Orientador: Maria de Fatima Morethy Couto / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Artes / Made available in DSpace on 2018-08-09T23:24:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aulicino_MarcosRodrigues_D.pdf: 15911172 bytes, checksum: 8124a26b658fbd60458e9edd916d0e4e (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: O trabalho analisa as ¿paisagens imaginantes¿ de Alberto da Veiga Guignard, verificando a sua importância a partir dos anos 90 e, principalmente, no contexto de sua produção. A proposta é compreender esse conjunto de obras tanto em sua qualidade plástica quanto contextual, dialogando com as observações da época e a crítica mais recente. Assim, a presente tese inicia com um panorama do contexto intelectual do Rio de Janeiro no período em que Guignard viveu nesta cidade (1929-1943), com o círculo de literatos em torno do pintor Ismael Nery e sua influência sobre parte da produção de Guignard até 1934, bem como as conceituações teóricas, estéticas e ideológicas do Movimento Modernista Brasileiro, na discussão em torno das idéias de Mário de Andrade, Oswald de Andrade e Graça Aranha e em suas indicações de possíveis soluções plásticas e temáticas para as artes visuais. Depois, a partir dos ¿retratos populares¿ de Guignard, verifica como a sua produção se posiciona em relação à proposta de construção da identidade brasílica, investigando o desenvolvimento das idéias nacionalistas em Mário de Andrade e suas opções artísticas como crítico de arte e, principalmente, observando a sua recepção à obra de Guignard. Encontra-se também o posicionamento da crítica brasileira dos anos 80 e 90, que impôs novos parâmetros com a revisão do modernismo e buscou recolocar a obra de Guignard a partir de outros critérios valorativos, os quais, em grande parte, são emprestados de modelos utilizados para demarcar os limites estéticos das vanguardas européias e norte-americana que, confrontados à pintura de Guignard, revelam-se inadequados, ao menos quando entendidos como unívocos. As ¿paisagens¿ são, dessa forma, indicadas como a parte da produção do artista onde se dá o encontro das chaves interpretativas mencionadas, suas soluções plásticas em conluio com o pensamento estético e as tensões ideológicas. A ¿paisagem¿ constitui-se como um tema onde tem lugar a continuidade de uma caracterização nacional, numa elaboração de espacialidade específica, inerente à sua pintura. Visando investigar essas afirmações, há um capítulo especialmente dedicado à análise do conteúdo plástico no desenvolvimento das paisagens de Guignard, a partir de suas ¿vistas¿ e o processo de elaboração de suas características espaciais: enquadramento, posicionamento do espectador à distância e deslocamento da profundidade em planos paralelos. Por fim, a pesquisa apresenta o processo de imaginação da paisagem, base de constituição da poética de Guignard: no cruzamento de uma espacialidade que tende cada vez mais à verticalização dentro do plano pictórico e um universo temático derivado da busca pela identidade brasílica. Processo esse que se desdobra invertendo a direção do olhar, interiorizando os conteúdos e produzindo cenários da intimidade / Abstract: The work analyzes the ¿imaginary landscapes¿ of Alberto da Veiga Guignard, examining their importance from the nineties on, and mainly in the context of his production. The proposal is to understand his works as a whole in their plastic and contextual qualities, dialoguing with the observations of the time and the most recent critic. Thus, the present thesis begins with a panorama of the intellectual context of Rio de Janeiro in the period when Guignard lived in this city (1929-1943), with a circle of writers orbiting around painter Ismael Nery and his influence on part of Guignard¿s production up to 1934, as well as, the theoretical, aesthetic and ideological concepts of the Brazilian Modernist Movement, in the debate of ideas exposed by Mário de Andrade, Oswald de Andrade and Graça Aranha and in the indications of possible plastic and thematic solutions for the visual arts. Then, from the ¿popular portraits¿ of Guignard, this thesis verifies how his production is positioned in relation to the proposal of construction of the ¿brasílica¿ identity, investigating the development of the nationalist ideas of Mário de Andrade and his artistic options as art critic and, mainly, observing his acceptance of