Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:19:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324582.pdf: 8504416 bytes, checksum: 63d3a0367fd1fdc7451dda7366f23589 (MD5) Previous issue date: 2013 / A presente tese investiga as relações entre paisagem e o processo produtivo pastoril no município de São Bonifácio, região montanhosa de entorno e interior do Parque Estadual da Serra do Tabuleiro (Estado de Santa Catarina, Brasil). A pesquisa contou com estágio de intercâmbio com o Grupo de Pesquisa de Áreas de Montanha e Paisagem do Departamento de Geografia da Universidade Autonôma de Barcelona sobre a realidade dos pastores no entorno dos Parques Naturais de Alto Pirineu e Cadí-Mixeró, na Catalunha. Na realidade brasileira, apesar da importância da paisagem para gestão dos territórios, constata-se ausência de marco normativo jurídico específico. Geralmente os agentes de desenvolvimento não contemplam a paisagem em suas estratégias de abordagem espacial. O método de pesquisa foi estruturado a partir da articulação dos conceitos de "Tema Gerador", "Cesta de Bens e Serviços" e o método sistêmico modelo GTP "Geossistema-Território-Paisagem". A metodologia baseou-se em entrevistas semi-estruturadas com os gestores de paisagem de atuação local e externa e com construção de uma cartografia para auxiliar a análise de conteúdo. Os resultados obtidos consistiram na definição da estratégia metodológica "Tema Gerador Central (TGC) - Geossistema-Território-Paisagem (GTP)", revelou-se caminho exequível para identificar a diversidade de atividades, funções e produtos inerentes ao pasto. Esta estratégia também fornece contributos estratégicos para planejar e gerir a paisagem uma vez que demonstrou ser um instrumento de abordagem sistêmica capaz de revelar identidades territoriais e paisagísticas. Sugerimos investigar a aplicação da estratégia metodológica TGC - GTP em outros espaços geográficos, bem como o exemplo catalão de gestão de paisagem pode ser experimentado como "território-piloto", com o objetivo de exercitar ambientes de aprendizagem e posterior expansão. Os resultados também apontaram que a gestão da paisagem catalã pode ser referência para a realidade rural (urbana) do Brasil e de São Bonifácio que possui suficientes elementos ambientais e culturais para promover a conservação, gestão e ordenamento da paisagem.<br>

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, FLorianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T04:22:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 298144.pdf: 769554 bytes, checksum: ae2d0e6c01b023d1e3be90860b36abd0 (MD5) / A biodiversidade agrícola ganhou visibilidade mundial nas últimas décadas com o aumento das pesquisas científicas sobre o tema, o reconhecimento governamental e como consequência das mobilizações e ações em favor do uso sustentável dos recursos naturais ocorridas a partir do final dos anos 1980. No Brasil, sua existência sempre esteve diretamente relacionada à diversidade cultural junto aos povos indígenas e povos tradicionais, entretanto sua importância amplamente disseminada e sua inserção em políticas públicas só ocorreram recentemente, sendo ainda desproporcional às políticas de apoio à agricultura convencional. Atualmente, alguns grupos de agricultores familiares no Brasil, além de serem responsáveis pela manutenção e aumento da biodiversidade agrícola unido a suas práticas culturais, criam estratégias de comercialização em pequena escala. No município de São Bonifácio, localizado no alto Vale do Capivari, há 83 km de Florianópolis, Santa Catarina, 77% da população é rural e quase 2% praticam a agroecologia como principal atividade comercial. Os Colonos, grupo étnico da região, descendentes de alemães, desenham sua história de sobrevivência econômica ao escolherem as feiras livres e o comércio local como fonte de renda, assim como manter a tradicional #Festa do Pão de Milho#, num cenário favorável a essas práticas. A agricultura de subsistência e as práticas de comercialização podem favorecer a grande diversidade de espécies cultivadas em relação à diversidade de espécies produzidas comercialmente no município, valorizando a biodiversidade agrícola. Ainda assim, há risco de erosão de suas práticas pela falta de perspectivas futuras causadas pela ausência de apoio político-institucional. / The agricultural biodiversity has gained visibility worldwide in the last decade with the rise of the number of scientific researches on the subject, the governmental recognition and as a consequence of the mobilizations and actions for the use of sustainable use of the natural resources that happen since the end of the 1980's. In Brazil, its existence was always directly related to the cultural diversity in indigenous and traditional communities, however its highly widespread importance and its insertion in public polices are very recent, and still disproportional to the polices that support conventional agriculture. Currently, some groups of farmers in Brazil, besides being responsible for the maintenance and growth of the agricultural biodiversity together with their cultural practices, create small scale commercialization strategies. In the town of São Bonifácio, located at the top of the Capivari valley, 83km from Florianópolis, Santa Catarina, 77% of the population is rural and almost 2% of them practice agroecology as their main commercial activity. As the Colonos, ethnic group of family farmers on the region, descendants of Germans, choose farmers. markets and local commerce as their source of income, and maintain the #Festa do Pão de Milho# party, they draw their history of economic survival, in a favorable scenario for these practices. Subsistence agriculture and these commercial practices might favor a greater diversity of cultivated species when compared to the diversity of commercially produced species in the town, valorizing agricultural biodiversity. Still, there is a risk of erosion of theses practices due to the lack of politic and institutional support

