Os parques tecnológicos são ambientes de inovação em que procura-se reunir condições para instalação e desenvolvimento de empresas de base tecnológica. Atualmente, a grande maioria das empresas residentes nesses parques, em todo o mundo, é do setor de tecnologia da informação, entretanto, diversas empresas desse setor estão fora dos parques. A partir dessa constatação, este estudo tem por objetivo geral investigar o que leva certas empresas de tecnologia da informação a buscarem e outras a não buscarem parques tecnológicos para serem instaladas. Para atender a esse objetivo, cento e trinta indicadores de fatores de localização foram identificados a partir da revisão da literatura, posteriormente reunidos, por afinidade, em dez fatores de localização, e submetidos à avaliação de relevância e satisfação por dezenove empresas, residentes e não-residentes em parques tecnológicos, por meio de um instrumento de pesquisa com questões fechadas. A Janela do Cliente foi utilizada para o tratamento dos dados coletados, o que possibilitou a comparação das médias dos níveis de relevância e satisfação das empresas pesquisadas com relação aos indicadores de fatores de localização identificados. Como principal resultado, percebeu-se que, dentre os dez fatores de localização, dois podem ser considerados capazes de influenciar na localização dos dois grupos de empresas pesquisadas: disponibilidade de recursos humanos e apoio do poder público. / Technology parks are innovation environments where the foundation and development of technology companies is sought. Nowadays, most of the companies established in these parks, all around the world, belong to the information technology area, however, a portion of these companies is out of these parks. Based on this premise, the main objective of this work is to research what leads some of the information technology companies to look or not to look for technology parks to establish themselves. To satisfy this objective, one hundred and thirty location factors indicators were identified based on literature, gathered according to affinity into ten location factors, and submitted to the relevance and satisfaction evaluation of nineteen companies, established and not established in technology parks, through a research instrument containing closed questions. The Customer Window was used to work with collected data, this way, comparison between relevance and satisfaction average levels against location factors indicators identified was possible. As a key result, it was noticed that, two out of the ten location factors can be considered capable to influence location of these two groups of researched companies: human resources availability and government support. / Los parques tecnológicos son ambientes de innovación en los que se busca reunir condiciones para la instalación y desarrollo de empresas de base tecnológica. Actualmente, la gran mayoría de las empresas residentes en estos parques, en todo el mundo, pertenece al sector de tecnología de información, sin embargo, diversas empresas de este ramo están fuera de los parques. A partir de esa constatación, este estudio tiene por objetivo general investigar qué lleva a ciertas empresas de tecnología de información a buscar o no parques tecnológicos para instalarse. Para alcanzar ese objetivo, ciento treinta indicadores de factores de localización fueron identificados a partir de la revisión de la literatura, posteriormente reunidos, por afinidad, en diez factores de localización, y sometidos a la evaluación de relevancia y satisfacción por diecinueve empresas, residentes y no residentes en parques tecnológicos, por medio de un instrumento de investigación con preguntas cerradas. La Ventana del Cliente fue utilizada para el tratamiento de los datos recolectados, lo que hizo posible la comparación de los promedios de los niveles de relevancia y satisfacción de las empresas investigadas con relación a los indicadores de factores de localización identificados. Como principal resultado fue percibido que, entre los diez factores de localización, dos pueden ser considerados capaces de influir en la localización de los dos grupos de empresas investigadas: disponibilidad de recursos humanos y apoyo del poder público.

