Made available in DSpace on 2016-05-17T16:51:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-12-03. Added 1 bitstream(s) on 2016-05-17T16:55:53Z : No. of bitstreams: 1 000860809.pdf: 10485813 bytes, checksum: 510eb7ec6069079db370d56bef7412be (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Nesta pesquisa, são identificadas as modificações e permanências na produção agropecuária do município de Marmeleiro, após a implantação e contínua expansão da chamada modernização da agricultura, através da análise das temporalidades. Para isso, identificaram-se os diferentes ritmos de tempo presentes na produção agropecuária, tanto os lentos como os mais rápidos, através do estudo da relação espaço-tempo, que leva a compreender o território, as territorialidades e as temporalidades. O processo de modernização da agricultura não rompeu totalmente com os modos de produções que existiam, esse processo não foi homogêneo, estabeleceu-se um padrão de produção um ritmo de tempo que afetou/desorganizou a maioria dos sistemas de produção agropecuária, porém não proporcionou as condições para todos alcançarem esse patamar de produção. Para análise dessa heterogeneidade de situações, utilizou-se uma abordagem das temporalidades, relacionando os ritmos de tempo com os níveis de integração e mecanização dos agricultores, no município de Marmeleiro, Sudoeste do Paraná. O município possui, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2006), 1404 estabelecimentos agropecuários e uma agricultura baseada na produção familiar com pequenas áreas de terra. Através do trabalho empírico, foram entrevistados 203 agricultores, dividindo-os em três grupos, por comunidades rurais, pois estas têm semelhanças internas. Com isso, demostrar-se-á os ritmos de tempo; as mudanças e permanências; as diferentes condições de produção; de vida e de perspectivas futuras. Analisou-se a produção de aves e fumo, a partir do sistema de integração, a produção de grãos (soja e milho), a produção de leite e a produção para o consumo familiar, demonstrando como essas produções modificam o ritmo de tempo dos agricultores familiares... / In this research, they are identified the changes and continuities in agricultural production in the borough of Marmeleiro, after deployment and continued expansion of so-called modernization of agriculture, through the analysis of temporality. For this, we identified the different rhythms of time present in agricultural production, both slow as the fastest through the study of space-time relationship, which leads to understanding the territory, the territoriality and temporality. The agricultural modernization process did not break completely with the modes of production that existed, this process was not smooth, established a standard production a rhythm of time that affected / disorganized most agricultural production systems, but has not provided the conditions for everyone to reach this production level. To analyze this heterogeneity of situations, we used an approach of temporality, listing the time rhythms with the levels of integration and mechanized farmers in the municipality of Marmeleiro, Paraná Southwest. The city has, according to the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE, 2006), in 1404 agricultural establishments and an agriculture based on family farms with small areas of land. Through empirical work, they interviewed 203 farmers, dividing them into three groups, in rural communities, because they have internal similarities. Therefore, we will demonstrate the rhythms of time; the changes and continuities; the different conditions of production; of life and future prospects. We analyzed the poultry and smoke from the system integration, the production of (soybean and corn), milk production and production for family consumption, demonstrating how these productions modify the pace of time farmers relatives...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:54Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-05-25Bitstream added on 2014-06-13T19:03:38Z : No. of bitstreams: 1 garcia_mrl_dr_jabo.pdf: 770404 bytes, checksum: c5d7cc77256164ad2f734dd51d491a21 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Diversos estudos vêm buscando avaliar os diferentes impactos causados pelas várias formas de manejo do solo, procurando-se aliar a produção das culturas à preservação dos recursos naturais. O presente estudo objetivou avaliar a influência temporal (das estações do ano), do sistema de manejo do gado e das culturas nas características microbiológicas e químicas do solo em diferentes profundidades. O primeiro experimento foi conduzido no setor de bovinocultura da Estação Experimental da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária, UNESP - Campus de Jaboticabal, localizada na região norte do Estado de São Paulo. Os sistemas de pastejo avaliados foram: pasto rotacionado, pasto contínuo e pasto controle (sem a presença de gado). As coletas das amostras de solo foram realizadas nas quatro estações do ano, no período de um ano (2005 – 2006). Cada amostra foi composta de 6 amostras simples, retiradas nas profundidades de 0 – 0,05, 0,05 – 0,10 e 0,10 – 0,20 m. O segundo experimento foi realizado nas fazendas Barracão e São João, no município de