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Geografia. / Made available in DSpace on 2012-10-23T13:18:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 256218.pdf: 3170883 bytes, checksum: 7d0a4d8cf26519c81db131031b3de3bb (MD5) / A presente pesquisa responde a demandas identificadas por agricultores familiares de São Bonifácio, relacionadas a legislação ambiental e seus impactos na paisagem. São Bonifácio está situado no entorno do Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, no bioma Mata Atlântica, e grande parte das atividades produtivas desenvolvidas no município não se adequam às normas da legislação ambiental. Para promover o aprofundamento deste tema, optou-se por analisar a transformação da paisagem, procurando resgatar as formas de uso dos recursos naturais. O objetivo da pesquisa é analisar a transformação da paisagem em São Bonifácio, considerando a interface entre a percepção de agricultores familiares, as práticas de uso do solo nas décadas de 1950, 1970 e 2000, e aspectos da legislação ambiental. A área de estudo no município é a microbacia do Rio Sete. O enfoque analítico adotado foi o conceito de paisagem, onde esta é considerada como fruto das interações entre os recursos naturais (bióticos e abióticos), os fatores socioeconômicos e as significações (que respondem a um processo histórico-cultural) subjetivas dos agricultores familiares. A metodologia empregada adotou instrumentos da pesquisa qualitativa e quantitativa. Na pesquisa qualitativa optou-se por fazer entrevistas semi-estruturadas, observação direta e desenhos esquemáticos com idosos. A metodologia quantitativa contou com o uso de sistema de informações geográficas para a elaboração de mapas de uso e cobertura do solo e das áreas de preservação permanente (APP). Os resultados permitiram avaliar três períodos (1957, 1978 e 2002) distintos, no que tange ao uso do solo e dos recursos naturais. Na década de 1950 predominava a agricultura itinerante, com o uso do fogo, e as principais atividades produtivas eram a venda da banha e da carne do porco, da manteiga e queijo. Grande parte da produção da lavoura destinava-se ao consumo e, secundariamente, à venda de alguns produtos para feiristas. Não havia quaisquer restrições quanto ao uso dos recursos naturais. Na década de 1970 as novas tecnologias (insumos e arado) modificaram as formas de uso do solo, reduzindo a necessidade de grandes áreas para a agricultura itinerante, o que provocou o aumento de 9% das florestas em estágio médio ou inicial. Do mesmo modo, intensificou-se a atividade madeireira, que agia diretamente sobre as florestas primárias ou em estágio avançado (declínio de 6%). A despeito da promulgação do Código Florestal, da criação do IBDF, da FATMA e do Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, as ações da fiscalização ambiental eram bastante pontuais e restringiam-se à fiscalização das madeireiras. Na década de 2000, o declínio da suinocultura, o crescimento da bovinocultura de leite e o surdir do reflorestamento constituíram os principais motores de transformação do uso do solo na microbacia. A legislação ambiental sofreu muitos avanços no aspecto legal, embora sua efetiva implementação tenha se dado principalmente através de práticas coibitivas, gerando uma série de conflitos com pequenos produtores rurais. Quanto as APPs, as margens dos rios foram as que sofreram maior redução da cobertura vegetal, contemplando, em 2002, apenas 21% de sua área protegida por floresta. Em contrapartida, as APPs de nascente e de encosta possuem mais de 70% de suas áreas com cobertura vegetal. Historicamente, as atividades econômicas desenvolvidas em escala local e regional constituíram fatores determinantes no uso do solo em São Bonifácio. As leis ambientais servem apenas como um fator inibidor do desmatamento, mas não o reduz por completo, não possibilita a recuperação de áreas degradadas e a criação de estratégias que integrem produtividade e conservação dos recursos naturais.