Notre problématique aborde de manière générale la question des déterminants de la valeur perçue par les consommateurs de l’attribut biologique dans le cas d’un produit comme le vin. Plus spécifiquement, nous nous interrogeons sur : (1) quelles sont les déterminants psychosociaux (e.g., attitudes, valeurs, croyances, etc.) du consentement à payer pour l’attribut biologique ? ; (2) combien les individus sont prêts à payer pour l’attribut biologique ? Le cadre théorique de la recherche s'appuie sur trois grandes théories : (1) la théorie du comportement planifié ; (2) la théorie de phases de l'action ; et (3) la théorie des valeurs personnelles. Notre approche épistémologique est hypothético-déductive. Ainsi, afin de tester les hypothèses obtenues à partir de notre cadre théorique, nous avons développé trois études de terrain complémentaires. Notre méthodologie combine des analyses statistiques multivariées (AFE et AFC), ainsi que l'analyse économétrique (Modèles de choix discret et panel de données) / The general goal of this thesis is the question of the consumer perceived value in the case of organic wine. More precisely, this dissertation try to answer three research questions: 1st what are the social and psychological determinants of willingness to pay for the organic attribute of a product; and 2nd how much the consumers are willing to pay for. Our main theoretical framework includes: 1st the planned behavior theory, 2nd the action phases theory, and 3th the personal value theory. Methodologically we have a classic hypothetico-deductive model approach. Our hypothesis were tested using multivariate statistics models and econometric models.

Le régime applicable au consentement à l’acte médical des personnes vulnérables que sont les mineurs et les majeurs sous protection juridique est un sujet délicat pour le législateur. Ce dernier doit instaurer une législation conciliant protection de l’intégrité physique du patient, et respect de son autonomie. Le droit positif échoue à trouver cet équilibre. Les mineurs sont privés de leur capacité d’exercice à toutes les étapes de leur vie, quel que soit leur âge ou leur degré de maturité. Elle réserve également un traitement disparate aux majeurs protégés. Leur autonomie variant selon la prise en compte ou non de leur régime de protection par le Code de la santé publique. À ces difficultés s’ajoute celle de l’existence de nombreux actes spécifiquement réglementés dont les règles ne sont pas toujours cohérentes ni compatibles avec les réalités de la pratique médicale. Une réflexion est menée sur les limites du régime actuel ainsi que sur l’élaboration d’une nouvelle législation plus respectueuse de l’autonomie des mineurs et des majeurs protégés. La possibilité de consentir à un acte médical dépendra non pas du statut juridique du patient, mais de son « aptitude à consentir », notion tirée des législations suisse et québécoise. Toutefois, la volonté de protéger l’autonomie du patient ne devant pas conduire à une mise en péril de son intégrité physique, un encadrement de sa capacité d’exercice sera instauré selon que le soin est ou non requis par son état de santé. / The system of Consent to medical treatment for vulnerable persons – whether minors or adults without capacity – is a sensitive subject for legislator. The law has to combine protection of the patients’ physical integrity as well as the respect for their autonomy. The current state of law fails to achieve this purpose. Minors patients are deprived of their right to consent on their own, regardless of their age or level of maturity. Adults without capacity are treated in various ways depending on whether their legal protection is taken into account or not by the Public Health Code. An additional challenge is the existence of various medical acts that depend on specific regulations. Here we discuss the current limits of the law and propose a new system for the consent to medical treatment, which would be more respectful of the autonomy of minors patients or adults without capacity. Consent to medical treatment would depend on the ability to consent rather than on each patient’s legal status, such as stated in legislations from Switzerland or Quebec. However, the will to confer a larger autonomy should not put patient’s physical integrity at risk. Therefore, patients’ capacity for decision-making would depend whether the proposed care is required or not by their health state.