Submitted by Alexandro Moreira (alexandro.moreira@gvmail.br) on 2011-07-29T22:17:23Z No. of bitstreams: 1 Moreira, Alexandro.pdf: 2044119 bytes, checksum: ea8835311f96dff6ab95623b343eb59f (MD5) / Rejected by Gisele Isaura Hannickel (gisele.hannickel@fgv.br), reason: Você deve protocolar carta do orientador em 01/08 na Secretaria de Registro para uma nova avaliação. on 2011-08-01T12:24:24Z (GMT) / Submitted by Alexandro Moreira (alexandro.moreira@gvmail.br) on 2011-08-21T15:18:09Z No. of bitstreams: 1 Moreira, Alexandro A.pdf: 2066166 bytes, checksum: 59f6f81a56737cb643765f4723edcdc2 (MD5) / Approved for entry into archive by Gisele Isaura Hannickel (gisele.hannickel@fgv.br) on 2011-08-22T12:36:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Moreira, Alexandro A.pdf: 2066166 bytes, checksum: 59f6f81a56737cb643765f4723edcdc2 (MD5) / Approved for entry into archive by Gisele Isaura Hannickel (gisele.hannickel@fgv.br) on 2011-08-22T12:38:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Moreira, Alexandro A.pdf: 2066166 bytes, checksum: 59f6f81a56737cb643765f4723edcdc2 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-08-22T13:00:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moreira, Alexandro A.pdf: 2066166 bytes, checksum: 59f6f81a56737cb643765f4723edcdc2 (MD5) Previous issue date: 2011-06-07 / Na última década tem-se observado grande interesse no estudo do canal chamado “Correspondente Bancário” como parte do processo de inclusão bancária, ampliação do acesso a crédito e entrega de serviços bancários em comunidades isoladas e/ou carentes do país. Dentre esses estudos podemos depreender a importância do canal para a universalização do acesso a serviços bancários no contexto brasileiro e uma taxonomia dos modelos de operação via “gestores de redes”, empresas voltadas a operacionalização da cadeia de valor que se forma para viabilizar o negócio do correspondente bancário em escala comercial. Considerando os correspondentes bancários como canal de entrega de diversos serviços financeiros ou não, fortemente apoiados no uso de tecnologia da informação, o trabalho teve como principal interesse de pesquisa, expandir o conhecimento a respeito dos arranjos tecnológicos que suportam a operação do canal e dos tipos de serviços ofertados pelas instituições financeiras e gestores de rede, lacuna ainda existente nos estudos sobre o tema. Estes objetivos foram atingidos através da apresentação da tipologia dos arranjos tecnológicos e tipos de serviços atualmente disponíveis no canal de correspondente bancário no contexto brasileiro. Adicionalmente novas classes e tipos de serviços foram definidas e podem ser adicionados ao canal de correspondente bancário. O trabalho utilizou os pressupostos do modelo conceitual multinível estruturacionista que combina moldagem social da tecnologia e contextualismo, incorpora indissociáveis níveis de análise: individual, do grupo e da comunidade local, combinando quatro conceitos fundamentais: a tecnologia-na-prática, a negociação, os grupos sociais relevantes e frames tecnológicos.

Os parques tecnológicos são ambientes de inovação em que procura-se reunir condições para instalação e desenvolvimento de empresas de base tecnológica. Atualmente, a grande maioria das empresas residentes nesses parques, em todo o mundo, é do setor de tecnologia da informação, entretanto, diversas empresas desse setor estão fora dos parques. A partir dessa constatação, este estudo tem por objetivo geral investigar o que leva certas empresas de tecnologia da informação a buscarem e outras a não buscarem parques tecnológicos para serem instaladas. Para atender a esse objetivo, cento e trinta indicadores de fatores de localização foram identificados a partir da revisão da literatura, posteriormente reunidos, por afinidade, em dez fatores de localização, e submetidos à avaliação de relevância e satisfação por dezenove empresas, residentes e não-residentes em parques tecnológicos, por meio de um instrumento de pesquisa com questões fechadas. A Janela do Cliente foi utilizada para o tratamento dos dados coletados, o que possibilitou a comparação das médias dos níveis de relevância e satisfação das empresas pesquisadas com relação aos indicadores de fatores de localização identificados. Como principal resultado, percebeu-se que, dentre os dez fatores de localização, dois podem ser considerados capazes de influenciar na localização dos dois grupos de empresas pesquisadas: disponibilidade de recursos humanos e apoio do poder público. / Technology parks are innovation environments where the foundation and development of technology companies is sought. Nowadays, most of the companies established in these parks, all around the world, belong to the information technology area, however, a portion of these companies is out of these parks. Based on this premise, the main objective of this work is to research what leads some of the information technology companies to look or not to look for technology parks to establish themselves. To satisfy this objective, one hundred and thirty location factors indicators were identified based on literature, gathered according to affinity into ten location factors, and submitted to the relevance and satisfaction evaluation of nineteen companies, established and not established in technology parks, through a research instrument containing closed questions. The Customer Window was used to work with collected data, this way, comparison between relevance and satisfaction average