A transição para o cuidado domiciliar de uma criança com necessidades especiais de saúde é um aspecto desejado e ao mesmo tempo desafiador por gerar mudanças definitivas na vida familiar. A presente pesquisa teve por objetivos compreender a experiência da família na transição para o cuidado domiciliar da criança com necessidades especiais de saúde e desenvolver um modelo teórico representativo dos padrões de interação familiar na transição para o domicílio. Trata-se de uma pesquisa qualitativa orientada pelo Interacionismo Simbólico, enquanto referencial teórico e pela Teoria Fundamentada nos Dados, como abordagem metodológica. A coleta de dados foi realizada através de entrevista em profundidade com onze famílias que estavam cuidando de suas crianças com necessidades especiais de saúde, em seu próprio domicílio. A compreensão teórica resultante da análise interpretativa permitiu a construção do modelo teórico DEFININDO O PROJETO DE VIDA FAMILIAR que integra os fenômenos PRESERVANDO A VIDA DA CRIANÇA e RESERVANDO A VIDA FAMILIAR representativos das decisões e das ações familiares que conduzem a diferentes padrões interacionais que refletem o modo de organização do sistema familiar na experiência de transição para o cuidado domiciliar da criança com necessidades especiais de saúde. O modelo teórico apresentado estaca as forças e as fragilidades que determinam os padrões de enfrentamento no sistema familiar. / Transition to home care of children with special health needs is a anted situation at the same time is a challenging for generating nquestionable changes in family life. This research aimed at nderstanding family\'s experience in the transition to home care of children with special health needs, and developing a theoretical model of family interaction patterns in the transition to home. It is about a ualitative research guided by ymbolic Interactionism, as theoretical framework, and by Grounded Theory, as methodological approach. Data collection was conducted through in-depth interviews with eleven families who were caring their hildren with special health care needs in their own home. Resulting theoretical nderstanding of interpretative analysis allowed the construction of theoretical model DEFINING FAMILY LIFE PROJECT integrating phenomena PRESERVING CHILDS LIFE and PRESERVING FAMILYS LIFE reflecting decisions and actions that lead to different family interaction patterns reflecting the organizing way of family system in transition experience to home are of children with special health needs. Theoretical model highlights strengths and weaknesses that determine patterns of coping in family system.

O uso de novas tecnologias de informação e comunicação, para o trabalho, cria um novo ambiente laboral. O impacto desta alteração, guardadas as proporções dos respectivos contextos sociais, pode ser comparado ao impacto causado com o advento dos relógios, colocados em locais públicos dos centros urbanos, na Baixa Idade Média. A Revolução Industrial trouxe consigo o ambiente das fábricas, onde o confinamento dos empregados permitiu o controle de suas atividades e da duração do trabalho, circunstância que fez surgir o Taylorismo, o Fordismo e o Toyotismo, assim como o próprio Direito do Trabalho. O teletrabalho pode trazer consigo diversas vantagens para a sociedade (inclusive para o meio ambiente), para o prestador e para o tomador dos serviços. Mas traz, também, a possibilidade de tornar o empregado permanentemente disponível aos chamados do empregador, por meio de modernos equipamentos, como telefones celulares de última geração, notebooks, palm tops, comunicadores que operam via satélite etc. O direito a limites à duração do trabalho, e o direito a períodos de descanso passam, então, a ser postos em cheque. A OIT não editou convenção ou recomendação específica sobre o tema do teletrabalho. O ordenamento jurídico brasileiro não tem legislação a respeito, apenas o Anexo II, da Norma Regulamentar n. 17, expedida pelo Ministério do Trabalho, dedica-se às condições de trabalho dos operadores de teleatendimento e telemarketing. Por outro lado, as normas coletivas poderiam suprir esta ausência legislativa, porém, não é isso que se vislumbra. O avanço fica por conta do Código do Trabalho de Portugal, que possui mais de dez artigos versando sobre teletrabalho. Deve-se afastar a idéia de que o teletrabalho descaracteriza o trabalho subordinado e de que a parassubordinação se apresenta como alternativa capaz de garantir direitos sociais aos teletrabalhadores. Os valores sociais do trabalho, preconizados pela CF, implicam no respeito ao meio ambiente, à saúde e ao lazer do trabalhador. Transgredir esses mandamentos constitucionais implica em gravames para toda a sociedade e para o sistema de Seguridade Social. / The use of new information and communication technologies creates a new labor environment. The impact of this alteration, kept the ratios of the respective social contexts, can be compared with the impact caused with the advent of the clocks placed in cities in the Middle Ages. The Industrial Revolution created the environment of the plants, where the confinement of the employees allowed the control of activities and work time, idea used by F. W. Taylor, Ford Motor Company and Toyota Motor Corporation. It also propitiated the sprouting of Labour Law. Teleworking can bring to many advantages for the society (also for the environment), for the worker and for the company. But it brings the possibility to become employee permanently available for the calls of the employer for the use of modern equipment, as mobile telephones, notebooks, palm tops, communicators by satellite etc. Limits to work time and periods of rest are rediscussed rights. The ILO did not edit convention or specific recommendation on the subject of teleworking. The Brazilian legal system does not have legislation about it only Annex II of NR 17, dedicates to the conditions of work of the operators in call centres. On the other hand, the collective bargaining could supply this legislative absence, however it is not a fact yet. The advance is on account of the Portugal Labour Code that brings ten articles about teleworking. The idea of teleworking as a necessary autonomy working must be moved away, as well as the parasubordinate work as an alternative capable to guarantee social rights to the teleworkers. The labour social values stipulated on the Brazilian Constitucion mean the respect to the environment, the health and the leisure of the worker. To transgress these constitutional standards implies in burdens for all the society and Social Security system.