the work of Guignard. It is also mentioned, the positioning of the Brazilian critic in the 80s and 90s, which imposed new parameters with the revision of the modernism and tried to contemplate the work of Guignard on basis of new criteria, that were borrowed from models used to demarcate the aesthetic limits of the European and North American vanguards, that when confronted with the painting of Guignard, proved to be inadequate, at least when understood as univocal. The ¿landscapes¿ are, in this way, described as the part of the artist's production where there is the encounter of the mentioned interpretative keys, their plastic solutions along with the aesthetic thought and the ideological tensions. The ¿landscape¿ is the constitution of a theme where there is room for continuity of a national characterization, in an elaboration of specific space approach, inherent to his painting. With the idea of investigating these statements, there is a chapter especially dedicated to the analysis of the plastic content in the development of the landscapes of Guignard, starting from his ¿views¿ and the process of elaboration of his space characteristics: framing, positioning of the spectator from the distance and displacement of the depth in parallel plans. Finally, the research presents the process of imagination of the landscape, base of Guignard¿s poetics: in the crossing of a space approach that tends more and more to the verticalism inside of the pictorial plan and a derived thematic universe of the search for the ¿brasílica¿ identity. A process that unfolds itself inverting the direction of the glance, internalizing the contents and producing sceneries of intimacy / Doutorado / Doutor em Artes

Orientador: Tania Maria Alkmin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-08-13T05:31:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_ValdirLucianoPfeiferda_M.pdf: 6833524 bytes, checksum: 75189c45e09da9b7662e08f681a32619 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: A presente dissertacao traz um panorama historico do negro no Brasil e de como este elemento humano e os seus descendentes marcaram de maneira definitiva muitas das manifestacoes culturais brasileiras. A partir da realizacao de uma pesquisa de campo, foi observada a presenca de elementos de origem africana, nos dias de hoje, em textos de musicas dos grupos paulistas de Congada (ritual festivo de carater religioso e popular) e nos textos orais de participantes do grupo folclorico Congada de São Benedito, localizado na regiao do Alto Tiete, na cidade de Mogi das Cruzes, no Estado de Sao Paulo. Investigou-se ainda, com base no conhecimento popular de integrantes do grupo em destaque, sobre a presenca e a vitalidade do lexico de origem africana no portugues brasileiro. / Abstract: This essay provides a historical overview of black people in Brazil and of how this human element and its descendants left their permanent mark on so many Brazilian cultural events. The completion of field research has brought to light that African elements were present in today's song lyrics by groups of Congada (a festive ritual of religious and popular character) and oral texts of the folk group's Congada de São Benedito participants, located in the upper Tiete region, in Mogi das Cruzes, a city in the State of Sao Paulo. Further investigations on the presence and vitality of the African lexicon in Brazilian Portuguese were carried out based on the focus group members' common knowledge. / Mestrado / Mestre em Linguística

Macunaíma, de Mário de Andrade, é uma das obras brasileiras que mais intrigam a crítica literária. Afinal, analisar a narrativa modernista pressupõe fazer um diagnóstico do Brasil, cujas interpretações se cruzam e entrecruzam, atuam e reagem umas sobre as outras, ora prolongando ora opondo-se, como demonstraremos através do colóquio entre importantes vertentes teóricas que interpretam a rapsódia e o Brasil. A partir desse colóquio tentamos abrir um veio analítico pouco explorado pela crítica; percebemos que o estatuto ambíguo do herói (do Brasil) poderia ser verificado por meio da disposição das árvores, frutas e alimentos que perfazem cenas e enumerações da obra. Mas diante da abundância de tantas árvores, alimentos e frutas na rapsódia, escolhemos uma imagem para nos deter com mais afinco: o caju. Tomar esse detalhe concreto como fonte de estudo da obra nos fez perguntar: