Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais. / Made available in DSpace on 2012-10-23T13:13:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 241370.pdf: 2229115 bytes, checksum: ebe27e58912c0ebd4b194b4a08c1fe80 (MD5) / O Centro Nacional de Recursos Fitogenéticos (CNRF) tem conservado em seu banco de germoplasma cerca de 2821 amostras de variedades locais de culturas alimentares, entre os quais, 313 são amostras de Vigna unguiculata (L.) Walp, conhecida em Angola por feijão macunde. Esses genótipos estão esperando por estudos de caracterização para o uso e melhoramento dessa cultura. É uma cultura amplamente distribuída no mundo, extremamente rústica, bem adaptadas a amplas condições de solo e tolerante a ampla faixa de temperatura. É fonte de proteínas de baixo custo, notadamente, para as populações carentes. O presente trabalho teve como objetivo caracterizar os produtores de feijão macunde de Angola e de variedades locais. A metodologia proposta para caracterizar as famílias produtoras desta leguminosa foi o da aplicação de um questionário semi-estruturado. Para a caracterização fenológica, morfológica e agronômica, foi realizado um ensaio no campo experimental do CNRF em Angola. Foram avaliadas 20 variedades locais de feijão macunde, em um ensaio com delineamento de blocos ao acaso, com quatro repetições. Foram adotados os descritores da cultura do feijão macunde do IBPGR (1983). Os resultados mostraram que a maior parte das famílias entrevistadas pratica agricultura de subsistência, em áreas de propriedades que variam entre um e três hectares, utilizando preferencialmente instrumentos manuais simples. O feijão macunde é cultivado em área menor de 1 hectare e geralmente consorciado com o milho, mandioca e massambala (sorgo). Em relação ao estudo de caracterização fenológica, morfológica e agronômica, os resultados mostraram que a maioria de acessos possui ciclo reprodutivo precoce com existência de diferenças significativas entre as variedades indicando a existência de grande diversidade das variedades associadas à maioria das variáveis analisadas. The National Center of Plant Genetic Resources (CNRF) conserves in its bank of germoplasm about 2821 samples of local varieties of food crops of which 313 are samples of Vigna unguiculata (L.) Walp, known in Angola as macunde. These genotypes are waiting for studies of characterization necessary before their use in breeding programs. The species is widely distributed in the world. Because of its extreme rustic it's well adapted to different soil types and tolerant the a wide range of temperatures. It is a main source of proteins for poor people. The present work aimed to characterize the producers of macunde in Angola and its local varieties. The study of the cowpea growers was based on a semi-structural questionnaire. For the characterization phenological, morphological and agronomic characteristics was done in an experimental field carried out at CNRF in Angola. Twenty local varieties of cowpea were evaluated, in the experiment, in a completely randomized blocks design, with four replications. The IBPGR (1983) cowpea descriptors were used to characteze the varieties. The results showed that most of growers interviewed practice subsistence agriculture, cultivating land, an area of one to three hectares; simple instruments are mostly used. The cowpea cultivated in the area less than one hectar generally was associated with the maize, cassava and massambala (sorghum). Most of the acesses studied showed to be precocious in relation to the reproductive cycle significant differences among varieties were also observed indicating the existence of high degree of diversity of varieties associated to most of the traits studied.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-23T18:11:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 254498.pdf: 2490885 bytes, checksum: cdb1f3b7738462069f073545b49836b0 (MD5) / O presente estudo constitui-se em uma reflexão sobre o processo participativo para construção de arranjos silvipastoris, desenvolvido em São Bonifácio-SC e que teve por objetivo construir coletivamente, entre técnicos e agricultores produtores de leite do município e parceiros externos, arranjos silvipastoris possíveis de serem implantados. O objetivo desta dissertação é identificar e analisar o entendimento coletivo sobre participação entre os atores (técnicos e agricultores) de São Bonifácio-SC, envolvidos na pesquisa participativa sobre arranjos silvipastoris. Para tanto, busca-se evidenciar e discutir algumas das características deste processo na ótica desses atores, bem como apontar as potencialidades e os desafios de se utilizar abordagens participativas em ações de pesquisa-extensão rural. Trata-se de uma pesquisa qualitativa calcada em alguns instrumentos e procedimentos metodológicos, tais como: observação direta e entrevistas semi-estruturadas com atores-chave do processo. Os dados obtidos foram analisados e interpretados seguindo a metodologia de análise de discurso denominada "Discurso do Sujeito Coletivo" (DSC), e evidenciaram que a participação é visualizada de diferentes formas pelos distintos atores-chave. As mesmas características demonstradas pelos atores-chave, ao mesmo tempo que potencializam este e outros processos participativos de pesquisa-extensão rural representam também grandes desafios a serem enfrentados.