Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-11T12:25:55Z No. of bitstreams: 1 Nicolas Lozano Balcasar.pdf: 3190624 bytes, checksum: fa470a83d1425b9f802e5bfefe346168 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-11T12:25:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nicolas Lozano Balcasar.pdf: 3190624 bytes, checksum: fa470a83d1425b9f802e5bfefe346168 (MD5) Previous issue date: 2011-12-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Nowadays, heavy vehicle traffic occurs during sugarcane harvesting increasing the risk of soil compaction. Research in this field had deeply improve the knowledge of the compaction process but still there is a need in developing field management plans based on research to guarantee the sustainability of agricultural soils submitted to traffic. Focusing in understanding the soil compaction phenomenon in agricultural soils and, with the aim of preventing it from occurring, researchers developed pseudo-analytic models (O’Sullivan et al., 1999; Keller et al., 2007; Schjønning et al., 2008) based on the previous work of Boussinesq (1885), Fröhlich (1934) and Söhne (1953). Keller & Lamandé (2010) explain that importance of developing and using pseudo-analytical models is that they are simple to use and the inputs are easy to acquire by the user. These models are then important tools for the soil compaction analysis and prediction after on field traffic under different soil humidity, wheel loads, type of tires, contact area and inflation pressure. The objective of this study was to model possible canaries of soil conditions and vehicle traffic to evaluate soil compaction using the pseudo analytical model SoilFlex. The area of study corresponds to an area of 120 x 120 m whit an Argissolo Coesso soil. Undeformed soil samples were taken at 0-0.1; 0.1-0.2; 0.2-0.3 e 0.3-0.4 m to determine soil bulk density and from those results 5 bulk density canaries were constructed, each one simulated with 4 possible water contents. The vehicles used in the traffic simulations during harvest were a heavy duty Truck and a sugarcane Trailer hauled by a Tractor. It was determined from the analysis of soil bulk density variation and stresses transmitted to the soil after traffic,obtained with SoilFlex, that the heavy duty Truck and the hauled Tractor generate soil compaction beyond the 0.2 m of depth when the initial bulk density was 1.3:1.4 and 1.5 g cm⁻³. Cone index analysis showed that the area is a critical compaction level in the 0-0.2 cm layer. / Atualmente, a colheita da cana-de-açúcar conduz o tráfego de veículos a área plantada, o que incrementa o risco de compactar o solo. Embora os efeitos do tráfego de máquinas agrícolas nas propriedades físicas do solo têm sido bastante pesquisados nos últimos anos, ainda falta desenvolver planos de manejo para não comprometer a sustentabilidade dos solos agrícolas que se encontram em risco de compactação. Com a finalidade de compreender e prevenir na prática a compactação dos solos agrícolas, vários pesquisadores têm desenvolvido modelos pseudo-analíticos (O’Sullivan et al., 1999; Keller et al., 2007; Schjønning et al., 2008) baseados no trabalho de propagação de tensões no solo desenvolvidos por Boussinesq (1885), Fröhlich (1934) e Söhne (1953). Keller & Lamandé (2010) explicam que a importância do desenvolvimento e uso de modelos analíticos de compactação reside na simplicidade de usar e os dados requeridos são facilmente adquiridos pelo usuário. Portanto, esses modelos convertem-se em ferramentas de análise para predizer com relativa precisão os efeitos do tráfego de maquinário sob diferentes condições de densidade, umidade, carga por roda, tipo de pneus, área de contato e pressão de insuflagem. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi modelar cenários de densidade e umidade do solo para analisar o processo de compactação de um Argissolo Coeso de tabuleiro costeiro, cultivado com cana-de-açúcar após o tráfego de veículos de colheita, utilizando o modelo pseudo-analítico SoilFlex, assim como estabelecer o estado de compactação do solo através da análise da resistência mecânica à penetração. Foram coletadas amostras indeformadas de solo por meio de anel volumétrico, nas profundidades 0-0,1; 0,1-0,2;0,2-0,3 e 0,3-0,4 m, numa área de 120 x 120 m. Partindo desses dados, foram desenhados 5 cenários de densidade do solo, cada um deles com possíveis 4 condições de umidade. Em cada cenário foi modelada a passagem de um Caminhão, de um conjunto Trator-Reboque e de um conjunto Caminhão-Reboque; veículos utilizados nas operações de colheita. Da análise da variação da densidade do solo e das tensões transmitidas ao solo pelos veículos, obtidas com o SoilFlex, pôde-se concluir que tanto o Caminhão quanto o Trator-Reboque compactam o solo além dos 0,2 m de profundidade, quando a densidade inicial foi 1,3:1,4 e 1,5 g cm⁻³.O ensaio de resistência mecânica à penetração mostrou que o estado de compactação do solo da camada de 0-20 cm é crítico.