Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-02-14Bitstream added on 2014-06-13T19:28:15Z : No. of bitstreams: 1 castoldi_rc_me_prud.pdf: 609361 bytes, checksum: d2fdd1e96f4053d8e4c0b32a236ae9af (MD5) / Objetivo: Investigar as alterações na composição corporal e resistência aeróbia de animais submetidos a diferentes protocolos de treinamento físico. Método: Foram utilizados 55 animais da raça “Wistar”, com 100 dias de idade, ao longo de oito semanas. Os animais foram distribuídos aleatoriamente entre quatro grupos, controle (CTLE); anaeróbio neuromuscular (TAN); aeróbio (TAE) e treinamento concorrente (TCc). Após quatro semanas, parte dos animais foram eutanasiados. Foram mensurados, índice de massa corporal (IMC), índice de Lee (Lee) e tecido adiposo epididimal (TecAdp), massa corporal e coeficiente de eficácia alimentar (CoefAlim). O limiar anaeróbio (Lan) foi determinado pela carga crítica de trabalho (7, 9 e 11% do peso corporal). Resultados: Foi verificado que o TAE e TCc foram mais eficientes na diminuição do Lee e IMC, nos períodos de quatro e oito semanas respectivamente (LeeTAE=X:2,86±0,08; X:2,89±0,07 e LeeTCc=X:2,85±0,05; X:3,00±0,09). Em relação ao TecAdp, todos os grupos exercitados mostraram diminuição, com o TCc sendo menor após oito semanas (X:1,77±0,32). Por último, o TAN se destacou no período de oito semanas para o CoefAlim (X:31,57±3,70) e o TCc com maior valor de Lan (X:7,10±0,80). / Objective: Investigate the effects of different physical training protocol in body composition and aerobic resistance in Wistar rats. Method: Were utilized 55 animals, with 100 days old, for eight weeks. The distribution was made between four groups, control (CTLE), neuromuscular anaerobic (TAN), aerobic (TAE) and concurrent training (TCc). After four weeks, part of animals has been euthanized. Were measured, the body indices (IMC), Lee indices (Lee), adiposity tissue epididymal (TecAdp), body mass and coefficient of efficacy feed. The Anaerobic Threshold is determined critical load work (7, 9 and 11% of body weight). Results: TAE and TCc treatments brought alterations in Lee and IMC, in four and eight weeks respective (LeeTAE=X:2,86±0,08; X:2,89±0,07 and LeeTCc=X:2,85±0,05; X:3,00±0,09). For TecAdp, all groups showed decrease, with TCc down value after eight weeks (X:1,77±0,32). Lastly, the TAN improve the CoefAlim (X:31,57±3,70) after eight weeks period and TCc with higher value for Lan (X:7,10±0,80)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-02-07Bitstream added on 2014-06-13T18:08:46Z : No. of bitstreams: 1 moura_lp_me_rcla.pdf: 1156590 bytes, checksum: ffab797241db08c358347da507b54e50 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A obesidade é um problema de saúde pública mundial e está fortemente relacionada com a resistência à insulina. Esta última encontra-se associada à doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), doença caracterizada pelo acúmulo de gordura no fígado, que pode levá-lo à falência. Na atualidade, o tratamento sugerido para DHGNA consiste na diminuição da ingestão de gordura associada à atividade física. Contudo, pouco se sabe quanto aos protocolos de treinamento mais adequados para a prevenção ou tratamento dessa doença. O presente estudo visou analisar os efeitos do exercício físico na intensidade de 80% do limiar anaeróbio (LAn) sobre marcadores de DHGNA em ratos obesos. Para a indução da obesidade, os animais, a partir dos 90 dias de idade, foram mantidos com dieta hiperlipídica/hipercalórica (35% de gordura animal/vegetal) e os animais controles tratados com dieta balanceada (AIN-93M). Todos os animais foram submetidos a testes de lactato mínimo para a identificação do limiar anaeróbio (LAn) durante exercício de natação. Parte dos animais de cada grupo foi submetida ao treinamento por natação, em intensidade equivalente a 80% do LAn, 1 h/dia, 5 dias/semana, por 16 semanas. Outra parte teve o treinamento suspenso após 8 semanas, ficando em observação por 8 semanas adicionais. Outra parte, ainda, permaneceu sedentária ao longo de todo o experimento. Foi possível padronizar um protocolo de determinação da capacidade aeróbia para ratos recém-nascidos, o exercício físico realizado desde a infância até aos 90 dias de idade contribui na redução do ganho de peso, melhora no metabolismo da glicose e menor acúmulo de gordura hepática. O destreinamento fez com que algumas melhorias metabólicas decorrentes do exercício físico fossem neutralizadas, assim como o ganho de peso. Visto... / Obesity is a public health problem worldwide and is strongly associated with insulin resistance. The latter is associated with nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), a disease characterized by accumulation of fat in the liver that can lead you to organ failure. Currently, the suggested treatment for NAFLD is decrease in fat intake associated with increase in physical activity. However, little is known about the most appropriate training protocols for the prevention or treatment of this disease. This study aims to examine the effects of exercise at the intensity of the 80% of anaerobic threshold (AT) on markers of NAFLD in obese rats. To induce obesity, 90 days old rats, will be maintained with a high fat / higher calorie diet (35% of animal fat / vegetable fat). Control rats will be treated with a balanced diet (AIN-93M). All animals will be submitted to the lactate minimum test to identify the anaerobic threshold (AT) during swimming exercise. Part of the animals from each group will be subjected to swimming training in intensity equivalent to 80% of the individual AT, 1 h / day, 5 days / week for 16 weeks, another part of them will have exercise training suspended after 8 weeks, remaining under observation for additional 8 weeks, while others will remain sedentary throughout the experiment. It was possible to standardize a protocol to determine the aerobic capacity to newborn rats, physical exercise performed from infancy up to 90 days of age helps in reducing weight gain, improves glucose metabolism and reduced hepatic fat accumulation. The detraining made that some metabolic improvements resulting from the exercise were neutralized, as well as weight gain. Based on this, it is concluded that regular exercise can be... