Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-26T11:20:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 309931.pdf: 648490 bytes, checksum: 649ee5e1faa19618c8d8ba240144b7e2 (MD5) / A regulação do metabolismo lipídico é fundamental para a homeostase do organismo e um dos principais fatores de transcrição envolvido neste processo é o receptor ativado por proliferadores de peroxissoma alfa (PPAR?). Diversas moléculas são capazes de ativá-lo, incluindo os ácidos graxos polinsaturados ômega 3. Alguns peixes, como o salmão, são boas fontes alimentares de ômega 3, portanto o objetivo do estudo foi investigar o efeito do consumo de óleo de salmão na expressão do gene PPAR? e na concentração de triglicerídeos séricos e hepáticos de ratos realimentados com dieta rica em frutose após jejum prolongado. Foram utilizados 31 ratos machos da linhagem Wistar, com peso aproximado de 180-200 g. Os animais foram mantidos em gaiolas individuais e distribuídos aleatoriamente em quatro grupos: Grupo Controle (GC, n=8), Grupo Frutose (GF, n=7), Grupo Óleo de Salmão I (GSFI, n=8) e Grupo Óleo de Salmão II (GSFII, n=8). Após um período de adaptação, os grupos experimentais receberam, por sete dias, dieta com óleo de salmão como fonte lipídica. Em seguida, foram mantidos em jejum durante 48 horas e realimentados com dieta rica em frutose por 24 horas. O grupo GSFII difere do GSFI por ter recebido dieta com óleo de salmão antes e após a realimentação com frutose. As rações experimentais foram preparadas segundo as recomendações do American Institute of Nutrition para a dieta AIN-93G. Ao final dos 17 dias de experimento os animais foram sacrificados por decapitação e foram coletadas amostras de sangue e tecido hepático para análises bioquímicas e moleculares. O tecido adiposo (epididimal e retroperitoneal) foi removido e pesado para comparação entre grupos. Os dados foram analisados por meio do software STATA 11.0, considerando como estatisticamente significativo o valor de p<0,05. O teste estatístico para comparação entre grupos foi o teste ANOVA ou Kruskall-Wallis, dependendo das características da variável de desfecho, com pós-teste de Bonferroni. A dieta rica em frutose foi capaz de aumentar a gordura hepática total nos animais e o óleo de salmão foi efetivo em reduzir este mesmo efeito. No entanto, não houve diferença em relação à concentração de triglicerídeos hepáticos. Também não houve influência no perfil lipídico sérico, exceto para a fração HDL-c, que apresentou redução nos animais que consumiram a dieta rica em frutose. A expressão do gene PPAR? não apresentou diferença entre os grupos. Assim, conclui-se que neste estudo o óleo de salmão apresenta benefícios, principalmente em relação à redução da gordura total hepática, o que pode contribuir para a melhora da saúde cardiovascular

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Made available in DSpace on 2013-03-04T19:16:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 303477.pdf: 2662013 bytes, checksum: 4f7212291f40e5de14de7d1b5109106c (MD5) / Este trabalho ilustra três linhas de pesquisa que se interconectam para atingir um objetivo final, o de verificar a potencialidade de produção de biodiesel a partir de um material de partida ainda pouco estudado: o óleo de vísceras de frango e uma lipase obtida de uma cepa selvagem. Para isso, foram isoladas dezenove cepas fúngicas de um efluente bruto de um abatedouro de frangos, sendo que, destas, apenas três apresentaram atividade lipolítica. Através do cultivo das cepas em quatro formulações de meios de cultivo submersos, foi observado que o isolado 17 apresentou o maior valor de atividade enzimática, de 20,71 U/mL em meio de cultivo constituído por 50 mL efluente bruto de abatedouro de frangos, 0,5% (m/v) de peptona, pH inicial de 5,5, 0,25% (m/v) de óleo de oliva, 1% (m/v) de óleo de vísceras, 1% (m/v) de tween 80, 2% (m/v) de extrato de levedura, 1% (m/v) de NH4Cl, 0,1% (m/v) de NaNO3, 0,1% (m/v) de KH2PO4 e 0,01% (m/v) de MgSO4. Por esse motivo, esse isolado foi selecionado para os experimentos seguintes de otimização da produção de lipase, que consistiram de um planejamento Plackett-Burman seguido por um planejamento composto central rotacional. Os resultados mostraram que, através do uso de um meio constituído