Orientador: Fernando Antonio Lourenço / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciências Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-18T03:48:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Portella_MarianadeOliveira_M.pdf: 40098943 bytes, checksum: b2cbbf1fdf5f51b88563bdb293980a7c (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: Esta dissertação aborda o cultivo agroflorestal em cinco municípios da Zona da Mata pernambucana. Discussões teóricas são feitas no primeiro e segundo capitulo, sendo o terceiro de ordem empírica. No primeiro capítulo, uma analogia é feita entre Sistemas Agroflorestais e roças de coivara, de modo a apontar para as semelhanças e diferenças entre os dois sistemas e fazer considerações acerca do método agroecológico de construção de tecnologias. O segundo capítulo trata da Zona da Mata pernambucana e traça um histórico da agricultura na região, mostrando como o monocultivo canavieiro se implantou, homogenizou a paisagem local e determinou a estrutura fundiária da mesorregião, sendo uma de suas consequências a organização de movimentos sociais pela reforma agrária. O terceiro capitulo é composto pelos estudos de casos. Cinco agricultores foram visitados e suas experiências foram analisadas, no sentido de compreender suas vivências agroflorestais e de entendê-Ias dentro de seus contextos rurais específicos. Alguns aspectos importantes do modo de vida desses agricultores foram brevemente analisados, sendo eles a postura de resistência política, a ideologia preservacionista, a viabilidade econômica e a reprodução social. Tal análise permite a compreensão dos sistemas agroflorestais na Zona da Mata pernambucana enquanto ferramentas de resistência e de afirmação da agricultura familiar e ecológica. Os agricultores que adotam a agrofloresta como sistema produtivo não estão apenas sobrevivendo como podem, estão reproduzindo um modo de vida crítico e autônomo, bem como a idéia de um novo paradigma de desenvolvimento rural / Abstract: This research addresses the agroforestral cultivation in five municipalities of the Zona da Mata in Pernambuco. The first two chapters discuss theoretical issues. In the third chapter several empirical studies are presented. The first chapter draws an analogy between agroforestry and slash-and-bum systems in order to point out the similarities and differences amid these two systems and to further analyze the development of agroecological technologies. The second chapter elucidates the history of agriculture in the Zona da Mata of Pernambuco. It displays the implementation of the sugar cane monoculture, resulting in a homogenized local landscape and determining the land structure of this mesoregion. This transformation eventually led to the organization of social movements which advocate land reforms. The third chapter consists of case studies. Five agriculturists were visited and their way of life was analyzed in order to understand their agroforestral experiences within their specific rural contexts. Several important aspects concerning the way of life of these agriculturalists were briefly discussed; among them the attitude towards political resistance, the preservationist ideology, economic viability and social reproduction. Within this analysis, agroforestral systems in the Zona da Mata of Pernambuco can be understood as instruments of resistance and as an affirmation of ecological and family agriculture. Agriculturalists adopting agroforestry as their system of production are not merely surviving, but they are rather reproducing their critical and autonomous way of life as well as the idea of a new paradigm of rural development / Mestrado / Sociologia / Mestre em Sociologia

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The end of 90’s in Brazil was dominated by economic, political and social changes affecting the dynamics of the rural area and also agriculture’s organization and production. This period was one of considerable development to the family-based agriculture, strengthened by the governmental recognition of a social class and also by redirecting of public policies for the rural setting. Brazilian agriculture went through a difficult path until its establishment as a social class, it also had a major role in society and continues fulfilling a substantial social role to this date. In the same decade, the debate about pluriactivity arose and gained notoriety from the Projeto Rurbano, which identified non-agricultural activities as the greater percentage between people engaged in the Brazilian rural environment. Understood here as pluriactivity is the family unit in which at least one of its members works in agricultural activities combined with another non-agricultural activity. The pluriactivity emerged as an alternative to stimulate family-based agriculture, a process that occurs in a natural way along societies, mostly in areas where farmers prove entrepreneurial capacity, besides easiness to adapt themselves to adverse situations, they have great power of flexibilization. This work aims to analyze the pluriactivity in the family-based agriculture as a social and economic reproduction strategy of families units located at the wild lands of Itabaiana-SE and its socio-spatial impacts. In order to reach the larger objective proposed in this research, specific objectives were achieved in the way allowing the formulation of this