Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 3014822 bytes, checksum: 0ed82d4e7430ced44bd6f58aeb29a017 (MD5) Previous issue date: 2014-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / There is a worldwide trend towards the sodium reduction in processed food, based on their relation with the increase in blood pressure. Knowing that the French bread is a type of food that contribute most to sodium intake by the Brazilian population, the purpose of this research was to evaluate the replacement of sodium chloride (NaCl) by potassium chloride (KCl) in this product as a way to satisfy this trend, evaluating the effects of these substances on their physico-chemical, sensory and physical characteristics. A 22-factorial design was used with 4 factorial points and 3 central points, making a total of 7 experiments, which independent variables were: sodium chloride (0.4 to 1.6%) and potassium chloride (0.2 to 0.8 %). The physical and physicochemical responses were: humidity, pH, acidity, specific volume, color (L*, a*, b*) and texture profile (firmness, chewiness, elasticity and cohesiveness). The sensory responses were: skin color, color purity of the surface, opening of the crust, crumb color, crumb structure, fermented aroma, salty flavor, bitter residual crispness of the crust, crumb softness, chewiness and moisture. Analyses were conducted with 14 trained tasters through based methodology on the Quantitative Descriptive Analysis (QDA). It was also assessed the levels of sodium and potassium present in the formulations. Only the salty taste and sensorial chewiness responses generated statistically significant models, for others it was not possible to establish meaningful models. This result indicates that, despite variations in the concentrations of sodium chloride and potassium chloride, they had no effect on these criteria, obtaining a uniform product to the studied treatments. Potassium chloride caused a greater effect on sensory chewiness variable: optimized range for the use of salt in the product was 0.2 to 0.5%. Sodium chloride had the highest effect on salty flavor variable: optimized range for use from salt was 1.0 to 1.6%. All reductions meet the standards recommended by ANVISA for 2014. The results of this study indicate that, at the levels studied, the addition of potassium chloride favored in getting French bread with lower levels of sodium and proved the technological feasibility of producing French bread with 50% salt reduction (1.0% in the commercial formulation) with 0.5% potassium chloride, which provide bread with the amount of sodium proposed to meet the set limits (174,09 mg.50g 1), related to the salt standard formulation 1.88% (306,5 mg.50g-1) . / Há uma tendência mundial de redução de sódio nos alimentos industrializados, em função da sua relação com o aumento da pressão arterial. Na medida em que o pão tipo francês é um dos alimentos que mais contribuem para a ingestão de sódio pela população brasileira, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a substituição do cloreto de sódio (NaCl) por cloreto de potássio (KCl) neste produto, como forma de atender a essa tendência, avaliando-se os efeitos destes sobre as suas características físicas, físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado um planejamento fatorial 22, com 4 pontos fatoriais e 3 pontos centrais, totalizando 7 experimentos, cujas variáveis independentes foram o cloreto de sódio (0,4 a 1,6%) e cloreto de potássio (0,2 a 0,8%). As respostas físicas e físico-químicas foram: Umidade, pH, acidez, volume específico, cor (L*, a*, b*) e o perfil de textura (firmeza, mastigabilidade, elasticidade e coesividade). As respostas sensoriais foram: cor da casca, pureza da cor da superfície, abertura da pestana, cor do miolo, estrutura do miolo, aroma fermentado, sabor salgado, residual amargo, crocância da casca, maciez do miolo, mastigabilidade e umidade. As análises foram conduzidas com 14 julgadores treinados através da metodologia fundamentada na Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). Foi avaliado também os teores de sódio e potássio presentes nas formulações. Apenas as respostas sabor salgado e mastigabilidade sensorial geraram modelos estatisticamente significativos, para as demais não foi possível estabelecer modelos significativos, este resultado indica que, apesar das variações nas concentrações de cloreto de sódio e cloreto de potássio, estas não influenciaram nas características descritas, obtendo-se um produto uniforme para os tratamentos estudados. O cloreto de potássio provocou maior efeito na variável mastigabilidade sensorial; a faixa otimizada para a utilização deste sal no produto foi de 0,2 a 0,5%. O cloreto de sódio apresentou maior efeito na variável sabor salgado; a faixa otimizada para a utilização desde sal foi de 1,0 a 1,6%. Todas as reduções atendem à previsão recomendada pela ANVISA para 2014. Os resultados obtidos neste trabalho indicam que, nos níveis pesquisados, a adição de cloreto de potássio favoreceu na obtenção de pão francês com menores teores de sódio e comprovaram a viabilidade tecnológica de se produzir pão francês com até 50% de redução de sal (1,0% na formulação comercial) com 0,5 % de cloreto de potássio, o que proporcionaria pães com a quantidade de sódio proposta para atender aos limites estabelecidos (174,09 mg.50 g 1), em relação a uma formulação padrão de 1,88% (306,5 mg.50g-1) de sal.