por 50 mL efluente bruto de abatedouro de frangos, 0,5% (m/v) de peptona, pH inicial de 5,5, 0,25% (m/v) de óleo de oliva, 3,41% (m/v) de óleo de vísceras, 2% (m/v) de tween 80, 2% (m/v) de extrato de levedura, 1% (m/v) de NH4Cl, 0,1% (m/v) de NaNO3, 0,1% (m/v) de KH2PO4 e 0,05% (m/v) de MgSO4, foi possível obter um máximo de rendimento de atividade enzimática de 43,51 U/mL. O extrato bruto foi concentrado utilizando-se sulfato de amônio a 40%. O concentrado enzimático foi imobilizado em esferas de quitosana/argila ativadas com glutaraldeído 3% (v/v). O rendimento de imobilização atingido foi de 80%. A análise do comportamento de atividade enzimática do extrato bruto e da enzima imobilizada foi realizado frente a diferentes temperaturas, pH(s), solventes, íons metálicos e tempo de estocagem. Para esses ensaios observou-se que a enzima imobilizada adquiriu maior estabilidade, porém a mesma não foi estável após cinco ciclos de reuso para a reação de hidrólise. Ensaios para obtenção de ésteres etílicos foram realizados com quatro sistemas diferentes envolvendo óleo de soja refinado, óleo de vísceras, extrato bruto enzimática e uma lipase comercial (Novozym 435). Os resultados revelaram que os ensaios utilizando óleo de soja com a lipase comercial e com a lipase do extrato bruto acarretaram nos maiores valores de conversão em ésteres, de 90,32 e 54,58%. Já os ensaios utilizando o óleo de vísceras com Novozym 435 e extrato bruto acarretaram em 35,17% e 28,11%. Apesar do fato do uso dos últimos sistemas apresentarem baixas taxas de conversão em ésteres, é importante ressaltar que os estudos realizados não são suficientes para descartar a possibilidade do uso deste tipo óleo para a produção de biodiesel.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:14:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012 / Nanocápsulas poliméricas apresentam grande potencial para a liberação controlada de compostos ativos em uma variedade de produtos. A polimerização em miniemulsão é uma técnica versátil, com alta eficiência de nanoencapsulação e pode ser obtida em uma única etapa. Quando materiais biocompatíveis e biodegradáveis são usados, a aplicabilidade das nanocápsulas pode ser ampliada, principalmente nas áreas cosmética, alimentícia e farmacêutica. Na indústria têxtil, a morfologia e o tamanho das nanocápsulas podem garantir que estas penetrem facilmente nos espaços entre as fibras de algodão e então sejam fixadas, possibilitando a liberação controlada do composto encapsulado para atender uma finalidade específica. Em particular, a adição de fragrâncias com duração cada vez mais longa vem sendo um desafio e uma grande meta das indústrias têxteis. Devido à sua hidrofobicidade, óleos vegetais são apropriados para serem utilizados como co-estabilizador nas miniemulsões, reduzindo a degradação difusional das gotas de monômero. Por apresentarem diversas propriedades interessantes, tais como emolientes, umectantes e antioxidantes, o uso dos óleos vegetais como composto a ser encapsulado também deve ser explorado. Dessa forma, o presente trabalho visa estudar a obtenção de nanocápsulas contendo óleos vegetais e fragrâncias via polimerização em miniemulsão e o controle da liberação do aroma encapsulado. Na etapa de nanoencapsulação, foram estudados os efeitos de diferentes co-monômeros hidrofílicos, co-estabilizadores, aromas e concentrações de iniciador. Os métodos aplicados proporcionaram a obtenção de nanopartículas de, aproximadamente, 140 nm e a técnica de polimerização em miniemulsão se apresentou versátil na nanoencapsulação de óleos vegetais e fragrâncias. As nanocápsulas contendo aroma foram submetidas à impregnação em tecidos de algodão e a liberação do aroma foi monitorada. Os resultados obtidos revelaram que, após 10 dias, a perda do aroma não encapsulado foi de 85,7%, enquanto para o aroma encapsulado foi de apenas 38,2% nos quatro primeiros dias e manteve-se constante até o 10º dia de análise, evidenciando a eficácia das nanocápsulas na liberação controlada da fragrância.