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-18T11:57:42Z No. of bitstreams: 1 Ligia Borges Marinho.pdf: 6523929 bytes, checksum: 33ade733585d1cbbe9567d615e5974e4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T11:57:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ligia Borges Marinho.pdf: 6523929 bytes, checksum: 33ade733585d1cbbe9567d615e5974e4 (MD5) Previous issue date: 2008-01-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The viticulture in the São Francisco Valley region has been growing at a significant pace in this decade, being responsible for about 90% of table grape export of the country in 2004. Irrigation practices have been adjusted in order to meet the need to culture water e to reduce irrigation water costs. The aim of this work was to evaluate the Superior seedless table grape when subjected to controlled water in the maturation stage of the grape, the water use efficiency and post-harvest performance, in the submédio region of the São Francisco River, in Casa Nova, Bahia. The statistical design was in random blocks, in a factorial scheme of 3x3 with four replicates, with timing of irrigation cut-off of irrigation depths (at 21,13, and 5 days before harvest) and three liquid blades of irrigation applied ( 100% ETc, 50% ETc and 0% ETc) and an additional treatment which represented the grower´s practice. The vines used between 335 mm and 390 mm of water in the production cycle, with a water economy of 48.5%and 94.5% for the deficit treatments in relation to the treatment that received the highest amount of water during the maturation stage of the grape. The soil water matric potential varied from -4 kPa beforematuration up to a maximum -73.6 kPa during treatment application. Water use efficiency varied between 6.42 kg.m-3 to 9.32 kg.m-3 of water , and the pre-dawn leaf water potential ranged from -0.1 MPa to -0.25 MPa and mid-day leaf water potential between -1.0 MPa and -1.8 MPa. The average grape diameter, bunch weight and yield were not significantly affected at the Duncan´s 5% level, however the number of bunches varied between 29 to 38, with weights of from 610 g to 690 g. The firmness was not influenced by the regulated deficits applied in the post-harvest conservation. The values of SS, AT and the SS/TA relationship at harvest were all equal or higher than export standards, ranging from 15.9 ºBrix to 17.2 ºBrix, 0.43 g of tartaric acid/100ml of juice to 0.467 g of tartaric acid/100ml of juice and SS/TA relationships between 35.66 and 39.72. In the post-harvest conservation period the values of SS varied from 15.81 ºBrix to 16.68 ºBrix, the TA varied from 0.42 g of tartaric acid/100ml of juice to 0.46 g of tartaric acid/100ml of juice, whereas the SS/TA varied from 37.76 to 36.35 at 28 days from cold chamber storage. / A viticultura na região do Vale do São Francisco vem apresentando um crescimento bastante significativo nesta década, tendo sido, responsável por cerca de 90% das exportações de uva de mesa do país, em 2004. As práticas de irrigação têm sido ajustadas com o fim de atender a demanda de água da cultura e reduzir o consumo de água na irrigação. O objetivo do trabalho foi avaliar a videira cv. Superior Seedless quando submetida a déficits hídricos controlados de água na fase da maturação da uva, eficiência de uso de água e conservação pós-colheita, na Região do Submédio São Francisco, Casa Nova-BA. Utilizou-se o delineamento estatístico em bloco ao acaso, em esquema fatorial 3x3 com quatro repetições, sendo três épocas de corte na aplicação das lâminas (aos 21, 13 e 5 dias antes da colheita) e três lâminas líquidas de irrigação (100% , 50% e 0%) e um tratamento adicional, o qual correspondeu ao manejo adotado pelo produtor. O consumo hídrico da videira variou entre 335 mm e 390 mm no ciclo de produção, que resultou em uma economia de água que variou de 48,5% a 94,5% para os tratamentos deficitários em relação ao tratamento com maior suprimento de água, durante a fase de maturação da uva. Os potenciais matriciais da água no solo variaram em média de -4 kPaantes da maturação até um máximo de -73,6 kPa, durante a aplicação dos tratamentos. A eficiência do uso de água variou de 6,42 kg.m-3 a 9,32 kg.m-3 de água. O potencial hídrico foliar antes do alvorecer variou entre -0,1 MPa e -0,25 MPa e ao meio dia entre -1,0 MPa a -1,80 MPa. A média de diâmetro de bagas de uva e peso de cacho não foram afetados significativamente, pelo teste Duncan a 5%, no entanto o número de cachos variou de 29 a 38, com peso de 610 g a 690 g. A firmeza não sofreu influência do déficit hídrico regulado, após armazenamento em câmara fria. Os valores dos atributos: sólidos solúveis (SS), acidez total (AT) e a relação de SS/AT, por ocasião da colheita, formam iguais ou superiores aos padrões exigidos para exportação, variando de 15,9 ºBrix a 17,20 ºBrix, 0,43 g de ácido tartárico/100 ml de suco a 0,467 g de ácido tartárico/100 ml de suco e de 35,66 a 39,72, respectivamente. Na conservação pós-colheita obteve-se valores de SS variando de 15,81 ºBrix a 16,68 ºBrix; AT passando de 0,42 g de ácido tartárico/100 ml de suco para 0,46 g de ácido tartárico/100 ml de suco e a relação SS/AT decrescendo de 37,76 para 36,35, após 28 dias armazenamento, em câmara fria.