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-08-25Bitstream added on 2014-06-13T20:30:12Z : No. of bitstreams: 1 silva_crb_me_sjrp.pdf: 695480 bytes, checksum: 12144909de439621e01305183d7fd219 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O queijo Prato é um queijo gordo, de média umidade, massa semi-cozida, consistência semi-dura, textura homogênea, com poucas ou nenhuma olhadura. Seu sabor é suave, levemente adocicado e sua cor é amarelo-ouro. A associação da gordura com doenças coronárias e obesidade e a progressiva preocupação dos consumidores com a dieta e saúde tem desencadeado uma alta demanda por produtos com baixo teor de gordura, incluindo o queijo. Queijos manufaturados a partir de leites desnatados ou semi-desnatados são caracterizados por apresentarem determinados defeitos não observados nos seus correspondentes feitos com teor integral de gordura. A redução no conteúdo de gordura tem um efeito negativo sobre as características sensoriais do queijo, além das conseqüências econômicas negativas tanto no rendimento dos queijos com baixo conteúdo de gordura como em sua maturação. Neste trabalho estudou-se o efeito do uso de cultura adjunta (Lactobacillus casei) nas características físico-químicas e na evolução da maturação de queijo Prato com reduzido teor de gordura. Foram realizados 4 tratamentos: sendo um pelo método tradicional, utilizando como cultura lática apenas Lactococcus lactis subsp lactis e Lactococcus lactis subsp cremoris (tratamento A, controle) e três pelo método modificado, que além dos microrganismos citados acima foram acrescidos de cultura adjunta nas seguintes proporções 20% (tratamento B), 30% (tratamento C) e 40% (tratamento D). O leite utilizado na manufatura dos queijos foi submetido as seguintes análises: acidez, densidade, extrato seco total, crioscopia, gordura e presença de antibióticos. / Prato cheese is a fatty cheese, of medium humidity, semi-cooked mass, semi-hard consistency, homogenous texture, with little or no round eyes. Its taste is mild, lightly sweetened and has yellow color. The association of fat with heart diseases and obesity and the advancing concern of consumers with their diet and health has led to a high demand for low fat products, including cheeses. Cheeses with reduced fat content are characterized by exhibiting some defects not seen in the ones made with whole ingredients. Reduction on fat content has a negative effect on sensory characteristics of the cheese and also negative economical consequences on cheese yield as much as on ripening. In this work, the effect of the use of Lactobacillus casei, an adjunct culture on technological quality of Prato cheese made with reduced fat content was studied. Four treatments were carried out: one by the traditional method using only Lactococcus lactis subsp lactis and Lactococcus lactis subsp cremoris as lactic culture (treatment A, control) and three by the modified method which, besides the microorganisms listed above, had the addition of an adjunct culture in the following proportions 20% (treatment B), 30% (treatment C) and 40% (treatment D). The milk used for the manufacturing of the cheeses was submitted to the following analysis: acidity, density, dry matter, crioscopy, fat and presence of antibiotics. Cheeses were analyzed with 1, 15, 30, 45 and 60 days of ripening regarding: dry matter, acidity, fat, fat in dry matter, ash, nitrogen and total protein, pH 4,6-soluble nitrogen, TCA-soluble nitrogen, tyrosine, tryptophan, salt, water activity, ripening extension index and depth index (REI and RDI), and protein degradation profile through electrophoresis.

Submitted by Alison Vanceto (alison-vanceto@hotmail.com) on 2017-02-20T12:23:38Z No. of bitstreams: 1 TeseJCT.pdf: 2493056 bytes, checksum: 537602876ad159bcf7f8a05223462022 (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-03-09T18:18:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TeseJCT.pdf: 2493056 bytes, checksum: 537602876ad159bcf7f8a05223462022 (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-03-09T18:18:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TeseJCT.pdf: 2493056 bytes, checksum: 537602876ad159bcf7f8a05223462022 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-09T18:19:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseJCT.pdf: 2493056 bytes, checksum: 537602876ad159bcf7f8a05223462022 (MD5) Previous issue date: 2016-12-14 / Não recebi financiamento / Rafting is a modality that is summed up in the descent of rivers in inflatable boats, in which the members of the boat paddle under the command of an instructor responsible for the orientation of the group during the course, in leisure and tourism activities. However, when it comes to competition, rafting can be practiced by female or male teams, with an initial age of 15 years, in competitions held in three days of events, and in R6 and R4 modalities. The objective of this research was to identify the dermatoglyphic profile, the body composition, the somatotype, the motor tests, the lipid profile, the