Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3188.pdf: 2904896 bytes, checksum: 9d486740c6a99b495aeb0b7d3f2aad98 (MD5) Previous issue date: 2010-08-23 / The raising of alligator in captivity began in Brazil as an option to protect the species and the land properties against invasions of alligator hunters. This activity was legalized by the decree 126/1990 of Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA). Increasingly, actions which are linked to the breeding of this animal in captivity are accomplished in the state of Mato Grosso by institutions like Sistema Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), Fundação Estadual do Meio Ambiente (FEMA) e IBAMA. These actions have as an aim to develop the productive chain of Jacaré do Pantanal, that have as the main product the skin of the animal and as sub-products, the meat, craft and animal food. The sub-product meat received detachment in this productive chain in 2008, due to the processing unit which belongs to the Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal (COOCRIJAPAN) that obtained the registration of the Serviço de Inspeção Federal (SIF), allowing the trading of alligator meat in national territory and abroad. To meet the quality requests and the security of the food, in general and at this unit, actions and procedures are necessary of the Quality Management. The objective of this study is to present a set of propositions for the Quality Management for the Processing Unit of COOCRIJAPAN, that meets the requests of the Good Manufacturing Practices (GMP), of NBR ISO 22000:2006 and of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), which are considered specific methods for the Quality Management of Food Industries. With this objective, data were collected at COOCRIJAPAN, through interviews with the members of the unit and observations were made at the local to know the practices of the quality management of the Cooperative during the month of July of 2009. From the bibliographic revision and the field study, proposals was made for the Quality Management and Food Security for the Cooperative as well as a definition of a implementation plan for it. / A criação de jacaré em cativeiro teve início no Brasil como opção para proteção da espécie e das propriedades de terra contra invasões de caçadores de jacaré. Esta atividade recebeu suporte legal através da portaria 126/1990 do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA). De maneira crescente, ações ligadas à criação deste animal em cativeiro são realizadas no Estado de Mato Grosso por órgãos como o Sistema Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), Fundação Estadual do Meio Ambiente (FEMA) e IBAMA. Essas ações objetivam desenvolver a cadeia produtiva do Jacaré do Pantanal, que tem como principal produto o couro do animal e como subprodutos a carne, artesanatos e ração animal. O subproduto carne recebeu destaque nesta cadeia produtiva em 2008, devido à unidade processadora, pertencente à Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal (COOCRIJAPAN), ter obtido o registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF), possibilitando a comercialização da carne de jacaré em território nacional e no mercado externo. Para atender os requisitos da qualidade e da segurança do alimento, de modo geral e nesta unidade processadora, são necessárias ações e procedimentos da Gestão da Qualidade. O objetivo deste trabalho é apresentar propostas para a Gestão da Qualidade para a unidade processadora da COOCRIJAPAN, que atenda aos requisitos das Boas Práticas de Fabricação (BPF), da NBR ISO 22000:2006 e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), que são consideradas abordagens específicas para a Gestão da Qualidade em indústrias alimentícias. Para isso, foram coletadas informações na COOCRIJAPAN, através de entrevistas com membros da unidade e feitas observações in loco para conhecer as práticas de gestão da qualidade da Cooperativa, durante o mês de julho de 2009. A partir da revisão bibliográfica e da pesquisa de campo, elaborou-se a proposta para a Gestão da Qualidade e da Segurança do Alimento para a Cooperativa, bem como um plano para implantação.

Submitted by Joana Azevedo (joanad@id.uff.br) on 2017-10-20T16:13:15Z No. of bitstreams: 1 Dissert Flávio Basta.pdf: 2529044 bytes, checksum: 905a37af08eddba428da4fb78273fe35 (MD5) / Approved for entry into archive by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br) on 2017-10-23T15:17:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissert Flávio Basta.pdf: 2529044 bytes, checksum: 905a37af08eddba428da4fb78273fe35 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-23T15:17:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissert Flávio Basta.pdf: 2529044 bytes, checksum: 905a37af08eddba428da4fb78273fe35 (MD5) Previous issue date: 2017-06-27 / A presente pesquisa tem como objetivo estabelecer uma confrontação entre os atributos de qualidade percebidos por clientes, em avaliações on-line espontâneas, após a experimentação do serviço de um hotel categoria cinco estrelas, luxo, e a percepção da equipe gestora do referido estabelecimento. A fundamentação do estudo está suportada por revisão sistemática da literatura. Em termos metodológicos, para a captura da percepção dos clientes, adotou-se a pesquisa e análise de dados de 571 avaliações disponíveis on-line no portal TripAdvisor, enquanto para a pesquisa com os gestores, foram feitas entrevistas individuais com seis profissionais que atuam diretamente na administração do hotel estudado. Como resultado, é evidenciada a necessidade de intervenções estruturais no hotel estudado, o incremento de processos operacionais, controle de estoque, capacitação humana e profunda investigação dos resultados dos motores de satisfação de qualidade. / The present research aims to establish a confrontation between the attributes of perceived quality by clients, in spontaneous online evaluations, after experimenting the service of a five star - luxury category hotel and the perception of the management team of the establishment. The reasoning of the study is supported by a systematic review of the literature. In methodological terms, to capture customer perception, the research and data analysis was made with 571 evaluations available online on the TripAdvisor portal, while for the research with the managers, individual interviews were conducted with 06 professionals who work directly in the administration of the hotel studied. As a result it is evidenced by this study the need for structural interventions on the property, increase operational processes, inventory control, human training and deep investigation of the results of quality satisfaction engines.

