O meio rural brasileiro está passando por ressignificações nas últimas décadas, o que tem provocado uma emergência de dinâmicas sócio-espaciais heterogêneas e multifuncionais. Em resposta a este ambiente de mudanças surgem novas formas de uso do espaço rural relacionadas ao consumo de novos produtos e serviços, o que tem permitido que o rural, que era somente produtor de matéria prima, passe a ser um prestador de serviços através de opções de lazer, diversificando suas formas produtivas. Esta diversificação tem alterado o ritmo de vida local e familiar, a estrutura da organização do trabalho familiar, bem como os valores sociais e culturais dos agentes envolvidos. Diante disso, propôs-se a seguinte problemática de investigação: o trabalho no turismo rural tem permitido a ocorrência de mudanças significativas na divisão sexual do trabalho, e isso resulta na desconstrução das formas de dominação/poder no meio rural? Para dar conta desta problemática, buscou-se, como objetivo geral, compreender a organização do trabalho em empreendimentos de turismo rural e seus reflexos sobre as relações de gênero em famílias rurais gaúchas. Objetivou-se, ainda, descrever a trajetória do processo de implantação do turismo rural nas propriedades, identificando a participação de mulheres e homens; identificar a nova divisão sexual do trabalho decorrente do envolvimento em atividades não-agrícolas; verificar os fatores internos (situação econômica e social da família, demografia, tipos de produção, sistema de valores, etc.) e externos (contexto econômico, político e social, instituições, demanda, etc.) que afetam as relações de gênero a partir do trabalho no turismo rural; e descrever as mudanças nas posições sociais ocorridas nas famílias e nos indivíduos (homens e mulheres) com o trabalho no turismo rural. O fio condutor desta tese constituiu-se nas relações de gênero, este que foi relacionado com a divisão sexual do trabalho e com as formas de poder e empoderamento das famílias. De forma geral, a partir das análises teóricas analíticas, pode-se sinalizar para uma reprodução da forma tradicional da divisão sexual do trabalho nas famílias rurais pesquisadas, sobretudo no que diz respeito ao trabalho feminino no momento em que velhas práticas são reafirmadas pelo turismo. Com essa nova atividade houve uma reorganização das tarefas domésticas e produtivas e isso afetou, especialmente, o trabalho feminino. Além disso, o turismo inseriu a mulher no mercado de trabalho e possibilitou novos espaços de socialização. No entanto, essas mudanças ainda estão sob a base do sistema sexo/gênero, onde o que é de homem é de homem e o que é de mulher é de mulher. / Brazilian rural areas have been going through a process of reframing for the last decades, and this has provoked the emergence of multifunctional and heterogeneous socio-spatial dynamics. In response to this environment of changes, new ways for using the rural space related to the consumption of new products and services appear, and this has allowed the rural people, who used to be only the producers of raw materials, to become suppliers of services by offering leisure options, and in this way, diversifying their productive means. This diversification have been altering the local and familiar routine, the organization of the familiar work, as well as the social and cultural values of the agents involved in it. In view of that, the following research problem is proposed: has the work in rural tourism allowed significant changes in the gender division of labor? And does this result in the deconstruction of the ways of domination/power in the rural environment? In order to answer that problem, it was sought as a general objective to understand the organization of the work in rural tourism enterprises and its reflections on gender relationships in rural families in the State of Rio Grande do Sul, Brazil. It is also objective of this work: to describe the trajectory of the process of implementation of rural tourism in the properties, identifying the participation of women and men; identify the new gender division of labor originated from the involvement in non-agricultural activities; verify the internal factors (economical and social situation of the family, demography, kinds of production, system of values, etc.) and the external factors (economical political and social context, institutions, needs, etc.) that affect the gender relationships in the work in rural tourism; and describe the changes in social positions occurred in the families and individuals (men and women) with the work in the rural tourism. The thread of this work is constituted in the gender relationships, the one that was related to the gender division of labor and to the ways of power and empowerment of the families. In a general way, from the theoretical and analytical analysis, it is possible to point out the reproduction of the traditional way of gender division labor in the rural families researched, in particular in aspects regarding the women’s work when old practices are reaffirmed by the tourism. Together with this new activity there was a reorganization of the household chores and the productive activities, and this affected specially the woman’s work. Besides this, the tourism inserted the woman in the labor market and provided new spaces of socialization. However, these changes are still based on the gender system, where what is a man’s task belongs to men, and what is a woman’s task belong to women.