A universidade é um local de aprendizagem no qual conhecimento acadêmico, social e cultural permeia a relação entre os estudantes, onde estes terão a oportunidade de vivenciar diferentes situações durante o curso. A maior preocupação é como esta experiência influenciará o estado nutricional com a possível mudança dos hábitos cotidianos, como abuso de bebidas alcoólicas, uso irrestrito de suplementos vitamínicos e alimentares e a alimentação inadequada. O consumo alimentar de universitários foi o foco desta pesquisa que teve como objetivo geral identificar as principais mudanças do consumo de alimentos/ bebidas e estilos de vida por meio de estudo de coorte, envolvendo estudantes ingressantes nos cursos de graduação da Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\" - ESALQ/USP, e como objetivos específicos desenvolver, validar e aplicar um instrumento com a finalidade de identificar medidas comportamentais relacionadas aos hábitos de consumo alimentar, atividade física, situação socioeconômica e relacionar as informações obtidas ao estado nutricional do estudante; descrever o consumo dentro e fora do domicílio. Participaram da pesquisa estudantes com idade entre 18 e 30 anos. Um questionário foi aplicado juntamente com a avaliação antropométrica para mensuração do peso, altura e classificação do estado nutricional por meio do Índice de Massa Corporal (IMC). Este protocolo foi repetido após 8 meses de curso para que fosse identificada a situação do estado nutricional de cada indivíduo relacionada às mudanças do comportamento alimentar. Os dados coletados foram armazenados em base de dados no Microsoft Excel, sendo analisados por meio do Statistical Analysis System. Os dados quantitativos foram expressos em média e desvio-padrão (DP) com cálculos de intervalos de confiança de 95%. O teste do qui-quadrado foi utilizado para comparar a distribuição da prevalência de sobrepeso e obesidade quanto à variável sexo, associando-se ao IMC. Foi utilizado o coeficiente de correlação intraclasse de Pearson para verificação de concordância entre peso e altura aferidos e referidos. Foi realizada análise de regressão múltipla para identificação da mudança de consumo entre as fases, assim como para peso corporal. Utilizou-se o nível de significância de 5%. Observaram-se entre as duas fases quantidades preocupantes de nutrientes ingeridos aquém ou além dos limites preconizados para ambos os sexos; destaque para o elevado consumo de sódio, e insatisfatório de carotenóides. No caso dos carotenóides, houve crescimento significativo da contribuição da categoria 3 para as alunas. O consumo de cafeína na segunda fase foi maior, predominando o fornecimento pelos alimentos ultraprocessados. De forma geral houve aumento do consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Observou-se aumento (significativo a 5%) no consumo de lipídios. Constatou-se diminuição na prática de exercícios físicos e aumento na ingestão de bebidas alcoólicas, e destas com energéticos e no tabagismo. Concluiu-se que o ingresso na universidade contribui para a mudança nos hábitos alimentares e estilos de vida de maneira negativa, sendo necessária intervenção adequada visando a promoção da saúde dos estudantes. / The college is a learning place where academic, social and cultural knowledge exists in the relationship between students, where they will have the opportunity to experience different situations during the course. The biggest concern is how this experience will influence on the nutritional status with the possible change in daily habits, such as alcohol abuse, unrestricted use of vitamin and food supplements and inadequate nutrition. Dietary intake of students was the focus of this research aimed to identify the main changes in the consumption of food, beverage and lifestyles through cohort study, involving freshman students in undergraduate courses of the Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz \" - ESALQ/USP, and specific objectives are to develop, validate and apply an instrument in order to identify behavioral measures related to food habits, physical activity, socioeconomic status and relate the information obtained to the nutritional status of the student, describe consumption inside and outside the home. the participants were students, aged between 18 and 30 years. A questionnaire was administered along with the anthropometric for measuring weight, height and classification of nutritional status using the Body Mass Index (BMI). This protocol was repeated after 8-month course to be identified the situation of the nutritional state of each individual related to eating behavior changes. The collected data were stored in a database in Microsoft Excel (2007 version), and analyzed using the