glycemic and the ergospirometry profile of the elite rafting athletes. Participants were seven male athletes with 21.5 ± 0.5 years, of the sub-23 category. Dermatoglyphic characteristics were evaluated by computerized scanning, body composition by Bio impedance InBody 720, and somatotropy by anthropometric measurements. The motor tests were abdominal, arm support, vertical thrust, Shuttle-run test and aerobic power by ergospirometry in adapted ergometer rowing. The normality test of Shapiro Wilk was used, after applying the Pearson correlation coefficient for the variables, considering a significant value of p <0.05. The athletes presented in the fingerprints 9% of arches, 19% of whorls and 72% of loops, still an average of 112.7 ± 29.9 LQTS and 10.7 ± 2.1 D10; Mean body mass of 72.3 ± 6.9 kg; Height 174.8 ± 7.2 cm; BMI 23.7 ± 1.7 kg/m2, endomorph components 2.6 ± 0.8, mesomorph 5.4 ± 1.3, ectomorph 2.2 ± 0.9, percentage of fat 10.0 ± 4.8 %, Fat mass 7.4 ± 4.1 kg, lean mass 64.9 ± 5.4 kg and skeletal muscle mass 35.5 ± 3.0 kg. The mean load for ergospirometry was 100.0 ± 17.9 W and the maximum oxygen consumption of 66.2 0.8 ml.kg-1.min-1, the production of carbon dioxide 79.6 ± 1, 5 ml.kg-1.min-1, the maximum ventilation 96.9 ± 2.2 l.min-1 respiratory quotient at the time of fatigue 1.2 ± 0.0 and the maximum heart rate 198.5 ± 05 bpm. Blood glucose was 83.7 ± 6.5 mg/dl, cholesterol 169.0 ± 32.7 mg/dl, triglycerides 71.0 ± 15.3 mg/dl and creatinine 1.0 ± 0.1 mg/dl. In the abdominal test 57.0 ± 12.7 repetitions, in the arm support 59.7 ± 13.7 repetitions, in the vertical impulse 51.2 ± 8.6 cm, in the agility 11.5 ± 1.1 seconds. There were strong positive correlations (r> 0.75) for the variables VO2max and VO2max, clamp and MME, veticilo and age, veticilo and VO2max, D10 and age, D10 and MME, SQTL and age. And strong negative correlations (r> -0.75) between the whorl and endomorph component and D10 and endomorph component. It is concluded that the identification of dermatoglyphic profile, body composition, somatotípia, biochemical, motor tests and ergo-spirometry of athletes of high-performance rafting can be applied directly in the orientation of the training strategies, of the various physical qualities involved in this sport, As an auxiliary measure to physical training. This statement is based on the results presented here that reflect the profile of the high performance in the modality, and which, in turn, suggest the predisposition of a subject to said sport. / O Rafting é uma modalidade que se resume na descida de rios em botes infláveis, na qual os integrantes da embarcação remam sob o comando de um instrutor responsável pela orientação do grupo durante o percurso, em atividades de lazer e turismo. Porém, quando se trata de competição, o Rafting pode ser praticado por equipes feminina ou masculina, com faixa etária inicial de 15 anos, em competições realizadas em três dias de provas, e nas modalidades R6, e R4. O objetivo desta pesquisa foi identificar o perfil dermatoglífico, a composição corporal, o somatotípico, os testes motores, o perfil lipídico, a glicemia e o perfil ergoespirométrico dos atletas de elite do Rafting. Participaram sete atletas do gênero masculino com 21,5±0,5 anos, da categoria sub-23. Foram avaliadas as características dermatoglíficas por escaneamento informatizado, a composição corporal por bioimpedância InBody 720, a somatotípia por medidas antropométricas. Os testes motores foram abdominal, apoio de braço, impulsão vertical, teste de Shuttle-run e a potencia aeróbia por ergoespirometria em remo ergômetro adaptado. Utilizou-se o teste de normalidade de Shapiro Wilk, após aplicou-se o coeficiente de correlação de Pearson para as variáveis, considerando um valor significativo de p<0,05. Os atletas apresentaram nos desenhos das impressões digitais 9% de arcos, 19% de verticilos e 72% de presilhas, ainda uma média de 112,7±29,9 SQTL e 10,7±2,1 D10; média de massa corporal de 72,3±6,9 kg; estatura 174,8±7,2 cm; IMC 23,7±1,7 kg/m2, componentes endomorfo 2,6±0,8, mesomorfo 5,4±1,3, ectomorfo 2,2±0,9, percentual de gordura 10,0±4,8%, massa gorda 7,4±4,1 kg, massa magra 64,9±5,4 kg e massa muscular esquelética 35,5±3,0 kg. A carga média para ergoespirometria foi de 100,0±17,9 W e o consumo máximo de oxigênio de 66,2 0,8 ml.kg-1.min-1, a produção de dióxido de carbono 79,6±1,5 ml.kg-1.min-1, a ventilação máxima 96,9±2,2 l.min-1 o quociente respiratório no momento da fadiga 1,2±0,0 e a frequência cardíaca máxima 198,5±05 bpm. A glicemia 83,7±6,5 mg/dl, o colesterol 169,0±32,7 mg/dl, o triglicérides 71,0±15,3 mg/dl e a creatinina 1,0±0,1 mg/dl. No teste de abdominal 57,0±12,7 repetições, no de apoio de braço 59,7±13,7 repetições, na impulsão vertical 51,2±8,6 cm, no de agilidade 11,5±1,1 segundos. Foram encontradas fortes correlações positivas (r > 0,75) para as variáveis presilha e VO2máx, presilha e MME, veticilo e idade, veticilo e VO2máx, D10 e idade, D10 e MME, SQTL e idade. E fortes correlações negativas (r > -0,75) entre às variáveis verticilo e componente endomorfo e D10 e componente endomorfo. Conclui-se que a identificação do perfil dermatoglífico, composição corporal, somatotípia, bioquímico, dos testes motores e da ergoespirometria de atletas do rafting de alto rendimento, pode ser aplicado diretamente na orientação das estratégias de treinamento, das diversas qualidades físicas envolvidas neste esporte, como medida auxiliar ao treinamento físico. Tal afirmativa tem sua base nos resultados aqui apresentados que refletem o perfil do alto rendimento na modalidade, e que, por sua vez, sugerem a predisposição de um sujeito ao referido esporte.