O desenvolvimento rural já não pode estar alicerçado apenas sobre atividades agrárias tradicionais, permanentemente submetidas ao risco, à incerteza e à exaustão dos fatores de produção. É necessário diversificar a pauta de produtos e serviços que geram o sustento das unidades rurais. O turismo rural surge como uma alternativa para o atendimento da demanda por atividades de turismo e, como uma das opções que contribuem para a ampliação da pauta de estratégias de sustento das famílias rurais. Para dar conta desta dinâmica, o objetivo geral desta tese concentra-se na elaboração e aplicação de uma estrutura de análise que permita observar o desenvolvimento da estratégia de diversificação de sustento em propriedades rurais e o processo da capacidade absortiva no turismo rural. Para tanto, o estudo procede a uma revisão da literatura que trata da estratégia de diversificação de sustento rural e, num segundo momento, soma o construto da capacidade absortiva, o qual complementa a ideia da absorção de conhecimentos novos, que são combinados com o conhecimento prévio aplicado no turismo rural. Tais argumentos respaldam-se no aspecto de que, produtores acostumados a atuar em atividades agropecuárias e que optam por diversificar sua matriz de sustento pelo oferecimento da prestação de serviço de turismo rural possuem conhecimento prévio (das atuais atividades agropecuárias), o qual com o conhecimento novo que é assimilado e aplicado no turismo rural com o intuito de obter uma performance que assegure um nível de sustento para a família rural (capacidade absortiva). Em termos metodológicos, a pesquisa realizada foi exploratória, estudando casos múltiplos, tendo sido eleitas três unidades de análise (fazendas de turismo rural) selecionadas intencionalmente e por conveniência. Os participantes responderam ao roteiro de entrevista semiestruturado com categorias determinadas a priori. Optou-se por entrevistar os proprietários das três fazendas e, numa delas, a administradora do empreendimento, que tem relação direta com a gestão do empreendimento de turismo rural. As categorias de análise compreendem a caracterização das propriedades rurais, a estratégia de diversificação de sustento rural e a capacidade absortiva. Além dos dados primários coletados nas entrevistas, foram utilizados dados secundários inerentes ao fenômeno do turismo rural nos dois municípios (Lages/SC e Passo Fundo/SC). A análise qualitativa dos dados inspirou-se na técnica de análise de conteúdo, que se alinha à estrutura de análise formulada. Como principais achados da pesquisa identificou-se que, na implementação da estratégia de diversificação de sustento rural, a motivação dá-se em torno da geração de renda e da permanência no meio rural, o que se viabiliza a partir do acesso que as famílias têm à plataforma de sustento ou capitais usados no processo. Em termos de conhecimento prévio que se soma ao conhecimento novo que é assimilado e aplicado no novo negócio (turismo rural), como resultado final tem-se a criação de novos produtos e serviços que revertem na satisfação dos turistas, na consciência de que o processo de inovação deve ser uma constante e na inserção de novas técnicas de gestão. E, finalmente, a performance da estratégia de diversificação de sustento rural fecha a análise ao evidenciar que o acesso ao capital natural, humano, social, físico e financeiro é condição sine qua non para o sucesso do turismo rural, além de que o conhecimento desenvolve e aprimora o negócio diversificado e a estratégia de diversificação é capaz de prover o sustento e, por consequência, a permanência das famílias no meio rural. / Rural development should not only be based on traditional farming activities, which are permanently submitted to risks, uncertainty and exhaustion of the factors of production. It is necessary to diversify the products and services that generate the sustenance of rural units. With this in mind, rural tourism emerges as an alternative that meets the demands for tourism activities and as an option that can contribute to the increase of sustenance strategies for rural families. In order to handle this dynamic, the general purpose of this work is concentrated in the elaboration and application of an analytical structure that allows an observation of the development of sustenance diversification strategies in rural properties and the absorptive capacity in rural tourism. For such reason, the study carries out a literature review that concerns rural sustenance diversification strategies and in a second moment adds the absorptive capacity construct, which complements the idea of absorption of new knowledge, which is combined with the previous knowledge applied to rural tourism. Such arguments are supported by the fact that producers accustomed to perform in farming activities and that choose to diversify their sustenance matrix by offering rural tourism services possess previous knowledge (of the current farming activities), which combined with the new information that is assimilated and applied to rural tourism with the intention of obtaining a better performance, assures a level of sustenance for the rural family (absorptive capacity). In methodological terms, the research carried out was of the exploratory type, with multiple case studies, being that three units of analysis (rural tourism farms) were chosen intentionally and due to convenience. The participants answered the semi structured