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas. / Made available in DSpace on 2012-10-23T19:16:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 250672.pdf: 5549624 bytes, checksum: d3a008bdaf53a53db9b339b3f32d6301 (MD5) / O tema da tese focaliza uma experiência de desenvolvimento rural sustentável no Sudoeste do Estado do Paraná, uma das regiões com maior concentração de agricultores familiares do sul do Brasil. O caso analisado é a trajetória do Projeto Vida na Roça (PVR), desenvolvido entre 1996 e 2006, na localidade de Jacutinga, um distrito rural da cidade de Francisco Beltrão. Esta comunidade, como outras da região, passava por uma série de dificuldades de geração de renda, viabilidade econômica, acesso a crédito, assistência e ausência de políticas para a agricultura familiar. Diante desse quadro, a Associação de Estudos, Orientação e Assistência Rural (ASSESOAR) resolveu articular uma rede para a implantação do PVR, envolvendo a comunidade local, universidade, prefeitura e outros atores. Para a sua análise, a partir de uma perspectiva interdisciplinar, entramo-nos nas relações de poder entre os atores envolvidos em projetos de desenvolvimento rural. Do ponto de vista teórico, esta tese procura contribuir na perspectiva sedimentada na crítica a métodos reducionistas de análise, que observam os atores apenas pelos aspectos econômicos ou por questões ideológicas generalizantes, cujas interpretações simplificam as decisões dos agricultores. Para isso propomos o diálogo entre três abordagens teórico-metodológicas: as de Karl Mannheim, as de Norman Long e as de Bruno Latour e Michel Callon, autores cuja contribuição em suas áreas de pesquisa tem sido amplamente evidenciada. Em nosso entendimento, a reunião de alguns dos aspectos teóricos tratados por eles podem ser articulados para iluminar o entendimento da questão sobre como se constituem e transformam as redes de desenvolvimento rural. Assim, esta tese tem como um de seus principais objetivos estabelecer um diálogo visando esboçar respostas para a problemática da inter-relação entre implementadores e agricultores em projetos de desenvolvimento rural. A pesquisa mostrou a complexificação das relações sociais, políticas e econômicas na agricultura familiar no Sudoeste do Paraná. As redes que se desenharam neste período, durante a execução do PVR apontam para a existência de uma maior heterogeneidade de atores disputando a hegemonia no espaço rural. Neste novo cenário a radiação/representação/tradução fornecida pelas entidades eepresentativas dos agricultores deverá ser repensada. The thesis# theme focus on an rural sustainable development experience that took place in the Southwest area of Paraná State, a region with one of the highest concentrations of family agriculture farms in Southern Brazil. The object of study is the Project #Vida na Roça# (PVR), implemented between 1996 and 2006, in Jacutinga, a rural district of Francisco Beltrão City. That community, as many others in the region, was going through a series of difficulties related to income generation, economic viability, credit access and absence of policies for family agriculture. Faced with this scenario, the Association for Rural Studies, Orientation and Assistance (ASSESOAR), decided to articulate a network for the implementation of the PVR, involving the local community, university, the municipal administration, among other participants. For such study, based on an interdisciplinary perspective, we centered our attention on the relations of power between the protagonists involved in the rural development projects. From a theoretical point of view, this thesis, aims to contribute to a perspective based on the critic towards reductionistic methods of study that analysis the participants only considering economic aspects or through generalized ideological questions, which interpretations simplify the farmers# decisions. To this end, we propose a dialogue between three theoretical and methodological pproaches: by Karl Mannheim, by Norman Long and by Bruno Latour and Michel Callon. Authors which contributions in their fields of research have been amply evident. We understand that the collection of some theoretical aspects considered by them can be used to shed some light on the question about how the networks of rural development are constituted and transformed. Therefore, one of the main goals of this thesis is to initiate a dialogue leading to solutions to the problematic of the interrelation between farmers and rural development projects# agents. The research revealed the complexity involving the social, political and economic relations of the family agriculture system in Southwest Paraná. The networks established during the eriod of implementation of PVR, points out the heterogeneity of protagonists disputing for hegemony in the country side. In this new scenario the mediation/representation/translation offered by the organizations representing the farmers will be reevaluated.