De senaste trettio åren har forskningen angående måltidsupplevelser ökat och delar som mötet, service, trender och värdskap har stått i fokus. Måltidsupplevelsen har beskrivits utifrån både gästens och producenten perspektiv på måltiden, men inte utifrån kocken.  I denna uppsatsen så studerades kockar, restaurangägares och restaurangchefers perspektiv kring kockens beteende i det öppna köket. Studien belyser begreppet värdskap och hur det förhåller sig till Goffmans dramaturgiska perspektiv, Five Aspects Meal Model, samt teorier om mänskligt beteende och social struktur inom restaurangbranschen. Studien har tagit avstamp i kvalitativ metod där fyra djupgående intervjuer genomförts utifrån respondentens perspektiv. Tematisk analys användes för att analysera materialet som resulterade i två teman: medvetenhet och interaktion. Det resultatet av denna studien visar är att kockar i ett öppet kök utför ett värdskap. Kockarna utför detta värdskap både i mötet med varandra och i mötet med gästen. / For the past 30 years, research on meal experiences has increased and parts of the meeting, service, trends and hosting have been the focus. The meal experience has been described from both the guest's and the producer perspective of the meal, but not from the chefs perspective. This thesis studies chefs, restaurateurs and restaurant managers perspective on behavior in the open kitchen. The study highlights the concept of hospitality and hospitableness, and how it relates to Goffman’s dramaturgical perspective in context of the meal, Five Aspects Meal Model and Whyte’s theories of human behavior and social structure in the restaurant industry. The study is based on a qualitative interview method for in-depth conversations from the respondent's perspective. Thematic analysis was used to analyze the content of the material and resulted in two themes ; awareness and interaction. The study shows that there is hospitality in the open kitchen and that the chefs perform this hospitality both in the meeting with each other and in the meeting with the guest.

<p><strong>Sammanfattning</strong></p><p>Syftet med arbetet har varit att utveckla och formge ett utekök i materialet trä, för en mångsidig matlagning utomhus, anpassat till företaget Opa Muurikkas produkter och varumärkesprofil, både till form och funktion. En viktig del i utvecklingsarbetet var att köket skulle främja samarbete och samvaro medan matlagning sker. Köket skulle även få ett visuellt uttryck som harmoniserar med trädgårdar och naturen. Därför har trä varit det huvudsakliga materialet. Egna resonemang byggda på vardagliga företeelser som jag sett, läst eller upplevt har dokumenterats för att ge läsaren förståelse för besluten i utvecklingsarbetet. Ett förarbete har gjorts, med en intervju med en erfaren kock och en enkätundersökning som grund för en behovsanalys. En inventering av utbudet har gjorts för att få en uppfattning om konkurrensen. En materialundersökning på homogena träskivor i värmebehandlad björk har gjorts, för att ta reda på förutsättningarna att använda det som bänkskivor till uteköket. Detta visar att värmebehandlad björk är betydligt formstabilare i fuktiga miljöer än vanlig björk och därför användes detta material. Utvecklingsarbetet är dokumenterat i form av skisser, fotografier och förklarande texter. Slutresultatet visas till stor del med fotografier på den färdiga prototypen. Prototypen har funktioner såsom rinnande vatten och avlopp, arbets- och avställningsyta, förvaring av handredskap samt Opa Muurikkas stekhäll, wokpanna och gasolbrännare. Resultatet ledde till vidare intresse från Opa Muurikka och företaget påbörjade ett arbete med produktionsanpassning.</p> / <p>Abstract</p><p> This work has been to develop and design an out door kitchen of wooden material, for a versatile outdoor cooking, adapted to the company Opa Muurikka´s products and brand image, in both form and function. An important part of the development was that the kitchen is to promote cooperation and interaction while the cooking is done. The kitchen would also have a visual expression that harmonizes with the gardens and nature. Therefore wood has been the main material. My reasoning built on everyday phenomena that I have seen, read or experienced has been documented to give the reader an understanding of the decisions in development. A preparatory work has been made, with an interview with an experienced chef and a survey as the basis for a needs analysis. An inventory of supply have been made to get an idea of the competition. A material investigation of homogeneous wooden panels in heat-treated birch has been made, to find out the conditions to use it as worktops to the kitchen. This shows that heat-treated birch is much more stable in form in wet environments than ordinary birch, and therefore used this material. The development work is documented in the form of sketches, photographs and explanatory texts. The end result appears largely with photographs of the finished prototype. The prototype has functions such as running water and sanitation, worksurface and storage of handtools and Opa Muurikkas frying pan, wok pan and LPG burner. The result led to further interest from Opa Muurikka and the company began a process of production adjustment.</p>