interview containing categories determined a priori. The owners of three farms and in one case the project manager, who has a direct relation with the management of the rural tourism enterprise, were chosen for the interviews. The categories of analysis comprehend the characterization of rural properties, rural sustenance diversification strategies and absorptive capacity. Besides the primary data collected through the interviews, secondary data inherent to the rural tourism phenomenon in both cities studied (Lages/SC and Passo Fundo/RS) were used. The qualitative analysis was inspired on the content analysis technique, which is aligned to the structure of analysis formulated. Among the main results of the study, it was identified that during the implementation of the rural sustenance diversification strategies, the greatest motivations are related to income generation and permanence in rural areas, which is made possible due to the access families have to sustenance platforms or capitals used in the process. In terms of the previous knowledge combined with new knowledge and assimilated and applied to the new business (rural tourism), the results were the creation of new products and services reverted towards tourist satisfaction, consciousness that the innovation process must remain a constant and the insertion of new management techniques. And finally, the performance of rural sustenance diversification strategies finishes the analysis by evidencing that the access to natural, human, social, physical and financial capital is condition sine qua non for the success of rural tourism, besides the fact that knowledge develops and perfects the diversified business and the diversification strategy capable of promoting sustenance and, as a consequence, the permanence of the family in rural areas.

O reconhecimento dos aspectos socioculturais e ambientais da agricultura a partir da década de 1990 promoveram a ascensão de novos conceitos e a percepção da agricultura para além das suas funções produtivas, despontando no meio rural novas ocupações não agrícolas, como o turismo rural. Deste modo, a crescente busca pela integração entre cidade e campo através de atividades como o agroturismo, da mesma forma que o reconhecimento da necessidade de valorização do modo de vida rural e a importância da conscientização de crianças e jovens sobre as atividades de produção agropecuária, em especial a produção de alimentos, despertaram o aparecimento de uma nova modalidade de turismo rural voltada a prática pedagógica e reconhecida como uma ferramenta potencial para o desenvolvimento local, o Turismo Rural Pedagógico (TRP). Assim, esta dissertação propôs-se a investigar as motivações e os benefícios socioeconômicos do TRP para as famílias e a comunidade ao entorno do projeto Viva Ciranda e roteiro Caminhos Rurais, assim como identificar o perfil dos empreendedores e empreendimento, motivações, benefícios e a interação entre empreendedores e suas comunidades rurais. Para tanto, foram realizadas entrevistas semiestruturadas e abertas com os empreendedores e comunidade local. Já para a identificação das motivações foram utilizadas questões fechadas através da escala de Likert. A análise dos dados qualitativos foi realizada através da categorização das respostas e do software Web-QDA, já os dados quantitativos foram organizados e tabulados no software Excel. Os resultados revelaram que o TRP consolida-se, nas experiências pesquisadas, como uma interessante opção de investimento e de estratégia de desenvolvimento local, atraindo diferentes perfis de empreendedores e de estabelecimentos. Observou-se que, embora represente uma oportunidade de diversificação econômica, as principais motivações para iniciar e permanecer no TRP, bem como os principais benefícios reconhecidos pelos empreendedores, estão vinculados aos aspectos sociais como a valorização do meio rural, a satisfação pessoal e a conexão entre os meios rural e urbano. Além disso, a pesquisa verificou o reconhecimento e a valorização dessa prática pela comunidade ao entorno das propriedades pedagógicas. / The recognition of the socio-cultural and environmental aspects of agriculture from the 1990s brought about new concepts and the perception of agriculture beyond its productive role, emerging non-agricultural activities in rural areas, such as rural tourism. Therefore, the pursuit of integration between city and country through activities such as agritourism as well as the acceptance of the need for rural appreciation and children and young people’s awareness about agricultural production, especially food production aroused the emergence of a new type of rural tourism focused on pedagogical practices, which is recognized as a potential tool for local development: the Pedagogical rural tourism (PRT). Accordingly, this study aimed to investigate the motivations and socio-economic benefits of the PRT for families and community around Viva Ciranda project and Roteiro Caminhos Rurais, identifying the profile of entrepreneurs and enterprise, motivations, benefits, and the interaction between entrepreneurs and their rural communities. For this purpose, semi-structured and open interviews with entrepreneurs and local community were designed. Closed questions using Likert scale were applied to identify the motivations. Qualitative data analysis was performed through both categorization of responses and WEB-QDA software. Quantitative data were organized and tabulated in Excel software. The results revealed the PRT establishes itself as an appealing investment option and local development strategy, attracting different profiles of entrepreneurs and institutions. In spite of representing an opportunity for economic diversification, the main inducement to start and stay in the PRT as well as its main benefits are related to social issues such as appreciation of rural environment, personal satisfaction and the connection between rural and urban. Besides that, the appreciation of this practice by the community around the pedagogical properties was observed.