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-24T05:27:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252392.pdf: 1024172 bytes, checksum: 01dba33348e8658fc1d1f82735c9a26f (MD5) / Qualidade de vida e qualidade das condições para se viver são noções diferentes, mas implicitamente distinguidas. É necessário poder distinguir e avaliar o estado de condições disponíveis e a satisfação em deles dispor. Este trabalho quantificou o grau de satisfação de agricultores familiares (produtores orgânicos) em relação ao que eles consideram ser qualidade de vida, bem como verificou, através da opinião de técnicos e agentes de desenvolvimento, quais são, objetivamente, as condições para um viver melhor no local objeto deste estudo. A investigação foi realizada no município de São Jorge D'Oeste, PR, Sudoeste do Paraná. Neste município existem inúmeras organizações da agricultura familiar, que demandam recursos de programas de estado. O método utilizado neste estudo se revelou útil na análise de políticas públicas implementadas em diferentes regiões do estado por considerar na elaboração do instrumento de pesquisa questões locais e suas especificidades. Para tanto foi aplicada a metodologia descrita em Quality of life and quality of living conditions in rural areas: distinctively perceived and quantitatively distinguished (IQV e IQCV). O método se revela importante instrumento para monitorar a efetividade de programas institucionais. Nesse caso estudamos o grau de satisfação de um grupo de agricultores beneficiários do Programa Paraná Biodiversidade, contemplados recursos para ampliar a produção de frutas e hortaliças orgânicas em ambientes protegidos. Especificamente em relação às condições avaliadas, o olhar do técnico que promove as melhorias e a satisfação subjetivamente manifestada são satisfatoriamente aproximadas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2008 / Made available in DSpace on 2012-10-24T05:32:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 267498.pdf: 5359108 bytes, checksum: e8ad5c00adda8bf602aebed2a1269eb8 (MD5) / Sistemas agroflorestais tradicionais conhecidos como cacau-cabruca são considerados de extrema importância para a conservação da biodiversidade regional. Diversos estudos têm constatado que estão sendo degradados, e os agricultores têm sido apontados como os principais responsáveis pela perda de árvores nativas dos sistemas. Contudo, percebe-se que as estratégias de manejo podem apresentar variações a depender do perfil social. A pesquisa e a extensão também são fatores que podem exercer influência direta nas decisões relacionadas ao manejo dos agroecossistemas cacaueiros, e no caso do cultivo do cacau na Bahia, as recomendações sempre estiveram no sentido da redução do sombreamento dos cacauais. O presente trabalho objetivou investigar sobre a preferência dos agricultores no manejo do componente arbóreo do sistema agroflorestal cacaueiro e apontar possibilidades para a minimização do conflito existente entre a conservação da biodiversidade e a viabilidade econômica dos mesmos. Foram realizadas 60 entrevistas semi-estruturadas, e utilizada a técnica de caminhada transversal para aplicação dos roteiros, os quais abordaram questões relacionadas ao manejo de árvores e da regeneração de espécies arbóreas nativas. Observou-se que 76,6% dos entrevistados pretendem reduzir ou já reduziram o sombreamento dos seus cacauais, independentemente do tipo de assistência técnica ou perfil social. Esta prática é realizada principalmente através da eliminação de árvores, utilizando o método de corte, anelamento ou aplicação de arboricida. Dentre os 60 entrevistados 60% praticam a roçagem seletiva para recrutar novas árvores nas cabrucas, destes 61,11% recebem orientação técnica das ONGs ambientalistas. Foram citadas 88 etnoespécies arbóreas nativas como preferidas para o sombreamento dos cacauais, cinco destas consideradas ameaçadas de extinção. Sugere-se, a partir dos resultados, que a roçagem seletiva seja considerada uma prática importante na manutenção dos sistemas cacau-cabruca, e os agricultores com maior conhecimento ecológico, cuja maioria foi de agricultores familiares, sejam reconhecidos através de processo de intercâmbio de informações sobre as árvores nativas. São destacadas algumas linhas de pesquisas importantes que podem contribuir com a conservação da biodiversidade em sistemas agroflorestais cacaueiros, além da necessidade de maior diálogo entre as instituições que investigam a questão, e prestam assistência técnica aos agricultores. A conservação de espécies arbóreas em cabrucas deve ser inserida nas premissas da extensão rural oficial prestada aos cacauicultores.