Guaíra, localizadas na região paulista da Alta Mogiana, Estado de São Paulo. Foram estudados quatro sistemas de manejo das culturas: plantio direto (PD), plantio direto integrado com pastagem (PD-I), cultivo convencional (CC) e Mata Natural (Mata). A coleta das amostras de solo foi feita somente na estação do verão, durante o período de janeiro e fevereiro do ano de 2006. Cada amostra foi composta de 10 amostras simples, retiradas nas profundidades de 0 – 0,10, 0,10 – 0,20 e 0,20 – 0,30 m. As variáveis microbiológicas, bioquímicas e químicas do solo avaliadas podem ser consideradas medidas sensíveis para determinar mudanças decorrentes dos efeitos das estações do ano, dos sistemas de manejo do gado e das culturas e da profundidade do solo. / Several, studies come searching evaluated the different impacts caused by some forms of management of soil, to try to get the production of the cultures to the preservation of the natural resources. The objective of this study was determine the influence of the seasonal, of the cattle management system and crop and the depth of the soil in the microbiological and chemical variable of the soil. The first experiment was lead in the sector of cattle breeding of the Experimental Station of the College of Agrarian Sciences and Veterinary medicine, UNESP - Campus of Jaboticabal, located in the north of São Paulo State. The evaluated systems of pasture were: rotation pasture, continuous pasture and controlled pasture. The collections of soil samples were carried in four-year seasons during the period of one year (2005 - 2006). Each sample was composed of 6 simple samples, withdrawals with hoe, in the depths of 0 – 0,05, 0,05 - 0,10 and 0,10 - 0,20 m. The second experiment was carried in the Barracão and São João farms, in the Guaíra Cite, located in the region of the Alta Mogiana, in São Paulo State. In view of evaluation of the effect of the management system crop, four systems were studied: no-tillage (NT), pasture and crop integrated systems (PD-I), conventional tillage (CC) and forest. The collection of soil samples was made in summer, during the period of January and February in 2006. Each sample was composed of 10 simple samples withdrawals with hoe, in the depths of 0 – 0,10, 0,10 - 0,20 and 0,20 - 0,30 m. The evaluated microbiological, biochemical and chemical variables of soil can be considered sensitive measurements to determinate changes due to the effects of year seasons, the cattle management system and crop and the depth of the soil.

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. / Made available in DSpace on 2012-10-17T01:41:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T22:15:01Z : No. of bitstreams: 1 139133.pdf: 34290250 bytes, checksum: 8bda93d5d339bda96ee5085d8ed65256 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-graduação em História / Made available in DSpace on 2012-10-24T06:10:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 250619.pdf: 2275874 bytes, checksum: 4de608bfedae671f4a10ba7855ea781b (MD5) / A presente pesquisa busca estudar as relações de trabalho numa economia agro-pecuária de um distrito pauperizado do Império do Brasil, buscando perceber as práticas cotidianas de trabalho bem como os significados que os trabalhadores atribuíam a estas relações. O foco é o distrito de São Francisco de Paula de Cima da Serra (Vila de Santo Antônio da Patrulha, Província de Rio Grande de São Pedro) entre os anos 1850 e 1871. O marco temporal significa pensar estas relações no mundo agrário em um momento de consolidação do Estado Imperial e de reorganização das relações de trabalho e de propriedade da terra. Os principais problemas desta pesquisa são: compreender a produção agro-pecuária de pequeno porte que se desenvolvia neste distrito, analisar as relações cotidianas de trabalho que se estabeleceram entre trabalhadores escravizados, trabalhadores livres e pequenos proprietários e abordar as disputas pelos significados das palavras e dos conceitos entre diferentes grupos sociais, especialmente em relação às 'categorias de cor'.

No início dos anos 90, estudos desenvolvidos indicavam a necessidade de uma revisão na forma de atuação da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA. O resultado deste processo foi a implantação de um sistema de planejamento no qual os projetos de pesquisa deveriam privilegiar o atendimento das demandas tecnológicas do mercado. Este estudo focaliza a concepção de projetos no Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT, uma das unidades da EMBRAPA. O objetivo é identificar em que medida os projetos coordenados por este centro contemplam uma demanda tecnológica do mercado, avaliam sua viabilidade técnica e estimam os reflexos sócio-econômicos de seus resultados. É utilizado como fonte para coleta dos dados o Sistema de Informação da EMBRAPA - SINSEP e entrevistas com os líderes dos 21 projetos que constituem a população deste estudo. São abordados, entre outros, temas como: prazo de execução, liderança, parcerias com outras organizações, interdisciplinaridade na concepção e desenvolvimento dos projetos, bem como graus de satisfação e de importância atribuídos pelos líderes às questões colocadas, relativas aos seus projetos. Como conclusão foi possível identificar