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Arquitetura e Urbanismo, Florianópolis, 2014 / Made available in DSpace on 2015-02-05T21:03:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329923.pdf: 21929045 bytes, checksum: 347c41c0f7efc4b18ea4761038472964 (MD5) Previous issue date: 2014 / Esta tese tem como objetivo geral analisar o potencial turístico, por meio de uma estruturação de dados, baseada na produção associada ao turismo, visando o planejamento integrado do espaço rural de Joinville-SC. Para tanto, a presente pesquisa adotou uma abordagem interdisciplinar, baseada em duas vertentes: a pesquisa qualitativa e quantitativa. Buscou-se, através da pesquisa bibliográfica, estudo em campo e observações, entrevista semiestruturada, aplicação de questionário estruturado e análise de documentos, conhecer a riqueza do território do espaço rural de Joinville. No município as informações são limitadas, não sendo possível, por exemplo, obter informações gráficas, descritivas e tabulares do espaço rural, contendo todos os elementos georreferenciados para construir o conhecimento detalhado dos aspectos físico-espacial e do potencial turístico. Dentre as ferramentas que foram utilizadas para avaliar o potencial turístico com base na produção associada ao turismo, estão: o Sensoriamento Remoto, o uso de produtos fotogramétricos e Fotointerpretação, o Geoprocessamento e o Sistema de Informações Geográficas, que possibilitam gerar diversos produtos cartográficos temáticos para o turismo, visualizar as inter-relações existentes no espaço rural e a integração entre os mesmos. A partir disto foi possível caracterizar os aspectos físicos e a estrutura espacial no espaço rural, identificar e caracterizar a produção associada à paisagem local e os atores que interferem na atividade turística e estabelecer procedimento metodológico para estruturar proposta de análise do potencial turístico, por meio da elaboração de um Sistema de Informações Geográficas (SIG). Os resultados obtidos estão compreendidos no tratamento dos dados e na geração de produtos cartográficos das unidades familiares pesquisadas nas Bacias Hidrográficas do rio Cubatão do Norte e Bacia hidrográfica do rio Piraí e mapa da produção associada ao turismo (Portfólio). Concluiu-se que o objetivo geral proposto na pesquisa foi alcançado por meio da estruturação dos dados, demonstrando as possibilidades de integração de informações, visando à valorização da produção associada ao turismo, além de possibilitar o conhecimento do potencial turístico no território, afim de auxiliar o planejamento integrado no município de Joinville.<br> / Abstract: This thesis has the overall objective to analyze the tourism potential by means of a data structure, based on the associated tourism production, aiming at integrated planning for rural areas Joinville-SC. Therefore, the present research adopted an interdisciplinary approach based on two components: a qualitative and quantitative research. We sought through bibliographic research, field study and observation, semistructured interviews, a structured questionnaire and document analysis, the richness of the territory of the rural area of Joinville. In the city the information is limited, it is not possible, for example, to obtain graphic, descriptive and tabular information of the countryside, containing all georeferenced to build a detailed knowledge of the physical-spatial aspects and elements of the tourism potential. Among the tools that were used to evaluate the potential for tourism based on tourism associated with the production are: the Remote Sensing, using photogrammetric and Photointerpretation products, GIS and Geographic Information System, which enables to generate various thematic cartographic products for tourism, view existing interrelationships in rural areas and the integration between them. From this it was possible to characterize the physical aspects and the spatial structure in rural areas, identify and characterize the landscape associated with local production and the actors who interfere in tourism, and establish methodological procedure proposed to structure analysis of tourism potential, through the development of a Geographic Information System (GIS). The results are included in data processing and generation of mapping of households surveyed in the Watershed Cubatao River North and River Pirai River basin and the map associated with tourism (ortfolio) production. It was concluded that the overall goal proposed in the study was achieved by structuring the data, showing the possibilities of integration of information aimed at increasing the tourism associated with the production, and enables knowledge of the tourist potential in theterritory in order to assist integrated planning in the city of Joinville.