Ce mémoire de maîtrise tente de répondre à la question suivante : quelle est la valeur de l’autonomie dans le domaine de la recherche biomédicale, et plus particulièrement dans le contexte des biobanques? Pour éclairer cette question, nous étudierons le concept d’autonomie dans deux domaines d’éthique appliquée : l’éthique de la recherche et l’éthique de la santé publique. Depuis la deuxième moitié du XXe siècle, le respect de l’autonomie individuelle est un principe programmatique de l’éthique de la recherche. Or, sa conceptualisation a été accusée d’être trop individualiste pour répondre aux enjeux qui caractérisent la recherche en santé d’aujourd’hui. En éthique de la santé publique, au contraire, l’autonomie individuelle prend une place moins prépondérante et fait droit à des dimensions sociopolitiques de l’autonomie qui ont été négligées par le domaine de l’éthique de la recherche. Ces dimensions mettent en lumière le rôle des institutions dans la promotion de l’autonomie tout comme l’importance pour les individus d’avoir la possibilité de participer à l’élaboration des politiques de santé qui les concernent pour réaliser leur autonomie. Le cas de la recherche en contexte de biobanques sera l’occasion d’appliquer ces différentes conceptualisations de l’autonomie à un domaine de recherche en pleine expansion qui se situe au carrefour de l’éthique de la recherche et de l’éthique de la santé publique. / This master's thesis attempts to answer the following question: what is the value of autonomy in biomedical research, and more particularly in the context of biobanks? To answer this question, we will study the concept of autonomy in two areas of applied ethics: research ethics and public health ethics. Since the second half of the 20th century, respect for individual autonomy has been a programmatic principle of research ethics. However, many authors consider this conceptualization to be too individualistic to respond to the challenges that characterize health research today. In public health ethics, on the contrary, individual autonomy takes a less preponderant role and acknowledges some socio-political dimensions of autonomy that have been neglected by the field of research ethics. These dimensions highlight the role of institutions in promoting autonomy as well as the need for individuals to have the opportunity to participate in the development of health policies in order to achieve their autonomy. Finally, the case study of biobanks will provide an opportunity to apply these different conceptualizations of autonomy to a rapidly expanding field of research located at the crossroads between research ethics and public health.

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Les applications de suivi du cycle menstruel sont aujourd’hui utilisées par des millions de personnes dans le monde. Elles permettent de soutenir et d’aider le suivi des menstruations, de garder des traces des cycles précédents, et de rapporter une variété de symptômes reliés. Les usager·ère·s de ces applications partagent avec les entreprises propriétaires des données sensibles et personnelles sur leur corps et sur leurs ressentis. Cependant, certaines de ces applications partagent ces données avec des tiers. En utilisant ces outils numériques, les usager·ère·s composent donc entre deux éléments en tension : d’un côté, l’utilité de ces applications, et de l’autre, des risques d’atteinte à leur vie privée à travers l’usage de leurs données. Ce mémoire analyse les pratiques et les discours permettant aux usager·ère·s de composer avec cette tension ainsi que les préoccupations qui y sont reliées au prisme des théories féministes sur les données, et sur la surveillance. Pour ce faire, j’ai réalisé plusieurs entrevues semi-dirigées collectives, des focus groups de 2 à 3 participant·e·s, avec des personnes menstruées, qui utilisent une application de suivi menstruel. La recherche fait ressortir que les usager·ère·s ne considèrent pas forcément les données sur les menstruations qu’elles partagent comme des données intimes et personnelles, et que certain·e·s ne savent pas vraiment à quels usages peuvent servir ces données, ce qui soulève des questions quant au consentement éclairé et valide lors de l’usage de ces applications. La plupart des personnes, bien que dérangées par la surveillance de leurs données de suivi menstruel, l’acceptent dans leurs pratiques quotidiennes, au même titre que la surveillance numérique générale. Selon les personnes interrogées, ces applications sont utiles et pratiques au niveau individuel, mais elles peuvent aussi avoir une utilité à un niveau collectif, dans ce qu’elles peuvent accomplir pour la recherche sur les menstruations, la valorisation du ressenti des femmes et de leur bien-être, des éléments que la discussion collective a permis de mettre de l’avant. / Period tracking applications are now used by millions of people around the world. They support and assist in tracking menstrual cycles, keeping track of previous cycles, and reporting a variety of related symptoms. Users of these applications share sensitive and personal data about their bodies and feelings with the companies that own them. However, some of these applications share their users’ data with third parties. By using these digital tools, users need therefore to deal with two elements in tension: on the one hand, the usefulness of these applications, and on the other, the risks of invasion of their privacy through the use of their data. This thesis analyzes the practices and discourses that allow users to deal with this tension and the concerns related to it using the perspective of data feminism theory and feminist surveillance studies. I conducted several semi-structured group interviews, focus groups of 2-3 participants, with menstruating individuals who use a menstrual tracking application. The research highlights that users do not necessarily consider the menstrual data they share as intimate and personal, and that some of them do not really know how these data can be used, which raises questions about informed and valid consent to use these applications. Most people, while bothered by the monitoring of their menstrual data, accept it as part of their daily practices, along with general digital monitoring. According to the interviewees, these applications are useful and practical on an individual level, but they can also be useful on a collective level, in what they can accomplish for research on menstruation, valuing women's feelings and well-being, issues that the collective discussion brought forward.

