Este estudo tem por objetivo verificar qual a percepção ambiental dos gestores de meios de hospedagem no município de Caxias do Sul (RS), com relação à qualidade ambiental e sua importância na operacionalização das próprias atividades. A técnica empregada para a coleta de dados foi a entrevista estruturada, embasada num roteiro de 44 questões. Foram feitas entrevistas com 21 sujeitos (gestores de meios de hospedagem). Os resultados demonstram que 76,19% das indicações dos sujeitos revelam estar desinformados sobre o gerenciamento de práticas ambientais em meios de hospedagem e assuntos gerais relacionados às questões ambientais; possibilitam ainda evidenciar a relação direta entre nível geral de informação dos sujeitos entrevistados e o grau de escolaridade. Os resultados permitiram identificar lacunas nos programas de ensino e na gestão ambiental, na área de turismo e hotelaria, quando o assunto é responsabilidade com o meio ambiente, conhecimento e cumprimento da legislação ambiental; bem como a relação existente entre a percepção ambiental e as intenções de conduta dos gestores de meios de hospedagem. Em síntese, para que a percepção ambiental desses gestores seja efetiva, propõe-se a modernização dos cursos de turismo e hotelaria com a inserção da dimensão ambiental, bem como, a intervenção junto a eles, no que diz respeito a atividades de sensibilização para hóspedes e funcionários, informações sobre a legislação ambiental, responsabilidade das atividades hoteleiras em relação ao impacto ambiental das mesmas e, ao planejamento do turismo contemplando a variável ambiental. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-05T17:50:49Z No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO FERRARI PATRICIA FLORES.pdf: 673995 bytes, checksum: 1fb07527d995c951adad4c32fc37d817 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-05T17:50:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO FERRARI PATRICIA FLORES.pdf: 673995 bytes, checksum: 1fb07527d995c951adad4c32fc37d817 (MD5) / The objective of this study is to verify the environmental perception of the managers of lodging establishments in Caxias do Sul (RS), regarding environmental quality and its importance in the operationalization of their own activities. A structured interview based on a script of 44 questions applied to 21 people (lodging establishment managers) was the technique used for data collection. Results show that 76.19% of interviewees revealed to be uninformed about management of environmental practices in lodging establishments and also general matters related to environmental issues. It is also possible to identify a direct relationship between general knowledge and education of the interviewees. Results have lead to the identification of gaps in teaching programs and in environmental management in the areas of Tourism and Hotel Management, regarding environmental responsibility, acknowledgement and complying with environmental laws. It was also possible to identify the relationship between environmental perception and conduct intentions from managers of lodging establishments. In synthesis, in order to these managers have an effective environmental perception, we propose an update on Tourism and Hotel Management courses with the insertion of environmental aspects, as well as interventions concerning sensibilization activities to guests and staff, information regarding environmental legislation, responsibility to hotel activities relating to its environmental impact and tourism planning, taking into consideration the environment variable.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:52:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ClaudiaGG.pdf: 454885 bytes, checksum: 0fa6de0bedf5f5a4edccecea0dc67cb4 (MD5) Previous issue date: 2009-01-08 / That work has as objective to investigate and to analyze the strategies which they were developed by companies of lodging means with ends of social responsibility in Rio Grande do Norte (RN). Therefore, it got data along with the Office of Tourism of the Municipal district of Natal , the Office of Tourism of RN and the cadasters of the firms of the lodging means in the district of Ponta Negra. In after research of field, it verified the enterprises that now develop lodging activities in that quarter in Ponta Negra. It applied Instrument of research which it was elaborated based on the set of indicators of social responsibility of Ethos Institute, structured with binary questions and some open ones. It shows as results which actions the