levels against location factors indicators identified was possible. As a key result, it was noticed that, two out of the ten location factors can be considered capable to influence location of these two groups of researched companies: human resources availability and government support. / Los parques tecnológicos son ambientes de innovación en los que se busca reunir condiciones para la instalación y desarrollo de empresas de base tecnológica. Actualmente, la gran mayoría de las empresas residentes en estos parques, en todo el mundo, pertenece al sector de tecnología de información, sin embargo, diversas empresas de este ramo están fuera de los parques. A partir de esa constatación, este estudio tiene por objetivo general investigar qué lleva a ciertas empresas de tecnología de información a buscar o no parques tecnológicos para instalarse. Para alcanzar ese objetivo, ciento treinta indicadores de factores de localización fueron identificados a partir de la revisión de la literatura, posteriormente reunidos, por afinidad, en diez factores de localización, y sometidos a la evaluación de relevancia y satisfacción por diecinueve empresas, residentes y no residentes en parques tecnológicos, por medio de un instrumento de investigación con preguntas cerradas. La Ventana del Cliente fue utilizada para el tratamiento de los datos recolectados, lo que hizo posible la comparación de los promedios de los niveles de relevancia y satisfacción de las empresas investigadas con relación a los indicadores de factores de localización identificados. Como principal resultado fue percibido que, entre los diez factores de localización, dos pueden ser considerados capaces de influir en la localización de los dos grupos de empresas investigadas: disponibilidad de recursos humanos y apoyo del poder público.

Submitted by Izabel Franco (izabel-franco@ufscar.br) on 2016-09-15T20:18:11Z No. of bitstreams: 1 DissGL.pdf: 3006673 bytes, checksum: 0fd137db42f48d0d1a29683f8016502b (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-16T19:19:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissGL.pdf: 3006673 bytes, checksum: 0fd137db42f48d0d1a29683f8016502b (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-16T19:19:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissGL.pdf: 3006673 bytes, checksum: 0fd137db42f48d0d1a29683f8016502b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-16T19:19:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissGL.pdf: 3006673 bytes, checksum: 0fd137db42f48d0d1a29683f8016502b (MD5) Previous issue date: 2016-04-20 / Não recebi financiamento / Companies incubators can be considered the center of a relationship network comprised by companies, government agencies, universities and research centers. The support offered to incubated companies was designed to accelerate the implementation of new organizations and make them competitive in the market. Therefore, companies networks inserted in these environments favor the exchange of information and cooperation for use of these resources to the development of new products, thus supporting innovation and business competitiveness. Considering that, the aim of this study was to investigate the social networks and resources of Softnet incubator and their incubated software companies, analyzing the networks, regarding its structure, nodes, connections and flows, and identifing shared resources between companies belonging to Softnet. For this, we interviewed the managers of Softnet incubator and Cubo TI, Onion and NeoInfinito interprises. Our results demonstrated the close relationship between available resources and cooperated social networks, since most available resources drives companies to seek the creation of networks, leading to the perception that cooperation provides benefits that would hardly be achieved in isolation and contributed to the understanding of the organizational environment in which incubated technology-based companies operate and Softnet incubator. / As incubadoras de empresas podem ser consideradas o centro de uma rede de relacionamento composta por empresas, agências governamentais, universidades e centros de pesquisa. O apoio oferecido às empresas incubadas tem o objetivo de acelerar a concretização de novas organizações e torná-las competitivas no mercado. Entende-se, portanto, que redes de empresas inseridas nestes ambientes favorecem as relações de troca de informações e de cooperação para o aproveitamento de recursos e desenvolvimento de novos produtos, sustentando assim a inovação e a competitividade das empresas. Assim, o presente trabalho abordou as redes sociais e recursos da incubadora Softnet e das empresas de software ali incubadas. Teve como objetivo a análise das redes, no que diz respeito a sua estrutura, nós, ligações e fluxos, e a identificação dos recursos compartilhados nas relações de empresas pertencentes à Softnet. Para atingir o propósito, foram entrevistados os gestores da incubadora Softnet e das empresas Cubo TI, Onion e NeoInfinito. A presente pesquisa deixou evidente a intensa relação entre recursos disponíveis e redes sociais de cooperação estabelecidas, uma vez que a maior disposição de recursos impulsiona as empresas a buscar a criação de redes, levando a percepção de que a cooperação propicia vantagens que dificilmente seriam alcançadas isoladamente, bem como contribuiu para a compreensão do ambiente organizacional no qual estão inseridas as empresas de base tecnológica incubadas e a incubadora Softnet.