Statistical Analysis System software (version 9.3). Quantitative data were expressed as mean and standard deviation (SD) with calculation of 95% confidence intervals. The chi-square test was used to compare the distribution of the prevalence of overweight and obesity and gender, associating with BMI. We used the intraclass correlation coefficient of Pearson to check correlation between weight and height measured and reported. It was performed multiple regression analysis to identify the change in consumption between phases, as well as body weight. Used the significance level of 5%. They were observed between the two phases worrying amounts of nutrient intake below or above the recommended limits for both sexes; especially the high sodium intake, and poor carotenoids. In the case of carotenoids, a significant growth of the category 3 contribution to the students. Caffeine consumption was higher in the second phase, predominantly supply the ultra-processed food. Overall there was an increase in the consumption of processed foods and ultra-processed. There was an increase (significant at 5%) in the consumption of lipids. Found a decrease in physical exercise and increased intake of alcohol, and those with energy and tobacco. It was concluded that entry into the university contributes to the change in eating habits and lifestyles in a negative way, requiring appropriate intervention to combat harmful habits to aiming to promote the health of students.

Submitted by Fabiana Gonçalves Pinto (benf@ndc.uff.br) on 2017-08-18T16:59:35Z No. of bitstreams: 1 Lucimere Maria dos Santos.pdf: 5529959 bytes, checksum: 9280626a93020241383afc461e72a696 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-18T16:59:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lucimere Maria dos Santos.pdf: 5529959 bytes, checksum: 9280626a93020241383afc461e72a696 (MD5) Previous issue date: 2017 / Mestrado Profissional em Enfermagem Assistencial / O objetivo geral é desvelar a experiência os significados percebidos pelos cuidadores/familiares de pacientes oncológicos no cuidado de lesão por pressão como subsídios para o desenvolvimento de estratégias educativas no ambiente domiciliar. Método: Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, ancorado no princípio da Fenomenologia de Merleau Ponty, realizado com 17 cuidadores/familiares de pacientes oncológicos, acometidos por lesão por pressão de um ambulatório de oncologia de um hospital público federal. Resultados: Após análise dos depoimentos, surgiram 3 categorias, cada uma com 2 subcategorias: Categoria 01 “Compreendendo o significado da percepção do cuidador/familiar sobre o cuidado de lesão por pressão no paciente oncológico”, subcategorias: “Vivenciando o impacto do desconhecimento e dos afetos no cuidado com a lesão por pressão” e “Renúncia de si para cuidar do familiar”. Categoria 02 “Percepções e sentimentos dos cuidadores/familiares e dos pacientes diante da lesão por pressão”, subcategorias: “Percebendo o sentimento do familiar ao cuidar do paciente acometido pela LPP” e “Percebendo o sentimento do paciente acometido por LPP”. Categoria 03 “Percepção da espiritualidade no cotidiano de cuidar da lesão por pressão”, subcategorias: “Vivenciando a espiritualidade no enfrentamento da doença” e “Percebendo o sofrimento como aprendizado”. foram construídos dois guias de orientação para o cuidado de lesão por pressão em domicilio para o cuidador/familiar e para o enfermeiro e um blog. Conclui-se: Que o significado de cuidar da lesão por pressão para os cuidadores/familiares está arraigado de afetos positivos e negativos, a partir das experiências vivenciadas pelos mesmos e que a equipe de enfermagem necessita se aproximar do cuidador/ familiar buscando compreender as necessidades e as dificuldades para a realização do cuidado com a LPP no domicílio, de modo a promover qualidade de vida ao paciente / The general goal is to reveal the experience and the meanings realized by caregivers/families of oncological patients about the assistance on wounds by pressure as a contribution for the development of educative strategies in home ambience. Method: It is a descriptive study with a qualitative approach based on the principle of phenomenology by Merleau Ponty, that was executed with 17 caregivers/families of oncological patients which ones were affected by the wound by pressure at an oncology ambulatory of a federal public hospital. Results: after the analisis of testimonies, 3 categories showed up, each one with 2 subcategories: Category 01: Understanding the meaning of the percepcion of the caregivers/families about the assistance on wounds by pressure in the oncological patient. Subcategories: "Experiencing the impact of unknowledge and the affection