Estudos com animais submetidos ao modelo de hipóxia-isquemia (HI) neonatal reproduzem achados observados em humanos, tais como transtornos de aprendizado, comprometimento tecidual nervoso e alterações bioquímicas. O ácido fólico (AF), uma vitamina que pode ser obtida diretamente da dieta, tem sido relacionado à prevenção de eventos isquêmicos, e a proteção antioxidante. O objetivo deste estudo foi investigar o papel do tratamento com ácido fólico sobre parâmetros comportamentais, bioquímicos e morfológicos de animais submetidos à HI. Foram utilizados ratos Wistar de ambos os sexos com sete dias pós-natal (DPN) divididos em quatro grupos: 1) grupo controle tratado com salina 0,9% (CTS); 2) grupo controle tratado com ácido fólico (CTAF); 3) grupo HI tratado com salina 0,9% (HIS); 4) grupo HI tratado com ácido fólico (HIAF). Uma dose intraperitoneal de ácido fólico (0,011μmol/g de peso corporal) foi administrada imediatamente antes do procedimento de HI e, após, diariamente até o 30 ou 40 DPN. No experimento 1 investigamos os efeitos do tratamento com AF sobre o comportamento motor, memória aversiva e atividade da enzima Na+,K+-ATPase. Os resultados demonstraram um efeito ansiogênico nos animais HI visto no campo aberto, prejuízo na memória aversiva no teste de esquiva inibitória e ainda diminuição na atividade da enzima Na+,K+-ATPase. No entanto, os animais HI tratados com ácido fólico não apresentaram estes efeitos, indicando uma reversão desses achados. O experimento 2 teve como objetivo investigar se o tratamento com AF influenciaria em outro tipo de memória, como a de referência e se seria efetivo na reversão da atrofia hipocampal causada pela HI. Nossos resultados indicaram que houve prejuízo no aprendizado na tarefa do labirinto aquático de Morris nos animais HI tanto na memória de referência quanto na memória de trabalho. Também, houve diminuição do volume hipocampal e área estriatal nesses animais. Todavia, observamos significativa melhora no quadro de atrofia hipocampal nos animais tratados com AF. Portanto, esses dados demonstram que o tratamento com ácido fólico desempenha um papel relevante na reversão do efeito ansiogênico, do déficit na memória aversiva, na prevenção da inibição da atividade da Na+,K+,ATPase e recuperação do volume hipocampal ocasionados pela HI neonatal. / Perinatal hypoxic-ischemic (HI) is a significant cause of mortality and morbidity in infants and young children. Folic acid is a water soluble vitamin that can be obtained through diet and has been related to the antioxidant effect, protecting ischemic events and Alzheimer's disease. The aim of this study was to investigate the role of the folic acid treatment over the behavioral, biochemical and morphologic alterations in animals submitted to neonatal HI model. Four groups of seven days-old Wistar rats, of both sexes, were used in the experiments: 1) control group treated with saline 0.9% (CT-S); 2) control group treated with folic acid (CT-FA); 3) HI group treated with saline 0.9% (HI-S); 4) HI group treated with folic acid (HI-FA). Folic acid was intraperitoneal administrated (0.011μmol/g of body weight) once before HI procedure and injections were repeated daily until the 30th or 40th postnatal day. Results were obtained from two experiments. In the first, it was investigated the effects of the FA treatment on motor performance, aversive memory and enzymatic Na+,K+-ATPase activity. Rats submitted to HI demonstrated an ansiogenic effect in the open field task, impairment in the aversive memory during avoidance test and reduction in the Na+,K+-ATPase activity. Nevertheless, when treated with folic acid, all symptoms were reverted, as observed in the animal group HI treated with folic acid. The second experiment investigated the influence of the folic acid treatment in the spatial memory, working memory and recovery of hippocampus atrophy caused by HI. Results showed impairment in the learning task during Morris’ water maze and reduction in hippocampus volume and area striatal due to HI. Folic acid treatment until the 40th postnatal day was able to reverse significantly the hippocampus atrophy. Therefore, these results demonstrate that folic acid play an important role in the recovery of the ansiogenic effect, aversive memory impairment, hippocampus atrophy and Na+,K+-ATPase activity inhibition caused by neonatal HI.

PRAZERES, S. S. Respostas biométricas e fisiológicas de duas cultivares de feijão-de-corda sob irrigação com água salina e potássio no solo. 2012. 95 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Solos e Nutrição de Plantas) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2012. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-09-22T22:48:06Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_ssprazeres.pdf: 2605946 bytes, checksum: 648f8b57e307c8e67258a76eef1faaf3 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-09-23T21:37:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_ssprazeres.pdf: 2605946 bytes, checksum: 648f8b57e307c8e67258a76eef1faaf3 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-23T21:37:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_ssprazeres.pdf: 2605946 bytes, checksum: 648f8b57e307c8e67258a76eef1faaf3 (MD5) Previous issue date: 2012 / The strength of the stress caused by salinity in crops will depend largely on the level of tolerance of plant species and ways to employed manegement The cowpea is an of economic importance crop, however has sensitivity to salinity. This way, objective was to assess the responses biometric, physiological na production of two cultivars of cowpea, subject to irrigation with saline water and doses of potassium. The Experiment was carried in a protected environment at the experimental area the Sector of Agrometeorology, Federal University of Ceará. The seeds used were two cultivars of cowpea (CE790 and CE104), which were subject to increasing salinity levels, used irrigation water with eletric conductivity (Eca) of 0,8; 2,2; 3,6 and 5,0 dS m-1 and increasing doses of potassium using 0,5; 1,0; 2,0 and 4,0 g pot-1 of potassium chloride. After collect the data was submitted to statistical analysis. The increase in the salinity in irrigation water did not impair to root growth of cultivars, however, the leaf área linearly reduced to each increase saline. The cultivar CE104 had highest inhibition to accumulation of Na+ with the addition of potassium. Gas exchanges been affected the effect of the salinity. As potassium application there was less water loss and higher leach of Na+ in cowpea plants under stress. / A intensidade do estresse causado pela salinidade nas culturas irá depender principalmente, do nível de tolerância da espécie vegetal e das formas de manejo utilizadas. O feijão-de-corda é uma cultura de importância econômica, no entanto apresenta sensibilidade ao estresse salino. Dessa forma, objetivou-se avaliar as respostas biométricas, fisiológicas e produtivas de duas cultivares de feijão-de-corda, submetidas à irrigação com águas salinas e doses de potássio. O experimento foi conduzido em ambiente protegido na área experimental do Setor de Agrometeorologia da Universidade Federal do Ceará. Foram utilizadas sementes de duas cultivares de feijão-de-corda (CE790 e CE104), as quais foram submetidas a níveis crescentes de salinidade, utilizando água de irrigação com condutividade elétrica (CEa) de 0,8; 2,2; 3,6 e 5,0 dS m-1 e doses crescentes de potássio, utilizando 0,5, 1,0 2,0 e 4,0 g vaso-1 de Cloreto de Potássio. Após coleta os dados foram submetidos a análises estatísticas. O aumento da salinidade na água de irrigação não prejudicou o crescimento radicular das cultivares, por outro lado, a área foliar reduziu linearmente a cada incremento salino. A cultivar CE104 apresentou maior inibição à acumulação de Na+ com adição de potássio. A salinidade afetou as trocas gasosas, das plantas de feijão-de-corda. Com a aplicação de potássio houve uma menor perda hídrica e maior lixiviação de Na+ nas plantas de feijão-de-corda sob estresse.