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-23T18:11:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 254498.pdf: 2490885 bytes, checksum: cdb1f3b7738462069f073545b49836b0 (MD5) / O presente estudo constitui-se em uma reflexão sobre o processo participativo para construção de arranjos silvipastoris, desenvolvido em São Bonifácio-SC e que teve por objetivo construir coletivamente, entre técnicos e agricultores produtores de leite do município e parceiros externos, arranjos silvipastoris possíveis de serem implantados. O objetivo desta dissertação é identificar e analisar o entendimento coletivo sobre participação entre os atores (técnicos e agricultores) de São Bonifácio-SC, envolvidos na pesquisa participativa sobre arranjos silvipastoris. Para tanto, busca-se evidenciar e discutir algumas das características deste processo na ótica desses atores, bem como apontar as potencialidades e os desafios de se utilizar abordagens participativas em ações de pesquisa-extensão rural. Trata-se de uma pesquisa qualitativa calcada em alguns instrumentos e procedimentos metodológicos, tais como: observação direta e entrevistas semi-estruturadas com atores-chave do processo. Os dados obtidos foram analisados e interpretados seguindo a metodologia de análise de discurso denominada "Discurso do Sujeito Coletivo" (DSC), e evidenciaram que a participação é visualizada de diferentes formas pelos distintos atores-chave. As mesmas características demonstradas pelos atores-chave, ao mesmo tempo que potencializam este e outros processos participativos de pesquisa-extensão rural representam também grandes desafios a serem enfrentados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos, Programa de Pós-Graduação em Educação Física, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:48:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 318576.pdf: 1225471 bytes, checksum: 18cb66f4a9db0025d718901f4faf8f1d (MD5) Previous issue date: 2013 / O objetivo deste estudo foi identificar a prevalência e os fatores associados à insatisfação com a imagem corporal em adolescentes de 10 a 17 anos, de ambos os sexos, estudantes da rede estadual de ensino de uma cidade de pequeno porte. Trata-se de um estudo epidemiológico seccional, de base escolar realizado com adolescentes (10 a 17 anos) da rede pública de ensino de São Bonifácio, cidade de pequeno porte localizado no estado de Santa Catarina, Sul do Brasil. Foram coletadas informações sociodemográficas (sexo, idade, área de domicílio e escolaridade do chefe da família), autoavaliação da maturação sexual (pelos pubianos para meninos e mamas para as meninas), percepção da imagem corporal (escala de silhuetas corporais e de áreas corporais) e medidas antropométricas de massa corporal, estatura, circunferência de cintura e dobras cutâneas (tricpital e subescapular). Para análise dos dados foi utilizada a estatística descritiva e a normalidade dos dados foi verificada por meio do teste de Kolmogorov-Smirnov. Utilizou-se ainda o teste #t# de Student para amostras independentes e o U de Mann-Whitney para analisar as diferenças entre as médias. A diferença entre as proporções foi verificada por meio do teste qui-quadrado e exato de Fisher. Para verificar associações entre o desfecho (imagem corporal) e as variáveis investigadas (fatores sociodemográficos, maturação sexual e indicadores antropométricos) utilizou-se a regressão de Poisson com ajuste robusto para variância. A prevalência de insatisfação com a imagem corporal foi de 59,3%, sendo maior no sexo feminino (65,6%) quando comparado ao masculino (53%). Os adolescentes pós-púberes apresentaram maior probabilidade de insatisfação quando comparado aos seus pares pré-púberes (p=0,04). Quando verificada a insatisfação com áreas corporais, o sexo masculino relatou maior insatisfação com a massa corporal, dentes e tipo corporal, enquanto no feminino as maiores prevalências de insatisfação foram com a massa corporal, cintura e tipo corporal. O sexo feminino relatou insatisfação com mais áreas corporais quando comparadas ao masculino. A insatisfação com a massa corporal foi observada para ambos os sexos. Os meninos classificados com obesidade abdominal tiveram probabilidade 60% maior de estarem insatisfeitos quando comparados aos de circunferência de cintura normal (RP=1,60; IC95%=1,13-2,28). Já nas meninas, aquelas com percentual de gordura (%G) acima do normal apresentaram probabilidade 29% maior de insatisfação em relação às de %G normal (RP=1,29; IC95%=1,05-1,58). Após detectar quais grupos estão mais expostos à insatisfação com a imagem corporal, sugere-se que programas de intervenção, abordando as problemáticas sobre adolescência e imagem corporal sejam elaborados, a fim de, profilaticamente, evitar futuras patologias e transtornos relacionados à insatisfação com o corpo.<br> / Abstract : The aim of this study was to identify the prevalence and factors associated with dissatisfaction with body image in adolescents 10-17 years of both sexes, students of state schools in a small town. It is a sectional study conducted with school-based adolescents (10-17 years) in public schools of St. Boniface, small city located in the state of Santa Catarina, southern Brazil. We collected demographic information (gender, age, area of residence and level of education of household head), self-assessment of sexual maturity (pubic hair for boys and breasts for girls), body image perception (scale body silhouettes and body areas) and anthropometric measurements of weight, height, waist circumference and skinfold (tricpital and subscapularis). For data analysis we used descriptive statistics and normality of the data was verified by the Kolmogorov-Smirnov test. Was also used the "t" test for independent samples and the Mann-Whitney test to analyze differences between means. The difference between proportions was assessed by the chi-square test and Fisher exact test. To examine associations between the outcome (body image) and the investigated variables (sociodemographic factors, sexual maturation and anthropometric indicators) used the Poisson regression with robust variance adjustment. The prevalence of body image dissatisfaction was 59.3%, being higher in females (65.6%) compared to males (53%). The post-pubertal adolescents were more likely to dissatisfaction when compared to their peers prepubertal (p = .04). When checked dissatisfaction with body areas, males reported greater dissatisfaction with body mass, teeth and body type, whereas in females the highest prevalence of dissatisfaction were with body mass, waist and body type. Females reported more dissatisfaction with body areas when compared to males. Dissatisfaction with body mass was observed for both sexes. The boys sorted with abdominal obesity had 60% greater probability of being dissatisfied when compared with normal waist circumference (PR = 1.60, 95% CI = 1.13-2.28). Already in girls, those with fat percentage (BF%) above normal had 29% greater likelihood of dissatisfaction with the standard G% (PR = 1.29, 95% CI 1.05 to 1.58). After detecting which groups are more exposed to dissatisfaction with body image, it is suggested that intervention programs addressing the problems of adolescence and body image are drawn in order to prophylactic prevent future pathologies and disorders related to body dissatisfaction.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:55:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 122250.pdf: 10576708 bytes, checksum: 7b792e85a231dd356160f832bb0d3e23 (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The research proposed here aims to analyze the process of accession to the Association of Agrotourism Hosted in the Country - AAHC by some rural properties in the region of São Bonifácio SC, observing how this process can influence the practice of rural tourism in the region. The Association of Agrotourism Hosted in the Country created in Brazil in 1999. Is an association composed of farmers, integrated in the network Accueil Paysan, active in France since 1987. Has as proposal to valouing the way of life in the field through the ecological agrotourism. The research aims to analyze and reflect how the Association of Agrotourism Hosted in the Country may involve residents of the municipality of São Bonifácio thatvare already doing some work oriented to rural tourism or willing to develop. In this context, the theoretical framework has as guiding concept the rural tourism that comes before the crisis arises on agricultural activities and comes as an alternative income, alternative of improving conditions for families to remain in the field and recovery of natural spaces (protection), seeking to demystify the vision of the field (rural) serves only to agricultural and extractive activities. Yet when it comes to theoretical framework, will be addressed, the agrotourism and rural tourism in family farming RTFF and cultural identity. To achieve the results outlined in the research questions and objectives, the research was conducted within the qualitative approach, from a case study. The data collection was done through the research techniques, such as: collection the secondary data, documentary research, ethnography instruments, participant observation and semi-structured interviews. The survey of secondary data and documentary was first initiated through books, articles, reports and other elements that could contribute in this step. Following was held the field of activity. With the technique of participant observation aided by ethnography instruments, was possible to collect much of the data for production of this research. In this period were carried out semi-structured interviews with key social actors involved with rural tourism. At the end, these data were organized and analyzed later. It is concluded that the AAHC is consolidating gradually in the municipality of São Bonifácio. The involved prosper a better development over time and the community from São Bonifácio see the rural tourism as a way of local development, creating new forms of income facing the potential: landscape, gastronomic and cultural potentials that the city has. The associates believe in this new source of income as a way of maintaining or attract the young to the countryside, however not all are willing to wait the ripening process of the activity in the region. Another point which is still evident is the need that associates have a follow-up techniques or multipliers activity. So that the activities can be successfully developed, the technical support is still needed. / A pesquisa aqui proposta tem como objetivo analisar o processo de adesão à Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia - AAAC por algumas propriedades rurais da região de São Bonifácio SC, observando como este processo pode influenciar na prática de turismo rural na região. A Associação Acolhida na Colônia foi criada, no Brasil, em 1999. É uma associação composta por agricultores, integrada à Rede Accueil Paysan, atuante na França desde 1987. Tem como proposta valorizar o modo de vida no campo através do agroturismo ecológico. A pesquisa visa analisar e refletir de que forma a Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia poderá envolver moradores do Município de São Bonifácio SC que já desenvolvem algum trabalho voltado ao turismo rural ou pretendem