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais / Made available in DSpace on 2012-10-24T06:08:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 251130.pdf: 4316830 bytes, checksum: c14a11b24697aee5fa0841be5382b5de (MD5) / A região Oeste do estado de Santa Catarina teve sua ocupação intensificada a partir do início do século XX, com a chegada de migrantes descendentes de europeus (principalmente italianos e alemães) vindos do Rio Grande do Sul que, devido ao isolamento da região, inicialmente dependeram da mata nativa da qual retiravam madeira para construção e venda e erva-mate para venda. A partir da década de 1970 a agricultura familiar da região permitiu uma evolução econômica intensamente acelerada através do setor agroindustrial, que implicou intensa degração dos recursos naturais, notadamente o desmatamento das florestas nativas. Portanto, a conservação e restauração de florestas nativas, principalmente pelo estabelecimento de Áreas de Preservação Permanente e Reserva Legal é um desafio atual para estes agricultores familiares. No município de Anchieta, localizado no extremo Oeste de Santa Catarina, as restrições ao uso de recursos florestais nativos e o limitado tamanho dos estabelecimentos agropecuários são os principais desafios para a adequação às leis ambientais. Neste trabalho, procurou-se analisar as relações existentes entre os agricultores familiares do município de Anchieta com os recursos florestais nativos, assim como a inserção dos fragmentos florestais nativos em seus sistemas de produção, através de entrevistas e métodos de Etnobotânica e estudos de caso baseados na teoria de sistemas agrários. Encontrou-se que os recursos florestais nativos fazem parte das estratégias de subsistência dos agricultores ligadas ao autoconsumo de lenha para cozinhar e aquecer a casa no inverno, madeira para construções e reformas das residências e estruturas dos estabelecimentos agropecuários, além da confecção de artefatos utilizados na produção agrícola, dentre outros usos. Esses agricultores possuem um rico conhecimento a respeito da flora local abrangendo 132 espécies florestais nativas e para muitas dessas existe um alto consenso a respeito de seus usos. No entanto, o uso dessas espécies tem diminuído nos últimos anos principalmente devido às restrições impostas pelas leis ambientais. A produção de leite está crescendo em importância dentro dos sistemas de produção desses agricultores, o que implica um aumento do uso da terra para pastagem e cultivo de milho para silagem. Uma das principais motivações dos agricultores familiares de Anchieta para a conservação de fragmentos florestais é a reserva de materiais (lenha, madeira, etc.). Assim, a flexibilização e orientação adequada para esse tipo de uso dos fragmentos florestais pode ser um incentivo das leis ambientais para a conservação e restauração de florestas nativas dentro de estabelecimentos agropecuários familiares. The occupation of the Western region of Santa Catarina State was intensified by the beginnings of the 20th century, following the arrival of migrants (descendants of Europeans, mainly Italians and Germans) from the Rio Grande do Sul State. Due to the isolation of the region, they depended initially upon the exploitation of native timber as building material and for cash, as well as the marketing of 'erva-mate'. From the decade of 1970, the family farming model leveraged an intensive economic development of the agroindustrial sector, with a correspondent degradation of natural resources, especially the deforestation of native forests. Therefore, native forests conservation and restoration, mainly by the re-establishment of the Permanent Preservation Areas and Legal Reserve (two categories of ecosystem conservation in private land in Brazil) is a current challenge for these farmers. In the municipality of Anchieta, west of Santa Catarina, restrictions on the use of native forest resources along with the small size of the farmlands are the main challenges for the farmers to comply with environmental laws. This study aimed at examining the relationships between the family farmers of Anchieta with the native forest resources, as well as the insertion of native forest fragments in their production systems. We used interviews and other Ethnobotany methods, as well as case studies based on the agrarian systems theory. Our results showed that native forest resources are important part of the strategies for subsistence, especially the use of firewood for cooking and heating the house, timber for construction and renovation of houses and other farm structures, as well as material for building farming artifacts, among other uses. These farmers have a rich