Made available in DSpace on 2016-12-23T14:37:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Renata1.pdf: 698393 bytes, checksum: f16df390334c37049e9e2d8b70c94c42 (MD5) Previous issue date: 2005-07-01 / The annatto (Bixa orellana L.) is a Bixaceae and its seeds presented low percentage of germination. This work was carried out with the objective to study the maturation and germination of annatto seeds. The experimental follows a completely randomized design with four replication using 20 fruits or 50 seeds. In this research was evaluated vigor and germination capacity; and studied seed maturation process. The following experimental procedures was realized: At each inflorescence was identified in the anthesis; for each fruit harvested was determined: diameter, length, weight, color, moisture content and dry weight; and for extracted seeds were analyzed: color, moisture content, dry weight, weight of 1000 dried seeds, bixin content index, and the speed and percentage of germination. Also it was evaluated effects of temperatures and substrates in germination of intact and scarified seeds. In this case was employed the experimental design 2x4x6 factorial. It was utilized the following temperatures: 20, 25, 30 and 20-30ºC. Utilized substrates were: sand, vermiculite, fiber coconut, wood fiber, Plantmax® and paper roll. At the study of germination in vitro, it was utilized culture medium MS with different concentrations of agar and the experimental design was a 3x4 factorial considering: (i) intact seeds; (i) seeds without tegument; (iii) embryo axis; and (iv) four level of agar (4, 6, 8 e 10 g 1 L-1). Two replications were realized using five tubes with one seed per tube. The germination criterion adopted was the protrusion of the primary root with size equal or greater than 2 mm. Results show that: (i) the physiologic maturation, better vigor index and better drift of pigment of the seeds occurred for fruits harvest 77 days after anthesis; (ii) seeds presented dormancy before physiologic maturation; (iii) the utilization of the substrates sand, vermiculite and paper roll, under temperatures of 25, 30, 20-30ºC improved the germination; and (iv) seeds without tegument presented better percentage of germination in culture medium contained 4 g L-1 of agar. / O urucu (Bixa orellana L.) é uma Bixaceae, cujas sementes apresentam baixa taxa de germinação. Este trabalho teve como objetivo estudar a maturação e a germinação de sementes de urucu. Os estudos foram conduzidos no delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições de 20 frutos e/ou 50 sementes, onde foram avaliados o vigor e a capacidade germinativa. Na maturação, cada inflorescência foi identificada na antese, e nos frutos avaliados: diâmetro, comprimento, peso, coloração, teor de água e massa seca; e, nas sementes, avaliados: massa de mil sementes, velocidade e porcentagem de germinação. Nas fases de maturação foram feitas extração e dosagem de bixina e cortes para estudo citológico. Na avaliação em diferentes temperaturas e substratos, foram utilizadas sementes intactas e sementes escarificadas, em esquema fatorial 2x6x4. Os substratos utilizados foram: a areia, a vermiculita, o pó de coco, o pó de serra, o Plantmax® e o rolo de papel Germites® e as temperaturas foram de 20, 25, 30 e 20- 30ºC. Sementes intactas, sementes sem tegumento e apenas eixos embrionários foram avaliados na germinação in vitro, onde foi utilizado meio de cultivo MS, com diferentes concentrações de ágar (4, 6, 8 e 10 g L-1) em esquema fatorial 3x4, com duas repetições de cinco tubos e uma semente por tubo. Avaliou-se a protrusão da xii raiz principal com 2 mm de comprimento e o desenvolvimento da radícula para eixos embrionários. Concluiu-se que: a maturação fisiológica, maior índice de vigor e teor de corante das sementes, ocorre aos 77 dias após a antese; há dormência após a maturação; os substratos: areia, vermiculita e rolo de papel, sob temperaturas de 25, 30, 20-30ºC podem ser considerados os melhores para a germinação; e, as sementes sem tegumento, em meio contendo 4 g L-1 de ágar, apresentaram maior porcentagem de germinação.

