Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-27Bitstream added on 2014-06-13T20:57:22Z : No. of bitstreams: 1 galdino_vmca_me_jabo.pdf: 415751 bytes, checksum: 7d30cff8fc858469792c1445053c3f0e (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A presença de Salmonella spp. foi analisada em lotes galinhas para postura comercial de ovos de mesa por meio da pesquisa bacteriológica em amostras de mecônio colhidas das caixas de transporte de aves para reposição, de um dia de vida, e em fezes frescas cecais e ovos de oito lotes de aves poedeiras comerciais adultas, em período de produção, quatro vacinados e quatro não vacinados com bacterina oleosa contra SE. A colheita das amostras e a rotina bacteriológica seguiram as recomendações de ZANCAN et al., (2000) e de WRAY & DAVIES (1994). Obteve-se o isolamento de Salmonella spp. em 50% dos lotes de aves para reposição avaliados e nas fezes de 25% dos oito lotes de aves adultas. Não houve isolamento do agente nas amostras de ovos examinados. Foram isolados os sorovares: Salmonella enterica subsp. enterica 4,12:r:-; Salmonella Mbandaka; Salmonella enterica subsp. enterica 6,7:z10:-; Salmonella Enteritidis e Salmonella Havana, que foram associados a surtos de enfermidades transmitidas por alimentos para seres humanos, principalmente pelo consumo de produtos de origem avícola como carne de aves, ovos e seus derivados. Os resultados obtidos neste estudo sugerem que há falhas nos programas de monitoria e biossegurança das granjas matrizes e incubatórios; indica que as galinhas estão infectadas, que há presença do patógeno no ambiente de criação de galinhas para postura comercial de ovos e, sugere que medidas de higiene e biossegurança associadas à vacinação contra SE, pode ter contribuído para a ausência do sorovar em lotes vacinados. / The presence of Salmonella spp. was analyzed in flocks of laying hens by means of bacteriological samples taken from meconium in transport box of newly hatched chicks, at the moment they were received in the farms, in feces samples and eggs of eight flocks of adult laying hens, in the production period, that four flocks were vaccinated with oil-emulsion bacterin against SE and four unvaccinated. The sampling and routine bacteriological analysis followed the recommendations of ZANCAN et al., (2000) and WRAY & DAVIES (1994). Salmonella spp. was isolated from 50% of the replacement poultry flocks evaluated, and 25% of the feces samples from eight flocks of adult laying hens. There was no isolation of the agent in samples of eggs assessed. Isolated serovars were: Salmonella enterica subsp. enterica 4,12:r:-; Salmonella Mbandaka; Salmonella enterica subsp. enterica 6,7:z10:-; Salmonella Enteritidis and Salmonella Havana whom have been associated with outbreaks of food-borne diseases to humans, especially by the consumption of products of poultry and poultry meat, eggs and egg products. The result of this study shows that there are flaws in monitoring and biossecurity programs in breeder farms and hatcheries. It demonstrated that there is infection and presence of the pathogen into the environment of commercial laying hens, and suggests that measures of hygiene and biossecurity associated with vaccination against SE, may have contributed to the absence of Salmonella Enteritidis in vaccinated flocks.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-06-14Bitstream added on 2014-06-13T20:37:15Z : No. of bitstreams: 1 siloto_ev_me_botfmvz.pdf: 809179 bytes, checksum: 7511ba3985111f498b7461c523562d75 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Os efeitos da aflatoxina e fumonisina e sua associação, sobre a produção e a qualidade dos ovos em poedeiras comerciais, foram avaliados bem como a eficácia de um adsorvente glucano em promover a redução e/ou eliminação total destes efeitos. Foram utilizadas 168 poedeiras com 37 semanas de idade, por um período experimental de 56 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x2 + 1 (3 tratamentos com micotoxinas: aflatoxina (AF), fumonisina (FU) e aflatoxina + fumonisina (AF + FU); 2 tratamentos com e sem adsorvente; e grupo controle sem micotoxinas e adsorvente), totalizando 7 tratamentos e 6 repetições com 4 aves/gaiola. As rações foram contaminadas, isoladamente ou em combinação, com 1ppm de AF e 25ppm de FU e o adsorvente foi incluído na concentração de 2kg/ton ração. Os tratamentos com presença de AF apresentaram as menores porcentagens (p = 0,0594) de postura (76,72% para AF e 77,38% para AF+FU). A massa de ovos obteve a menor média (p<0,05) no tratamento com AF+FU (49,49 g) que foi diferente do grupo controle (64,06 g). O tratamento com AF apresentou maior espessura e resistência de casca comparado ao grupo controle e ao tratamento com FU. O uso do adsorvente no tratamento com AF reduziu a resistência da casca voltando aos valores próximos aos do controle. As alterações observadas neste estudo são indicativas da toxicidade da aflatoxina na concentração de 1 ppm. Os efeitos da fumonisina foram menos evidentes em função da baixa dose utilizada neste estudo (25mg/kg). O uso de glucano na concentração de 2 kg/ton foi efetivo em reverter alguns dos efeitos tóxicos da aflatoxina e, em menor extensão da fumonisina, quando estas micotoxinas estavam separadamente na ração de poedeiras comerciais / The present study was conducted to