Les producteurs d'œufs du Québec envisagent d'introduire les œufs enrichis en vitamine D, mais ils sont confrontés à deux alternatives de positionnement pour les introduire sur le marché de détail. D'une part, les œufs vitamine D peuvent devenir un "standard" et tous les œufs vendus au Québec seront enrichis en vitamine D. D'autre part, les œufs vitamine D peuvent être vendus comme produit de spécialité, comme c'est le cas actuellement pour les œufs oméga-3. Cette thèse examine donc le choix de positionnement des œufs vitamine D selon une alternative de problématique de bien public (standard) et une autre de bien privé (spécialité). Les objectifs de cette étude sont les suivants : (1) mesurer l'acceptabilité et le consentement à payer (CAP) des consommateurs québécois pour les œufs enrichis en vitamine D, ainsi que le CAP pour le choix (positionnement privé); (2) vérifier l'impact des niveaux d'informations et des variables associées à la santé et à l'alimentation saine sur le choix de positionnement des œufs vitamine D, soit de type privé ou public; (3) utiliser des outils qui prennent en considération le biais hypothétique dans une problématique de bien public et de bien privé et mesurer leurs effets et (4) identifier et mesurer empiriquement l'effet d'un potentiel biais d'inattention associé aux répondants membres de panels de firmes professionnelles. Une enquête avec un modèle de choix dichotomique à double limite modifié a été administrée à 1223 consommateurs d'œufs au Québec. Afin de prendre en considération un potentiel biais hypothétique, le questionnaire comprenait des tests de validité, tels que la conséquence (Vossler et al. 2012) et la certitude (Blumenschein et al. 1998). Le questionnaire recueille des informations socio-économiques ainsi que des informations permettant d'obtenir un construit de mesure de perception de la santé (Labrecque et al., 2006) qui sera en interaction avec les mesures du CAP. Les résultats indiquent que 72% des répondants accepteront d'acheter des œufs vitamine D, mais avec des préférences qui diffèrent quant au choix de positionnement public ou privé. Ainsi, 47% des participants ont choisi un positionnement public alors que 53% ont choisi un positionnement privé qui présente les œufs enrichis en vitamine D comme des œufs de spécialité. Les estimations montrent que pour la vitamine D le CAP moyen estimé varie entre 0.56$$ et 0.71$$ alors que pour le choix, il varie entre 0.22$$ et 0.52$$. Les résultats indiquent la présence potentielle d'un biais hypothétique sous forme de comportements stratégiques. Nos résultats indiquent que 18% des participants sont des répondants inattentifs. Bien que nos résultats indiquent des différences significatives entre les attentifs et les inattentifs pour certaines variables, l'ensemble de l'analyse ne s'en trouve toutefois que marginalement affectée. / The egg producers in Quebec are considering introducing vitamin D eggs but are facing two positioning alternatives to bring them to the retail market. On the one hand, vitamin D eggs can become a "standard" and all eggs sold in Quebec will be enriched in vitamin D. On the other hand, vitamin D eggs can be sold as a specialty product, as is currently the situation for Omega-3 eggs. This thesis therefore examines the positioning choices for vitamin D eggs according to an alternative of public good (standard) and private good (specialty) issues. The objectives of this study are as follows: (1) to measure the acceptability and willingness to pay (WTP) of Quebec consumers for vitamin D eggs, as well as the WTP for choice (private positioning); (2) to verify the impact of information levels and