Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciencias Juridicas / Made available in DSpace on 2013-12-05T20:14:54Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1993Bitstream added on 2016-01-08T18:18:34Z : No. of bitstreams: 1 91826.pdf: 4202881 bytes, checksum: 600dd5c614bd52724174c7146bbe7faf (MD5) / A dissertação é uma pesquisa sobre o sistema brasileiro de proteção jurídica à tecnologia e a vinculação ao Direito Econômico. Apresenta, a partir de considerações econômicas, uma visão do conjunto de regras e princípios jurídicos instituídos e adotados para regular o corpo de leis sobre os direitos à tecnologia, na produção de bens, análise no plano macrojurídico, segundo o senso comum teórico e a visão crítica de doutrinadores no brasil. A tecnologia é estudada pela Ciência Econômica com um conjunto de conhecimentos, fundamental para a atividade econômica, sendo um dos fatores de produção. A sua utilização gera poder para as empresas e o desenvolvimento do país. A proteção jurídica do suporte material desse bem incorpóreo, quando possível a sua reprodutibilidade pelos agentes econômicos, assegura para estes a exploração exclusiva e temporária ou a manutenção do segredo empresarial da sua utilização. No plano macrojurídico, por ser o desenvolvimento um dos objetivos fundamentais da República Federativa do Brasil, a tecnologia se insere na política econômica do governo, que tem por fim assegurar a todo o povo existência digna. A dissertação é composta de cinco capítulos: são estudados, no primeiro, a Ciência Econômica e a tecnologia; o que é a tecnologia; os fatores de produção; e o fenômeno da utilização da tecnologia no mundo dos fatos. No segundo, analisa-se a teoria econômica sobre o sistema de proteção legal da tecnologia; no campo dos direitos intelectuais e nos direitos industriais. No terceiro, expõem-se a doutrina sobre os direitos à tecnologia; aspectos históricos da proteção legal, nos contextos internacionais e nacional; a filosofia jurídica da propriedade industrial; e o panorama do sistema da proteção jurídica da tecnologia. No quarto, apresenta-se a legislação constitucional, localizando os dispositivos que tratam da proteção em todas as Constituições do Brasil, e os institutos fundamentais da legislação infraconstitucional. Por último, é analisado o Direito Econômico e o plano macrojurídico de focalização dos direitos sobre a tecnologia. Conclui-se, asseverando que a proteção à tecnologia não deve ser vista somente no plano das relações interempresariais, devido a sua aplicação e domínio ser fundamental ao desenvolvimento, mas analisada sempre no contexto dos benefícios sociais que pode proporcionar, e do equilíbrio do mercado.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T17:44:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 189749.pdf: 553577 bytes, checksum: 49ae882235b159a63edb61bbc6e9420d (MD5) / Esta pesquisa aborda a questão das relações entre a participação e os sucessos ou insucessos na inserção da informática na educação de acordo com o Programa de Informática na Educação (ProInfo). Além disso aponta as ações dos diretores escolares como sendo de suma importância, uma vez que a cada situação deve ser empregado um tipo de liderança, e esta leva à participação em vários níveis, dependendo do contexto analisado. Considera que os meios de produção influenciam os paradigmas educacionais e as mudanças no sistema educacional. Nela analisam-se os tipos de planejamento utilizados pela escola com destaque para a importância da participação na construção dos documentos e principalmente a coesão nas ações coletivas conscientemente ligadas ao planejamento. Busca também enfocar a gestão participativa e os estilos de liderança com ênfase na liderança compartilhada, que aperfeiçoa a participação dos envolvidos nos atos escolares. A escola, como organização que aprende, necessita estar em constante movimento de reflexão-ação, senão corre o risco de fracassar nos objetivos a que se propõe. Por fim apresenta um parecer, analisando os dados coletados, procurando ressaltar às diversas teorias sobre a participação e a liderança nas escolas para compor os resultados da pesquisa.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Curso de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-19T20:09:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O homopolímero polihidroxibutirato (P(3HB)) é um poliéster acumulado no interior de células bacterianas como reserva de energia e carbono. A síntese de P(3HB) por Ralstonia eutropha ocorre a partir da via Entner-Doudoroff, em condições de limitação de algum nutriente (nitrogênio, fósforo, magnésio, entre outros) e excesso de carbono. Sabe-se que a condição óxido-redutora da célula é um reflexo das condições ambientais nas quais esta está inserida. Assim, objetivou-se avaliar as variações do potencial óxido-redutor (Eh) e a possibilidade de utilizá-lo para o monitoramento de culturas de Ralstonia eutropha DSM 545 para produção de