Sugar cane is a culture which presents important economic expression in Brazil; in the next years, its production demands must be increased. One of the most fastest and efficient way to elevate the productivity of the culture has been the use of genetically modified varieties proceeding from botanic seeds which were obtained by means of hybridization. Founded on its importance to the improving process, this work aimed to study the physiological quality, to determine the content of water and the storage of sugar cane seeds. To determine the percentage of fertile spikelets, four 0,5 g samples were taken, that were obtained from distinct crossings (RB92579 x RB92606, RB92606 x RB92579, RB92579 x ? e RB92606 x ?). From each one of the samples the quantity of spikelets was determined. Subsequently, these spikelets had its caryopsis extracted, and after that they were counted; the percentage of fertility was then calculated. The percentage and the germination speed index both of the spikelets and the isolated caryopsis were evaluated, by means of tests carried out in two environments (field and laboratory). The following concentrations were used to evaluate the effect of GA3 e KNO3 on germination: 0, 50, 100, 150 e 200 mg L-1 de GA3 e 0 e 0,2% de KNO3. This test was carried out in laboratory, by using spikelets proceeding from the biparental crossing RB92579 x RB92606. To determine the minimum size of the sample, spikelets from two crossings (RB92579 x ? e RB92606 x ? ) were used. From each crossing, samples with different masses (0,2; 0,4; 0,6; 0,8 e 1,0 gram) were used through four replications. Aiming to evaluate the effect of the storage, two monthly experiments were set up in two environments (field and laboratory), using spikelets that were kept in refrigerated room. These experiments were conducted on the completely random design. For each crossing, four replications of 200 seeds, or 50 caryopsis, were carried out. Countings were carried out in a daily base, by adopting the technological criteria. The analyzed variables were the percentage and the speed indices of germination. The obtained results showed that the crossings differed with regard to the number of fertile spikelets and of caryopsis by gram. As a consequence of this, they also differed with regard to the percentage of fertile spikelets and to the speed indices of germination. The bi-parental crossings presented a larger number of spikelets, while the multiple crossings showed a larger production of caryopsis. Seeds which were obtained from the RB92579 x RB92606 crossing presented very low percentages both of fertile spikelets and germination. With regard to the pre-germinating treatments, positive effect of the giberelic acid on the stimulus of germination could be observed, since it elevated the germination to the level of fertile spikelets of the crossing. The treatment which contained potassium nitrate did not differ of the control, even in presence of GA3. This fact shows that this compound annulated the promoting effect of germination of the giberelic acid. To determine the grade of humidity, the sample of 0,6 g of seeds presented the lesser coefficient of variation, showing itself be suitable for the tests of humidity. Throughout the period of storage, reduction up to 35% of spikelets germination was observed. The best results were obtained when the tests were carried out in laboratory conditions. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A cana-de-açúcar é uma cultura que apresenta expressão econômica relevante no Brasil e deve ter a demanda de produção aumentada nos próximos anos. A utilização de variedades melhoradas geneticamente, provenientes de sementes botânicas oriundas de hibridações, tem sido uma das formas mais rápidas e eficientes de se elevar a produtividade da cultura. Baseado na sua importância para o processo de melhoramento, o presente trabalho teve como objetivos estudar a qualidade fisiológica, determinação do teor de água e armazenamento de sementes de cana-de-açúcar. Para determinação da porcentagem de espiguetas férteis, foram tomadas quatro amostras de 0,5 g obtidas dos diferentes cruzamentos (RB92579 x RB92606, RB92606 x RB92579, RB92579 x ? e RB92606 x ?). De cada uma das amostras foram determinadas a quantidade de espiguetas as quais, em seguida, tiveram suas cariopses extraídas as quais foram contabilizadas e, em seguida, e contadas, calculando-se a porcentagem de espiguetas férteis. Foram avaliados a porcentagem e o índice de velocidade de germinação (IVG), tanto das espiguetas como de cariopses isoladas, por meio de testes realizados em dois ambientes (campo e laboratório). Para avaliar o efeito do GA3 e KNO3 sobre a germinação foram utilizadas as seguintes concentrações: 0, 50, 100, 150 e 200 mg L-1 de GA3 e 0 e 0,2% de KNO3, sendo o teste conduzido em laboratório, com espiguetas provenientes do cruzamento bi-parental RB92579xRB92606. Para determinação do tamanho mínimo da amostra foram utilizadas espiguetas de dois cruzamentos (RB92579 x ? e RB92606 x ?). De cada cruzamento foram utilizadas amostragens com diferentes massas (0,2, 0,4, 0,6, 0,8 e 1,0 grama), com quatro repetições. Para avaliar o efeito do armazenamento, foram realizados experimentos mensais instalados em dois ambientes (campo e laboratório), com espiguetas armazenadas em sala refrigerada. Todos dos testes foram conduzidos sob delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições de 200 espiguetas, ou 50 cariopses, por cruzamento. As contagens de germinação foram realizadas diariamente, adotando-se o critério tecnológico. As variáveis analisadas foram o percentual e o índice de velocidade de germinação. Os resultados obtidos mostraram que os cruzamentos diferiram entre si quanto ao número de espiguetas e de cariopses por grama e, conseqüentemente, quanto à porcentagem de espiguetas férteis e de porcentagem e velocidade de germinação. Os cruzamentos bi-parentais apresentaram maior número de espiguetas, enquanto os cruzamentos múltiplos mostraram maior produção de cariopses. Sementes obtidas do cruzamento RB92579 x RB92606 apresentaram porcentagens de espiguetas férteis e de germinação muito baixas. Em relação aos tratamentos pré-germinativos, observou-se efeito positivo da giberelina no estímulo da germinação, elevando-a ao nível de espiguetas férteis do cruzamento. Os tratamentos contendo nitrato de potássio não diferiram da testemunha, mesmo na presença de GA3, indicando que este composto anulou o efeito promotor de germinação do ácido giberélico. Para a determinação do grau de umidade, observou-se menor coeficiente de variação na amostra de 0,6 g de sementes, a qual mostrou-se adequada para a realização dos testes de umidade. Constatou-se redução de até 35% na germinação das espiguetas ao longo do tempo de armazenamento. Os melhores resultados foram obtidos quando os testes foram conduzidos na condição de laboratório.