Sammanfattning Syftet med arbetet har varit att utveckla och formge ett utekök i materialet trä, för en mångsidig matlagning utomhus, anpassat till företaget Opa Muurikkas produkter och varumärkesprofil, både till form och funktion. En viktig del i utvecklingsarbetet var att köket skulle främja samarbete och samvaro medan matlagning sker. Köket skulle även få ett visuellt uttryck som harmoniserar med trädgårdar och naturen. Därför har trä varit det huvudsakliga materialet. Egna resonemang byggda på vardagliga företeelser som jag sett, läst eller upplevt har dokumenterats för att ge läsaren förståelse för besluten i utvecklingsarbetet. Ett förarbete har gjorts, med en intervju med en erfaren kock och en enkätundersökning som grund för en behovsanalys. En inventering av utbudet har gjorts för att få en uppfattning om konkurrensen. En materialundersökning på homogena träskivor i värmebehandlad björk har gjorts, för att ta reda på förutsättningarna att använda det som bänkskivor till uteköket. Detta visar att värmebehandlad björk är betydligt formstabilare i fuktiga miljöer än vanlig björk och därför användes detta material. Utvecklingsarbetet är dokumenterat i form av skisser, fotografier och förklarande texter. Slutresultatet visas till stor del med fotografier på den färdiga prototypen. Prototypen har funktioner såsom rinnande vatten och avlopp, arbets- och avställningsyta, förvaring av handredskap samt Opa Muurikkas stekhäll, wokpanna och gasolbrännare. Resultatet ledde till vidare intresse från Opa Muurikka och företaget påbörjade ett arbete med produktionsanpassning. / Abstract  This work has been to develop and design an out door kitchen of wooden material, for a versatile outdoor cooking, adapted to the company Opa Muurikka´s products and brand image, in both form and function. An important part of the development was that the kitchen is to promote cooperation and interaction while the cooking is done. The kitchen would also have a visual expression that harmonizes with the gardens and nature. Therefore wood has been the main material. My reasoning built on everyday phenomena that I have seen, read or experienced has been documented to give the reader an understanding of the decisions in development. A preparatory work has been made, with an interview with an experienced chef and a survey as the basis for a needs analysis. An inventory of supply have been made to get an idea of the competition. A material investigation of homogeneous wooden panels in heat-treated birch has been made, to find out the conditions to use it as worktops to the kitchen. This shows that heat-treated birch is much more stable in form in wet environments than ordinary birch, and therefore used this material. The development work is documented in the form of sketches, photographs and explanatory texts. The end result appears largely with photographs of the finished prototype. The prototype has functions such as running water and sanitation, worksurface and storage of handtools and Opa Muurikkas frying pan, wok pan and LPG burner. The result led to further interest from Opa Muurikka and the company began a process of production adjustment.

Detta kandidatarbete kommer undersöka hur vi designar en smart applikation i köket för att bidra till ett minskat matslöseri. Vi går in i undersökningen med frågan “Hur kan en smart applikation i köket göra vardagen trevligare och lättare, samt bidra till ett minskat matslöseri?”. Vi forskar inom matslöseri, smarta hem, smarta kylskåp och QR-koder. Utifrån denna forskning designar vi upp en prototyp för ett smart kök i form av en applikation. Vi bildar en egen uppfattning på konceptet det smarta köket. Det kommer finnas en genomgång på hur vi gestaltar vår lösning till frågeställningen och vilka metoder som använts för att komma fram till slutresultatet. / This Bachelor Thesis will examine how to design a smart appliance in the kitchen to help reduce food waste. We go into the survey with the question "How can a smart application in the kitchen make the living day more enjoyable and easier, as well as contribute to a reduced food waste?". We research in food waste, smart homes, smart refrigerators and QR codes. Based on this research, we design a prototype for a smart kitchen in the form of a mobile application. We form our own perception of the concept of the smart kitchen. There will be a review of how we shape our solution to the question and the methods used to arrive at the final result.