evaluate the effects of aflatoxin and fumonisin and their association on production and egg quality in laying hens and was also evaluated the effectiveness of an adsorbent glucan to promote the reduction and/or total elimination of these effects. One hundred and sixty-eight 37-wk-old laying hens were used for a trial period of 56 days. The experimental design was a completely randomized with 3x2+ 1 factorial arrangement (three treatments with mycotoxins: aflatoxin (AF), fumonisin (FU) + fumonisin and aflatoxin (AF + FU), two treatments with and without adsorbent, and the control group without mycotoxin and adsorbent), totaling seven treatments, six replicates and four birds per cage. The mycotoxins were added to rations, singly and in combination, at levels of 1 ppm AF and 25 ppm FU and the adsorbent was included in the dosage of 2kg/ton .The treatments with the presence of AF had the lowest percentages (p = 0,0594) of stance (76,72% to AF and 77,38% to AF + FU). The egg mass received the lowest average (p<0,05) in the treatment with AF + FU (49,49 g) which was different from the control group (64,06 g). Treatment with AF showed higher values of thickness and peel strength compared to the control group and treatment with FU. The use of the adsorbent in the treatment with AF reduced the strength of the shell back to values near baseline. The changes observed in this study are indicative of the toxicity of aflatoxin at a concentration of 1mg/kg. The effects of fumonisin were less evident because of the low levels used in this study (25mg/kg). The level of glucan added to the diets was effective to prevent some of the toxic effects of aflatoxins and to a lesser extent of fumonisin, when the mycotoxins were separately in the diet of laying hens

Orientador: Edivaldo Antônio Garcia / Banca: Silvana Silvana Martinez Baraldi / Banca: Otto M. Junqueira / Resumo: Com o objetivo de avaliar a influência de concentrações de clinoptilolita e de cálcio na dieta, sobre o desempenho e a qualidade dos ovos, foram utilizadas 576 poedeiras Hisex Brown em um delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3X4 (três níveis de cálcio - 2,5; 3,1 e 3,7% e quatro níveis de clinoptilolita - 0,0; 0,15; 0,25 e 0,50%), com 12 tratamentos, seis repetições e oito aves por gaiola. O experimento compreendeu quatro ciclos de 28 dias. As rações experimentais foram formuladas à base de milho e farelo de soja. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de significância, utilizando-se o programa estatístico SISVAR. Houve interação significativa (p<0,05) entre os fatores estudados, sendo que os tratamentos contendo 0,0; 0,25 e 0,50% de clinoptilolita com 2,5% de cálcio apresentaram as piores conversões alimentares por dúzia de ovos. A utilização de 2,5% de cálcio com 0,25 ou 0,50% da zeólita diminuiu significativamente a postura e piorou as conversões alimentares por dúzia e por massa de ovos. Efeitos significativos (p<0,05) dos níveis de cálcio foram encontrados sobre porcentagem de postura, massa de ovos, conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos, porcentagens de albúmen e casca, gravidade específica e resistência da casca à quebra, sendo que o nível mais baixo de cálcio usado nas dietas piorou os índices de desempenho e de qualidade de casca dos ovos citados, e proporcionou maior porcentagem de albúmen. Os níveis de clinoptilolita apresentaram efeitos (p<0,05) sobre as porcentagens de albúmen e gema, sendo que os teores de gema aumentaram com a utilização da zeólita na dieta. Conclui-se que a utilização de clinoptilolita em dietas de poedeiras em final de primeiro ciclo produtivo não influenciou beneficamente o desempenho e a qualidade... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : The goal of this experiment was to evaluate the influence of several dietary concentrations of clinoptilolite and calcium on the performance and egg quality. Five hundred and seventy six Hisex Brown layers were used in a 3x4 factorial (three calcium concentrations, 2,5; 3,1 and 3,7%; and four clinoptilolite concentrations, 0,0; 0,15; 0,25 and 0,50%) arranged in a fully randomized design with 12 treatments, six replicates and eight birds per cage. The experiment lasted four 28-day cycles. The experimental diets were based on corn and soybean meal. The results were submitted to analysis of variance and the averages were compared through Tukey's test at 5% of significance, using the statistical program SISVAR. There was a significant interaction (p <0.05) between the factors, and the treatments containing 0.0, 0.25 and 0.50% of clinoptilolite with 2.5% of calcium had the worst feed conversion ratios (kg feed / egg dozen). Using 2.5% calcium with 0.25 or 0.50% clinoptilolite significantly worsened laying and feed conversion (kg feed / egg dozen and kg feed / kg eggs). Significant effects (p <0.05) of calcium levels were found for laying percentage, egg mass, feed conversion (kg feed / egg dozen and kg feed / kg eggs), percentages of albumen and shell, specific gravity and shell breaking strength, while the lowest level of calcium worsened the above indices of performance and shell quality and produced a higher percentage of albumen. The levels of clinoptilolite had effects (p <0.05) on the percentages of albumen and yolk, and yolk content increased with the use of clinoptilolite. In conclusion, the use of clinoptilolite in diets for laying hens at the end of the first production cycle does not improve the performance and egg... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Luís Antonio Mathias / Banca: Masaio Mizuno Ishizuka / Banca: Patrícia Silva Pozzeti / Banca: Adolorata Aparecida Bianco Carvalho / Banca: Maria da Glória Buzzinaro / Resumo: A suspeita de Laringotraqueíte Infecciosa Aviária (LTI) em galinhas de postura de ovos comerciais da região de Bastos, Estado de São Paulo, foi notificada em 27/12/2002 ao Serviço de Defesa Sanitária Animal. A Coordenadoria de Defesa Agropecuária instituiu um programa de saúde animal para o controle da doença, com base no planejamento de fases que foram implantadas durante o seu desenvolvimento e amparadas por instrumentos legais especificamente elaborados para esta finalidade. A Portaria CDA no 2, de 10 de janeiro de 2003, proibiu o trânsito interestadual de aves de descarte da região e deu início à fase preparatória. A Resolução SAA no 27, de 30 de setembro de 2003, caracterizou a fase de execução com a delimitação da área infectada, denominada "Bolsão" de Bastos. A Portaria CDA no 4, de 20 de janeiro de 2004, estabeleceu um programa compulsório de vacinação contra a LTI. A partir de junho de 2004, nenhum novo caso de LTI foi observado no "Bolsão". A Resolução SAA no 43, de 17 de novembro de 2005, declarou a LTI controlada com vacinação, dando início à fase de consolidação das medidas de profilaxia implantadas. Com a Resolução SAA no 55, de 20 de dezembro de 2006, e a Portaria CDA no 58, de 29 de dezembro de 2006, o programa evoluiu para a fase de manutenção. Todas as fases foram complementadas por medidas de biosseguridade implantadas pelos avicultores. / Abstract: A suspect of Avian Infectious Laryngotracheitis (ILT) in layer hens from Bastos region, São Paulo State, was communicated on December 27, 2002, to the Official Service of Animal Health. The Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA) instituted an animal health program for the control of the disease, based on the planning of phases established during the development of the program and supported by legal instruments especially developed for this aim. The Portaria CDA Nº 2 on January 10, 2003 forbade interstate traffic of adult layer poultry from the region and started the preparatory phase. The Resolução SAA no 27 on September 30, 2003, characterized the execution phase by the delimitation of the infectious zone identified as "Bolsão" of Bastos. The Portaria CDA no 4 on January 20, 2004, established a compulsory program of vaccination against ILT. From the month of June, 2004, no new case was observed in the "Bolsão". The Resolução SAA no 43 on November 17, 2005, declared the ILT controlled with vaccination, and started the phase of consolidation of the implanted prophylactic measures. From the Resolução SAA no 55 on December 20, 2006, and the Portaria CDA no 58 on December 29, 2006, the program evolved to the phase of maintenance. All the phases were complemented by biosecurity measures implanted by the owners of the layer hens. / Doutor

Orientador: Otto Mack Junqueira / Banca: Lucio Francelino Araujo / Banca: Silvana Martinez Baraldi Artoni / Resumo: O presente estudo teve por objetivo avaliar o efeito do uso do gluconato de sódio e duas fontes de metionina em rações com diferentes níveis de metionina + cistina sobre o desempenho, qualidade dos ovos, integridade da mucosa intestinal e a excreção de nitrogênio de poedeiras comerciais. Foram utilizadas 480 poedeiras da linhagem Isa Brown, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2 (5 níveis de metionina+cistina com 2 níveis de gluconato de sódio), e para estudar o efeito do gluconato de sódio sobre as duas fontes de metionina estudadas, optou-se por um esquema fatorial 2 x 2 (dois níveis de gluconato de sódio e duas fontes de metionina), com 5 repetições de 8 aves cada. As variáveis foram submetidas à análise de variância e posteriormente (em caso de significância estatística <0,001) realizadas análises de regressão pelo modelo polinomial linear e quadrático (SAS, 2002). A exigência de metionina+cistina para o melhor desempenho das poedeiras foram de 0,753% para consumo de ração, 0,738% para a produção de ovos, 0,758% para massa de ovos e 0,703% para conversão alimentar. As fontes de metionina não revelaram diferenças estatísticas. Conclui-se que o uso do gluconato de sódio não expressou resultado significativo estatisticamente nas variáveis analisadas, no entanto, a produção e massa de ovos, a conversão alimentar e a integridade intestinal mostraram-se com tendência de melhora. / Abstract: One experiment was conducted to evaluate the effect of sodium gluconate and two sources of methionine and different levels of methionine + cistyne in laying hens diets, one egg quality, intestinal mucosal integrity and nitrogen excretion. It was used 480 Isa Brown laying hens, distributed at range in a factorial design 5 x 2 (5 levels of methinine + cistyne with 2 levels of sodium gluconate), and to study the effect of sodium gluconate on two sources of methionine, it was chosen a factorial design 2 x 2 (two levels of sodium gluconate and two sources of methionine), with 5 repetitions of 8 hens each. Variables was submitted to analyses of variance and subsequent (when the test had significant effect < 0,001) related regression analyses by linear and quadratic polynomial model (SAS, 2002). The requirement of methionine + cistyne for better performance of laying hens were 0,753% for feed intake, 0,738% for eggs production, 0,758% for egg mass and 0,703% for feed conversion. The sources of methionine did not show statistical difference. It was concluded that the use of sodium gluconate did not expressed significant statistical result in variables analyzed, however, egg production and mass, feed conversion and intestinal mucosal integrity tended to be better. / Mestre