A hospitalidade é um fenômeno social que se desenvolve através de práticas que envolvem hóspedes e anfitriões. As práticas da hospitalidade são a temática desse trabalho que trabalha como atividades de recepcionar, alimentar, hospedar e entreter são desempenhadas por famílias rurais da Serra Fluminense. A perspectiva abordou a hospitalidade enquanto fenômeno passível de impactos mútuos por diversas dinâmicas sociais, econômicas, culturais, ambientais, históricas, políticas e turísticas. Assim, essa pesquisa teve por objetivo descrever as práticas da hospitalidade; identificar as motivações que levam as famílias rurais envolverem-se com atividades turísticas, bem como suas ações ao desenvolvimento dos diversos domínios da hospitalidade; e verificar o entendimento das famílias rurais em relação ao turismo e à hospitalidade. O recorte espacial para a pesquisa elegeu as áreas rurais de Carmo e Nova Friburgo, municípios da Região Serrana do Rio de Janeiro. Dessa forma, utilizou-se levantamento de dados primários junto às famílias dessas localidades por intermédio de entrevistas em profundidade, com questionários contendo perguntas abertas que foram registradas com gravador de áudio, além de diário de campo e máquina fotográfica para captação de imagens e fatos não orais. Em campo, foi possível realizar 13 entrevistas em Carmo (de dezembro de 2011 a fevereiro de 2012) e nove em Nova Friburgo (em junho de 2012), todas em suas propriedades. Em algumas dessas entrevistas houve mais de uma pessoa a responder os questionários, visto que a unidade de análise foi a família rural e as práticas de hospitalidade são desenvolvidas por todos os integrantes das famílias. Os resultados revelaram que a hospitalidade revela a práticas culturais que contribuem para a promoção da diversidade cultural fluminense, além de se constituir como uma ferramenta ao desenvolvimento, seja através da oferta de estruturas materiais e imateriais que possibilitam acolher pessoas que fazem parte ou não de seu cotidiano, favorece o exercício de direitos sociais de deslocamento (ir e vir) e lazer tanto dos hóspedes quanto das famílias rurais anfitriãs, os quais na “inversão de papéis” têm acesso ao lazer turístico. Dessa maneira, é possível compreender os papéis da hospitalidade no desenvolvimento, os quais são permeados da cultura de famílias rurais e agem como fator de desenvolvimento. / Hospitality is a social phenomenon that develops through practices involving guests and hosts. The practice of hospitality are the subject of this dissertation, which works as activities to welcome, feed, entertain and host are performed by rural families of Serra Fluminense. The perspective is to approach the phenomenon hospitality while subject to mutual impacts on several dynamic social, economic, cultural, environmental, historical, political and tourist. Thus, this study aimed to describe the practices of hospitality; identify the motivations that lead to rural families become involved with tourism activities and their actions to the development of various fields of hospitality; and to check for understanding of rural households in relation to tourism and hospitality. The spatial area for research chose the rural areas of Carmo and Nova Friburgo, cities in the mountainous region of Rio de Janeiro. Therefore, we used primary data collection with families in these localities through in-depth interviews with questionnaires with open questions that were recorded with an audio recorder, and field journal and camera to capture images and facts not oral. In the field, it was possible to conduct 13 interviews in Carmo (December 2011 to February 2012) and 9 and Nova Friburgo (in June 2012), all in their properties. In some of these interviews there was more than one person to answer the questionnaires, as the unit of analysis is the rural family and hospitality practices are developed by all members of the families. The results revealed that the hospitality reveals the cultural practices that contribute to the cultural diversity of the state, besides being as a development tool, either by offering tangible and intangible structures that enable people who receive part of their daily lives or not, favors the exercise of social rights displacement (go and see) and both the leisure guest as host of rural households, which the "reversal of roles" have access to leisure tourism. Thus, it is possible to understand the roles in the development of hospitality, which are steeped in the culture of rural families and act as a factor of development.