investigated companies develop. Confronting these results with researched theoretical referencial, it points an intermediate degree of socially responsible actions. Comparing with the evaluation accomplished by Ethos Institute, the investigated firms are in incipient condition, with punctual actions, however, they already present the awakening about this thematic / Tem como objetivo investigar e analisar as estrat?gias desenvolvidas por empresas de meios de hospedagem com fins de responsabilidade social no Rio Grande do Norte (RN). Para tanto, levantou dados junto ? Secretaria de Turismo do Munic?pio de Natal, ? Secretaria de Turismo do RN e aos cadastros das empresas dos meios de hospedagem no bairro de Ponta Negra. Em pesquisa de campo posterior, averiguou as empresas que atualmente desenvolvem atividades de hospedagem naquele bairro. Aplicou Instrumento da Pesquisa elaborado com base no conjunto de indicadores de responsabilidade social do Instituto Ethos, estruturado com perguntas bin?rias e algumas abertas. Mostra como resultados quais a??es as empresas investigadas desenvolvem. Ao confrontar estes resultados com o referencial te?rico pesquisado, aponta um grau intermedi?rio de a??es socialmente respons?veis. Comparando com a avalia??o realizada pelo Instituto Ethos, as empresas investigadas se encontram em condi??o incipiente, com a??es pontuais, por?m, j? apresentam o despertar em torno da tem?tica

Made available in DSpace on 2014-12-17T13:53:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GeorgeAOG.pdf: 5538923 bytes, checksum: 36d483843a1b6d01c32a0cf34fd0f3e3 (MD5) Previous issue date: 2009-09-25 / This study examines the complex hotel buyer decision process in front of the tourism distribution channels. Its objective is to describe the influence level of the tourism marketing intermediaries, mainly the travel agents and tour operators, over the hotel decision process by the buyer-tourist. The data collection process was done trough a survey with three hundred brazilian tourists hosted in nineteen hotels of Natal, capital of Rio Grande do Norte, Brazil. The data analysis was done using some multivariate statistic techniques as correlation analysis, multiple regression analysis, factor analysis and multiple discriminant analysis. The research characterizes the hotel services consumers profile and his trip, and identifying the distribution channels used by them. Furthermore, the research verifies the intermediaries influence exercised over hotel buyer decision process, looking for identify causality relations between the influence level and the buyer profile. Verifies that information about hotels available on internet reduces the probability that this influence can be practiced; however it was possible identifying those consumers considers this information complementary and non-substitutes than the information from intermediaries. The characteristics of the data do not allow indentifying the factors that constraint the intermediaries influence neither identifying discriminant functions of the specific distribution channel choice by consumers. The study concludes that consumers don t agree in have been influenced by intermediaries or don t know if they have, still considering important to consult them and internet doesn t substitute their function as information source / O presente estudo trata do complexo processo de decis?o do consumidor de servi?os de hospedagem frente aos canais de distribui??o do turismo. Tem como objetivo descrever o n?vel de influ?ncia dos intermedi?rios de distribui??o de produtos tur?sticos, principalmente das ag?ncias de viagens e das operadoras tur?sticas, exercida sobre o processo de escolha do meio de hospedagem pelo consumidor. A coleta de dados se deu atrav?s da aplica??o de trezentos question?rios em turistas brasileiros, hospedados em dezenove hot?is de Natal, capital do Rio Grande do Norte. A an?lise dos dados desenvolveu-se atrav?s de ferramentas estat?sticas multivariadas como a correla??o entre vari?veis, a regress?o linear m?ltipla, a an?lise fatorial e a an?lise discriminante. A pesquisa caracteriza o perfil dos consumidores de servi?os de hospedagem e sua viagem, al?m de identificar os canais de distribui??o por eles utilizados. Verifica a influ?ncia exercida pelos intermedi?rios sobre os consumidores na escolha do meio de hospedagem, buscando identificar rela??es causais entre esta influ?ncia e as caracter?sticas do consumidor. Constata que as informa??es sobre os meios de hospedagem dispon?veis na internet reduzem a probabilidade de que esta influ?ncia seja exercida, entretanto identifica que os consumidores consideram estas informa??es complementares e n?o substitutas ?quelas fornecidas pelos intermedi?rios. As caracter?sticas dos dados obtidos n?o permitem a identifica??o de fatores que condicionam a influ?ncia dos intermedi?rios, nem a identifica??o de fun??es que discriminem a escolha do consumidor por determinado canal de distribui??o. Conclui que o consumidor n?o concorda em ter sido influenciado pelo intermedi?rio ou n?o tem consci?ncia de que o foi, mesmo considerando que ? importante consult?-los e que a internet n?o substitui sua fun??o de fonte de informa??es