Nos últimos anos observaram-se mudanças nos métodos empregados para a produção agropecuária. Dentre eles, o sistema orgânico de produção vem ganhando espaço no mercado, devido ao desenvolvimento de novos hábitos gerados a partir da preocupação com a segurança alimentar. Entretanto, os processos produtivos em sistemas de produção não convencional também estão sujeitos a contaminações, dentre elas, contaminação por Salmonella spp. Devido a estas preocupações, observou-se a necessidade de estudar novos segmentos produtivos, os quais podem ser possíveis fontes de contaminação. Nesse estudo foram acompanhadas 5 granjas que estão em processo de certificação para a produção de ovos em sistema orgânico. Avaliou-se a ocorrência de Salmonella spp. no alojamento de pintos de um dia através de swab de cloaca e fundo de caixa. No decorrer do ciclo produtivo, também foi avaliado a presença de Salmonella spp. na cama dos aviários, acesso a área externa, ninhos e ovos (casca e conteúdo interno), quantificando este agente através da técnica do número mais provável – NMP. Dos 7 lotes avaliados, 3 foram positivos para Salmonella spp. em algum momento da produção. Na granja A, houve isolamento de Salmonella Agona a partir de um ninho do lote A1 (3,0 NMP/mL). Na mesma propriedade, houve isolamento de Salmonella Gallinarum em um segundo lote (A2), proveniente de um surto de salmonelose que ocorreu logo após o alojamento das aves, ocasionando aumento da mortalidade (33,7% acumulado até o 9° dia de alojamento). Salmonella Agona também foi isolada partir de dois pools de swabs de cloaca de aves de um dia e swab de cama de aviário, sendo que este último apresentou 60,03 NMP/mL, ambas oriundas da granja B. As granjas C, D e E avaliadas e seus respectivos lotes, apresentaram resultados negativos em todas as avaliações realizadas. Os isolados de S. Agona oriundas do swabs de cloaca apresentaram o mesmo perfil genético. No mesmo sentido, as amostras isoladas do ambiente também apresentaram o mesmo perfil entre elas, diferenciando-as dos isolados de swab de cloaca. A presença de S. Agona no ambiente avícola representa um possível meio de contaminação para os ovos produzidos. Tratando-se de um sorotipo que pode infectar seres humanos, medidas sanitárias devem ser empregadas para evitar infecções alimentares causada por esse agente. / Changes have been observed in the methods used in agricultural production over the last few years. Among them, organic production system has been gaining presence on the market due to development of new habits from the concern with food safety. Nonetheless, the productive processes of unconventional production systems are also subject to contamination, including by Salmonella spp. Due to such concerns, it is necessary to study other productive sectors which could be subject to potential sources of contamination. This study monitored 5 poultry farms undergoing the certification process in order to produce organic eggs. The following items were assessed: occurrence of Salmonella spp. in chicks through cloaca swab and transport boxes and presence and quantity of Salmonella spp. through the assay Most Probably Number - MPN/g in soiled poultry litter, access of the birds to external areas, their nests and eggs (eggshell and internal contents). Of the 7 flock evaluated, 3 were Salmonella spp. positive at some point of the production. In farm A, Salmonella Agona was isolated from the nest of A1 flock (3.0 MPN). In the same property, Salmonella Gallinarum was isolated from a second flock (A2), with signs and lesions consistent with Salmonella observed just after the birds were housed, causing an increase in the mortality rate (33.7% until the 9th housing day). Salmonella Agona was also isolated from two pools of cloaca swabs from one-day-old birds and swab from the poultry litter, which showed 60.03 NMP, originated from farm B. Farms C, D and E and their respective flocks showed negative results in all tests. The isolation of S. Agona isolated from two pool of cloaca, show the same genetic profile. Similarly, the isolated from birds’ environment also showed the same genetic profile between them, differencing the isolated cloaca swabs. The isolation of S. Agona in the birds’ environment can be a source of infection for eggs. Since this is a serotype that may infect humans, control measures must be employed to avoid food-borne diseases caused by this agent.