Made available in DSpace on 2016-12-23T14:37:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PARTE I.pdf: 23933 bytes, checksum: b656ce50b97b84072d45b1c7cdb491d2 (MD5) Previous issue date: 2005-07-01 / The annatto (Bixa orellana L.) is a Bixaceae and its seeds presented low percentage of germination. This work was carried out with the objective to study the maturation and germination of annatto seeds. The experimental follows a completely randomized design with four replication using 20 fruits or 50 seeds. In this research was evaluated vigor and germination capacity; and studied seed maturation process. The following experimental procedures was realized: At each inflorescence was identified in the anthesis; for each fruit harvested was determined: diameter, length, weight, color, moisture content and dry weight; and for extracted seeds were analyzed: color, moisture content, dry weight, weight of 1000 dried seeds, bixin content index, and the speed and percentage of germination. Also it was evaluated effects of temperatures and substrates in germination of intact and scarified seeds. In this case was employed the experimental design 2x4x6 factorial. It was utilized the following temperatures: 20, 25, 30 and 20-30ºC. Utilized substrates were: sand, vermiculite, fiber coconut, wood fiber, Plantmax® and paper roll. At the study of germination in vitro, it was utilized culture medium MS with different concentrations of agar and the experimental design was a 3x4 factorial considering: (i) intact seeds; (i) seeds without tegument; (iii) embryo axis; and (iv) four level of agar (4, 6, 8 e 10 g L-1). Two replications were realized using five tubes with one seed per tube. The germination criterion adopted was the protrusion of the primary root with size equal or greater than 2 mm. Results show that: (i) the physiologic maturation, better vigor index and better drift of pigment of the seeds occurred for fruits harvest 77 days after anthesis; (ii) seeds presented dormancy before physiologic maturation; (iii) the utilization of the substrates sand, vermiculite and paper roll, under temperatures of 25, 30, 20-30ºC improved the germination; and (iv) seeds without tegument presented better percentage of germination in culture medium contained 4 g L-1 of agar. / O urucu (Bixa orellana L.) é uma Bixaceae, cujas sementes apresentam baixa taxa de germinação. Este trabalho teve como objetivo estudar a maturação e a germinação de sementes de urucu. Os estudos foram conduzidos no delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições de 20 frutos e/ou 50 sementes, onde foram avaliados o vigor e a capacidade germinativa. Na maturação, cada inflorescência foi identificada na antese, e nos frutos avaliados: diâmetro, comprimento, peso, coloração, teor de água e massa seca; e, nas sementes, avaliados: massa de mil sementes, velocidade e porcentagem de germinação. Nas fases de maturação foram feitas extração e dosagem de bixina e cortes para estudo citológico. Na avaliação em diferentes temperaturas e substratos, foram utilizadas sementes intactas e sementes escarificadas, em esquema fatorial 2x6x4. Os substratos utilizados foram: a areia, a vermiculita, o pó de coco, o pó de serra, o PlantmaxÒ e o rolo de papel GermitestÒ e as temperaturas foram de 20, 25, 30 e 20-30ºC. Sementes intactas, sementes sem tegumento e apenas eixos embrionários foram avaliados na germinação in vitro, onde foi utilizado meio de cultivo MS, com diferentes concentrações de ágar (4, 6, 8 e 10 g L-1) em esquema fatorial 3x4, com duas repetições de cinco tubos e uma semente por tubo. Avaliou-se a protrusão da raiz principal com 2 mm de comprimento e o desenvolvimento da radícula para eixos embrionários. Concluiu-se que: a maturação fisiológica, maior índice de vigor e teor de corante das sementes, ocorre aos 77 dias após a antese; há dormência após a maturação; os substratos: areia, vermiculita e rolo de papel, sob temperaturas de 25, 30, 20-30ºC podem ser considerados os melhores para a germinação; e, as sementes sem tegumento, em meio contendo 4 g L-1 de ágar, apresentaram maior porcentagem de germinação.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O óleo essencial de gerânio (Pelargonium graveolens L´Her) é amplamente usado em sabonetes, nas indústrias de perfumaria e cosméticos. Há um déficit na produção do óleo essencial de gerânio pelo mundo e assim tornou-se necessário o investimento em pesquisas que garantam o aumento da produção mundial de gerânio. O objetivo do presente trabalho foi de avaliar a influência do uso de diferentes cores de filme plástico, tipos de adubação, espaçamentos de plantio e intervalos de colheita na biomassa e no óleo essencial de gerânio. Dois ensaios foram conduzidos. No primeiro ensaio avaliou-se o efeito de diferentes cores de filme plástico e tipos de adubação e no segundo avaliou-se o efeito de diferentes espaçamentos de plantio e intervalos de colheita. As variáveis avaliadas foram: sobrevivência, altura de plantas, diâmetro de copas, massa fresca e seca de folhas e caules, teor e rendimento de óleo essencial e os teores dos seguintes compostos majoritários: geraniol, citronelol, formiato de citronelil, linalol, 6,9-guaiadieno, formiato de geranila, geranial e iso-mentona. No primeiro ensaio a ausência de filme plástico resultou na redução significativa para praticamente todas as variáveis e o uso de esterco bovino, isolado ou combinado com NPK (3-12-6), resultou em valores mais elevados em boa parte das variáveis. Para o cultivo de gerânio pode se recomendar o uso de filme plástico, preferencialmente de cor preta que é mais barato, espaçamento de plantio de 50 x 50 cm e os intervalos de colheita da parte aérea de oito semanas.