work as a whole. The theoretical and methodological procedures were bibliographic search, essential to the literature development and review, collection of sensitive data at public departments in digital platforms such as Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), Ministério de Desenvolvimento Agrícola (MDA), Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA), and Censo Agropecuário. The field research was done directly (family-based farmers) and randomly using the sampling method along with a survey applied in villages that belong to the micro region. The major concern was to search for evidences which in turn would allow an analysis of how important is this pluriactivity to the family-based agriculture besides validate the family reproduction importance. The pluriactivity is fundamental in the life of the farmers, enabling improvement in the quality of rural life besides fixing the land, has been shown to be a strategy to combat rural poverty. Since income from non-agricultural activities in rural areas contributes to the maintenance of the family as well as to the acquisition of tools and inputs that are directly invested in agriculture and family ownership. In the face of the rural poverty framework, farmers over time have been enhancing their knowledge and skills and transforming them into profitable activities that could be incorporated into the dynamics of the family as secondary activities. As for the role of the State, there has not yet been an institutionalization of pluriactivity, only when the public power recognizes pluriactivity as a driver of development will it be possible to formulate and implement public policies of valorization of the farmer. From the discursions of the literature and also based on secondary data, it can be concluded that the Microregion of Agreste of Itabaiana presents the existence of pluriactivity and its importance for the promotion of local rural development. / O final da década de 1990 no Brasil foi caracterizado pelas mudanças econômicas, políticas e sociais, repercutindo na dinâmica do meio rural e nas formas de organização e produção da agricultura. Período de avanços significativos para a agricultura familiar no Brasil, fortalecida em função do reconhecimento governamental de uma categoria social e também pelo direcionamento de políticas públicas para o meio rural. A agricultura brasileira atravessou um caminho árduo até se firmar como categoria social, teve um papel fundamental na sociedade e continua tendo uma função social muito importante. Nessa mesma década, surgiu o debate sobre pluriatividade que ganhou notoriedade a partir do Projeto Rurbano, que identificou que as atividades não-agrícolas representavam maior percentual entre as pessoas ocupadas no meio rural brasileiro, sendo compreendida como pluriativa a unidade familiar em que pelo menos um dos membros da família desenvolve atividades agrícolas combinadas à outra atividade não-agrícola. A pluriatividade surgiu como uma alternativa para dinamizar a agricultura familiar, é um processo que ocorre de forma natural na sociedade, principalmente em áreas onde os agricultores demonstram a capacidade empreendedora, além da facilidade em se adaptar a situações adversas, tendo um grande poder de flexibilização. O referido trabalho teve como objetivo analisar a pluriatividade da agricultura familiar como uma estratégia de reprodução social e econômica das unidades familiares na Microrregião do Agreste de Itabaiana-SE e os seus rebatimentos socioespaciais. Para que fosse possível alcançar o objetivo proposto nesta pesquisa, foi trilhado um caminho com objetivos específicos, os quais permitiram a composição do trabalho como um todo. Os procedimentos teóricos e metodológicos foram: levantamento bibliográfico, que foi indispensável para a construção e revisão da literatura; coletas de dados secundários junto aos órgãos públicos que se encontram em plataformas digitais, como o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), o Ministério de Desenvolvimento Agrícola (MDA), o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA) e o Censo Agropecuário. A pesquisa de campo aconteceu de forma direta com os agricultores familiares; foi utilizado o método da amostragem, que aconteceu de forma aleatória, também foram aplicados questionários em diversos povoados que fazem parte da Microrregião do Agreste de Itabaiana. A preocupação desta pesquisa foi buscar evidências que permitissem analisar a pluriatividade na agricultura, além de confirmar a importância para reprodução do núcleo familiar. A pluriatividade é fundamental na vida dos agricultores, possibilitando melhoria na qualidade de vida rural, além de fixar o agricultor na terra, tem se mostrado uma estratégia de combate à pobreza rural, uma vez que a renda adquirida com as atividades não-agrícolas no meio rural contribui para a manutenção da família, bem como para a aquisição de ferramentas e insumos que são diretamente investidos na agricultura e na propriedade da família. Diante do quadro de pobreza rural, os agricultores, ao longo do tempo, foram aprimorando seus conhecimentos e suas habilidades e os transformando em atividades lucrativas que puderam ser incorporadas à dinâmica da família como atividades secundárias. Quanto ao papel do Estado, ainda não houve uma institucionalização da pluriatividade; somente quando o poder público reconhecer a pluriatividade como um condutor do desenvolvimento será possível que se formulem e efetivem políticas públicas de valorização do agricultor. A partir, portanto, das discussões da literatura e também fundamentados em dados secundários, pode-se concluir que a Microrregião do Agreste de Itabaiana apresenta a existência da pluriatividade e de sua importância para a promoção do desenvolvimento rural local. / São Cristóvão, SE