P(3HB). Para tanto, análises de proteína, açúcar redutor, fosfato, P(3HB) e biomassa total foram realizadas, bem como o monitoramento do potencial de óxido-redução. Isto permitiu observar que, quando o Eh atinge um valor mínimo, ocorre a exaustão do nutriente ou de fonte de carbono, a máxima concentração de NADPH e o início da fase de desaceleração do crescimento da cultura. A sinalização desta fase é fundamental para realizar as intervenções (alimentação de fosfato, adição de propionato) em processo envolvendo produção de PHAs. As mesmas conclusões foram observadas em cultura de R. eutropha DSM 545 em meio complexo, no caso, um efluente da indústria de processamento de repolho. A fim de verificar a ação do meio sobre a condição óxido-redutora intracelular, o agente redutor ditiotreitol (DTT) foi adicionado na forma de pulso e observou-se que o mesmo interferiu na condição redutora do cofator NADPH, bem como, no crescimento celular.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Curso de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-19T20:45:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Preparação e caracterização de membranas microporosas, estudo de sua utilização na clarificação e estabilização biológica do chope. As membranas foram preparadas a partir de soluções poliméricas de Polietersulfona (PES) puro ou associado à polivinilpirrolidona (PVP) e Polifluoreto de Vinilideno (PVDF) associado ao Cloreto de Lítio (LiCl). Foram clarificados chopes pré-filtrados, com terra diatomácea, e sem pré-filtração. Analisou-se a permeabilidade, redução de tanino, cor e contagem de bolores e leveduras do chope ultrafiltrado através de filtração perpendicular e tangencial. Os resultados mostraram diferenças significantes nas morfologias e nas propriedades funcionais das membranas em função das variações em sua composição química. A redução de fluxo permeado foi atribuída, predominantemente, ao entupimento interno dos poros da membrana. Chopes clarificados, através de membranas selecionadas, apresentaram valores de turbidez abaixo de 0,3 EBC estando de acordo com os padrões de qualidade especificados nos protocolos da European Brewery Convention.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-18T17:06:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O presente trabalho teve por objetivo avaliar o comportamento da incubação do cogumelo Agaricus bisporus em substrato sólido, com spawn obtido através da cultura em meio líquido. Como meio líquido, utilizou-se o trigo em grão , na forma de extrato (ETG) ou sólido, utilizado nos cultivos comerciais (GT). As temperaturas x tempos de cozimento para a obtenção do (ETG), suas concentrações e posterior comparação em meio líquido quimicamente definido foram estudados. A produção micelial obtida em micro - fermentador foi utilizada a 1% v/v meio como inóculo na produção do spawn . Os resultados da produção de biomassa, em fermentadores air-lift foi equivalente a 0,011496 + 0,001320 x. gr./ ml no meio ETG - 65°C, 20'-[ 75] , em 130 horas de fermentação. Produção de biomassa muito superior quando comparado a produção de 0,006795 gr./ ml obtida com o meio quimicamente definido. A fase lag de crescimento microbiano e sua correlação com o consumo de nutrientes (P = 5% ), foi linear e bem definido. A forma micelial foi dispersa e de pequenos pellet. Na segunda etapa, realizada em um cultivo industrial no Brasil, avaliou-se qualitativamente e quantitativamente cada fase do processo desde a fermentação até a incubação do composto. Os resultados, foram comparados aos dados médios de 7 processos comerciais de produção do cogumelo. Neste trabalho, O spawn líquido, em 15 dias proporcionou uma inexpressiva incubação do micélio no composto. Sem contaminação por outros microorganismos ficou caracterizado uma fase lag muito evidente do crescimento microbiano. Não foram observados clamp conections no spawn, nem no micélio do composto. A avaliação da correlação entre o tratamento testemunha e o spawn líquido, para o comportamento dos nutrientes no composto, não foi superior a 77% em nenhuma análise, ao passo que o spawn em trigo grão foi superior a 92%. Para melhores caracterizações do ocorrido sugere-se o estudo sobre métodos para a manutenção das características genéticas e fenotípicas da origem para viabilização do spawn líquido via meio ETG; bem como potencialidades de utilização da forma micelial como alimento nutriceutico.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-19T04:21:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Diferentes processos de extração, em óleo vegetal com e sem antioxidantes, em óleo vegetal com pré tratamento enzimático e com diferentes sistemas de solventes, de pigmentos carotenóides presentes nos resíduos de cascas de camarão Farfantepenaeus paulensis, constituídos basicamente de astaxantina, foram avaliados. O efeito dos antioxidantes, principalmente BHT e a-tocoferol durante a extração em óleo vegetal foi de prevenir a degradação do pigmento causada pelo efeito da temperatura do processo, aumentando o rendimento do produto. As proteases comerciais utilizadas para hidrolisar o resíduo antes da extração em óleo, apresentaram diferentes efeitos no processo, Brauzyn e Papaína foram as enzimas mais eficientes, aumentando significativamente a liberação do pigmento para o óleo. O sistema de solvente acetona e álcool isopropílico (1:3) usado para extração, obteve o resultado mais expressivo no rendimento final da extração, recuperando 74,82% da astaxantina contida no resíduo.