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-03-16T18:30:35Z No. of bitstreams: 1 CatianeLopesDeLima_DISSERT.pdf: 936213 bytes, checksum: 25ee06d79dd42c9624afd504148a52aa (MD5) / Approved for entry into archive by Monica Paiva (monicalpaiva@hotmail.com) on 2017-03-16T18:37:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CatianeLopesDeLima_DISSERT.pdf: 936213 bytes, checksum: 25ee06d79dd42c9624afd504148a52aa (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-16T18:37:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CatianeLopesDeLima_DISSERT.pdf: 936213 bytes, checksum: 25ee06d79dd42c9624afd504148a52aa (MD5) Previous issue date: 2015-06-23 / A presente pesquisa consiste em analisar o alinhamento entre as pol?ticas e pr?ticas de Gest?o de Pessoas e a estrat?gia organizacional, adotadas pelos meios de hospedagem classificados como muito confort?veis no estado do Rio Grande do Norte. Os hot?is selecionados est?o na categoria muito confort?vel entre os demais empreendimentos com mesmo porte segundo o Guia Quatro Rodas, e por oferecem, al?m de uma ?tima estrutura f?sica, um atendimento de excel?ncia aos h?spedes. Adotou-se a abordagem qualitativa, com estudo de m?ltiplos casos e de car?ter descritivo, por realizar uma an?lise das rela??es entre as vari?veis (pol?ticas e pr?ticas de gest?o de pessoas adotadas pelos meios de hospedagem) para posteriormente determinar os efeitos dessas vari?veis sobre os hot?is e seu alinhamento com a estrat?gia organizacional. A coleta de dados foi realizada in loco nos pr?prios empreendimentos, atrav?s de um roteiro de entrevista semiestruturado, aplicado junto aos respons?veis pela gest?o de pessoas e a um funcion?rio de n?vel operacional em cada equipamento de hospedagem. Para avalia??o dos resultados, utilizou-se a t?cnica de an?lise de conte?do. Como resultado, a pesquisa revelou que a gest?o de pessoas, praticada pelos empreendimentos analisados, apresentam-se, em alguns casos, fragilizados no que concerne ao alinhamento com suas estrat?gias organizacionais, alguns por n?o terem um planejamento efetivo e organizado que determine suas estrat?gias, o que consequentemente afeta diretamente na atua??o das pessoas, e na cria??o de pol?ticas e pr?ticas que facilitem o processo de trabalho. / A presente pesquisa consiste em analisar o alinhamento entre as pol?ticas e pr?ticas de Gest?o de Pessoas e a estrat?gia organizacional, adotadas pelos meios de hospedagem classificados como muito confort?veis no estado do Rio Grande do Norte. Os hot?is selecionados est?o na categoria muito confort?vel entre os demais empreendimentos com mesmo porte segundo o Guia Quatro Rodas, e por oferecem, al?m de uma ?tima estrutura f?sica, um atendimento de excel?ncia aos h?spedes. Adotou-se a abordagem qualitativa, com estudo de m?ltiplos casos e de car?ter descritivo, por realizar uma an?lise das rela??es entre as vari?veis (pol?ticas e pr?ticas de gest?o de pessoas adotadas pelos meios de hospedagem) para posteriormente determinar os efeitos dessas vari?veis sobre os hot?is e seu alinhamento com a estrat?gia organizacional. A coleta de dados foi realizada in loco nos pr?prios empreendimentos, atrav?s de um roteiro de entrevista semiestruturado, aplicado junto aos respons?veis pela gest?o de pessoas e a um funcion?rio de n?vel operacional em cada equipamento de hospedagem. Para avalia??o dos resultados, utilizou-se a t?cnica de an?lise de conte?do. Como resultado, a pesquisa revelou que a gest?o de pessoas, praticada pelos empreendimentos analisados, apresentam-se, em alguns casos, fragilizados no que concerne ao alinhamento com suas estrat?gias organizacionais, alguns por n?o terem um planejamento efetivo e organizado que determine suas estrat?gias, o que consequentemente afeta diretamente na atua??o das pessoas, e na cria??o de pol?ticas e pr?ticas que facilitem o processo de trabalho.

