Orientador: Anita Liberalesso Neri / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-22T07:31:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pinto_MeyreEirasdeBarros_D.pdf: 17452412 bytes, checksum: 40ae98dcf8a979bb052991aff8eeb0c5 (MD5) Previous issue date: 1997 / Résumé: L' objectif de cette these a été de comparer les conceptions et expectative de vieillese et soin de représentants de trois groupes d' âge et générationnels d'immigrés japonais et leurs descendants au Brésil. Ils ont été huit, des immigrés âgés de 61 à 78 ans et 23 nippo-brésiliens, dans lesquels huit étaient âgés de 40 à 52 ans et is entre 20 et 27 ans. Ils étaient tous des hommes résidants à Maringá (Pr), une région qui, depuis 1925, a été un des pôles d'atraction de l'immigration japonaise au Brésil. Les interviewés âgés et ceux d'âge mur, étaient provenants d'un groupe d'entrepreneurs et de professionels libéraux de haut revenu, avec scolarité allant de primarie à supérieur. Entre les vieillards il y avait des leaders communautaires. Entre ceux d'âge mm, il y avait des religieux et des soigneux de parents âgés. Les jeunes étaient des étudiants universitaires en sciences exactes et en technologie. La perspective d'analise a été transculturelle, appuyée dans le modele psychologique épigénetique d'Erik Erikson. On a adopté une méthodologie qualitative qui a inclus une analyse de contenus d'informations engendrées par des interviews semi-structurées, réalisées avec des informateurs volontaires, localisés à partir d'indications et d'invitations. L'analyse de donnés a révélé que bien qu'il n'y ait pas des conceptions uniformes, il y a une proximité de signifiant de vieillese entre les groupes d'âge et tous l'attribuent une connotation positive. La vieillesse est traduite comme sagesse, expérience de vie et conscience des propres réalisations. Ces attributs garantent du respect et du pouvoir aux vieillards et se configurent comme des valeurs traditionnels de Ia famille nipponne. 11 a prédominé des associations de Ia vieillesse avec le savoir, Ia générativité et l'intégrité. Quant à Ia vieillesse elle-même, tous les groupes ont présenté une perspective positive dont, selon eux, est consonante avec les valeurs culturelles nipponnes et avec l' attente qu' elles se maintiennent dans les prochaines générations. Pourtant, Ia majorité des sujets, principalement les plus jeunes, a manifesté Ia préocupation avec Ia possibilité de changement dans ce scénario, motivée par Ia mobilité social, par les changements de valeurs et par les altérations dans l'estructure familial qu'ils aperçoivent se produire dans leur groupe de référence. Par rapport Ia dépendance et l' expectative de soin, les groupes acceptent Ia dépendance comme quelque chose qui craige et fait souffrir, toutefois naturel dans le cycle de vie. Tous adjetivent Ia dépendance physique comme "tres mauvais" et élisent l'intérieur de Ia famille comme le lieu du soin. Le soin aux vieillards est vu par tous comme un devoir moral de réciprocité entre les générations. L' acceptation de Ia dépendance et du soin par les enfants est considerée comme une verme associée à Ia sagesse. Le processus d'éducation dans Ia famille est indiqué comme le principal, sinon le seul moyen de préservation des valeurs culturelles traditionneles, fondées juste sur les principes hiérarchiques du respect à l' âgé par les générations plus jeunes, du devo ir moral de réciprocité atribué aux enfants et de Ia solidarité qui, idéalement, doit régir les rapports entre les générations / Resumo: O objetivo foi comparar as concepções e expectativas de velhice e cuidado de representantes de três grupos etários e geracionais de imigrantes japoneses e seus descendentes no Brasil. Foram oito imigrantes entre 61 e 78 anos e 23 nipo-brasileiros, dentre os quais oito contavam de 40 a 52 anos de idade, e 15 estavam na faixa entre 20 e 27. Todos eram homens residentes em Maringá (Pr), região que, a partir de 1925, foi um dos pólos de atração da imigração japonesa ao Brasil. Os entrevistados idosos e de meia-idade eram provenientes de um grupo de empresários e profissionais liberais de alta renda, com escolaridade variando de primária a superior. Entre os idosos havia líderes comunitários. Entre os de meia-idade havia religiosos e cuidadores de pais idosos. Os jovens eram estudantes universitários de ciências exatas e tecnologia. A perspectiva de análise foi transcultural, apoiada no modelo psicológico epigenético de Erik Erikson. Foi adotada uma metodologia qualitativa que incluiu análise de conteúdos de informações geradas por entrevistas semi-estruturadas realizadas