o que se pode depreender dessa fruta nativa reiterada na rapsódia? O caju reflete a mobilidade intrínseca à forma da obra? Ou melhor: em que medida o cajueiro, sua ramagem e frutos, salpicados ao longo da obra, ajudam a compor o impasse intrínseco a ela (se é que o fazem)? O caju por si só é fruta contraditória: é doce, esponjosa, suculenta, aromática, mas de sabor travoso deixando certo amargor na boca. O caju é assim símbolo possível para se pensar a obra-impasse de Mário de Andrade e, por ela, o Brasil. Ousaríamos dizer que o dulçor e o travo dessa fruta parecem ter contagiado não só a voz narrativa em Macunaíma, mas as línguas-intérpretes que degustam essa lira-prosa de cantador. / Macunaíma of Mário de Andrade is a Brazilian literary work which deeply intrigues the literary critic. The analysis of this modern narrative leads us to a kind of diagnosis about Brazil. There are different interpretations of Macunaíma which cross and intercross, acts and reacts, sometimes being similar, sometimes being opposite to each other. This complexity can be verified by examining the debate between important theoretical sources which make an interpretation of this rapsody and of Brazil. From this debate we try to find an analytical stream which is not far explored by the critics: that the ambiguous status of the hero (of Brazil) could be verified by the disposal of the trees, fruits and foods which is part of the scenes and enumerations of Macunaíma. But among such abundance of trees, foods and fruits in this raspsody, we chose an image to analyze with more tenacity: the cashew. Taking this concrete detail as a source of study of Macunaíma leads to the question: what can possibly emerge from this native fruit which is so reiterated in the rapsody? Does the cashew itself reflect the intrinsic mobility of the form of Macunaíma? Or: how do the cajueiro (the cashew tree), its branches and fruits, sprinkled throughout Macunaíma, help in the composition of the inherent impasse of the rapsody (if they do so)? The cashew itself is a fruit full of contradictions: it is candy, spongy, succulent, aromatical, but tanged (travoso), its flavor leaving a certain bitter taste in the mouth. The cashew is at the same time a symbol which can be studied in order to think about Macunaíma as a work full of impasses, and a symbol of Brazil. We would dare to say that the sugarness and the tang (travo) of this fruit seem not only to have infected the narrative voice of Macunaíma, but also the languages which savour this liraprosa de cantador.

Este trabalho pretende interpretar historicamente a transformação de práticas e crenças religiosas do período colonial brasileiro até a atual influência marcante do Pentecostalismo que se manifesta como uma nova categoria religiosa apresentando peculiaridades próprias. A religiosidade brasileira desde tempos coloniais revela-se imbuída de diversidade, tolerância e, principalmente, de sincretismo. Tal quadro decorreu da convergência de inúmeras influências culturais advindas das etnias que aqui conviveram: portugueses, indígenas, afro-descendentes. Nesta análise utilizaremos o conceito de hibridismo cultural a fim de constatarmos o sincretismo enraizado na religiosidade brasileira. Demonstraremos que, posteriormente, em fins do século 19 e início do seguinte, a entrada de imigrantes de credo protestante introduziu novas atitudes e crenças no cenário religioso brasileiro permanecendo em grande parte restrito a parcelas da população. No entanto, crenças pentecostais, decorrentes do Protestantismo, popularizaram-se e apresentaram, recentemente, qualidades próprias constituindo-se como responsáveis por um amplo processo de transformação e reforma social. O estudo pretende interpretar, portanto, tal força e popularização como decorrente de sua adaptação e flexibilidade a condições religiosas e culturais do país. A popularidade pentecostal, contudo, ao longo de sua história no Brasil também apresentou limitações de adaptabilidade, sendo que as mais recentes, como a \"Igreja Universal do Reino de Deus\", as que melhor se adequaram ao quadro religioso brasileiro e no exterior, apresentando-se como uma nova categoria religiosa. Por fim caracterizamos de forma mais factual crenças e práticas religiosas, inferindo a partir de uma pesquisa de campo realizado em Vitória, Espírito Santo tomando a cidade como estudo de caso. Como conseqüência, uma