Submitted by Julia Pinto de Carvalho (juliapcarvalho@uol.com.br) on 2018-07-10T19:51:15Z No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO.pdf: 4275102 bytes, checksum: c9114f6fb09d2ab2b30c007396a618de (MD5) / Approved for entry into archive by Debora Nunes Ferreira (debora.nunes@fgv.br) on 2018-07-17T12:21:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO.pdf: 4275102 bytes, checksum: c9114f6fb09d2ab2b30c007396a618de (MD5) / Approved for entry into archive by Suzane Guimarães (suzane.guimaraes@fgv.br) on 2018-07-17T13:35:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO.pdf: 4275102 bytes, checksum: c9114f6fb09d2ab2b30c007396a618de (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-17T13:35:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO.pdf: 4275102 bytes, checksum: c9114f6fb09d2ab2b30c007396a618de (MD5) Previous issue date: 2018-06-12 / A integração da cadeia de suprimentos (ICS) trata da colaboração estratégica de processos organizacionais internos e entre os membros da cadeia de suprimentos, e as pesquisas desenvolvidas neste novo milênio apontam para a importância de se integrar as práticas internas aos fornecedores e aos clientes externos. O gerenciamento da qualidade da cadeia de suprimentos (GQCS) amplia a adoção das práticas, que antes eram focadas na empresa e no produto, enfatizando a integração dos membros da cadeia de suprimentos com o objetivo de melhorar continuamente a qualidade de produtos, serviços ou processos. Vários estudos da área abordam práticas de qualidade e integração simultaneamente na composição dos seus constructos, mas sem averiguar como estes conceitos se relacionam, e apesar de haver estudos recentes que quantificam a relação entre integração e práticas de qualidade, nenhum deles avalia o efeito da integração enquanto moderadora na relação entre práticas de qualidade e desempenho. Assim, a principal pergunta de pesquisa questiona como os diferentes níveis de integração da cadeia de suprimentos afetam os resultados de desempenho resultantes da adoção das práticas de qualidade, e para responde-la, esta pesquisa, guiada aos olhos da practice-based-view (PBV), possui abordagens qualitativa e quantitativa, nas quais uma meta-análise consolidou quantitativamente a correlação entre práticas de qualidade e desempenho, os resultados decorrentes de uma survey quantificaram como essas práticas, moderadas pelos diferentes níveis de integração, impactam sobre o desempenho, e por fim, averigou-se, por meio de entrevistas semi-estruturadas, como a eficácia da adoção das diferentes práticas de qualidade interferem nos diferentes níveis de integração. A meta-análise, que mapeou 562 correlações em 38 artigos abrangendo 16.333 unidades amostrais, mostrou que a correlação entre a adoção de práticas de qualidade e o desempenho organizacional foi de 0,182 e de 0,242 para os desempenhos organizacional e operacional, respectivamente. Os resultados decorrentes da survey aplicada à 92 gerentes e líderes de qualidade e de supply chain apontam para o fato de que a integração exerce um efeito moderador significativo sobre a relação entre a adoção de práticas de qualidade e o desempenho operacional. De maneira geral, níveis maiores de integração apresentam melhores resultados de desempenho, ou seja, quando a empresa integra-se apenas internamente, os resultados de desempenho podem culminar em prejuízo, e este efeito tende a se diluir conforme o nível de integração aumenta. Também identificou-se efeito significante da experiência do líder. Por fim, um total de 22 entrevistas semi-estruturadas apontam para o fato de que muitas vezes a integração das práticas de qualidade desenvolve-se por necessidade, como quando uma empresa precisa acessar o ambiente da cadeia para solucionar algum problema de qualidade específico de um produto ou matéria-prima, ou quando necessitam apresentar certos níveis de qualidade, via certificações, por exemplo, para fechar contratos com clientes importantes que trarão ganhos significantes para o desempenho. Com a evolução da integração, parte dela pode tornar-se até mesmo parte da cultura da empresa estabelecendo-se uma rotina integrativa na qual os parceiros aprendem por meio da troca diária de informações que direcionam à novas oportunidades de melhoria pontual e contínua. Por fim, a pesquisa aponta para a inovação como fator mediador desta relação de moderação da integração entre práticas de qualidade e do desempenho, direcionando assim pesquisas futuras. / The supply chain integration (SCI) deals with the strategic collaboration between internal organizational processes and between members of a supply chain. Several studies conducted since the beginning of the new millennium shows the importance of integrating internal practices with suppliers and external customers. Supply Chain Quality Management (SCQM) increases the adoption of practices previously directed towards company and product, highlighting the importance of integrating supply chain members, with the goal of continuous quality improvement of products, services or processes. Although there are numerous studies that emphasize practices of quality and integration simultaneously in the elaboration of their constructs, they do not investigate how these concepts relate to each other. And while there have been recent studies that quantify the relationship between integration and quality practices, none of them have evaluated the effect of integration with regard to mediating the relationship between quality and performance practices. Therefore, this research’s main research question deals with how the different levels of supply chain integration affect the performance results originated from the adoption of quality practices. In other to answer this question, this research will be based on practice-based-view (PBV) and adopt qualitative and quantitative methods. It will use a meta-analysis, a quantitative method to combine data from quality and performance practices. Survey results measured