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-04T17:24:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 416108 bytes, checksum: ae49c92ef1991aa8c88d4bf8bd3185f7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-04T17:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 416108 bytes, checksum: ae49c92ef1991aa8c88d4bf8bd3185f7 (MD5) Previous issue date: 2002-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Objetivou-se, neste trabalho, determinar o NO3- em extratos de solos obtidos com KCl 1 mol/L, utilizando-se de dosagem direta pelo método de espectrofotometria de ultravioleta (EUV) e indireta pelos métodos Nessler e do salicilato. Na EUV, determinou-se o espectro de absorção de radiação – entre 200 e 300 nm – pelo NO3- adicionado à água e a soluções com NaHCO3 e KCl; e compararam-se as dosagens de NO3- em extratos de solos obtidos com KCl 1 mol/L, água e NaHCO3 0,01 mol/L. No método Nessler, foram determinados o espectro de absorção de radiação – entre 400 a 500 nm – pelas soluções de leitura; a concentração de reagente Nessler (RN) favorável a um maior desenvolvimento da cor; e a taxa de redução do NO3- a NH4+ em meio com H2SO4 e zinco metálico (Zn0). No método do salicilato, determinaram-se o espectro de absorção de radiação – entre 600 e 700 nm – pelas soluções leitura; ajustes para dosar indiretamente o NO3- sem a presença de precipitado na solução de leitura; e a taxa de redução do NO3- a NH4+ em meios ácidos com Zn0 e liga de Devarda. Utilizando os ajustes selecionados para os métodos EUV, Nessler e do salicilato, determinaram-se as concentrações de NO3- em extratos de KCl 1 mol/L, obtidos de 27 amostras de solo com ampla variação das características químicas e físicas, as quais foram relacionadas, por análise de regressão, com as quantificações de NO3- pelo método Kjeldahl e pela reação de Griess-Ilosvai. Na EUV, as maiores absorvâncias pelo NO3- adicionado a água, NaHCO3 e KCl ocorreram nos λ de 210, 210 e 220 nm, respectivamente; as dosagens do NO3- adicionado aos extratos de solo e extratores foram mais semelhante quando se estudou a matriz KCl, demonstrando ser a EUV mais adequada para dosar o NO3- em extrato de KCl 1 mol/L que em extratos obtidos com água ou NaHCO3 0,01 mol/L. No método Nessler, a intensidade da cor foi maior com a alíquota de 1 mL de reagente Nessler (RN) em comparação à com 0,5 mL de RN. As concentrações de 36, 72 e 108 mmol/L de H2SO4 em meio com Zn0 propiciaram taxas de 93,95; 101,52; e 92,75% para a redução do NO3- a NH4+, demonstrando que a segunda foi a mais adequada. No método do salicilato, as soluções de leitura absorveram mais radiação a 660 nm; o procedimento original foi ineficaz para dosar indiretamente o NO3- devido à formação de precipitados nas soluções de leitura, sendo necessário ajustes, com adição de soluções de NaOH, EDTA ou citrato de sódio, para a obtenção de soluções cristalinas; e o Zn0 e a liga de Devarda permitiram taxas de 92,91 e 43,94% para a redução do NO3- a NH4+, demonstrando que, em meio ácido, o primeiro redutor foi mais eficaz. Com base nas concentrações de NO3- em extratos de KCl 1 mol/L de 27 amostras de solo, a quantificação por EUV, em comparação às efetuadas pelos métodos Nessler e do salicilato, foi a que apresentou valores mais semelhantes às realizadas pela reação de Griess-Ilosvai. Portanto, recomenda-se a EUV para dosar o NO3- extraído do solo com KCl mol/L, utilizando-se leituras de absorvância em espectrofotômetro regulado para os λ de 225 e 255 nm. A vantagem da EUV, comparada ao método colorimétrico que usa a reação de Griess-Ilosvai, consiste na sua maior simplicidade analítica, rapidez e economia de reagentes. / The objective of this work was to adjust methods of direct dosage of NO3- using ultraviolet spectrophotometry (EUV) and indirect using the Nessler or salicylate methods in soil extracts obtained with KCl 1 mol/L. UV spectra absorption between 200 and 300 nm by NO3- added in water, NaHCO3, and KCl was determined. In the EUV, the dosage of NO3- added to the soil extracts obtained from water, NaHCO3 0,01 mol/L or KCl 1 mol/L was compared with the dosage of NO3- added to the respective extractors. The Nessler method provided the determination of the of the radiation absorption spectrum in solution with NH4+, between 400 and 500 nm; the effect of Nessler reagent (RN) concentration on colour developing; and the effect of H2SO4 concentration on the rate of reduction of NO3- by NH4+ in medium with Zn0. The salicylate methods provided the determination of visible spectra absorption by solution with NH4+ – between 600 and 700 nm; adjust for obtained indirect dosage NO3- without precipitate; the effect of Zn0 and Devard’s alloy on the reduction rate of NO3- the NH4+ in medium with H2SO4. In extracts of KCl 1 mol/L, obtained from 27 soil samples with a wide range of chemical and physical properties, the determination of NO3- by EUV, Nessler and salicylate methods were compared with the NO3- determined by Griess-Ilosvai reaction. In the EUV, the highest absorbance by NO3- in water, NaHCO3, and KCl were higher in the wavelenghts (λ) of 210, 210, and 220 nm, respectively; the dosage of NO3- added to the soil extracts obtained with water, NaHCO3 0,01 mol/L and KCl 1 mol/L were similar to that of NO3- added extractor when the study matrix was KCl. In the Nessler method, the highest absorbance levels were obtained in the λ of 410 nm; colour development was higher with 1 mL of RN in comparison to the 0,5 mL of RN; in medium with Zn0, the concentration of 36, 72, and 108 mmol/L of H2SO4 favoured the reduction rate of NO3- by NH4+ respectively of 93.95; 101.52; and 92.75%. In the salicylate method, the highest absorbance levels were obtained in the λ of 660 nm; the adjust with NaOH, EDTA or sodium citrate favoured indirect dosage of NO3- without precipitate; the Zn0 and Devard’s alloy favoured the rate of 93.17 and 43.03% of reduction of NO3- to NH4+, respectively. In agreement with the concentrations of NO3-, determined in extracts of KCl 1 mol/L of 27 soil samples, the quantification of NO3- by EUV method, in contrast to quantification of NO3- by the Nessler and salicylate methods, presented NO3- values which were most similar to those analyzed by the Griess-Ilosvai reaction. Thus, the EUV method is recommended for the analysis of NO3- in extracts of soil obtained with KCl 1 mol/L, by the determination of absorbance in espectrophotometer adjusted for λ of 225 and 255 nm. The advantage of the EUV method, as compared to the coulorimetric method using the Griess-Ilosvai reaction, is its higher simplicity and analysis speed, and reagent economy. / Não foi localizado o cpf do autor.

