No description available.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-08-13Bitstream added on 2014-06-13T18:39:51Z : No. of bitstreams: 1 000750071.pdf: 1536801 bytes, checksum: 4a4a811f50fce1012963f88989aa4b60 (MD5) / Avaliou-se a sustentabilidade econômica e social de nove fazendas de ostras de pequeno porte localizadas em Cananéia, com a aplicação de um conjunto de indicadores de sustentabilidade. Essas fazendas são geridas por comunidades quilombolas, e representam uma importante fonte de renda para eles. Os indicadores econômicos, calculados com e sem a ajuda financeira governamental estão representados pela taxa interna de retorno, valor presente líquido, a relação custo-benefício, lucro, retorno líquido, a permanência na atividade, a relação lucro líquido / investimento inicial, diversidade de produtos e mercados, taxa de riscos e proporção do capital investido que foi gerado pela própria atividade. Duas fazendas são economicamente inviáveis, provavelmente porque as duas famílias não são inteiramente dedicadas à atividade. Todas as fazendas têm lucro negativo (variando de -R$ 3.473,80 a -R$ 14.690,40), mas mostram bons indicadores econômicos. Os indicadores sociais foram: remuneração do trabalhador, o custo proporcional de trabalho, remuneração do trabalho por unidade de produção, mão de obra necessária por unidade de área ocupada, o trabalho exigido por unidade de produção, a geração de empregos diretos, utilização de mão de obra local, o acesso a programas de saúde, segurança no trabalho, a permanência na atividade, o nível de escolaridade e a inclusão de gênero, raça e idade. Os indicadores sociais mostram a igualdade na distribuição de renda, a totalidade de auto-empregos e nível de escolaridade e inclusão por sexo e idade consistente para a região. Porque essa atividade é gerida por comunidade quilombola, a inclusão pela raça apontou exclusão, favorecendo apenas os negros. Os agricultores dessas comunidades não têm intenção de mudar de atividade. Concluiu-se que esta atividade é economica e socialmente sustentável / We evaluated the economic and social sustainability of nine small-sized oyster farms located at Cananéia (Southeast Brazil) applying a group of sustainability indicators. These farms are managed by quilombola communities, and represent an important income for them. The economic indicators used were: internal rate of return, payback period, net present value, benefit-cost ratio, profit, net return, permanence in the activity, ratio net income/initial investment, risk rate, product and Market diversity, and proportion of the invested capital that has been generated by the activity itself. Two farms are economically unfeasible, probably because both families are not entirely dedicated to the activity. Surprisingly, all farms have negative profit (ranging from -R$ 3,473.80 to -R$ 14,690.40 ), but show good economic indicators. The social indicators , calculated with and without the governmental financial aid, were: fair pay, proportional cost of labor, remuneration of labor per unit of production, labor required per unit of area occupied, required labor per unit of production, generation of direct employment, use of local labor, access to health programs, work safety, permanence in the activity, scholarity level, and inclusion by gender, race and age. Social indicators showed equality in income distribution, totality of auto-employments, and scholarity level and inclusion by gender and age consistent to the region. Because this activity is managed by quilombola communities, the indicators inclusion by race appointed exclusion, favoring only the black race. Farmers from these communities have no intention to change activity. We conclude that this activity is economically and socially sustainable

Submitted by Danielle Karla Martins Silva (danielle.martins@ufpe.br) on 2015-03-12T17:32:14Z No. of bitstreams: 2 dissertacao final -Thiago Vilar DOCEAN.pdf: 1211277 bytes, checksum: edabe705b41cfb69e6cb79bcaeeca085 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-12T17:32:14Z (GMT). No. of bitstreams: 2 dissertacao final -Thiago Vilar DOCEAN.pdf: 1211277 bytes, checksum: edabe705b41cfb69e6cb79bcaeeca085 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2012 / CAPES / O cultivo de ostras no Brasil se iniciou por volta dos anos 70, mas atualmente encontra-se concentrado principalmente na região Sul, sobretudo, no cultivo da ostra japonesa Crassostrea gigas (Thumberg, 1795). Este estudo teve intuito de avaliar o potencial de cultivo da ostra nativa Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) e verificar as variáveis ambientais que mais influenciam o crescimento das ostras cultivadas em Barra de São Miguel, Alagoas. Os resultados mostraram que a salinidade teve forte correlação positiva com a taxa de crescimento mensal (R²=0,67) e a temperatura uma correlação negativa com os parâmetros de comprimento (R²=0,772), largura (R²=0,753), altura (R²=0,741) e peso vivo total (R²=0,611). A grande quantidade de fitoplâncton presente na área de estudos não pode ser correlacionada com os demais fatores. Os resultados apontaram boas perspectivas para ostreicultura alagoana