knowledge about the used local flora which comprises 132 native forest species. For many of these species there is a high consensus about uses. However, the use of these species has declined in recent years, mainly due to restrictions imposed by environmental laws. Dairy production is growing in importance in the local production systems, which implies an increase in the land use for grazing and the cultivation of corn to produce silage. One of the main motivations of Anchieta family farmers to conserve forest fragments is to store important resources (firewood, wood, etc.). Therefore, flexible environmental laws oriented toward this purpose may become an incentive for conserving and restoring the remnant native forests within their farms.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-24T10:32:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 278372.pdf: 2081043 bytes, checksum: 3fd47ab79ba57c0323c78e50ed2677fa (MD5) / A reforma agrária é um assunto que suscita discussões ao longo da história, geralmente polêmicas. Entre as possibilidades de reforma agrária podemos citar a reforma agrária tradicional, através das desapropriações de terra seguidas de assentamentos rurais; e a reforma agrária através da compra e venda de terras em programas de crédito fundiário com intermediação do Estado. A reforma agrária através de programas de crédito fundiário visa à aquisição de terras por agricultores minifundistas, filhos de agricultores com áreas reduzidas, arrendatários, parceiros, meeiros e trabalhadores assalariados, principalmente em regiões com fronteiras agrícolas fechadas e áreas inexploradas ou subutilizadas. O estado de Santa Catarina se enquadra neste contexto. Esta pesquisa pretende analisar a implantação do Programa Nacional de Crédito Fundiário (PNCF) no município de Cerro Negro, região serrana catarinense. Para tanto foram utilizadas entrevistas semi-estruturadas. Todos os entrevistados são oriundos da localidade em que moram. São agricultores pluriativos que praticam uma agricultura voltada para o auto-consumo com pouca inserção no mercado. Todos recorrem a rendas não agrícolas, através de trabalhos externos como diaristas em trabalhos sazonais, atividades de artesanato e aposentadorias. O PNCF foi considerando de grande relevância por todos os entrevistados. Entre os elementos indicados como os mais importantes podemos destacar a possibilidade de aquisição de terra; o incremento na economia do município; a geração de emprego e renda; o incentivo à permanência do jovem no espaço rural; a redução da concentração de terras pelos grandes proprietários; e o favorecimento ao reordenamento fundiário. No entanto, este programa apresenta alguns problemas que demandam reformulações: forma de divulgação; critérios de elegibilidade; falta de pessoal habilitado para a elaboração das propostas; elevação do preço das terras; e tempo de operacionalização dos projetos. Assim, a integração entre instituições públicas; entidades de apoio aos agricultores familiares e comunidades com histórico de acesso a terra precário poderia levar este programa a ser uma importante estratégia de reordenamento agrário na região de Cerro Negro.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:30:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225201.pdf: 1774163 bytes, checksum: 8b9d8450fcec25714a0cef44a55e80e2 (MD5) / A agroecologia tem sido uma das principais fontes de questionamento do processo de industrialização da agricultura e da alimentação, onde o alimento deixou de ser um material integrado em bases simbólicas da vida. Portanto, como seus objetivos são nobres, a agroecologia não pode se apresentar apenas como uma ação contestadora, mas, sobretudo encontrar alternativas para se afirmar no seio da sociedade, restaurar e conservar no máximo os recursos naturais, criar mercados (não de forma tradicional) locais e regionais para os produtos da agricultura familiar e garantir a segurança alimentar. Esta dissertação tem como objetivo mostrar que a merenda escolar, combinada com sistemas de produção capazes de reforçar o saber-fazer dos agricultores familiares e as potencialidades dos espaços rurais-especialmente a agricultura orgânica, pode ser um bom instrumento de desenvolvimento, ligando territórios urbanos e rurais. Vale lembrar que a merenda escolar tem sido tratada convencionalmente como uma política de assistência social às crianças que freqüentam escolas públicas, especialmente no meio urbano. Isso porque a freqüência à escola pública continua sendo discriminada pela renda. Porém a introdução de alimentos de origem orgânica na merenda escolar dos sistemas públicos se configura como uma das mais promissoras iniciativas no sentido de incentivar a produção familiar orgânica e revitalizar a atividade econômica no meio rural, a partir de demandas de consumo do meio urbano. A merenda escolar orgânica pode proporcionar possibilidades pedagógicas especiais, considerando