Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 304312 parte1.pdf: 1957397 bytes, checksum: 953a26eb361b37f4c3af8ce49fe9f6b8 (MD5) Previous issue date: 2006-03-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo deste estudo foi verificar as formas de manifestação da comunicação em destinações de ecoturismo, sob a ótica do marketing verde. Para isso, foi realizado um estudo teórico sobre o tema, bem como uma pesquisa de campo em uma destinação de ecoturismo. A fundamentação teórica foi organizada nos três primeiros capítulos do trabalho. O primeiro apresenta a caracterização do sistema de turismo, indicando a importância da integração das empresas participantes para o desenvolvimento e aplicação de diretrizes que orientam as ações de marketing e comunicação. O segundo capítulo apresenta uma discussão sobre as características e definições do marketing, marketing societal, social e verde e as relações deste último com o ecoturismo, destacando aspectos que alinham as empresas aos princípios do marketing verde. O terceiro capítulo apresenta um detalhamento do processo de comunicação, as suas formas e ferramentas por meio das quais pode se manifestar a comunicação sob a ótica do marketing verde. A pesquisa de campo foi realizada por meio do método de estudo de caso na cidade de Brotas, no interior do Estado de São Paulo, para poder investigar os princípios do marketing verde nas formas específicas de comunicação de uma destinação ecoturística, entre outros aspectos relacionados à teoria estudada. Para a coleta de dados foram realizadas entrevistas com os principais agentes do sistema de turismo local, em particular com a Diretoria de Turismo do Município de Brotas e agências de turismo da região. Além das entrevistas, foi também utilizado o método de observação direta das principais atividades turísticas realizadas no município para identificação das formas de comunicação empregadas. Como principais resultados, o trabalho identificou uma forte preocupação com o desenvolvimento do turismo local baseado na sustentabilidade ambiental da região de Brotas, constatando a mobilização integrada das iniciativas pública e privada para o desenvolvimento do planejamento turístico no município. Por outro lado, no que diz respeito ao tema central do trabalho, observou-se, no caso estudado, que essa preocupação ainda se manifesta de forma incipiente nas ações de comunicação, sejam estas de origem pública ou privada. Mesmo sendo de natureza qualitativa, os resultados aparentemente reforçam a hipótese da pesquisa. Entretanto, ainda que tenha sido observado que a comunicação de marketing da destinação ecoturística estudada pouco contempla os princípios do marketing verde, verificou-se uma forte predisposição da Diretoria de Turismo de Brotas e das principais empresas de ecoturismo local, no sentido de desenvolver uma comunicação com o turista baseada nos princípios do marketing verde.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcia Caparelli_304022.pdf: 19775 bytes, checksum: 4579a1b54a8373c3e31abd8e3c63d0f8 (MD5) Previous issue date: 2006-03-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa, de caráter qualitativo, fundada na metodologia da história oral, e com os recursos dos referenciais teóricos das Ciências Sociais Aplicadas, tem como objetivo analisar as redes de sociabilidade da cidade de Uberlândia, Minas Gerais e da região do Triângulo, com base em depoimentos de moradores antigos e recentes, focando questões como a da mineiridade, a da identidade e a da hospitalidade. Tentou-se delinear o que é ser mineiro em Uberlândia e no Triângulo e procurou-se refletir sobre alguns estereótipos presentes nos discursos sobre Uberlândia, como de que seus habitantes são esnobes, fúteis, e preocupados com a aparência e que, por esses motivos, migrantes e pessoas que a visitam não se sentem bem recebidos. Foram entrevistados moradores, divididos em dois grupos, o dos moradores mais antigos e o dos mais recentes, sem preocupação estatística. Cada grupo foi subdividido em três subgrupos, com base nas classes sociais (A, B, e C) e nas idades (mais de 60 anos, entre 41 e 60 e entre 20 e 40 anos). As entrevistas foram gravadas em fita cassete e transcritas para posterior análise. Foi feita a opção por colocar as falas dos entrevistados ao longo da dissertação e não apenas em um capítulo isolado de análise de dados. As principais conclusões apontam que Uberlândia é uma cidade preocupada com o progresso, onde talvez mais do em outras cidades do mesmo porte, a questão econômica preside as relações humanas: tudo parece resumir-se em progresso, empreendimento e dinheiro, em