Made available in DSpace on 2014-06-12T16:31:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo6186_1.pdf: 1381879 bytes, checksum: 75cd007d527fc53512d074568e2e5653 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / A osteoporose é uma doença esquelética sistêmica progressiva, caracterizada pela redução da massa óssea e deterioração da microarquitetura do osso, conduzindo à sua fragilidade e com conseqüente aumento da susceptibilidade às fraturas. O alvo preliminar e secundário da farmacoterapia na osteoporose é impedir fraturas ósseas. O tratamento inicial da osteoporose deve ser feito através da suplementação de cálcio. O mais recomendado é o carbonato de cálcio, por apresentar maior quantidade de cálcio elementar (40%). O pó de concha de ostra apresenta-se como uma alternativa viável e eficaz na suplementação desse mineral, por ser constituído na sua maioria de carbonato de cálcio. É de fundamental importância avaliar todas as características de pós e grânulos, entre elas, tamanho médio das partículas, distribuição do tamanho da partícula, forma da partícula, estrutura da superfície, área da superfície, entre outros, para determinar os parâmetros envolvidos no processo de desenvolvimento da forma farmacêutica comprimido. Qualquer fator que altere os processos de desagregação e dissolução poderá afetar diretamente a biodisponibilidade, expressa em termos de quantidade de fármaco absorvido e velocidade do processo de absorção. Uma forma de se avaliar a disponibilidade in vitro desse mineral é através do teste de dissolução, que é sensível a algumas modificações ocorridas durante o processo de obtenção de comprimidos. Diante disto, este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros que poderiam interferir na dissolução do fármaco. Para isso foi realizado um planejamento fatorial, obtendo diferentes granulados e comprimidos com características diferentes, realizado a caracterização física dos mesmos e observado a influência de cada parâmetro modificado na dissolução dos comprimidos. Além disso, foi desenvolvido e validado um método analítico para doseamento do carbonato de cálcio na matéria-prima, produto acabado e para quantificação do teor de carbonato de cálcio dissolvido. Os métodos apresentaram-se robusto, exato e preciso, apresentando resultados reprodutíveis e confiáveis

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T16:22:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 300044.pdf: 23492206 bytes, checksum: 0b25fca5761fa0cdf014232e94b99791 (MD5) / A maturação de reprodutores é uma das etapas mais importantes no processo de produção de bivalves em laboratório. Dentre os fatores que influenciam este processo em ostras, destacam-se a temperatura e a alimentação. Com o objetivo de avaliar a maturação do tecido gonádico da ostra nativa Crassostrea gasar (= Crassostrea brasiliana) em laboratório, foram realizados dois experimentos, a fim de analisar a influência da temperatura e da dieta sobre o acondicionamento de reprodutores. Foram acondicionadas 720 ostras em três temperaturas da água: 18, 22 e 26°C em laboratório e 250 ostras foram mantidas no ambiente natural por 92 dias. Em relação às dietas, um total de 96 ostras foram submetidas a três tratamentos de alimentação composto pelas microalgas Isochrysis galbana e Chaetoceros müelleri, sendo uma dieta de cada microalga e uma dieta mista das duas espécies (1:1) durante 45 dias. O sexo e o estágio de desenvolvimento do tecido gonádico foram determinados através de análises histológicas e estereológicas e o índice de condição foi avaliado. No experimento de temperatura, a proporção sexual média foi de 1,68 fêmeas para cada macho, 2,7% das ostras foram consideradas indeterminadas e 1,1% hermafrodita simultâneo. O tratamento a 18°C foi o único que não apresentou melhora na maturação das ostras. Nos tratamentos 22, 26°C e no campo ocorreu maturação do tecido gonádico das ostras, entretanto sem diferença significativa entre estes tratamentos. No experimento de alimentação, a proporção sexual foi de 1,2 machos para cada fêmea e 11,5% das ostras encontravam-se em estágio indeterminado. Não ocorreu diferença significativa na maturação do tecido gonádico das ostras entre as diferentes dietas fornecidas. Através dos resultados obtidos sugere-se que, nestas condições, em 18°C ocorre acúmulo de reservas energéticas e em temperaturas acima de 22°C ocorre a maturação dos gametas e que as dietas fornecidas não influenciaram na maturação das ostras, demonstrando, portanto que os reprodutores podem ser mantidos em ambiente natural para maturação até a indução à desova.