how these practices, moderated by different levels of integration, impact performance. Finally, it was identified via semistructured interviews how the adoption of different quality practices interferes at different levels of integration. The meta-analysis mapped 562 correlations in 38 articles covering 16.333 sample units. It shows the correlation between the adoption of quality practices and organizational performance to be 0.182 and 0.242 for organizational and operational performance, respectively. The results of a survey applied to quality and supply chain managers and leaders revel that integration has a significant moderating effect on the relationship between the adoption of quality practices and operational performance. In general, higher levels of integration present better performance results. In other words, when the company integrates only internally, performance results can lead to loss. The effect tends to decrease as the level of integration rises. A significant effect from the leader's experience was also identified. Finally, a total of 22 semi-structured interviews reveal that more often than expected, the integration of quality practices is developed by necessity, such as when a company needs to access its supply chain to solve a specific quality problem related to a product or a raw material, or when a company is required to disclose quality levels through certifications in order to be able to close contracts with key customers which will bring significant gains to the company’s performance. As integration advances, it has the potential to be assimilated into the company’s culture, thereby establishing an integrative routine from which partners are able to learn through daily exchange of information, in turn leading to new opportunities for continuous improvement. Finally, the research shows innovation to be a mediator factor in the relation and integration between quality practices and performance, which will be crucial to direct future research.

Submitted by Julia Pinto de Carvalho (juliapcarvalho@uol.com.br) on 2018-07-11T20:20:35Z No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO_v01.pdf: 4277229 bytes, checksum: 1ac69f8ee238d83ffabd8825a93d0c36 (MD5) / Approved for entry into archive by Debora Nunes Ferreira (debora.nunes@fgv.br) on 2018-07-25T12:52:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO_v01.pdf: 4277229 bytes, checksum: 1ac69f8ee238d83ffabd8825a93d0c36 (MD5) / Approved for entry into archive by Isabele Garcia (isabele.garcia@fgv.br) on 2018-07-25T14:36:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO_v01.pdf: 4277229 bytes, checksum: 1ac69f8ee238d83ffabd8825a93d0c36 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-25T14:36:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TESE_JULIACARVALHO_v01.pdf: 4277229 bytes, checksum: 1ac69f8ee238d83ffabd8825a93d0c36 (MD5) Previous issue date: 2018-06-12 / A integração da cadeia de suprimentos (ICS) trata da colaboração estratégica de processos organizacionais internos e entre os membros da cadeia de suprimentos, e as pesquisas desenvolvidas neste novo milênio apontam para a importância de se integrar as práticas internas aos fornecedores e aos clientes externos. O gerenciamento da qualidade da cadeia de suprimentos (GQCS) amplia a adoção das práticas, que antes eram focadas na empresa e no produto, enfatizando a integração dos membros da cadeia de suprimentos com o objetivo de melhorar continuamente a qualidade de produtos, serviços ou processos. Vários estudos da área abordam práticas de qualidade e integração simultaneamente na composição dos seus constructos, mas sem averiguar como estes conceitos se relacionam, e apesar de haver estudos recentes que quantificam a relação entre integração e práticas de qualidade, nenhum deles avalia o efeito da integração enquanto moderadora na relação entre práticas de qualidade e desempenho. Assim, a principal pergunta de pesquisa questiona como os diferentes níveis de integração da cadeia de suprimentos afetam os resultados de desempenho resultantes da adoção das práticas de qualidade, e para responde-la, esta pesquisa, guiada aos olhos da practice-based-view (PBV), possui abordagens qualitativa e quantitativa, nas quais uma meta-análise consolidou quantitativamente a correlação entre práticas de qualidade e desempenho, os resultados decorrentes de uma survey quantificaram como essas práticas, moderadas pelos diferentes níveis de integração, impactam sobre o desempenho, e por fim, averigou-se, por meio de entrevistas semi-estruturadas, como a eficácia da adoção das diferentes práticas de qualidade interferem nos diferentes níveis de integração. A meta-análise, que mapeou 562 correlações em 38 artigos abrangendo 16.333 unidades amostrais, mostrou que a correlação entre a adoção de práticas de qualidade e o desempenho organizacional foi de 0,182 e de 0,242 para os desempenhos organizacional e operacional, respectivamente. Os resultados decorrentes da survey aplicada à 92 gerentes e líderes de qualidade e de supply chain apontam para o fato de que a integração exerce um efeito moderador significativo sobre a relação entre a adoção de práticas de qualidade e o desempenho operacional. De maneira geral, níveis maiores de integração apresentam melhores resultados de desempenho, ou seja, quando a empresa integra-se apenas internamente, os resultados de desempenho podem culminar em prejuízo, e este efeito tende a se diluir conforme o nível de integração aumenta. Também identificou-se efeito significante da experiência do líder. Por fim, um total de 22 entrevistas semi-estruturadas apontam para o fato de que muitas vezes a integração das práticas de qualidade desenvolve-se por necessidade, como quando uma empresa precisa acessar o ambiente da cadeia para solucionar algum problema de qualidade específico de um produto ou matéria-prima, ou quando necessitam apresentar certos níveis de qualidade, via certificações, por exemplo, para fechar contratos com clientes importantes que