of the assistance on wounds by pressure" and "Resignation of self for take care of the family". Category 02: Perceptions and feelings of the caregivers/family and the patients about the wound by pressure. Subcategories: "Realizing the feeling of the family when taking care of the affected by wound by pressure" and "Realizing the feeling of the patient affected by wound by pressure". Category 03: Perception of the spirituality on the daily assistance of wounds by pressure. Subcategories: "Experiencing the spirituality on the battle against the disease" and "Realizing the suffering as a way for learning". two guid- ance guides were created for the care of pressure injury at home for the caregiver / family and for the nurse and a blog. Conclusion: The meaning of taking care of the wound by pressure for the caregivers/families is deep in positive and negative affections, and from the experiences lived for them the nursing team needs to get closer of the caregiver/family searching for a compreension about the needs and the difficulties of the assistance with the wound by pressure in the home ambience, promoting a quality life for the patient

A presente dissertação analisa a condição das trabalhadoras por conta própria e a domicílio na sociedade contemporânea, questionando-se como as mulheres trabalhadoras percebem e acessam a cidadania e vivenciam seu cotidiano no cenário atual das transformações do trabalho e do emprego no Brasil. Tem-se em vista que a concretização da cidadania no Brasil esteve intimamente ligada com a criação dos direitos do trabalho. A amostra de pesquisa é composta por mulheres trabalhadoras no domicílio, por conta própria ou a domicílio subcontratadas, residentes da região do Vale do Sinos, cidade de São Leopoldo, Rio Grande do Sul. Todas as trabalhadoras apresentaram alguma passagem pela indústria calçadista desta região e um histórico de migração de cidade. A pesquisa empírica é conduzida pela técnica de entrevistas em profundidade e observação do cotidiano das trabalhadoras. O quadro teórico se constitui a partir das categorias de análise: trabalho, cidadania, gênero e cotidiano. Para tanto, dimensões conceituais de cidadania, divisão sexual do trabalho, patriarcado, gênero, cotidiano, ciclo de vida, trabalho a domicílio e trabalho por conta própria são chave na presente análise. Demonstra-se como a relação das trabalhadoras com a casa é estreita e que em sua vida cotidiana não há espaço para participação comunitária e política. O ciclo de vida é decisivo na vida das mulheres e quando alguma mudança importante neste se dá, elas são chamadas a cumprir seus papéis sociais. Percebe-se na análise que a cidadania das mulheres trabalhadoras no domicílio, seja por conta própria ou a domicílio é fragilizada e por vezes seus direitos estão ausentes. Evidencia-se que há necessidade de construir-se outra cidadania, ampliada também às mulheres, e traz elementos para essa construção. / The present dissertation analyses the conditions of self-employed and household female workers in contemporary society, asking how female workers realize and access citizenship and how they live their daily life in the current scenario of work and employment changes in Brazil. It is noticed that the concretion of the citizenship in Brazil was intimately linked to the creation of the labor rights. The research sample is composed by female workers, selfemployed or household workers hired under registered contract, residents of the region of Vale do Sinos, city of São Leopoldo, Rio Grande do Sul. All workers presented a pass through in the shoe industry of this region and a history of city migration. The empirical research is conducted by the in-depth interview method and by observational study of the daily life of the workers. The theoretical framework is constituted since the following categories of analysis: work, citizenship, gender and daily life. To this end, conceptual dimensions of citizenship, sexual division of labor, patriarchate, gender, daily life, life cycle, household labor and self-employment job are the key in this present analysis. It demonstrates how the relationship of female workers with the household is close and how there is not any space of communitarian and political activities in their daily life. Life cycle is crucial in the life of women. When some important change happens in this life cycle, they are called to perform their social roles. It can be noticed in the analysis that the citizenship of the female workers, either self-employed or household workers, is fragile and sometimes their rights are absent. It is evident that there is a need of constructing another citizenship, extended also to women, and this research provides elements for this elaboration.

Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / Esta tese é composta por quatro artigos que permitiram avaliar o impacto do consumo de alimentos fora do domicílio na dieta e no peso corporal da população brasileira. O primeiro artigo revisou de forma sistemática as evidências científicas da associação entre alimentação fora do domicílio e peso corporal com abordagem crítica dos artigos publicados na literatura. Foram avaliados 28 artigos e os resultados sugeriram uma associação positiva entre o consumo de alimentos fora do domicílio e o ganho de peso. A revisão mostrou que uma das limitações nessa área é a ausência de padronização nas definições e métodos de avaliação do consumo de alimentos fora do domicílio. Para o desenvolvimento dos demais artigos, utilizou-se dados do Inquérito Nacional de Alimentação (INA) do Brasil, uma subamostra da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, com o objetivo de caracterizar o consumo de alimentos fora do domicílio da população brasileira (artigo 2) e investigar a associação entre alimentação fora do domicílio e ingestão total de energia (artigo 3) e peso corporal (artigo 4). As análises foram realizadas com os dados de consumo de alimentos coletados por meio de registro alimentar de 34.003 indivíduos acima de 10 anos em dois dias não-consecutivos. Os registros incluíram descrição detalhada dos alimentos e quantidade consumida, tipo de preparação, horário e local de consumo (dentro ou fora do domicílio). Alimentação fora do domicílio foi definida como todo alimento adquirido e consumido fora de casa. O primeiro dia de registro foi utilizado nas análises, considerando o peso amostral específico do INA e o efeito do desenho amostral. O consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil foi reportado por 40% dos entrevistados; diminuiu com a idade e aumentou com a renda em todas as regiões brasileiras; foi maior entre os homens e na área urbana. Os grupos de alimentos com maior percentual de consumo fora de casa foram bebidas alcoólicas, salgadinhos fritos e assados, pizza, refrigerantes e sanduíches. Entre indivíduos residentes nas áreas urbanas do Brasil (n=25.753), a média de energia proveniente dessa alimentação foi 337 kcal, representando 18% do consumo total de energia. Alimentação fora do domicílio foi positivamente associada ao consumo total de energia. Avaliando somente adultos entre 25 e 65 anos de idade das áreas urbanas (n=13.736) não foi encontrada associação entre o consumo de alimentos fora do domicílio e Índice de Massa Corporal (IMC). Indivíduos que consumiram alimentos fora do domicílio apresentaram menor ingestão de proteína; maior ingestão de gordura total, gordura saturada e açúcar livre; menor consumo de arroz, feijão e leite e maior consumo de salgadinhos fritos e assados, doces e açúcar, refrigerantes e bebidas alcoólicas do que não consumidores. Apesar da ausência de associação entre alimentação fora de casa e excesso de peso, o consumo de alimentos fora do domicílio influencia a qualidade da dieta dos indivíduos e em longo prazo pode ter um impacto no ganho de peso da população, portanto, deve ser considerado nas ações de saúde pública voltadas para a melhoria da alimentação dos brasileiros. / This thesis is composed by four articles that focused on the impact of food consumed away from home on the diet and body weight of the Brazilian population. The first article is a systematic review of the scientific evidence of the association between food away from home and body weight with a quality assessment of published articles in scientific literature. We evaluated 28 articles and results suggested a positive association between the consumption of food away from home and weight gain. The review showed that one of the limitations in this area is the lack of standard definition and methods to assess away-from-home eating. For the other articles, data from the Brazilian National Dietary Survey (NDS) conducted along with the Household Budget Survey (HBS) 2008-2009 were used to characterize the consumption of food away from home (article 2); to investigate the association between away-from-home food consumption and total energy intake (article 3), and body weight (article 4). Analyses were conducted with 34,003 individuals over 10 years old with data on food intake collected through food records in two non-consecutive days. The records included detailed description of the food and the amount consumed, type of preparation, and time and place of consumption (at home or away from home). Away-from-home food was defined as all foods purchased and consumed outside the home. The first day of record was used in the analyses, taking into account the sample weight of NDS and the sample design. The consumption of food away from home in Brazil was reported by 40% of the respondents; decreased with age and increased with income in all Brazilian regions; it was higher among men and in urban areas. The groups with the highest percentage of food consumption outside the home were alcoholic beverages, baked and deep-fried snacks, pizza, soft drinks and sandwiches. Among those living in urban areas (n=25,753), the mean energy intake from away-from-home food was 337 kcal, accounting for 18% of total energy intake. Food away from home was positively associated with total energy intake. Evaluating only adults between 25 and 65 years old in urban areas (n=13,736), we found no association between the consumption of food away from home and Body Mass Index (BMI). Individuals who consumed food away from home had a lower intake of protein, higher intake of total fat, saturated fat, and free sugar, low consumption of rice, beans and milk and higher consumption of baked and deep-fried snacks, sweets and sugar, soft drinks, and alcoholic beverages than non-consumers. Despite the lack of association between eating out and being overweight, the consumption of food away from home influences diet quality and in long-term it can have an impact on weight gain of the population. Therefore, it should be considered in public health strategies aiming at improving the diet of Brazilian population.