com informantes voluntários, localizados a partir de indicações e convites. A análise de dados revelou que embora não haja concepção uniforme, há proximidade de significado de velhice entre os grupos etários e todos atribuem a ela conotação positiva. A velhice é traduzi da em sabedoria, experiência de vida e consciência das próprias realizações, atributos que garantem respeito e poder aos idosos, e se configuram como valor tradicional da família nipônica. Predominaram associações de velhice com sabedoria, geratividade e integridade. Quanto à própria velhice, todos os grupos apresentaram uma perspectiva positiva, a qual, segundo eles é consonante com os valores culturais nipônicos e com a expectativa de que eles se mantenham para as próximas gerações. No entanto, a maioria dos sujeitos, principalmente os mais jovens, manifestou preocupação pela possibilidade de mudança nesse cenário, motivada pela mobilidade social, pelas mudanças de valores e pelas alterações na estrutura familiar que percebem ocorrer em seu grupo de referência. Em relação à dependência e à expectativa de cuidado, os grupos aceitam a dependência como algo sofrido e temido, porém natural, no ciclo de vida. Todos adjetivam a dependência física como "muito ruim" e elegem o interior da família como o lugar do cuidado. O cuidado aos idosos é visto por todos como dever moral de reciprocidade entre as gerações. A aceitação da dependência e do cuidado pelos filhos é considerada como virtude associada à sabedoria. O processo de educação na família é apontado como o principal, senão único, meio de preservação dos valores culturais tradicionais, fundados justamente nos princípios hierárquicos do respeito ao idoso pelas gerações mais novas, do dever moral de reciprocidade atribuído aos filhos e da solidariedade que, idealmente, deve reger as relações entre as gerações / Abstract: The aim of this research work is the comparison of ideas and expectations of old age and care of representatives of three age and generation groups of Japanese immigrants and their descendants in Brazil. Eight were Japanese immigrants from 61 to 78 years old; twenty-three were Japanese-Brazilians, eight were from 40 to 52 years old and fifteen were from 20 to 27 years old. AlI were males living in Maringá, state of Paraná, Brazil, one of the principal regions of Japanese immigration in Brazil. The old and middle-aged interviewed persons proceeded from a wealthy group of entrepreneurs and qualified professionals whose academic formation ranged from primary to college education. Community leaders were among the old people. Among the middle-aged there were members of the clergy and homecarers of old parents. The young people were college students from the scientific and technological areas. Analysis perspective was transcultural supported by Erik Erikson' s epigenetic psychological method. A qualitative methodology was used which included an analysis of information contents produced by semi-structured interviews with voluntary informants called through personal indication and invitation. Data analysis showed a very near meaning of old age among the age groups even though a uniform concept is lacking. All consider old age positively. Old age is considered a source of wisdom, life experience and an awareness of one' s own achievments. These are attributes that guarantee respect and power to old people and are considered traditional values of the Japanese family. The idea that old age is associated with wisdom, integrity and management is predominant. With regard to old age proper alI groups presented positive perspectives which, in their opinion, is in conformity with J apanese cultural values. They expect that these values will be maintained among future generations too. However, the majority, chiefly the younger interviewed people, showed concern about the possibility of change as a consequence of social mobility, change in values and alterations in the family structure which they perceive are occuring in their group. With regard to dependence and care expectation, the groups accept dependence as something that has to be endured and to be afraid of, even though it is natural in the life cycle. All interviewed qualify physical dependence as "very bad" and they choose the family as the place for care. Care of old people is seen by alI as a moral duty of reciprocity between generations. The acceptance of dependence and care by offspring is considered as a virtue linked to wisdom. The educational process in the family is indicated as the chief, sometimes the only, means of preservation of traditional cultural values established on hierarchical principIes of respect for old people by the younger generations, of the moral duty of reciprocity attributed to offspring and of solidarity that ideally should guide relationships among generations / Doutorado / Psicologia Educacional / Doutor em Educação