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2018-10-01T20:16:20Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aleane Francisca COrdeiro Barbosa - 2015.pdf: 1373807 bytes, checksum: 852f86f6142c6ac9c85c8ba972d4cfb5 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-10-02T11:41:50Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aleane Francisca COrdeiro Barbosa - 2015.pdf: 1373807 bytes, checksum: 852f86f6142c6ac9c85c8ba972d4cfb5 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-02T11:41:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aleane Francisca COrdeiro Barbosa - 2015.pdf: 1373807 bytes, checksum: 852f86f6142c6ac9c85c8ba972d4cfb5 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-04-17 / The present study was performed to evaluate the supplementation of copaiba oleo resin or barbatimão extract in the diet of laying hens challenged with Escherichia coli. A total of 200 Isa Brown laying hens (64-76 weeks old) were used, and all the birds were intravaginally inoculated with 0.5 mL of 0.85% sterile saline solution containing 8.8 x 109 CFU / mL of Escherichia coli. It was adopted the randomized complete block design (birds weight used as block criteria), with four treatments and five replicates of 10 birds. The treatments consisted of: basal diet without additives (control); basal diet + 30 mg / kg of antibiotic (halquinol); basal diet + 30 mg / kg of copaiba oleo resin and basal diet + 40 mg / kg barbatimão extract. The experiment lasted three periods of 28 days. At the end of each period, the performance and the external and internal egg quality were evaluated as the search for the presence of Escherichia coli in eggs; and at the end of the total period, the search for Escherichia coli in ovarian follicles and oviduct. Data were subjected to analysis of variance and means, when necessary, were compared by Tukey test (5%). For the Escherichia coli searching in eggs, follicles and oviduct, it was applied descriptive analysis (absolute and relative frequency). The inclusion of 40 mg / kg diet of barbatimão extract lead to worse feed conversion than the control treatment and decreased egg production compared to antibiotic treatment. The addition of 30 mg / kg diet of copaiba oleo resin did not influence the hens performance. The use of barbatimão extract lead to production of heavier eggs, and worse shell thickness and internal quality (UH) when compared to antibiotic treatment. Egg weight, the albumen percentage and the yolk index in the treatment with copaiba oleo resin were better than those of antibiotic treatment. However, the inclusion of copaiba oleo resin resulted in a lower yolk percentage when compared to antibiotic treatment. There was a lower frequency of isolation of Escherichia coli in intra-vaginal swabs samples from treatment with copaiba. The inclusion of barbatimão or copaiba provided lower frequency of isolation of E. coli in ovarian follicles in relation to antibiotic treatment. There was a lower frequency of isolation of E. coli in the oviduct with the addition of barbatimão extract when compared to antibiotic treatment. The treatment with copaiba oleo resin showed higher frequency of isolation of E. coli in the oviduct than the other treatments. The use of copaiba oleo resin or barbatimão extract resulted in lower frequency of isolation of Escherichia coli in the shell, albumen and yolk samples, in relation to antibiotic treatment. The inclusion of copaiba oleo resin may be an alternative to antibiotics in laying hens commercial diets. / A realização do presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação de óleoresina de copaíba ou extrato de Barbatimão na ração de poedeiras comerciais desafiadas com Escherichia coli. Foram utilizadas 200 poedeiras comerciais da linhagem Isa Brow (64 a 76 semanas de idade) sendo todas as aves inoculadas via intravaginal (0,5 mL de solução salina esterilizada a 0,85% contendo 8,8 x 109UFC/mL de Escherichia coli), alojadas em gaiolas e distribuídas em delineamento em blocos ao acaso (sendo o peso das aves blocado), com quatro tratamentos e cinco repetições de 10 aves. Os tratamentos foram: aves desafiadas recebendo: A – ração basal sem aditivos; B – ração basal + 30 mg/kg de antibiótico (halquinol); C – ração basal + 30 mg/kg de óleo-resina de copaíba; D – ração basal + 40 mg/kg de barbatimão. O experimento teve duração de três períodos de 28 dias. Ao final de cada período foi avaliado desempenho, qualidade externa e interna de ovos e pesquisa de Escherichia coli em ovos, e ao final do último período foi realizado pesquisa de Escherichia coli em folículos ovarianos e oviduto, e biometria de ovário e oviduto. Os dados de desempenho, qualidade externa e interna de ovos e biometria, foram submetidos a análise de variância e as médias, quando necessário, comparadas pelo teste de Tukey (5%). Para a pesquisa de Escherichia coli em ovos, folículos e oviduto foi aplicada análise descritiva (frequência absoluta e relativa). A inclusão de 40 mg/kg de ração, do extrato de barbatimão proporcionou pior conversão alimentar em relação ao tratamento controle e prejudicou a produção de ovos em relação ao tratamento com antibiótico. A adição de 30 mg/kg de ração, do óleo-resina de copaíba não influenciou no desempenho produtivo. A utilização do extrato de barbatimão proporcionou ovos mais pesados e pior espessura de casca e qualidade interna (UH) em relação ao tratamento com antibiótico. O peso do ovo, a porcentagem de albúmen e o índice de gema do tratamento com óleo-resina de copaíba se apresentaram melhores que o tratamento com antibiótico. No entanto a inclusão do óleo-resina de copaíba