paiva Sena Maia.pdf: 4252378 bytes, checksum: c4558d5e8e37e740e16bcf9b41d1c55b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-10T19:35:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Julio Eduardo Paiva Sena Maia.pdf: 4252378 bytes, checksum: c4558d5e8e37e740e16bcf9b41d1c55b (MD5) Previous issue date: 2016-06-10 / Laser flash photolysis (LFP) studies have been performed in order to investigate the triplet reactivity toward hydrogen and electron donors of the benzo-fused furan psoralens 3-ethoxycarbonyl-2H-benzofuro[2,3-e]-1-benzopyran-2-one (1) and 3-ethoxycarbonyl-2H-benzofuro[3,2-d]-1-benzopyran-2-one (2). Photolysis of the psoralens 1 and 2 results in the formation of the corresponding triplet excited state which is efficiently quenched by DABCO, triethylamine and phenols containing polar substituents. The reaction of the triplet state of 1 and 2 with electron donors (DABCO and triethylamine) leads to the formation of the corresponding anion radical whereas with phenols the corresponding aryloxyl radical was easily detected. Quenching rate constants for psoralen 2 are at least one order of magnitude greater than for 1. The Hammett plot for the reaction of 1 and 2 with phenols yielded a reaction constant ? of - 1.88?0.29 and -1.60?0.21, respectively, which reflects the high electrophilicity of the carbonyl group of both psoralens. / Estudos empregando a t?cnica de Fot?lise por Pulso de Laser foram realizados a fim de investigar a reatividade dos estados excitados triplete dos benzopsoralenos 3-etoxicarbonil-2-H-benzofuro[2,3-e]-1-benzopiran-2-ona (Pso 1) e 3-etoxicarbonil-2-H-benzofuro[3,2-d]-1-benzopiran-2-ona (Pso 2) frente a doadores de el?tron e hidrog?nio. A fot?lise dos psoralenos Pso 1 e Pso 2 resulta na forma??o do estado excitado triplete correspondente os quais reagem de forma eficiente com DABCO, trietilamina, fenol e seus derivados contendo substituintes polares. A rea??o dos estados excitados triplete de Pso 1 e Pso 2 com doadores de el?tron (DABCO e trietilamina) levou ? forma??o do ?nion radical correspondente, enquanto que na presen?a de doadores de hidrog?nio como o fenol e seus derivados houve forma??o dos radicais fenoxila correspondentes. As constantes de velocidade obtidos para Pso 2 s?o pelo menos uma ordem de grandeza maior do que as obtidas para Pso 1. Um gr?fico de Hammett para as rea??es do triplete de Pso 1 e Pso 2 frente a fen?is e seus derivados produziu constante de rea??o (?? de - 1,88?0,29 e de -1,60 ? 0,21, respectivamente, o que reflete a alta eletrofilicidade do grupo carbon?lico para ambos os benzopsoralenos.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-09-11T11:16:38Z No. of bitstreams: 1 2016 - Th?r?sse Camille Nascimento Holmstr?m.pdf: 1094101 bytes, checksum: a6473fdeeb8988cb28568635f529a54f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-11T11:16:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Th?r?sse Camille Nascimento Holmstr?m.pdf: 1094101 bytes, checksum: a6473fdeeb8988cb28568635f529a54f (MD5) Previous issue date: 2016-07-26 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / This study was developed in order to benchmark the performance between organic and conventional milk properties. For this, we analyzed values of livestock and economic performance of organic dairy farm in the state of S?o Paulo with values collected from a database of an industry that had 3259 dairy farms in the same region of the organic property. Data were compared using a benchmark tool. The independent variables identified in all the properties were size in hectares of effective area for milk production, number of lactating cows in the herd and daily milk production. The dependent variables were the zootechnical and economic performances featured in each property. The results of the zootechnical performance of organic property which has 25 hectares area for effective production of milk, dairy cows were 53,60, 2,14 cows per hectare, 1220 liters of daily milk production, 48,80 liter production of milk per area, 83,90% of lactating cows and 22,76 liters of milk per cow in milk, showing better results than conventional properties with similarity in the independent