A presente dissertação analisa a condição das trabalhadoras por conta própria e a domicílio na sociedade contemporânea, questionando-se como as mulheres trabalhadoras percebem e acessam a cidadania e vivenciam seu cotidiano no cenário atual das transformações do trabalho e do emprego no Brasil. Tem-se em vista que a concretização da cidadania no Brasil esteve intimamente ligada com a criação dos direitos do trabalho. A amostra de pesquisa é composta por mulheres trabalhadoras no domicílio, por conta própria ou a domicílio subcontratadas, residentes da região do Vale do Sinos, cidade de São Leopoldo, Rio Grande do Sul. Todas as trabalhadoras apresentaram alguma passagem pela indústria calçadista desta região e um histórico de migração de cidade. A pesquisa empírica é conduzida pela técnica de entrevistas em profundidade e observação do cotidiano das trabalhadoras. O quadro teórico se constitui a partir das categorias de análise: trabalho, cidadania, gênero e cotidiano. Para tanto, dimensões conceituais de cidadania, divisão sexual do trabalho, patriarcado, gênero, cotidiano, ciclo de vida, trabalho a domicílio e trabalho por conta própria são chave na presente análise. Demonstra-se como a relação das trabalhadoras com a casa é estreita e que em sua vida cotidiana não há espaço para participação comunitária e política. O ciclo de vida é decisivo na vida das mulheres e quando alguma mudança importante neste se dá, elas são chamadas a cumprir seus papéis sociais. Percebe-se na análise que a cidadania das mulheres trabalhadoras no domicílio, seja por conta própria ou a domicílio é fragilizada e por vezes seus direitos estão ausentes. Evidencia-se que há necessidade de construir-se outra cidadania, ampliada também às mulheres, e traz elementos para essa construção. / The present dissertation analyses the conditions of self-employed and household female workers in contemporary society, asking how female workers realize and access citizenship and how they live their daily life in the current scenario of work and employment changes in Brazil. It is noticed that the concretion of the citizenship in Brazil was intimately linked to the creation of the labor rights. The research sample is composed by female workers, selfemployed or household workers hired under registered contract, residents of the region of Vale do Sinos, city of São Leopoldo, Rio Grande do Sul. All workers presented a pass through in the shoe industry of this region and a history of city migration. The empirical research is conducted by the in-depth interview method and by observational study of the daily life of the workers. The theoretical framework is constituted since the following categories of analysis: work, citizenship, gender and daily life. To this end, conceptual dimensions of citizenship, sexual division of labor, patriarchate, gender, daily life, life cycle, household labor and self-employment job are the key in this present analysis. It demonstrates how the relationship of female workers with the household is close and how there is not any space of communitarian and political activities in their daily life. Life cycle is crucial in the life of women. When some important change happens in this life cycle, they are called to perform their social roles. It can be noticed in the analysis that the citizenship of the female workers, either self-employed or household workers, is fragile and sometimes their rights are absent. It is evident that there is a need of constructing another citizenship, extended also to women, and this research provides elements for this elaboration.