O planejamento do marketing tem se destacado como importante ferramenta no desenvolvimento do turismo, uma vez que permite a definição de um produto turístico e de estratégias para atingir um público desejado. Contudo, ressalta-se o desafio dos gestores na aplicação de conceitos e ferramentas do marketing para um destino de turismo rural, devido às suas especificidades, como a predominância de pequenos empreendimentos e a escassez de recursos financeiros, técnicos e humanos; e às fragilidades encontradas neste ambiente. Portanto, novas abordagens do marketing destacam-se na literatura por incorporar não somente as dimensões econômicas do planejamento e possuir um viés mais cooperativo e sustentável, compatível com a realidade de pequenos empreendedores no meio rural. Desta forma, esta dissertação propôs-se a analisar as ações de marketing promocional desenvolvidas no Roteiro Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves (RS), sob uma abordagem mais cooperativa e sustentável do marketing, e conhecer o perfil e as motivações da demanda interessada neste roteiro. Para tanto, foram realizadas entrevistas semiestruturadas e abertas com empreendedores locais, Associação Caminhos de Pedra e turistas. A análise dos dados foi feita a partir da categorização das respostas e da técnica de contagem de palavras. Os resultados revelaram que a Associação Caminhos de Pedra se configura como um importante elo de união entre os empreendedores locais de turismo, centralizando as ações de marketing do roteiro e permitindo maior aproveitamento das sinergias. Verificou-se que, apesar de seguir numa perspectiva cooperativa do marketing, faz-se necessário uma maior base de sustentação em suas estratégias e a inclusão de outras dimensões, que não somente econômicas. Além disso, a pesquisa da demanda no roteiro permitiu delinear o perfil e as motivações do turista que procura o local, caracterizado, em sua maioria, por mulheres, adultas, com alto nível de instrução, provenientes do estado do Rio Grande do Sul, viajando tanto em pequenos grupos como em grandes excursões, e motivadas, principalmente, pelo conhecimento histórico-cultural, lazer, gastronomia e indicação de amigos e familiares, o que poderá trazer implicações no planejamento do marketing turístico local. / The marketing planning has emerged as an important tool in the tourism development, since it allows the definition of a product and strategies to achieve a desired audience. However, it must be emphasized the managers’ challenge in the application of marketing concepts and tools for a rural tourism destination due to its specific characteristics, such as the predominance of small enterprises and the lack of human, financial and technical resources; and weaknesses found in this environment. Therefore, new marketing approaches stand out in the literature by incorporating not only the economic dimensions of planning and having a more cooperative and sustainable bias, compatible with the reality of small entrepreneurs in rural areas. Thus, this work aimed to analyze the promotional marketing actions developed in Roteiro Caminhos de Pedra, in Bento Gonçalves (RS), underneath a more cooperative and sustainable marketing approach, and explore the profile and motivations of tourists interested in this itinerary. For this, open and semi-structured interviews with local entrepreneurs, Caminhos de Pedra Association and tourists were conducted. Data analysis was taken from the categorization of responses and word count technique. The results revealed that the Caminhos de Pedra Association configures as an important connecting link between the local tourism entrepreneurs, centralizing its marketing script and allowing better use of synergies. It was found that, though following a cooperative marketing perspective, it is necessary a greater support base in their strategies and inclusion of other dimensions, not only economic ones. Furthermore, the demand research allowed to define the profile and motivations of the tourist looking for the place, characterized mostly by women, adults, with high level of education, from the state of Rio Grande do Sul, traveling both in small groups and in large excursions, and motivated mainly by the historical-cultural knowledge, leisure, gastronomy and indication of friends and family, which may have implications in the planning of the local tourism marketing.