Orientador : Claudio Henrique de Moraes Batalha / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-03T07:04:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Araujo_CeliaReginaAielo_M.pdf: 5794434 bytes, checksum: c7c8119042cbd4a3ad7245f636b3c1cf (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: A presente pesquisa buscou traçar o perfil dos trabalhadores na indústria frigorífica de Barretos, fundada em 1913, com capital proveniente do setor agro-exportador e transferida para a Anglo SI A em 1923, empresa de capital estrangeiro, em um momento de monopolização do mercado de carnes por trusts. As inovações implementadas pela indústria após sua venda, norteadas por técnicas de racionalização tayloristas, impuseram novas relações entre empresários e operários, que ocasionaram longas jornadas de trabalho com conseqüente aumento de produtividade ficando comprometidos às condições e o nível de segurança do trabalho. Foi abordado características próprias dos operários do frigorífico Anglo SI A, enfatizando suas origens, nível salarial, cargos ocupados, estratégias de resistência entre outros. Por outro lado verificou-se o subterfúgio utilizado pela empresa na disciplina e repressão aos trabalhadores no período em pesquisa / Abstract: The present research tried to trace a profile of the meat-packing industy of Barretos, founded in 1913,whose capital was originating from the sector exporter and transferred to the Anglo S/A in 1923 - company of foreign capital in a moment of monopolization of the meat market to trusts. The innovations implemented by this industry after it was sold, based on taylorists racionalization techniques demanded a new relation between businessmen and workers, which occasioned long working hours with consequent raise in produtivity, therefore, it compromised the conditions and the level of working security. The characteristics of the workes of Anglo SI A were analysed focusing their origin, salary level, post taken, resistence . strategy among others. On the other hand, in this studied period the research verifyed the subterfuges used by the industry towards discipline and reprimand of its workers / Mestrado / Mestre em História

Orientador : Guillermo Raul Ruben / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-07-14T05:25:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Chiarini_AnaMaria_M.pdf: 4425212 bytes, checksum: 4bb9bd8e889b2ff5d1459539ae9d98d2 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Antropologia Social

Orientador : Sergio Miceli Pessoa de Barros / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-07-18T07:42:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Truzzi_OswaldoMarioSerra_D.pdf: 6239452 bytes, checksum: 4e17976c338ff2cf5d3720e5d3619012 (MD5) Previous issue date: 1993 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciências Sociais

Orientador: João Carlos Soares Zuin / Banca: Renata Medeiros Paoiello / Banca: Dagoberto José Fonseca / Banca: Luís Renato Vedovato / Banca: Maria José de Resende / Resumo: A imigração haitiana para o Brasil tem fluxo considerável a partir de 2010 com a crise humanitária em consequência do terremoto que devastou o país. No entanto, a migração haitiana é um fenômeno que ocorre há pelo menos um século, desde a ocupação americana entre 1915 e 1934. O Brasil entra na rota da migração haitiana devido a um fortalecimento dos laços diplomáticos entre Brasil e Haiti e pela presença brasileira na ilha de 2004 a 2017, em que o Brasil teve o comando militar da MINUSTAH. A imigração foi inicialmente por via terrestre, pelas cidades de fronteira, no norte do país, Tabatinga - AM, Brasileia e Assis Brasil - AC. Depois de grave crise de superlotação em abrigos nestas cidades, os migrantes foram enviados por iniciativa do governo do Acre a outros estados sem aviso prévio às autoridades. Apenas em 2015, o governo brasileiro decide aumentar o número de concessão de vistos por razões humanitárias no Haiti, aumentando a entrada por via aérea com destino a outras capitais. Esta pesquisa perpassou o contexto histórico e social desta imigração haitiana para o Brasil, assim como procurou situá-la dentro de um contexto global de migrações potencializadas nas últimas décadas. A internacionalização do mercado, a desregulamentação e desnacionalização de legislações dos Estados-nação, a ocupação militar constante em diversos países periféricos e o deslocamento de empresas provocaram um fluxo cada vez maior de migrantes trabalhadores, refugiados e deslocados ambientais. E pr... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Abstract: The Haitian immigration to Brazil has a considerable flow from 2010 with the humanitarian crisis because of the earthquake that devastated the country. However, Haitian migration is a phenomenon that has been occurring for at least a century since the American occupation between 1915 and 1934. Brazil enters the route of Haitian migration due to a strengthening of the diplomatic ties between Brazil and Haiti and the Brazilian presence in island from 2004 to 2017, in which Brazil had MINUSTAH military command. Immigration was initially by land, through the border cities, in the north of the country, Tabatinga - AM, Brasileia and Assis Brasil - AC. After a severe crisis of overcrowding in shelters in these cities, the migrants were sent on the initiative of the Acre government to other states without prior notice to the authorities. In 2015 alone, the Brazilian government decides to increase the number of visas for humanitarian reasons in Haiti by increasing admission by air to other capitals. This research has spanned the historical and social context of this Haitian immigration to Brazil, as well as sought to situate it within a global context of migrations enhanced in the last decades. Internationalization of the market, deregulation and denationalization of nation-state legislation, constant military occupation in several peripheral countries, and the displacement of businesses have led to an increasing flow of migrant workers, refugees and environmental displaced ... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Submitted by Kelson (kelson@ucb.br) on 2016-08-10T18:48:37Z No. of bitstreams: 1 PriscilladeBritoAtaideGuimaraesDissertacao2015.pdf: 1064419 bytes, checksum: 377a75795a3826e9919114f46a121d8f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-10T18:48:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PriscilladeBritoAtaideGuimaraesDissertacao2015.pdf: 1064419 bytes, checksum: 377a75795a3826e9919114f46a121d8f (MD5) Previous issue date: 2015-10-08 / Immigration is by diverse reasons, but the search for work is a major cause of mobility from one country to another. The Brazil attracts many workers, especially the poor and undocumented. With intensification of the processes of globalization of the economy, there are a considerable number of Bolivian immigrants and Haitian toward the cities. These individuals, because of their vulnerability from a legal point of view, are subject to the precarious conditions in the search for better opportunities. The precarious employment of immigrants infringe the rights linked to human dignity, such as those guaranteed by the International Labour Organisation (ILO) and other national and international diplomas. Notwithstanding national legislation does not regulate satisfactorily the migration issue, we must consider the case of these workers in the light of the principles of Human Dignity, Equality, Non-Discrimination and labor theory of nullity. For the rest, all immigrants is a member of a society and as such should have your work recognized and protected, both by national law and the international. / A imigra????o ocorre por diversificados motivos, mas a busca pelo trabalho ?? uma das maiores causas de mobilidade de um pa??s a outro. O Brasil atrai in??meros trabalhadores, principalmente os mais pobres e n??o documentados (indocumentados). Com intensifica????o dos processos de globaliza????o da economia, h?? um n??mero consider??vel de imigrantes bolivianos e haitianos em dire????o ??s cidades brasileiras. Esses indiv??duos, devido ?? sua vulnerabilidade do ponto de vista jur??dico, sujeitam-se ??s mais prec??rias condi????es na busca por melhores oportunidades. A precariza????o do trabalho dos imigrantes afronta os direitos ligados ?? dignidade da pessoa humana, como aqueles garantidos pela Declara????o da Organiza????o Internacional do Trabalho (OIT) e demais diplomas nacionais e internacionais. N??o obstante a legisla????o nacional ainda n??o regule de forma satisfat??ria a quest??o migrat??ria, h?? que se analisar o caso desses trabalhadores ?? luz dos Princ??pios da Dignidade da Pessoa Humana, da Igualdade, da N??o-Discrimina????o e da Teoria Trabalhista das Nulidades. No mais, todo imigrante ?? integrante de uma sociedade e, como tal, dever ter seu trabalho reconhecido e protegido, tanto pela ordem jur??dica nacional como pela internacional.