<br> / Abstract : Polymeric nanocapsules show a strong potential for controlled and targeted delivery of active compounds in a variety of products. Miniemulsion polymerization is a versatile technique with high encapsulation efficiency that can be obtained in a single step. When biodegradable and biocompatible materials are used, the applicability of nanocapsules can be enhanced, mostly in cosmetics, food and pharmaceutical fields. In the textile industry, nanocapsules size and morphology ensure that they can easily penetrate the spaces between cotton fibers and then be fixed, allowing the controlled delivery of the encapsulated compound to meet a specific purpose. Particularly, the addition of fragrances with a longer duration is becoming a challenge and a great goal for the textile industries. Due to its high hydrofobicity, vegetable oils are very suitable as costabilizers in miniemulsions, decreasing the diffusional degradation of monomer droplets. Because they have different interesting properties, such as emollient, wetting and antioxidant, vegetable oils use as encapsulated compounds should be explored. Thus, this paper aims to study the nanoencapsulation of vegetable oils and fragrances via miniemulsion polymerization and the control of the encapsulated scent duration. In the nanoencapsulation step, the effect of different hydrophilic monomers, costabilizers, scents and initiator concentrations were studied. The applied methods produced nanoparticles with 140 nm and the miniemulsion polymerization technique was versatile for the nanoencapsulation of vegetable oils and fragrances. Nanocapsules containing scents were impregnated in cotton fabrics and the scent loss was monitored. The results revealed that, after ten days, the loss of non-encapsulated scent was about 85,7%, while the fragrance release of encapsulated scent was only 38,2% during the first four days and remained unchanged until the 10th day. This fact demonstrates the effectiveness of nanocapsules in the controlled liberation of the fragrance.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:06:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 319466.pdf: 1007269 bytes, checksum: d48120caac2cf34a5e4f645d35c4e551 (MD5) Previous issue date: 2013 / Este trabalho apresenta dados experimentais referentes à glicerólise de óleo de soja e óleo de canola utilizando como catalisador a enzima Novozym 435 em sistema livre de solvente e em ultrassom, para a produção de emulsificantes, monoacilgliceróis (MAGs) e diacilgliceróis (DAGs). Os experimentos com ambos os óleos foram realizados em modo batelada visando o estudo do efeito das variáveis de processo: temperatura (40 a 70 ºC), concentração de enzima imobilizada (2,5 a 10%, m/m, em relação aos substratos), relação molar de glicerol: óleo (0,8:1 a 3:1), agitação (0 a 1200 rpm) e potência do ultrassom (0 a 100%) na produção dos compostos de interesse. O ultrassom e a agitação foram estudados com o intuito de melhorar o contato entre os substratos imiscíveis (óleo e glicerol) e a enzima. Os resultados mostraram que a glicerólise catalisada por lipase em meio livre de solvente com auxílio do ultrassom pode ser uma potencial rota para a produção de altos conteúdos de MAGs e DAGs. Os resultados também mostraram que os maiores níveis de produtos, MAGs + DAGs, foram obtidos quando a razão molar utilizada foi de 0,8:1, para ambos os óleos estudados. Altos conteúdos de MAGs e DAGs foram obtidos usando relação molar de glicerol:óleo de 0,8:1 e concentrações de enzima de 10% (m/m), em 3 horas de reação, 70 ºC, 600 rpm e 40% de potência de ultrassom. Os maiores conteúdos da mistura de MAGs + DAGs (~75% m/m) foram obtidos utilizando relação molar de glicerol:óleo de 0,8:1, 70 ºC, 900 rpm, 120 minutos de reação, concentração de enzima de 10% (m/m) e 40% de potência de ultrassom, para o óleo de canola. Já o óleo de soja teve seus melhores resultados de conteúdo de MAGs + DAGs (~65% m/m) quando se utilizou a relação molar de glicerol:óleo de 0,8:1, 70 ºC, 900 rpm, 90 minutos de reação, concentração de enzima de 10% (m/m) e 40% de potência de ultrassom. Este estudo descreve a viabilidade da produção de compostos de alto valor agregado, monoacilgliceróis e/ou diacilgliceróis, utilizando óleos de relativo baixo custo e com ótimas características nutricionais. <br> / Abstract : This work presents experimental data referred to the glycerolysis of soybean and canola oils, using Novozym 435 as catalyst, in a solvent-free system under the effect of ultrasound