COSTA, Marcus Roberto Góes Ferreira. Exigências nutricionais de cordeiros deslanados e validação do modelo Small Ruminant Nutrition System (srns). 2012. 113 f. Tese (doutorado em Zootecnia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2012. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-04-19T19:21:57Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_mrgfcosta.pdf: 505098 bytes, checksum: 7f8b72ff5c6bd4651de50c8ab65560cf (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T17:42:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_mrgfcosta.pdf: 505098 bytes, checksum: 7f8b72ff5c6bd4651de50c8ab65560cf (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T17:42:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_mrgfcosta.pdf: 505098 bytes, checksum: 7f8b72ff5c6bd4651de50c8ab65560cf (MD5) Previous issue date: 2012 / The objective of this study was to determine the nutritional requirements of energy and protein in Morada Nova lambs. Initially it was evaluated the effects of metabolizable energy (ME) levels were evaluated on intake, nutrient digestibility and carcass traits in 40 Morada Nova lambs with initial weight of 12.2 ± 2.05 kg. To determine the energy requirements and protein was realized a comparative slaughter trial was conducted with 48 Morada Nova lambs, non-castrated and 2 months of age, with initial body weights averaging 12.05 ± 1.81 kg (BW). Eight animals were slaughtered at the beginning of the trial as a reference group, in order to estimate initial empty body weight (EBW) and body composition. The remaining animals were assigned to a randomized block design with eight replications per block and five diets with increasing metabilizable energy contents (0.96, 1.28, 1.72, 2.18 and 2.62 Mcal/kg DM). The chemical composition was determined using the composition of the right half carcass as well as using a sample between the cutting of 9th and 11th ribs (section HH) of the half left carcass, where we sought to evaluate the accuracy of this indirect method for determination of body composition. Was estimate efficiencies of the utilization of metabolizable energy for maintenance (km) and weight gain (kg), the requirements of metabolizable energy (ME), total digestible nutrients (TDN) and metabolizable protein (MP) for maintenance and weight gain of Morada Nova lambs, as well as evaluate the Small Ruminant Nutrition System (SRNS) model for predict dry matter intake (DMI)and average daily gain (ADG). To determine the nutritional requirements the animals were slaughtered when the average body weight (BW) group reached 25 kg. It was detected crescent linear effect of levels of ME for intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), total carbohydrates (TC), non fibrous carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (TDN) in g/day. Quadratic effect was observed for neutral detergent fiber (NDF) intake and fibrous carbohydrates (FC) with the maximum point equal to 1.56 and 1.44 Mcal/kg DM (p<0.017) (p<0.003). Linear effect was observed for coefficient of digestibility of DM, OM, EE, CP, NDF, TC, FC and NFC. Daily weight gain (DWG) presented linear increase (p<0.0001) with the levels of ME. The greatest DWG observed was 135.98 g/day for the level of 2.62 Mcal/kg DM. Characteristics of evaluated carcass (hot carcass weight, cold carcass weight, loss by cooling in kilogram, and biological yield) did not vary in function of levels of ME (p>0.05) with average values of 11.52; 11.03; 0.48 kg and 57.25%, respectively. Protein content of the EBW of the animals increased from 161.67 to 175.28 g/kg of EBW when the BW of the animals increased from 15 to 30 kg. The net energy requirement for maintenance obtained was 52.36 ± 1.34 kcal/kg EBW0.75/day. The energy and fat contents of the EBW of the animals increased from 1.64 Mcal/kg and 79.38 g/kg, to 2.11 Mcal/kg and 123.73 g/kg of EBW, respectively, as the BW increased from 15 to 30 kg. The net energy equirements for EBWG increased from 2.15 to 2.78 Mcal/kg EBWG for body weights of 15 and 30 kg. Daily nitrogen excretion was 293.17 ± 0.07 mg/kg BW0.75/day and the net protein requirement for maintenance was 1.83 g/kg BW0.75/day. The amount of protein deposited during the gain increased from 177.84 to 192.93 g/kg of EBWG with the increase in body weight of the animals from 15 to 30 kg. The efficiency of ME utilization for the maintenance level (0.96 Mcal/kg DM) was 0.24, and for the other treatments decreased with increased kg of feed energy (0.60 to 0.40). The ME requirement for maintenance of an Morada Nova lamb of 20 kg BW is 0.56 Mcal/empty body weight, while the total metabolizable protein and total digestible nutrient requirements of an animal of 20 kg BW and ADG of 200g/day is 74.86 g/day and 0.32 kg/day, respectively. The DMI and ADG predicted by the model SRNS did not differ (p≤0.05) from the observed values. The chemical composition of the housing through the use of cutting of 9th and 11th ribs showed high Pearson coefficients of correlation (r), when to estimate the percentage of protein (r = 0.89), fat (r = 0.81) and minerals (r = 0.83). Based on the observed and predicted values by cutting of 9-10-11th ribs equations were developed to estimate the percentage of protein, ether extract and ash of the carcass from these components in cutting of 9th and 11th ribs:% EE in carcass = -6.443 +2.879 *% EE (R ² = 0.76); % CP in carcass = -21.05 + 3.052 *% EE (R ² = 0.83);% Ash in carcass = 4.52 to 0.362% * Ash (R ² = 0.15). The cutting of 9-10-11th ribs satisfactorily estimated the contents of protein and ether extract of the empty body, with r = 0.84 and 0.78 for protein and lipids, respectively. . Increment of energy level in the diets maximized intake and nutrient digestibility. There was increase of daily weight gain of the animals but without changing carcass