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:26:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-05-11. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:45:49Z : No. of bitstreams: 1 000844052_20161110.pdf: 225481 bytes, checksum: 49a62514fdf3f1c0ae8ba0472b74c119 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-11-16T11:41:27Z: 000844052_20161110.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-11-16T12:24:10Z : No. of bitstreams: 1 000844052.pdf: 5129812 bytes, checksum: 66944d9108252f9d53fcfdf90c9017f5 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O mercado do café descafeinado encontra-se em expansão, embora, a extração da cafeína possa, eventualmente, resultar em perdas de compostos químicos tais como ácidos clorogênicos, açúcares, trigonelína, lipídios e proteínas, compostos importantes para a formação do sabor, aroma e fragrância que determinam a qualidade final da bebida de café, assim como também podem-se perder compostos associados com os efeitos saudáveis como os antioxidantes presentes no café. A pesquisa teve como objetivos avaliar o impacto do processo alternativo de descafeinação usando água como solvente auxiliado por ultrassom de alta intensidade nas características físicas (dimensões, granulometria, esfericidade e densidade) e nos teores de cafeína, ácidos clorogênicos (ACG), açúcares e lipídios totais em grãos de café da variedade arábica, e, adicionalmente, avaliar o perfil sensorial da bebida do café descafeinado pelo método denominado Perfil Descritivo Otimizado. Os resultados foram comparados com os obtidos para café descafeinado com solvente orgânico (diclorometano) e para o café descafeinado com água em ausência de ultrassom. Para atingir tais objetivos foi realizada a seleção de julgadores com habilidades para análise sensorial, os quais foram treinados para a avaliação de café e foi avaliada a repetibilidade e consenso, sendo satisfatórios seus resultados para serem utilizados como julgadores na avaliação da bebida dos diferentes cafés. Foram desenvolvidas e testadas metodologias para analisar o café matéria prima e café descafeinado, visando à quantificação da cafeína e ácidos clorogênicos por protocolo em HPLC-MS, e, por espectrometria de massas (MS) foi possível identificar os isômeros majoritários dos ACG como 3-CQA, 4-CQA e 5-CQA. Os resultados mostraram que o café descafeinado com água e auxílio de ultrassom apresentou perdas não significativas nos teores... / Decaffeinated coffee market has achieved significance and relevance, nevertheless, methods of caffeine extraction may eventually result in loss of chemical compounds, like chlorogenic acids, carbohydrates, trigonelline and proteins, which are important for taste formation, fragrance and aroma and which are determinant for the coffee beverage quality, as well as, loss of antioxidants compounds in coffee, which may be associated to healthy benefits. The purpose of this study was to evaluate the impact of an alternative decaffeination process, using water as solvent, and assisted with high intensity ultrasound applied to coffee beans Arabica variety, on the physical characteristics (dimensions, particle size distribution, sphericity and density) and on the contents of caffeine, chlorogenic acids, sugars and total lipids, as well as, to evaluate the sensory profile of decaffeinated coffee using the Optimized Descriptive Profile method. Results were compared to the decaffeinated coffee obtained from both organic solvent (dichloromethane) extraction and water extraction without using ultrasound. In order to achieve such goals, judges were selected based on their sensory analysis skills and then trained to improve repeatability and consensus, resulting in a trained group with a very satisfactory performance for coffee evaluation. For raw material and decaffeinated coffee, a HPLC-MS protocol was developed and tested aiming to quantify caffeine and chlorogenic acids; in addition, a mass spectrometry protocol was developed in order to identify main isomers of chlorogenic acids (3-CQA, 4-CQA and 5-CQA). The results showed that water ultrasound-assisted decaffeinated coffee had no significant losses for the contents of sugars, lipids, 3-CQA and 4-CQA, and the physical dimensions of the coffee beans (width and thickness) were not affected. The sensory profile did not show differences in its descriptors relative to the raw material coffee, excepted for...