Submitted by JULIANO JOSÉ DE OLIVEIRA COUTINHO (julianojcoutinho@gmail.com) on 2016-09-23T11:56:13Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Definitiva PDF com ficha.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-09-23T14:29:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 coutinho_jjo_me_jabo.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T14:29:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 coutinho_jjo_me_jabo.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) Previous issue date: 2016-07-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo do estudo foi avaliar o desempenho produtivo de tilápias do Nilo criadas em gaiolas e alimentadas com dietas extrusadas com quatro níveis de carboidratos e lipídios em diferentes relações. Foram utilizados 1280 peixes machos revertidos sexualmente da linhagem gift (157,54 ± 3,50g), distribuídos em 16 gaiolas (1,0 m³), em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições, com 80 tilápias do Nilo em cada gaiola. Os peixes foram alimentados com quatro dietas com aproximadamente 3500 kcal kg-1 de energia digestível, contendo quatro níveis de carboidratos e lipídios (CHO35/L9, CHO39/L8, CHO43/L7 e CHO47/L6%) e com diferentes relações de CHO:L (3,89; 4,87; 6,14; 7,83; respectivamente). As tilápias foram arraçoadas quatro vezes ao dia, durante 120 dias. Não houve mortalidade durante o período experimental. As tilápias alimentadas com as dietas contendo a relação CHO:L 6,14, obtiveram as melhores médias para o desempenho produtivo: ganho em peso médio (GPM) 397,24±5,06g; taxa de crescimento específico (TCE) 1,07±0,028%/dia e consumo médio de ração (CS) 462,08±5,06g e também para eficiência de retenção de energia bruta (EREB) 57,17±4,16% e para extrato etéreo no ganho em peso (EEGP) 13,71±1,47%, nas condições de realização do experimento. Na avaliação histológica houve um aumento na concentração de vacúolos de gordura nos tecidos hepáticos quando as relações de CHO:L aumentavam. / The aim of this was to evaluate the performance of Nile tilapia rared in cages fed extruded diets containing four relations of carbohydrates and lipids. 1280 male (157.54 ± 3,50g) were used and distributed in 16 cages (1.0 m³) in a completely randomized design with four treatments and four replicates. Each cage contains 80 Nile tilapia. The fish were fed diets with 3500 kcal kg -1 of digestible energy, containing four levels of carbohydrates and lipids (CHO35/L9, CHO39/L8, CHO43/L7 and CHO47/L6%) with the CHO:L relations: (3.89; 4.87; 6.14; 7.83; respectively). The tilapia were fed four times a day for 120 days. There was no mortality during the trial period. The tilapia fed diets containing the relation CHO:L 6.14, showed the best productive performance mean for weight gain (WG) 397.24 ± 5,06g; specific growth rate (SGR) 1.07 ± 0.028%/day, average feed intake (AFC) 462.08 ± 5,06g, also gross energy retention efficiency (GERE) 57.17 ± 4.16% and ether extract to weight gain (EEWG) 13.71 ± 1.47%, at the experiment conditions. Histological evaluation showed increased in fat vacuoles concentration and liver tissues when as CHO:L relations increased as well.

Submitted by PAULA ALVES MONTEIRO null (paulinha__1003@hotmail.com) on 2017-04-19T18:50:37Z No. of bitstreams: 1 Tese 19.04.2017.pdf: 2395576 bytes, checksum: e734bebf2444db011375c3dd59d51838 (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-19T20:03:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 monteiro_pa_dr_rcla.pdf: 2395576 bytes, checksum: e734bebf2444db011375c3dd59d51838 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-19T20:03:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 monteiro_pa_dr_rcla.pdf: 2395576 bytes, checksum: e734bebf2444db011375c3dd59d51838 (MD5) Previous issue date: 2016-11-01 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A prevalência da obesidade na população pediátrica aumenta a um ritmo acelerado em muitos países, e tem se tornado um importante problema de saúde pública. O exercício físico (crônico e agudo) continua sendo uma pedra angular nas intervenções com a população pediátrica obesa. Assim, o objetivo do estudo foi investigar o efeito de modelos distintos de exercício físico agudo e crônico na composição corporal, variáveis metabólicas e resposta dos marcadores inflamatórios em adolescentes obesos com ou sem esteatose hepática (EH). Materiais e Métodos: Estudo crônico - 32 adolescentes obesos participaram de dois grupos de treinamento randomizados, concorrente ou aeróbico durante 20 semanas (50 minutos x 3 por semana), e foram comparados a um grupo controle de 16 sujeitos. Estudo Agudo - 19 adolescentes obesos realizaram duas sessões experimentais, separadas por uma semana, Exercício Intermitente de Intensidade Moderada (EIIM) (3 min: 1 min a 65% velocidade máxima atingida durante o teste de esteira, totalizando ~ 3 km) e Exercício Intermitente de Alta Intensidade (EIAI) (2 min: 1 min a 95% da velocidade máxima alcançada durante o teste de esteira, totalizando ~ 3 km). Ambos os estudos mensuraram a composição corporal dos voluntários utilizando-se a absortometria de raio-x de dupla energia, perfil metabólico e inflamatório, bem como o diagnóstico da EH e a espessura da gordura subcutânea e visceral utilizando-se o ultrassom. Resultados: No estudo crônico após 20 semanas, ambos os grupos de treinamento reduziram significativamente o % GC por 2,9-3,6% em comparação ao grupo controle que não obteve mudanças (p = 0,042). Houve também mudanças positivas no perfil lipídico dos grupos que treinaram. No entanto, as variáveis inflamatórias não se alteraram. Não houve diferença entre as mudanças dos grupos de treinamento aeróbio e concorrente. Já o estudo agudo houve alterações significativas no grupo EIAI com EH, no triacilglicerol (aumentou de 17,9%) e cortisol (aumentou 93,03%) e no grupo EIAI sem EH, houve alterações no triacilglicerol (aumentou de 10,6%), no cortisol (aumentou de 18,1%) e IL-6 (aumentou de 20,4%). No grupo EIIM com EH, houve alteração significativa