trarão ganhos significantes para o desempenho. Com a evolução da integração, parte dela pode tornar-se até mesmo parte da cultura da empresa estabelecendo-se uma rotina integrativa na qual os parceiros aprendem por meio da troca diária de informações que direcionam à novas oportunidades de melhoria pontual e contínua. Por fim, a pesquisa aponta para a inovação como fator mediador desta relação de moderação da integração entre práticas de qualidade e do desempenho, direcionando assim pesquisas futuras. / The supply chain integration (SCI) deals with the strategic collaboration between internal organizational processes and between members of a supply chain. Several studies conducted since the beginning of the new millennium shows the importance of integrating internal practices with suppliers and external customers. Supply Chain Quality Management (SCQM) increases the adoption of practices previously directed towards company and product, highlighting the importance of integrating supply chain members, with the goal of continuous quality improvement of products, services or processes. Although there are numerous studies that emphasize practices of quality and integration simultaneously in the elaboration of their constructs, they do not investigate how these concepts relate to each other. And while there have been recent studies that quantify the relationship between integration and quality practices, none of them have evaluated the effect of integration with regard to mediating the relationship between quality and performance practices. Therefore, this research’s main research question deals with how the different levels of supply chain integration affect the performance results originated from the adoption of quality practices. In other to answer this question, this research will be based on practice-based-view (PBV) and adopt qualitative and quantitative methods. It will use a meta-analysis, a quantitative method to combine data from quality and performance practices. Survey results measured how these practices, moderated by different levels of integration, impact performance. Finally, it was identified via semistructured interviews how the adoption of different quality practices interferes at different levels of integration. The meta-analysis mapped 562 correlations in 38 articles covering 16.333 sample units. It shows the correlation between the adoption of quality practices and organizational performance to be 0.182 and 0.242 for organizational and operational performance, respectively. The results of a survey applied to quality and supply chain managers and leaders revel that integration has a significant moderating effect on the relationship between the adoption of quality practices and operational performance. In general, higher levels of integration present better performance results. In other words, when the company integrates only internally, performance results can lead to loss. The effect tends to decrease as the level of integration rises. A significant effect from the leader's experience was also identified. Finally, a total of 22 semi-structured interviews reveal that more often than expected, the integration of quality practices is developed by necessity, such as when a company needs to access its supply chain to solve a specific quality problem related to a product or a raw material, or when a company is required to disclose quality levels through certifications in order to be able to close contracts with key customers which will bring significant gains to the company’s performance. As integration advances, it has the potential to be assimilated into the company’s culture, thereby establishing an integrative routine from which partners are able to learn through daily exchange of information, in turn leading to new opportunities for continuous improvement. Finally, the research shows innovation to be a mediator factor in the relation and integration between quality practices and performance, which will be crucial to direct future research.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:23:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Pabline Chediak Spini Santos.pdf: 3128269 bytes, checksum: a46ac7942c153b3e6caff9051d9abe5b (MD5) Previous issue date: 2011-04-05 / The guarantee of adequate nutrition is a right that must be provided to all Brazilians, and in a hospital environment this is no different. Thinking about this, the This work aimed to assess the hygienic and sanitary conditions of the food services from four state hospitals in Goiânia and its metropolitan area, Goiás. Thus, there was a diagnosis of physical and functional conditions of these establishments and microbiological quality of food produced by themselves. Data were collected between the months of September of 2009 and March of 2010. The physico-functional conditions were identified using a check-list, pre-tested, prepared according to the Brazilian legislation. To proceed the microbiological analysis were collected samples from six or seven preparations, according to the day‟s menu in three random visits on different days, totaling 74 samples, of the standard oral meal offered in lunch at each hospital. As for the physical-functional, three of the establishments were classified as "Approved", reaching the attendance of more than 76% compliance of the evaluated items, and one was classified as "Not Approved". Regarding microbiological analysis, in each one of the hospitals studied was found at least one contaminated sample. From a total of 74 preparations examined, 13.5% were contaminated by at least one microorganism over the limit set by law. In two samples was the presence of more than one sort of bacteria. Although only one of the food services from the hospitals surveyed has been classified as " Not Approved" in all of them were detected nonconformities in many aspects as in the building, premises, conservation of the areas of foreign and domestic establishments in addition to the inefficient control of food