O campo brasileiro tem passado por importantes transformações geradoras de conseqüências para o funcionamento das atividades desenvolvidas. No primeiro capítulo, discutimos a possibilidade de um irreversível processo de urbanização do campo devido à chegada de atividades não agrícolas e à pluriatividade, além das teorias que defendem a manutenção do rural e divergem apenas sobre o protagonista destas transformações, o ambiente rural ou o urbano. No segundo capítulo, recuperamos o uso do termo agricultura familiar na academia e discutimos sua atual importância no estudo acadêmico e principal foco de políticas públicas na década de 1990, com destaque para o PRONAF. Mesmo sendo alvo principal das políticas públicas e de estudos acadêmicos, a agricultura familiar experimenta profundas variações de acordo com a realidade na qual se insere, justificando as análises numa escala local, como a que realizamos no terceiro capítulo. No município de Sumidouro/RJ, as características da agricultura familiar e do campo em geral expressam heterogeneidade, pois distintas territorialidades atuam, sendo o pequeno produtor familiar o elo mais vulnerável nesse processo. A possibilidade de diminuir a sujeição destes trabalhadores ao jogo de poder em que estão inseridos surge na necessidade de se ampliar seus leques de oportunidades e liberdades a partir de uma abordagem territorial. / The Brazilian countryside has passed for important transformations which generate consequences to the functioning of the activities until developed in it. In the first chapter the paper argues the possibility of a irreversible process of urbanization of the Countryside because activities not agriculturists and the pluriactivity, beyond the theories that defend the maintenance of the rural areas and disagree only on the protagonist of these transformations, the agriculture environment or the urban one. In chapter two this research made a recovery to the use of the term familiar agriculture in the academy and argue its current importance in the academic study and as main focus of public politics in the decade of 1990, with prominence for the PRONAF. However, besides being main target of the public politics and academic studies, family agriculture tries deep variations in accordance with the reality in which it inserts, justifying the analyses in a local scale, as the one that the research does in the third chapter. In the city of Sumidouro/RJ, the characteristics of familiar agriculture and the Countryside in general express this heterogeneity, therefore distinct territorialities act in this territory and the the small familiar producer is the most vulnerable link of these disputes. The possibility to minimize the subjection of these workers to the power game where they are inserted appears in the necessity of extending its fans of chances and freedoms from a territorial boarding.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-01-12T15:13:12Z No. of bitstreams: 1 CesarJoseDeOliveira_DISSERT.pdf: 1576213 bytes, checksum: a414da566bd848ff6bfd8807e3534330 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-01-19T17:11:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CesarJoseDeOliveira_DISSERT.pdf: 1576213 bytes, checksum: a414da566bd848ff6bfd8807e3534330 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-19T17:11:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CesarJoseDeOliveira_DISSERT.pdf: 1576213 bytes, checksum: a414da566bd848ff6bfd8807e3534330 (MD5) Previous issue date: 2016-05-31 / A defini??o de agricultor (a) familiar, segundo a Lei 11.326, de 24 de julho de 2006, ? todo aquele (a) que pratica atividades no meio rural e atende simultaneamente aos seguintes requisitos: n?o detem ?rea maior do que quatro m?dulos fiscais; utiliza predominantemente m?o de obra da pr?pria familiar nas atividades econ?micas do seu estabelecimento; tem percentual m?nimo da renda familiar originado de atividades econ?micas do seu estabelecimento; e, dirije o estabelecimento com sua fam?lia. O que despertou interesse nesta investiga??o foi observar a exist?ncia de agricultores (as) que atendem aos requisitos desta defini??o, a exce??o apenas do tamanho da ?rea do estabelecimento, dimensionado na forma como foi constru?do o m?dulo fiscal, impedindo que possam ser classificados como agricultores (as) familiares, do ponto de vista operacional. A n?o classifica??o operacional de um agricultor (a) na condi??o familiar retira-lhe a possibilidade de acessar mais de uma dezena de pol?ticas p?blicas