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Prograrma de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-22T14:03:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226932.pdf: 615805 bytes, checksum: 7063f8b900e0d511604ed313ecad648f (MD5) / As ostras apresentam importante valor nutritivo sendo consideradas fontes de proteínas e minerais. A composição das ostras pode variar conforme a espécie, grau de maturação sexual, local de cultivo, disponibilidade de alimentos, estação do ano e temperatura da água de cultivo. O objetivo deste trabalho foi analisar a composição centesimal, o teor de ácidos graxos e esteróis de ostras cultivadas em Florianópolis em dois períodos do ano e avaliar os efeitos do consumo de ostras sobre os níveis de colesterol total e lipoproteínas plasmáticas em ratas. Os animais foram distribuídos em 4 grupos de 7 animais cada, sendo grupo Controle (C), Controle + ostras (CO), hipercolesterolêmico (H) e hipercolesterolêmico + ostras (HO). O grupo C recebeu ração AIN-93M, o grupo CO ração semelhante à C, com substituição de 50% do óleo de soja e parte da caseína por ostras desidratadas, o grupo H ração semelhante à C com substituição de 50% do óleo de soja por banha e acréscimo de 1% de colesterol e o grupo HO ração semelhante a H com substituição do óleo de soja restante e de parte da caseína por ostras. As ostras coletadas na primavera apresentaram maior teor de proteínas, carboidratos, lipídeos e maior proporção de ácidos graxos polinsaturados que as do verão, sendo que ambas apresentaram boas quantidades de ômega-3, 550mg/100g (verão) e 892mg/100g (primavera). Além disso, as ostras da primavera apresentaram maior proporção de esteróis totais que as do verão, entretanto, somente 42% (verão) e 45% (primavera) desses esteróis apresentaram-se sob a forma de colesterol. Ao final do experimento todos os grupos diminuíram o CT, os grupos CO e HO diminuíram a fração HDLc e os grupo C e H diminuíram a fração LDLc+VLDLc. A ração H não apresentou efeito hipercolesterolêmico nas ratas. As ostras de Florianópolis possuem características nutricionais importantes, são fontes de proteínas de alto valor biológico e lipídeos benéficos à saúde incluindo o ômega-3. Além disso, possuem baixo valor calórico e baixo teor de colesterol, sendo que sua composição varia conforme a estação do ano. Pelo seu valor nutritivo, as ostras em quantidades e formas de preparo adequadas, podem fazer parte de uma dieta saudável. São necessários mais estudos para verificar o real efeito das ostras sobre o perfil lipídico em animais e humanos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Programa de Pós-graduação em Recursos Pesqueiros e Aquicultura / Made available in DSpace on 2012-10-23T11:23:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-24T01:47:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252580.pdf: 14380584 bytes, checksum: 7626be673453c08b5e53cccc6c499f5f (MD5) / O estudo objetivou explicitar os conhecimentos tácitos utilizados por ostreicultores nas atividades de cultivo de ostras, visando o seu compartilhamento e transferência entre regiões produtoras. Para atender a este propósito, buscaram-se subsídios em abordagens teóricas e metodológicas da antropotecnologia, cognição situada e gestão do conhecimento e suporte em mapas cognitivos. Analisaram-se os contextos relativos ao ambiente externo e interno em duas situações, uma localizada no Brasil e outra na França. A pesquisa exploratório-descritiva tem abordagem qualitativa do tipo estudo de caso. Constatou-se que, na França, a ostreicultura encontra-se bem estruturada, tem suporte em tecnologias físicas, legislação, apoio técnico e, para ingresso no setor, são indispensáveis a formação teórica e comprovação de experiência em situação. A profissão está consolidada. Critérios bem definidos de manejos, controle das ações desenvolvidas e normatizações para o setor resultam em qualidade do produto, agregando valores e valorizando o sabor e saber locais. No Brasil, o cultivo de ostras é recente, porém a produção de Santa Catarina destaca-se no cenário nacional. Há desafios que exigem esforços conjuntos de órgãos decisores das políticas públicas, sociedade organizada e ostreicultores para a sustentabilidade da atividade. O contexto industrial está em evolução, tanto no desenvolvimento de fornecedores, como de equipamentos e legislações relacionadas à concessão de espaços de cultivo, formulação de critérios para acesso e permanência nas áreas, melhoria dos processos de produção e do produto e inserção dele no circuito nacional de consumo. A