Submitted by Coordenação Hotelaria (hotelaria@vm.uff.br) on 2016-05-04T18:13:25Z No. of bitstreams: 1 TCC Paulo Ricardo.pdf: 1691588 bytes, checksum: db572ad92b16466c7793b86c03779d68 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-17T13:13:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Paulo Ricardo.pdf: 1691588 bytes, checksum: db572ad92b16466c7793b86c03779d68 (MD5) / O bairro de Santa Teresa é o que possui a maior concentração de meios de hospedagem do tipo Cama e Café na cidade do Rio de Janeiro. De caráter exploratório e qualitativo, o presente trabalho baseou-se em entrevistas realizadas nos Cama e Cafés desta região, buscando investigar a adesão ao novo Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem – implementado em 2011 pelo Ministério do Turismo. Foram verificadas, ainda, as características de hospitalidade inerentes a este tipo de empreendimento. O presente estudo resgata as características e definições de hospitalidade por meio de revisão bibliográfica. Conta a história da evolução dos meios de hospedagem, sobretudo os Cama e Cafés, e contextualiza-o no tempo e na história do bairro Santa Teresa, expondo desde os seus principais atrativos até sua vocação turística. Por meio de entrevistas e da observação sistemática nos empreendimentos de Cama e Café, apresentam-se as respostas que respondem a problemática deste trabalho. / The neighborhood of Santa Teresa is the one with the highest concentration of means of accommodation type Bed and Breakfast in the city of Rio de Janeiro. Exploratory and qualitative in nature, this study was based on interviews in bed and Breakfast in this region in order to investigate the adherence to the new Brazilian System of Classification of Lodging Facilities - implemented in 2011 by the Ministry of Tourism. Furthermore, the characteristics of hospitality inherent to this type of development were observed. This study will delineate the characteristics and definitions of hospitality through literature review. Tells the story of the evolution of lodging facilities, especially the bed and Breakfast and contextualizes it in time and history of Santa Teresa, from exposing their main draws up its tourist vocation. Through interviews and systematic observation in ventures Bed and Breakfast, we present the answers that respond to issues of this work.

Submitted by Marcia Silva (marcia@latec.uff.br) on 2016-10-20T18:27:25Z No. of bitstreams: 1 Dissert Karolina Matias Ferreira.pdf: 1958579 bytes, checksum: 7734919c09d0804e0cdb66d556f7d70f (MD5) / Rejected by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br), reason: Favor incluir no trabalho a ficha catalográfica (elemento obrigatório), após a folha de rosto. Atenciosamente, Catarina Ribeiro Bibliotecária BEE - Ramal 5992 on 2017-01-27T10:34:07Z (GMT) / Submitted by Marcia Silva (marcia@latec.uff.br) on 2017-02-08T17:33:27Z No. of bitstreams: 1 Dissert Karolina Matias Ferreira.pdf: 1958579 bytes, checksum: 7734919c09d0804e0cdb66d556f7d70f (MD5) / Rejected by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br), reason: Favor incluir no trabalho a ficha catalográfica (elemento obrigatório), após a folha de rosto. Atenciosamente, Catarina Ribeiro Bibliotecária BEE - Ramal 5992 on 2017-02-15T11:38:43Z (GMT) / Submitted by Marcia Silva (marcia@latec.uff.br) on 2017-05-09T19:21:28Z No. of bitstreams: 1 Dissert Karolina Matias Ferreira.pdf: 2057173 bytes, checksum: 9278f51b6021c18c4dba8d03327fbcd5 (MD5) / Approved for entry into archive by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br) on 2017-05-15T14:38:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissert Karolina Matias Ferreira.pdf: 2057173 bytes, checksum: 9278f51b6021c18c4dba8d03327fbcd5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-15T14:38:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissert Karolina Matias Ferreira.pdf: 2057173 bytes, checksum: 9278f51b6021c18c4dba8d03327fbcd5 (MD5) Previous issue date: 2016-04-19 / Ao conectarem diretamente viajantes e proprietários de imóveis, as plataformas online de aluguel por temporada vêm ganhando força, nos últimos anos, e, por representarem um tipo de inovação no setor de turismo, podem afetar diretamente os meios de hospedagem tradicionais. O presente estudo teve por objetivo investigar como esse tipo de consumo colaborativo afeta a competitividade dos meios de hospedagem localizados em cinco municípios do Estado do Rio de Janeiro, de acordo com a percepção de seus gestores. A pesquisa qualitativa, de caráter exploratório, foi realizada por meio de aplicação de questionário eletrônico. Quanto à percepção sobre econômica compartilhada, consumo colaborativo e plataformas online, os resultados indicaram duas situações