Os parques tecnológicos são ambientes de inovação em que procura-se reunir condições para instalação e desenvolvimento de empresas de base tecnológica. Atualmente, a grande maioria das empresas residentes nesses parques, em todo o mundo, é do setor de tecnologia da informação, entretanto, diversas empresas desse setor estão fora dos parques. A partir dessa constatação, este estudo tem por objetivo geral investigar o que leva certas empresas de tecnologia da informação a buscarem e outras a não buscarem parques tecnológicos para serem instaladas. Para atender a esse objetivo, cento e trinta indicadores de fatores de localização foram identificados a partir da revisão da literatura, posteriormente reunidos, por afinidade, em dez fatores de localização, e submetidos à avaliação de relevância e satisfação por dezenove empresas, residentes e não-residentes em parques tecnológicos, por meio de um instrumento de pesquisa com questões fechadas. A Janela do Cliente foi utilizada para o tratamento dos dados coletados, o que possibilitou a comparação das médias dos níveis de relevância e satisfação das empresas pesquisadas com relação aos indicadores de fatores de localização identificados. Como principal resultado, percebeu-se que, dentre os dez fatores de localização, dois podem ser considerados capazes de influenciar na localização dos dois grupos de empresas pesquisadas: disponibilidade de recursos humanos e apoio do poder público. / Technology parks are innovation environments where the foundation and development of technology companies is sought. Nowadays, most of the companies established in these parks, all around the world, belong to the information technology area, however, a portion of these companies is out of these parks. Based on this premise, the main objective of this work is to research what leads some of the information technology companies to look or not to look for technology parks to establish themselves. To satisfy this objective, one hundred and thirty location factors indicators were identified based on literature, gathered according to affinity into ten location factors, and submitted to the relevance and satisfaction evaluation of nineteen companies, established and not established in technology parks, through a research instrument containing closed questions. The Customer Window was used to work with collected data, this way, comparison between relevance and satisfaction average levels against location factors indicators identified was possible. As a key result, it was noticed that, two out of the ten location factors can be considered capable to influence location of these two groups of researched companies: human resources availability and government support. / Los parques tecnológicos son ambientes de innovación en los que se busca reunir condiciones para la instalación y desarrollo de empresas de base tecnológica. Actualmente, la gran mayoría de las empresas residentes en estos parques, en todo el mundo, pertenece al sector de tecnología de información, sin embargo, diversas empresas de este ramo están fuera de los parques. A partir de esa constatación, este estudio tiene por objetivo general investigar qué lleva a ciertas empresas de tecnología de información a buscar o no parques tecnológicos para instalarse. Para alcanzar ese objetivo, ciento treinta indicadores de factores de localización fueron identificados a partir de la revisión de la literatura, posteriormente reunidos, por afinidad, en diez factores de localización, y sometidos a la evaluación de relevancia y satisfacción por diecinueve empresas, residentes y no residentes en parques tecnológicos, por medio de un instrumento de investigación con preguntas cerradas. La Ventana del Cliente fue utilizada para el tratamiento de los datos recolectados, lo que hizo posible la comparación de los promedios de los niveles de relevancia y satisfacción de las empresas investigadas con relación a los indicadores de factores de localización identificados. Como principal resultado fue percibido que, entre los diez factores de localización, dos pueden ser considerados capaces de influir en la localización de los dos grupos de empresas investigadas: disponibilidad de recursos humanos y apoyo del poder público.