que aspectos ambientais, direito e cidadania podem ser trabalhados a partir da perspectiva da produção familiar orgânica, além de contribuir através do respeito aos hábitos alimentares dos alunos e no resgate de alguns hábitos que estão sendo perdidos. Nos estados do sul do Brasil já acontecem experiências que mostram que ao introduzir alimentos orgânicos na merenda escolar pode-se fortalecer a economia local, aumentar a arrecadação, ter uma maior quantidade de dinheiro circulando na comunidade, criar novos empregos e viabilizar a produção familiar. Entre essas iniciativas encontramos a experiência da Associação dos Agricultores Ecológicos das Encostas da Serra Geral-Agreco-na região sudeste de Santa Catarina, que ao buscar uma alternativa de comercialização para a sua produção que tivesse maior confiabilidade e estabilidade e permitisse maior planejamento do processo produtivo e do fluxo financeiro encontrou o mercado institucional, especialmente com a Merenda Escolar. A Agreco em parceria com a comissão de educação do Fórum do Maciço Central do Morro da Cruz constituiu o "Projeto Saber e Sabor", que procura trabalhar as dimensões educacional, ambiental, econômica, social e cultural da merenda. Também através dessa parceria foram definidos cardápios diferenciados e o custo-refeição-aluno. O desafio de levar alimentos orgânicos a camadas da população que, nas condições atuais, a eles não tem acesso não esta relacionado apenas a aspectos técnicos- econômicos (quantidade e diversidade; custo e preço), mas também aspectos sociais e políticos. The agroecology movement has questioned the ongoing industrialization of agriculture and food processing industries, which have removed the symbolic importance of food from everyday life. The agroecology movement must not only protest against this hollowing effect on food, but must also find alternative ways to restore its importance in the heart of society, by working to conserve and restore local resources, create local and regional markets off the conventional track, which will guarantee economic stability for family farms and food security for consumers. This thesis will show that bridges can be built between rural and urban communities, by structuring school lunch programs around foods produced by organic family farms , that integrate local ecological knowledge and traditional cropping systems. School lunch programs normally are treated as a component of welfare programs for children attending public schools in large cities, where family income is decisive in enrollment of a child in a public or private school. Local organic foods in public school lunch programs is a promising first step in revitalizing economic activity on family farms, by creating an urban market for these farm products. Organic products on the menu also offer teaching opportunities over a wide range of topics, from the cultural and health benefits traditional foods which may have been forgotten in urban communities, to the environmental, legal, and societal effects of organic family farms. In southern Brazil, several programs have shown that purchasing local organic farm products in lunch programs has strengthened local economies by increasing cash flow and local tax revenues, generating new jobs, and strengthening family farms. One example is the Associação dos Agricultores Ecológicos das Encostas da Serra Geral (AGRECO), in the southeast of the State of Santa Catarina, which found a stable institutional market for members of the association through sales to school lunch programs. AGRECO, in partnership with the education commission of the Fórum do Maciço Central do Morro da Cruz created the "Minds and Menus" program to enrich the educational, cultural, social, environmental, and economic dimensions of school lunches. This partnership sought to create new menus which would have a lower per student cost. The challenge of bringing organic foods to low-income populations, who are presently discouraged from consuming by the pricing of organic foods, can be overcome by working with the social and political aspects of food supply, that surmount the simple technical aspects of market-driven prices and supply.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:44:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226752.pdf: 807311 bytes, checksum: c6b0af362e942d6b481c27906df176fa (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Enfermagem. / Made available in DSpace on 2013-07-16T02:05:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226005.pdf: 2077385 bytes, checksum: 1c1f49480c5b707af68d03fa9a9fa0e5 (MD5) / Esta é uma pesquisa qualitativa, do tipo convergente-assistencial que teve como objetivos conhecer o cuidado familial em uma comunidade rural do Médio Vale do Itajaí/SC e desenvolver o processo de cuidar das famílias, utilizando-se como referencial a Teoria do Desenvolvimento da Família e o Modelo de Sistema de Saúde Familial. O período