resultou em porcentagem de gema inferior em relação ao tratamento com antibiótico. Houve menor frequência de isolamento de Escherichia coli em amostras de suabes intravaginal do tratamento com copaíba. A inclusão do barbatimão ou da copaíba proporcionou menor frequência de isolamento de E. coli nos folículos ovarianos em relação ao tratamento com antibiótico. Houve menor frequência de isolamento de E. coli no oviduto com a adição do extrato de barbatimão em relação ao tratamento com antibiótico. Já o tratamento com óleoresina de copaíba apresentou maior frequência de isolamento de E. coli no oviduto que os demais tratamentos. A utilização do óleo-resina de copaíba ou extrato de barbatimão resultou em menor frequência de isolamento de Escherichia coli nas amostras de casca, albúmen e gema que o tratamento com antibiótico. Rações contendo óleo-resina de copaíba ou barbatimão promoveram peso de ovário semelhante ao tratamento com antibiótico. O peso do oviduto do tratamento com copaíba foi superior ao tratamento com antibiótico. A inclusão de óleo-resina de copaíba ou extrato de -barbatimão pode ser alternativa ao uso de antibióticos melhoradores de desempenho em dietas de poedeiras comercias.

Dentre as cinco liberdades citadas pela Farm Animal Welfare Council a liberdade comportamental consiste na possibilidade de exercer os comportamentos naturais das espécies. Neste contexto a presença de galos no sistema de produção de ovos pode contribuir para o bem-estar das aves ao propiciar a manifestação dos comportamentos reprodutivos que são inerentes à espécie. Assim, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da inserção de galos em um sistema alternativo de produção de ovos, visando avaliar os seus efeitos tanto no bem-estar animal quanto na produção de ovos de poedeiras criadas nesse tipo de sistema de produção. O experimento foi conduzido em galpões da empresa Korin Agropecuária, a qual se baseia nos princípios e conceitos da Agricultura Natural, conforme preconizado por Mokiti Okada (Japão, 1882 - 1955). Foram utilizadas poedeiras e galos da linhagem Isa Brown no período compreendido entre o início e o pico de produção 15° e 31° semanas de idade, respectivamente. Foram estabelecidos dois tratamentos: Tratamento 1: criação de poedeiras sem galos (4500 aves) e Tratamento 2: criação de poedeiras com galos (4500 poedeiras e mais 250 galos). Esta proporção foi estabelecida considerando as variáveis custo de produção e área disponível. As variáveis avaliadas foram: microclima das instalações, produção de ovos, mortalidade e comportamento das aves. Este último foi analisado uma vez por semana em três períodos distintos: manhã (8hs às 9hs), meio do dia (12hs às 13hs) e à tarde (16hs às 17hs), as demais variáveis foram avaliadas diariamente. Utilizouse o delineamento casualizado em blocos. As médias foram analisadas pelo teste de Tukey, a 5% de significância. A análise do microclima das instalações evidenciou, exceto no período da manhã, que as aves foram submetidas a períodos constantes de estresse, caracterizados pelo Índice de Temperatura de Globo Negro e Umidade ITGU (acima de 74) e pela entalpia (acima de 70). Mesmo neste contexto a produção de ovos e mortalidade das aves foram compatíveis aos índices preconizados pelo manual da linhagem no tratamento sem galos. No tratamento com galos os índices foram ainda melhores, caracterizado pela maior produção de ovos e menor índice de mortalidade. A análise comportamental permitiu identificar a presença de todos os comportamentos indicativos de bem-estar e baixa ocorrência de comportamentos anômalos e agonísticos em ambos os tratamentos. Pôde-se notar que a introdução de galos, além dos benefícios produtivos, ampliou o repertório de atividades das aves, ao introduzir os comportamentos reprodutivos. Somado a isso, houve redução significativa no comportamento reflexo de tolerância, o qual segundo as discussões desta pesquisa correlacionam-se à impossibilidade de expressar os comportamentos reprodutivo. Tais resultados ratificam os galos como sendo uma importante ferramenta na busca pelo bem-estar das aves. Essa pesquisa, portanto, inaugura novas possibilidades de se avaliar, sob outras condições, a presença dos galos nos sistemas de produção de ovos. Novas proporções de poedeiras e galos devem ser investigadas a fim de se estabelecer um valor que mantenha os benefícios citados e torne a introdução de galos mais eficiente em termos econômicos. / Among the five freedoms cited by the Farm Animal Welfare Council, behavioral freedom is the ability to perform natural behaviors of the species. In this context the presence of roosters on egg production system can contribute to the welfare of the birds by providing the manifestation of reproductive behaviors that are inherent to the species. Thus, this research aimed to evaluate the effect of inclusion of roosters in an alternative system of egg production in order to evaluate its effects on both animal welfare and on the production of laying eggs created on this type of production system. The experiment was conducted on the facilities of Korin Agricultural Company, which is based on the principles and concepts of Natural Agriculture, as recommended by Mokiti Okada (Japan, 1882-1955). Hens and roosters of Isa Brown breeds were used on the period between the beginning and the