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-16T00:25:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 223349.pdf: 1873220 bytes, checksum: 2412ae880918689238ad6a42c780f564 (MD5) / A velocidade do crescimento de consumo da população não esta acompanhando o período natural de recomposição e fornecimento de matéria prima para se viver harmonicamente, a destruição e falta de preservação ambiental é uma realidade desastrosa. O ser humano deve buscar alternativas de exploração e desenvolvimento em harmonia com os meios naturais, sociais e culturais do nosso planeta com intuito de garantir a existência de tais recursos para as nossas e para as futuras gerações. Uma atividade que vem de encontro com esta forma de desenvolvimento é o turismo rural sustentável, que contribui para a preservação ambiental, a disseminação de alternativas sustentáveis de exploração, a diminuição do êxodo rural e a valorização da agricultura familiar, já que o Brasil possui uma grande área economicamente rural. Para que esta atividade seja desenvolvida de forma sustentável é imprescindível um planejamento turístico que aborde os aspectos ambientais, sociais e culturais da região ou local onde será desenvolvido, evitando assim os impactos negativos de desenvolvimento. O presente estudo de caso caracteriza-se como um estudo exploratório e tem por objetivo geral desenvolver um modelo de caracterização ecológica e turística para o planejamento turístico sustentável. Esta caracterização aborda os aspectos econômicos, sociais, ambientais, culturais e espaciais da localidade e da região onde será aplicado, com o objetivo de contribuir para um desenvolvimento sustentável do local e região. A metodologia adotada incluiu o referencial teórico, a definição do modelo e a aplicação do mesmo na propriedade rural, a Fazenda Deca de Barros, localizada no município de São Manuel estado de São Paulo. The speed of the growing consumption is not flowing the re-composition time that natural resources needs to have harmony. The damages and a lack of environment protections is a dangerous reality. The human been, should look for alternatives of exploration and development in harmony with natural, social and cultural resources of our planet, to give a warranty that those resources will exist to our next generations. One activity with goes on this direction of development is the sustainable countryside tourism, with contributes with the preservation of the environment, with the dissemination of sustainable alternatives for exploration, the reducing of country exodus and the valorization of family agriculture even because Brazil has a great area within a countryside economy. To develop this activity in a sustainable way is necessary a plan with involves the social, cultural and natural aspects in the location where the works will be done, to prevent and reduce the negative impacts of development. The present work is a exploratory study and has as a general objective to develop a model of ecological and tourist characterization to plan and get a sustainable tourism. These characterization gets de economics, socials cultural and environmental aspects of the location and area where will be applied, with the objective to contribute with the sustainable development of the location. The methodology includes the theory reference, the definition of a model and the application of this model in a rural

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-16T00:41:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 222852.pdf: 57259700 bytes, checksum: dfeb5bb976dd0254527ea5c6126782a3 (MD5) / O Turismo Rural surge como uma alternativa para aumento da qualidade de vida no meio rural, portanto, merece especial atenção dos poderes públicos e do setor privado. Estes podem beneficiarem-se de ações das escolas para realizar programas de Educação Ambiental que venham contribuir para desenvolver uma cultura voltada à sustentabilidade. A pesquisa, decorrente de estudos e de novas concepções ambientais, propõe para o Ensino Médio, um Projeto de Educação Ambiental como Aprendizagem Social de Práticas Sustentáveis que sensibilize, conscientize e direcione práticas sustentáveis voltadas às propriedades que compõe o programa de Turismo Rural - Sitio-Tur, no município de Ubiratã. Tendo como objetivo uma ação sistêmica, procura envolver parcerias com a comunidade escolar, comunidade rural e poder público, contribuindo para a conscientização da necessidade do cuidado com o meio ambiente e a sua preservação às gerações futuras. Alia teoria e prática em trabalhos de campo, promove a interdisciplinaridade, o envolvimento e a participação ativa dos educandos através da pesquisa-ação. Possibilita integração e participação consciente, acompanhando a aprendizagem do aluno e a transmissão de conhecimentos sobre princípios e comportamentos sustentáveis junto à comunidade familiar e aos proprietários rurais. Envolve vários temas direcionados à solução de problemas ambientais locais e contém um modelo de avaliação correspondente, cujos resultados possibilitam sugerir oportunidades de melhorias. É uma iniciativa para incentivar, direcionar e subsidiar a execução de novas práticas educativas construídas coletivamente no seio da escola.