bath, for the obtainment of monoacylcglycerols (MAGs) and diacylglycerols (DAGs) emulsifiers. The experiments with both oils were carried out in batch mode, focusing the study of the process variables: temperature (40 to 70 degree Celsius), concentration of the immobilized enzyme (2.5 to 10% w/w, related to the substrate amount), glycerol:oil molar ratio (0.8:1 to 3:1), agitation (0 to 1200 rpm) and ultrasound potency (0 to 100%) in the production of the compounds of interest. The ultrasound and the agitation effects were analyzed in order to improve the interaction between the immiscible substrates (oil and glycerol) and the enzyme. The results showed that glycerolysis catalyzed by lipase in a system without solvent with the application of ultrasound can be a potential route for the production of high contents of MAGs and DAGs. The results also revealed that higher levels of the desired products, MAGs + DAGs, were obtained when the molar ratio applied was 0.8:1 to both studied oils. High contents of MAGs and DAGs were obtained using this molar ratio and the enzyme concentration of 10% (m/m), during 3 hours of reaction, 70 degree Celsius, 600 rpm and 40% of ultrasound potency. The highest content of the MAGs + DAGs mixture (~75% m/m) was obtained utilizing the molar ratio glycerol:oil of 0.8:1, 70 °C, 900 rpm, 120 minutes of reaction, enzyme concentration of 10% (w/w) and 40% of the ultrasound potency, for the canola oil. For the soybean oil, the better results of the MAGs + DAGs mixture (~65% w/w) were obtained when it was used the molar ratio glycerol:oil of 0.8:1, 70 °C, 900 rpm, 90 minutes of reaction, enzyme concentration of 10% (w/w) and 40% of the ultrasound potency. This study therefore described the viability of the production of compounds of high value (mono and/or diacylglycerols), using relatively cheap oils with great nutritional characteristics.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:09:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 317609.pdf: 3502516 bytes, checksum: 0439c1ef1123f292f637ce787b52f6d1 (MD5) Previous issue date: 2013

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:33:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320229.pdf: 994082 bytes, checksum: d09abbd3cc429c098f2f9d1c5a885f27 (MD5) Previous issue date: 2013 / O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência dos diferentes teores de lipídios, balanço de ácidos graxos e níveis energéticos das dietas na composição nutricional do biofloco gerado, além da análise dos parâmetros de desempenho zootécnico do camarão e seu estado de saúde. Foram cultivados em sistema superintensivo com flocos microbianos (bioflocos) juvenis de Litopenaeus vannamei (2,87 ± 0,01 g) na densidade de 200 camarões m-2, alimentados com três dietas experimentais isoproteicas com diferentes níveis de lipídios (85,0; 95,0 e 105,0 g kg-1), sendo que cada tratamento foi realizado em triplicata. Após 61 dias, não foi observado diferença significativa (p=0,05) entre os parâmetros de qualidade de água: temperatura, alcalinidade, pH, oxigênio dissolvido, amônia, nitrito, nitrato, fosfato, sólidos suspensos totais (SST), sólidos suspensos voláteis (SSV), sólidos suspensos fixos (SSF). Para os parâmetros de desempenho zootécnico, foi observada diferença significativa (p=0,011) entre os valores de sobrevivência, onde os camarões alimentados com dietas com menores níveis de lipídios obtiveram maior sobrevivência (92,5±3,5% e 91,0±2,5%) comparados ao maior nível de inclusão (78,8±5,5%). Mesmo havendo diferença entre valores de sobrevivência, não foi observada diferença significativa (p=0.05) na contagem total de hemócitos (THC). Para os demais parâmetros zootécnicos não foram observadas diferenças (p=0,05). Foi observada correlação positiva (r=0,75) entre o ácido oleico da dieta e dos bioflocos. Para a composição do hepatopâncreas foi observada diferença estatística (p=0,0313) nos teores de ácido araquidônico, sendo o maior teor (1020,00 ± 199,70 mg.kg-1) encontrado nos animais alimentados com menor nível de lipídios na dieta. A utilização de dietas com níveis de lipídios 8,5 e 9,5% proporcionou melhor sobrevivência dos camarões. As diferentes dietas influenciaram a composição do biofloco, que apresentou ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (lc-PUFA), especialmente o ácido araquidônico. Os camarões mostraram índices de desempenho zootécnicos similares e apresentaram-se saudáveis ao final do período experimental. <br>