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The use of typology and indicators in the sustainable agriculture have allowed to reach confident and very important results for the agricultural activities. The objective of this work was to identify the types of the agriculturist that exist in the Pólo Citrícola of Sergipe state. For this, the use of the measure of similarity followed by the analysis of cluster, for the method of Ward's. Finally it was made a selection of sustainable indicators using the methodology of the Organization for the Cooperation and Economic Development - OCDE, the model of indicators Pressão-Estado-Impacto-Efeito-Resposta (PEI/ER). Seven types of agriculturist has been found and, about thirty sustainable indicators were chosen. We hope that the results reached in this research allowed to have a better perception of the family agriculturist situation in the Pólo Citrícola, as well as contributing in the adoption of sustainable public politicies for the region. / O uso da tipificação e dos indicadores de sustentabilidade na agricultura tem permitido o alcance de resultados importantes para o planejamento e gestão dos sistemas de produção agrícola. Este trabalho teve como objetivo identificar os tipos de agricultores familiares existente no Pólo Citrícola do estado de Sergipe. Para isso, fez-se o uso da análise de correspondência múltipla, seguida da análise de conglomerados, pelo método de Ward s. Por último foi feita à seleção de indicadores de sustentabilidade usando a metodologia da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico OCDE, o modelo de Indicadores de Pressão-Estado-Impacto-Efeito-Resposta (PEI/ER). Foram encontrados sete tipos de citricultores e, selecionados trintas indicadores de sustentabilidade. Espera-se que os resultados alcançados nesta pesquisa permitam que se tenha melhor percepção do perfil da agricultura familiar no Pólo Citrícola, bem como contribuir na adoção de políticas públicas sustentáveis para a região.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-05-03T20:01:53Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Itaciara P. da S. Pontes.pdf: 3577512 bytes, checksum: 17ff59651b41810b786b34a5a48e5570 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-05-03T20:02:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Itaciara P. da S. Pontes.pdf: 3577512 bytes, checksum: 17ff59651b41810b786b34a5a48e5570 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-05-03T20:02:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Itaciara P. da S. Pontes.pdf: 3577512 bytes, checksum: 17ff59651b41810b786b34a5a48e5570 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-03T20:02:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Itaciara P. da S. Pontes.pdf: 3577512 bytes, checksum: 17ff59651b41810b786b34a5a48e5570 (MD5) Previous issue date: 2015-08-24 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The sustainability of agriculture involves processes with social, economic, cultural, environmental, among others, that the interfaces have a complexity that relates man and nature. In this context, discussions on family farms become relevant to what extent the increase in production capacity in agriculture sought to meet both the domestic market as international, resulting in growth of production volume, but also questioning the sustainability of natural resources given the fact the indiscriminate use in capitalist production logic. Family farming aims, through family labor, the livelihoods of different social segments of the Brazilian rural areas with small and medium scale of production. Thus, historically Amazon agriculture is developed differently based on knowledge, wisdom and inherited traditional practices of indigenous culture and the various social sectors that immigrants in the different economic cycles in the region fostered a process of Amazon socio-cultural training with different social groups, among which are the traditional family farmer riverside. The study aimed at an analysis of sustainability in the development of traditional family farms in the coastal communities of Saint Lazarus and Saint Lucia in the municipality of Caapiranga / AM in the period from January to December 2014. The methodology used was based on a quantitative and qualitative approach in which techniques and instruments were used such as: form, interview, group approach, field notes and observation. The results mainly show that the development of traditional family farming communities of San Afonso and Santa Maria, farming practices are used, traditional knowledge and forms of management developed the generations, based mainly on knowledge and indigenous culture, but according to reality, the dynamics and the need were adapted. The survey data show that the development of traditional family farming is for subsistence and are permeated with values and sustainability features they allow a management in the use of natural resources linked to the ability of