Orientador : Aldacy Rachid Coutinho / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Jurídicas, Programa de Pós-Graduação em Direito. Defesa: Curitiba, 06/04/2017 / Inclui referências : f. 145-148 / Área de concentração : Direitos humanos e democracia / Resumo: O presente estudo tem como tema a análise das relações entre trabalho e tecnologia a partir da crítica ao determinismo tecnológico e a neutralidade da técnica. O trabalho se debruça sobre as teorias da relação entre tecnologia e sociedade, com vistas a realizar uma aproximação do direito a essa corrente de pensamento crítico. A investigação submete o direito, disciplina do trabalho e a tecnologia na América Latina ao questionamento do progresso tecnológico e da neutralidade da técnica. A compreensão de tecnologia apresentada se posiciona longe de todas as tentativas de determinações unilaterais construídas hegemonicamente pela sociedade. Corroborando a crítica ao determinismo, a tecnologia não se estabelece como um ente autônomo capaz de salvar a sociedade dos males do trabalho, não caminha em direção à um incontestável progresso tecnológico, bem como não tem possibilidade de decidir os rumos do futuro da humanidade. Em perspectiva similar, não será possível a utilização do artefato tecnológico de modo neutro, a depender da vontade política dos agentes que o dominarem. Para a análise da relação entre tecnologia e trabalho, defendemos uma perspectiva relacional, com o arcabouço de uma gama de elementos (econômicos, políticos e sociais) e agentes distintos que interagem na sociedade, não tardando a evidenciar o contexto da sociedade pautada no modo capitalista de produção e reprodução da vida. Assim, a tecnologia é construída pelos humanos organizados em sociedade, e o próprio corpo do artefato tecnológico possui política. O padrão de reprodução particular da América Latina, as relações de classe, a dominação de investimentos e a escolha de tecnologias a serem desenvolvidas, bem como os objetivos de introdução da maquinaria para superexploração, aparecem na politização da tecnologia. A crítica da tecnologia aplicada ao direito e ao trabalho pode ser vista sob a ótica da disputa social dos rumos da tecnologia, com fim no almejado controle social da produção pelos trabalhadores. Palavras-Chave: trabalho; tecnologia; determinismo; neutralidade; / Abstract: The theme of this thesis is the analysis of the relation between work and technology from the criticism of the technological determinism and technical neutrality. This work focuses on the theories of the relation between technology and society, trying to introduce this critical chain of thought to the law studies. This investigation puts law, work discipline and technology in Latin America under the analysis and questions of the technological progress and technical neutrality. The understanding of technology presented here is far from all other attempts of unilateral definitions built hegemonically by society. Corroborating the determinism critics, technology is not established as an autonomous entity that can rescue society from the harms of work, it does not go towards an unquestionable technological progress as well as it cannot decide the course of society's future. In a similar perspective, it will not be possible to use the technological artefact in a neutral way, subordinated to the political will of dominant agents. To analyse the relations between technology and work, we defend a relative perspective with the theoretical framework of a myriad of economical, political and social elements and distinct agents that interact in society, not tarrying to point the context of a society lined in the capitalist model of both production and reproduction of life. Thus, technology is built by socially organized humans and the own body of the technological artefact posesses politics. The Latin American standard of reproduction, the investments dominations and the choice of technologies to be developed, as well as the goals to introduce machinery for overexploitation, appear in the politicization of technology. The criticism of technology applied to Law and work can be seen by the lens of social dispute for the directions of technology, with the aim to have the very much longed for social control of the production by the working class. Key Words: work; technology; determinism; neutrality.