VASCONCELOS, Manejo da cultura do girassol submetida a diferentes níveis de irrigação, doses e formas de aplicação de nitrogênio e potássio. 2012. 88 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Fortaleza-CE, 2011. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-08-04T14:34:08Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_dvvasconelos.pdf: 1389440 bytes, checksum: 67fa2c33eae90b384f38d28417f28025 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-04T14:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_dvvasconelos.pdf: 1389440 bytes, checksum: 67fa2c33eae90b384f38d28417f28025 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-04T14:40:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_dvvasconelos.pdf: 1389440 bytes, checksum: 67fa2c33eae90b384f38d28417f28025 (MD5) Previous issue date: 2011 / The study aimed to evaluate the effects of three doses of nitrogen and potassium applied by the conventional method and by fertigation and witness - without application of N or K. We also evaluated the effects of six irrigation levels based on the Penman-Monteith ETo (EToPM), so that we can define an appropriate management for sunflower crop, variety Catissol 01. The experiment was conducted in the experimental area of the Meteorological Station of the Federal University of Ceará, located at the Campus do Pici, in the city of Fortaleza, from March to July 2008 for the experiments of nitrogen and potassium fertilization, and from August to December 2007 for the irrigation blades’ experiment. The experimental design was of randomized blocks with seven treatments and four replications for nitrogen and potassium fertilization and six treatments and four replications for irrigation blades. The doses tested in the nitrogen experiment were 0, 30, 60 and 120 kg ha-1 by conventional and fertigation method. In fertigation the nitrogen dosages were split into eight applications, the first of which was at sowing and the remaining were applied weekly. In conventional fertilization the dosages were split in two applications, being one third of the dose at planting and the other 2/3 at 30 days after germination. In the experiment with potassium the tested doses were 0, 25, 50 and 100 kg ha-1 and fertilized by conventional and fertigation methods. In fertigation dosages of potassium were split with 1/3 at planting and the remaining 2/3 split in five times during the crop cycle. In the conventional method potash fertilizer was all applied at planting. In the experiment of irrigation blades were tested blades with 25, 50, 75, 100, 125 and 150% EToPM. We analyzed the following variables in the experiments of nitrogen and potassium fertilization: yield, capitulum diameter and weight as well as 100 seed weight. In the experiment of irrigation blades, the following were analyzed: productivity, inflorescence capitulum diameter and weight. The application of nitrogen by conventional method and fertigation showed significant responses to capitulum diameter and weight. The highest yield (3429 kg ha-1) was obtained with conventional fertilization, with a great dose estimated at 80,97 kg ha-1 of N. Potassium fertilizer applied by conventional method and fertigated showed significant responses for all analyzed variables, being the highest yield (3.312,09 kg ha-1) achieved by the conventional method, with a dose estimated at 61,24 kg ha-1 of K2O. In the irrigation blades experiment, significant differences were obtained for the following variables: productivity and weight of the chapter, obtaining a maximum yield of 3.357,18 kg ha-1 with an irrigation blade estimated in 91,06 % EToPM / O trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de três doses de nitrogênio e de potássio aplicadas pelo método convencional e por fertirrigação e testemunha – sem aplicação de N ou K. Também, foi avaliado os efeitos de seis lâminas de irrigação com base na ETo de Penman-Monteith (EToPM), para que se possa definir um manejo adequado para a cultura do girassol, variedade Catissol 01. O experimento foi conduzido na área experimental da Estação Meteorológica da Universidade Federal do Ceará, localizada no Campus do Pici, no município de Fortaleza, no período de março a julho de 2008 para os experimentos de adubação nitrogenada e potássica, e de agosto a dezembro de 2007 para o experimento de lâminas de irrigação. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com sete tratamentos e quatro repetições para adubação nitrogenada e potássica e de seis tratamentos e quatro repetições para lâminas de irrigação. As doses testadas no experimento de nitrogênio foram: 0; 30; 60 e 120 kg ha-1 pelo método convencional e fertirrigado. Na fertirrigação as dosagens de nitrogênio foram parceladas em oito aplicações, sendo a primeira na semeadura e as demais aplicadas semanalmente, na adubação convencional as dosagens foram parceladas em duas aplicações, sendo 1/3 da dose no plantio e os outros 2/3 aos 30 dias após a germinação. No experimento com potássio as doses testadas foram: 0; 25; 50 e 100 kg ha-1 pelo método convencional e fertirrigado. Na fertirrigação as dosagens de potássio foram parceladas com 1/3 no plantio e os outros 2/3 parcelados em cinco vezes durante o ciclo da cultura, na adubação convencional o potássio foi todo aplicado no plantio. No experimento de lâminas de irrigação foram testadas as lâminas com 25; 50; 75; 100; 125 e 150% EToPM. Foram analisadas as seguintes variáveis nos experimentos de adubação nitrogenada e potássica: produtividade, diâmetro do capítulo, peso do capítulo e peso de 100 sementes. No experimento de lâminas de irrigação foram analisadas: a produtividade, o diâmetro do capítulo e o peso do capítulo. A aplicação de nitrogênio pelo método convencional e por fertirrigação apresentaram respostas significativas para: produtividade, diâmetro do capítulo e peso do capítulo. A máxima produtividade (3.429 kg ha-1) foi obtida com adubação convencional, com uma dose ótima estimada em 80,97 kg ha-1 de N. A adubação potássica, aplicada pelo método convencional e fertirrigada, apresentou respostas significativas para todas as variáveis analisadas, sendo a maior produtividade (3.312,09 kg ha-1) conseguida pelo método convencional, com uma dose estimada em 61,24 kg ha-1 de K2O. No experimento de lâminas de irrigação, foram obtidas diferenças significativas para as variáveis: produtividade e peso do capítulo, obtendo-se uma produtividade máxima de 3.357,18 kg ha-1 com uma lâmina de irrigação estimada em 91,06 % EToPM.