variables associated with health and healthy eating on the positioning choices for vitamin D eggs, whether private or public; (3) to use tools that take into consideration the hypothetical bias in a public good and private good issue and measure their effects; and (4) to identify and empirically measure the effect of a potential inattention bias associated with respondents who are members of panels of professional firms. A survey with a modified double-bounded dichotomous choice model was administered to 1223 egg consumers in Quebec. To take into consideration a potential hypothetical bias, the questionnaire included tests of validity, such as consequentiality (Vossler et al. 2012) and certainty (Blumenschein et al. 2008). The questionnaire gathers socio-economic information as well as two levels of information to build a health perception construct (Labrecque et al., 2006) to be interacted with the acceptability and WTP measurements. The results indicate that 72% of respondents would accept to purchase vitamin D eggs, but with differing preferences for public or private positioning. For example, 47% of participants chose a public positioning while 53% chose a private positioning that presents vitamin D eggs as specialty eggs. Estimates reveal that for vitamin D, the average estimated WTP varies between $$0.56 to $$0.71, while for choice, it varies between $$0.22 to $$0.52. The results indicate the potential presence of a hypothetical bias in the form of strategic behaviors. Our results indicate that 18% of participants are inattentive respondents. Although our results indicate significant differences between the attentive and inattentive for some variables, the overall analysis is only marginally affected.

Thèse présentée à la Faculté des études supérieures de l'Université Laval comme exigence partielle du programme du doctorat en philosophie offert à l'Université de Sherbrooke en vertu d'un protocole d'entente avec l'Université Laval: Faculté de philosophie, Université Laval, Québec et Faculté de théologie, d'éthique et de philosophie, Université de Sherbrooke, Sherbrooke / Notre réflexion s'appuie sur l'observation que la problématique éthique de la recherche scientifique tend à s'enfermer dans une sorte d'impasse juridiste qui, à la limite, exclut de son propre champ le sujet-patient-objet-de-recherche qu'elle a pour tâche de protéger. Il nous est apparu important d'étudier comment se développe cette impasse, quelle est sa logique interne, quelles sont les tendances qui la renforcent et marginalisent petit-à-petit le sujet-patient-objet-de-recherche qu'elle dit être au centre de ses préoccupations. Cette dérive "positiviste" est renforcée par la nature même du développement des sciences, et particulièrement des sciences biologiques et médicales, qui, de leur côté, et pour des raisons historico-épistémologiques indépendantes de la juridification de l'éthique, perdent également de vue le sujet-patient-objet-de-recherche dont elles ont pour tâche de favoriser "l'amélioration" de la vie et notamment de la santé. Pour remettre le sujet-patient-objet-de-recherche au centre des préoccupations de la recherche scientifique d'une part et éthiques de l'autre, il serait intéressant de disposer d'un modèle fonctionnant déjà et ayant fait ses preuves, où cette exclusion se serait puissamment inversée en inclusion téléologique. Or un tel modèle est à l'oeuvre dans l'approche des soins palliatifs. De ce modèle, qui nous apprend un certain nombre de choses extrêmement stimulantes, nous pouvons tirer un certain nombre de recommandations en vue d'une transformation du paradigme juridiste de l'éthique de la recherche scientifique.