Orientador: Antonio Carlos de Oliveira Ferraz / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-13T08:10:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_TaisdeOliveiraPelegrina_M.pdf: 516453 bytes, checksum: 060bec8c952a5097040233687ffd80c5 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: No Brasil a perda de produtos agrícolas na produção e comercialização pode chegar a 30% devido, aos danos mecânicos ocorridos, durante a colheita, o transporte e o armazenamento, resultando em matérias primas não comerciáveis. As más condições de transporte estão relacionadas a falta de capacitação na maioria dos segmentos da cadeia, ao mal estado de conservação das estradas, caminhões com suspensões inadequadas para a maioria dos produtos, motoristas mal-treinados e quebras na cadeia do frio. O setor de flores e plantas ornamentais vem apresentando destaque na economia brasileira nos últimos anos, devido ao grande volume de produção e exportação de flores de corte e vaso. Vasos de lírios são expostos ao estresse mecânico tais como vibrações durante o transporte, ocasionando danos mecânicos nos tecidos das plantas e influenciando em sua resposta fisiológica e vida útil. As embalagens que condicionam os produtos e o modo de manuseá-las também não são apropriadas para garantir a qualidade do produto. Os objetivos deste trabalho foram identificar os tipos de danos mecânicos gerados por vibração, simulando o transporte rodoviário em lírios orientais 'Muscadet' em vasos utilizando uma mesa vibratória. Foi proposto um critério de notas de aparência para avaliação dos mesmos e investigação da mudança de coloração das pétalas e botões como indicador de estádio de maturação e senêscencia com auxilio de um colorímetro. Os lírios em dois estádios de maturação, botões e flores, foram submetidos a vibração e comparados com lírios não vibrados. Foram 4 tratamentos com 30 vasos cada um, totalizando 120 vasos. Para a identificação dos danos mecânicos, foi considerado o surgimento destes logo após o ensaio de vibração, e para a elaboração do critério de notas de aparência foram considerados além dos danos, a perda de turgescência, brilho, mudança da coloração das pétalas e amarelecimento das folhas. Foi concluído neste trabalho que a vibração afetou a qualidade dos lírios de vaso e a proposta de avaliação de aparência pelo critério de notas foi satisfatória. Recomenda-se o transporte de lírios orientais em vaso no estádio botão uma vez que os danos mecânicos foram reduzidos comparados às flores abertas. / Abstract: In Brazil losses of agricultural products during production and commercialization can reach up to 30% due to mechanical damages during harvest, transportation and storage, resulting in non-commercial quality products. The inadequate conditions of transport are related to lack of awareness of most chain segments, roads in bad conditions, drivers proper training and interruption of the cold chain. The flowers and ornamental plants sectors have been important for the Brazilian economy in the last years due to the high volume of production and trade of cut and pot flowers. Pot lilies are exposed to mechanical stress such as vibration during transportation resulting in mechanical damages in plant tissues affecting the physiological response and shelf life. The packages in which the flowers are transported and how they are handled seem not appropriate to guarantee the quality of the product. The objectives of this work are to identify the types of mechanical damages generated by vibration, during road transport simulation using oriental pot lilies 'Muscadet'. A shaker was used and it was suggested a new grading criteria to judge appearance. A color change study was also performed to investigate the use of color indexes as ripeness indicator and aging. A colorimeter was used. Buds and flowers were subjected to vibration and compared to non-vibrated using 4 treatments and 20 pots per treatment. Mechanical damage was identified 24 hours after vibration. Appearance evaluation considered turgidity loss, brightness, petal color change and stem bending. Mechanical damage in the lily flowers and buds are expected to be detected together with their effect in flower blossoming and shelf life. It was concluded that vibrations do affect plant quality and that the grading scale proposed was effective in discriminating differences during storage. It is recommended to transport lily plants in the bud stage than the flower one since damage is reduced. / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Paulo Ademar Martins Leal / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-08T10:46:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Viviani_Leticia_M.pdf: 943176 bytes, checksum: a03a38605eb8aa936f7dd59f020e2277 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: As transformações que ocorrem na constituição da banana durante a maturação, no que se refere à qualidade dos frutos, são fatores de grande importância. Os principais problemas da bananicultura brasileira residem no manejo do produto a partir da sua colheita, ou seja, nos momentos de transporte, embalagem, climatização. Outro aspecto observado diz respeito a má apresentação dos frutos em embalagens inadequadas, o que reflete em perdas consideráveis no processo de comercialização e na conseqüente diminuição dos preços pagos aos produtores. Dentro deste contexto, este trabalho tem como objetivo principal, a avaliação da qualidade pós-colheita de frutos da banana Prata Anã através de ensaios para avaliar a variação da qualidade, até se tornarem impróprios para o consumo. Foram realizadas análises físico-químicas e sensoriais, comparando a armazenagem frigorificada (13ºC), com a manutenção do produto em ambiente natural (testemunha sem controle), utilizando-se diferentes tipos de embalagens (caixa de madeira tipo torito com capacidade para 18kg com envoltório de papelão para os frutos, caixa de madeira tipo ½ caixa, com capacidade para 13kg com envoltório de papelão para os frutos e caixa de papelão com capacidade para 18kg). Também, se avaliou os danos físicos e/ou mecânicos que ocorrem na banana durante transporte do centro de distribuição e climatização até o laboratório onde foram realizadas as análises. Nesse caso os frutos já apresentavam muitos danos físicos provocados durante o cultivo, colheita, transporte