de realização da pesquisa foi de outubro de 2004 a agosto de 2005. Participaram do estudo duas famílias rurais, com núcleos nas fases de aquisição, maduro e tardio do ciclo vital familiar. Foram realizados encontros com as famílias, através de consulta de enfermagem à criança no Posto de Saúde da comunidade e visitas domiciliares. Na coleta de dados, utilizou-se a entrevista semi-estruturada, focado nos cinco campos da vida familiar de acordo com o modelo adotado: interativo, desenvolvimento, enfrentamento, integridade familiar, saúde que se constituíram em pré-categorizações dos dados obtidos. Além disso, construiu-se o genograma e o ecomapa de cada família. O método de análise de conteúdo de Bardin permitiu a identificação das categorias no campo da interação familiar: por enquanto é o velho que decide; visita é o que não falta; papéis e tarefas na família; cada um faz a sua parte e cada um ajuda um pouco. No campo integridade familiar: as atividades na colônia seguem uma rotina; percebendo a vida no campo; a relação com a natureza. No campo do desenvolvimento familiar, identificaram-se como categorias: há diferença ter uma criança em casa; mudou! Deu uma reviravolta geral! No campo da saúde familiar: percebendo a saúde e a doença na família; cuida quem entende melhor do caso; a gente passa pra frente. A pesquisa possibilitou conhecer o cuidado familial nas diversas situações do viver das famílias, percebendo-o nas relações e interações familiares, ao longo das fases do seu desenvolvimento e também como enfrentamento nas situações de doença e/ou hospitalização de algum de seus membros. Além disso, o cuidado familial se faz presente no cotidiano de trabalho, nas decisões e nas condutas familiares, tendo como base as normas e os papéis definidos entre os membros. A busca por saúde e por melhor acesso aos serviços profissionais de saúde é percebida pelas famílias rurais como cuidados de proteção aos membros. No entanto, o acesso aos serviços profissionais no sistema público é limitado e, por isto é utilizado o sistema de saúde privado. A busca pelos serviços de menor ou maior complexidade de atendimento se dá dependendo da gravidade do problema e urgência de atenção. This is a qualitative research, with a kind of convergent-assistance that had as objective to know the familial care in a Agricultural Community from Medium Valley of Itajai/SC and to develop the process of families care, using as reference the Theory of Family Development and Health Family Model System. The period of accomplishment of the research was from October 2004 to August 2005. Two agricultural families had participated of the study, with nuclei in the phases of acquisition, mature and delayed of the familiar vital cycle. Meeting with the families had been carried through, through consultation of nursing to the child in the Rank of domiciliary Health of the community and visits. In the collection of data, it was used half-structuralized interview, focused on the five fields of the familiar life in accordance with the adopted model: interactive, development, confrontation, familiar integrity, health that was constituted in daily pre-categories of the gotten data. Moreover, one constructed to the genogram and ecomap of each family. The method of analysis of content of Bardin allowed the identification of the categories in the field of the familiar interaction: for the time being he is the old one who decides; visit is what it does not lack; papers and tasks in the family; each one makes its part and each one aid a little. In the familiar integrity field: the activities in the colony follow a routine; perceiving the life in the field; the relation with the nature. In the field of the familiar development, it had been identified as categories: to have a child in house makes the difference; it changed! A general overturn has occurred! In the field of the familiar health: perceiving the health and the illness in the family; it takes care who understands better of the case; people let it go ahead. The research gave us the possibility of known familial care in the diverse situations about families life, perceiving it in the relations and familiar interactions, to the long one of the phases of its development and also as confrontation in the situations of illness and/or hospitalization of some of its members. Moreover, the familial care has been at working days, decisions and familiar behaviors, having as base the norms and the papers defined between the members. The agricultural families as well taken care of protection to the members perceive the search for health and better access to the professional services of health. However, the access to the professional services in the public system is limited and, in this way, it is used the private system of health. The search for the minor services or greater attendance complexity occurs depending on the gravity of the problem and urgency of attention.