apenas no cortisol (diminuição de 46,9%) e no grupo EIIM sem EH foram observadas alterações no triacilglicerol (aumento de 9,4%) e cortisol (diminuição de 41%). Concluímos que os treinamentos concorrente e aeróbio foram capazes de propiciar benefícios na composição corporal e nas variáveis metabólicas em adolescentes com e sem EH, e só o esforço aeróbio agudo de alta intensidade propiciou alterações inflamatórias nos adolescentes sem EH. / The prevalence of obesity in pediatric population is increasing at an accelerated rate in many countries, and has become a major public health concern. Physical activity, particularly exercise training (chronic and acute), remains to be a cornerstone of pediatric obesity interventions, and of diseases associated, such as the hepatic steatosis. Thus the aim of the study was analyze the effect of different types of exercise on body composition, metabolic variables and response of inflammatory mediators in obese adolescents with and without hepatic steatosis (HS). Materials and Methods: Chronic study - 32 obese adolescents participated in two randomized, concurrent or aerobic training groups for 20 weeks (50 minutes x 3 per week), and were compared to a control group of 16 subjects. Acute Study - 19 obese adolescents underwent two experimental sessions, separated by one week, Intermittent Exercise of Moderate Intensity (MIIE) (3 min: 1 min at 65% maximum speed reached during treadmill test, totalizing ~ 3 km) and Intermittent exercise (HIIE) (2 min: 1 min at 95% of the maximum speed reached during the treadmill test, totaling ~ 3 km). Both studies measured the body composition of the volunteers using dual-energy x-ray absorptiometry, metabolic and inflammatory profile, as well as the diagnosis of HS and the thickness of the subcutaneous and visceral fat using the ultrasound. Results: In the chronic study after 20 weeks, both training groups significantly reduced the % BF by 2.9-3.6% compared to the control group that did not change (p = 0.042). There were also positive changes in the lipid profile of the groups they trained. However, the inflammatory variables did not change. There was no difference between the changes in the aerobic and concurrent training groups. In the acute study, there were significant alterations in the triacylglycerol (increased from 17.9%) and cortisol (93.03%) and in the HIIE group without HS), Cortisol (increased by 18.1%) and IL-6 (increased by 20.4%). In the MIIE group with HS, there was a significant change only in cortisol (46.9% decrease) and in the MIIE group without HS, changes in triacylglycerol (increase of 9.4%) and cortisol (decrease of 41%) were observed. We conclude that concurrent and aerobic training were able to provide benefits in body composition and metabolic variables in adolescents with and without HS, and only the high intensity acute aerobic effort allowed for inflammatory and metabolic changes in adolescents without HS.

Submitted by Rodrigo Minoru Manda null (rmanda@fmb.unesp.br) on 2017-09-22T19:55:33Z No. of bitstreams: 1 Doutorado Rodrigo - Versão Defesa.pdf: 3516689 bytes, checksum: 335452344c934ebcc01034780f943de6 (MD5) / Approved for entry into archive by Monique Sasaki (sayumi_sasaki@hotmail.com) on 2017-09-27T19:13:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 manda_rm_dr_bot.pdf: 3516689 bytes, checksum: 335452344c934ebcc01034780f943de6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-27T19:13:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 manda_rm_dr_bot.pdf: 3516689 bytes, checksum: 335452344c934ebcc01034780f943de6 (MD5) Previous issue date: 2017-08-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O tecido muscular esquelético está relacionado com o gasto energético total, homeostase protéica bem como capacidades antioxidantes e de equilíbrio ácido-básico do organismo. Redução significativa da massa muscular, sarcopenia, é considerada como síndrome contemporânea relacionada ao estilo de vida moderno, com hábitos sedentários e inadequação alimentar OBJETIVO: Avaliar o efeito de programa para mudança do estilo de vida sobre a massa muscular e os determinantes de sua responsividade em adultos. METODOLOGIA: 539 indivíduos (82,2% mulheres, 52,9 + 11,8 anos) clinicamente selecionados para participação no Programa Mexa-se Pró Saúde, foram submetidos a 10 semanas de protocolo de intervenção com exercícios físicos supervisionados (aeróbio e força) e aconselhamento nutricional. Inicialmente foram submetidos a avaliação clínica/médica (da pressão arterial e aptidão cardiorrespiratória), antropométricas, de composição corporal, dietéticas, de aptidão física (flexibilidade e força de preensão manual) e análises bioquímicas, incluindo resistência insulínica (HOMA-IR), estresse oxidativo (Malondialdeido) e estresse inflamatório (Proteína C- reativa). As análises estatísticas foram realizadas pelo software SAS 9.2, adotando p<0,05. RESULTADOS: Ao ingressarem no programa (M0) os indivíduos foram divididos em quartis de IMM, de acordo com gênero. Os indivíduos sarcopênicos (Índice de Massa Muscular - IMM<p25) apresentaram menores indicadores de adiposidade (Índice de Massa Corporal, Circunferência Abdominal, Diâmetro Abdominal Sagital), menor ingestão de macronutrientes, (onde somente as mulheres apresentaram menor consumo de proteína e os homens menor ingestão energética total), menores concentrações de ácido úrico e menores valores de %Gordura Corporal e Força de Preensão Manual, apenas nas mulheres. A circunferência abdominal elevada foi determinante para os valores de IMM no momento basal. Após 10 semanas de intervenção, 64,3% dos indivíduos deixaram de ser sarcopênicos, apresentando melhoras significativas na aptidão física (tempo de esteira, VO2max, Flexibilidade e Força de Preensão Manual), adiposidade (Circunferência Abdominal), e redução de Proteína C-Reativa, triglicerídios, gama GT, pressão arterial, resistência insulínica (limitado ao ganho de 2% de massa muscular) e aumento de HDL. Análise de regressão logística