quality during their processing. All these non-conformities found in both the physical and functional aspects contribute to the finding of contamination by pathogenic microorganisms in food in every hospitals surveyed what constitutes a potential risk to the clientele of these hospitals in the public health system. / A garantia de alimentação adequada é um direito que deve ser assegurado a todos os brasileiros e, em um ambiente hospitalar, isto não é diferente. Pensando nisto, o objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição de quatro hospitais estaduais de Goiânia e região metropolitana, Goiás. Assim, realizou-se um diagnóstico das condições físico-funcionais destes estabelecimentos e da qualidade microbiológica das refeições produzidas pelos mesmos. Os dados foram coletados entre os meses de setembro de 2009 a março de 2010. As condições físico-funcionais foram estudadas utilizado-se um check-list, previamente testado, elaborado de acordo com a legislação sanitária vigente no Brasil. Para procedimento das análises microbiológicas foram coletadas amostras de seis ou sete preparações, de acordo com o cardápio do dia da coleta, em três visitas aleatórias, em dias distintos, totalizando 74 amostras das preparações da Dieta Livre oferecidas na refeição almoço de cada hospital. Quanto às condições físico-funcionais, três dos estabelecimentos foram classificados como Aprovado , alcançando o atendimento de conformidade em mais de 76% dos itens avaliados e um deles foi classificado como Reprovado . Quanto às análises microbiológicas, em cada um dos hospitais analisados foi encontrada, pelo menos, uma amostra contaminada. Do total das 74 preparações analisadas, 13,5% apresentaram contaminação por, pelo menos, um micro-organismo acima do limite estabelecido pela legislação. Em duas amostras houve a presença de mais de um tipo de bactéria. Embora apenas uma das UAN hospitalares pesquisadas tenha sido classificada como Reprovada , em todas elas foram detectadas não-conformidades em diversos aspectos como na edificação, nas instalações, na conservação das áreas externa e interna dos estabelecimentos, além do ineficiente controle de qualidade dos alimentos, durante o seu processamento. Todas essas não-conformidades verificadas, tanto nos aspectos físicos quanto nos funcionais contribuem para a constatação de contaminação por micro-organismos patogênicos nas refeições em todos os hospitais pesquisados, o que constitui risco potencial à clientela destes hospitais no sistema público brasileiro de saúde.

Submitted by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2012-05-23T17:09:54Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de Luiz Otavio - FGV Professor Luiz Cesar.pdf: 4539286 bytes, checksum: daa86fad61b61e4eac9537f8b588d364 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2012-05-23T17:10:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Luiz Otavio - FGV Professor Luiz Cesar.pdf: 4539286 bytes, checksum: daa86fad61b61e4eac9537f8b588d364 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2012-05-23T17:11:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Luiz Otavio - FGV Professor Luiz Cesar.pdf: 4539286 bytes, checksum: daa86fad61b61e4eac9537f8b588d364 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-05-23T17:11:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação de Luiz Otavio - FGV Professor Luiz Cesar.pdf: 4539286 bytes, checksum: daa86fad61b61e4eac9537f8b588d364 (MD5) Previous issue date: 2010 / O objetivo deste trabalho é analisar a contribuição dos conteúdos programáticos dos cursos de Administração para a implementação da cultura da excelência em empresas vencedoras do prêmio Qualidade RS. Este prêmio reconhece as organizações que mais se destacam na busca pela melhoria contínua do seu sistema de gestão, com base no Modelo de Excelência da Gestão (MEG). O que se propõe é a construção de um projeto político-pedagógico que esteja baseado no MEG, visando à formação de um profissional qualificado para empresas 'classe mundial'. Para tanto, foram elaborados questionários, com base nos critérios e itens do MEG, para empresários e coordenadores de cursos. Foram obtidos resultados que levaram a uma nova proposta de pontuação para o método de avaliação do modelo, alterando-se os pesos relativos dos critérios. Por fim, foi proposto um novo modelo de currículo para os cursos de graduação em Administração, que permita que o aluno desenvolva a capacidade de compreensão da cultura da excelência, fundamental para o alcance da Classe Mundial nas organizações. / This paper aims at analyzing the contribution of the syllabus of undergraduate courses in Business Administration to implement a culture of excellence in Quality Award winning companies of the RS. This award is given to organizations that stand out in the quest for continual improvement of its management system, according to criteria established by the Management Excellence Model (MEM). The present study proposes the building of a political-pedagogical project that is based on the MEM, aiming at forming professionals qualified to work in 'world class' companies. To this end, questionnaires based on the criteria and items of the MEM were developed and applied to businessmen and course coordinators. Results were obtained that allowed the proposition of a new scoring for the model’s evaluation method by altering the relative weights of the criterion. Finally, a new curriculum model to undergraduate programs in Business Administration was proposed which permits the students to develop the ability to understand the culture of excellence, key to the achievement of World Class in organizations. Key