até o galpão de beneficiamento e transporte até o centro de distribuição. A partir desse ponto as embalagens não causaram maior dano na casca das frutas, sendo que o índice de danos avaliados apresentou-se no mesmo nível para as três embalagens. Para os danos físicos esses são decorrentes, basicamente, dos processos anteriores à chegada no ponto de comercialização (colheita, acondicionamento e transporte). A conservação das frutas em ambiente refrigerado aumentou a vida útil em 5 dias, a maturação foi vagarosa, porém continuada. As embalagens estudadas não apresentaram diferença quanto à conservação das frutas , tanto nos atributos indicativos de maturação quanto no aumento dos danos físicos. Essas embalagens podem ser utilizadas como alternativa de proteção às frutas, no caso do envoltório colocado internamente à caixa de madeira. Essas embalagens, quando associadas à refrigeração (13o C) aumentam a vida útil do produto. Atualmente utiliza-se envoltório plástico, de menor resistência, quando comparados ao papelão. Ainda há muito por se estudar em relação à pós-colheita de frutas, principalmente a banana, pois esta é uma fruta muito perecível e sua qualidade ainda é muito inferior à aceitável / Abstract: The transformations, occurring in the constitution of banana during the ripening, are factors of great importance to the fresh fruit market and for the industry. Relating to the quality of the fruit, the major problem of Brazilian culture of bananas is the management of the product since the harvest passing by transport, packing, and refrigeration. The other observed aspect is that the commerce of banana is highly affected by the bad visual aspects of the fruits and inadequate packing. These practices reveal in considerable losses during the process of commercialization, follow by low prices paid to the producers. Inside of this context, this research has, as major objective, the evaluation of post-harvest quality of banana fruits, variety Prata Anã. Experiments were done to evaluate the quality variation, appearance, and coloring, until the fruits were inappropriate for consumption, using physical-chemical and sensorial analysis, by comparing cold storage at 13oC and maintenance of the products at natural environment with no temperature control. The fruits of banana during the experiments were packed in three different packing (wood box type ?torito? with capacity for 18kg and cardboard wrapper, wood box type ?½ caixa?, with capacity for 13kg and cardboard, and cardboard box with capacity for 18kg). Physical or mechanical damages were, also, evaluated, during the transport of the fruits from the packing house to the distribution center, and after acclimatization. It was observed that the fruits already showed a lot of physical damages before the stage of transport and acclimatization, due to the phases of cultivation, harvest, and transport from the field to the packing house. By the results, it conclude that the phases of packing and transport form the packing house to the distribution center did not cause bigger physical damage to the banana-peel, since the evaluated index showed the same level at the three different packing. Keeping the fruits at refrigerated environment increased the life storage in five days, showing slow ripening, but continued. This fact was verified through physical-chemical and sensorial analysis. The packing used didn?t present difference in the conservation of the fruits, as much in the indicatives attributes of maturation and also in the increase of physical damages. For the physical damages these are caused, basically, of the previous processes to the arrival in the commercialization point (harvest, picking and transportation). So, these packing can be used as an alternative of protection, in the case of the wrap to the wood box. These packing when associated to refrigeration (13C) it increases the longevity of the product. The opening area was also essential to the refrigeration.. There are a lot aspects to be studied about fruits post-harvest, majorly about bananas, since it is a very perishable fruit and its is still of very poorer quality / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

A jaboticaba é uma fruta tipicamente brasileira, pertencente à família Myrtaceae, com grande potencial comercial. Este trabalho teve dois objetivos: (1) entre cinco espécies (Rajada, Coroa, Açu, Sabará e Paulista), quais seriam mais adequadas para consumo in natura, ou para utilização industrial. Para isso, foram avaliadas os aspectos de composição alimentar, sensoriais e pós-colheita dos frutos das cinco espécies, submetidas a armazenamento em diferentes temperaturas (20°C, 12°C 6°C). Num segundo experimento, a espécie Sabará, largamente cultivada, foi submetida aos tratamentos de raleamento de flores, frutos, de flores & frutos e controle (sem raleamento). Os frutos resultantes dos tratamentos, tiveram suas características físicas, químicas e sensoriais avaliadas tanto no fruto recém colhido quanto após armazenamento a 6°C. Durante o período de avaliação da vida-de-prateleira, parte dos frutos foi descascada e a polpa, sem sementes, foi congelada em nitrogênio líquido e armazenadas a -80ºC, para as análises de umidade, de carboidratos e de ácidos orgânicos. Os resultados mostram a superioridade dos atributos das espécies Paulista, e Sabará quanto aos açúcares e ácidos e conservação da qualidade durante o armazenamento, o que indica que são as mais adequadas para consumo in natura. Os teores de fibra alimentar indicam as espécies Rajada, Coroa, Paulista e Sabará como alimentos-fonte de fibra. O armazenamento dos frutos a baixa temperatura estendeu a vida-de-prateleira, sendo a temperaturas 6 °C a mais indicada na conservação dos atributos físico-químicos da jaboticaba. O segundo experimento mostrou que as frutas que sofreram tratamento do raleio tiveram o dobro da vida-de-prateleira em relação ao controle. As frutas que sofreram o raleio de \"flores & frutos\", tiveram os melhores resultados quanto a perda de massa fresca, quanto aos teores de ácidos orgânicos, açúcares solúveis e análise sensorial ao final do armazenamento. A prática do raleio combinada ao armazenamento a baixas temperaturas, propiciou a melhor vida-de-prateleira entre as condições experimentadas. Na avaliação sensorial, a amostra T3 também teve maior aceitabilidade