a necessidade de ajustar a forma de concepção dos projetos no CPACT a metodologia proposta pela EMBRAPA, ou seja: desenvolver estudos sobre a importância mercadológica da demanda contemplada; prever recursos físicos, humanos e financeiros que o viabilize e; estimar os reflexos sociais e econômicos que os seus resultados poderão gerar. / In the early 90's, studies indicated the necessity to revise EMBRAPA's action form. The effect this process went implementation plan system which the research projects should to attend technology demand of market. This study focus the conception R&D's projects of "Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT", an unit of Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA". The study aims to identify to what extent the Center's projects take into account the market's technology demands, evaluate project's technical feasibility and appraising social and economics return of his results. Data source were the EMBRAPA's Information System - SINSEP and the interviews with leaders of the Center's 21 projects. The study focused questions related to: time schedule, leadership, alliances with other organizations, interdisciplinary and also the degree of importance and satisfaction assigned by the project leaders to issues related to their projects. The conclusions pointed out that most of the CPACT's projects fail to use adequately the EMBRAPA's methodology and frequently are not based on studies of the market needs, do not adequately estimate the facilities, human and financial resources and do not consider their social and economic effects.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-22T07:56:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 231196.pdf: 2598739 bytes, checksum: 4968f2cc9ef3d9a068798675cc11efa5 (MD5) / Esse estudo visa propor um Modelo Conceitual de Informações Estratégicas como apoio a sistemas de Inteligência Organizacional, aplicados no processo decisório na gestão pública de pesquisa agropecuária. Justifica-se pela importância econômica do setor, que responde por cerca de um terço do PIB brasileiro; pela migração dos governos, para uma administração pública gerencial focada em resultados; pela pressão de soluções, como o Governo Eletrônico; e pelo desafio enfrentado pelos gestores do agronegócio carentes de sistemas de informação para decisões estratégicas. A pesquisa compreende uma ampla revisão bibliográfica e como base o estudo de caso do Portal Gerencial da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina). Ainda, o estudo amplia-se a partir da verificação do modelo por especialistas de empresas do CONSEPA (Conselho Nacional dos Sistemas Estaduais de Pesquisa Agropecuária) e da EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), através de questionário semi-estruturado aplicado por entrevistas presenciais. Como resultado principal, pretende-se disponibilizar um modelo de referência de informações estratégicas adequado para as empresas públicas de pesquisas agropecuárias do Brasil. Assim, atendendo uma demanda crescente observada no setor público. Ainda, destaca-se como contribuição acadêmica, a apresentação de pressupostos de percepções de análise a partir do estudo de caso, produzindo reflexões conceituais sobre a implantação do Portal Gerencial. E no que tange a contribuições na gestão pública, o modelo proposto permite reconhecer aspectos influenciadores, com vista a facilitar o desenvolvimento de sistemas de Bussines Intelligence para esse setor. Como resultados alcançados, há a percepção que o modelo melhorou a efetividade de gestão, pois apoiou as tomadas de decisão, a partir da sistematização e da agilização do processo de planejamento institucional (demandas e projetos) e do processo Orçamentário (redução tempo e qualificação das informações). Assim, considera-se o modelo pertinente e acessível às OEPAs, pois percebeu-se resultados no estudo de caso, atendendo aos requisitos levantados pelos gestores da Epagri e referendado pelas empresas avaliadoras. Observa-se, como retorno aos stakeholders o acesso às informações sobre as demandas, projetos, resultados orçamentários, resultados qualitativos, e outras visões de forma estruturada e organizada, até então de difícil e quase inexistente disponibilização de informações.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:53:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 326471.pdf: 2440125 bytes, checksum: e665f14174717df03c84ca648a1fe2cd (MD5) Previous issue date: 2013 / Abstract : This essay, which is subject to the Postgraduation in Education Program from the Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), had the objective to understand the conception of curricular integration that founds the formation proposal of the secondary school integrated with the professional courses of Agropecuária (agronomy and husbandry) at the Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense (IFC). The study pondered about the current problematic concerning the association between secondary school and professional education with emphasis on the curricular integration of the pedagogic projects of the Agropecuária courses in the integrated form issue. Methodologically, the research was developed from a theoretical approach which