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T16:57:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T02:51:23Z : No. of bitstreams: 1 143151.pdf: 5197616 bytes, checksum: ecfd4a5fed91eb2f38f1056605d4eb9b (MD5)

Made available in DSpace on 2015-08-20T17:09:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-23. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:26:32Z : No. of bitstreams: 1 000843210.pdf: 473237 bytes, checksum: 6bdb449fdfa3ecafefb424569cad3adf (MD5) / Objetivou-se avaliar os efeitos da utilização de fitogênicos (óleos essenciais e bioflavonoides) ou mono e diglicerídeos associados com ácidos orgânicos nas dietas de leitões, dos 21 aos 63 dias de idade, sobre desempenho, incidência de diarreia, taxa de passagem da digesta, características microbiológicas e morfofisiológicas do trato gastrintestinal (pH, concentração de ácidos graxos de cadeia curta, taxas de mitose e de apoptose das células intestinais e estrutura do intestino delgado). Foram utilizados 160 leitões distribuídos no delineamento em blocos ao acaso, sendo 5 tratamentos, 8 repetições por tratamento e a unidade experimental composta por quatro animais. As dietas foram formuladas para as seguintes fases: I - dos 21 aos 35 dias, II - dos 36 aos 49 dias e III - dos 50 aos 63 dias de idade. Os tratamentos consistiram em um Controle Positivo: dieta com antimicrobiano (40 mg/kg de sulfato de colistina) na fase I; Controle Negativo: dieta isenta de antimicrobiano; AO+OE: Controle Negativo com adição de ácidos orgânicos e óleos essenciais; AO+BioF: Controle Negativo com adição de ácidos orgânicos e bioflavonoides; Gli: Controle Negativo com adição de mono e diglicerídeos de ácido butírico. Dos 21 aos 63 dias de idade, o ganho diário de peso foi maior (P<0,05) nos animais alimentados com a dieta Controle Positivo em comparação àqueles da Controle Negativo. As melhores conversões alimentares (P<0,05) foram observadas nos leitões que consumiram as dietas Controle Positivo, AO+OE e Gli, comparadas à dieta Controle Negativo. As menores (P<0,05) profundidades das criptas foram observadas nos leitões alimentados com as dietas AO+OE e Gli em comparação à Controle Positivo. A contagem de Lactobacillus spp. foi maior (P<0,05) nos animais... / The aim of this study was to evaluate the effects of using phytogenic (essential oils and bioflavonoids) or mono and diglycerides, associated with organic acids in the diets of piglets from 21 to 63 days of age on performance, incidence of diarrhea, digesta passage rate, microbiological characteristics and morphophysiological of gastrointestinal tract (pH, concentration of short-chain fatty acids, mitosis and apoptosis rates of intestinal cells and the small intestine structure). It was used 160 piglets, which was distributed in a randomized block design, with five treatments and eight repetitions per treatment and the experimental unit composed of four animals. The diets were formulated to the following phases: I - from 21 to 35 days, II - 36 to 49 days and III - from 50 to 63 days of age. The treatments consisted of a Positive Control: diet with antimicrobials (40 mg/kg of colistin sulphate) in phase I; Negative Control: diet free of antimicrobial; AO+OE: Negative Control with the addition of organic acids and essential oils; AO+BioF: Negative Control with the addition of organic acids and bioflalanoids; Gli: Negative Control with the addition of mono and diglycerides butyric acid. From 21 to 63 days of age, the daily weight gain was greater (P<0.05) in animals fed with the Control Positive diet in comparison to those of the Negative Control. The best food conversions (P<0.05) were observed in piglets fed with the diets Positive Control, AO+OE and Gli in comparison to the Control Negative diet. The lowest (P<0.05) depths of the crypts were observed in piglets fed with diets AO+OE and Gli compared to those in the Positive Control diet. The count of Lactobacillus spp. was higher (P<0.05) in animals fed with the diets AO+OE in comparison to the Negative Control. It was concluded that the combination ...