Made available in DSpace on 2015-03-03T11:52:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-03-26Bitstream added on 2015-03-03T12:06:46Z : No. of bitstreams: 1 000806235.pdf: 870509 bytes, checksum: 7451e7181957c41bde5fb50713cb2a0d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho analisa a política de criminalização da imigração irregular dentro do espaço político e social da União Europeia (UE) a partir dos anos 1990, focando a atenção nos centros de detenção especializados para imigrantes ilegais. Discute-se a crescente proliferação desses espaços de confinamento nos países europeus, no contexto de crise do Estado de Bem Estar Social, como uma construção de resposta política securitária às novas formas de marginalidade geradas pelo capitalismo tardio na era da globalização. Nessa perspectiva, procurou-se investigar o papel que os centros de detenção desempenham no âmbito de um conjunto de medidas de exceção contra os imigrantes indocumentados e irregulares, as quais limitam e obstruem o acesso dos não cidadãos europeus mais pobres aos direitos humanos fundamentais, como o direito de ir e vir, e aos serviços sociais oferecidos à população das sociedades de destino. Para explicar o sentido dessa política de exclusão de direitos, e inserção das categorias de imigrantes, consideradas ilegais, no conjunto de dispositivos de controle governamental em regime fechado, centrou-se atenção no estudo de caso dos Centros de Internamento para Estrangeiros na Espanha, como um exemplo dos espaços de exceção que são instituídos pela política de transformação do modelo de Estado-Providência em um paradigma político de Estado penal e carcerário. Em termos metodológicos, além de uma revisão bibliográfica de textos especializados, realizou-se uma análise de documentos referentes à legislação da UE e à legislação da Espanha, acerca da regulamentação da política migratória levada a cabo pelos países desse bloco político e econômico, e do Estado espanhol, em particular, nas últimas décadas. Na etapa da análise documental, ainda explorou-se, de forma exaustiva, relatórios e estudos de organizações não-governamentais, bem como pareceres da ... / This paper analyzes the policy of criminalization of irregular migration within the political and social space of the European Union (UE) from the 1990s, focusing attention in specialized centres of detention for illegal immigrants. Discusses the growing proliferation of these spaces confinement in European countries, in the context of crisis the State Social Welfare, as a construction of a security policy response to the new forms of marginality generated by late capitalism in the age of globalization. On this perspective, we sought to investigate the role that the detention centers exercise within a set of emergency measures against undocumented and irregular migrants, which restrict and obstruct the access of non-Europeans poorest fundamental human rights, as the right to come and go, and social services offered to the population of the societies of destination. To explain the meaning of this policy of exclusion rights, and inclusion of categories of immigrants, considered illegal in the whole of government devices of control in a closed system, focused attention on the case study of Internment Centres for Foreigners in Spain as an example of spaces of exception that are imposed by the transformation of the welfare state model in a political paradigm of state penal and correctional policy. In methodological terms, further a bibliographic review of specialized texts, we held an analysis of documents relative to legislation of UE and the legislation of Spain, about the regulation of migration policy pursued by countries that political and economic bloc, and of Spanish state, in particularly, in recent decades. In step of document analysis, still explored exhaustively, reports and studies of non-governmental organizations, as well as reports of the United Nations (UN) and the European Parliament, with the intention of to obtain data and identify standpoint of ...