Submitted by Fabiana Gonçalves Pinto (benf@ndc.uff.br) on 2016-10-19T14:51:28Z No. of bitstreams: 1 Vitoria Regina Souza Pinto.pdf: 2548265 bytes, checksum: 0eebd8f8ef559d5346dc26dcdebc72fb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-19T14:51:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vitoria Regina Souza Pinto.pdf: 2548265 bytes, checksum: 0eebd8f8ef559d5346dc26dcdebc72fb (MD5) Previous issue date: 2014 / Mestrado Profissional em Enfermagem Assistencial / Trata-se de um estudo que tem como objeto a elaboração de uma ferramenta computacional para coleta de dados e cálculo de indicadores, para avaliação da qualidade da assistência de enfermagem, que permitirá fazer análise de causa e consequência, e caracterizar o nível de atuação da enfermagem, identificando aspectos positivos ou negativos da assistência que vem sendo prestada ao paciente, com o objetivo de melhorá-la. Objetivos: Desenvolver uma ferramenta computacional para mensuração de indicadores de qualidade da assistência de enfermagem; identificar os indicadores de qualidade da assistência de enfermagem na ótica dos enfermeiros das clínicas médica feminina e masculina, estabelecendo articulação com os indicadores do manual de indicadores de enfermagem do Núcleo de Apoio à Gestão Hospitalar (NAGEH); construir uma ferramenta computacional para o registro das ocorrências relacionadas à assistência de enfermagem e cálculo dos indicadores de qualidade de enfermagem; analisar os resultados dos testes com a ferramenta, a partir dos dados coletados nas clínicas médicas. Método: Trata-se de uma pesquisa metodológica, que se refere às investigações dos métodos de obtenção, organização e análise de dados, para a elaboração, avaliação dos instrumentos e técnicas. Após aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa com o CAAE nº 21758113.9.0000.5243, se deu a coleta de dados com a técnica de entrevista semiestruturada, realizada no período de fevereiro a maio de 2014, com os enfermeiros das clínicas médicas de um hospital universitário. Para este estudo o caminho metodológico foi constituído de cinco fases: revisão bibliográfica, entrevista com os participantes da pesquisa, organização dos dados, análise dos dados, estruturação da planilha e teste do protótipo impresso e eletrônico nas clínicas médicas. Resultados: Os dados obtidos com a entrevista evidenciaram os indicadores que poderiam ser elaborados, medidos e controlados nas clínicas médicas de acordo com a visão dos enfermeiros. Também possibilitou o registro de outras informações e impressões acerca do trabalho e da gestão do cuidado desenvolvida nas clínicas, com a evidência de que a qualidade do cuidado decorre da avaliação das três dimensões: estrutura, processo e resultado. Na ótica dos enfermeiros, os três indicadores de qualidade da assistência de enfermagem, prioritários para serem medidos e monitorados, compondo a ferramenta computacional proposta neste estudo foram: incidência de úlcera de pressão, incidência de queda e incidência de flebite. Conclusão: O uso de uma ferramenta computacional de indicadores possibilitará, através da construção de um aplicativo WEB, pelo setor de Gerência e Tecnologia e Informação do Hospital, o armazenamento dos dados referentes aos processos de assistência de enfermagem, e o mesmo ficará disponível para que a avaliação dos resultados dessa assistência seja realizada em tempo real, e o gerenciamento das informações possa ser compartilhado entre diretor de enfermagem, gerentes e coordenadores da assistência, educação permanente e núcleo da segurança do paciente. / This is a study that has as its object the development of a computational tool for data collection and calculation of indicators, to assess the quality of nursing care, that will allow the analysis of cause and consequence, and to characterize the level of performance of nursing, identifying positive or negative aspects of care that is being provided to patients in order to improve it. Objectives: Develop a computational tool to measure quality of nursing care indicators; identify indicators of quality of nursing care in the perspective of nurses in female and male medical clinics, establishing liaison with indicators of the manual of indicators nursing of the Support Center for Hospital Management (NAGEH, in Portuguese); build a computational tool for documenting events related to nursing care and calculation of nursing quality indicators; analyze test results with the tool, from the data collected in medical clinics. Method: It is a methodological research, which refers to investigations of obtaining methods, organization and analysis of data for the preparation, evaluation of tools and techniques. After approval by the Ethics Committee on Research with CAAE No 21758113.9.0000.5243, the data was collected by semi-structured interview technique, performed in the period from February to May 2014, with the nurses of medical clinics of a university hospital. For this, the methodological study consisted of five phases: literature review, interviews with participants, data organization, data analysis, spreadsheet structuring, test of the printed and electronic prototype in medical clinics. Results: The data obtained from the interview shows the indicators that could be developed, measured and controlled in medical clinics according to the view of nurses. Also enabled the recording of other information and impressions about the work and care management developed in clinics, with evidence that the quality of care results from the evaluation of three dimensions: structure, process and outcome. In the view of nurses, the three priority indicators of quality of nursing care to be measured and monitored, making the computational tool proposed in this study were: pressure ulcer incidence, incidence of falls and incidence of phlebitis. Conclusions: The use of a computational tool of indicators by building a web application will allow the storage of data on nursing care processes, by the management, Technology and Information sector of the Hospital, which will be available for the evaluation the results of this assistance performed in real time, and will allow the management of information can be shared between the director of nursing, managers and coordinators of care, continuing education and patient safety center.