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-26Bitstream added on 2015-01-26T13:31:04Z : No. of bitstreams: 1 000803371.pdf: 600837 bytes, checksum: 850c380a2ac98e37fd93bb85fc37039a (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O glicerol combinado com óleos vegetais poderia limitar a intensa biohidrogenação dos ácidos graxos de cadeia longa e a produção de metano sem causar efeitos deletérios sobre a população microbiana e digestibilidade. Três incubações in vitro foram conduzidas para avaliar o efeito do glicerol (0 or 150 g/kg MS) combinado com três diferentes dietas: Feno de Tifton 85 sem a inclusão de óleo (FSO), Feno de Tifton 85 + 80g de óleo de soja/kg MS (FOS) e Feno de Tifton 85 + 80 g de óleo de linhaça/kg MS (FOL) incubados por 0, 6, 12 e 24 h sobre a composição de ácidos graxos e os parâmetros de fermentação ruminal. A PCR em tempo-real (qPCR) foi utilizado para quantificação de microorganismos às 24 h. As arquéias metanogênicas ,bactérias celulolíticas e lipolíticas foram expressas em função das bactérias totais. Separadamente, a cinética de produção de gases foi avaliada nos tempos 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 18, 22, 24, 36, 42 e 48 h. A digestibilidade verdadeira in vitro (DVIV) e a produção CH4 (%/g DMS) foram avaliadas às 48 h. Os valores de pH e as concentrações de amônia (NH3-N) foram menores nas dietas FSO comparado com FOS e FOL, independente da adição de glicerol (P<0,05). A proporção da Anaerovibrio lipolytica aumentou 84, 33 e 13 vezes nas dietas FSO, FOS e FOL com adição de glicerol, respectivamente, comparadas com as dietas sem glicerol (P<0,05). Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens e os subgrupos Butyrivrio VA e SA subgroup não foram alteradas com a inclusão dos óleos vegetais e de glicerol (P>0,05). As bactérias Fibrobacter succinogenes foram mais sensíveis a adição de óleos vegetais entre todas as bactérias celulolíticas (P<0,05). A DVIV e a produção de CH4 foram inferiores nas dietas FOS com adição de glicerol e na dieta FOL independente da adição de glicerol (P<0,05). A redução na produção de gases ocorreu nas dietas FOS e FOL associadas com glicerol ... / Glycerol combined with vegetable oils could limit biohydrogenation and enhance the reduction in methane production without depressing digestibility and microbial population. Three in vitro incubations were conducted to evaluate the effect of glycerol (0 or 150 g/kg DM) combined with three different diets: Tifton 85 hay without oil seeds (HWO), Tifton 85 hay + 80g of soybean oil/kg DM (HSO) and Tifton 85 hay + 80 g of linseed oil/kg DM (HLO) incubated for 0, 6, 12 and 24 h on fatty acid composition and ruminal fermentation parameters. Real-time PCR was used to quantify microbial population at 24 h. Methanogens, fibrolitic and lipolityc bacteria were expressed as a proportion of total rumen bacterial 16 S rDNA. Separately, kinetic of gas production was assessed at 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 18, 22, 24, 36, 42 and 48 h. In vitro true digestibility (IVTD) and CH4 (%/g DMD) production were evaluated at 48 h. The experimental design for fatty acid composition and ruminal parameters was a randomized block in a factorial arrangement 2 x 3 x 4, involving the following factors: glycerol (2), diets (3) and time (4). Microbial quantification, IVTD and CH4 were evaluated with the same design but without time as a factor. The pH value and ammonia (NH3-N) concentration were lower in HWO compared with HSO and HLO diets, regardless of glycerol addition (P<0.05). Anaerovibrio lipolytica proportion increased 84, 33 and 13 times in HWO, HSO and HLO diets with glycerol, respectively, compared with diets without glycerol (P<0.05). Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens and Butyrivrio VA and SA subgroup did not change with glycerol and oil addition (P>0.05). Among all cellulolytic bacteria, Fibrobacter succinogenes was the most sensitive to the addition of vegetable oil in the diet (P<0.05). CH4 production decreased in HSO diet associated with glycerol and HLO diets with or without glycerol addition (P<0.05). Lag time decreased in HWO and HSO diets ... / FAPESP: 12/13122-4