founded the main concepts/principles regarding to the problematic and the investigated object, besides an empirical study involving the institution and a group of its workers. Aiming to identify the curricular integration conception present in the IFC's integrated secondary school project, a set of interviews were made, questionnaires was applied, and also official documents were analysed, including the secondary school and professional education curricular guidelines besides some elements from the pedagogic projects of the referred course in different campi. The work was structured in the following way: an introductory text, the motivations for the choosing of the theme, the objectives, the methodology and a brief explanation about the IFC, particularly, its involvement with the integrated secondary school project. In the text titled Ensino Médio Integrado: concepção, constituição política e diretrizes (Integrated Secondary School: conception, political constitution and guidelines) we tried to understand the conception and principles which found it, and the historical tension between the secondary school and professional education over formative projects and by its guidelines. In this aspect, it was revealed that the integrated secondary school project is the result of the confrontation in relation to the tradition of a historically built fragmentary professional education. In other text, it was possible to identify the discourses which orient that curricular policy since its concepts till its organization in structural terms. It can be observed that the official discourses that found the project are, mostly, derived from distinct theoretical basis, including both critical and conservative perspectives. Furthermore, it was possible to understand the different ways knowledge is treated in the curricular ambit, from its choose to its organization. Finally, in the empirical text, which introduces and argues the conception of curricular integration in the IFC's integrated secondary school, the elements which express the way the professionals perceive the course can be identified. The main research results are: I) the argument over the association between professional education and secondary school, referent to the curricular integration, reveals the challenge to overcome the duality which historically has been setting boundaries among courses/modalities; II) although the officials guidelines point to a integration conception, there is a long path until its materialization; III) the IFC's Agropecuária integrated secondary school proposal is theoreticaly and methodologicaly maturing; IV) Despite the limitations, a significant number of pedagogic integrative actions are developed; V) The continued formation is indicated by the professionals involved in the course as a fundamental strategy to its strengthening and legitimation. Yet, the work is bounded by its methodical and theoretical limits and its results are valid in this ambit.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:11:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O estudo inicia pela proposta de classificação dos instrumentos da Política de Garantia de Preços Mínimos em função de variáveis como o seu grau de abrangência, a ação passiva ou direcionada do governo, a origem dos recursos envolvidos e o período de vigência dos referidos instrumentos. Também eles são relacionados às formas de comercialização dos produtos no mercado físico, no disponível e a termo. O estudo segue com a identificação das etapas de operação de cada um dos instrumentos, tanto os vigentes para os segmentos comercial e familiar da agropecuária, quanto os específicos para a agricultura familiar. O número de etapas operacionais por instrumento varia de 6 a 11, alguns ainda com etapas intermediárias, o que pode dificultar o acesso dos produtores individuais com pequeno excedente comercial e com pouco conhecimento sobre o funcionamento da política. Na seqüência, são identificados os períodos de intervenção do governo na comercialização do algodão, arroz, feijão, mandioca, milho, soja e trigo, através da comparação entre o preço médio mensal de mercado ao produtor, nos principais estados produtores, e o nível de preço mínimo vigente para o tipo básico do mesmo produto. O trigo, durante a década de 90, é o produto com maior período de tempo quando se faz necessária a intervenção do governo no mercado, seguido do milho e do feijão preto. A partir de 2000 os períodos são significativamente menos freqüentes, exceto para o feijão preto no Paraná e no ano 2000. Na quantificação do volume de produtos operacionalizados através dos vários instrumentos da PGPM, as maiores intervenções via AGF, Contrato de Opção de Venda e PEP ocorrem no trigo, seguido do algodão, arroz e milho. Os produtos mais atendidos com EGF são o arroz, algodão e milho. O subsídio do VEP é usado apenas na comercialização do estoque público de milho. Dos produtos analisados, o menos contemplado através dos instrumentos da PGPM é a soja. De forma geral os instrumentos AGF e EGF vem sendo substituídos pelo Contrato de Opção de Venda e pelo PEP. Os períodos com maiores estoques oficiais em relação à produção ocorrem nas safras 1993/94 e 1994/95 e de menor intervenção nas safras 2001/02 a 2003/04, devido, entre outros fatores, ao nível do preço mínimo fixado comparativamente aos preços de mercado ao custo de produção e a escassez de recursos. Dos quatro instrumentos específicos da agricultura familiar três são implantados: a compra direta, a compra antecipada e a compra antecipada especial da agricultura familiar.