characteristics. The net energy and protein requirements for maintenance and gain in Morada Nova lambs is lower than values commonly recommended by the main evaluation systems for feed and nutritional requirements for lambs. The crude protein and ether extract of empty body can be satisfactorily estimated from the chemical composition of the cutting of 9th and 11th ribs. / Com este trabalho objetivou-se determinar as exigências nutricionais de energia e de proteína em cordeiros da raça Morada Nova. Inicialmente avaliou-se o efeito dos níveis de energia metabolizável (EM) da dieta sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes e as características de carcaça em 40 cordeiros com peso corporal inicial de 12,2 ± 2,05 kg. Para determinação das exigências de energia e de proteína foi realizado um abate comparativo com 48 cordeiros, não castrados, com peso corporal (PC) médio de 12,05 ± 1,81 kg e 60 dias de idade, sendo que oito destes foram abatidos no início do experimento, como grupo referência, a fim de estimarem-se o peso de corpo vazio (PCVZ) e a composição corporal inicial dos animais remanescentes, que foram distribuídos em um delineamento em blocos casualizados com oito repetições e cinco dietas com níveis crescentes de energia metabolizável (EM) (0,96; 1,28; 1,72; 2,18 e 2,62 Mcal/kg MS). A composição química corporal foi determinada utilizando-se a composição da meia carcaça direita e uma amostra do corte entre as 9ª e 11ª costelas (seção HH) da meia carcaça esquerda, avaliando-se a acurácia deste método indireto para estimativa da composição corporal. Também foi estimada a eficiência da utilização da EM para mantença (km) e ganho de peso (kg), exigências de EM, nutrientes digestíveis totais (NDT) e proteína metabolizável (PM) para mantença e ganho em peso. Avaliou-se também o modelo Small Ruminant Nutrition System (SRNS) para predizer o consumo de matéria seca (MS) e ganho de peso médio diário (GMD). O modelo SRNS foi avaliado por meio de ajuste do modelo de regressão linear simples entre os valores observados e preditos para consumo de MS e de GMD. Para determinação das exigências nutricionais, os animais foram abatidos quando a média do peso corporal (PC) do grupo atingiu 25 kg. Com relação ao consumo de nutrientes, observou-se efeito linear crescente dos níveis de EM sobre os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), carboidratos totais (CT), carboidrato não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT), expressos em g/dia. Para os consumos de fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos fibrosos (CF), observou-se efeito quadrático com pontos de máximos iguais a 1,56 e 1,44 Mcal/kg MS (p<0,017 e p<0,003), respectivamente. Com relação aos coeficientes de digestibilidade, notou-se efeito linear crescente para todos os nutrientes avaliados (MS, MO, EE, PB, FDN, CT, CF e CNF). O GMD aumentou linearmente (p<0,0001) com o incremento dos níveis de EM. O maior valor de GMD foi de 135,98 g/dia para o nível de 2,62 Mcal/kg MS. As características de carcaça observadas (peso da carcaça quente, peso da carcaça fria, perda por resfriamento e rendimento biológico) não diferiram significativamente em função dos níveis de EM (p>0,05), com valores médios de 11,52; 11,03; 0,48 kg e 57,25%, respectivamente. O teor de proteína corporal elevou-se de 161,67 para 175,28 g/kg PCVZ, em animais com PC de 15 a 30 kg. A deposição de proteína no GPCVZ aumentou de 177,84 para 192,93 g/kg GPCVZ com o aumento do PC de 15 para 30 kg. A exigência de energia líquida para mantença obtida foi de 52,36 ± 1,34 kcal/kgPCVZ0,75/dia. Os conteúdos de energia e de gordura aumentaram de 1,64 e 79,38 para 2,11 Mcal/kg e 123,73 g/kg de PCVZ, respectivamente, com o aumento do PC de 15 para 30 kg. A exigência líquida de energia para GPCVZ aumentou de 2,15 para 2,78 Mcal/kg GPCVZ em animais com PC de 15 a 30 kg. A excreção diária de N foi de 293,17 ± 0,07 mg/kg PC0.75/dia e a exigência líquida de proteína para mantença foi de 1,83 g/kg PC0,75/dia. A eficiência de utilização da EM para o nível de mantença (0,96 Mcal/kg MS) foi de 0,24; para os demais tratamentos o valor de kg diminuiu com o aumento da energia da dieta. A exigência de EM de mantença de um cordeiro com 20 kg de PC foi de 0,56 Mcal/kg PCVZ. A exigência de PM total e NDT para um animal de 20 kg de PC com um GMD de 200 g/dia foi de 74,86 g/dia e 0,32 kg/dia, respectivamente. O consumo de matéria seca e o GMD predito pelo modelo SRNS não diferiram (p>0,05) dos valores observados. A determinação da composição química da carcaça por meio do corte entre as 9ª e 11ª costelas apresentou elevados valores dos coeficientes de correlação de Pearson (r), quando para estimar o percentual de proteína (r = 0,89), de gordura (r = 0,81) e de cinzas (r = 0,83). Com base nos valores observados e preditos por meio do corte das 9ª e 11ª costelas foram desenvolvidas equações para estimar a percentagem de proteína, de extrato etéreo e de cinzas da carcaça a partir desses componentes do corte: %EE na carcaça = -6,443+2,879*%EE (R²=0,76); %PB na carcaça = -21,05 + 3,052*%EE (R²=0,83); %Cinzas = 4,52 – 0,362*%Cinzas (R²=0,15). O corte entre as 9ª e 11ª costelas estimou satisfatoriamente os conteúdos de proteína e de extrato etéreo do corpo vazio, com valores de r=0,84 e 0,78 para proteína e extrato etéreo, respectivamente. O incremento do nível de energia na dieta em ovinos maximiza o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, aumentando o ganho de peso médio diário sem comprometer as características da carcaça. As exigências líquidas de energia e de proteína para mantença e ganho em peso para cordeiros Morada Nova estão abaixo das recomendadas pelos principais sistemas de avaliação de alimentos e exigências nutricionais para ovinos. O SRNS pode ser utilizado para estimar o CMS e o GMD desses cordeiros