análise qualitativa nos permitiu chegar aos elementos conclusivos que ajudaram a explicar as características peculiares do Pentecostalismo e da nova configuração da religiosidade brasileira contemporânea. / This study intends to understand cultural elements in Brazilian popular religiosity through its colonial past up to the recent growth of Pentecostal creeds, the latter presenting new costumes and beliefs. Brazilian religious scenario since colonial times is rich in diversity, tolerance and mostly in syncretism. Such a scenario is an outcome from various ethnic groups living in the country: Indigenous, Portuguese and Afro-Brazilians. In order to analyze Brazilian religious aspects we used the theoretical concept of cultural hybridism specifically in its creative transcendence category. With the arrival of historical Protestants in the country - remaining restricted in ethnic and socioeconomic terms - new attitudes and costumes were presented in Brazilian religiosity. But Pentecostalism, a branch of Protestantism, showed greater flexibility and achieved to spread and became popular. The study aims to understand how this process came to be. Nevertheless, only some Pentecostal denominations in the country and abroad showed dynamism and adaptability. The most notable case of success is one of its most recent, the Universal Church of Kingdom of God (Igreja Universal do Reino de Deus), presenting some new religious features. We finish with a case study taking the city of Vitória, state of Espírito Santo, as parameter where a field research allowed us to comprehend peculiar features in Pentecostalism and recent changes in Brazilian religious scenario.

O trabalho apresenta uma reflexão antropológica acerca dos modos de agir e pensar observados em ambientes empresariais, assim como acerca dos efeitos da agência social exercida por marcas no universo do consumo de bens. Ao propor tal reflexão, o trabalho tem como ponto de partida diferentes empresas, entre elas corporações nacionais e multinacionais, agências de propaganda e institutos de pesquisa mercadológica, enfatizando a produção e o fluxo de conhecimentos, imagens, categorias e conceitos, nestes espaços. Após refletir sobre as práticas que ocorrem no interior de ambientes empresariais e, em especial, sobre a capacidade de produzirem entidades autônomas, o trabalho concentra-se na análise da distribuição e circulação de uma marca específica, a saber, a marca brasileira de sandálias Havaianas. A análise dessa marca é realizada a partir dos inúmeros fragmentos de sua exposição, entre eles relatos e opiniões de profissionais de marketing, publicitários e homens de negócios, descrições de estratégias corporativas e, sobretudo, imagens publicitárias. Todos esses elementos, quando articulados, evidenciam os efeitos e as conseqüências da existência social desta marca. Assim, o trabalho analisa a capacidade das marcas e dos ambientes empresariais de inventar categorias, noções e cultura, colocando, frente a frente, o pensamento empresarial e o antropológico. / This work presents an anthropological reflection about the modes of acting and thinking observed in business environments, as well as the effects of social agency exercised by brands within the universe of consumption goods. When proposing such reflection, this work has as departing point different enterprises, among them national and multinational corporations, advertising agencies and mercadological research institutes, highlighting the production and the flux of knowledge, images, categories and concepts, on these spaces. After reflecting about the practices of the inside of business environments and, in special, about their capacity of producing autonomous entities, this work focuses in the analysis of distribution and circulation of a specific brand, the brazilian sandals brand Havaianas. This specific brand analysis is made up from the uncountable fragments of its exposition, among them the narrations and opinions of marketing professionals, advertisers and business men, descriptions of corporative strategies and, above all, advertising images. All of these elements, when articulated, show the effects and the consequences of the social existence of this brand. Thus, the work analyze the capacity of brands and business environments in inventing categories, notions and culture, putting, face to face anthropological and business thinking.