traditional family farmers to reproduce physically and culturally, the same time keeping and ensures resources for future generations. From the search result, it was found that family farming communities are designed in traditional, differentiated from commercial farmers, conventional and therefore the need for a regional rural policy geared to the needs of the producer in the region, with the creation of alternatives and public actions for a sustainable regional development with recovery and strengthening of traditional family farms / A sustentabilidade da agricultura envolve processos com dimensões sociais, econômicas, culturais, ambientais dentre outras, que nas interfaces apresentam uma complexidade que relaciona o homem e a natureza. Nesse contexto, as discussões sobre agricultura familiar se tornam relevantes a medida em que o aumento da capacidade de produção na agricultura procurou atender tanto ao mercado nacional quanto ao internacional, resultando em crescimento do volume produzido, mas também questionando a sustentabilidade dos recursos naturais haja visto, o uso indiscriminado na lógica de produção capitalista. A agricultura familiar visa, por meio da mão de obra familiar, a subsistência dos diversos segmentos sociais do âmbito rural brasileiro com pequena e média escala de produção. Dessa forma, historicamente na Amazônia a agricultura é desenvolvida de forma diferenciada com base nos conhecimentos, saberes e práticas tradicionais herdadas da cultura indígena, bem como dos diversos seguimentos sociais que imigrados nos diferentes ciclos econômicos para a região fomentaram um processo de formação sociocultural da Amazônia com diferentes grupos sociais, dentre os quais encontram-se o agricultor familiar tradicional ribeirinho. O estudo objetivou uma análise da sustentabilidade no desenvolvimento da agricultura familiar tradicional nas comunidades ribeirinhas de Santo Afonso e Santa Maria no município de Caapiranga/AM, no período de Janeiro à Dezembro de 2014. A metodologia utilizada pautou-se em uma abordagem quantiqualitativa em que foram utilizados técnicas e instrumentais tais como: formulário, entrevista, abordagem de grupo, caderno de campo e observação. Os resultados obtidos apontam principalmente que no desenvolvimento da agricultura familiar tradicional nas comunidades de Santo Afonso e Santa Maria, são utilizados práticas de cultivo, conhecimentos tradicionais e formas de manejo desenvolvidos a gerações, com base sobretudo nos conhecimentos e cultura indígena, mas que conforme a realidade, a dinâmica e a necessidade foram adaptados. Os dados da pesquisa evidenciam que o desenvolvimento da agricultura familiar tradicional é para subsistência e são permeadas de valores e características de sustentabilidade pois permitem um gerenciamento no uso dos recursos naturais, vinculado à capacidade dos agricultores familiares tradicionais de se reproduzirem fisicamente e culturalmente, ao mesmo tempo em que mantem e garante recursos para as próximas gerações. A partir do resultado da pesquisa, constatou-se a que agricultura familiar nas comunidades são desenvolvidas de forma tradicional, diferenciada da agricultura patronal, convencional e portanto a necessidade de uma política rural regional direcionada às necessidades do produtor da região, com criação de alternativas e ações públicas para um desenvolvimento regional sustentáveis com valorização e fortalecimento da agricultura familiar tradicional

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:24:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Claudia.pdf: 788673 bytes, checksum: beaa11c06d2cbd584c543ebb9e8faed9 (MD5) Previous issue date: 2006-08-30 / O tema dessa pesquisa é a produção e o mercado de frutas, legumes e verduras orgânicos na região de influência econômica de Goiânia - GO. Os objetivos centrais da pesquisa são caracterizar a base produtiva e os mercados de hortifrutícolas orgânicos, nesta região, destacando as contradições e as relações presentes entre os elos da cadeia. Tem-se como hipótese que a base produtiva de FLV orgânicos não consegue atender a demanda de mercado existente em Goiânia, devido a problemas de ordem técnica, econômica e organizacional. O marco referencial teórico foi elaborado a partir da produção científica desenvolvida sobre a Agroecologia, sendo que o aporte metodológico para levantamento e análise dos dados da pesquisa está fundamentado na teoria do Diagnóstico dos Sistemas Agrários. Os resultados da pesquisa indicam que a produção orgânica de frutas, verduras e legumes na região de influência econômica de Goiânia é feita por dois grupos de agricultores filiados à Associação para o Desenvolvimento da Agricultura Orgânica de Goiás e à Associação Agroecológica Vale Vivo. A atual produção orgânica enfrenta problemas de ordem tecnológica, organizacional e econômica. O mercado dos produtos orgânicos está restrito às feiras e às cestas de alimentos orgânicos e, as demandas dos mercados varejistas e da CEASA/GO não são atendidas. A resolução destes problemas passa pela ampliação e pelo acesso aos programas e às políticas públicas disponíveis para o desenvolvimento da Agroecologia e da agricultura familiar.