em confinamento. Os teores de proteína bruta e de extrato etéreo do CVZ podem ser estimados satisfatoriamente a partir da composição química do corte entre as 9ª e 11ª costelas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:01:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320196.pdf: 1221280 bytes, checksum: 9838c140c6887e53b6d7d8111bbcade8 (MD5) Previous issue date: 2013 / O Programa Nacional de Abate Humanitário - Steps foi desenvolvido pela Sociedade Mundial de Proteção Animal - WSPA, em conjunto com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, com o objetivo de melhorar a qualidade do manejo pré-abate e abate nos frigoríficos brasileiros. O Programa Steps tem investido em treinamentos específicos sobre bem-estar animal para os fiscais federais da inspeção animal e para demais profissionais dos frigoríficos, a fim de melhorar a atitude das pessoas e as práticas do manejo que antecedem o abate dos animais. O primeiro objetivo deste trabalho foi avaliar o resultado desse programa na melhoria do manejo pré-abate e abate de suínos. Um segundo objetivo foi investigar a atitude dos atores do Serviço de Inspeção Federal (SIF) sobre bem-estar e suas percepções sobre vários aspectos que influenciam a adoção de boas práticas de manejo. Na primeira parte deste trabalho foram realizadas auditorias em 11 frigoríficos de suínos, dos quais sete tinham recebido o treinamento Steps e quatro não o tinham recebido. Durante a auditoria, dados foram coletado utilizando um checklist baseado em pontos críticos de controle de bem-estar animal. Em comparação com frigoríficos não treinados, os frigoríficos treinados apresentaram uma tendência de menor percentagem de escorregões (P = 0,07) e vocalizações durante a insensibilização (P = 0,06). Após terem recebido o treinamento, os frigoríficos que tinham sido treinados mostraram uma tendência de redução da frequência de animais sensíveis na mesa de sangria (P = 0,08). As outras variáveis avaliadas - quedas no desembarque, o uso do bastão elétrico, vocalização no manejo, posicionamento incorreto dos eletrodos - não apresentaram diferenças (P > 0,05) entre o pré e pós-treinamento e entre frigoríficos treinados e não treinados. Na segunda parte do trabalho, 83 inspetores fiscais (médicos veterinários e agentes de inspeção) do Serviço de Inspeção Federal responderam um questionário abordando temas relacionados ao manejo e bem-estar de animais nos frigoríficos. Na opinião dos respondentes, a indústria tem obrigação ética de se envolver na melhoria do bem-estar animal; entretanto, a legislação brasileira é inadequada, a formação dos profissionais e dos manejadores é deficiente e o consumidor tem baixo engajamento e conhecimento sobre o tema bem-estar animal. Para reverter esses fatores que parecem limitar a adoção de boas práticas nos frigoríficos, eles sugeriram o fornecimento de treinamento continuado, e melhores condições de trabalho e remuneração para os funcionários, ensino de bem-estar animal durante a formação profissional, desenvolvimento de uma legislação mais detalhada, por exemplo, com parâmetros mínimo e máximo, e engajamento da indústria e do público consumidor. No primeiro estudo, embora tenha sido possível observar alguma redução dos pontos críticos encontrados anteriormente ao treinamento, isso não foi suficiente para atender aos padrões de bem-estar propostos internacionalmente. Porém, os resultados são encorajadores, especialmente considerando o pequeno número de frigoríficos que puderam ser comparados. Os resultados da segunda pesquisa apontaram vários fatores que precisam ser trabalhados para melhor efetivar as mudanças na infraestrutura e nas práticas de manejo necessários para melhorar o bem-estar animal nos frigoríficos. <br>

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-12-21Bitstream added on 2014-06-13T20:05:38Z : No. of bitstreams: 1 fernandes_mhmr_dr_jabo.pdf: 369179 bytes, checksum: 6bc5358e0abdd1eae432fba97cc89895 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Os objetivos deste estudo foram estimar as exigências nutricionais e desenvolver equações para predizer a composição química do corpo e da carcaça. Trinta e quatro cabritos Boer o Saanen, não castrados, foram utilizados, dos quais sete foram abatidos no início do experimento, com 21,2 kg PV. Outros seis foram abatidos ao atingirem 28,2 kg PV. Os 21 restantes foram distribuídos aleatoriamente em sete grupos de três animais. Os tratamentos foram definidos por três níveis de consumo de matéria seca (CMS): à vontade e restrição de 30 ou 60% do CMS. Cada grupo foi abatido quando o animal do tratamento à vontade atingiu 35 kg de PV. Foi utilizado o método da abate comparativo para o cálculo das exigências. A exigência líquida (EL) diária de energia e proteína para mantença foram estimadas em 78,2 kcal/kg0,75 de peso do corpo vazio (PCV) e 2,4 g/kg0,75 PCV. Com relação aos macrominerais, a EL diária para mantença foi estimada em 32,3 mg Ca; 30,8 mg P; 1,31 mg Mg; 8,41 mg K e 5,14 mg Na por kg de PCV. A EL para ganho de energia, para animais pesando entre 20 a 35 kg PV, variou entre 2,5 a 3,0 Mcal/kg ganho PCV (GPCV); a de proteína variou entre 178,8 e 185,2 g/kg GPCV e a de macrominerais variou de 6,5 a 7,0 g Ca; 5,3 a 5,4 g P; 0,29 a 0,31 g Mg; 0,67 a 0,62 g Na e 1,18 a 1,05 g K por kg GPCV. A composição química (CQ) do corpo e da carcaça foram melhores estimadas por meio da CQ dos componentes não carcaça e das costelas, respectivamente. / Meat production of goats has become an important livestock enterprise in several parts of the world. Nonetheless, energy and protein requirements of meat goats have not been defined thoroughly. The objective of this study was to determine energy and protein requirements for maintenance and growth and to develop equations to predict the chemical composition of body and