O isolamento geográfico sempre representou um grande obstáculo ao crescimento e desenvolvimento econômico de regiões afastadas dos principais circuitos produtivos, relegando a tais regiões um papel secundário na produção nacional. Alterações nos paradigmas produtivos e melhorias nos sistemas de transportes, nos últimos anos, diminuíram as distâncias entre estados como Mato Grosso e o resto do mundo. A sociedade local, entretanto, ainda encontra-se em fase de transição de uma forte dependência das atividades agrícolas para uma industrialização ainda incipiente. Nesse contexto é de grande importância o desempenho da agroindústria local para o desenvolvimento regional. O objetivo deste trabalho é, num primeiro momento, identificar e descrever a capacidade e demandas tecnológicas de empresas do segmento da agroindústria de alimentos da região da Baixada Cuiabana, no Estado de Mato Grosso. Num segundo momento pretende-se verificar em que medida a produção científica e tecnológica das universidades pode solucionar os problemas tecnológicos identificados nas empresas. A pesquisa foi realizada com sete empresas legalmente formalizadas, que se disponibilizaram a participar do trabalho, nos setores de laticínios, frigoríficos, bebidas, processamento de soja e produção de derivados de guaraná, de um lado, e com as duas universidades locais, do outro. Os resultados demonstram que as empresas, apesar de possuírem uma função de engenharia, que acumula a gestão das áreas de produto e processo, possuem uma capacidade limitada a tentar dominar a tecnologia adquirida externamente, advindo daí suas principais demandas tecnológicas. As universidades locais, devido às suas várias deficiências estruturais, podem oferecer respostas limitadas aos problemas tecnológicos apresentados pelas empresas.

O fenômeno da virtualização crescente das relações humanas em nossas sociedades acarreta transformações nas formações psíquicas pessoais e coletivas, resultado de mudanças históricas dos modos de percepção e sintoma de um deslocamento do valor e do sentido da própria experiência humana. A virtualidade, porém, não se esgota na ciência e na técnica - campo de conhecimento privilegiado em nossa cultura pelo predomínio do número sobre a palavra. Este estudo analisa algumas transformações introduzidas pelas novas tecnologias da imagem e da comunicação e, propõe alternativas que não ficam circunscritas na repetição massiva de um consenso amplamente partilhado pela recepção e pela crítica, a saber, a tendência apologética. Questiona-se os fundamentos de um tal discurso e a gênese do desejo de uma imagem unificada entre homem e máquina, na busca de um espaço de vivências partilhadas no ciberespaço onde se encenam as mais diferenciadas atualizações e realizações de desejos, desde a esfera individual narcísica, até a luta pela organização de estratégias políticas revolucionárias. Desta forma, o objetivo último é explicitar elementos de uma dialética do virtual mostrando não apenas o quanto o uso da virtualidade está se tornando destinatário de textos e contextos da vida cotidiana, mas também como uma nova forma de representação e apresentação do mundo, quer seja como deserção do real fomentado pelo gozo cibernético, ou como espaço e tempo onde eventos coletivos transformadores das subjetividades realmente estão acontecendo. Assim, no primeiro capítulo, perguntamos pela significação psicosocial, técnica e artística do fenômeno da virtualidade, para encaminharmos como exigência ao pensar a questão do que pode significar a passagem pelas novas tecnologias. Para tal, não podemos nos furtar em tomar como elemento significativo o atual estado dos sentidos humanos, pois a hiperexcitação dos sentidos, aliada à necessidade complementar de sua anestesia, não podem ser tratados como um problema apenas dos meios ou de suas formas de apresentação. A passagem pelo universo do saber técnico requer novamente a colocação em pauta do que acontece com o desejo singular. Concluímos com uma interpelação utópica do desejo e, questionamos até onde queremos ir no rebaixamento das demandas de transformação sócio-cultural.