detrimento do humano, das relações e da preservação cultural. Essa tendência foi marcante ao longo da história da cidade e foi percebida pela maioria dos entrevistados. Quanto à mineiridade, concluiu-se que esse é um construto, uma idéia que permeia a representação a respeito de Minas Gerais, sem que as pessoas tenham claro o que seja propriamente a mineiridade. Por isso, não se pode concluir que determinada cidade seja ou não tipicamente mineira. Os entrevistados nascidos em Uberlândia, mostraram orgulho por sua origem, mas recusaram o rótulo de mineiros típicos. Em relação à hospitalidade, a partir dos discursos dos entrevistados, foi possível perceber que a cidade possui uma rede de sociabilidade própria, uma hospitalidade voltada para as questões econômicas. Talvez por isso, exista uma ênfase no turismo de negócios, uma vez que a cidade não oferece outros tipos de atrativos.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 176859.PDF: 26479 bytes, checksum: b6670c19a1c3a7dacbf880672abe13bd (MD5) Previous issue date: 2005-08-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A promulgação, em 1990, do Código de Defesa do Consumidor - CDC modificou o relacionamento entre fornecedores e consumidores, pois trouxe em seu bojo, um equilíbrio há muito não existente nas relações que envolvem a compra ou venda de produtos e serviços. Os hotéis, conforme o CDC são classificados como prestadores de serviços que, em alguns casos, se tornam também vendedores de produtos para os seus hóspedes, como é o caso da alimentação. Assim, o hóspede passou a ter um apoio legal para que seus direitos fossem respeitados, e, em casos extremos, demandar a indenização, material e moral, pelo não cumprimento do contratado com o hotel. A pesquisa analisa a origem dos conflitos com os hóspedes e a aplicação sucedânea do Código de Defesa do Consumidor - CDC. Para tanto, foi levantada, tabulada e analisada a jurisprudência respectiva representada pelos acórdãos do Tribunal de Justiça no Estado de São Paulo envolvendo empresas hoteleiras. A estrutura do trabalho se inicia por uma retrospectiva do surgimento do Direito nas sociedades e como ele serviu de base para o desenvolvimento das boas relações pessoais e sociais; também conceitua, com base em Mauss, a dádiva como fundamento da hospitalidade. A seguir, descreve como o Direito vem se especializando ao longo do tempo e como surgiu a necessidade de proteção do consumidor às práticas espúrias de mercado. O terceiro capítulo analisa quais artigos do CDC têm sua possível aplicação na Hotelaria. Finalmente, os resultados da pesquisa e a análise dos dados coletados são relatados e apresentados de forma a permitir alguns insights para posterior pesquisa entre as relações da hospitalidade, a dádiva e a abrangência do CDC.

A presente pesquisa tem como objetivo analisar a importância do serviço de alimentação junto aos meios de hospedagem gaúchos, particularmente na cidade de Porto Alegre. A ausência de estudos sobre a qualidade dos serviços de alimentação nos meios de hospedagem da capital gaúcha pode comprometer não apenas o nível de qualidade do setor na região, mas o próprio progresso das atividades desenvolvidas. Isso determina a necessidade de ações voltadas para o planejamento das atividades turísticas. A partir da análise deste contexto, questiona-se os serviços de alimentação prestados junto aos meios de hospedagem gaúchos, em especial da capital gaúcha, efetivamente são considerados diferenciais de mercado junto aos hóspedes e gestores dos empreendimentos, e não a partir de especialistas em gastronomia. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-13T17:42:38Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Charles Grazziotion Silva.pdf: 1135136 bytes, checksum: 85f4cf0fbcdbaa9b3aeb7798c0d8b97e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-13T17:42:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Charles Grazziotion Silva.pdf: 1135136 bytes, checksum: 85f4cf0fbcdbaa9b3aeb7798c0d8b97e (MD5) / The present study has for investigation s subject the importance of Gauchos´ gastronomy in the hotel industry, especially in the city of Porto Alegre. The absence of studies about the quality of food services in the Gauchos´ capital hotel industry could not only risk the region s quality services but the progress and development of the activity. This crucial fact shows the need for planning actions towards tourism activities. From this context, the study tries to answer the question if the Gaucho s food services, especially in Porto Alegre, are understood as a differential market for clients and hotel managers.