variables. Already the results for the economic margins of organic property were R$ 0,20 and R$ 89,060.00 for gross margins for daily and annual liter, respectively, R$ 0,21, R$ 93,513.00 and R$ 10,47 for banks net per liter per year per hectare, respectively. The economic results of organic property were R$1,00 average cost per liter of milk, -R$ 0,34 return on invested capital, R$ 1,15 Total revenue per liter of milk, R$ 191,989.14 and R$ 639,96 for cash flow in real and actual per hectare per month, respectively. The organic property does not sell milk in its natural form but in derivatives, which have added value and sales value higher than the milk based on CEPEA, which was the analysis parameter. This work also examined the cholesterol and fatty acids in organic milk property, with the results 9.64 ? 0,31mg / 100g cholesterol and the concentration of higher fatty acids in organic milk was palmitic (C16: 0) followed by elaidic (C18: 1 cis 9w9) and stearic (C18: 0). The results of the content of fatty acids in organic milk were 67.06 ? 0.93 mg/100 g for saturated fatty acids (SFA), 26.15 ? 1.10 mg/100g for monounsaturated fatty acids (MUFA) and 2.14 ? 0,15 mg /100g for polyunsaturated fatty acid (PUFA) on a dry matter basis. The values of the quantities of fatty acids represented by ?3 and ?6 were higher in organic milk 0.38 ? 0.04 mg/100h and 2.67 ? 0,41 mg/100 g, respectively. However, the ratio of omega was ?3 / ?6 was 0.19 and ?6/?3 was 22.97. The values of the ratios between the linoleic and linolenic fatty acids were C18: 2 ?6 cis/C18: 3 ?3 were 1.59 and C18: 3 ?3 / C18: 2 cis ?6 was 0.63. It was concluded that, from a technical and economic point of view, the organic system can have values of growth performance and economic compatible or even superior to conventional systems, whatever comparison or benchmark indicators employees. Given the above, it can be concluded that the production of milk in the organic model is sustainable, both from a technical and economic point of view. / O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar comparativamente o desempenho entre propriedades de leite org?nica e convencionais. Para isso, foi analisado valores de desempenho zoot?cnico e econ?mico de uma fazenda de leite org?nico localizada no estado de S?o Paulo com valores coletados de um banco de dados de uma ind?stria que possu?a 3259 propriedades leiteiras na mesma regi?o da propriedade org?nica. Os dados foram comparados utilizando a ferramenta benchmark. As vari?veis independentes identificadas em todas as propriedades foram tamanho em hectare da ?rea efetiva destinada ? produ??o leiteira, n?mero de vacas lactantes do rebanho e produ??o leiteira di?ria. As vari?veis dependentes foram os desempenhos zoot?cnicos e econ?micos caracterizados em cada propriedade. Os resultados dos desempenhos zoot?cnicos da propriedade org?nica, que possui 25 hectares de ?rea para produ??o efetiva de leite, foram 53,60 vacas em lacta??o, 2,14 vacas por hectare, 1220 litros de produ??o di?ria de leite, 48,80 litros de produ??o de leite por ?rea, 83,90% de vacas em lacta??o e 22,76 litros de leite por vaca em lacta??o, mostrando resultados superiores aos das propriedades convencionais com similaridade nas vari?veis independentes. J? os resultados para as margens econ?micas da propriedade org?nica foram R$ 0,20 e R$ 89.060,00 para margens bruta por litro di?rio e anual, respectivamente, -R$ 0,21, -R$ 93.513,00 e -R$ 10,47 para margens l?quidas por litro, por ano e por hectare, respectivamente. Os resultados econ?micos da propriedade org?nica foram R$ 1,00 de custo m?dio por litro de leite, -R$ 0,34 de retorno sobre capital investido, R$ 1,15 de receita total por litro de leite, -R$ 191.989,14 e -R$ 639,96 para fluxo de caixa em reais e em reais por hectare por m?s, respectivamente. A propriedade org?nica n?o comercializa leite em sua forma natural e sim em derivados, que possuem valor agregado e valores de venda superiores ao do leite com base no CEPEA, o qual foi o par?metro de an?lise. Neste trabalho tamb?m foi analisado o colesterol e ?cidos graxos presentes no leite da propriedade org?nica, tendo como resultados 9,64 ? 