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF) tem como objetivo promover o desenvolvimento sustentÃvel do segmento rural composto pelos agricultores familiares ao proporcionar o aumento da capacidade produtiva, geraÃÃo de empregos, ampliaÃÃo da renda e, consequentemente, contribuir com a melhoria da qualidade de vida. Por meio de dados primÃrios, o presente estudo objetivou avaliar os efeitos do PRONAF B na qualidade de vida dos beneficiÃrios no municÃpio de TejuÃuoca â CE. Para tal, o estudo utilizou indicadores tais como: condiÃÃes de moradia, condiÃÃes sanitÃrias, saÃde, educaÃÃo, bens durÃveis, renda, transporte, alimentaÃÃo, comunicaÃÃo e lazer. Foram usadas no estudo anÃlises descritiva, tabular e o teste t-Student. A mudanÃa no nÃvel de vida dos beneficiÃrios apÃs a implantaÃÃo do Programa foi medida atravÃs da construÃÃo de um Ãndice de Qualidade de Vida (IQV). Os indicadores que mais contribuÃram para melhoria da qualidade de vida foram condiÃÃes sanitÃrias, bens durÃveis, transporte e alimentaÃÃo. Em contrapartida, a participaÃÃo do indicador lazer à pequena, porÃm estatisticamente significativa. No nÃvel intermediÃrio de contribuiÃÃo, estÃo os indicadores condiÃÃo de moradia, renda e comunicaÃÃo. O teste estatÃstico mostrou que em mÃdia os indicadores aumentaram depois do PRONAF, contudo para os indicadores saÃde e educaÃÃo, pode-se afirmar que nÃo houve diferenÃa significativa apÃs o Programa. O PRONAF promoveu um incremento na qualidade de vida dos beneficiÃrios e contribuÃu na mudanÃa de baixo, para mÃdio nÃvel de qualidade de vida. Contudo, sugere-se a utilizaÃÃo de novas estratÃgias que possibilitem uma melhor orientaÃÃo e acompanhamento dos crÃditos liberados. AlÃm disto, sugere-se uma capacitaÃÃo e conscientizaÃÃo dos tomadores de crÃdito, para que estes compreendam o microcrÃdito como instrumento de mudanÃa social / The National Program to Strengthen Family Agriculture (PRONAF) aims to promote the sustainable development of rural sector composed of farmers to provide increased productive capacity, employment generation, increase income and consequently contribute to improving the quality life. Through primary data, this study aimed to evaluate the effects of PRONAF B quality of life of beneficiaries in the municipality of TejuÃuoca - CE. To this end, the study used indicators such as housing, sanitation, health, education, durable goods, income, transportation, food, communication and leisure. Were used in the study analyzes descriptive, tabular and Student-t test. The change in standard of living of beneficiaries from the implementation of the Program was measured by constructing an Index of Quality of Life (IQV). The indicators that contributed most to improving the quality of life were sanitation, durable goods, transportation and meals. In contrast, the participation indicator leisure is small but statistically significant. At the intermediate level of contribution, are the indicators of housing condition, income and communication. The statistical test showed that on average the indicators increased after PRONAF, but for health and education indicators, it can be said that there was no significant difference after the Program. The PRONAF promoted an increase in quality of life of beneficiaries and contributed to the change of low to medium level of quality of life. However, it is suggested the use of new strategies that allow better guidance and monitoring of credit. Moreover, it is suggested that a training and awareness of the credit borrowers so that they understand the micro-credit as an instrument of social change

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Michelle_Medeiros_Carvalho.pdf: 938080 bytes, checksum: 942326b46b04f46650ea2a86d579a566 (MD5) Previous issue date: 2015-09-21 / In the name of food policy, the processing and marketing of Artisanal Cheese made from raw milk have been inhibited by the action of regulatory agencies, which have been demanding pasteurization of milk for the manufacture of cheese as a solution to ensure product safety. A specific legislation for raw milk cheese production was recently published to meet various requirements of society in defense of Artisanal Cheese. The aim of this study was to investigate the situation of 12 rural properties in Seara-SC that were producing and selling Artisanal Colonial-Type Cheese informally. Producers were visited and their conditions for obtaining water, performing milking and making cheese were assessed. A semi-structured questionnaire was used to analyze the difficulties faced by farmers in compliance with current legislation for artisanal raw milk cheese production. Physical, chemical and microbiological analyzes of water, milk and cheese were conducted to check the adequacy of legal standards. It was found that none of the Colonial cheese makers investigated met the requirements established by law for Artisanal Cheese production from raw milk. Among the samples of water, milk and cheese analyzed, 91.7% (n = 11), 50% (n = 6) and 100% (n = 12), respectively, were found outside the legal parameters. It was concluded that cheese makers were unable to meet the requirements set by law, without some technical support, because they were difficult to be applied by them. They often need guidance and do not know where to seek orientation to meet all legal specifications. This study also concluded that public policies need to be employed for the preservation of Artisanal Colonial-Type Cheese, considering its historical and socio-economic relevance for family farming, to preserve the cultural tradition of such communities / Em