possíveis: os gestores possuem entendimento limitado sobre esses temas e/ou apenas parte do que é reportado na literatura foi percebido por eles em seus empreendimentos. Em relação as estratégias consideradas mais importantes para manutenção da competitividade nessa nova conjuntura econômica, foram identificadas seis estratégias que revelaram, fundamentalmente, a preocupação dos gestores quanto à viabilidade, à diferenciação de seus negócios e ao alinhamento às tendências tecnológicas / The online home-rental platforms have been gaining strength lately, in the tourism sector, and, by connecting hosts and travelers, represent a kind of innovation that may affect traditional lodging enterprises. The present study aimed to investigate how this type of collaborative consumption affects the competitiveness of lodging facilities located in five cities of the State of Rio de Janeiro, according to the managers’ perception. The research is qualitative and exploratory. In respect to the perception of sharing economy, collaborative consumption and online platforms, the results indicated two possible situations: managers have a limited understanding of these themes and/or only part of what is reported in the literature was perceived by them in their businesses. Regarding the strategies considered most important for competitiveness maintenance in this new economic context, six strategies were identified and they fundamentally revealed the concern of managers on the feasibility, the differentiation of their businesses and on the alignment with technology trends

Este estudo tem por objetivo verificar qual a percepção ambiental dos gestores de meios de hospedagem no município de Caxias do Sul (RS), com relação à qualidade ambiental e sua importância na operacionalização das próprias atividades. A técnica empregada para a coleta de dados foi a entrevista estruturada, embasada num roteiro de 44 questões. Foram feitas entrevistas com 21 sujeitos (gestores de meios de hospedagem). Os resultados demonstram que 76,19% das indicações dos sujeitos revelam estar desinformados sobre o gerenciamento de práticas ambientais em meios de hospedagem e assuntos gerais relacionados às questões ambientais; possibilitam ainda evidenciar a relação direta entre nível geral de informação dos sujeitos entrevistados e o grau de escolaridade. Os resultados permitiram identificar lacunas nos programas de ensino e na gestão ambiental, na área de turismo e hotelaria, quando o assunto é responsabilidade com o meio ambiente, conhecimento e cumprimento da legislação ambiental; bem como a relação existente entre a percepção ambiental e as intenções de conduta dos gestores de meios de hospedagem. Em síntese, para que a percepção ambiental desses gestores seja efetiva, propõe-se a modernização dos cursos de turismo e hotelaria com a inserção da dimensão ambiental, bem como, a intervenção junto a eles, no que diz respeito a atividades de sensibilização para hóspedes e funcionários, informações sobre a legislação ambiental, responsabilidade das atividades hoteleiras em relação ao impacto ambiental das mesmas e, ao planejamento do turismo contemplando a variável ambiental. / The objective of this study is to verify the environmental perception of the managers of lodging establishments in Caxias do Sul (RS), regarding environmental quality and its importance in the operationalization of their own activities. A structured interview based on a script of 44 questions applied to 21 people (lodging establishment managers) was the technique used for data collection. Results show that 76.19% of interviewees revealed to be uninformed about management of environmental practices in lodging establishments and also general matters related to environmental issues. It is also possible to identify a direct relationship between general knowledge and education of the interviewees. Results have lead to the identification of gaps in teaching programs and in environmental management in the areas of Tourism and Hotel Management, regarding environmental responsibility, acknowledgement and complying with environmental laws. It was also possible to identify the relationship between environmental perception and conduct intentions from managers of lodging establishments. In synthesis, in order to these managers have an effective environmental perception, we propose an update on Tourism and Hotel Management courses with the insertion of environmental aspects, as well as interventions concerning sensibilization activities to guests and staff, information regarding environmental legislation, responsibility to hotel activities relating to its environmental impact and tourism planning, taking into consideration the environment variable.