Orientador: Lélio Luiz de Oliveira / Banca: Paulo César Gonçalves / Banca: Pedro Geraldo Tosi / Resumo: Neste trabalho pretende-se realizar um estudo da imigração espanhola na cidade de Franca-SP, entre os anos de 1900 e 1955. Vários fatores, dentre eles políticos, econômicos e sociais, podem ter ocasionado a vinda desses espanhóis para as áreas do estado de São Paulo que detinham o maior cultivo de café. No entanto, grande parte deles encontrou situações distintas das que esperavam e, justamente por isso, criaram mecanismos que possibilitariam não só a adaptação em um novo território, como também a inserção e a ajuda mútua. Nesse sentido, o principal foco do trabalho está na tentativa de se aferir como esses imigrantes da colônia espanhola em Franca conseguiram se adaptar a uma nova cidade e, nesse sentido, quais foram as estratégias às quais recorreram para poderem sobreviver e se ajudarem num novo território / Abstract: This work intends to perform a study on the Spanish immigration in Franca, a city in the State of São Paulo, between the years of 1900 and 1955. Several factors, among the political, economical and social, may have caused the arrival of the Spaniards to the areas of the State of São Paulo, who owned the largest coffee plantations. However, a great part of them found situations different from the ones which they expected and, because of that, they created mechanisms which made possible not only the adaptation in a new territory, but also the insertion and mutual help. In this sense, the main focus of the work is on the attempt to measure how these immigrants from the Spanish colony in Franca could adapt themselves to a new city and, in this sense, what the strategies to which they made used to survive were and help mutually in a new territory / Mestre

Orientador : Prof. Dr. Carlos Roberto Antunes dos Santos (in memorian) / Coorientador : Profª Dr. Karina Kosicki Bellotti / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em História. Defesa: Curitiba, 26/08/2016 / Inclui referências : f. 343-354 / Resumo: Este estudo visa discutir um conjunto de saberes culinários, práticas alimentares e receitas da tradição culinária polonesa na região centro-sul do Paraná e os significados destes alimentos e práticas para um grupo de pesquisados, em sua maior parte constituído por descendentes de poloneses. As fontes históricas da pesquisa são as fontes orais, construídas através da metodologia da história oral. O lócus deste trabalho envolve os municípios de Irati, Mallet e Prudentópolis. Trata-se de uma região marcada pela imigração de poloneses, participantes do complexo processo imigratório ocorrido no final do século XIX e início do século XX. Neste contexto, pratos e práticas culinárias do centro-leste europeu foram introduzidos no Brasil pelos imigrantes e transmitidos às gerações descendentes, passando a fazer parte dos hábitos alimentares na região em questão. Dessa forma, integram o patrimônio cultural paranaense e brasileiro e dialogaram com o sistema alimentar local envolvendo intercâmbios com outros grupos étnicos, preferências e rejeições. Práticas que estabelecem um espaço social alimentar amplo e complexo, e que podem ou não atuar na dimensão da diferenciação social. Engendramos uma discussão a partir de referenciais teóricos e epistemológicos da história cultural e da história e cultura da alimentação, dialogando com a antropologia e sociologia da alimentação. A pesquisa visa contribuir com as demandas e discussões contemporâneas sobre a alimentação em diversas esferas - acadêmicas, sociais, políticas, econômicas, culturais e religiosas - refletindo sobre suas funções na sociedade atual e suas conexões com o passado, através da memória. PALAVRAS-CHAVE: Identidades culturais; Imigrantes poloneses; Culinária imigrante; Sensibilidades culinárias; Religião e Alimentação / Abstract: This study aims to discuss a range of culinary know-how, eating habits and recipes of traditional Polish cuisine in the south-central region of Paraná and what these foods and practices mean to a group of respondents, the majority of which consisting of Polish descendants. The sources of historical research have been verbally transmitted, built on the basis of a word-of-mouth history methodology. The location of this work involves the municipalities of Irati, Mallet and Prudentopolis. This is a region essentially marked by Polish immigration, partakers in the complex immigration process that occurred in the late nineteenth century and early twentieth century. In this context, dishes and culinary practices from East-Central Europe were introduced in Brazil by immigrants and transmitted from one generation to another, becoming part of the eating habits of the region concerned. These practices have as such, integrated the cultural heritage of Brazil and the Parana region and have established a dialogue with the local food system, which involves interchange with other ethnic groups, preferences and rejections. Practices that have established a large and complex social food area, which may or may not have an impact on the scope of social differentiation. We have conducted a survey from theoretical and epistemological frameworks of cultural history and of the history and culture of food, maintaining a dialogue with the anthropology and sociology of food. The research aims to contribute towards the contemporary demands and discussions surrounding food on several levels - academic, social, political, economic, cultural and religious - reflecting on its role in today's society and its connections to the past, through memory. KEY WORDS: Cultural Identities ; Polish Immigrants ; Immigrant Cuisine; Culinary Sensibilities ; Food and Religion.