nome da segurança alimentar a elaboração e comercialização de queijos artesanais produzidos a partir de leite cru vem sendo inibida pela ação de órgãos fiscalizadores, que vêm exigindo a pasteurização do leite para o fabrico de queijos como solução para garantir a inocuidade do produto. Para atender a diversas pressões da sociedade em defesa do queijo artesanal, recentemente foi publicada legislação específica para produção de queijo a partir de leite cru. O objetivo deste trabalho foi investigar a situação de 12 propriedades rurais do município de Seara/SC que produziam e comercializavam Queijo Colonial Artesanal de maneira informal. Os produtores foram visitados com o intuito de conhecer as instalações da ordenha e fabricação do queijo, bem como a forma de obtenção e tratamento da água das propriedades. Também foi conhecida a forma como o queijo é produzido. Por meio da aplicação de um questionário semiestruturado, aplicado foram analisadas as dificuldades enfrentadas pelos produtores rurais para atendimento à legislação vigente para a produção de queijo artesanal feito com leite cru. Foram realizadas análises físico-químicas e microbiológicas de água, leite e queijo dessas propriedades rurais para verificação da adequação aos parâmetros legais existentes. Constatou-se que nenhum produtor de Queijo Colonial pesquisado atende às exigências estabelecidas pela legislação em vigor para produção de Queijo Artesanal a partir de leite cru. Das amostras de água, leite e queijo analisadas, 91,7% (n=11), 50% (n=6) e 100% (n=12), respectivamente, encontraram-se fora dos parâmetros legais. Concluiu-se que os produtores não conseguem atender, sem apoio técnico, às exigências estabelecidas pela legislação vigente por se tratar de medidas difíceis de serem aplicadas por eles, que normalmente necessitam de orientação e têm dificuldades no atendimento de todas as especificações legais. O estudo também concluiu que há necessidade de implementação de políticas públicas para a preservação do Queijo Colonial Artesanal, devido à sua importância histórica e socioeconômica dentro da agricultura familiar, perpetuando a tradição cultural desses produtores rurais

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-04-20T13:41:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Fernanda_Winck_Moraes.pdf: 843911 bytes, checksum: 98b82e11de45a65cfa0fc97b54597fd9 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-04-20T14:22:23Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Fernanda_Winck_Moraes.pdf: 843911 bytes, checksum: 98b82e11de45a65cfa0fc97b54597fd9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-20T14:22:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Fernanda_Winck_Moraes.pdf: 843911 bytes, checksum: 98b82e11de45a65cfa0fc97b54597fd9 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Desde os anos 2000, intensificaram-se os esforços governamentais para combater a fome e a desnutrição no Brasil. Para o que interessa nesta dissertação, cabe destacar, em especial, a mudança ocorrida no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no ano de 2009, quando, em virtude da Lei nº 11.947, foi estabelecido que, no mínimo, 30% dos recursos do Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação (FNDE) para a alimentação escolar deveriam ser aplicados na aquisição de alimentos da agricultura familiar. Trata-se de uma modificação muito importante tanto para a segurança alimentar e nutricional do país, quanto para o fortalecimento da agricultura familiar. Porém, muitos municípios brasileiros apresentam dificuldades para contemplar o percentual mínimo de compras da agricultura familiar estabelecido em lei. Este é o caso do município de Pelotas, situado no Rio Grande do Sul, que somente alcançou esse percentual em 2014, com 40,70%. Em 2010 as aquisições da agricultura familiar responderam por 0,19% do valor aplicado na alimentação escolar. Em 2011 e 2012 não houve compras da agricultura familiar no município e, em 2013, foram comprados 21,73%. Diante deste cenário, a dissertação buscou entender quais as regras (formais ou informais) presentes neste mercado institucional que oportunizam ou limitam a participação da agricultura familiar. Para esta análise foram utilizadas as abordagens neoinstitucionalistas, que tratam das regras formais e informais interagindo no meio social. Ademais, em termos metodológicos, foram realizadas 27 entrevistas com os principais atores envolvidos com o PNAE (cooperativas de agricultores familiares, gestores municipais, diretores e servidores escolares, representantes da Emater, CAPA, CAE e COMDER). Os dados da pesquisa de campo foram coletados entre setembro de 2015 a janeiro de 2017 e foram analisados através da metodologia de Análise de Conteúdo. Dentre os principais resultados, comprovamos a hipótese de que, inicialmente, a participação das compras da agricultura familiar na alimentação escolar encontrou resistências de gestores públicos da prefeitura municipal, de gestores da alimentação escolar nas escolas e das próprias cooperativas dos agricultores familiares. As normas formais e informais, bem como o ambiente institucional, apresentavam limitações para a inserção da agricultura familiar na alimentação escolar. No entanto, ao longo dos anos, conformou-se um arranjo institucional, protagonizado por mediadores sociais, que tornou o aprendizado institucional mais rápido e favoreceu o