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:51:55Z (GMT). No. of bitstreams: 3 61060100582.pdf.jpg: 12843 bytes, checksum: 57a89f78a8d432a5af329161237a0a3b (MD5) 61060100582.pdf: 2024054 bytes, checksum: 39456e28e5d071fc28ae10af9d3c4a47 (MD5) 61060100582.pdf.txt: 219723 bytes, checksum: 57e9a07791a1383e8b627f57066829f7 (MD5) Previous issue date: 2008-02-12T00:00:00Z / O consumo de experiências hedônicas é uma das principais manifestações da contemporânea Sociedade de Consumo. Esta modalidade de consumo mostra-se peculiar principalmente em função de sua alta carga de motivação emocional e de sua natureza imaterial. O estudo acadêmico do fenômeno, apesar de ter evoluído significativamente nas últimas duas décadas, ainda carece de maiores conhecimentos no contexto domiciliar. O presente estudo procurou justamente contribuir para a teoria ao explorar o consumo de experiências hedônicas no domicílio, privilegiando uma abordagem que contemple momentos distintos do ciclo de vida familiar. / The consumption of hedonic experiences is one of the main characteristics of the Contemporary Consumption Society. This is a unique phenomenon due to its high emotional motivation and its immaterial nature. The academic theory of the phenomenon, despite its significant evolution in the past two decades, has a knowledge gap in one important context: the household. The purpose of this study is to give a contribution in this sense, exploring the consumption of hedonic experiences inside household and offering a better comprehension of its manifestation in different moments of the family life cycle.

Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / Esta tese é composta por quatro artigos que permitiram avaliar o impacto do consumo de alimentos fora do domicílio na dieta e no peso corporal da população brasileira. O primeiro artigo revisou de forma sistemática as evidências científicas da associação entre alimentação fora do domicílio e peso corporal com abordagem crítica dos artigos publicados na literatura. Foram avaliados 28 artigos e os resultados sugeriram uma associação positiva entre o consumo de alimentos fora do domicílio e o ganho de peso. A revisão mostrou que uma das limitações nessa área é a ausência de padronização nas definições e métodos de avaliação do consumo de alimentos fora do domicílio. Para o desenvolvimento dos demais artigos, utilizou-se dados do Inquérito Nacional de Alimentação (INA) do Brasil, uma subamostra da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, com o objetivo de caracterizar o consumo de alimentos fora do domicílio da população brasileira (artigo 2) e investigar a associação entre alimentação fora do domicílio e ingestão total de energia (artigo 3) e peso corporal (artigo 4). As análises foram realizadas com os dados de consumo de alimentos coletados por meio de registro alimentar de 34.003 indivíduos acima de 10 anos em dois dias não-consecutivos. Os registros incluíram descrição detalhada dos alimentos e quantidade consumida, tipo de preparação, horário e local de consumo (dentro ou fora do domicílio). Alimentação fora do domicílio foi definida como todo alimento adquirido e consumido fora de casa. O primeiro dia de registro foi utilizado nas análises, considerando o peso amostral específico do INA e o efeito do desenho amostral. O consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil foi reportado por 40% dos entrevistados; diminuiu com a idade e aumentou com a renda em todas as regiões brasileiras; foi maior entre os homens e na área urbana. Os grupos de alimentos com maior percentual de consumo fora de casa foram bebidas alcoólicas, salgadinhos fritos e assados, pizza, refrigerantes e sanduíches. Entre indivíduos residentes nas áreas urbanas do Brasil (n=25.753), a média de energia proveniente dessa alimentação foi 337 kcal, representando 18% do consumo total de energia. Alimentação fora do domicílio foi positivamente associada ao consumo total de energia. Avaliando somente adultos entre 25 e 65 anos de idade das áreas urbanas (n=13.736) não foi encontrada associação entre o consumo de alimentos fora do domicílio e Índice de Massa Corporal (IMC). Indivíduos que consumiram alimentos fora do domicílio apresentaram menor ingestão de proteína; maior ingestão de gordura total, gordura saturada e açúcar livre; menor consumo de arroz, feijão e leite e maior consumo de salgadinhos fritos e assados, doces e açúcar, refrigerantes e bebidas alcoólicas do que não consumidores. Apesar da ausência de associação entre alimentação fora de casa e excesso de peso, o consumo de alimentos fora do domicílio influencia a qualidade da dieta dos indivíduos e em longo prazo pode ter um impacto no ganho de peso da população, portanto, deve ser considerado nas ações de saúde pública voltadas para a melhoria da alimentação dos brasileiros. / This thesis is composed by four articles that focused on the impact of food consumed away from home on the diet and body weight of the Brazilian population. The first article is a systematic review of the scientific evidence of the association between food away from home and body weight with a quality assessment of published articles in scientific literature. We evaluated 28 articles and results suggested a positive association between the consumption of food away from home and weight gain. The review showed that one of the limitations in this area is the lack of standard definition and methods to assess away-from-home eating. For the other articles, data from the Brazilian National Dietary Survey (NDS) conducted along with the Household Budget Survey (HBS) 2008-2009 were used to characterize the consumption of food away