Denna undersökning vill fylla kunskapsluckan om huruvida emojier och ljud kan komplettera varandra i vardagssituationer där användare av sociala medier inte kan höra det tillhörande ljudet till videon som spelas upp på deras smarttelefon. I denna uppsats undersöks hur unga vuxna emojisätter två olika ljudmiljöer för att ta reda på vilka emoji-mönster som kan identifieras samt vad i ljudet som väcker associationer till de emojier som deltagarna valt ut. I denna vidare studie om emojier kopplat till de auditiva egenskaperna deltar deltagarna i experimentet genom enskilda intervjuer där deras egna associationer och intryck är det centrala att analysera. De två ljudmiljöerna som tillhör experimentet gestaltar en skog oc hett kök. I resultatet och slutsatsen diskuteras de konnotativa och denotativa valen som deltagarna gjort med sina emoji-sättningar samt hur de löste problemet med emoji-bristen genom att antingen välja kombinationer av emojier eller en enstaka emoji för att kommunicera det som uppfattades från de två olika ljudmiljöerna. Med detta arbete har jag fått fram vilka emojier som deltagarna hade valt gemensamt för att beskriva ljudmiljöerna. En kvantitativ vidare studie rekommenderas för att se om deltagarna i detta experiments emoji-mönstren kan appliceras på målgruppen i en större massa.

Detta projekt gick ut på att undersöka möjligheterna för integrerade gångjärn till köksluckor samt att försöka ta fram en möjlig lösning. Under projektets inledande fas faktainsamlingen undersöktes dagens lösningar, diverse material och tillverkningsmetoder samt tribologi. Kundkrav identifierades som sedan låg till grun-den för funktionsanalysen, dessa funktioner rangordnades. De tre högst prioriterade egenskaperna var dold öppning, monteringsmöjlighet och justeringsmöjlighet. Dessa rangordnade funktionerna användes till idégenereringen och olika koncept togs fram, bland dessa koncept valdes ett som sedan bearbetades i flera iterationer med hjälp av CAD-program och prototyping till ett förfinat koncept som blev projektets resultat. / This project intended purpose was to examine the possibilities with integrated hinges for kitchen cabinet doors and try to develop a plausible solution. The project started with benchmarking and thereafter researching different materials, manufacturing methods and lubricants. Customer demands was also identified and these demands where used for the function analysis. These functions where the backbone of the morphological matrix used in the concept generating process that led to sex different concept ideas, one concept idea was chosen and developed in to one nearly finished product.

Vatten är en av de vanligaste skadeorsaken i Svenska byggnader. Det inträffar 100 000 vattenskador varje år och dessa kostar 5-6 miljarder att åtgärda. Detta problem har legat till grund för vårt arbete där vi frågar oss: ”Hur kan antalet vattenskador minskas?” Vi har försökt att besvara frågan med hjälp av statistik från Vattenskadecentrum, intervjuer med branschfolk och studier av branschregler. Det som framkommit är att badrum och kök är de mest drabbade utrymmen. Efter år 2011 har andelen skador i kök blivit fler än de i badrum. Orsaken till detta är ökningen av trycksatta vattenledningar i kök samt avsaknaden av krav på tätskikt och golvbrunn. Trots att vattenanvändningen i badrum, relativt sätt, har ökat har andelen skador minskat tack vare förbättrad teknik, strängare normer och bättre material. Vi tror att om antalet vattenskador ska minskas bör branschregler för kök kompletteras, utbilda och auktorisera fler företag samt upplysa fastighetsägare om vikten av fackmässigt byggande. / Water is one of the most common cause of injuries in Swedish buildings. It occurs 100 000 water damages every year and it costs 5-6 billions to repair. This problem has been the basis for our report with the question: “How can the number of water damages be reduced?” We have tried to answer the question using data from Vattenskadecentrum (Water damage center), interviews with professionals and studies of regulations. What has appeared is that the bathroom and kitchen are the most affected areas. After 2011, the quantity of water damages in the kitchen has passed the quantity of water damages in the bathroom. This is due to the increased number of pressurized water pipes in the kitchen and the absence of requirements for waterproofing and draining gutter. Despite the change of water usage in bathrooms, the percentage of water damages in bathrooms has decreased thanks to improved technique and materials. To reduce the number of water damages should regulations for the kitchen enlarge, train more in the industry and inform property owners about the importance of professionally-building.