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T07:44:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 224501.pdf: 2165895 bytes, checksum: 5cad1935ec1550843c126814326d23b7 (MD5) / Os agricultores familiares brasileiros enfrentam grandes dificuldades, especialmente na geração de renda na agricultura. Neste contexto, emerge a necessidade de implementação de outras atividades, além daquelas cotidianas da propriedade rural, que possam garantir a esta fatia da população condições dignas de vida. Ao discutir uma destas atividades - o agroturismo - o presente trabalho está inserido na linha de debates que reconhece a existência de uma agricultura familiar pluriativa e reflete sobre o seu papel para o alcance do desejado desenvolvimento rural sustentável. Neste sentido, o objetivo geral proposto nesta dissertação foi sistematizar as estratégias utilizadas para a elaboração de programas municipais / micro-regionais de agroturismo e propor uma metodologia para a implantação de tais programas. A região de estudo é definida como "Território das Encostas da Serra Geral Catarinense" e os municípios envolvidos no trabalho foram Gravatal, Rio Fortuna, Santa Rosa de Lima, Anitápolis e Rancho Queimado. Como estratégia para a realização do objetivo proposto, um estudo de casos de turismo no espaço rural desenvolvido em outras localidades foi realizado. A partir daí, passou-se a realização dos trabalhos de campo, a análise dos resultados e a sistematização das conclusões que deram origem a metodologia descrita nesta dissertação.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This research evaluate the level and composition of the budget , as well the welfare of the families who are part of the Linha Stein colonial route, and work with rural tourism, as well the neighboring families that doesn t work with rural tourism. To the evaluation was prepared an instrument to collect the data to survey the incomes and the pointers of welfare of the families. The used methodology contemplated the qualification of the families in agreement the activities that were developed by its members. The results show that the families who are part of the script, as well as that do not make part, are in its majority pluriactivity and its incomes are composed with priority for the agricultural income, being that the not-agriculturist income offers an important contribution. One also verified an important participation of the source retirements and pensions in income. About the welfare of the families, in all of them was found a high level. The profile of the tourists indicated for the entrepreneurs was, mainly, of people of third age that travel in groups searching for tranquility. The activity of rural tourism provided to the families an increment in the income and a good level of welfare. These had been extended, indirectly and some times directly to the families who do not work with rural tourism that are part of the community. / Esta pesquisa analisa o nível e a composição da renda, bem como o bem-estar das famílias que fazem parte da Rota Colonial Linha Stein e, portanto, trabalham com a atividade de turismo rural, bem como das famílias vizinhas que não trabalham com a atividade. Para tanto, foi preparado um instrumento de coleta de dados para aferir as rendas e os indicadores de bem-estar das famílias. A metodologia utilizada contemplou a tipificação das famílias conforme as atividades que eram desenvolvidas por seus membros. Os resultados mostram que as famílias que fazem parte do roteiro, bem como as que não fazem são em sua maioria pluriativas e suas rendas são compostas prioritariamente pela renda agrícola, sendo que a renda nãoagrícola oferece uma importante contribuição. Verificou-se também uma participação importante da fonte de renda de aposentadorias e pensões. Quanto ao bem-estar das famílias, em todas elas este se encontra em um nível elevado. O perfil dos turistas, indicado pelos empreendedores foi de pessoas de terceira idade, principalmente, que viajam em grupos e buscam tranqüilidade nas áreas. A atividade de turismo rural proporcionou às famílias um incremento na renda e um bom nível de bem-estar. Estes foram estendidos, indireta e algumas vezes diretamente às famílias que não trabalham com turismo rural, mas fazem parte da comunidade.