A presente tese tem por finalidade estudar o processo de educação contínua de professores para o ensino do turismo na escola básica, considerando-se a experiência de educação turística institucionalizada, promovida pela Academia de Viagens e Turismo-BR (AVT-BR), em escolas públicas municipais do Estado de São Paulo. O estudo é mediado pela seguinte problematização: Em que medida um programa de educação contínua de professores, com vistas ao desenvolvimento da educação turística na escola básica, servirá como subsídio para o acesso aos conhecimentos turísticos e ainda contribuir para a construção de um trabalho cooperativo com trocas de experiências entre os professores envolvidos? A partir da configuração do turismo contemporâneo, construímos um referencial teórico-metodológico sobre educação turística no referido âmbito de ensino, fundamentado em seu estado da arte, de modo a reconhecer as contribuições dessa área de conhecimento na orientação de práticas e de projetos de turismo na escola básica. Usamos como parâmetro para a análise das experiências em educação turística os programas e projetos institucionalizados nacionais (AVT-BR, EMBRATUR e Ministério do Turismo) e internacionais (Global Travel & Tourism Partnership) de formação contínua de professores para ensino do turismo. Baseamo-nos em autores como Martins (1992), Moreira (2002) e, em especial, no teórico Merleau-Ponty (1990; 1994), cuja obra Fenomenologia da Percepção foi fundamental para que pudéssemos nos posicionar na condição de sujeito pesquisador e observador do fenômeno investigado em seus aspectos teóricos, filosóficos e metodológicos. As percepções individuais obtidas por meio de entrevistas realizadas com sujeitos que vivenciaram o objeto de estudo nos permitiram uma aproximação do fenômeno. Desse modo, do cruzamento dessas informações com a observação sistemática que realizamos, a teoria emergiu para a interpretação e a compreensão fenomenológica. Com isso, nossas reflexões sobre a formação de professores nos conduziram aos estudos desenvolvidos por Charlot (2002); as argumentações de Tardif e Lessard (2005) em que identificam a docência como profissão de interações humanas e, por fim, à tese de Lima (2001), que realiza um estudo aprofundado sobre a formação contínua de professores em serviço. Enfim, com a tese que ora apresentamos buscamos trazer à luz, a partir do estado da arte na temática da educação turística, algumas diretrizes curriculares que contribuam, tanto como referencial para a educação turística na escola básica, como à fundamentação teórica para futuros processos de educação contínua de docentes e ainda ao embasamento de experiências de ensino do turismo já existentes na educação básica. Da valorização de um trabalho cooperativo desenvolvido entre os professores, em que exista uma preocupação com a abordagem interdisciplinar e com as particularidades do ensino do turismo, emergirão as possibilidades turísticas do espaço de vivência dos sujeitos e a formação cultural dos estudantes. / This thesis aims at studying the process of continuous teacher training of basic education for the teaching of tourism, considering the experience of institutionalized tourist education, sponsored by the Academia de Viagens e Turismo-BR/Global Travel & Tourism Partnership-BR (AVT-BR/GTTP-BR) in municipal schools in the government of São Paulo. The study is mediated by the following problem: To what extent will a program of continuous teacher training, with a view to the development of tourist education in basic school, serve as support to access knowledge about tourism and contribute to building a cooperative work with exchange of experience among the teachers involved? From the configuration of contemporary tourism, it was built a theoretical and methodological framework of tourist education in that field of education, grounded in its \"state of the art\" in order to acknowledge the contributions of knowledge in this area of practice and guide tourist projects in elementary schools. It was used as a parameter for the analysis of experiences in tourism educational programmes and national projects institutionalized (AVT-BR, Ministério do Turismo and EMBRATUR) and international (Global Travel & Tourism Partnership) continuous teacher training of basic education for the teaching of tourism. We rely on authors like Martins (1992), Moreira (2002) and, in particular, in Merleau-Ponty\'s theory (1990, 1994), whose work Phenomenology of Perception was essential for us to position ourselves as a subject researcher and observer who investigated the phenomenon in its theoretical, philosophical and methodological aspects. Individual perceptions obtained through interviews with subjects who experienced the object of study allowed us an approximation to the phenomenon. The theory led to the interpretation and phenomenological understanding after crossing the information with systematic observation. Our reflections on teacher training led us to studies developed by Charlot (2002), the arguments of Tardif and Lessard (2005) in identifying teaching as a profession of human interactions and, finally, pointed at Limas thesis (2001) which conducts a thorough study on in-service teachers training. All in all, this thesis objective is to shed light on, from the \"state of the art\" in the theme of tourist education, some curriculum guidelines that contribute both as a reference for tourism education in basic school, as the theoretical foundation for future processes and continuing education of teachers and as the foundation of teaching experiences of tourism existing in basic education. With the promotion of a collaborative work among teachers, where there is concern with the interdisciplinary approach and the special education tourism, tourist possibilities emerge from the living space of the subjects and cultural background of the students.