0,31mg/100g de colesterol e a concentra??o de maior ?cido graxo no leite org?nico foi de palm?tico (C16:0), seguido pelo ela?dico (C18:1 cis 9 ? 9) e este?rico (C18:0). Os resultados do conte?do dos ?cidos graxos em leite org?nico foram 67,06 ? 0,93 mg/100g para ?cidos graxos saturados (AGS), 26,15 ? 1,10mg/100g para ?cidos graxos monoinsaturados (AGMI) e 2,14 ? 0,15mg/100g para ?cido graxo poliinsaturado (AGPI) em base de mat?ria ?mida. Os valores das quantidades dos ?cidos graxos representados pelos ?3 e ?6 foram altos no leite org?nico 0,38 ? 0,04mg/100g e 2,67 ? 0,41mg/100g, respectivamente. No entanto, a raz?o entre os ?megas foi ?3/?6 foi 0,19 e ?6/?3 foi de 22,97. Os valores entre as raz?es entre os ?cidos graxos linoleico e linol?nico foram C18:2 ?6 cis / C18:3 ?3 foram 1,59 e C18:3 ?3 / C18:2 ?6 cis foram de 0,63. ? poss?vel concluir que, do ponto de vista t?cnico e econ?mico, o sistema org?nico pode ter valores de desempenho zoot?cnico e econ?micos compat?veis ou at? superiores aos sistemas convencionais, quaisquer que sejam os indicadores de compara??o ou benchmark empregados. Diante do exposto, pode-se concluir que a produ??o de leite no modelo org?nico ? sustent?vel, tanto do ponto de vista t?cnico quanto econ?mico

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-09-18T13:59:23Z No. of bitstreams: 1 2017 - Verona Borges Ferreira.pdf: 1252759 bytes, checksum: 291a4f24b8d135e118f8e80afed31cfd (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-18T13:59:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Verona Borges Ferreira.pdf: 1252759 bytes, checksum: 291a4f24b8d135e118f8e80afed31cfd (MD5) Previous issue date: 2017-02-21 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Brazil is among the world?s largest fish producers, and the state of Rio de Janeiro is one of the main responsible for this production. In addition, there is a substantial increase in fish consumption which is associated to its functional and nutritional properties, such as its lipid profile. Today the hydrographic bays of Rio de Janeiro suffer the impacts of excessive use of toxic substances, such as Organoclorine Pesticides (OCPs), which has a characteristic lipophilicity and tend to accumulate in adipose tissue of organisms. As a consequence, this may pose risk to consumers of fish from polluted environments. The human exposure to these pollutants is highly related to health problems, such as cancer, immunity diseases and endocrine disruptions. Thus, the present study aims at investigating the occurence of OCPs in sardine (Sardinella brasiliensis), whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) and mullet (Mugil liza) from Guanabara Bay, located in the state of Rio de Janeiro, and also to estimate the OCPs intake through fish consumption. The analyses were carried out at the Laboratory of de Radioisotopes Eduardo Penna Franca at UFRJ. The analitical steps included sohxlet extration, purification and subsequent injection in a Gas Chromatography system coupled to a Mass Spectrometer on Negative Chemical Ionization mode (GC/MS/ENCI) to determine the OCPs concentrations. The estimative of the toxic compound intake was performed based on the obtained data for OCP in fish samples, the fish intake of the brazilian population, andavailable data of Acceptable Daily Intake (ADI) for each investigated pesticide. All samples had at least one OCP. Metoxichlor had the highest concentration for the three studied species. There was significant difference between the species concerning the concentration of o,p?-DDD and o,p?-DDT. These DDT metabolites were found at higher concentration in sardine samples in comparison to croaker and mullet ones. However, there was no significant difference between the species in relation to ?OCP. It was evidenced the greater proportion of DDE among the DDT metabolites which suggests the past use of this pesticide. Results for ?