La thérapie germinale est une avenue médicale qui est loin de pouvoir être appliquée de manière sécuritaire et responsable car les connaissances médicales actuelles sont insuffisantes. De surcroît, l'encadrement normatif qui l'entoure est unanime et clame la non-acceptabilité de son application humaine. Certains instruments adoptent une approche rigide en la prohibant formellement, d'autres adoptent une approche flexible en demeurant ouverts à une éventuelle application. Il y a donc divergence quant à la légitimité de cette technique. La médecine moderne doit reposer sur des principes directeurs issus de diverses sources, empruntées au droit et à l'éthique. Les principes retenus pour examiner la légitimité de la thérapie germinale sont tirés, d'une part, des droits et libertés fondamentales: ce sont les principes fondamentaux de dignité, de liberté, d'égalité. D'autre part, ils sont issus des règles d'éthique de la recherche: plus particulièrement le principe de bienfaisance (nonmalfaisance) et celui du respect de la personne. La perspective d'une éventuelle application humaine de la thérapie germinale ne porte pas nécessairement atteinte aux principes fondamentaux, dépendamment du genre d'application qui est envisagé. Une application restreinte, appliquée dans des circonstances particulières et en vue de soulager ou d'éliminer certaines formes de détresses et de souffrances, pourrait être conforme aux principes qui soutiennent les droits et libertés fondamentales. La thérapie germinale soulève des questions éthiques difficiles et parfois inédites, notamment l'extension des risques aux générations futures et l'obligation d'un suivi à long terme pour des descendants qui n'auront pas eux-mêmes donné leur consentement à cette «thérapie». La thérapie germinale est présentement non acceptable mais ne devrait pas faire l'objet d'une prohibition totale. / Germ-line therapy is far from being applied in a secure and responsible way because of insufficient medical knowledge. The unanimity against its human application is manifest in the normative frameworks which universally reject it as unacceptable. Certain instruments adopt a rigid approach and formally prohibit it, while others adopt a flexible approach by remaining open to possible applications. There is significant divergence on the legitimacy of this technique. Modem medicine must rest on guiding principles stemming from various sources borrowed from law and from ethics. Framing principles are derived, on one hand, from fundamental rights and freedoms such as the principles of dignity, liberty, and equality, and on the other hand, from the rules of research ethics based on principles such as beneficence and the respect for persons. The prospect of human applications of germ-line therapy does not inevitably infringe on fundamental principles. It depends the application envisaged. A restricted application, used in specific circumstances to relieve or eliminate certain forms of suffering, could respect the principles endorse fundamental rights and freedoms. Germ-line therapy raises difficult and sometimes new ethical questions: notable examples include the extension of the risks to persons other than the treated subject and the obligation of long-term follow-up for the descendants who did not consent to the research. Germ-line therapy is presently unacceptable given the current state ofknowledge; however, it should not be the object of a total prohibition.

La viande in vitro est un aliment obtenu à travers un processus dans lequel la structure complexe des muscles du bétail est créée à partir de quelques cellules prélevées chez celui-ci. Ses défendeurs la présentent comme la solution pouvant compenser les lacunes de la viande de bœuf conventionnelle, et satisfaire à la demande alimentaire mondiale en 2050. Cependant, sa notoriété ne fait pas l'unanimité et il est difficile de situer l'avis du consommateur sur cette question. C'est tout l'intérêt du présent travail qui a pour objectif de comprendre les déterminants psychologiques qui conditionnent la façon dont les consommateurs sont amenés à transiger entre leurs différents critères de choix et les leviers susceptibles d'expliquer leur acceptabilité. À l'aide d'une enquête en ligne effectuée du 6 au 13 octobre 2020, nous avons interrogé 501 consommateurs de la province du Québec. Seuls 20% des répondants sont prêts à l'acheter et 18% prêts à la consommer. À la place, ils préfèrent largement des alternatives à base de plantes (64%) et rejettent la viande imprimée en 3D (0.4%). Pour évaluer les facteurs explicatifs de ce désintérêt, nous avons proposé un indice de naturalité perçue du procédé de fabrication, ainsi qu'un indice de néophobie technologique. Les consommateurs pensent que la viande in vitro est artificielle, principalement à cause de l'utilisation du sérum fœtal bovin dans le procédé. De plus, ils sont rebutés par l'utilisation des nouvelles technologies pour produire des aliments de