Made available in DSpace on 2015-07-22T20:49:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM) / Fédération pour la Recherche sur le Cerveau (FRC) / Ligue Française Contre l'Épilepsie (LFCE) / Foi mostrado anteriormente que os transportadores de glutamato controlam eficientemente atividade de rede no cérebro imaturo de roedores prevenindo a geração de crises. Em particular, inibição de transportadores de glutamato pelo DL-TBOA produz um padrão patológico no eletroencefalograma de ratos recém nascidos registrados em livre movimento. Esse padrão é composto de crises parciais e de breves surtos paroxísticos recorrentes alternados com períodos silenciosos caracterizados como atividade de “surto-atenuação”. A associação de surto-atenuação e crises parciais é observada em recém nascidos cometidos de encefalopatias epilépticas precoces, levantando a possibilidade que transportadores de glutamato podem estar implicados nesta síndrome epiléptica. Curiosamente, TBOA produz despolarizações recorrentes de longa duração e surtos de potencial de ação em interneurônios e células piramidais em fatias corticais. Esse padrão referido como “Slow Network Oscillations” (SNOs) e as crises observadas em vivo, são bloqueadas por antagonistas de receptores NMDA (APV), sugerindo que ambos compartilham mecanismos similares. Assim SNOs providenciam um modelo in vitro para investigação dos mecanismos envolvidos na gênese de atividades paroxísticas. Utilizando registros eletrofisiológicos, nós mostramos que SNOs refletem dois processos que ocorrem durante a inibição de transportadores de glutamato: (1) Um aumento local da concentração de glutamato que ativa ambos receptores NMDA e metabotrópicos (mGluRs) de glutamato de maneira tônica. A ativação de mGluRs reduz a corrente de potássio (IM) aumentando a excitabilidade neuronal. (2) Uma liberação fásica de glutamato que escapa da fenda sináptica (“spillover”) e ativa receptores NMDA extra-sinápticos localizados em ambos interneurônios e células piramidais. Utilizando microscópio de dois fótons multi-feixe, nós analisamos a dinâmica de cálcio das SNOs e mostramos que elas são associadas com ondas recorrentes de cálcio. As ondas de cálcio SNOs não se originam em locais específicos e se propagam lentamente de maneira unidirecional ativando toda a rede neuronal. Assim, propomos que a redução tônica de IM torna a rede neuronal propensa à geração de crises. As atividades paroxísticas são geradas uma vez que os neurônios são suficientemente despolarizados atingindo um potencial de membrana onde IM é normalmente ativada. Nossos resultados indicam que essa despolarização ocorre devido à ativação de receptores extra-sinápticos NMDA. De maneira geral, nossos experimentos revelam que receptores mGluRs e NMDA trabalham em sinergia desempenhando um papel importante na geração de crises. Nós especulamos que esta sinergia acontece em patologias neuronais associadas com a perda de homeostase de glutamato como, por exemplo, em insultos anóxo-isquêmicos / It has been previously shown that cell-surface glutamate transporters efficiently control network activity in the maturing rodent brain, preventing the generation of seizures. In particular, inhibition of glutamate transporters by DL-TBOA leads to a pathological EEG pattern in freely moving rat pups. This is composed of partial seizures and recurrent short paroxysmal bursts, alternating with silent periods, and is characteristic of “suppression burst” activity (SB). The association of SB and partial seizures is observed in neonates suffering from early epileptic encephalopathy, raising the possibility that glutamate transporters could be implicated in this syndrome. Interestingly, TBOA produces recurrent long lasting depolarizations and bursts of action potentials in interneurons and pyramidal cells in cortical slices. This pattern referred to as slow network oscillations (SNOs) and the seizures observed in vivo, were blocked by the NMDA receptor antagonist (APV), suggesting that they share similar mechanisms. Therefore, SNOs provide a suitable in vitro model for investigating the mechanisms involved in the genesis of paroxysmal activity. Using electrophysiological recordings we show that SNOs reflect two processes that occur during inhibition of glutamate transporters: (1) An ambient increase in glutamate concentrations, that tonically activates both NMDA receptors and glutamate metabotropic receptors (mGluRs). The activation of mGluRs reduces the potassium current (IM), increasing neuronal excitability. (2) A phasic release of glutamate that spills out of synapses and activates extrasynaptic NMDA receptors located in both interneurons and pyramidal cells. Using multibeam two-photon microscopy, we analyzed SNOs calcium dynamics and show that they are associated with recurrent calcium waves. The SNOs calcium waves do not have specific sites of origin however they slowly propagate in a unidirectional manner, activating the entire network. Together, we propose that the tonic reduction of IM makes the neuronal network prone to the generation of seizures and the paroxysmal activity is generated when neurons are sufficiently depolarized, and reach the membrane potential where IM is normally activated. Our data indicate that this depolarization occurs due to activation of extrasynaptic NMDA receptors. In total our experiments reveal that mGluRs and NMDA receptors work in synergy playing an important role in the generation of seizures. We speculate that this synergy happens in neuronal pathologies associated with an imbalance in glutamate homeostasis such as anoxo-ischemic insults. / TEDE / BV UNIFESP: Teses e dissertações

ALBUQUERQUE, André Henrique Pinheiro. Manejos da irrigação e da fertirrigação potássica na cultura da videira, nas condições semiáridas. 2010. 80 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Departamento de Engenharia Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-03T16:53:59Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-03T16:55:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-03T16:55:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) Previous issue date: 2010 / The irrigation of crops and their proper fertilization are on the main techniques used when it is aimed at increasing productivity in the different vegetable crops. However, previous studies have provided little information regarding the application of water and macronutrient potassium (K) in the cultivation of the vine. As a result, in order to evaluate the productivity and biometric characteristics of the grape (Vitis vinifera L.) under different irrigation levels and in different intervals and increasing levels of potassium applied through fertigation, three trials were conducted concurrently in the city of Limoeiro do Norte -CE (05°06’S, 37°52’W,151 m), in the period of September/08 to January/09. The experimental design used in all experiments was a randomized block design with four replications. In experiment 1, we tested five different irrigation quantified on the basis of the class “A” pan evaporation: 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of the class “A” pan evaporation. In experiment 2, we studied five different interval of fertigation potassium, which are: treatment 01, the fertigation occurred every 2 days, treatment 02, the fertigation occurred every 4 days, treatment 03, the fertigation occurred every 6 days, treatment 04, the fertigation occurred every 8 days and treatment 05, the fertigation occurred every 10 days. In experiment 3, we analyzed six levels of potassium fertigation: 0%, 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of the recommendation used by agribusiness (368 kg.ha- 1 of K2O). Through the software SAEG 9.0 - UFV, the data were subjected to analysis of variance and significant later when the F test was carried out regression analysis, trying to adjust equations with biological meanings. In experiment 1 it was concluded that the varying number of clusters per plant, size of the bunch, number of berries, total soluble solids and yield significantly different, with all these variables, except the soluble solids, obtained its peak with the greatest water depth experimental. In this experiment it was found that the linear model was best suited to explain the variables. In experiment 2, the intervals of fertigatio n did not affect directly the productivity of the vine, but allowed statistically significant differences for the variables average mass of clusters, width and number of clusters of berries. In the experiment 3, the different levels of potassium fertigation evaluated produced different responses in the productive characteristics of the vine, being statistically significant, analysis of variable number of clusters per plant, average weight of the bunches, the mean weight of 10 berries, berry width, content s oluble solids and productivity. In all variables in experiments 2 and 3, we found that the quadratic polynomial model as the most adequate to explain the behavior of biometrics. / A irrigação de lavouras e a sua