O crescimento do número de laboratórios acreditados na ISO 17025:2005, ocasionou, por consequência, um aumento na demanda de diversos serviços relacionados a manutenção destes tipos de sistema. Um Item de grande importância da norma ressalta a importância da garantia da qualidade de resultados de ensaio, uma maneira de se verificar isto é através da participação em um tipo de ensaio interlaboratorial conhecido como programa de ensaio de proficiência ou EP. Este tipo de serviços apresentou um crescimento considerável em sua demanda, especialmente no território nacional, devido a um requisito do próprio INMETRO presente na NIT DICLA-026, o qual exige que um laboratório participe de um EP para que o mesmo se torne elegível a obter a sua acreditação em ISO 17025:2005. Com o aumento em sua demanda, surge o interesse por parte dos provedores de ensaios de proficiência de otimizar seus processos sem que os requisitos da qualidade sejam comprometidos. Uma maneira de se atingir este objetivo é através da modernização de seus sistemas de armazenamento de informação e cálculos para um sistema computadorizado. Entretanto o mercado não apresenta ferramentas especialmente desenvolvidas para esta finalidade, e as utilizadas para isto não apresentam todas as características exigidas pelas normas ISO 17025:2005 e ISO 17043:2011 e, para serem utilizadas neste tipo de ambiente, exigem longos processos de avaliação e validação dos sistemas atuais. Em muitos casos o usuário é forçado a utilizar múltiplos softwares ao longo do processo, tornando todo o processo ainda mais passível de erros e, em casos extremos, gerando erros na apresentação de resultados finais. Portanto, surge a necessidade do desenvolvimento de uma ferramenta computacional especializada e desenvolvida com o foco neste tipo especifico de laboratório, atendendo aos requisitos normativos e trazendo características úteis para uma melhor otimização do processo. / The growth in the number of laboratories certified in the ISO 17025:2005 triggered, therefore, an increase in the demand for several services related to the maintenance of these kinds of systems. One very important topic in the standard emphasizes on the importance of the assurance of the quality of the result obtained, which may be verified by participating in a type of interlaboratory tests known as proficiency testing programs or PT. These types of services have grown considerably in demand., especially in the national territory, due to a requirement of INMETRO present on the standard NIT DICLA-026, which demands that laboratories take place on EP to become eligible for an accreditation in ISO 17025:2005. With its increase in demand, it becomes more interesting for proficiency test providers to optimize their systems all the while without compromising their quality, one of the ways of achieving this objective is through and upgrade on their information storage systems and calculation systems to a computerized one. However, the market does not feature specialized tools developed for this specific task, and the ones being used for this goal do not feature all of the characteristics required by the ISO 17025:2005 and ISO 17043:2011 standards, and, therefore, require a long process of evaluation and validation for being used in this type of environment. In a lot of cases its also common that the enterprise is forced to use multiple software\'s throughout the process, making the entire process more susceptible to mistakes and in extreme cases even generating mistakes that might be present on the end results sent to the client. Therefore, the necessity of developing a specialized computer tool arises, one developed focused specifically on these types of laboratories, complying with every requirement made by the standard and bringing with it useful features for a better optimization of the process.

É um dever dos profissionais que trabalham na área de mensuração discutir os temas que envolvem a manutenção/calibração de instrumentos geodésicos em ambiente laboratorial e o uso de padrões específicos voltados para as áreas de instrumentação e de Sistema de Gestão da Qualidade. Para isso, é importante mencionar as normas ISO 17123:2001, NBR ISO/IEC 17025:2005, ABNT NBR ISO 9001:2000 e os métodos compactos para laboratório voltados para testar estações totais e instrumentos EDM. Neste contexto, o principal objetivo desta pesquisa é discutir os temas relacionados à manutenção/calibração de instrumentos geodésicos em laboratório, mostrando a importância da implantação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ). Também são discutidas as vantagens decorrentes desta implantação, bem como a organização estrutural e de pessoal para tal sistema, apresentando as normas específicas usadas para a realização de trabalhos em agrimensura. Para compreender melhor a temática da dissertação foram pesquisados alguns laboratórios internacionais que trabalham com a manutenção/calibração de instrumentos geodésicos, que são acreditados pela norma ISO 17025:2005, são certificados pelas normas ISO 9001:2000 e realizam os seus procedimentos de acordo com os requisitos da norma ISO 17123:2001. Dessa forma, as avaliações sobre a estrutura organizacional do laboratório, a estrutura de pessoal e o SGQ implantado, foram realizadas de forma mais segura. Os laboratórios pesquisados realizam suas atividades de acordo com os requisitos das normas ISO 9001:2000, ISO 17025:2005 e ISO 17123, garantindo qualidade aos trabalhos nos laboratórios. A calibração realizada de forma correta e regular contribui para a promoção da qualidade das atividades nos laboratórios. / It is the duty of professionals working in the area of measurement discuss issues involving the maintenance/calibration of geodesic instruments in the laboratory and the use of specific standards directed to the areas of instrumentation and Quality Management System. Therefore, it is important to dimensional standards ISO 17123:2001, ISO/IEC 17025:2005, ISO 9001:2000 and compact laboratory methods aimed at testing EDM instruments and total stations. In this context, the main objective of this research is to discuss issues related to maintenance/calibration of geodetic instruments in the laboratory, showing the importance of implementing the Quality Management System (QMS). Also discussed are advantages of this deployment, as well as the structural organization and personnel for such a system, with specific standards used to perform work in surveying. To better understand the theme of the thesis were searched some international laboratories that work with the maintenance/calibration of geodetic instruments, which are accredited to ISO 17025:2005 are certified by ISO 9001:2000 and realize their procedures in accordance with the requirements of ISO 17123:2001. Thus, the ratings on the organizational structure of the laboratory, the personnel structure and quality management system in place, were held more securely. The laboratories surveyed perform their activities in accordance with the requirements of ISO 9001:2000 and ISO 17025:2005 and ISO 17123, ensuring quality to work in laboratories. The calibration performed correctly and regularly contributes to the promotion of quality activities in the laboratories.