[pt] O turismo como uma atividade econômica e um fenômeno social, que tem um enorme potencial como ferramenta para proteção do meio ambiente, assim como, para erradicação da pobreza. Tem-se hoje uma atividade turística promissora, com um turista mais cauteloso em suas escolhas, usufruindo de um turismo mais saudável e responsável. Neste contexto, pensando o meio de hospedagem como um equipamento turístico, que tem de estar alinhado a esse novo turismo responsável, os empreendimentos hoteleiros devem estar dispostos a adotar práticas, que objetivem a melhoria do seu desempenho diante das questões ambientais sociais e econômicas. Nesta perspectiva, a Produção mais Limpa (P+L), vem como uma ferramenta que aplicada a empresas dos mais variados segmentos, através de uma estratégia econômica e socioambiental, mostrando-se como uma alternativa viável e interessante para os gestores, que vislumbram a melhoria dos seus processos produtivos. Assim, este trabalho tem por objetivo o estudo de viabilidade de implantação da Produção mais Limpa em um pequeno meio de hospedagem localizado na praia de Vilatur em Saquarema- RJ, visando trazer benefícios importantes ao empreendimento no que se refere aos aspectos ambientais, econômicos e sociais, assim como, utilizar esse estudo como um piloto para que a proposta possa ser multiplicada para adesão em outros meios de hospedagem do município. / [en] Tourism as an economic activity and a social phenomenon, which has a big potencial as a tool for protecting the environment, as well as, for eradicating poverty. Today, there is a promising tourist activity, with tourists who are more cautions in their choices, enjoying healthier and responsible tourism. In this context, considering the accommodation as a tourist equipment, which must be aligned with this new responsible tourism, hotel enterprises must be willing to adopt practices that aim to improve their performance in the face of environmental, social and economic issues. In this perspective, Cleaner Production (CP) comes as a tool that can be applied to companies in the most varied segments, through an economic and socio-environmental strategy, proving to be a viable and interesting alternative for managers, who envision the improvement of its production processes. Thus, this work aims to study the feasibility of implementing Cleaner Production in a small accommodation located on Vilatur beach in Saquarema – RJ, aiming to bring important benefits to the enterprise in terms of environmental, economic and social aspects, as well as using this study as a pilot so that the proposal can be multiplied for adherence to other small hotels in the city.