Orientador: Maria Cristina Thomaz / Banca: Fabio Enrique Lemos Budiño / Banca: Luciano Hauschild / Resumo: Objetivou-se avaliar os efeitos da utilização de fitogênicos (óleos essenciais e bioflavonoides) ou mono e diglicerídeos associados com ácidos orgânicos nas dietas de leitões, dos 21 aos 63 dias de idade, sobre desempenho, incidência de diarreia, taxa de passagem da digesta, características microbiológicas e morfofisiológicas do trato gastrintestinal (pH, concentração de ácidos graxos de cadeia curta, taxas de mitose e de apoptose das células intestinais e estrutura do intestino delgado). Foram utilizados 160 leitões distribuídos no delineamento em blocos ao acaso, sendo 5 tratamentos, 8 repetições por tratamento e a unidade experimental composta por quatro animais. As dietas foram formuladas para as seguintes fases: I - dos 21 aos 35 dias, II - dos 36 aos 49 dias e III - dos 50 aos 63 dias de idade. Os tratamentos consistiram em um Controle Positivo: dieta com antimicrobiano (40 mg/kg de sulfato de colistina) na fase I; Controle Negativo: dieta isenta de antimicrobiano; AO+OE: Controle Negativo com adição de ácidos orgânicos e óleos essenciais; AO+BioF: Controle Negativo com adição de ácidos orgânicos e bioflavonoides; Gli: Controle Negativo com adição de mono e diglicerídeos de ácido butírico. Dos 21 aos 63 dias de idade, o ganho diário de peso foi maior (P<0,05) nos animais alimentados com a dieta Controle Positivo em comparação àqueles da Controle Negativo. As melhores conversões alimentares (P<0,05) foram observadas nos leitões que consumiram as dietas Controle Positivo, AO+OE e Gli, comparadas à dieta Controle Negativo. As menores (P<0,05) profundidades das criptas foram observadas nos leitões alimentados com as dietas AO+OE e Gli em comparação à Controle Positivo. A contagem de Lactobacillus spp. foi maior (P<0,05) nos animais... / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effects of using phytogenic (essential oils and bioflavonoids) or mono and diglycerides, associated with organic acids in the diets of piglets from 21 to 63 days of age on performance, incidence of diarrhea, digesta passage rate, microbiological characteristics and morphophysiological of gastrointestinal tract (pH, concentration of short-chain fatty acids, mitosis and apoptosis rates of intestinal cells and the small intestine structure). It was used 160 piglets, which was distributed in a randomized block design, with five treatments and eight repetitions per treatment and the experimental unit composed of four animals. The diets were formulated to the following phases: I - from 21 to 35 days, II - 36 to 49 days and III - from 50 to 63 days of age. The treatments consisted of a Positive Control: diet with antimicrobials (40 mg/kg of colistin sulphate) in phase I; Negative Control: diet free of antimicrobial; AO+OE: Negative Control with the addition of organic acids and essential oils; AO+BioF: Negative Control with the addition of organic acids and bioflalanoids; Gli: Negative Control with the addition of mono and diglycerides butyric acid. From 21 to 63 days of age, the daily weight gain was greater (P<0.05) in animals fed with the Control Positive diet in comparison to those of the Negative Control. The best food conversions (P<0.05) were observed in piglets fed with the diets Positive Control, AO+OE and Gli in comparison to the Control Negative diet. The lowest (P<0.05) depths of the crypts were observed in piglets fed with diets AO+OE and Gli compared to those in the Positive Control diet. The count of Lactobacillus spp. was higher (P<0.05) in animals fed with the diets AO+OE in comparison to the Negative Control. It was concluded that the combination ... / Mestre