-HCH isomer indicate the contamination by the use of Lindane instead of the technical HCH mixture. There was no significant difference among the contamination of the three studied species in regard to sample's acquisition locations, showing that the locality does not influence the content of OCPs in fish, probably due the species behavior which travel big distances along the brazilian coast throughout their life cycle. No sample exceeded the maximum residue limit stipulated for OCPs at both national or international level. Based on the estimated intake data no species exceeded the toxicological safety parameter. Thus, the three studied fish species can be considered safe for human consumptiom in regard to OCPs exposure / O Brasil est? entre os maiores produtores mundiais de pescado, sendo o estado do Rio de Janeiro um dos principais respons?veis por essa produ??o. Al?m disso, existe um aumento substancial do consumo de peixes, que est? associado ? suas propriedades nutricionais e funcionais, como o seu excelente perfil lip?dico. As bacias hidrogr?ficas do Rio de Janeiro sofrem hoje os impactos do uso excessivo de subst?ncias t?xicas, como os Pesticidas Organoclorados (OCPs), que devido ? caracter?stica lipof?lica, tendem a se acumular no tecido adiposo de organismos aqu?ticos, o que pode representar um risco a sa?de de quem consome pescado oriundos de ambientes contaminados. Por sua vez, a exposi??o humana a estes poluentes est? altamente relacionada a problemas de sa?de, tais como o surgimento de c?ncer, problemas de imunidade e interfer?ncias end?crinas. Desta forma, o presente estudo tem por objetivo investigar a ocorr?ncia de OCPs em amostras de sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis), corvina (Micropogonias furnieri) e tainha (Mugil liza) capturados na Ba?a de Guanabara, localizada no estado do Rio de Janeiro, assim como estimar a ingest?o de OCPs por meio do consumo de pescado. As an?lises foram realizadas no Laborat?rio de Radiois?topos Eduardo Penna Franca da UFRJ, atrav?s de sua extra??o, purifica??o e posterior inje??o em um sistema de Cromatografia Gasosa acoplada a um Espectr?metro de Massa por ioniza??o qu?mica negativa (CG/EM/NCI) para determinar as concentra??es de OCPs. Para estimar a ingest?o desses compostos t?xicos foram utilizados os dados de contamina??o das amostras, consumo do pescado pela popula??o brasileira, assim como os dados de Ingest?o Di?ria Aceit?vel (IDA) para cada contaminante. Todas as amostras investigadas estavam contaminadas com pelo menos um OCP, o Metoxicloro foi o pesticida encontrado em maior concentra??o nas tr?s esp?cies estudadas e houve diferen?a significativa entre as esp?cies em rela??o a concentra??o de o,p?-DDD e o,p?-DDT, estes metab?litos do DDT foram encontrados em maior concentra??o nas amostras de sardinha-verdadeira em rela??o as amostras de corvina e tainha, entretanto n?o houve diferen?a significativa entre as esp?cies em rela??o ao ?OCP. Ficou evidenciada a maior propor??o do DDE entre os metab?litos de DDT, n?o sugerindo o uso recente deste pesticida, e do is?mero ?-HCH entre os demais is?meros de HCH, evidenciando a contamina??o pelo uso de Lindano em rela??o ao HCH t?cnico. N?o houve diferen?a significativa entre a contamina??o das tr?s esp?cies com base nos diferentes pontos de coleta, demonstrando que a localidade de aquisi??o do pescado n?o influenciou no teor dessas subst?ncias, uma vez que estas esp?cies ao longo de seu ciclo de vida percorrem grandes dist?ncias pela costa brasileira. Nenhuma amostra excedeu os limites m?ximos de res?duo estipulados para esses contaminantes tanto a n?vel de regulamenta??o nacional quanto internacional. Com base nos dados de estimativa de ingest?o nenhuma esp?cie excedeu o par?metro toxicol?gico de seguran?a, sendo assim, as tr?s esp?cies estudadas s?o consideradas seguras para o consumo humano em rela??o a exposi??o a OCPs