consommation. À l'aide d'une application de la théorie des perspectives cumulatives de Tversky et Kahneman, nous avons identifié les individus risquophobes et risquophiles, et les avons exposés à des informations de nature différente sur la viande in vitro. Il en ressort que les consommateurs sont averses à la perte, car deux fois plus impactés par des informations négatives que par des informations positives. / Cultured meat is a food obtained through a process in which the complex structure of the muscles of cattle is created from a few cells taken from them. Its defendants present it as the solution that can compensate for the short comings of conventional beef, and meet world food demand in 2050. However, its notoriety is not unanimous and it is difficult to locate the opinion of the consumer on that question. This is the whole point of the present work, which aims to understand the psychological determinants that condition the way in which consumers are brought to compromise between their various criteria of choice and the levers likely to explain their acceptability. Using an online survey conducted from October 6 to 13 2020, we interviewed 501 consumers in the province of Quebec. Only 20% of respondents are ready to buy it and 18% are ready to eat it. Instead, they largely prefer plant-based alternatives (64%) and reject 3D-printed meat (0.4%). To assess the factors explaining this lack of interest, we proposed an index of perceived naturalness of the manufacturing process, as well as an index of technological neophobia. Consumers believe that cultured meat is artificial, mainly because of the use of fetal bovine serum in the process. In addition, they are put off by the use of new technologies to produce consumer food. Using an application of the cumulative prospect theory of Tversky and Kahneman, we identified risk-loving and risk-averse individuals, and exposed them to different information about cultured meat. It shows that consumers are characterised by loss aversion, because they are twice as impacted by negative information than by positive information.

"Thèse présentée à la Faculté des études supérieures de l'Université Laval comme exigence partielle du programme de doctorat en philosophie offert à l'Université de Sherbrooke en vertu d'un protocole d'entente avec l'Université Laval pour l'obtention du grade de Philosophiae Doctor (Ph. D." / En s’inspirant des philosophies morale, politique et féministe, cette thèse de philosophie cherche à démontrer en quoi la prostitution représente un frein à l’autonomie sexuelle des femmes. Dans un premier temps, l’auteure cherche à définir la prostitution et se questionne sur le fait que la conception libérale de liberté de choix et de pluralité des conceptions du bien tend à légitimer cette pratique. Elle s’attarde sur le point de vue abolitionniste, qui conçoit la prostitution comme une exploitation sexuelle, de même que sur certains auteures féministes qui ont montré comment les inégalités entre les sexes constituent le socle sur lequel l’échange économico-sexuel devient une norme prenant plusieurs formes. L’auteure s’attarde, dans le second chapitre, sur le concept d’autonomie et sur la façon dont nous pouvons le comprendre dans sa conception plus substantielle que procédurale. Si l’auteure considère le concept d’autonomie comme central, elle avance néanmoins, à l’instar de Marilyn Friedman et des théoriciens libéraux perfectionnistes, qu’il nous faut comprendre l’autonomie dans le contexte de socialisation, particulièrement lorsqu’il s’agit de situations qui affectent les femmes. Dans le troisième chapitre, l’auteure aborde, de façon critique, différentes conceptions de la sexualité. En s’inspirant du féminisme radical, des philosophes libéraux, ainsi que des travaux de Michela Marzano, l’auteure propose une éthique de l’autonomie sexuelle qui puisse tenir compte à la fois des choix individuels et de la protection des individus. Cette conception éthique de la sexualité, proposée par l’auteure, permet de comprendre en quoi l’échange de sexualité contre des biens hétérogènes s’avère incompatible avec l’autonomie sexuelle. Enfin, le dernier chapitre démontre en quoi les notions de choix et de consentement doivent être compris dans leur contexte social : il ne s’agit pas de nier que les personnes prostituées ne peuvent être des agents comme les autres, mais il nous faut comprendre comment la prostitution, indépendamment de l’agentivité des personnes, représente non seulement une atteinte à l’autonomie sexuelle, mais également une atteinte à la vie privée et à la sphère intime de la sexualité par le monde du travail et le capitalisme. L’auteure conclut en mettant l’accent sur la responsabilité des pouvoirs publics à favoriser, de façon cohérente, la séparation entre la sexualité et le travail, ainsi qu’à aider les femmes à sortir de la prostitution. Mots-clés : prostitution; autonomie; consentement; philosophie; féminisme; sexualité; travail; éthique.