Orientador: João Carlos Soares Zuin / Banca: Renata Medeiros Paoliello / Banca: Ígor José de Renó Machado / Resumo: Este trabalho analisa a política de criminalização da imigração irregular dentro do espaço político e social da União Europeia (UE) a partir dos anos 1990, focando a atenção nos centros de detenção especializados para imigrantes ilegais. Discute-se a crescente proliferação desses espaços de confinamento nos países europeus, no contexto de crise do Estado de Bem Estar Social, como uma construção de resposta política securitária às novas formas de marginalidade geradas pelo capitalismo tardio na era da globalização. Nessa perspectiva, procurou-se investigar o papel que os centros de detenção desempenham no âmbito de um conjunto de medidas de exceção contra os imigrantes indocumentados e irregulares, as quais limitam e obstruem o acesso dos não cidadãos europeus mais pobres aos direitos humanos fundamentais, como o direito de ir e vir, e aos serviços sociais oferecidos à população das sociedades de destino. Para explicar o sentido dessa política de exclusão de direitos, e inserção das categorias de imigrantes, consideradas ilegais, no conjunto de dispositivos de controle governamental em regime fechado, centrou-se atenção no estudo de caso dos Centros de Internamento para Estrangeiros na Espanha, como um exemplo dos espaços de exceção que são instituídos pela política de transformação do modelo de Estado-Providência em um paradigma político de Estado penal e carcerário. Em termos metodológicos, além de uma revisão bibliográfica de textos especializados, realizou-se uma análise de documentos referentes à legislação da UE e à legislação da Espanha, acerca da regulamentação da política migratória levada a cabo pelos países desse bloco político e econômico, e do Estado espanhol, em particular, nas últimas décadas. Na etapa da análise documental, ainda explorou-se, de forma exaustiva, relatórios e estudos de organizações não-governamentais, bem como pareceres da ... / Abstract: This paper analyzes the policy of criminalization of irregular migration within the political and social space of the European Union (UE) from the 1990s, focusing attention in specialized centres of detention for illegal immigrants. Discusses the growing proliferation of these spaces confinement in European countries, in the context of crisis the State Social Welfare, as a construction of a security policy response to the new forms of marginality generated by late capitalism in the age of globalization. On this perspective, we sought to investigate the role that the detention centers exercise within a set of emergency measures against undocumented and irregular migrants, which restrict and obstruct the access of non-Europeans poorest fundamental human rights, as the right to come and go, and social services offered to the population of the societies of destination. To explain the meaning of this policy of exclusion rights, and inclusion of categories of immigrants, considered illegal in the whole of government devices of control in a closed system, focused attention on the case study of Internment Centres for Foreigners in Spain as an example of spaces of exception that are imposed by the transformation of the welfare state model in a political paradigm of state penal and correctional policy. In methodological terms, further a bibliographic review of specialized texts, we held an analysis of documents relative to legislation of UE and the legislation of Spain, about the regulation of migration policy pursued by countries that political and economic bloc, and of Spanish state, in particularly, in recent decades. In step of document analysis, still explored exhaustively, reports and studies of non-governmental organizations, as well as reports of the United Nations (UN) and the European Parliament, with the intention of to obtain data and identify standpoint of ... / Mestre