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-10-03T17:25:33Z No. of bitstreams: 1 2016 - Denilson Dortzbach.pdf: 2628494 bytes, checksum: 615986b2b9f4992ad6bc0756d35c6669 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-03T17:25:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Denilson Dortzbach.pdf: 2628494 bytes, checksum: 615986b2b9f4992ad6bc0756d35c6669 (MD5) Previous issue date: 2016-06-02 / CAPES / The soils of fine wines producing regions of Santa Catarina State, has particular altitude characteristics resulting from its lithology and high levels of organic matter. That differentiate the soil of the major producing regions of the world wine. The study was conducted in the regions of west and mountain through Santa Catarina, covering over 80 % of the properties where descriptions and collections of 38 modal profiles and vineyards spread over 45 farms were carried out. The objectives were: a) To characterize the distribution and interaction of soil formation factors and chemical weathering rates; b) evaluate and quantify the carbon, humic fractions in the profiles and ?13C in surface horizons of Cambisols; c) To characterize physical and chemically soils of the vineyards; d) To evaluate the agricultural potential through different methods, with subsequent adaptation of the System for Agricultural Assessment of land for the grape culture in addition to formulating a proposal for zoning for the wine industry of the state. The results indicate that pedogenetic soil was strongly influenced by the source material, weather and terrain. Cluster analysis separated by the similarity the soil profiles in three different groups. Predominate classes Cambisols and Nitossols. Humic substances allowed to discriminate the taxonomic orders of soil and showed ?13C in soil with the humic, little change in isotopic signature, and soils with moderate. The observed changes were derived from C3 and C4 plants crops. The vineyards have similar chemical properties, and thus can be grouped in a single region for a determination of Geographical Indication. As for agricultural suitability evaluating different methods indicated that the evaluated profiles have low agricultural aptitude for annual crops. Therefore, it was proposed an adaptation of the evaluation system of agricultural suitability of the land for the growing of vines, taking into account specific conditions of altitude in the SC state. Allied to this, the drafting of the zoning proposal is an important tool for the implementation of new vineyards. / Os solos das regi?es produtoras de vinhos finos de altitude do estado de Santa Catarina apresentam caracter?sticas particulares decorrentes da sua litologia e dos elevados teores de mat?ria org?nica, que os diferenciam dos solos das grandes regi?es produtoras de vinho do mundo. O estudo foi realizado nas regi?es do meio oeste e serrana de Santa Catarina, abrangendo mais de 80 % das propriedades, onde foram realizadas descri??es e coletas de 38 perfis modais e em vinhedos espalhados em 45 propriedades rurais. Os objetivos foram: a) caracterizar a distribui??o e a intera??o dos fatores de forma??o dos solos e a taxa de intemperismo qu?mico; b) avaliar e quantificar os teores de carbono, fra??es h?micas nos perfis e o ?13C em horizontes superficiais de Cambissolos; c) caracterizar f?sica e quimicamente os solos dos vinhedos; e d) avaliar a aptid?o agr?cola atrav?s dos diferentes m?todos, com posterior adapta??o do Sistema de Avalia??o Agr?cola das Terras, para a cultura da videira, al?m de formular proposta de zoneamento para a vitivinicultura do estado. Os resultados indicam que a pedog?nese dos solos foi fortemente influenciada pelos fatores material de origem, clima e relevo. A an?lise do agrupamento separou pela similaridade os perfis de solo em tr?s grupos distintos. Predominam as classes de Cambissolos e Nitossolos. As subst?ncias h?micas permitiram discriminar as ordens taxon?micas de solos e o ?13C revelando pouca altera??o na assinatura isot?pica nos solos com horizonte A h?mico. Nos solos com A moderado foram observadas altera??es decorrentes de mudan?as nas coberturas (plantas C3 ou C4). As ?reas dos vinhedos apresentam atributos qu?micos similares, podendo ser agrupadas em uma regi?o ?nica para eventual determina??o de Indica??o Geogr?fica. Quanto ? aptid?o agr?cola, ? avalia??o atrav?s de m?todos usuais na literatura resultou em classes que indicam baixa aptid?o para culturas anuais. Diante disto, foi proposta adapta??o do sistema de avalia??o da aptid?o agr?cola das terras, para a cultura da videira, considerando condi??es especificas de altitude no estado de SC e associada ? elabora??o de uma proposta de zoneamento para a implanta??o de novos vinhedos.