destinadas a apoiar esse grupo social. Considerando a hip?tese de inconformidade do atual m?dulo fiscal como unidade de medida agr?ria para estabelecer o dimensionamento econ?mico do im?vel rural para fins de classifica??o operacional do agricultor (a) familiar, este estudo estabelece como objetivo geral analisar a aplicabilidade deste m?dulo fiscal como um dos par?metros (dimensionamento da ?rea) adotados para fins de classifica??o operacional do agricultor (a)familiar. O trabalho emp?rico para levantamento de dados prim?rios foi realizado em Parelhas com um grupo de agricultores (as) que se encontra no estrato de ?rea acima de 120 hectares at? 280 hectres. Neste munic?pio o m?dulo fiscal ? de apenas 30 hectares, enquanto, por exemplo, em Mossor? ? de 70 hectares. A ado??o desse grupo de ?rea decorre do fato de os agricultores (as) de Mossor?, nesse estrato de ?rea, serem classificados como familiares diferente dos de Parelhas. Isso ocorre em raz?o das distor??es na constru??o do m?dulo fiscal. No levantamento de dados secund?rios para os ?mbitos nacional e estadual a fonte ? o Censo Agropecuario 2006, do IBGE. O levantamento de dados prim?rios ? obtido por interm?dio da realiza??o de entrevistas, organizadas em question?rios e aplicados junto a agricultores (as) e produtores (as). A partir do conhecimento, interpreta??o e an?lise dos dados obtidos na pesquisa de campo, conclui-se que metade dos agricultores (as) participantes da pesquisa podem ser classificados como agricultores (as) familiares, segundo os crit?rios da defini??o operacional, ? exce??o apenas do crit?rio do m?dulo fiscal do munic?pio de Parelhas. Esse resultado corrobora a hip?tese inicial deste estudo, segundo a qual ? inadequada a utiliza??o desse m?dulo fiscal para fins de classifica??o operacional do agricultor (a) na condi??o familiar. / The operational definition states that family farmer, according to the Law 11.326 of July 24, 2006, is all those that are practicing activities in the rural environment and simultaneously meets the following requirements: does not hold area larger than four fiscal modules; predominantly uses labour force of his own family in the economic activities of his establishment; It has minimum percentage of family income arising from economic activities of his establishment; and manages his establishment with his family. What stirred interest in this investigation was to observe the existence of farmers that meet the requirements of this definition, excepting only the size of the dimensioned settlement area in the way the fiscal module was built, but that cannot be classified as family farmers, from an operational point of view. The operational non classification of a farmer in a family farmer condition, makes it impossible to him/her access the differential conditions present in more than a dozen exclusive public policies for this social group. Considering the unconformity hypothesis of the current fiscal module as agrarian unit of measurement to establish the economic dimension of the rural estate for family farmer operational classification purposes, this study establishes as a general objective to analyze the applicability of this fiscal module as one of the parameters (dimensioning of the area) adopted with the intent of operational classification of the family farmer. The empirical work to primary data collection was carried out in Parelhas with a group of farmers lying in the stratum of area above 120 hectares up to 280 hectares. In this municipality the fiscal module is only 30 hectares, whereas, for example, in Mossoro is 70 hectares. The adoption of this area group stems from the fact that the farmers from Mossoro, in this stratum of area, being classified as family farmers but those from Parelhas not. This occurs because of the distortions in building the fiscal module. In the secondary data gathering for the national and state levels the source is the 2006 Agricultural Census, from IBGE. In the execution of this research is utilized the research technique called by Marconi and Lakatos (2010) as direct documentation for data collection. The collection of primary data is obtained through the intermediary of interviews, organized in questionnaire and applied with the farmers and producers. From the knowledge, interpretation and analysis of data obtained in the field research is concluded that half of the farmer participants can be classified as family farmers, according to the criteria of operational definition, excepting only the criterion of the fiscal module of Parelhas. This result corroborates the initial hypothesis of this study, according to which it is inappropriate the use of such fiscal module as agrarian unit of measure for purposes of operational classification of farmers in the family farmer condition.