adequada adubação constituem-se nas principais técnicas utilizadas quando se visa o aumento da produtividade nos diferentes cultivos vegetais. Entretanto, pesquisas já realizadas disponibilizaram poucas informações quanto à aplicação de água e do macronutriente potássio (K) no cultivo da videira. Em consequência, com o objetivo de avaliar a produtividade e as características biométricas da videira (Vitis vinifera L.) sob diferentes lâminas de irrigação, sob diferentes intervalos e crescentes níveis de adubação potássica, aplicadas via fertirrigação, três experimentos foram realizados concomitantemente no município de Limoeiro do Norte - CE (05°06’S, 37°52’W, 151 m), no período de setembro/08 a janeiro/09. O delineamento experimental utilizado nos três experimentos foi em blocos casualizados, com quatro repetições. No experimento 1, testou-se cinco diferentes lâminas de irrigação quantificadas em função da evaporação medida no tanque classe “A” (ECA): 50%, 75%, 100%, 125% e 150% da ECA. No experimento 2, estudou-se cinco intervalos de fertirrigação potássica, sendo estes: tratamento 01, as fertirrigações ocorreram a cada 2 dias; tratamento 02, as fertirrigações ocorreram a cada 4 dias; tratamento 03, as fertirrigações ocorreram a cada 6 dias; tratamento 04, as fertirrigações ocorreram a cada 8 dias e tratamento 05, as fertirrigações ocorreram a cada 10 dias. No experimento 3, analisou-se seis níveis de fertirrigação potássica: 0%, 50%, 75%, 100%, 125% e 150% da recomendação utilizada pela agroempresa (368 kg.ha-1 de K2O). Através do software “SAEG 9.0 – UFV”, os dados foram submetidos à análise de variância e posteriormente quando significativos pelo teste F realizou-se a análise de regressão, buscando-se ajustar equações com significados biológicos. No experimento 1 concluiu-se que as variáveis número de cachos por planta, tamanho do cacho, número de bagas, teor de sólidos solúveis totais e produtividade apresentaram diferenças estatísticas significativas, sendo que todas estas variáveis, excetuando o teor de sólidos solúveis, obtiveram o seu maior valor com a maior lâmina de irrigação experimental. Neste experimento constatou-se que o modelo linear foi o mais adequado para explicar as variáveis analisadas. No experimento 2, os intervalos de fertirrigação não influenciaram diretamente na produtividade da videira, mas possibilitaram diferenças estatísticas significativas para as variáveis massa média dos cachos, largura dos cachos e número de bagas. Já no experimento 3, os diferentes níveis de fertirrigação potássica avaliados proporcionaram diferentes respostas nas características produtivas da videira, sendo estatisticamente significativas as análises das variáveis número de cachos por planta, massa média dos cachos, massa média de 10 bagas, largura da baga, teor de sólidos solúveis totais e produtividade. Em todas as variáveis analisadas nos experimentos 2 e 3, foi encontrado que o modelo polinomial quadrático como o mais adequado para explicar o comportamento das características biométricas.

Submitted by ALINE MENDES DE SOUSA GOUVEIA null (alinemendgouv@hotmail.com) on 2016-03-11T18:04:01Z No. of bitstreams: 1 Gouveia_Aline M Sousa_ dissertação final.pdf: 1929135 bytes, checksum: afef42c043c33f7c7a9cdcb09f7f4188 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-03-14T17:13:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 gouveia_ams_me_bot.pdf: 1929135 bytes, checksum: afef42c043c33f7c7a9cdcb09f7f4188 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-14T17:13:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 gouveia_ams_me_bot.pdf: 1929135 bytes, checksum: afef42c043c33f7c7a9cdcb09f7f4188 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O rabanete pode ser cultivado entre o período de safra de outras culturas de ciclo mais longo, sendo uma opção interessante aos pequenos produtores rurais que enxergaram nesta hortaliça uma possibilidade de incremento na rentabilidade das suas áreas. Devido a poucas informações na literatura que mostrem os efeitos do potássio na produção, qualidade e nas características bioquímicas do rabanete, objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da adubação potássica aplicado em cobertura na produção e qualidade pós-colheita da cultura do rabanete armazenado sob refrigeração. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental da FCA/UNESP, em São Manuel/SP e as avaliações foram realizadas no Departamento de Horticultura da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA/UNESP). O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, composto por cinco tratamentos de doses de potássio (K2O) (0; 22,5; 45; 67,5 e 90 kg ha-1) na forma de cloreto de potássio em cobertura, com cinco repetições. Foram avaliadas as características vegetativas da planta, acúmulo de nutrientes na raiz e produtividade. Para as características de qualidade (físico-química e bioquímica) as raízes colhidas foram armazenadas a temperatura de 5 ± 1 °C e UR de 85 ± 5 % durante 28 dias, sendo avaliadas a cada 7 dias, quanto a perda de massa, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, ácido ascórbico (vitamina C), compostos fenólicos, pigmentos (carotenoides e antocianinas totais) e atividade enzimática (peroxidase). Para as características de produção do rabanete, obtiveram-se respostas lineares significativas em função das doses de potássio aplicadas em cobertura para: altura de plantas, massas da matéria fresca da parte aérea, raiz e total, com incremento de 0,46 cm, 0,61 g, 1,05 g, e 2,02 g por planta para cada 10 kg ha-1 de K2O aplicados, respectivamente. Para produtividade, houve u¬¬¬¬¬¬m incremento em 1,05 t ha-1 a cada 10 kg ha-1 de K2O aplicados. Para a porcentagem de raízes comerciais, houve ajuste da equação quadrática, sendo a dose 52,4 kg ha-1 K2O apresentou maior percentual (97,7 %) de raízes comercializáveis. A ordem decrescente dos macronutrintes acumulados pela raiz em média foi de: K > N > Ca > P > S > Mg. Para as caraterísticas ¬¬físico-químicas e bioquímicas, observou-se aumento em função do aumento das doses de potássio para acidez titulável e diminuição para perda de massa, pH, sólidos solúveis, açúcares redutores, pigmentos (carotenoides e antocianinas totais), compostos fenólicos e na atividade da peroxidase, mantendo-se estável os teores de ácido ascórbico. Já em função do período de armazenamento, observou-se aumento para perda de massa, acidez titulável e pigmentos (carotenoides e antocianinas totais), diminuição para sólidos solúveis, açúcares redutores e manteve-se estável os teores de ácido ascórbico, compostos fenólicos e atividade da peroxidase. / The radish is grown in consortium with other longer-cycle crops, but now small farmers have seen in the vegetable, a chance to increase the profitability of their areas. The literature has little information as to potassium’s effects on the production, quality and the biochemical Radish characteristics. This study is aimed to evaluate the effects of potassium fertilizer applied in coverage in the production and culture of post-harvest quality radish under refrigeration. The experiment was conducted at the Experimental Farm of FCA/UNESP in San Manuel / SP and the evaluations were carried out in the Department of Horticulture, Faculty of Agricultural Sciences (FCA / UNESP). The experimental design was in randomized blocks, comprising of five treatments of potassium (K2O) (0; 22,5; 45; 67,5 and 90 kg ha-1) in coverage, with five repetitions. We evaluated the vegetative characteristics of the plant, nutrient accumulation in the shoots, roots and productivity. For the quality features, physical chemistry and biochemistry harvested roots were stored at 5 ± 1 °C and RH 85 – 90 % for 28 days were evaluated every 7 days, the mass loss, pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugars, ascorbic acid (vitamin C), phenolic compounds, pigments (carotenoids and anthocyanins) and enzyme activity (peroxidase). For radish production characteristics, we obtained significant responses as a function of potassium doses on coverage for plant height, mass of fresh matter of the aerial part, root and total, an increase of 0,46 cm, 0,61 g, 1,05 g and 2,02 g per plant per 10 kg ha-1 K2O applied, respectively. The decreasing order of macronutrintes accumulated by the root is: K> N> Ca> P> S> Mg. For productivity, there was an increase by 1,05 t ha-1 every 10 kg ha-1 K2O applied and the dose 52,4 kg ha-1 K2O with the highest percentage (97,7 %) in marketable yield. For the physicochemical and biochemical characteristics as a function of potassium doses, were obtained rise to acidity, decreased to mass loss, pH, soluble solids, reducing sugars, pigments (carotenoids and anthocyanins), phenolic compounds and activity peroxidase and remained stable ascorbic acid content. Already a function of storage time, we obtained increased to weight loss, titratable acidity and pigments (carotenoids and anthocyanins), decreased to soluble solids, reducing sugars and remained stable ascorbic acid content, phenolic compounds and activity peroxidase.