A manipulação de medicamentos pode ser considerada a essência da profissão farmacêutica. Os produtos manipulados são destinados a um indivíduo e, por essa razão, eles são considerados uma importante ferramenta na terapêutica. Entretanto, de acordo com a literatura, a ausência de comprovação científica quanto à segurança e eficácia clínica desses medicamentos faz com que os profissionais de saúde assumam um risco toda vez que um medicamento manipulado é dispensado. Com a finalidade de regular esse setor, a ANVISA aprovou o Regulamento Técnico de Boas Práticas de Manipulação em Farmácia BPMF a RDC 67/2007, a qual tem sido criticada devido aos seus exigentes requisitos para as farmácias comunitárias. Os objetivos desse trabalho foram identificar os riscos sanitários, seus efeitos e impactos na tríade qualidade-segurança-eficácia e as medidas de controle que podem ser aplicadas para reduzir os riscos identificados, a fim de verificar se tais medidas de controle se constituem como requerimentos de BPMF. Este trabalho, considerado teórico-conceitual, foi elaborado com base em uma pesquisa documental, por meio da hermenêutica da RDC 67/2007, do desenvolvimento e aplicação da ferramenta Análise de Perigos, Efeitos e Medidas de Controle e da pesquisa bibliográfica, a qual auxiliou na identificação dos riscos sanitários e das medidas de controle. Os resultados mostraram que os processos envolvidos na manipulação de medicamentos em farmácia apresentam riscos sanitários que podem ser reduzidos por meio de medidas de controle que, em sua maioria, são requisitos regulatórios da RDC 67/2007. Entretanto, existem algumas medidas de controle, tais como validação de software e de limpeza, qualificação de todos os equipamentos utilizados na manipulação e no controle de qualidade que não são cobertos pelas Boas Práticas de Manipulação brasileiras e que alguns dos requisitos das BPMF precisam ser revistos para evitar erros de interpretação e para facilitar a implantação do Sistema de Gestão da Qualidade. Conclui-se, portanto, que para garantir a tríade qualidade-segurança-eficácia dos medicamentos manipulados é mais do que o Saber-Fazer galênico dos farmacêuticos. É necessário conhecer os riscos sanitários envolvidos na manipulação, suas conseqüências, seus impactos e as medidas de controle, a fim de que seja criada uma cultura organizacional de gestão do risco por meio de um sistema de gestão da qualidade implantado e mantido com o propósito de manter os riscos sanitários sob controle. / Pharmaceutical compounding is the essence of pharmaceutical profession. Compounded drug products are addressed to an individual patient and for this reason they are considered an important tool in therapeutics. However, the literature states that the absence of scientific confirmation of clinical safety and efficacy, as required to the manufactured drug products, make the health professionals to assume a sanitary risk each time a compounded drug product is dispensed. In order to regulate this market, ANVISA approved the brazilian Good Compounding Practices RDC 67/2007, which are being criticized due to their hard requirements for community pharmacies. The objectives of this work were to identify the sanitary risks, the impact and effect of them in quality-safety-efficacy triad and the control measures that can be applied to reduce the identified risks, in order to see if these control measures are requirements of Good Compounding Practices. This work, considered theoretical-conceptual, was written based on the documental research and hermeneutics of RDC 67/2007, the development and application of the tool Hazard-Effect Analysis and Control Measures and the bibliographic research, which aided in the identification of sanitary risks and control measures. The results showed that the pharmaceutical compounding process encompass sanitary risks that can be reduced through some control measures that are most related to the regulatory requirements of RDC 67/2007. However, there are some control measures, such as software and cleaning validation, the qualification of all equipments used in compounding/quality control, that are not covered by the brazilian Good Compounding Practices and some requirements of them need to be reviewed in order to avoid misunderstanding errors and facilitate the implementation of the Quality Management System. We conclude that to assure the quality-safety-efficacy triad of compounded drug products is necessary more than the galenic know-how of the pharmacists. Is necessary to know the sanitary risks in pharmaceutical compounding, their impact, effects and control measures, in order to create an organizational culture of risk management though a Quality Management System implemented and monitored designed to keep the sanitary risks under control.