carcass using chemical composition of body components of Boer and oSaanen crossbred, intact male kids. In the first trial, 34 Boer and oSaanen crossbred, intact male kids were used. The baseline group (BL) was comprised of seven randomly selected kids, averaging 21.2 l 0.36 kg of BW. An intermediate group consisted of six randomly selected kids that were slaughtered when they reached 28.2 l 0.39 kg BW. The remaining kids (n = 21) were allocated randomly to three levels of DMI (treatments: ad libitum and restricted to 30 or 60% of the ad libitum intake) within seven slaughter groups. A slaughter group consisted of one kid from each treatment and was slaughtered when the ad libitum treatment kid reached 35 kg BW. Individual body components were weighed, ground, mixed, and subsampled for chemical analyses. The calculated daily NEm requirement was 78.2 kcal/kg0.75 of empty BW (EBW). A value of 2.44 g of net protein/kg0.75 of EBW for daily maintenance was determined. Net energy and protein (NPg) requirements for growth ranged from 2.55 to 3.0 Mcal/kg of empty weight gain (EWG) and 178.8 to 185.2 g/kg of EWG for 20 and 35 kg of BW, respectively. The daily net requirement of macrominerals for maintenance was 32.3 mg of Ca; 30.8 mg of P; 1.31 mg of Mg; 8.41 of K and 5.14 mg of Na per kg of EBW. Net macrominerals requirements for growth ranged from 6.5 to 7.0 g of Ca; 5.3 to 5.4 g of P; 0.29 to 0.31 g of Mg; 0.67 to 0.62 g of Na and 1.18 to 1.05 g of K per kg of EWG. The chemical composition of the non-carcass components...(Complete abstract, acess undermentioned eletronic adress)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-11-26Bitstream added on 2014-06-13T19:45:14Z : No. of bitstreams: 1 araujo_ap_dr_botfmvz.pdf: 753625 bytes, checksum: 8ef52183ab5c43efaa2c64b2f3e3d65d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Avaliou-se a influência do sistema de aspersão e tempo de descanso em suínos nas baias de espera com o objetivo de verificar o efeito no bem-estar animal e qualidade da carne. O experimento utilizou 720 suínos castrados submetidos a três períodos de aspersão (contínuo, 60 e 30 minutos) e dois tempos de descanso (três e seis horas). Na chegada ao frigorífico, os suínos foram distribuídos aleatoriamente nas baias com densidade de 0,60m2/100kg. Durante a permanência dos mesmos nas baias de espera, foi realizado o etograma por meio de câmeras e foram mensuradas as temperaturas superficiais dos suínos e as condições ambientais. Para a avaliação das lesões de pele e da carcaça, dos parâmetros qualitativos da carne (pH, cor, perda de água por exsudação, perda de água por cocção e força de cisalhamento) e dos indicadores de estresse (cortisol, creatina-quinase e lactato) foram selecionados oito suínos por tratamento, sendo que o delineamento experimental foi realizado em blocos casualizados, sendo a unidade experimental a baia de espera no frigorífico, utilizando-se o procedimento GLM do software estatístico SAS (2008). Entretanto, para a avaliação do comportamento, utilizou-se a técnica da análise de variância não paramétrica (ZAR, 2009). Na aspersão contínua houve problemas no descanso dos suínos, pois apresentaram medianas mais baixas nos dois períodos de descanso (3 e 6 horas), os quais não diferiram (p≥0,05) entre si, mas diferiram dos regimes de aspersão intermitente. Os valores médios das lesões de pele, características de qualidade da carne e parâmetros fisiológicos de estresse não demonstraram diferença (p≥0,05) entre os tratamentos. Concluiu-se que o uso de aspersão intermitente com período de descanso de 3 horas proporcionou um adequado descanso aos suínos e possibilitou melhor adaptação ambiental comparado à aspersão contínua sem interferir... / The influence of the water spray system and resting time on pigs in lairage pens was evaluated to verify the effect on animal welfare and meat quality. The experiment utilized 720 barrows submitted to three water spray periods (continuous, 60 and 30 minutes) and two resting times (three and six hours). Upon arrival at the slaughterhouse, the pigs were randomly distributed in pens with 0.60m2/100kg density. During their stay in lairage pens, an ethogram was done using cameras, and the pigs’ surface temperatures and the environmental conditions were evaluated. For the assessment of skin lesions and carcass, meat, qualitative parameters (pH, color, water loss by exudation, water loss by cooking and shear force) and the stress indicators (cortisol, creatinekinase and lactate), eight pigs from each treatment were selected. The experiment had random block design and the lairage pen at the slaughterhouse was considered an experimental unit, utilizing GLM procesure of SAS statistical software (2008). However, non-parametreic variance analysis (ZAR, 2009) was used to evaluate behavior. During the continuous water spraying there were problems in the pigs’ res because they presented lower averages in both resting preiods (three and six hours), which did not differ between them (p≥0.05) but did from the intermittent water spray reginmens. The average values of skin lesions, meat quality characteristics and stress physiological parameters did not differ among the treatments (p≥0.05). It was concluded that the intermittent water spraying with 3-hour resting time provided adequate res to pigs and made a better environmental adaptation possible when compared to continuous water spraying without interfering in pigs' physiological parameters and meat quality