entre os provadores. / Jaboticaba is a typical brazilian fruit that belongs to Myrtaceae family with a high trade potential. This work aimed two purpouses: (1) choose among five species (Rajada, Coroa, Açu, Sabará and Paulista) which of them could be the most appropriated to in natura consumption or which are most appropriated to industrial processing. Hence, fruits of these five species submitted to different temperatures (20°C, 12°C e 6°C) were evaluated about their nourishing, sensorial and postharvest composition. In a second experiment, the widely cultivated Sabará specie, was submitted to flower trimming, fruit trimming, flower & fruit trimming and control (without trimming). The recently harvested fruits obtained from those treatments were evaluated to their physical, chemical, and sensorial characteristics as well as the fruits stored at 6°C. During shelf-life evaluation period, part of the fruits were peeled. The pulps without seeds were frozen using Iiquid nitrogen and stored -80°C and analyzed subsequently to moisture, carbohydrate and organic acid contents. Results show the highest attributes of Paulista and Sabará species in terms of sugar and organic acid contents as well as storage quality, showing that they are most indicated to in natura consumption. Dietary fiber contents of Rajada, Coroa, Paulista and Sabará species indicated that they are good fiber sources. Low temperatures of storage extended fruits shelf-life, being 6°C the storage temperature most indicated to the conservation of jaboticaba physical-chemical attributes. The second experiment showed that fruits which were submitted to trimming treatment had shelflives two times longer than controls. Fruits that were submitted to \"flowers & fruits\" trimming had the best results about fresh mass loss, organic acids content, soluble sugar content and sensorial analysis at the end of storage. The trimming practice along with low temperatures of storage rendered the Best shelf-life among ali storage conditions tested. Sample T3 also showed the best acceptance among the testers.

Os objetivos dessa pesquisa foram avaliar as alterações de natureza física, fisiológica e bioquímica durante a formação das sementes de soja, produzidas nos anos 2009 e 2010, em Piracicaba, São Paulo. Foram utilizadas sementes de dois cultivares de soja, CD - 202 e CD - 224, e os tratamentos foram compostos pelos momentos de colheita, ao longo do processo de formação das sementes, e pela utilização ou não da secagem artificial. Para as avaliações foram determinados os número de dias para a emergência da plântula, para a floração, para a floração plena, para a colheita, os parâmetros físicos (produtividade, teor de água das sementes e massa de mil sementes) fisiológicos (viabilidade e vigor) e bioquímicos (teores de óleo, de proteína, de clorofila, carotenoides, de lignina e de carboidratos). O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, em que cada bloco continha uma unidade experimental de cada cultivar, distribuída de forma casualizada, em esquema fatorial de onze (momentos de colheita) x dois (sem secagem e com secagem), com quatro repetições e as análises estatísticas foram realizadas com o software R. Foi possível concluir que na maturidade fisiológica das sementes de soja, estádio R7, independentemente do cultivar e da avaliação das sementes úmidas ou secas, a produtividade, a viabilidade e os teores de lignina são máximos; No momento de colheita das sementes de soja, estádio R9, independentemente do cultivar e da avaliação de sementes úmidas ou secas, o acúmulo de massa é máximo, há a redução do teor de água, da viabilidade e do vigor e a semente tem mais óleo e proteína; O vigor das sementes é máximo no estádio R7 para as sementes avaliadas secas e no estádio R8 para as avaliadas úmidas, independentemente do cultivar; Há a degradação completa da clorofila nos estádios R7, para as sementes do cultivar CD - 202, e R8, para as sementes do cultivar CD - 224; Há carotenoides em todos os estádios de desenvolvimento da semente de soja, porém há mais carotenoides no início do processo de formação das sementes; Há variação da quantidade de carboidratos em função da avaliação das sementes úmidas ou secas. / This experiment aimed at the evaluation of the physical, physiological and biochemical changes during formation of soy seeds, produced in 2009 and 2010, in Piracicaba, São Paulo. Seeds of two cultivars of soy were used, namely CD - 202 and CD - 224, and treatments were composed by the moment of harvest, along the process of formation of seeds, and by the use or non-use of artificial drying. For the evaluations, we determined the number of days for seedling emergency, flowering, full flowering, harvest, physical parameters (productivity, rate of water in the seeds and mass of a thousand seeds) physiological parameters (viability and vigor) and biochemical parameters (rate of oil, of protein, of chlorophyll, of lignin and carbohydrates). The experimental delineation in use was in random blocks, in which each block contained one experimental unit of each cultivar, distributed at random, in a factorial scheme of eleven (harvesting periods), x two (dried and not dried), at four repetitions, and the statistical analysis were performed with software R. It was possible to conclude that at physiological maturity of soy seeds, stage R7, independently of the cultivar and of the evaluation of dry or humid seeds, the productivity, viability and rates of lignin are at their maximum; In the moment of harvest of soy seeds, stage R9, independently of the cultivar and evaluation of humid or dry seeds, the accumulation of mass is at its maximum, there is a drop in the level of water, of the viability and vigor, and the seed contains more oil and protein; The vigor of the seeds is at its maximum at stage R7 for the seeds which were evaluated dry and at stage R8 for the ones evaluated as humid, independently of the cultivar; There is the complete deterioration of the chlorophyll at stages R7, for the seeds of cultivar CD - 202 and R8, for the seeds of cultivar CD - 224; There are carotenoids in all stages of development of soy seed, however there are more of them in the beginning of the process of formation of seeds. There is variation of quantity of carbohydrates according to the evaluation of humid or dry seeds.