peak of the production at 15th and 31st weeks of age, respectively. Two treatments were established: Treatment 1 - creation of laying hens without roosters (4,500 birds) and Treatment 2 - rearing of laying hens (4,500 hens plus 250 roosters). This ratio was settled considering variables as the production cost and available area. The parameters evaluated were: microclimate of the facilities, egg production, mortality and birds\' behavior. The latter was analyzed once a week in three different periods: morning (8 am to 9 am), midday (12 pm to 13 pm) and afternoon (16 pm to 17 pm), the other parameters were assessed daily. The experimental design was in randomized blocks. The means were analyzed by Tukey\'s test. The microclimate analysis of the facility showed, except in the morning, the birds were subjected to constant stress periods, characterized by high levels of Black Globe Temperature and Humidity Index - BGHI, (over 74) and enthalpy (over 70). Even in this context, egg production and mortality of birds were comparable to the parameters given in the Breed Manual for a hen only production system. Higher egg production and lower mortality were observed in the hens that were housed with roosters. Behavioral analysis identified the presence of all behaviors indicative of high welfare and low occurrence of anomalous and agonistic behavior in both treatments. It might be noted that the introduction of roosters, in addition to the production benefits, expanded the repertoire of activities and behaviors of the birds. These results confirm the roosters as an important tool in the search for bird welfare. This research therefore opens new possibilities to evaluate, under other conditions, the presence of roosters in egg production systems. New proportions of layers and roosters should be investigated in order to establish the correct proportion of hens to roosters that maintains the benefits mentioned and make the introduction of roosters more efficient in economic terms.

Nos últimos anos observaram-se mudanças nos métodos empregados para a produção agropecuária. Dentre eles, o sistema orgânico de produção vem ganhando espaço no mercado, devido ao desenvolvimento de novos hábitos gerados a partir da preocupação com a segurança alimentar. Entretanto, os processos produtivos em sistemas de produção não convencional também estão sujeitos a contaminações, dentre elas, contaminação por Salmonella spp. Devido a estas preocupações, observou-se a necessidade de estudar novos segmentos produtivos, os quais podem ser possíveis fontes de contaminação. Nesse estudo foram acompanhadas 5 granjas que estão em processo de certificação para a produção de ovos em sistema orgânico. Avaliou-se a ocorrência de Salmonella spp. no alojamento de pintos de um dia através de swab de cloaca e fundo de caixa. No decorrer do ciclo produtivo, também foi avaliado a presença de Salmonella spp. na cama dos aviários, acesso a área externa, ninhos e ovos (casca e conteúdo interno), quantificando este agente através da técnica do número mais provável – NMP. Dos 7 lotes avaliados, 3 foram positivos para Salmonella spp. em algum momento da produção. Na granja A, houve isolamento de Salmonella Agona a partir de um ninho do lote A1 (3,0 NMP/mL). Na mesma propriedade, houve isolamento de Salmonella Gallinarum em um segundo lote (A2), proveniente de um surto de salmonelose que ocorreu logo após o alojamento das aves, ocasionando aumento da mortalidade (33,7% acumulado até o 9° dia de alojamento). Salmonella Agona também foi isolada partir de dois pools de swabs de cloaca de aves de um dia e swab de cama de aviário, sendo que este último apresentou 60,03 NMP/mL, ambas oriundas da granja B. As granjas C, D e E avaliadas e seus respectivos lotes, apresentaram resultados negativos em todas as avaliações realizadas. Os isolados de S. Agona oriundas do swabs de cloaca apresentaram o mesmo perfil genético. No mesmo sentido, as amostras isoladas do ambiente também apresentaram o mesmo perfil entre elas, diferenciando-as dos isolados de swab de cloaca. A presença de S. Agona no ambiente avícola representa um possível meio de contaminação para os ovos produzidos. Tratando-se de um sorotipo que pode infectar seres humanos, medidas sanitárias devem ser empregadas para evitar infecções alimentares causada por esse agente. / Changes have been observed in the methods used in agricultural production over the last few years. Among them, organic production system has been gaining presence on the market due to development of new habits from the concern with food safety. Nonetheless, the productive processes of unconventional production systems are also subject to contamination, including by Salmonella spp. Due to such concerns, it is necessary to study other productive sectors which could be subject to potential sources of contamination. This study monitored 5 poultry farms undergoing the certification process in order to produce organic eggs. The following items were assessed: occurrence of Salmonella spp. in chicks through cloaca swab and transport boxes and presence and quantity of Salmonella spp. through the assay Most Probably Number - MPN/g in soiled poultry litter, access of the birds to external areas, their nests and eggs (eggshell and internal contents). Of the 7 flock evaluated, 3 were Salmonella spp. positive