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-25Bitstream added on 2014-06-13T19:14:45Z : No. of bitstreams: 1 stoppa_gfz_me_jabo.pdf: 355849 bytes, checksum: bf0ed9162495c16a87a29e4c99113738 (MD5) / A presente pesquisa avaliou o nível de contaminação por Salmonella spp. em dois abatedouros avícolas com sistema de inspeção diferenciados - SIF (serviço de inspeção federal) e SISP (serviço de inspeção do estado de São Paulo). O estudo foi realizado em abatedouros localizados no estado de São Paulo, no período de janeiro a fevereiro de 2009. Foram colhidas 292 amostras, oriundas de locais considerados críticos do abatedouro, como gaiolas de transporte, água do tanque de escalda, depenadeiras, área de evisceração, água dos tanques de pré- resfriamento e resfriamento e setor de embalagem (carcaça e partes prontas para comercialização). No abatedouro A, 30 amostras foram positivas (18,7%), sendo as depenadeiras o local onde mais isolou-se Salmonella spp. e no abatedouro B, 74 amostras positivas (56,1%), sendo as gaiolas e a área de evisceração e depenadeiras os locais mais contaminados. Os sorovares mais detectados foram S. Albany, S. Infantis e S. Schwarzengrund, S. Kentucky / The following research evaluated the level of contamination by Salmonella spp. In two poultry slaughterhouses with different inspection systems – SIF (service of federal inspection) and SISP (service of inspection of state Sao Paulo). The study was carried out in slaughterhouses located in the state of Sao Paulo, in the period of January to February of 2009. It was gathered a total of 292 samples, from the critical points of the slaughterhouses: transport cages, water from the scalding tank, plucking machines, evisceration, water from tanks of pre-cooling and cooling and packaging sector with samples of final products. The slaughterhouse A 30 samples were positive (18,7%), being the most contaminated the plucking machine and on slaughterhouse B 74 samples were positive (56,1%), being the cages, evisceration and the plucking machines the most contaminated. The serotypes most detected were S. Albany, S. Infantis e S. Schwarzengrund, S. Kentucky

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-11-16Bitstream added on 2014-06-13T18:52:23Z : No. of bitstreams: 1 morales_mm_me_botfca.pdf: 1349350 bytes, checksum: ac263a80451de053fe1de89f84f2d4cd (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O Brasil apresenta grandes potencialidades na produção de alimentos, porém as formas empregadas para atendimento desta demanda têm levado ao aumento da geração de resíduos, fato que justifica o estudo de práticas de reciclagem, tais como a compostagem e a biodigestão anaeróbia desses materiais, pois, além da agregação de valor devido à transformação de resíduos potencialmente poluidores em adubo orgânico e geração de energia (biogás) ainda contribui para um saneamento eficaz. No desenvolvimento deste trabalho foi realizada a caracterização dos resíduos produzidos no sistema de abate de bovinos em dois ensaios: avaliação dos resíduos sólidos (conteúdo ruminal) e caracterização dos resíduos líquidos (água residuária). No primeiro ensaio, avaliação dos resíduos sólidos, foi realizada a compostagem, durante a qual monitorou-se diariamente a temperatura das leiras confeccionadas com o resíduo de abatedouro de bovinos. Foram avaliadas quatro leiras, divididas em dois ciclos: verão e outono. Para tanto, foram avaliados os teores de sólidos totais (ST) e de sólidos voláteis (SV), carbono orgânico (C) e quantificação dos teores nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg), cobre (Cu), ferro (Fe), manganês (Mn), zinco (Zn) e sódio (Na). Com os resíduos sólidos in natura previamente secos, foram determinados o poder calorífico superior com agregação de sebo, também produzido no processo nas concentrações de 0%, 10%, 20%, 30% e 40%. No segundo ensaio, caracterização dos resíduos líquidos, realizaram-se coletas e análise de amostras compostas de oito pontos do processo de tratamento de resíduos do abatedouro: antes do flotador, depois do flotador, antes da peneira, depois da peneira, efluente do biodigestor 1, efluente do biodigestor 2, afluente das lagoas de polimento e efluentes das lagoas de polimento. / Brazil has feed production high potential, but the way used to attend its demand had led to an increasing of generated residues. This fact justifies the recycling practices study like composting and anaerobic biodigestion. More over value aggregation due the residues potentially pollutants transformation to organic fertilizers and energy (biogas) still contributes to an efficient sanitation.`During the experiment the bovine slaughter residues characterization was done in two experiments: solid residues evaluation (ruminal content) and liquid residues characterization (residual water). At first experiment a composting was done using solid residues from cattle slaughter, which the pile temperature was checked daily. Four piles were analyzed, divided in two cycles: summer and autumn. Was analyzed Total Solids (TS) Volatile Solids (VS), Organic Carbon (C), Nitrogen (N), Phosphorus (P), Potassium (K), Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Cupper (Cu), Iron (Fe) Manganese (Mn), Zinc (Zn), and Sodium (Na). With in natura residues priory dried, superior calorific power was determined adding fat also produced in the slaughtering process, at 0%, 10%, 20%, 30% and 40% concentrations. The second experiment was done collecting eight small samples per sample at the residue treatment process: before floater, after floater, before sieve, after sieve, biodigestor effluent 1, biodigestor effluent 2, polishing pond affluent, and polishing pond effluent. TS, VS, pH, Chemical Oxygen Demand, (COD) Biochemical Oxygen Demand (BOD), N, P, K, Ca, Mg, Co, Fe, Cu, Zn, Mn elements quantification plus affluent and polish pond effluent Na and Ni content. Viable helminth eggs, Salmonella sp., total and fecal coliform were analyzed in the polish pond affluent and effluent. About the autumn compost piles, they had 10% more volume reduction than the summer ones. The average temperatures were 40ºC during summer and 33ºC during autumn.