A preocupação com a sustentabilidade nos empreendimentos florestais, em relação aos aspectos ambientais, sociais e econômicos, tem se evidenciado como uma realidade crescente. Para representar essa preocupação na elaboração nos planos de manejo florestal, buscou-se atribuir maior grau de detalhamento nas análises e compreensão da interação desses aspectos para prevenir possíveis impactos futuros e avaliar soluções a serem adotadas. Entretanto, esse detalhamento, representado pelo planejamento em níveis tático e operacional, muitas vezes é elaborado através de métodos que podem apresentar alto grau de risco relacionado à ocorrência de soluções não realistas, prejudicando o processo de tomada de decisão. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo aprimorar as técnicas de planejamento operacional de colheita, através da elaboração de um modelo de programação linear padrão, avaliar esse modelo em diferentes cenários sujeitos a restrições ambientais e de abastecimento de uma empresa usada como estudo de caso, e realizar a comparação entre os resultados obtidos nesses cenários com os resultados efetivamente verificados pela empresa durante os períodos de avaliação. O estudo de caso considerou as áreas de produção de uma empresa florestal produtora de celulose no Uruguai a partir de plantações de eucalipto, onde foram selecionadas áreas para colheita em três anos consecutivos. A partir dessas áreas e parâmetros de produção dos povoamentos florestais, e das características da operação de colheita e expectativas do setor industrial, foi elaborado um modelo de programação linear inteira mista com minimização de desvios de metas. Através desse modelo foram avaliadas a ampliação da capacidade operacional, restrições ambientais e de abastecimento. A restrição ambiental exigiu a classificação das áreas de corte quanto à probabilidade de ocorrência de danos ao meio ambiente durante a operação de colheita em determinadas épocas do ano. A restrição de abastecimento considerou a regulação da densidade média da madeira entregue na indústria em cada período de análise, de acordo com um intervalo máximo de variação de 5% em relação á média geral. Já, a ampliação da capacidade operacional envolveu a análise de contratação de equipes terceirizadas para dar suporte à operação de colheita em determinados períodos. Além disso, o modelo matemático permitiu a incorporação de limites de deslocamento espacial da frente de colheita ao longo dos períodos de avaliação. Como resultado, foi selecionado um conjunto de indicadores de desempenho para a avaliação dos itens considerados no modelo, bem como suas interações, além da comparação dos cenários com os resultados realizados para cada um desses indicadores. O estudo mostra que é possível elaborar um modelo de programação linear capaz de representar o planejamento operacional de colheita, além de incorporar aspectos produtivos, ambientais e de abastecimento. A comparação dos resultados gerados pelo modelo nos diferentes cenários com os resultados obtidos pela empresa no período de análise mostrou a possibilidade de melhora na qualidade das soluções ao fazer uso das técnicas de programação linear e a vantagem da utilização de técnicas de planejamento mais holísticas. / Sustainability concerns in forest-based industries, as related to environmental, social and economic aspects, have been highlighted with crescent realism. Therefore, forest management plans must consider a greater level of details when analyzing and understanding the interaction among these aspects to prevent possible future impacts. At the tactical and operational planning levels, methods based on generic assumptions usually provide non-realistic solutions, impairing the decision making process. This study is aimed to improve current operational harvesting planning techniques, through the development of a standard linear programming model that allows for the evaluation of different scenarios, subject to environmental and supply constraints, and that provides the basic framework for comparisons with the results observed in the study case during the period of assessment. The study case comprised eucalyptus plantations harvested by a pulp mill in Uruguay over three consecutive years. Forest plantation parameters, like area, growth, harvesting conditions etc., and industrial requirements were mathematically represented in a linear mixed integer goal programming model. The model considered the increase on operational capacity and was constrained by environmental and supply limits. The environmental constraint required the classification of harvesting areas according to impacts due to environmental damages incurred during harvest operations. The supply constraint considered the need for regulating the average wood density and imposed a maximum range of variation of 5% on overall average. The possibility of increasing operational capacity was allowed by hiring outsourced crews to support harvest operations in certain periods. Furthermore, the spatial consequences of dispatching harvest crews to certain distances over the evaluation period were also considered. As a result, a set of performance indicators was selected to evaluate all optimal solutions provided to different possible scenarios and combinations of these scenarios, and to compare these outcomes with the real results observed by the mill in the study case area. Results showed that it is possible to elaborate a linear programming model that represents adequately harvesting limitations, production aspects, and environmental and supply constraints. The comparison involving the evaluated scenarios and the real observed results showed the advantage of using more holistic approaches and that it is possible to improve the quality of the planning recommendations using linear programming techniques.