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-08-09T12:53:21Z No. of bitstreams: 1 Ana Paula Pereira de Lima.pdf: 1558477 bytes, checksum: 672540b3d4430f89e746c8a120e26e7e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-09T12:53:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Paula Pereira de Lima.pdf: 1558477 bytes, checksum: 672540b3d4430f89e746c8a120e26e7e (MD5) Previous issue date: 2016-08-22 / The continued growth of tourism has affected coastal ecosystems, especially the reef environments, negatively impacting on their organisms. high intensity tourist areas tend to have a less equal distribution of species and biological diversity lower compared to less frequented areas. This study aimed to describe the relationship between the degree of tourist use and the sanity and abundance of scleractinians corals and zoanthids in coastal reefs. For that purpose, six beaches of the coast of Pernambuco (northeastern Brazil) with different tourist use intensities were selected. The average number of visitors per beach was obtained through observations on days with different intensities of people flow (Sunday and Monday) and the beaches were classified as low use or heavy use. To measure coral cover and zoanthids were established nine transects 25m, parallel to the coast, six in midlittoral and three in the subtidal. Along each transect, three square 1x1m, with 81 points of intersection were arranged. Coral coverage, zoanthids, algae and total live coverage was calculated. All colonies that were within 50m2 each transect were counted, measured and the presence of death and bleaching were recorded. Were listed four species of zoanthids and five species of corals. The zoanthids were more abundant in areas of intense tourist use, in contrast corals were most abundant in the low tourist use, which they had higher diversity of anthozoans. The coral that had the highest number of partially bleached and dead colonies was Siderastrea stellata, besides being the most abundant in all areas. The tourist flow showed the highest relationship with the coral cover and zoanthids than with health indicators adopted for this study. However, factors such as acidification, nutrient increase and temperature fluctuations appear to act synergistically on the health of anthozoans. Changes in benthic community structure can have negative consequences for reef ecosystems, among them the phase shift, causing loss of biodiversity due to favoring the most resistant species, as algae and zoanthids at the expense of corals. Thus, due to the numerous ecosystem services, the reefs demonstrate once again being priority areas for conservation. / O contínuo crescimento da atividade turística tem afetado os ecossistemas costeiros, principalmente os ambientes recifais, impactando negativamente sobre os seus organismos. Áreas de elevada intensidade turística tendem a ter uma distribuição menos equitativa das espécies e uma menor diversidade biológica em relação a áreas menos frequentadas. O presente estudo objetivou descrever a relação entre o grau de uso turístico e a sanidade e abundâncias de corais escleractínios e de zoantídeos em recifes costeiros. Para tal, seis praias do litoral pernambucano (nordeste do Brasil) com diferentes intensidades de uso turístico foram selecionadas. O número médio de visitantes por praia foi obtido através de observações em dias com diferentes intensidades de fluxo de pessoas (domingo e segunda) e as praias foram classificadas como baixo uso ou uso intenso. Para mensurar a cobertura de corais e zoantídeos foram estabelecidos nove transectos de 25m, paralelos à costa, sendo seis no mediolitoral e três no infralitoral. Ao longo de cada transecto, três quadrados de 1x1m, com 81 pontos de intersecção foram dispostos. Foi calculada a cobertura de corais, zoantídeos, algas e a cobertura viva total. Todas as colônias que estavam dentro dos 50m2 de cada transecto foram contabilizadas, medidas e a presença de mortalidade e branqueamento foram registradas. Foram listadas quatro espécies de zoantídeos e cinco espécies de corais. Os zoantídeos foram mais abundantes nas áreas de uso turístico intenso, em contrapartida os corais foram mais abundantes nas áreas de baixo uso turístico, as quais apresentaram maior diversidade de antozoários. O coral que apresentou o maior número de colônias branqueadas e parcialmente mortas foi Siderastrea stellata, além de ter sido o mais abundante em todas as áreas. O fluxo turístico mostrou ter maior relação com a cobertura de corais e zoantídeos do que com os indicadores de sanidade adotados para o presente estudo. No entanto, fatores como acidificação, incremento de nutrientes e oscilações da temperatura parecem agir sinergicamente sobre a sanidade dos antozoários. Modificações na estrutura da comunidade bentônica podem trazer consequências negativas aos ecossistemas recifais, dentre elas a mudança de fase, ocasionando perda de biodiversidade devido ao favorecimento de espécies mais resistentes, como algas e zoantídeos, em detrimento dos corais. Assim, devido aos inúmeros serviços ecossistêmicos, os recifes demonstram mais uma vez, serem áreas prioritárias à conservação.