estabelecimento de novas instituições pautadas no diálogo e na confiança. / Since the 2000s, government efforts to combat hunger and malnutrition in Brazil have intensified. For the purposes of this dissertation, it is worth highlighting, in particular, the change in the National School Feeding Program (PNAE) in 2009, when, under Law 11,947, it was established that at least 30% of the resources Of the National Fund for the Development of Education (FNDE) for school feeding should be applied to purchase food from family farming. This is a very important change both for the country's food and nutritional security and for the strengthening of family farming. However, many Brazilian municipalities have difficulties to contemplate the minimum percentage of purchases of family agriculture established by law. This is the case of the municipality of Pelotas, located in Rio Grande do Sul, which only reached this percentage in 2014, with 40.70%. In 2010, the acquisitions of family agriculture accounted for 0.19% of the value of school feeding. In 2011 and 2012 there were no purchases of family agriculture in the municipality and in 2013, 21.73% were bought. Given this scenario, the dissertation sought to understand the rules (formal or informal) present in this institutional market that allow or limit the participation of family agriculture. For this analysis we used the neoinstitutionalist approaches, which deal with the formal and informal rules interacting in the social environment. In addition, in methodological terms, 27 interviews were conducted with the main actors involved in the PNAE (cooperatives of family farmers, municipal managers, school directors and officials, representatives of Emater, CAPA, CAE and COMDER). The field survey data were collected between September 2015 to January 2017 and were analyzed using the Content Analysis methodology. Among the main results, we verified the hypothesis that, initially, the participation of purchases of family agriculture in school feeding encountered resistances of public managers of the city hall, managers of school meals in schools and the cooperatives of family farmers. The formal and informal norms, as well as the institutional environment, had limitations for the insertion of family agriculture in school feeding. However, over the years, an institutional arrangement was established, led by social mediators, which made institutional learning faster and favored the establishment of new institutions based on dialogue and trust.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Dorila_Silva_de_Oliveira_Mota_Gonzaga.pdf: 5292786 bytes, checksum: 91ab4e7ab610828497db9a6e41930591 (MD5) Previous issue date: 2010-05-21 / This thesis analyzes the process of technology transference in the context of family farming, in agrarian reform settlement, in the state of Acre. In this aspect evaluates the limitations connected to the adoption of technologies generated by agricultural research, for the development of coffee culture in the state. The emphasis referred to the potential of technologies generated by agricultural research, to the level of awareness of the families about the role of the research institution, as well as the identification of the resources available to access technological information by local farmers. This research work was developed in the Managed Settlement Project Pedro Peixoto, more specifically in the main site of familiar production of coffee, part of the municipality of Acrelândia. Was chosen as the unit of analysis 31 familiar units of production, where the cultivation of coffee is presented as relevant productive agricultural activity. Using quantitative and qualitative methodologies were applied questionnaires which collected data conformed a database in SPSS format and were held interviews with semi-structured interviews among actors participant in this process. The research data clearly demonstrate the importance of coffee culture for the development of families of Managed Settlement Project Pedro Peixoto in Acrelândia. At the same time, highlights the weakening of the actions of research and development, coupled with an operational fragility of the technical assistance in the field. There is a timid effort of the State in promoting, effectively, an agricultural policy that considers the importance of coffee culture. Moreover, the results indicate the need to implement new methods of research and development, recognizing the effective participation of social actors at all stages, converging to adopt technologies that meet the peculiarities of the focused category. / Essa dissertação analisa o processo de transferência de tecnologias no contexto da agricultura familiar, em assentamento de reforma agrária, no estado do Acre. Nesse aspecto avalia as limitações ligadas a adoção de tecnologias geradas pela pesquisa agropecuária, para o desenvolvimento da cafeicultura no estado. A ênfase referiu-se ao potencial das tecnologias geradas pela pesquisa agropecuária, ao nível de conhecimento das famílias quanto ao papel da instituição de pesquisa, bem como a identificação dos meios disponíveis para acessar informações tecnológicas por parte dos agricultores assentados. O presente trabalho de investigação foi desenvolvido no Projeto de Assentamento Dirigido Pedro Peixoto, mais especificamente no polo de produção familiar de café, parte pertencente ao município de