indica que o %GC apresenta fator de risco para o ganho de massa muscular, porém seu efeito é neutralizado com o ajuste para IMC. CONCLUSÃO: o programa Mexa-se Pró Saúde representa estratégia eficaz na melhoria de parâmetros metabólicos relacionandos aos agravos crônicos não transmissíveis, com indicativos positivos de que seus efeitos estejam atrelados a melhor aptidão muscular obtida com a intervenção. / Muscle mass is related to whole-body energy and protein homeostasis as well as its acid-basic and antioxidant capacity. Lower muscle mass (sarcopenia) is a contemporary syndrome related to sedentary and inadequacy diet lifestyles. AIM: To define the major determinants of low muscle mass in a community-based cohort and the effective response to a Lifestyle Modification Program. METHODS: 539 subjects (82.2% female, 52.9 + 11.8 years old) ethical and clinically selected to our ongoing epidemiological study (Move for Health - from 2005 to 2016), met the inclusion criteria. They were assessed for medical anamneses, blood pressure, anthropometry, food intake, plasma biochemistry profile (insulin resistance, inflammatory and pro/antioxidant states) and physical fitness. Muscle-Mass Index (MMI) was taken as primary variable analyzed against and demographic, anthropometric (body and abdominal fatness), dietary intake, fitness (aerobic, flexibility and handgrip strength) and plasma-biochemical data, as co-variables. Muscle mass variables were distributed into gender-quartiles for categorized comparisons with co-variables. Baseline (M0) was followed up by 10-wk (M1) measurements in a longitudinal study under Lifestyle Modification Program (LiSM) composed by weekly dietary counseling and daily supervised physical exercises. Statistical analysis used SAS version 9.2 (p<0.05). RESULTS: The subjects at lower quartile of MMI were predominantly older (55.9 + 11,3 years old), presented lower body fatness, and were consuming lower macronutrients (but only females showed lower protein intake whereas only males presented lower total energy intake), presented lower uric acid and higher colesterol (total and HDL) levels (only females). Only higher WC was defined as independent protective risk factor against lower muscle mass. The intervention with 10-wk LiSM protocol was efficient to promote a reclassification of 64.3% of sarcopenic subjects at M0, with improve on fitness (aerobic capacity, flexibility and handgrip strength), abdominal fatness, blood pressure, pró inflammatory state and insulin sensitivity improvements (but only a limited gain (2%) in MM. After logistc regression, muscle mass gain was associated with % body fat, but this effect was neutralized after BMI adjustments. CONCLUSION: The Move for Health Program was effective to improve metabolic parameters associated with non-communicable chronic diseases, with purpose that the effects are related to muscle mass gain after intervention.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CleliaOL_TESE.pdf: 4106643 bytes, checksum: f596fd31e6b71f523cc862b4da8be644 (MD5) Previous issue date: 2012-07-02 / Os objetivos deste trabalho foram: (1) estimar as preval?ncias de excesso de peso e de gordura corporal, obesidade central e press?o arterial elevada (PAE) em adolescentes benefici?rios do Programa Nacional de Alimenta??o Escolar (PNAE) da rede municipal de ensino de Natal-RN; (2) verificar a associa??o entre vari?veis antropom?tricas e de composi??o corporal com a press?o arterial, a matura??o sexual e a hist?ria familiar positiva de fatores de risco para doen?a cardiovascular (FRDCV); (3) comparar dois padr?es de refer?ncia para classifica??o do excesso de peso em adolescentes; e (4) propor equa??es preditivas de massa gorda (MG) e massa livre de gordura (MLG) baseadas nos per?metros corporais. Trata-se de um estudo transversal, com 526 adolescentes benefici?rios do PNAE, em Natal, Brasil. O tamanho da popula??o de estudo foi definido por amostragem aleat?ria, em dois est?gios, e ponderada segundo n?mero de alunos de cada escola. No primeiro estudo, o excesso de peso foi determinado por ?ndice de Massa Corporal (IMC), a gordura corporal estimada por dobras cut?neas e a obesidade central por per?metro abdominal. A press?o arterial elevada foi classificada conforme a American Academy of Pediatrics. As preval?ncias foram apresentadas em valores relativos e efeito do desenho. Realizou-se uma an?lise fatorial para sintetizar o conjunto de vari?veis antropom?tricas visando identificar fatores comuns. Extra?ram-se dois fatores: (1) padr?o excesso de adiposidade e (2) padr?o adiposidade central elevada. Para avaliar a associa??o entre os padr?es de adiposidade corporal com press?o arterial elevada, faixa et?ria, matura??o sexual e hist?ria familiar de FRDCV utilizou-se a Raz?o de Chances e respectivo intervalo de confian?a de 95% e regress?o log?stica. No segundo estudo, calculou-se a sensibilidade e a especificidade do excesso de peso classificado segundo o IOTF e a World Health Organization WHO em rela??o ao excesso de adiposidade corporal; e a estat?stica Kappa para medir a concord?ncia entre os dois padr?es de refer?ncia. No terceiro estudo, foram elaborados modelos preditivos de MG e MLG com base em nove per?metros corporais, utilizando a bioimped?ncia Byodinamics 450 como padr?o de refer?ncia. Para tanto foram selecionados 218 adolescentes eutr?ficos, segundo o IMC a partir do estudo transversal. As equa??es foram estimadas por regress?o linear m?ltipla, considerando a idade e os per?metros corporais. Os resultados apontaram que 14,1% dos meninos e 15,7% das meninas tinham excesso de peso; 15,3% dos meninos e 11,6% das meninas tinham excesso de gordura corporal e dentre os meninos 14,3% tinham press?o arterial elevada e as meninas, 21,4%. Todos os efeitos do desenho foram inferiores a 2,5%. Nos meninos, o padr?o excesso de adiposidade foi associado ? hist?ria familiar positiva de FRDCV (ORajust=2,60; 1,09-6,22), matura??o sexual (ORajust=2,92; 1,04-8,22) e PAE (ORajust=3,66; 1,34-9,94). Os meninos com 12 anos e mais apresentaram 6,1 vezes mais chance de apresentar padr?o adiposidade central elevada do que os adolescentes com 10 a 11 anos (IC95% 2,32-16,04), assim como os p?beres apresentaram 3,2 vezes este mesmo padr?o em rela??o aos pr?