Submitted by Cristina Moura (crismoura81@gmail.com) on 2014-03-24T17:36:10Z No. of bitstreams: 1 DESAFIOS DA GESTÃO SUSTÉNTAVEL EM MEIOS DE HOSPEDAGEM.pdf: 1509317 bytes, checksum: c64f92d91f9791852d99f6f0838b8491 (MD5) / Approved for entry into archive by PAMELA BELTRAN TONSA (pamela.tonsa@fgv.br) on 2014-03-24T17:44:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DESAFIOS DA GESTÃO SUSTÉNTAVEL EM MEIOS DE HOSPEDAGEM.pdf: 1509317 bytes, checksum: c64f92d91f9791852d99f6f0838b8491 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-03-24T18:29:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DESAFIOS DA GESTÃO SUSTÉNTAVEL EM MEIOS DE HOSPEDAGEM.pdf: 1509317 bytes, checksum: c64f92d91f9791852d99f6f0838b8491 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / This research aims to analyze how lodging facilities can contribute to the promotion of sustainable actions in their supply chain. According to previous studies, hotels and others lodgings managed to influence their suppliers to adopt sustainable practices in their processes. Thus were listed the following specific objectives: to verify sustainable actions in the lodging facilities (in social, economic and environmental sphere) and identify which one there are more actions and activities; analyze the reasons that led them to adopt such practices and which benefits they can reach; and also analyze difficulties in performing sustainable actions and, finally, to examine whether this actions influence other parts of the lodging supply chain to adopt sustainable practices. For this purpose, the following concepts will be explained: sustainable development; tourism, passing by mass and sustainable tourism and also how they can relate; tourism supply chain and its possible representations, and finally, lodging facilities and their classifications in Brazil. The research strategy applied was case study, using within-case analysis as a method. This study was conducted at Sao Paulo’s North Coast, which includes Ubatuba, Caraguatatuba, São Sebastião and Ilhabela cities. The study found that the lodging facilities in this region perform some sustainable practices, and most of it falls on the environmental dimension. However, these practices are still very incipient and made without technical support. On the influence of the supply chain, it was found that most managers do not thought about extending this sustainable practices to suppliers. The ones who considered this possibility claim that lack the size needed. In other words, companies researched are small and medium-sized and they cannot put pressure on its stakeholders. Therefore, it can be said that even in a coastal area where the main activity is tourism - and the attractions are natural beauties that need to be preserved - sustainable development is still an issue that needs to be understood, disseminated and encouraged. / Este estudo tem como objetivo analisar de que maneira os meios de hospedagem podem contribuir para o incentivo de ações sustentáveis na sua cadeia de suprimentos. Segundo estudos anteriores, os meios de hospedagem são capazes de influenciar fornecedores a adotarem práticas sustentáveis em seus processos. Deste modo, este estudo busca analisar de que maneira os MHs podem contribuir para o incentivo de ações sustentáveis na sua cadeia de suprimentos. Para isso, os seguintes objetivos específicos foram listados: verificar a existência de ações sustentáveis nos meios de hospedagem nos âmbitos social, econômico e ambiental e identificar em qual dos três existem mais ações e atividades realizadas; analisar os motivos que levaram os mesmos a adotar tais práticas e seus benefícios; analisar as dificuldades dos empreendimentos em realizar ações sustentáveis e, por fim, analisar se tais ações influenciam ou alcançam outras partes da cadeia de suprimentos do meio de hospedagem a adotar práticas sustentáveis. Para alcançar estes objetivos, serão abordados os conceitos de desenvolvimento sustentável e suas principais definições contidas na literatura pertinente; conceito de turismo, abordando o turismo de massa e o sustentável e como eles se relacionam; a cadeia de suprimento do turismo e suas possíveis representações e, finalmente, as principais definições de meios de hospedagem e as classificações existentes no Brasil. A estratégia de pesquisa utilizada foi o estudo de caso, sendo o within-case escolhido como método de análise. O estudo foi realizado no Litoral Norte de São Paulo que inclui as cidades de Ubatuba, Caraguatatuba, São Sebastião e Ilhabela. A região foi propícia para a pesquisa por possui 80% do território coberto por Mata Atlântica e ter o turismo como uma das principais atividades econômicas. Como resultados, o estudo verificou que os meios de hospedagem desta região executam algumas práticas sustentáveis, sendo que a maior parte delas recai sobre a dimensão ambiental. Entretanto, estas práticas ainda são bastante incipientes e feitas sem acompanhamento técnico. Quanto à influência na cadeia de suprimentos, foi verificado que a maioria dos gestores não pensou em estender as ações sustentáveis a seus fornecedores e, os que cogitaram esta ideia, alegam que não possuem o porte necessário. Por serem de pequeno e médio porte não conseguem exercer pressão sobre seus stakeholders. Deste modo, pode-se dizer que, mesmo em uma região litorânea onde a principal atividade é o turismo - e os atrativos são belezas naturais que precisam ser preservadas - a adoção de práticas sustentáveis em meios de hospedagem ainda é um assunto que precisa ser compreendido, divulgado e incentivado.