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-01-16T16:31:35Z No. of bitstreams: 1 MartaMariaSouzaMatos_TESE.pdf: 2297608 bytes, checksum: 34f4f6ec460c4bf3510d6e7a6d4dec00 (MD5) / Approved for entry into archive by Elisangela Moura (lilaalves@gmail.com) on 2017-01-16T16:47:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 MartaMariaSouzaMatos_TESE.pdf: 2297608 bytes, checksum: 34f4f6ec460c4bf3510d6e7a6d4dec00 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-16T16:47:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MartaMariaSouzaMatos_TESE.pdf: 2297608 bytes, checksum: 34f4f6ec460c4bf3510d6e7a6d4dec00 (MD5) Previous issue date: 2013-05-17 / O presente trabalho estuda a organiza??o estadual de pesquisa agropecu?ria Emparn, com foco na mudan?a organizacional ocorrida em 1995, quando, entre os desdobramentos dessa mudan?a, voltou-se para as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar. Objetiva analisar a contribui??o dessa organiza??o nas atividades de transfer?ncia de tecnologia frente aos desafios tecnol?gicos e de inova??o voltados para a agricultura familiar. Para consecu??o dos objetivos foi adotado o seguinte percurso metodol?gico: a priori realizou-se um levantamento bibliogr?fico referente ? tem?tica, e, na pesquisa de campo, foi utilizada a entrevista semiestruturada e conversas informais com os t?cnicos. A partir da constru??o concep??o te?rica da sociologia das organiza??es, mudan?a organizacional, tecnologia e inova??o agropecu?ria, agricultura familiar, saberes da tradi??o e desenvolvimento rural contextualizando, os quais s?o objeto de estudo, buscou-se responder ? seguinte indaga??o de pesquisa: como foi estruturado e operacionalizado o modelo de organiza??o para as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar e qual o ambiente institucional resultante desse novo arranjo? Diante dessa quest?o, teve-se como hip?tese que a Emparn, com seu novo modelo organizacional, direcionou as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar. / O presente trabalho estuda a organiza??o estadual de pesquisa agropecu?ria Emparn, com foco na mudan?a organizacional ocorrida em 1995, quando, entre os desdobramentos dessa mudan?a, voltou-se para as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar. Objetiva analisar a contribui??o dessa organiza??o nas atividades de transfer?ncia de tecnologia frente aos desafios tecnol?gicos e de inova??o voltados para a agricultura familiar. Para consecu??o dos objetivos foi adotado o seguinte percurso metodol?gico: a priori realizou-se um levantamento bibliogr?fico referente ? tem?tica, e, na pesquisa de campo, foi utilizada a entrevista semiestruturada e conversas informais com os t?cnicos. A partir da constru??o concep??o te?rica da sociologia das organiza??es, mudan?a organizacional, tecnologia e inova??o agropecu?ria, agricultura familiar, saberes da tradi??o e desenvolvimento rural contextualizando, os quais s?o objeto de estudo, buscou-se responder ? seguinte indaga??o de pesquisa: como foi estruturado e operacionalizado o modelo de organiza??o para as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar e qual o ambiente institucional resultante desse novo arranjo? Diante dessa quest?o, teve-se como hip?tese que a Emparn, com seu novo modelo organizacional, direcionou as atividades de transfer?ncia de tecnologia para a agricultura familiar.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-03-01Bitstream added on 2014-06-13T20:59:57Z : No. of bitstreams: 1 silva_fc_me_ilha.pdf: 768469 bytes, checksum: 98bc736b15bb65b29e31bdd7bc6de2ad (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A formulação de políticas públicas deve ser orientada por princípios que reflitam a heterogeneidade do cenário da agricultura familiar. Com o objetivo de contribuir para a compreensão desta heterogeneidade, esta pesquisa visa caracterizar as explorações agropecuárias familiares e as políticas públicas pertinentes ao segmento da agricultura familiar, em duas Microrregiões do Noroeste Paulista: na Microrregião de Jales, em que predomina a agricultura familiar tradicional e na Microrregião de Andradina, cuja agricultura familiar é, prinicpalmente, originária de projetos de assentamentos e reassentamentos rurais. E