Acrelândia. Elegeuse como unidade de análise 31 unidades familiares de produção, em que o cultivo de café se apresenta relevante como atividade agrícola produtiva. Utilizando metodologias quantitativas e qualitativas, aplicaram-se questionários cujas informações coletadas conformaram um banco de dados no formato SPSS e realizou-se entrevistas com roteiro semi-estruturado entre atores participantes do processo. Os dados da investigação demonstram nitidamente a relevância da cafeicultura para o desenvolvimento das famílias do PAD Peixoto de Acrelândia. Ao mesmo tempo, evidencia o enfraquecimento das ações de pesquisa e desenvolvimento, conjugada a uma fragilidade operacional da assistência técnica no campo. Constata-se a atuação tímida do Estado em promover, efetivamente, uma política agrícola que considere a importância da cultura do café. Ademais, os resultados indicam a necessidade de implementar novos métodos de pesquisa e desenvolvimento, reconhecendo a participação efetiva dos atores sociais em todas as etapas, convergindo para adoção de tecnologias que satisfaçam as peculiaridades da categoria em foco.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Maria_Regina_Caetano_Costa.pdf: 1083090 bytes, checksum: 365cc671f85113b5efd95086e92e95f2 (MD5) Previous issue date: 2011-07-15 / The rural population has experienced changes in terms of occupation of its workforce and, mainly, in their conditions of income earning. These changes affect differently the diverse sectors of this population. Among the family farmers have been occurring an important process of rural areas abandonment, especially by the young, who search in the urban environment the accomplishment for their life projects. The youth, who identified in the agricultural activity a fertile field for their professional achievement, began to realize other activities unrelated to agriculture. The reproductive strategies of rural families eventually are adapted to the socioeconomic context in which they live. One can also observe that the likely crises and changes in rural areas affect the construction of the projects of the rural youth, then they start to reformulate the familiar or individual strategies, in distinct social and economic contexts. This study is characterized as a sequence of a research work that originated a dissertation defended at the Universidade Federal de Pelotas in 2006, whose target audience were high school students from the School Nosso Senhor do Bonfim, in the urban perimeter of Morro Redondo, RS, Brazil. Facing this scenery we intended, through a case study, to return to these these young people in order to investigate which are the professional strategies that have been adopted by the rural youth for the permanence or desertion of the area in the municipality of Morro Redondo city, RS. To evaluate the current information and the information obtained in the earlier period, we used qualitative and quantitative methodology combined, in order to cross the produced speeches. The interviews allowed us to conclude that the uncertainty of a fixed payment is manifested as an element that contributes to the youth to the abandon the familiar activity and the continuity of the formal education has shown itself as strategy to achieve their life projects, thus threatening the possibility of succession in family production units. / A população do meio rural vem experimentando mudanças em termos de ocupação da sua força de trabalho e, principalmente, nas suas condições de obtenção de renda. Estas mudanças afetam os diversos setores desta população de modo distinto. Entre os agricultores familiares tem ocorrido um importante processo de abandono do meio rural, principalmente pelos jovens, que buscam no meio urbano a realização para os seus projetos de vida. Os jovens, que identificavam na atividade agrícola um campo fértil para a sua realização profissional, passaram a perceber outras atividades desvinculadas da agricultura. As estratégias de reprodução das famílias rurais acabam sofrendo adaptações ao contexto socioeconômico em que vivem. Pode-se também observar que as prováveis crises e mudanças no meio rural afetam a construção dos projetos dos jovens rurais, então estes passam a reformular as estratégias familiares ou individuais, em contextos sociais e econômicos distintos. Este estudo caracteriza-se como uma sequência de um trabalho de pesquisa que originou uma dissertação de mestrado defendida junto a UFPel no ano de 2006, cujo público-alvo foram jovens estudantes de ensino médio da Escola Nosso Senhor do Bonfim, no perímetro urbano de Morro Redondo-RS. Perante este cenário, pretendeu-se através de um estudo de caso, retornar a estes jovens para investigar quais as estratégias profissionais quem vem sendo adotadas pela juventude rural para a permanência ou abandono do meio, no município de Morro Redondo. Para avaliar as informações atuais e as informações obtidas no período anterior fez-se o uso combinado de metodologia qualitativa e quantitativa, a fim de cruzar os discursos produzidos. As entrevistas permitem empreender que a incerteza de uma remuneração fixa se manifesta como um elemento que contribui para que a juventude abandone a atividade familiar, e a continuidade da educação formal vem apresentando-se como estratégia para a realização dos seus projetos de vida e, ameaçando assim, a possibilidade de sucessão nas unidades de produção familiares.