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Coorientador: Osmar Antonio Dalla Costa / Banca: Germano Francisco Biondi / Banca: Dirlei Antonio Berto / Banca: Pricila Veiga dos Santos / Banca: Charli Beatriz Ludtke / Resumo: Avaliou-se a influência do sistema de aspersão e tempo de descanso em suínos nas baias de espera com o objetivo de verificar o efeito no bem-estar animal e qualidade da carne. O experimento utilizou 720 suínos castrados submetidos a três períodos de aspersão (contínuo, 60 e 30 minutos) e dois tempos de descanso (três e seis horas). Na chegada ao frigorífico, os suínos foram distribuídos aleatoriamente nas baias com densidade de 0,60m2/100kg. Durante a permanência dos mesmos nas baias de espera, foi realizado o etograma por meio de câmeras e foram mensuradas as temperaturas superficiais dos suínos e as condições ambientais. Para a avaliação das lesões de pele e da carcaça, dos parâmetros qualitativos da carne (pH, cor, perda de água por exsudação, perda de água por cocção e força de cisalhamento) e dos indicadores de estresse (cortisol, creatina-quinase e lactato) foram selecionados oito suínos por tratamento, sendo que o delineamento experimental foi realizado em blocos casualizados, sendo a unidade experimental a baia de espera no frigorífico, utilizando-se o procedimento GLM do software estatístico SAS (2008). Entretanto, para a avaliação do comportamento, utilizou-se a técnica da análise de variância não paramétrica (ZAR, 2009). Na aspersão contínua houve problemas no descanso dos suínos, pois apresentaram medianas mais baixas nos dois períodos de descanso (3 e 6 horas), os quais não diferiram (p≥0,05) entre si, mas diferiram dos regimes de aspersão intermitente. Os valores médios das lesões de pele, características de qualidade da carne e parâmetros fisiológicos de estresse não demonstraram diferença (p≥0,05) entre os tratamentos. Concluiu-se que o uso de aspersão intermitente com período de descanso de 3 horas proporcionou um adequado descanso aos suínos e possibilitou melhor adaptação ambiental comparado à aspersão contínua sem interferir ... / Abstract: The influence of the water spray system and resting time on pigs in lairage pens was evaluated to verify the effect on animal welfare and meat quality. The experiment utilized 720 barrows submitted to three water spray periods (continuous, 60 and 30 minutes) and two resting times (three and six hours). Upon arrival at the slaughterhouse, the pigs were randomly distributed in pens with 0.60m2/100kg density. During their stay in lairage pens, an ethogram was done using cameras, and the pigs' surface temperatures and the environmental conditions were evaluated. For the assessment of skin lesions and carcass, meat, qualitative parameters (pH, color, water loss by exudation, water loss by cooking and shear force) and the stress indicators (cortisol, creatinekinase and lactate), eight pigs from each treatment were selected. The experiment had random block design and the lairage pen at the slaughterhouse was considered an experimental unit, utilizing GLM procesure of SAS statistical software (2008). However, non-parametreic variance analysis (ZAR, 2009) was used to evaluate behavior. During the continuous water spraying there were problems in the pigs' res because they presented lower averages in both resting preiods (three and six hours), which did not differ between them (p≥0.05) but did from the intermittent water spray reginmens. The average values of skin lesions, meat quality characteristics and stress physiological parameters did not differ among the treatments (p≥0.05). It was concluded that the intermittent water spraying with 3-hour resting time provided adequate res to pigs and made a better environmental adaptation possible when compared to continuous water spraying without interfering in pigs' physiological parameters and meat quality / Doutor

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Com o objetivo de avaliar as caracterÃsticas corporais e estimar as exigÃncias de macrominerais em carneiros da raÃa Santa InÃs sob restriÃÃo alimentar, foi desenvolvido um trabalho utilizando 32 ovinos machos, nÃo castrados, com peso corporal inicial mÃdio de 30 kg, confinados em baias individuais e distribuÃdos em um delineamento inteiramente casualizado, com trÃs tratamentos e oito repetiÃÃes. Os tratamentos constaram de animais sem restriÃÃo alimentar e com 30% e 60% de restriÃÃo, em relaÃÃo aos animais do tratamento sem restriÃÃo alimentar. Foram avaliados consumo e digestibilidade dos nutrientes, peso inicial, peso final, ganho de peso mÃdio diÃrio, eficiÃncia alimentar e balanÃo de nitrogÃnio para o ensaio de desempenho; peso em jejum, peso do corpo vazio, pesos de carcaÃa quente e fria, rendimentos biolÃgico, comercial e de carcaÃa quente, conformaÃÃo, acabamento, gordura pelvicorenal, comprimento esterno e interno da carcaÃa, larguras do anterior, do tÃrax e garupa, perÃmetros da perna e garupa, profundidade torÃcica e