por meio desta caracterização, realizar uma análise comparativa entre as duas Microrregiões, a fim de se verificar as diferenças e semelhanças presentes nas atividades agropecuárias, nas estratégias utilizadas pelos agricultores familiares e nas principais políticas públicas voltadas para agricultura familiar na região. A pesquisa realizada caracterizou-se pela combinação de uma abordagem quantitativa e qualitativa. Os instrumentos utilizados na coleta de dados consistiram, principalmente, em questionários e observação direta no trabalho de campo. A aplicação dos questionários foi realizada em visitas individualizadas aos estabelecimentos, cujos dados foram fornecidos por profissionais de assistência técnica e extensão rural que atuam nas Microrregiões, com base em levantamento inicial das principais explorações agropecuárias obtidas por meio dos dados do último Censo Agropecuário. As duas microrregiões ocupam áreas contíguas no noroeste do Estado de São Paulo, no entanto apresentam diferenças importantes, em parte construídas já durante o período de formação histórica, em termos de estrutura fundiária, forma como foi constituída as unidades familiares, tipo de explorações... / The formulation of public policy should be guided by principles that reflect the heterogeneity of the landscape of family farmer. Aiming to contribute to the understanding of this heterogeneity, this study aims to characterize the family agricultural holdings and public policies pertinent to the family farm in Northwest Microregions two Paulista, in the micro region of Jales, that are mostly traditional and family agriculture in Microregion Andradina, whose family farm is mainly originating from settlement and resettlement projects in rural areas. And through this characterization to establish a comparative analysis between the two Microregions, in order to verify the differences and similarities present in agricultural activities, the strategies used by farmers and the main public policies for family farming in the region. The survey was characterized by a combination of quantitative and qualitative approach. The instruments used in data collection consisted mainly of questionnaires and direct observation in field work. The questionnaires were conducted in individual visits to establishments whose data were provided by professional technical assistance and rural extension work in Microregions that, based on initial survey of the main agricultural holdings obtained through the data from the last Census of Agriculture. The two micro occupy contiguous areas in the northwest of São Paulo, but have important differences, in part already built during the period of historical development in terms of land ownership, as it was constituted family units, type of farm and strategies of family farmers, despite these differences, the comparison between the characteristics of producers surveyed pointed out several similarities to amazing coincidences. The characteristics of the agricultural exploitation observed in the micro region of Jales converge to produce... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-10-19Bitstream added on 2014-06-13T20:19:59Z : No. of bitstreams: 1 silva_ea_me_ilha.pdf: 586635 bytes, checksum: 24c71f7f4f178bf0e8fb15e9fa14247b (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O presente trabalho teve como objetivo, realizar a caracterização sócioeconômica e tecnológica dos agricultores familiares produtores de caju participantes de uma associação informal na região de Jales, noroeste do estado de São Paulo. A metodologia utilizada neste trabalho consistiu em entrevistas ao responsável pela associação, aos técnicos da assistência técnica e na aplicação de um questionário, junto aos produtores de caju vinculados à associação. Os resultados evidenciam a importância da associação na organização dos produtores para viabilização da cultura do caju na região. A cultura é exigente nos tratos culturais, principalmente no tratamento fitossanitário, exigindo um rigoroso controle e acompanhamento de todo ciclo de produção. A união dos produtores tem viabilizado redução nos custos, através das compras conjuntas e na busca de soluções para os problemas comuns, como por exemplo na utilização da poda nos pomares e na divulgação dos produtos na região. A cultura do caju pode ser considerada como mais uma alternativa viável de cultivo na regional de Jales (SP), considera-se também que a cultura apresenta-se eficiente na geração de empregos, aproveitando a mão-de-obra