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:00:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 wanderlan.pdf: 5005486 bytes, checksum: 4e3c37790490a1cb26c66cc3d32135f2 (MD5) Previous issue date: 2012-06-29 / The development and reuse of software architecture oriented education in Brazil are still in need of research to reduce the time, cost and better utilization of the features that meet the pedagogical features in a real environment for learning. This dissertation explores the features of object orientation to define an architecture framework for interactive Digital TV and reuse the functionality of the modules digital learning objects. With the need to focus on a specific type of problem, which identifies students in high school and college still have difficulties in learning mathematics, therefore investigates the field of trigonometry in order to promote entertainment and education on ways of teaching resources used by teachers. It is part of this dissertation also investigate applications and middleware frameworks developed by the Digital TV standard in Europe and Brazil, highlighting difficulties such as definition of standard interfaces, handling graphics, audio and video resources. To qualify the system evaluation results generated are presented in three classes using the resources of learning objects for teaching trigonometry in a digital television system. The results obtained in the experiment show that the environment contributes positively as a further support of technological resources that can be used in education and promotes the need to use free applications for interactive digital TV, leaving an architecture that can be exploited for other field of or other mathematical discipline using the same methodology. / O desenvolvimento e a reutilização de arquitetura de softwares voltados para educação no Brasil continuam carentes de pesquisas para reduzir o prazo, o custo e melhor aproveitamento das funcionalidades que obedeçam às características pedagógicas em ambiente real de aprendizagem. Esta dissertação explora os recursos da orientação a objetos para definir uma arquitetura de framework para TV Digital interativa e reutilizar as funcionalidades dos módulos de objetos digitais de aprendizagem. Com a necessidade de focalizar sobre um tipo específico de problema, identifica que alunos do ensino médio e superior ainda possuem dificuldades em aprender matemática, por isso é investigado o campo da trigonometria com propósito de promover entretenimento e educação sobre as formas de recursos didáticos utilizados pelos professores. Faz parte desta dissertação também investigar aplicações e frameworks desenvolvidos através do middleware de TV Digital no padrão europeu e brasileiro, destacando dificuldades como definição de padrões de interfaces, manipulações gráficas, recursos de áudio e vídeo. Para qualificação do sistema gerado são apresentados resultados avaliativos em três turmas utilizando os recursos de objetos de aprendizagem para aulas de trigonometria em um sistema de televisão digital. Os resultados obtidos na experiência demonstram que o ambiente contribui de forma positiva como mais um apoio de recursos tecnológicos que podem ser utilizados na educação e fomenta para necessidade de utilizar aplicações gratuitas para TV Digital interativa, deixando uma arquitetura que possa ser explorada para outro campo da matemática ou outra disciplina utilizando a mesma metodologia.

Analisaram-se os parâmetros tecnológicos mais significativos que influem na Usinagem por Eletroerosão (UEE). Foram desenvolvidos e comentados ensaios de usinagem de aço-carbono com eletrodos de cobre. Apresenta-se também um método de dimensionamento da ferramenta e da avaliação do tempo de usinagem, baseado nos dados obtidos. Foram confrontados os principais processos não-convencionais de usinagem, constatando-se que a UEE é um eficiente processo de fabricação. / The most important EDM technological parameters have been analyzed. Experiments on carbon-steel workpiece machined with copper tool-electrode have been developed and discussed. Based on the obtained data, this work suggests a method for designing the tool-electrode and evaluating the total machining time. Others usual non-traditional machining processes have been compared and it has been observed that EDM is an efficient manufacturing process.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-08-10T18:56:01Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Kátia Oliveira de Deus - 2015.pdf: 1298115 bytes, checksum: 25cbacec1dbe6f0e1109792b0b745ae4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-08-15T13:29:47Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Kátia Oliveira de Deus - 2015.pdf: 1298115 bytes, checksum: 25cbacec1dbe6f0e1109792b0b745ae4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-15T13:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Kátia Oliveira de Deus - 2015.pdf: 1298115 bytes, checksum: 25cbacec1dbe6f0e1109792b0b745ae4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-09-29 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG / The search for baked goods without gluten good physical, chemical and microbiological, and acceptance have provided various surveys. In order to replace the gluten in breads consumer medium