-p?beres (IC95%1,14-8,85). A partir da compara??o entre os dois padr?es de referencia de classifica??o do excesso de peso por meio do IMC, observou-se que a sensibilidade foi de 79,3% para o crit?rio IOTF e de 88,9% para WHO e a especificidade foi de 94,7% e 89,9%, respectivamente. O n?vel de concord?ncia foi maior para o crit?rio IOTF (Kappa=0,70 x Kappa=0,64). Em rela??o ? constru??o das equa??es preditivas de gordura corporal, do total de 106 meninos e 112 meninas, foram desenvolvidas duas equa??es para estimar MG e duas para MLG, considerando o sexo. No sexo masculino, a equa??o para estimar a MG incluiu as vari?veis idade, punho, quadril e per?metro abdominal (R2=0,552; AIC=416,04) e MLG, idade, punho e antebra?o (R2=0,869; AIC=578,24). Enquanto que no feminino, MG foi estimada pelas vari?veis punho, per?metro do abd?men, do quadril, da coxa proximal e da panturrilha (R2=0,838; AIC=415,36); e a MLG por idade, punho, per?metro do abd?men, do quadril e da panturrilha (R2=0,878; AIC=512,48). Conclui-se que os adolescentes tinham elevada preval?ncia de excesso de adiposidade corporal e de press?o arterial elevada. Tanto o padr?o excesso de adiposidade quanto adiposidade central elevada constituem-se em padr?es de risco. O padr?o excesso de adiposidade foi associado ? press?o arterial, hist?ria familiar positiva de FRDCV e matura??o sexual em meninos. O crit?rio IOTF mostrou-se menos sens?vel, mais espec?fico, com maior n?vel de concord?ncia e maior probabilidade de identificar corretamente o excesso de gordura corporal nos adolescentes avaliados. Quatro equa??es foram desenvolvidas para a estimativa da MG e MLG em adolescentes. As equa??es desenvolvidas para estimar a MG no sexo feminino e MLG para ambos os sexos apresentaram valores elevados de coeficiente de determina??o ajustados e, portanto, s?o as preferenciais. Este estudo foi realizado com a participa??o de equipe multidisciplinar composta por professores da ?rea de Nutri??o, Endocrinologia Pedi?trica, Estat?stica, Educa??o F?sica, discentes do Curso de Gradua??o em Nutri??o e residentes em Pediatria

Made available in DSpace on 2015-07-04T02:04:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000471666-Texto+Parcial-0.pdf: 551139 bytes, checksum: 5bb0227a6e5feda8fdccb22fc3a5fdf1 (MD5) Previous issue date: 2015 / Background: Obesity has been a worldwide public health problem, with a high prevalence in children and adolescents. Visceral fat is associated with increased metabolic risk and more subject to complications in relation to chronic diseases in adulthood. One of them is the nonalcoholic fatty liver disease alcoholic. Several diagnostic methods have been used to measure visceral fat and liver fat infiltration. MRI is an excellent accuracy in assessing visceral and subcutaneous abdominal fat in studies in adults and children mainly with the use of MRI 1. 5T. One of our goals was to evaluate the 3T MRI to measure the visceral and subcutaneous abdominal fat, correlating anthropometric and laboratory values in obese and normal-weight adolescents. Moreover, ultrasound has been used as an evaluation tool of fatty infiltration of the liver. The hepatorenal index has been used in order to objectify the evaluation of steatosis. The aim of our study is to evaluate the hepatorenal index in the same group of adolescents, correlating it with anthropometric and laboratory parameters. Material and methods: A prospective, observational study. Fifty-seven adolescents were divided into two groups: overweight / obese (24) and normal (33). All patients underwent ultrasonography, magnetic resonance 3T, anthropometric and laboratory tests. The images of US and MRI were analyzed using the ImageJ softwer. All variables were correlated with visceral and subcutaneous fat and the HRI. Results: The results obtained in this study were divided into two articles. The first correlated the area and the percentage of visceral and subcutaneous fat with anthropometric and laboratory values in obese and normal weight. We observed a correlation between waist circumference in both obese and normal weight. In obese, the total cholesterol/HDL, insulin levels and HOMA-IR were positively correlated with visceral fat. In both groups, the positive correlation was also observed at the level of triglycerides. In the second article, the IHR was positively correlated with DBP and AST in obese, and negatively correlated with HDL. In eutrophic, only males was correlated with the HRI. Conclusion: both visceral fat and subcutaneous evaluated by MRI 3T as the HRI evaluated by the US, are easily analyzed with computer analysis using the ImageJ softwer. Waist circumference is a good predictor of both abdominal fat in obese as in normal weight. In obese, visceral fat is associated with insulin resistance-related indicators (insulin and HOMA-IR) and dyslipidemia (total cholesterol / HDL). HDL as a protection in the obese. Triglycerides are visceral fat predictors in both obese as in normal weight. The IHR correlates with DBP and ALT in obese, which again have a protective HDL. In eutrophic, the male has a higher positive correlation with hepatorenal index. / Introdução: a obesidade vem sendo um problema de saúde pública mundial, apresentando uma prevalência alta em crianças e adolescentes. A gordura visceral está associada a um maior risco metabólico e mais sujeita a complicações no que se refere a doenças crônicas na vida adulta. Uma dessas complicações é a doença hepática gordurosa não alcóolica (esteatose hepática). Diversos métodos diagnósticos têm sido usados para mensurar a gordura visceral e a infiltração gordurosa hepática. A ressonância magnética (RM) apresenta uma excelente acurácia na avaliação da gordura abdominal visceral e subcutânea em estudos realizados em