Constructed Banquet explores the meal; its preparation, consumption and remains. Through a (re)construction and arrangement of the spatial context I reflect upon fixed ideas and ingrained behaviors. The aim is to illuminate and shed light on entrenched be- haviors and notions surrounding dining. To transcend the ordinary and let the mundane become extraordinary. During the process I have been making patterns of the everyday ac- tivity of eating - through simplifications, interpretations and exaggerations. The approach of playfulness and curiosity has guided me as I navigate this exploration.  In parallel, I delve into the history of how we gather around a meal. Revisiting traditions, rituals and manners associated with communal dining. Through (re)interpretations and interventions I craft tools that speak a body language. I want to create and stage exagger- ations and deviate from the expected, to let artifacts and new contexts provoke reflection.  By examining the tools and practices of dining, Constructed Banquet took departure in a series of interactive workshops where participants used various unconventional eating tools. These tools, influenced the participants’ character and behavior during the meal, re- vealing the impact of cutlery on social behavior. Additionally, the workshops emphasized the aesthetic value of the traces left behind after a meal, challenging the common urge to erase evidence of use and pointing out the importance of a balance between functionality and the emotional resonance of everyday objects.

Det blir allt vanligare att bo i mindre bostäder med mindre ytor. Mindre bostäder bidrar till mindre kök. Syftet med studien har därmed varit att utforska hur små utrymmen kan optimeras, detta genom att undersöka problemområden kring arbetsytor i små kök. Studien är designdriven genom forskning genom design och har utgått från ett användarcentrerat förhållningssätt med teorier som användarcentrerad design, ergonomi och kompakt boende. Problemområden har identifierats genom metoder som observation och intervju. Problemområdena har sedan används för att ta fram en funktionsanalys samt kravspecifikation. Med hjälp av föregående metoder har dessa funktioner samt önskemål från användaren tillämpats på ett designförslag. Resultatet blev en mångsidig skärbräda som ska kunna användas vid behov av mer arbetsyta i köket. Designförslaget fungerar som ett exempel på en lösning av design för små utrymmen och kan bidra till förenklad användning av ett litet kök. Kunskapen från studien kan hjälpa köksdesigners samt personer med mindre kök som söker en lösning. / It is becoming increasingly more common to live in smaller homes with smaller areas. Smaller homes contribute to smaller kitchens. The aim of the study has therefore been to explore how small spaces can be optimized, this by exploring problem areas around workspaces in small kitchens. The study is design-driven through research through design and has been based on a user-centered approach with theories such as user-centered design, ergonomics and compact living. Problem areas have been identified through methods such as observation and interview. The problem areas have then been used to produce a functional analysis and requirements specification. Using the previous methods, these functions as well as requests from the user have been applied to a design proposal. The result was a versatile cutting board that can be used when more workspace is needed in the kitchen. The design proposal serves as an example of a design solution for small spaces and can contribute to simplified use of a small kitchen. The knowledge gained from the study can help kitchen designers as well as people with small kitchens looking for a solution.

Kindergarden - How can we create different synergies between different fields that they can benefit from each other? What different activities will suit the kindergarden? How will our perception of the kindergarden, of its need and function in society, change? In this Degree Project in Architecture I will be investigating the combination of the kindergarden together with a restaurant and a dance studio. I believe these activities will harmonize since they have overlapping benefits: We all eat, move and grow. With the new architectural activities in mind, I will further investigate the importance of the kindergarden as a part of society, more specifically our perception of what function it may, may not or could fill. I share the idea with a lot of authors, scientist that we are headed toward a society where children are kept too safe, thus minimising their chance to experience and learn to cope with a harsh reality when they grow up as adults. It's ok to get hurt to an extent, as long as they do not endanger their lives.