compacidade, para as caracterÃsticas da carcaÃa; pesos e rendimentos do pescoÃo, paleta, costilhar, lombo e perna para avaliaÃÃo dos cortes comerciais; cor, marmoreio, textura, espessura da gordura subcutÃnea, medida RG e Ãrea de olho de lombo, para avaliaÃÃo do lombo; pesos e rendimentos do sangue, pele, fÃgado, aparelho respiratÃrio, coraÃÃo, cabeÃa, patas, aparelho reprodutivo, vesÃcula biliar, bexiga, gordura do omento, estÃmagos, intestinos, baÃo, rins e gorduras pÃlvica e renal, para avaliar os nÃo-componentes da carcaÃa; e, composiÃÃo corporal em cÃlcio, fÃsforo, potÃssio e magnÃsio, para estimar as exigÃncias lÃquidas para ganho e mantenÃa dos carneiros. A restriÃÃo alimentar favoreceu a uma maior digestibilidade dos carboidratos fibrosos e reduziu o balanÃo de nitrogÃnio. Quanto as caracterÃsticas da carcaÃa, a restriÃÃo alimentar nÃo afetou os rendimentos biolÃgico, comercial, de carcaÃa quente e dos cortes de maior valor biolÃgico, podendo ser utilizada de forma moderada, atà 30%, na tentativa de reduzir os custos com a produÃÃo sem afetar o rendimento e a qualidade da carcaÃa de ovinos da raÃa Santa InÃs. Os ovinos submetidos a restriÃÃo alimentar moderada (30%), apresentaram reduÃÃo no rendimento do fÃgado, porÃm essa restriÃÃo nÃo afetou os rendimentos dos demais nÃo-componentes da carcaÃa. EntÃo, esse nÃvel pode ser utilizado, como ferramenta para reduzir custos com alimentaÃÃo, sem comprometer o rendimento dos nÃo-componentes da carcaÃa de ovinos da raÃa Santa InÃs. Os valores de composiÃÃo corporal em cÃlcio variaram de 22,04 a 25,52 g, em fÃsforo, de 9,86 a 9,95 g, em potÃssio de 1,49 a 1,46 g, e em magnÃsio de 0,88 a 1,06 g kg-1 de peso do corpo vazio. As exigÃncias lÃquidas de cÃlcio, fÃsforo, potÃssio e magnÃsio para o ganho variaram de 18,7 a 21,7 g, 8,4 a 8,5 g, 1,3 a 1,2 g e 0,7 a 0,9 g k-1 de peso corporal dia-1, respectivamente, para carneiros Santa InÃs dos 30 aos 45 kg de peso corporal. As exigÃncias lÃquidas de mantenÃa para carneiros Santa InÃs com peso corporal de 30 a 45 kg de peso corporal foram de 361 mg de cÃlcio, 274 mg de fÃsforo, 61 mg de K e 34 mg de Mg dia -1. / In order to evaluate the physical characteristics and estimate the requirements of macrominerals in sheep Santa InÃs under food restriction, an experiment was conducted using 32 male sheep, entire, 30 kg with initial weight body, housed individually and distributed in a completely randomized design with three treatments and eight repetitions. The treatments consisted of animals without food restriction and 30% and 60% restriction in relation to the animals of treatment without food restriction. Were evaluated intake and digestibility of nutrients, initial weight, final weight, average daily weight gain, feed efficiency and nitrogen balance for the performance test, the fasted live weight, empty body weight, hot carcass weight and cold, biological incomes, commercial and hot carcass, conformation, finishing, pelvicorenal fat, sternum length and internal carcass, width of the previous, of thorax and croup, perimeters leg and croup, thorax depth and compactness for carcass; weight and yield of the neck, palette, ribs, leg and loin, to evaluate the commercial cuts, color, marbling, texture, thickness of subcutaneous fat, GR measure and loin eye area, to evaluate the loin; weight and yield of blood, skin, liver, respiratory apparatus, heart, head, feet, reproductive apparatus, gallbladder, bladder, omentum fat of, stomachs, intestines, spleen, kidney and pelvic fat and kidney, to evaluate the non-components housing; and, body composition in calcium, phosphorus, potassium and magnesium, to estimate the net requirements for gain and maintenance of rams. The food restriction favored a higher digestibility of fibrous carbohydrates and an nitrogen balance reduced. Considering the carcass characteristics, the restriction did not affect income biological, commercial, hot carcass and cuts of higher biological value and can be used moderately by 30% in an attempt to reduce production costs without affecting the income and carcass quality of Santa Ines sheep. Sheep submitted the moderate dietary restriction (30%), decreased the yield of the liver, but this restriction did not affect the income of other carcass non-components. So, this level can be used as a tool to reduce feed costs without compromising the yield of non-components carcass of Santa Ines sheep. The values of body composition calcium ranged from 22,04 to 25,52 g, of phosphorus 9,86 to 9,95 g, of potassium from 1,49 to 1,46 g, and magnesium 0,88 to 1,06 g per kg of body weight empty. The net calcium, phosphorus, potassium and magnesium for the gain ranged from 18,7 to 21,7 g, 8,4 to 8,5 g, 1,3 to 1,2 g and 0,7 to 0,9 g per kg day body weight, respectively, to Santa InÃs rams of 30 the 45 kg of body weight. The requeriments for maintenance on Santa InÃs rams weighing 30 to 45 kg of body weight was 361 mg calcium, 274 mg phosphorus, 61 mg potassium and 34 mg of Mg per day.