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2016-07-26T13:51:20Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) JORGE MARTINS FILHO.pdf: 3510444 bytes, checksum: 5186219c8dea84ee4dce1542def0855b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-26T13:51:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) JORGE MARTINS FILHO.pdf: 3510444 bytes, checksum: 5186219c8dea84ee4dce1542def0855b (MD5) Previous issue date: 2014-12-18 / CAPEs / O turismo tem-se revelado como atividade capaz de efetuar a inserção e a reabilitação econômica de espaços deprimidos. O resultado desse processo envolve profundas transformações no espaço e na sociedade, criando territórios para atender aos interesses do mercado turístico e objetos estranhos ao lugar. De forma planejada e por meio de estratégias voltadas para o crescimento econômico, o espaço é transformado em palco de ações que reforçam seu caráter imaginário, onde tudo está relacionado à condição de mercadoria, seja por meio da criação de projetos hoteleiros e empreendimentos imobiliários destinados à segunda residência, ou pela formação de mão de obra especializada, ou até mesmo, por conta do surgimento de empreendimentos comerciais. Essas ações são novas formas de produção capazes de introduzir ideias e valores, além de uma grande quantidade de objetos estranhos à paisagem, todos integrados na relação lugar - mundo, ainda que de forma segregadora e seletiva. Neste sentido, o propósito desta tese é compreender as transformações do espaço do litoral piauiense em função da introdução e desenvolvimento dos serviços ligados ao turismo. A metodologia consta de análise documental e pesquisa bibliográfica; observação; entrevista semiestruturada/aberta e questionários fechados, aplicados a gestores e trabalhadores, respectivamente, dos estabelecimentos de hospedagem e alimentação e questionários fechados aplicados a moradores dos municípios do Polo Costa do Delta. A aceleração das transformações de caráter territorial decorrentes do turismo em certos pontos do litoral do Nordeste brasileiro tem produzido novas formas de organização do espaço geográfico, com amplas repercussões socioeconômicas, políticas e culturais, que devem ser objeto da preocupação dos agentes responsáveis pelo planejamento e gestão do turismo. Esta tese é, pois, oriunda de uma reflexão sobre caminhos seguidos pelos órgãos público e privado, enquanto agentes do turismo, responsáveis pelo desenvolvimento de projetos nos municípios do litoral piauiense e que devem agir a partir de ações que dinamizem (e privilegiem) os interesses dos moradores locais, oportunizando sua inserção no mercado de trabalho mediante a qualificação da mão de obra local, bem como direcionando projetos para romper os fatores que limitam a inserção do litoral piauiense no mercado do turismo nacional e no internacional, com a dinamização dos fluxos, criação de novas conectividades e melhoria da infraestrutura. Este trabalho recomenda algumas proposições, como valorização do desenvolvimento pela justiça social para a conquista de melhores condições de vida e atendimento das necessidades da população local e a valorização do turismo de eventos para suprir os efeitos da sazonalidade do turismo de lazer. Assim, esta tese constitui documento geográfico que se esforça em apresentar a empirização de conceitos atinentes ao turismo, na modalidade Sol e Praia, que se realiza no litoral do Piauí. / Tourism has been set up as an activity able to perform the insertion and economic rehabilitation of depressed areas. The result of this process involves profound changes in environment and society, creating territories to meet the interests of the tourist market and unusual objects of the place. In a planned way and through strategies for economic growth, the space is transformed into a place of actions that strengthen its imaginative character, where everything is related to the condition of merchandise, either through the creation of hotel projects and real estate developments designed for second residences, or by the formation of skilled labor, or even because of the emergence of business ventures. They are new forms of production able to introduce ideas and values, besides a lot of unusual objects of the landscape, all integrated in the interaction experience, even though in a segregated and selective way. In this sense, the purpose of this thesis is to understand the transformations of the environment of the Piauí coast due to the introduction and development of services related to tourism. The methodology consists of document analysis and bibliographic research; observation; semi-structured/ open interview and multiple-choice questionnaires applied to managers and workers, respectively, of the lodging and food establishments and multiple-choice questionnaires applied to inhabitants of the towns of Polo Costa do Delta. The acceleration of the territorial transformations as a result of tourism in certain costal parts of the Brazilian Northeast has produced new forms of organization of the geographical environment, with broad socio-economic, political and cultural repercussions that should be the object of concern of the agents responsible for the planning and management of tourism. This thesis is, therefore, derived from a reflection about initiatives of public and private agencies, as tourism agents, responsible for developing projects in towns of the Piauí coast, and who should act based on actions that stimulate (and prioritize) the interests of local inhabitants, providing opportunities for their integration into the labor market through the qualification of local labor, as well as directing projects to break factors that limit the insertion of the Piauí coast into the national and international tourist market, with the stimulation of the tourist flow, creation of new connectivity and improvement of infrastructure. This study recommends a number of propositions, such as enhancement of development through social justice for the achievement of better living conditions and addressing the needs of the local population and the use of events to supply the effects of seasonality of leisure tourism. Thus, this thesis is considered as a geographical document that strives to present the empiricization of concepts concerning tourism, in the Sun and Sand modality, which takes place on the coast of Piauí.