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:49:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320044.pdf: 8555284 bytes, checksum: c9a433186513fc71da44bf5abac6d9d0 (MD5) Previous issue date: 2013 / O presente estudo objetivou realizar um diagnóstico de situação em relação à qualidade do leite em propriedades leiteiras do estado de Minas Gerais, Brasil, implementar as Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e avaliar seu efeito na qualidade e volume do leite produzido apartir do monitoramento dos principais fatores de risco identificados por meio da aplicação de lista de verificação padrão e controle analítico do leite em diferentes tempos e condições climáticas. Foram selecionadas de forma aleatória, 43 propriedades do estado de Minas Gerais, Brasil, com produção de leite diário de até 500 L/dia (60%), 501 a 1.000 L/dia (10%) e acima de 1.000 L/dia (30%). O trabalho foi realizado em três etapas subsequentes com intervalos de aproximadamente 48 dias, sendo: I etapa, um diagnóstico de situação com coleta de amostras e aplicação da lista de verificação padronizada e posterior treinamento para implementação das BPA; II etapa, nova coleta de amostras e reaplicação da lista de verificação com primeira avaliação do efeito do treinamento sobre os procedimentos diários e qualidade do leite produzido em curto prazo; III etapa, repetição da II etapa em médio prazo. Para cada uma das etapas foram coletadas amostras de leite cru refrigerado de tanques de expansão refrigeradores, sendo realizadas análises físico-químicas (teor de gordura, proteína, extrato seco total e desengordurado); Contagem Bacteriana Total (CBT); Contagem de Células Somáticas (CCS) e pesquisa de resíduos de produtos de uso veterinário e contaminantes utilizando testes quali e quantitativos, contemplando os principais ingredientes ativos dos grupos de antimicrobianos, lactonas macrocíclicas, piretróides e aflatoxinas em leite cru. A partir dos resultados obtidos para pesquisa de resíduos de produtos de uso veterinário nas amostras de leite cru analisadas, foram detectados 12 analitos dentre os 42 pesquisados, sendo os piretróides aqueles que mais ofereceram risco de possíveis danos à saúde do consumidor, com 6,8% das amostras positivas e acima dos respectivos limites máximos permitidos pela legislação brasileira. O treinamento para implementação das BPA diminuiu significativamente a ocorrência de resíduos de produtos de uso veterinário no leite cru, representando, em média, mais de 60,0% de diminuição do risco de produção de leite com presença de resíduos de produtos de uso veterinário. Sua eficácia foi ainda mais significativa em relação aos grupos de antimicrobianos e lactonas macrocíclicas, porém não apresentando a mesma eficácia em relação aos resíduos de piretróides. O uso de uma estratégia de prevenção baseada no risco para diminuir e/ou eliminar a presença de resíduos de produtos de uso veterinário no leite na produção primária é possível no Brasil a partir da adoção das BPA na atividade. A implementação das BPA demonstraram resultados positivos para o aumento do volume de produção e qualidade do leite produzido, especialmente no que se refere a CBT e, indiretamente a CCS. Algumas práticas isoladas foram significativas em relação ao treinamento para implementação das BPA, no entanto, o conjunto dessas práticas apresentou melhor resultado e correlação positiva para produção de leite livre de resíduos de produtos de uso veterinário, sendo considerada uma ferramenta eficaz para produção de leite seguro para o consumo e útil na prevenção de possíveis danos à saúde do consumidor, prejuízos, descartes e/ou contaminações ambientais. Para pesquisa de aflatoxinas no leite, foi observada presença em todas as amostras analisadas, no entanto, dentro dos padrões especificados pela legislação brasileira, com maior frequência e concentrações médias nos períodos climáticos mais secos. O treinamento com conscientização da mão-de-obra associada à identificação e priorização dos principais fatores de risco e de sua adequação com constante monitoramento e controle analítico do leite se mostraram essenciais para prevenção de riscos e produção de leite de melhor qualidade e em maior quantidade, disponibilizando no mercado um produto seguro para a saúde do consumidor. <br> / Abstract: The aim of this study was to carry out a diagnosis of the situation in relation to the quality of milk at dairy farms in Minas Gerais State, Brazil, to implement Good Farming Practices (GFP) and to evaluate their effect on the quality and volume of the milk produced based on the monitoring of the main risk factors. These factors were identified through the application of a standard verification list and analytical control of the milk at different times and under varying meteorological conditions. Forty-three dairy farms in the state of Minas Gerais, Brazil, with a daily milk production of up to 500 L/day (60%), 501 to 1000 L/day (10%) and over 1000 L/day (30%) were randomly selected. The study was carried out in three consecutive stages with intervals of approximately 48 days. In stage I a diagnosis of the situation regarding the collection of samples and application of a standardized verification list with subsequent training for the implementation of the GFP was carried out. In stage II, sample collection was once again carried out and the verification list was reapplied with the first evaluation of the effect of the training on the daily procedures and the quality of milk produced in the short term. In stage III, stage II was repeated in the medium term. For each of the stages samples of raw milk cooled in refrigerant expansion tanks were collected. Physico-chemical analysis of the samples was carried out (fat, protein, total and skimmed dry extract contents) and the total bacterial count (TBC) and somatic cell count (SCC) were determined. The residues of products used for veterinary purposes and contaminants were investigated using qualitative and quantitative tests, considering the main active ingredients of the antimicrobial, macrocyclic lactone, pyrethroid and aflatoxin groups in raw milk. In relation to the results obtained in the determination of residues of veterinary products in the raw milk samples analyzed, 12 of the 42 analytes investigated were detected, the pyrethroids posing the greatest potential health risk to the consumer with 6.8% of the samples being positive and above the maximum limits established by Brazilian legislation. The training for the implementation of GFP significantly reduced the occurrence of residues of veterinary products in the raw milk, representing, on average, over 60.0% reduction in the risk of the production of milk with the presence of such residues in general. Its efficiency was even more significant in relation to the antimicrobial and macrocyclic lactone groups; however, it did not show the same efficiency in relation to residues of pyrethroids. The use of a prevention strategy based on risk to minimize or eliminate the presence of residues of veterinary products in milk during primary production in Brazil is possible based on the adoption of GFP. The implementation of GFP provided positive results in terms of increasing the volume of production and improving the quality of the milk produced, particularly in relation to the TBC and, indirectly, the SCC. Some isolated practices were significant in relation to the training for the implementation of GFP, although the combination of these practices provided a better result and a positive correlation with the production of milk free from the residues of veterinary products. This can thus be considered an effective tool for the safe production of milk for consumption and useful in the prevention of possible negative effects on consumer health, financial losses, discarding of product lots and/or environmental damage. In the study on aflatoxins in milk, their presence was detected in all samples analyzed, however, within the standards specified by Brazilian legislation, with greater frequency and average concentrations during periods of drier weather. The training to enhance the awareness of the workers in relation to the identification and prioritization of the main risk factors and their control through constant monitoring and analytic control of the milk was found to be essential for risk prevention and the production of better quality milk in greater quantity, providing a safe product for the market in terms of consumer health.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T19:56:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 195458.pdf: 1746138 bytes, checksum: b8518a51fc2e9cccf8f8728fef3a3cf4 (MD5) / Este estudo aborda a questão da eficiência do setor agropecuário, tendo o município como unidade de avaliação, considerando múltiplos insumos e produtos. Busca identificar quais fatores (insumos e produtos) que contribuem positivamente ou negativamente para a eficiência do setor. O indicador de eficiência foi determinado pelo modelo DEA-BCC aplicado a um conjunto de quatro insumos e cinco produtos. Os fatores foram identificados a partir do uso de equações de regressão múltipla, tendo como variável dependente o indicador de eficiência e variáveis independentes os fatores de sete dimensões definidas para este trabalho. Uma avaliação empírica foi realizada com os dados do Censo Agropecuário 95/96 para os 260 municípios do Estado de Santa Catarina. Os resultados da aplicação do modelo DEA-BCC identificam 87 municípios eficientes, que servem de referencia para os demais municípios buscarem sua eficiência, onde, desses últimos, 57,3% podem expandir sua produção em até 50%, sem gastar mais recursos. Apenas quatro municípios, considerados com baixo grau de eficiência, devem mais que dobrar suas produções para atingir a eficiência. Em média o Estado pode aumentar o valor de sua produção em 14,7%, com redução nas despesas e mão-de-obra sem acréscimo na área agricultável. A partir das equações de regressão múltipla foram identificados três fatores que afetam negativamente a produtividade e 20 fatores que contribuem para o aumento da produtividade do setor agropecuário dos municípios.