Submitted by ALINE GOMES DE MOURA E SILVA null (aline.gms@gmail.com) on 2016-03-11T13:44:41Z No. of bitstreams: 1 TESE VERSÃO FINAL CORRIGIDA.pdf: 1163303 bytes, checksum: a526bf08995bae194a0b248c489531cc (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-03-14T18:09:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 silva_agm_dr_sjrp.pdf: 1163303 bytes, checksum: a526bf08995bae194a0b248c489531cc (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-14T18:09:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 silva_agm_dr_sjrp.pdf: 1163303 bytes, checksum: a526bf08995bae194a0b248c489531cc (MD5) Previous issue date: 2016-02-18 / O sistema de cultivo em aleias é uma forma de agricultura sustentável que melhora a qualidade do solo do trópico úmido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do sistema de cultivo em aleias na produtividade e na qualidade nutricional das culturas biofortificadas de milho e mandioca. O milho QPM (Quality Protein Maize) BR 473 foi cultivado em Chapadinha (MA). Foram utilizadas as combinações de leguminosas: GA (Gliricídia + Acácia), GS (Gliricídia + Sombreiro), LA (Leucena + Acácia), LS (Leucena + Sombreiro) e sem leguminosas (SL), com ou sem adição de 80-80 kg/ha de cloreto de potássio e ureia. As análises realizadas foram: massa de 100 grãos, número de grãos/espiga, massa da espiga, produtividade de grãos, composição centesimal, carotenoides totais, teores de minerais, perfil de ácidos graxos e de tocoferóis. O plantio com resíduos de leguminosas e a adição de cloreto de potássio e ureia aumentaram a produtividade do milho. Com relação à proteína, a ureia teve maior influência que os resíduos de leguminosas. As combinações sem adubação com ureia e cloreto de potássio obtiveram os maiores teores de tocoferóis. O plantio da mandioca BRS Dourada foi realizado em São Luís (MA). Foram utilizadas as combinações de leguminosas: GA (Gliricídia + Acácia), GS (Gliricídia + Sombreiro), GL (Gliricídia + Leucena), LA (Leucena + Acácia), LS (Leucena + Sombreiro) e sem leguminosas (SL), com ou sem adição de 100 kg/ha de ureia. As análises realizadas foram: produtividade de parte aérea, número de raízes por pé, massa de raiz, produtividade de raízes, composição centesimal, teor de amido, minerais, tempo de cocção, perfil de carotenoides e teor de pró- vitamina A. A produtividade foi maior em GL. A adição de ureia ao solo aumentou os teores de proteína e amido. Para a pró-vitamina A, GS com ureia se destacou com 12,4 RAE (Equivalente de atividade retinol) /100 g. A escolha da combinação de leguminosas está relacionada à cultura a ser plantada e ao atributo de qualidade desejado. O sistema de cultivo em aleias foi capaz de aumentar a produção de milho e de mandioca biofortificados e influenciar diferentemente cada nutriente. / No-tillage alley cropping is a form of sustainable agriculture that improves soil quality of the humid tropics. The aim of this study was to evaluate the influence of the alley cropping system in the productivity and nutritional quality of biofortified maize and cassava. The highquality protein maize (QPM) BR 473 was grown in Chapadinha (MA). The combinations of legumes were: GA (Gliricidia + Acacia), GS (Gliricidia + Sombreiro), LA (Leucena + Acacia), LS (Leucena + Sombreiro) and the bare soil, with or without addition of 80-80 kg/ha of potassium chloride and urea. The analysis were: 100-grain weight (g), grain/ear, weight of ear, grain yield, proximate composition, mineral content, carotenoids, fatty acid profile and tocopherols. The planting with legume residues and addition of potassium chloride and urea increased corn yield. Regarding protein, urea had greater influence than residues. The combinations of trees without fertilization with urea and potassium chloride had the highest levels of tocopherols. The BRS Dourada cassava was grown in São Luís (MA). The combinations of legumes were: GA (Gliricidia + Acacia), GS (Gliricidia + Sombreiro), LA (Leucena + Acacia), LS (Leucena + Sombreiro), GL (Gliricidia + Leucena) and the bare soil, with or without addition of 100 kg/ha of urea. The analysis were: shoot production, number of roots/plant, root weight, root production, proximate composition, starch, minerals, cooking time, carotenoids profile and pro-vitamin A contents. The yield was greater in GL. The addition of urea to the soil increased the protein and starch contents. For pro-vitamin A, the GS with ureia stood out with 12.4 RAE (Retinol Activity Equivalent) /100 g. The choice of combination of pulses is related to the crop to be planted and the desired quality attribute. The cropping system in alleys was able to increase the production of corn and biofortified cassava and to influence differently each nutrient.