A presente pesquisa tem como objetivo analisar a importância do serviço de alimentação junto aos meios de hospedagem gaúchos, particularmente na cidade de Porto Alegre. A ausência de estudos sobre a qualidade dos serviços de alimentação nos meios de hospedagem da capital gaúcha pode comprometer não apenas o nível de qualidade do setor na região, mas o próprio progresso das atividades desenvolvidas. Isso determina a necessidade de ações voltadas para o planejamento das atividades turísticas. A partir da análise deste contexto, questiona-se os serviços de alimentação prestados junto aos meios de hospedagem gaúchos, em especial da capital gaúcha, efetivamente são considerados diferenciais de mercado junto aos hóspedes e gestores dos empreendimentos, e não a partir de especialistas em gastronomia. / The present study has for investigation s subject the importance of Gauchos´ gastronomy in the hotel industry, especially in the city of Porto Alegre. The absence of studies about the quality of food services in the Gauchos´ capital hotel industry could not only risk the region s quality services but the progress and development of the activity. This crucial fact shows the need for planning actions towards tourism activities. From this context, the study tries to answer the question if the Gaucho s food services, especially in Porto Alegre, are understood as a differential market for clients and hotel managers.

Ecotourism may be a sustainable alternative for the exploration and conservation of the natural resources in the semi-arid region of Sergipe, affording an actual experience in an ecosystem with unique characteristics to the visitors. Before the increasing flux of touristic visitation to the Canindé do São Francisco region, and, as a consequence, to the Mundo Novo farm trails, this work has tried to calculate the carrying capacity of the five trails on the Mundo Novo farm due to the fact that they have had a small flux of tourists, which allows to make, in advance, its plan of management whose implantation will depend on the venture view of farm owner. The property, which lies in the Canindé do São Francisco municipality, has 673 hectares and has been open to touristic visitation since January 2003. The Veados, Refúgio de Lampião, Alto do Céu, das Craibeiras and Descida do Ferreira trails are visited by tourists from Aracaju and other states. The theoretical reference has been based on issues relating to society and nature, the tourism phenomenon, the ecotourism, the carrying capacity. The methodology adopted to calculate the carrying capacity has been the one by Miguel Cifuentes (1992) which uses three levels of carrying capacity physical, real and effective. As a result, the advisable number of carrying capacity for the Veados trail is 92 visits a day; 40 visits a day for the Refúgio de Lampião trail; 8 visits a day for the Alto do Céu trail; 286 visits a day for the das Craibeiras; and 103 visits a day for the Descida do Ferreira trail. It was also held a survey along with the local population who are directly or indirectly involved with the touristic practice. The result of these surveys showed that the population wishes the touristic practice increase in the region, generating employment and income, despite their lack of knowledge of what exactly means the activity, how it works, and how it is its management. / O ecoturismo pode ser uma alternativa sustentável para exploração e conservação dos recursos naturais no semi-árido sergipano proporcionando aos visitantes uma vivência real em um ecossistema com características únicas. Diante do crescente fluxo de visitação turística à região de Canindé do São Francisco e, por conseqüência, às trilhas da Fazenda Mundo Novo, esse trabalho procurou determinar o cálculo da capacidade de carga das cinco trilhas da Fazenda Mundo Novo pelo fato de receberem pequeno fluxo de turistas, o que possibilita realizar previamente seu plano de manejo cuja implantação vai depender da visão empreendedora e responsável do proprietário da fazenda. A propriedade localiza-se no município de Canindé do São Francisco, possui 673 hectares e está aberta à visitação turística desde janeiro de 2003. As trilhas dos Veados, Refúgio de Lampião, Alto do Céu, das Craibeiras e Descida do Ferreira recebem visitação turística de