desenvolver. Neste contexto, o referencial teórico tem como conceito norteador o turismo rural que surge diante da crise nas atividades agrícolas e vem como alternativa de renda, alternativa de melhoria das condições para as famílias permanecerem no campo e valorização de espaços naturais (proteção), procurando desmistificar a visão de que o campo (rural) serve apenas para atividades agropecuárias e extrativistas. Ainda se tratando de referencial teórico, será abordado, o agroturismo e turismo rural na agricultura familiar TRAF e identidade cultural. Para obter os resultados traçados pelas questões de pesquisa e objetivos, a pesquisa foi realizada dentro da abordagem qualitativa, a partir de um estudo de caso. A coleta de dados foi feita por meio de técnicas de pesquisa, como: levantamento de dados secundários, pesquisa documental, instrumentos da etnografia, observação participante e entrevistas semiestruturadas. O levantamento de dados secundários e documental foi iniciado primeiramente através de livros, artigos, reportagens e demais elementos que pudessem contribuir nesta etapa. Na sequência foi realizada a atividade de campo. Com a técnica de observação participante auxiliada por instrumentos da etnografia, foi possível coletar boa parte dos dados para produção desta pesquisa. Neste período foram realizadas as entrevistas semiestruturadas com alguns atores sociais envolvidos com turismo rural. Ao fim, esses dados foram organizados e posteriormente analisados. Conclui-se que a AAAC está se consolidando aos poucos no município de São Bonifácio. Os envolvidos projetam um melhor desenvolvimento com o passar do tempo e a comunidade sãobonifacense vê o turismo rural como forma de desenvolvimento local, criando novas formas de renda frente ao potencial: paisagístico, gastronômico e cultural que o município tem. Os associados acreditam nesta nova fonte de renda como um meio de manter ou aproximar os jovens do mundo rural, porém nem todos estão dispostos a esperar o processo de amadurecimento da atividade na região. Outro ponto que ainda é evidente é a necessidade que os associados têm de um acompanhamento de técnicas ou multiplicadoras da atividade. Para que as atividades possam ser desenvolvidas com sucesso, o apoio técnico ainda é necessário.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:55:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mauro.pdf: 4382168 bytes, checksum: 178b54f5f3aa59808554feec5dee6fd1 (MD5) Previous issue date: 2010-08-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work investigated and analyzed the Sao Bonifacio s territorial branding s developing process and effects, which are part of an embrionary process of Sustainable Territorial Development that took place in between the years 2005 and 2008. The research reviewed the main macro-typologies of development, design and branding. The study was motivated by an experimental approach which articulated the theories of Complexity and also of Sociospatial Formation. The objective was to distinguish what is currently more appropriate to achieve the community empowerment of a micro territory formed by small family farms with a strong cultural identity inherited from "German" immigrants from Westphalia. This experience has thus involved elements which can be considered new to the study field of Design, such as this territorial branding and a kit of territorial products and services. This way, these elements were used as strategic instruments of social mobilization to involve the community in this process of development guided by the Solidarity Economy and also to provide more and better visibility to the town of Sao Bonifacio. All of this indicated an alternative way for the rural micro-territories to react against the negative effects of the market capitalist economy by making use of the solidarity and cooperation to build a special kind of social capital and to take on a new course of planning and management of their own development / Este trabalho investigou e analisou o processo de construção e os efeitos da Marca Territorial de São Bonifácio, os quais integram um processo embrionário de Desenvolvimento Territorial Sustentável transcorrido entre 2005 e 2008. Animado com uma abordagem experimental que articulou as Teorias da Complexidade e da Formação Socioespacial, este trabalho reviu as principais Macro-Tipologias do Desenvolvimento, do Design e das Marcas, objetivando caracterizar o que é mais adequado no momento para o empoderamento comunitário de um micro-território de agricultores familiares com forte identidade cultural herdada de imigrantes alemães da Westfália. Trata-se de uma experiência que envolveu elementos inéditos no campo do Design, tal como esta Marca Territorial e uma Cesta de Bens e Serviços Territoriais. Nesse sentido, estes elementos foram utilizados como instrumentos estratégicos de mobilização social para envolver a comunidade neste processo de desenvolvimento pautado pela Economia Solidária e dar mais e melhor visibilidade a São Bonifácio. Tudo isso indicou um caminho alternativo para os micro-territórios rurais reagirem aos efeitos negativos da economia capitalista de mercado valendo-se da solidariedade e cooperação para construir um tipo especial de capital social e assumir um novo rumo em termos de planejamento e gestão para o seu desenvolvimento