Esta dissertação aborda os temas antropologia e administração em relação ao conceito de cultura. Na revisão da literatura são levantadas as influências da cultura na administração de empresas; as dimensões de valores culturais; os principais autores e considerações sobre a cultura organizacional; as dimensões de valores culturais, os traços e as características da cultura nacional brasileira. Metodologicamente é uma pesquisa de natureza antropológica, exploratória, descritiva e qualitativa em que se utilizou o método da etnografia. A análise etnográfica foi realizada por meio da observação participante e de entrevistas em profundidade com um roteiro básico. As entrevistas foram gravadas e transcritas para então ser realizada a análise com o auxilio do software ATLAS/ti. Por meio do referencial bibliográfico e da metodologia explicitada, esta pesquisa procurou mapear a cultura organizacional do Banco do Brasil S.A. a partir da análise do ambiente institucional e quinze entrevistas com os grupamentos de responsabilidade de quatro agências bancárias de tal instituição. Estes grupamentos de responsabilidade abrangem os diferentes níveis hierárquicos existentes na estrutura organizacional de uma agência bancária da empresa. A escolha dos entrevistados levou em consideração diferenças demográficas e profissionais e as agências foram distribuídas entre as regiões brasileiras, com exceção da região Norte. Definiu-se que a agência representante de cada região brasileira seria a maior em número de funcionários na capital do estado com a maior população dentro da região e, assim, a análise etnográfica foi realizada nas cidades de Porto Alegre, São Paulo, Brasília e Salvador. Em relação à escolha da instituição levou-se em consideração o fato de ser uma empresa que atua em âmbito nacional, com unidades distribuídas por todo o território brasileiro. A contribuição acadêmica deste estudo é investigar e relacionar os temas abordados na revisão bibliográfica e utilizar uma linha de pesquisa antropológica em estudos organizacionais. A contribuição prática refere-se ao mapeamento da cultura organizacional da instituição pesquisada, proporcionando o desenvolvimento de um painel dos valores comuns da empresa. Nas conclusões são apresentadas as características da cultura organizacional dominante na empresa e estas características são relacionadas aos valores da cultura nacional brasileira, levando a consideração de que um dos elementos mais importantes a marcar a cultura de uma organização é a cultura nacional. A identificação de elementos recorrentes levou à identificação de traços culturais específicos, considerados padrão para o grupo. Pelo tamanho e magnitude do objeto de estudo este trabalho não pretende explicar a totalidade da cultura do Banco do Brasil S.A. e nem mesmo esgotar o tema em toda a sua extensão e enredamento, mas sim apresentar uma perspectiva descritiva baseada na antropologia que explicite o universo simbólico que molda a cultura da instituição. Destacam-se, assim, os limites e a natureza interpretativa desta dissertação. / This lecture concerns anthropology and administration in relation to culture concept. In the revision of the research they approach the influences of the culture in companies administration, the cultural value dimensions, the main authors and considerations on the organizational culture and the features and characteristics of Brazilian national culture. Methodologically it is a research of anthropological, exploratory, descriptive and qualitative nature in which ethnography was the method used. The analysis ethnographic was accomplished through participant observation and with interviews in depth through a basic itinerary. The interviews were recorded and transcribed and then analyzed through backup of the ATLAS/ti software. This research tried to map the \"Banco do Brasil\" organizational culture through bibliographical references and methodology shown here, starting from the analysis of the institutional atmosphere plus fifteen interviews with the grouping of four bank agencies of such institution. These groupings include the different existent hierarchical levels in the organizational structure of the company\'s bank agency. The interviewees were chosen taking into account demographic and professional differences and the agencies were distributed among Brazilian areas, except for the North area. It was established that the agency representative of each Brazilian area would be the largest in number of employees in the capital of the state with the largest population inside of the area and so, the ethnographic analysis was accomplished in Porto Alegre, São Paulo, Brasília and Salvador. In relation to the choice of the institution, it was taken into account the fact of being a company that acts in national extent, with units distributed by the whole Brazilian territory. The academic contribution of this study is to investigate and to relate the themes approached in the bibliographical revision and to use a line of anthropological research in organizational studies. The practical contribution refers to the mapping of the organizational culture of the researched institution, providing the development of a panel of the common company values. The conclusions presents the organizational dominant culture characteristics in the company and therefore they are related to the Brazilian national culture values; taking in consideration that one of the most important elements to mark the culture of an organization is their national culture. The identification of appealing elements lead to the identification of specific cultural lines, considered pattern for the group. By the size and magnitude of the study object, this work doesn\'t intend to explain the totality of the \"Banco do Brasil\" culture and not even exhaust the theme in all its extension and complexity, but to present a descriptive perspective based on the anthropology that explains the symbolic universe that shapes the culture of the institution. So hereby, the limits and the interpretative nature of this dissertation are highlighted.