pessoas oriundas de Aracaju e outros Estados. O referencial teórico foi fundamentado nas questões relacionadas à sociedade e natureza, o fenômeno turismo, o ecoturismo, capacidade de carga. A metodologia adotada para o cálculo de capacidade de carga foi a de Miguel Cifuentes (1992) que adota três níveis para capacidade de carga: Física, Real e Efetiva. Como resultado, chegou-se ao número aconselhável de capacidade de carga para a trilha dos Veados de 92 visitas/dia; para a trilha Refúgio de Lampião, 40 visitas/dia, na trilha Alto do Céu, 8 visitas/dia; a trilha das Craibeiras 286 visitas/dia e a trilha Descida do Ferreira, 103 visitas/dia. Também foi realizada entrevista junto à população envolvida direta ou indiretamente com a prática turística. O resultado das entrevistas mostrou que a população deseja que a região cresça com a prática turística, gerando emprego e renda, apesar de não saberem exatamente o que significa a atividade e como funciona a sua gestão.

A presente tese está calcada na análise da relação, dialética, entre a preservação do patrimônio cultural e a refuncionalização turística de um centro urbano de uma pequena cidade brasileira. A partir de uma leitura espacial, analisou-se as consequências do processo de patrimonialização de São Luiz do Paraitinga que teve seu início com o tombamento do conjunto arquitetônico nas décadas de 1980 e 2010, ação que culminou com a elevação da cidade à condição de Estância Turística do Estado de São Paulo, mudanças normativas que desencadearam um processo de intervenções no espaço urbano local, visando adaptá-lo para o recebimento de turistas. Considerando o espaço uma construção permanente, resultante de um conteúdo social variável, a pesquisa parte do processo de produção espacial de São Luiz do Paraitinga em seu movimento histórico. Para entender a nova dinâmica espacial que se desenvolveu, foi feita uma leitura crítica propositiva da gestão territorial de uma cidade que está passando por um processo de refuncionalização turística ancorada no uso do patrimônio cultural, afirmando que, nos moldes atuais, tombar o patrimônio não significou, necessariamente, preservar este patrimônio, na medida em que a preservação está, cada vez mais, submetida à lógica do mercado turístico. A partir de benefícios econômicos questionáveis, com a geração de reduzidos postos de trabalho em sua maior parte com baixos salários as atividades do turismo não conseguiram até o momento gerar uma dinâmica mais efetiva à economia local, porém, vêm colocando em risco a preservação de seu patrimônio, negligenciando a preservação enquanto prática da cidadania e ferramenta para a preservação da identidade, da memória e da história do lugar. / This thesis is grounded in the analysis of the relationship and dichotomy between the preservation of cultural heritage and tourism refuncionalization of the urban center of a small Brazilian town. Staring with a spatial reading, we analyzed the consequences of the architectural changes made in the 1980s and 2010, an action that resulted in elevating the city to the status of a tourism destination for the State of São Paulo, a process that began with, regulatory changes that triggered local urban space planning, in order to accommodate the influx of tourists. Considering this space a permanent construction site, which resulted in a changing social content, the research part of the process of spatial reimaging of São Luiz do Paraitinga in its historical context. To understand the new spatial dynamics that developed, a critical review of the land management (zoning) was made of a city that is undergoing a process of tourist refuncionalization that is anchored in the use of its cultural heritage, confirming that the current patterns, of heritage preservation did not necessarily mean preserving this heritage, to the extent that preservations, increasingly subjected to the logic of the tourist market. Starting from questionable economic benefits, with reduced generation of jobs, mostly low-wage, tourism activitie shave failed so far to generate a more effective boost to the local economy, however, this is jeopardizing the preservation of their local heritage while neglecting the preservation and practice of citizenship tool for the preservation of identity, memory and history of the place.