consolidação da ostreicultura como profissão é outro aspecto a ser considerado e, para tal, pode contribuir a explicitação dos conhecimentos tácitos utilizados no cultivo, visando uma composição deles com outros já reconhecidos e validados. A análise das atividades desenvolvidas pelos ostreicultores nos dois países possibilitou identificar as estratégias utilizadas na estruturação e execução das tarefas, compor mapas cognitivos e formular procedimentos de trabalho visando o compartilhamento e transferência dos conhecimentos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia. / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:38:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 213690.pdf: 2374034 bytes, checksum: 27fc864377794570554f05971b87a912 (MD5) / Com o grande crescimento da malacocultura em Santa Catarina, tornou-se necessário verificar e assegurar a qualidade sanitária destes moluscos, como também da água onde os mesmos são cultivados. Devido à característica de alimentação filtrante, moluscos bivalves podem bioacumular vírus e outros patógenos presentes em águas contaminadas por efluentes. O vírus da Hepatite A (HAV) tem sido detectado em surtos relacionados ao consumo de água ou alimentos contaminados, em especial de moluscos bivalves. Os métodos moleculares como a reação em cadeia da polimerase, a hibridização molecular e o sequenciamento são hoje os métodos mais recomendados para avaliação da presença de vírus entéricos com genoma RNA em amostras ambientais. O objetivo deste trabalho foi padronizar métodos para a detecção do vírus da Hepatite A a partir de tecidos de ostras. Para isso foram avaliados três protocolos de recuperação das partículas virais a partir de tecido digestivo dissecado das ostras e dois métodos de extração e purificação do RNA viral. Os protocolos selecionados combinam a dissecação do trato gastrointestinal das ostras, a extração orgânica antes da precipitação das partículas virais com PEG, a extração de RNA com Trizol LS® com a RT-PCR seguida pela hibridização molecular utilizando uma sonda marcada com digoxigenina. A sensibilidade do método foi determinada pela inoculação do trato gastrointestinal de ostras com diluições crescentes de HAV (0,001 a 105FFU/mL), seja por inoculação direta ou por semeadura viral em aquários. A RT-PCR foi capaz de detectar 0,1FFU/ml, e a hibridização, até 0,001FFU/ml. O protocolo estabelecido foi utilizado para analisar a possível contaminação por HAV de amostras de ostras, coletadas em três fazendas de cultivo de Florianópolis. Por RT-PCR, os índices de contaminação foram 10,5%, 21,1% e 0% para os sítios 1, 2 e 3, respectivamente. Quando a hibridização molecular foi utilizada, a sensibilidade de detecção viral foi aprimorada, e passou para: 47,4%, 79,0% e 31,8%, respectivamente. Conforme demonstrado, a hibridização molecular mostrou-se 100 vezes mais sensível que a RT-PCR na detecção do HAV no trato gastrointestinal de ostras. Os dados aqui apresentados poderão ser úteis no estabelecimento de um programa de segurança alimentar, visando a comercialização de ostras com qualidade sanitária assegurada para o consumo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia. / Made available in DSpace on 2013-07-16T02:01:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 223442.pdf: 486908 bytes, checksum: 416277d8611ae8789a29052571a0b516 (MD5) / Os produtos naturais constituem uma fonte inesgotável de compostos com atividades farmacológicas promissoras, incluindo ação antiviral. Os materiais protéicos são encontrados em abundância na natureza e têm atividades biológicas como antibacteriana, antifúngica, antitumoral e antiviral comprovadas. Neste trabalho, a citotoxicidade (CC50) e a atividade antiviral (CE50) de peptídeos antimicrobianos (PAM) e hemolinfa de ostras (Crassostrea gigas e C. rhizophorae), foram avaliadas, em células VERO, HEp-2 e MA104 e contra os vírus herpes simplex tipo 1(HSV-1/KOS), adenovírus sorotipo 5 (AdV-5), rotavírus símio SA-11 (RV-SA11), pelo ensaio colorimétrico do MTT, utilizando diferentes estratégias. Para a hemolinfa das ostras também foi realizado o estudo da ação virucida. Dentre os PAM testados, a peneidina apresentou o maior índice de seletividade (IS= CC50/ CE50) para o HSV-1/KOS (IS = 64). A hemolinfa de ostras apresentou ação virucida contra os três vírus avaliados neste estudo, também apresentando atividade anti-herpértica (IS = 19,76/C. rhizophorae) e antiadenovírus (IS = 5,33/C. gigas), sem, no entanto, exibir ação antiviral contra o rotavírus. Foram observados, em alguns casos, baixos IS, associados a altas porcentagens de inibição da replicação viral, mais evidente no grupo dos PAM. Estudos adicionais devem ser realizados a fim de se confirmar a atividade antiviral e prováveis mecanismos ação.