[pt] Esta dissertação pretende, através da análise de contos e romances de autores brasileiros considerados canônicos, publicados do final do Século XIX ao fim do Século XX, investigar as representações do professor e da escola na literatura brasileira, verificando, a partir dos conceitos de intertextualidade em Bakhtin e de representação em Roger Chartier, pontos de encontro e desencontro entre a história da educação e a produção literária. Contrapõe-se a análise a estudos recentes sobre a representação do trabalho docente em filmes, revistas e livros infanto-juvenis. Depoimentos de professores da PUC-Rio completam o trabalho. / [en] Aims to investigate the representation of teachers and of schools in the Brazilian literature, through the analysis of short stories and novels from consecrated Brazilian authors published in the period comprising the end of the nineteenth century and the end of the twentieth century. The analysis is conducted taking into account Bakhtin`s concept of intertextuality and Roger Chartier`s concept of representation, verifying areas of match and mismatch between the history of education in Brazil and its literary production. For this purpose, this analysis is also confronted with other recent studies on the representations of the teaching profession in films, magazines, and children`s/youth book. Finally, professors` views are also brought into this analysis, in an attempt to complement this study.

[pt] O tema desta pesquisa é a realização dos atos diretivos, em língua oral, na cultura brasileira. A partir de pressupostos da teoria dos atos de fala, da sociolingüística interacional, do interculturalismo e da antropologia social, descrevemos e analisamos as formulações dos atos diretivos assim como as estratégias discursivas que atenuam ou reforçam o teor de imposição implicado na realização desses atos. Também classificamos os tipos de pedidos e ordens encontrados em nosso corpus de acordo com o nível de diretividade e identificamos os motivos sociais/contextuais e culturais que influenciam as construções desses enunciados. Mostramos, ainda, a relevância desta pesquisa para o ensino/aprendizagem do português como segunda língua para estrangeiros. / [en] The theme of our research is the use of the directives speech acts, in oral language, in the brazilian portuguese. On the basis of theoretical assumptions of speech-act theory, interactional sociolinguistics, interculturalism and cultural anthropology, we describe and analyze the formulations of the directives speech acts and also the strategies that soften or intensify the imposition implied in the use of those acts. We also classified the types of requests and orders found in our corpus according to the level of directness and identified the social /contextual and cultural reasons which influence the construction of those utterances. We showed, as well, the importance of this research in the teaching/learning process of portuguese as a second language.