adultos e crianças, principalmente com o uso da RM de 1,5 Tesla. Um dos nossos objetivos foi avaliar a RM de 3 Tesla na mensuração da gordura abdominal visceral e subcutânea, correlacionando parâmetros antropométricos e valores laboratoriais em adolescentes obesos e eutróficos. Por outro lado, ultrassonografia (US) tem sido usada como ferramenta de avaliação da esteatose hepática. Um dos parâmetros utilizados, é o Índice hepatorrenal (IHR), com a finalidade objetivar a avaliação da esteatose. O objetivo do nosso estudo é avaliar o Índice hepatorrenal no mesmo grupo de adolescentes, correlacionando-o com antropometria e parâmetros laboratoriais. Analisar as imagens obtidas tanto em RM como na US como o auxílio de um programa de domínio público. Material e métodos: estudo prospectivo, transversal, observacional. Cinquenta e sete adolescentes foram divididos em dois grupos: sobrepeso/obesos (24) e eutróficos (33). Todos realizaram ultrassonografia, ressonância magnética 3T, avaliação antropométrica e exames laboratoriais. As imagens da US e RM foram analisadas com utilização do programa ImageJ. Todas as variáveis foram correlacionadas com a gordura visceral e subcutânea e com o IHR. Resultados: os resultados obtidos nesse estudo foram divididos em dois artigos. No primeiro, correlacionamos a área e o percentual de gordura visceral e subcutânea com parâmetros antropométricos e valores laboratoriais em obesos e eutróficos. Observamos uma correlação da circunferência abdominal tanto em obesos como eutróficos com a gordura visceral. No obesos a relação colesterol total/HDL, os níveis de insulina e o modelo de avaliação da homeostase - resistência à insulina (HOMA-IR) correlacionaram-se positivamente com a gordura visceral. Em ambos os grupos, a correlação positiva também foi observada com o nível de triglicerídeos. No segundo artigo, o IHR correlacionou-se positivamente com tensão arterial diastólica e transaminase glutâmica pirúvica nos obesos, sendo negativamente correlacionado com o HDL. Nos eutróficos, apenas o sexo masculino esteve correlacionado com o IHR. Conclusão: tanto a gordura visceral como subcutânea avaliadas pela RM 3T quanto o IHR avaliado pela US, são facilmente analisados com análise computadorizada com utilização do programa ImageJ. A circunferência abdominal é um bom preditor de gordura abdominal tanto em obesos como em eutróficos. Nos obesos, a gordura visceral está associada com indicadores relacionados à resistência à insulina (insulina e HOMA-IR) e dislipidemia (relação colesterol total/HDL). O HDL atua como protetor nos obesos. Os triglicerídeos são preditores de gordura visceral tanto em obesos como em eutróficos. O IHR correlaciona-se com a tensão arterial diastólica e com a transaminase glutâmica pirúvica em obesos, que novamente apresentam como protetor o colesterol HDL. Nos eutróficos, o sexo masculino apresenta maior correlação positiva com o índice hepatorrenal.

Submitted by Élida Maeli Fernandes Quirino (maely_sax@hotmail.com) on 2018-05-15T13:35:41Z No. of bitstreams: 1 GLAUCO MEDEIROS RAMOS - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2015..pdf: 1605209 bytes, checksum: 9555fa0a3157427e9c47693df5864db0 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-15T13:35:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GLAUCO MEDEIROS RAMOS - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2015..pdf: 1605209 bytes, checksum: 9555fa0a3157427e9c47693df5864db0 (MD5) Previous issue date: 2015-09-23 / O consumo de alimentos mais saudáveis, como os com baixo teor de gordura, e que tenham as mesmas características do produto original, vem a ser um desafio para a indústria alimentícia. Neste estudo, objetivou-se otimizar a substituição parcial de gordura por inulina e fibra de laranja em mortadelas de peixe, mantendo seus parâmetros microbiológicos, sensoriais e físico-químicos de qualidade. Para tal, foram utilizados como substitutos de gordura, a inulina e a fibra de laranja, além da gordura vegetal hidrogenada. Foram realizadas análises microbiológicas, com estudo da vida de prateleira por um período de 70 dias. Foi realizada análise sensorial com 56 provadores não treinados, para os atributos de aparência, aroma, textura, sabor, da aceitação global e do teste de intenção de compra, além de determinar-se a composição centesimal dos produtos. Com os resultados das análises sensoriais e centesimais, otimizou-se os substitutos de gordura utilizados na mortadela. As mortadelas de peixe obedeceram aos critérios microbiológicos e físico-químicos estabelecidos pela legislação vigente no Brasil, com estabilidade satisfatória quando armazenados sob refrigeração por 70 dias. A melhor combinação de inulina e fibra de laranja minimizou o teor de gordura para 38%, com 20% de inulina e 42% de fibra de laranja, sem diminuir a qualidade das mortadelas. / The consumption of healthier foods, such as low-fat, and have the same characteristics of the original product, becomes a challenge for the food industry. This study aimed to optimize the partial replacement of fat by inulin and orange fiber in fish bologna, keeping its microbiological parameters, sensory and physicochemical quality. To this end, it was used as fat replacers, inulin and orange fiber, addition of hydrogenated vegetable fat. Microbiological analyzes were performed, with shelf life study for a period of 70 days. Sensory analysis was performed with 56 untrained, for appearance attributes, aroma, texture, flavor, global acceptance and purchase intent test, and determined whether the chemical composition of the products. With the results of sensory and chemical analysis, it is optimized them fat substitutes used in bologna. The fish bologna met the microbiological and physico-chemical criteria established by law in Brazil, with satisfactory stability when stored under refrigeration for 70 days. The best combination of inulin and orange fiber minimized the fat content to 38%, 20% inulin and 42% orange fiber, without diminishing the quality of bologna.