Este estudo tem por objetivo determinar fatores que interferem na adoção de ações ambientais nos meios de hospedagem da Região Uva e Vinho, como também avaliar as relações que se estabelecem entre os mesmos. A técnica empregada para a coleta de dados nesta pesquisa foi a entrevista estruturada, embasada num roteiro de 16 questões contendo informações referentes à energia, água, a resíduos sólidos, fornecedores, sensibilização dos colaboradores e a adequação ambiental. Para a construção do roteiro de entrevistas, foi utilizada a matriz de classificação do Instituto Brasileiro de Turismo EMBRATUR como ferramenta de apoio a este estudo. Foram feitas entrevistas com 40 sujeitos (gestores de meios de hospedagem). Os resultados demonstraram como os meios de hospedagem adotam ou não ações ambientais e os fatores determinantes para a adoção dessas ações. Foi possível verificar ainda a importância da adoção das 13 ações ambientais da Matriz de Classificação da Embratur para os empreendimentos hoteleiros. Os resultados obtidos apontam para boas práticas para o gerenciamento de energia e separação de resíduos. Práticas ainda escassas estão relacionadas ao uso da água, ao armazenamento de resíduos perigosos, escolha de fornecedores, adequação ambiental e educação ambiental. Os fatores que determinam a adoção de ações ambientais estão relacionados à informação sobre o fenômeno ambiental, sensibilidade em relação às práticas ambientais, formação dos gestores hoteleiros, porte dos empreendimentos, tipo de administração, custo de energia, custo de água, programas ambientais, descaso com a adoção de ações ambientais, ausência de política ambiental, ausência de responsabilidade da empresa e lacunas nos projetos arquitetônicos. Em síntese, para que ações ambientais na hotelaria sejam mais freqüentes, deve haver uma maior sensibilização dos gestores de meios de hospedagem, uma maior divulgação sobre a importância do desenvolvimento de práticas ambientais, uma maior fiscalização por parte dos órgãos ambientais e uma maior análise das questões ambientais nos cursos de hotelaria e turismo. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-16T16:18:58Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roberto do Nascimento e Silva.pdf: 1711039 bytes, checksum: a6e407107018862add8ca103d4c35a00 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-16T16:18:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roberto do Nascimento e Silva.pdf: 1711039 bytes, checksum: a6e407107018862add8ca103d4c35a00 (MD5) / The following paper seeks to pinpoint the factors which interfere with the adoption of environmental actions within the hotel network in the Region of Vineyards and Wineries, RS, Brazil, as well as to evaluate the relations among them.In order to collect the data we have resorted to structured interviews,based on an inquiry with 16 questions encompassing issues such as electricity, water (supply), solid residues, suppliers, the sensitizing of supporters and environmental adequacy. We also used the classification of the Brazilian Institute of Tourism – EMBRATUR to guide our interviews. A total of 40 people were interviewed, i.e., hotel managers.The results have shown in which ways those hotels adopt (or not) environmental actions and which factors were determining for the adoption of such.We were able to verify the meaningfulness of the adoption by hotels of 13 environmental actions from the EMBRATUR classifying matrix.The results unveil good practices of energy management and the sorting of residues.Some rare practices still linger concerning water use, storage of hazardous materials, choice of suppliers, environmental adequacy and education.The factors which determine the adoption of environmentally friendly actions are closely related to the information regarding the environmental phenomenon, sensitivity towards environmental practices, formation (education) of hotel managers, size of enterprises, kinds of management, energy costs, water supplying costs, environmental programs, negligence to adopt environmental actions, lack of environmental policies,lack of responsability by hotel businesses and gaps in architectural projects. In short, for environmental issues in hotel management to become a reality, there must be greater sensitizing of their managers, greater diffusion of the importance of developing environmental practices, greater surveillance by environmental authorities and deeper analysis of environmental questions throughout hotel and tourism courses´ curricula.