Até meados do século XX, a capoeira teve seu potencial, enquanto registro de ações e vontades de africanos escravizados e seus descendentes, ignorado pelo estudo histórico. A partir de pesquisas específicas sobre tal manifestação, a historiografia sobre o tema avançou de maneira significativa. Primeiro, mais focada em dois estados conhecidos como polos da capoeira moderna, Rio de Janeiro e Bahia. Em seguida, com novos trabalhos sobre outras áreas, como Pernambuco, Pará e Maranhão. São Paulo foi cenário de uma escravidão vigorosa que avançou por todo o século XIX e explorou milhares de almas. Pesquisas sobre a vida dos cativos no território paulistas, nesse período, demonstraram, ainda que de maneira tênue, que a capoeira estava presente no cotidiano das cidades em processo de urbanização. Com o objetivo de compreender melhor como esta atividade se imbricava nas engrenagens da sociedade paulista ao longo dos oitocentos e nas primeiras décadas do século XX, desenvolvemos uma investigação sobre esta manifestação na capital e em outros espaços urbanos, através da análise de fontes de naturezas diversas reminiscências, jornais, posturas e atas de câmaras municipais, livros de entrada e saída de presos e outros registros policiais, documentos do poder judiciário, como processos criminais, bem como ofícios e telegramas. De maneira mais ampla, esperamos com isso contribuir com as discussões sobre o processo de formação no Brasil dessa arte marcial de raízes africanas, hoje praticada no mundo inteiro. / Until mid-twentieth century, capoeira had its potential as a record of deeds and wills of enslaved Africans and their descendants ignored by historical study. Based on specific studies about this practice, the historiography advanced significantly. First, more focused at two states known as poles of modern capoeira: Rio de Janeiro and Bahia. After that, new studies have been showing the practice in other areas such as Pernambuco, Pará and Maranhão. São Paulo was scenario of a vigorous slavery that advanced throughout the nineteenth century and explored thousands of souls. Researches on the lives of slaves at São Paulo territory in this period have shown, albeit loosely, that capoeira was present in the everyday life of cities in urbanization process. Aiming to better understand how this activity is embedded in the cogs of São Paulo society throughout the nineteenth century and the first decades of the twentieth century, we developed a study on this martial art in the capital and other cities, through analysis of sources of diverse natures reminiscences, newspapers, laws and registers of municipal councils, prisoners record books, documents of the judiciary, such as criminal cases as well as letters and telegrams of authorities. More broadly, we expect that this research contributes to discussions about the formation process in Brazil of the capoeira, an afro-brazilian martial art now practiced worldwide.

[pt] O presente trabalho tem por objetivo discutir como formas alimentares são capazes de expressar hábitos sociais. A partir de pesquisa realizada em restaurantes a quilo no centro da cidade do Rio de Janeiro, surge o cotidiano da hora do almoço - que confere a fatores como a pressa, as misturas de alimentos improváveis de serem consumidos num mesmo prato, o dinheiro, elementos associados ao tradicional e ao moderno, tempero para o realizar das refeições. A partir de referenciais sociológicos e antropológicos diversos, são interpretados palavras, gestos e sentimentos em torno do ritual da alimentação. Emergem diversos elementos que demonstram o que se interpreta como tradicional e novo na alimentação, a partir da distinção entre a casa e a rua e também da utilização da noção de mundialização, através da qual é possível identificar sobreposições e convivência de valores culturais aparentemente conflitantes. A hora do almoço é mais do que a hora da comida; a escolha da comida, por sua vez, está ligada a fatores que extrapolam os aspectos financeiros, de conveniência ou mesmo critérios de classe ou de gênero. Ao desvendar como este modelo de restaurante se tornou um espaço social alimentar, revelam-se representações de valores da cultura brasileira e traços da nossa identidade social. / [en] This study intends to identify the ways in which eating may express social habits. Kilo restaurants downtown Rio de Janeiro show the daily lunch time and its various seasonings: time, money, surprising mixtures, tradition and modernity. The eating ritual, with its traditional and new patterns, is analyzed in light of the distinction between the home and the street and also taking the concept of mundialization into account. Such concept indicates that cultural values related to tradition and modernity coexist and overlap. Other sociological and anthropological references are ingredients also used to capture how cultural values that are apparently conflicting mingle at lunch time, as demonstrated by words, gestures and feelings towards eating. This research indicates that lunch time has become much more than eating time; similarly, the choice of food is related to elements that extend well beyond financial aspects, convenience or those related to gender and class criteria. This type of restaurant reveals a new type of social locus where Brazilian social values and identity traits are also on display.