The load wetting is a widely practice used in poultry production during the pre-slaughter loading and carrying operations. According to most producers, the practice of wetting is a way to release the stress of the chickens and minimize production losses. Several studies developed in the ambience of the area have focused their attention on pre-slaughter fasting operations, capture, loading, transportation and waiting. The wetting, however, is only mentioned as a widespread practice and it was not found, however, any analysis that proves its benefit. Thus, the aim of this study was to evaluate the efficiency of cargo wetting to reduce thermal stress. For this aim, they were measured the temperature and the relative humidity, with the help of meteorological mini-stations (Data Logger), and it was calculated the enthalpy of Comfort Index (IEC), to characterize the environments where there were pre-slaughter operations. For the bioclimatic characterization (microclimate) of the load, it was carried out the analysis of the temperature distribution of the boxes located in the outer parts (right, left, top and back) by thermography (thermal imagers). Concerning the boxes located in the center of the load, where it was not possible to use the Imager, they were used eighteen data loggers, thus distributed in strategic boxes, as a record, at every minute, of the temperature and relative humidity for subsequent calculation of the IEC. It as also performed, with the help of geostatistical techniques (kriging maps), the spatial determination of temperature, relative humidity and IEC during observations with and without load wetting. There was also an attempt to determine the thermal sensation of the load during the trip of the chickens located on the right side, on the left side and on the top of the load, with the help of three thermoanemometers to record, at every minute, the temperature and wind speed and, to calculate the real comfort sensation, we used the equation of equivalent temperature Wind Chill. The approach of this work emphasizes the use of IEC and enthalpy tables, and the use of the t hypothesis testing to verify the claim that there would be no difference between the means of the IEC load of wet and dry cargo in the region with the worst heat dissipation situation (central row) during transport. The results have shown that the load wetting was not effective in alleviating the thermal stress during transportation. It can also be perceived that the use of thermography as a thermal diagnostic tool, as well as studies for modeling an equation that might represent the wind chill of the chickens, depending on the temperature and wind speed, is of great importance for the design of vehicles to transport live load. / O molhamento da carga à uma prÃtica muito utilizada na avicultura de corte, durante as operaÃÃes prÃ-abate de carregamento e transporte. Segundo a maioria dos produtores, a prÃtica do molhamento à uma forma de amenizar o estresse das aves e minimizar as perdas produtivas. VÃrios trabalhos desenvolvidos na Ãrea de ambiÃncia focaram suas atenÃÃes nas operaÃÃes prÃ-abate de jejum, captura, carregamento, transporte e espera. O molhamento, porÃm, à apenas citado como uma prÃtica muito difundida, nÃo constando, no entanto, nenhuma anÃlise que comprove o seu benefÃcio. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiÃncia do molhamento da carga na reduÃÃo do estresse tÃrmico. Para isso, foram medidas a temperatura e a umidade relativa, com o auxÃlio de miniestaÃÃes meteorolÃgicas (Data Logger), e calculado o Ãndice Entalpia de Conforto (IEC), para a caracterizaÃÃo dos ambientes onde ocorreram as operaÃÃes prÃ-abate. Para a caracterizaÃÃo bioclimÃtica (microclima) da carga, foi realizada a anÃlise da distribuiÃÃo da temperatura das caixas localizadas nas partes externas (lateral direita, esquerda, topo e traseira) atravÃs da termografia (termovisores). As caixas localizadas no centro da carga, onde nÃo foi possÃvel o usar o termovisor, foram utilizados dezoito Data Loggers, distribuÃdos em caixas estratÃgicas para o registro, a cada minuto, da temperatura e umidade relativa, para posterior cÃlculo do IEC. Procedeu-se, ainda, com a ajuda de tÃcnicas de geoestatÃstica (mapas de Krigagem), a determinaÃÃo espacial da temperatura, umidade relativa e IEC durante as observaÃÃes com e sem o molhamento da carga. TambÃm se tentou determinar a sensaÃÃo tÃrmica durante a viagem dos frangos localizados nas laterais direita, esquerda e topo da carga, com a ajuda de trÃs termoanemÃmetros para registro, a cada minuto, da temperatura e velocidade do vento e, para o cÃlculo da real sensaÃÃo de conforto, foi utilizada a equaÃÃo da temperatura equivalente de Wind Chill. A abordagem deste trabalho dà Ãnfase ao uso do IEC e das tabelas de Entalpia, alÃm do uso do teste de hipÃteses t para verificar a afirmaÃÃo de que nÃo haveria diferenÃa entre as mÃdias do IEC da carga molhada e da carga seca, na regiÃo que apresenta a pior situaÃÃo de dissipaÃÃo do calor (fileira central) durante o transporte. Os resultados mostraram que o molhamento da carga nÃo se mostrou eficiente em amenizar o estresse tÃrmico durante o transporte. Pode-se ainda constatar que o uso da termografia como ferramenta de diagnÃstico tÃrmico, assim como estudos para a modelagem de uma equaÃÃo que retrate a sensaÃÃo tÃrmica da ave em funÃÃo da temperatura e velocidade do vento, à de suma importÃncia para o projeto de veÃculos de transporte de carga viva.

No / This paper reports on the advancement in the research and development of aeronautical satellite communications within the EU framework. Starting from key aspects such as spectrum regulatory and marketing issues which affect the development of aeronautical communication systems, discussion on the motivation behind the two EU projects, ABATE and WirelessCabin and their interconnection then follows. ABATE concentrated on the development of an aeronautical communications system for flight routes in the European and Northern Atlantic regions. The enabling technology considered in ABATE is discussed. Major achievements and results obtained in the project are reported in this paper. These include the development of a powerful software tool based on a logical design methodology for aeronautical satellite communication systems as well as the characterization of the aeronautical channel through a series of channel measurement campaign and a demonstration of in-flight multimedia satellite communication. The evolvement from ABATE to WirelessCabin is then highlighted. The main objective and current development of WirelessCabin since the start of the project are presented. In particular, issues on electromagnetic compatibility between different electronic equipments on board the aircraft cabin are discussed. Networking aspects for mobility, QoS and VPN support are studied. Specifically, different scenarios for the location management and address assignment schemes for mobility and VPN support are discussed in detail.