from home (article 2); to investigate the association between away-from-home food consumption and total energy intake (article 3), and body weight (article 4). Analyses were conducted with 34,003 individuals over 10 years old with data on food intake collected through food records in two non-consecutive days. The records included detailed description of the food and the amount consumed, type of preparation, and time and place of consumption (at home or away from home). Away-from-home food was defined as all foods purchased and consumed outside the home. The first day of record was used in the analyses, taking into account the sample weight of NDS and the sample design. The consumption of food away from home in Brazil was reported by 40% of the respondents; decreased with age and increased with income in all Brazilian regions; it was higher among men and in urban areas. The groups with the highest percentage of food consumption outside the home were alcoholic beverages, baked and deep-fried snacks, pizza, soft drinks and sandwiches. Among those living in urban areas (n=25,753), the mean energy intake from away-from-home food was 337 kcal, accounting for 18% of total energy intake. Food away from home was positively associated with total energy intake. Evaluating only adults between 25 and 65 years old in urban areas (n=13,736), we found no association between the consumption of food away from home and Body Mass Index (BMI). Individuals who consumed food away from home had a lower intake of protein, higher intake of total fat, saturated fat, and free sugar, low consumption of rice, beans and milk and higher consumption of baked and deep-fried snacks, sweets and sugar, soft drinks, and alcoholic beverages than non-consumers. Despite the lack of association between eating out and being overweight, the consumption of food away from home influences diet quality and in long-term it can have an impact on weight gain of the population. Therefore, it should be considered in public health strategies aiming at improving the diet of Brazilian population.

A presente dissertação analisa a condição das trabalhadoras por conta própria e a domicílio na sociedade contemporânea, questionando-se como as mulheres trabalhadoras percebem e acessam a cidadania e vivenciam seu cotidiano no cenário atual das transformações do trabalho e do emprego no Brasil. Tem-se em vista que a concretização da cidadania no Brasil esteve intimamente ligada com a criação dos direitos do trabalho. A amostra de pesquisa é composta por mulheres trabalhadoras no domicílio, por conta própria ou a domicílio subcontratadas, residentes da região do Vale do Sinos, cidade de São Leopoldo, Rio Grande do Sul. Todas as trabalhadoras apresentaram alguma passagem pela indústria calçadista desta região e um histórico de migração de cidade. A pesquisa empírica é conduzida pela técnica de entrevistas em profundidade e observação do cotidiano das trabalhadoras. O quadro teórico se constitui a partir das categorias de análise: trabalho, cidadania, gênero e cotidiano. Para tanto, dimensões conceituais de cidadania, divisão sexual do trabalho, patriarcado, gênero, cotidiano, ciclo de vida, trabalho a domicílio e trabalho por conta própria são chave na presente análise. Demonstra-se como a relação das trabalhadoras com a casa é estreita e que em sua vida cotidiana não há espaço para participação comunitária e política. O ciclo de vida é decisivo na vida das mulheres e quando alguma mudança importante neste se dá, elas são chamadas a cumprir seus papéis sociais. Percebe-se na análise que a cidadania das mulheres trabalhadoras no domicílio, seja por conta própria ou a domicílio é fragilizada e por vezes seus direitos estão ausentes. Evidencia-se que há necessidade de construir-se outra cidadania, ampliada também às mulheres, e traz elementos para essa construção. / The present dissertation analyses the conditions of self-employed and household female workers in contemporary society, asking how female workers realize and access citizenship and how they live their daily life in the current scenario of work and employment changes in Brazil. It is noticed that the concretion of the citizenship in Brazil was intimately linked to the creation of the labor rights. The research sample is composed by female workers, selfemployed or household workers hired under registered contract, residents of the region of Vale do Sinos, city of São Leopoldo, Rio Grande do Sul. All workers presented a pass through in the shoe industry of this region and a history of city migration. The empirical research is conducted by the in-depth interview method and by observational study of the daily life of the workers. The theoretical framework is constituted since the following categories of analysis: work, citizenship, gender and daily life. To this end, conceptual dimensions of citizenship, sexual division of labor, patriarchate, gender, daily life, life cycle, household labor and self-employment job are the key in this present analysis. It demonstrates how the relationship of female workers with the household is close and how there is not any space of communitarian and political activities in their daily life. Life cycle is crucial in the life of women. When some important change happens in this life cycle, they are called to perform their social roles. It can be noticed in the analysis that the citizenship of the female workers, either self-employed or household workers, is fragile and sometimes their rights are absent. It is evident that there is a need of constructing another citizenship, extended also to women, and this research provides elements for this elaboration.