at some point of the production. In farm A, Salmonella Agona was isolated from the nest of A1 flock (3.0 MPN). In the same property, Salmonella Gallinarum was isolated from a second flock (A2), with signs and lesions consistent with Salmonella observed just after the birds were housed, causing an increase in the mortality rate (33.7% until the 9th housing day). Salmonella Agona was also isolated from two pools of cloaca swabs from one-day-old birds and swab from the poultry litter, which showed 60.03 NMP, originated from farm B. Farms C, D and E and their respective flocks showed negative results in all tests. The isolation of S. Agona isolated from two pool of cloaca, show the same genetic profile. Similarly, the isolated from birds’ environment also showed the same genetic profile between them, differencing the isolated cloaca swabs. The isolation of S. Agona in the birds’ environment can be a source of infection for eggs. Since this is a serotype that may infect humans, control measures must be employed to avoid food-borne diseases caused by this agent.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-10-07T11:48:26Z No. of bitstreams: 1 Fatima Naomi Takata.pdf: 1000352 bytes, checksum: 8e249f31ef475aaecf5c6f57946a4812 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-07T11:48:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fatima Naomi Takata.pdf: 1000352 bytes, checksum: 8e249f31ef475aaecf5c6f57946a4812 (MD5) Previous issue date: 2006-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The laying hens available currently is submit genetics modified for produce greatest egg an low cost. The important fact for continuation this evolution is knowledge the cell oviduct (“egg factory”). In laying (Gallus gallus) the oviduct is describe with muscular tube winding, its length esteemed between 14 and 19 cm in outside the ovoposition and 42 and 86 during ovoposition. Opening next ovary and end in cloak, compose whit six region, the fimbrias, infundibulun, magnum, isthmus, shell gland and vagin. The egg quail is check for describe a different in production fresh egg, for genetics characteristics, diet and environmental factors. This works study a laying hens oviduct morphology associate in productions rate and egg quail. We available 2456 laying. For morphology studding using 80 hens divide in eight groups. The collect fact in different stage the production, between 20 and 60 age week. The material are processed for habitual techniques in histological laboratories. The oviduct epithelial morphology (in magnum, isthmus and shell gland) don`t variable with increase the age and productions, however we observe increase in glands at mucous. We are using 30 eggs for group. The egg quail observe a positive correlation between age with egg mass, egg white and yolk. The shell mass dont´t significant correlation with egg mass, this fact explained low quail and increased the loss in relation to broken to egg. Dont´t observe changes in physiology compositions in the oviduct with advance to age. This fact a indicative a most attention for nutritional requirement add up to management and appropriate environment for rear this poultry. / As linhagens de poedeiras comerciais existentes atualmente no mercado foram melhoradas geneticamente para produzir o máximo de ovos a um custo mínimo. Um fato importante para a continuidade desta evolução, é o conhecimento celular do oviduto ("fabrica do ovo"). Na galinha (Gallus gallus) o oviduto é descrito como sendo um tubo muscular tortuoso, cujo comprimento é estimado entre 14 e 19 cm na fase de não postura e de 42 a 86 cm durante a fase de postura. Abre-se próximo ao ovário e termina na cloaca, sendo formado por uma série de regiões que, da porção cranial para a caudal, são designadas de: fímbrias, infundíbulo, magno, istmo, glândula da casca e vagina. A qualidade do ovo é medida para descrever as diferenças na produção de ovos frescos, devido a características genéticas, a dietas e nos fatores ambientais, aos quais as galinhas são submetidas. Este trabalho teve como objetivo avaliar o oviduto de poedeiras comerciais em postura, através da morfologia e correlacionar os dados obtidos com a produção e qualidade dos ovos. Avaliou-se um lote com 2456 aves, do qual obteve-se uma amostra de 80 animais, divididos em oito grupos, para estudo morfológico. A coleta dos dados foi realizada em diferentes fases de produção da ave, entre 20 e 60 semanas. O material obtido foi processado pelas técnicas de rotina do laboratório de histologia. Observamos que a morfologia do epitélio do oviduto (magno, istmo e glândula da casca) não sofre alterações com o aumento da idade e da produção, porém observamos um visível aumento das glândulas na camada mucosa. Foram utilizados 30 ovos por grupo, sendo os dados relativos à qualidade interna dos ovos submetidos a analise de correlação, onde demonstraram uma correlação positiva da idade com o peso do ovo, da clara e da gema. O peso da casca não apresentou correlações positivas significativas, que pode explicar a piora da qualidade desta e conseqüentemente aumento das perdas relacionadas á quebra dos ovos. Não observarmos alterações na composição morfológica do oviduto com o avanço da idade, o que sugere uma maior atenção ao aporte nutricional, somado ao manejo e ambiente adequados de criação dessas aves.