for celiac disease patients, various strategies have been employed such as the use of hydrocolloids and enzymes. The aim of this study was to evaluate the feasibility of a technological standpoint, nutritional, microbiological and acceptance of gluten-free bun obtained from different proportions soy by-products (okara) and rice (bran and grain flour broken), type and dose of hydrocolloids, and dose of transglutaminase enzyme, seeking alternatives to supply the growing market for products for coeliacs, as well as enhancement of agro-industrial subproutos rice and soybeans. All formulations had good sensory acceptance by the tasters, but with 65 g 100 g-1 rice flour, 10 g 100 g-1 rice bran and 25 g 100 g-1 okara flour presented the best physical quality, obtaining the greater desirability compared to commercial standard, and was accepted sensory, with average grade above 6 (like slightly). Use of hydrocolloids increased the specific volume of loaves of bread and improved textural characteristics. The form of gluten bread with 2 g 100g-1 of xanthan gum showed the highest specific volume (1.82 cm3 g-1). The transglutaminase of microbial origin increased by 9 %, the specific volume of gluten loaves with 10 U of transglutaminase per g of protein, 16 % lower hardness, indicating softness of bread, which showed 5 % more cohesive than those without transglutaminase. Regarding the commercial form of the selected bread specific volume was obtained 11 % higher and 110 % softer than bread trade marks. The gluten form of bread made with 65 g 100 g-1 of rice flour, 10 g 100 g-1 of rice bran and 25 g 100 g-1 okara flour with the addition of 2 g 100 g-1 xanthan gum and 10 U transglutaminase per g protein, showed the best results in texture with 16 % less hardness, 5 % more cohesiveness, 9 % more bulk, more elastic 2 % and 10 % decrease in chewiness. The loaf of bread obtained sensory acceptance indicating their potential for marketing of food with 45.83 g 100g-1 protein, rich in dietary fiber (10.17 g 100 g-1), and 1.61 g 100 g-1 in soluble fiber and 8.57 g 100 g-1 in insoluble fiber, providing a healthier alternative for consumers of celiac disease patients. / A busca por produtos de panificação sem glúten de boa qualidade física, química e microbiológica, e aceitação vêm proporcionado várias pesquisas. No sentido de se substituir o glúten em pães-de-forma para consumidores portadores de doença celíaca, várias estratégias tem sido empregadas, tais como o uso de hidrocolóides e enzimas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a viabilidade do ponto de vista tecnológico, nutricional, microbiológico e aceitação do pão-de-forma sem glúten obtido a partir de diferentes proporções de co-produtos de soja (okara) e de arroz (farelo e farinha de grãos quebrados), tipo e dose de hidrocolóides, e dose de enzima transglutaminase, buscando alternativas para suprir o crescente mercado de produtos para celíacos, além da valorização dos subproutos agroindustriais do arroz e da soja. Todas as formulações tiveram boa aceitação sensorial por parte dos provadores, mas a com 65 g 100 g-1 de farinha de arroz, 10 g 100 g-1 de farelo de arroz e 25 g 100 g-1 de farinha de okara foi a que apresentou melhor qualidade física, obtendo a maior desejabilidade comparada com padrão comercial, e foi aceita sensorialmente, com nota média acima de 6 (gostei ligeiramente). O uso de hidrocolóides aumentou o volume específico dos pães-de-forma e melhorou as características texturais. O pão-de-forma sem glúten com 2 g 100 g-1 de goma xantana obteve o maior volume específico (1,82 cm3 g-1). A transglutaminase de origem microbiana aumentou 9 % o volume específico dos pães-de-forma sem glúten com 10 U de transglutaminase por g de proteína, 16 % menos dureza, indicando maior maciez do pão, que se mostraram 5 % mais coesos que os sem transglutaminase. Em relação aos comerciais o pão-de-forma selecionado obteve volume específico 11 % maior e 110 % mais macio que o pão comercial da marca A. O pão-de-forma sem glúten feito com 65 g 100 g-1 de farinha de arroz, 10 g 100 g-1 de farelo de arroz e 25 g 100 g-1 de farinha de okara com adição de 2 g 100 g-1 de goma xantana e 10 U de transglutaminase por g de proteína, foi o que apresentou melhores resultados em textura com 16 % menos dureza, 5 % mais coesividade, 9 % a mais de volume específico, 2 % mais elástico e 10 % de diminuição na mastigabilidade. O pão-de-forma obteve aceitação sensorial indicando o seu potencial para comercialização deste alimento, com 45,83 g 100 g-1 de proteínas, alto conteúdo de fibra alimentar (10,17 g 100 g-1), sendo 1,61 g 100 g-1 de fibra solúvel e 8,57 g 100 g-1 de fibra insolúvel, constituindo uma alternativa saudável para os consumidores portadores de doença celíaca.

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:33:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernando Zatt Schardosin.pdf: 550849 bytes, checksum: 9c402de60c580d7b6e0d619c4c9e5f44 (MD5) Previous issue date: 2011-07-14 / This work has the objective to study the institutional environment of Technological Parks and cooperation networks present at the government structure in the west region of Paraná and establish connections with the New Institutional Economy. These government structures have the institutional framework that allow them to be created and maintained. The game rules dictate the organization s actions through the macro institutions which are broader and affect all firms as well as the micro institutions that are nearer from the firms, affecting small groups of organizations, indicating their importance through the agent s limited rationality, supervision and punishment of opportunistic actions as well as through the support of emergence of new government structures such as networks of cooperation that have been understood as hybrid structures the properties of optimal balancing market an hierarchies. The survey was conducted in two Technology Parks in the region west or Paraná, with a form with structured questions an no structured, yet carrying a tape recorder. The current institutional environment is in favors of the emergence of new Technological Parks in Brazil, especially in the last ten years, however, the property rights is being known as one of the greatest worries of the institutions that influence these enterprises. / Este trabalho teve como objetivo estudar o ambiente institucional que envolve os Parques Tecnológicos e as redes de cooperação presentes nesta estrutura de governança na região Oeste do Paraná, estabelecendo relações com a Nova Economia Institucional, partindo do pressuposto de que estas estruturas de governança possuem um arcabouço institucional que permitem o seu surgimento e manutenção. As regras do jogo delimitam as ações das organizações por meio das macro instituições que são mais amplas e afetam a todas as firmas e as micro instituições que ocorrem mais próximo às firmas, afetando grupos pequenos de organizações, denotando sua importância pela racionalidade limitada dos agentes, fiscalização e punição das ações oportunistas e apoio ao surgimento de novas estruturas de governança como as redes de cooperação que foram entendidas como estruturas hibridas ótimas equilibrando as propriedades de mercado e as hierarquias. A pesquisa foi realizada nos dois Parques Tecnológicos existentes na região Oeste do Paraná, com um formulário com perguntas estruturadas e semi estruturadas, portando ainda um gravador de áudio. O ambiente institucional atual favorece o surgimento de Parques Tecnológicos no Brasil, particularmente nos últimos dez anos, já os direitos de propriedade têm demonstrado uma das maiores preocupações nas instituições que influenciam estes empreendimentos.

Submitted by Marcia Silva (marcia@latec.uff.br) on 2017-03-30T19:22:35Z No. of bitstreams: 1 Dissert Elizabeth Falcon.pdf: 3455851 bytes, checksum: 2c761f9f76b47350f819b23725d1bb5b (MD5) / Approved for entry into archive by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br) on 2017-05-11T16:37:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissert Elizabeth Falcon.pdf: 3455851 bytes, checksum: 2c761f9f76b47350f819b23725d1bb5b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-11T16:37:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissert Elizabeth Falcon.pdf: 3455851 bytes, checksum: 2c761f9f76b47350f819b23725d1bb5b (MD5) Previous issue date: 2016-09-28 / Notadamente, as Instituições Federais de Educação Superior (IFES) encontram grande dificuldade na gestão e, especialmente, no descarte de resíduos eletroeletrônicos de suas instalações. O presente estudo propõe uma análise qualitativa sobre o atual modelo de gestão de resíduos eletroeletrônicos em uma Instituição Federal de Ensino Superior, com o objetivo de oferecer um diagnóstico acurado desta problemática na instituição referida. Em termos metodológicos, o estudo fundamenta-se na literatura técnico-científica relacionada à gestão de resíduos sólidos, além dos dispositivos normativos e legais aplicáveis às IFES, notadamente, a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS Lei 12.305/2010) e o Decreto nº. 5.940/2006. Como resultados, o estudo oferece um diagnóstico sobre o acúmulo dos resíduos eletroeletrônicos em uma IFES, além de suas causas estruturais, normativas e históricas, destacando a relevância da pluralização da discussão sobre a Lei 12.305/2010, além da necessidade de empoderamento de comissões para o tratamento e a gestão da situação deflagrada / Notably, the Federal Institutions of Superior Education (IFES) found encounter great difficulty in the management and especially in the disposal of electronic waste in their installations. This study proposes a qualitative analysis of the current model of electronic waste management in the Federal Instituicion of Higther Education with the objective of provide an accurate diagnosis of situation. Methodologically, the study is based on technical and scientific literature related to solid waste management, in addition to legal and regulatory provisions applicable to IFES, notedly, the National Policy on Solid Waste (PNRS 12.305 / 2010) and Decree No. 5.940/2006. As a result, the study offers a diagnosis on the accumulation of electronic waste in a IFES, and its structural, normative and historical causes, highlighting the relevance of pluralization of the discussion on the Law 12.305 / 2010, and the need to commission empowerment for treatment and management of the triggered status