rural, principalmente a familiar das pequenas propriedades... / The objective of this work was to characterize the cashew family farmers from an informal association in Jales region, northeastern Sao Paulo, concerning social, economical and technological aspects. The methodology consisted of interviews with the producer who was in charge and with the technicians from the association, and of a questionnaire to be answered by the associated cashew producers. The results evidence the association importance for the farmers organization, making the cashew production possible in the area. The crop demands particular attention on crop management practices, especially on phytosanitary treatment, which must be rigorously controlled and observed throughout the whole production cycle. The producers association has reduced the costs by purchasing in a larger scale and by finding solutions to common problems, such as the use of pruning in the orchards and the advertisement of the products in the region. The cashew crop can be considered as another viable crop alternative in Jales region (SP). The crop is also efficient in the job creation for agricultural workers, mainly for smallholder families. There is a potential growth in the cashew production of that area. However, there is plenty... (Complete abstract, click electronic access below)

Esta dissertação analisa os mercados institucionais através do estudo do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) nos municípios de Santa Rosa, Tuparendi e Porto Vera Cruz que se localizam na região Noroeste do Rio Grande do Sul. Busca-se, através de estudo de caso, analisar as implicações que a inserção nos mercados institucionais, especificamente no PAA, gera nas dinâmicas de venda da produção e na autonomia comercial dos agricultores familiares associados da Cooperativa Mista Agropecuária e Economia Solidária (COOPERSOL) e da Cooperativa dos Agricultores Porto Vera Cruz (COOPOVEC). Essas cooperativas foram constituídas pela ação dos agricultores para fazer frente às dificuldades nos processos de comercialização, num contexto onde se observa a tendência de ampliação da presença dos impérios alimentares e de crescimento da externalização das práticas agrícolas. A pesquisa teve caráter quantitativo e qualitativo. A principal técnica de coleta de dados foi a entrevista. Também foi utilizada a revisão bibliográfica, consulta a diversas fontes de dados secundários e observação participante. Na região estudada observa-se ampliação da mercantilização da agricultura, sobretudo nos últimos 50 anos, com a introdução, em diferentes graus, da modernização da agricultura, que acentuou, nos distintos espaços estudados, a diferenciação da agricultura e entre os agricultores. Considerando as taxas de uso dos canais de comercialização, observou-se, neste estudo, que o ingresso no PAA se associa de forma diversa com a ampliação da autonomia comercial dos agricultores nas duas cooperativas pesquisadas. No caso da COOPOVEC observa-se ampliação da autonomia comercial dos agricultores após o ingresso no PAA e no caso da COOPERSOL isso não se verifica. Argumenta-se que esse efeito diverso se dá em função das distintas trajetórias históricas e dos distintos estilos de agricultura praticados por esses agricultores. / This study analyzes the institutional markets through the study of the Food Acquisition Program - PAA in the municipalities of Santa Rosa, Tuparendi and Porto Vera Cruz that are located in the Northwest Rio Grande do Sul region. Through this case study, it seeks analyze that the implications of the inclusion in institutional markets, specifically the PAA, generate in sales dynamics of production and commercial independence of associated family farmers of the Agricultural and Solidarity Economy Cooperative (COOPERSOL) and the Farmers’ Cooperative Porto Vera Cruz (COOPOVEC). These cooperatives were formed by the action of farmers to cope with the difficulties in the trade process, in a context where it is observed the trend of increasing presence of food empires and growth of outsourcing of agricultural practices. The research was quantitative and qualitative. The main data collection technique was the interview. Also we used the literature review, consulting with various sources of secondary data and participation observation. In the studied area is observed expansion of the commercialization of agriculture, especially in the last 50 years, with the introduction, in varying degrees, the modernization of agriculture, which accentuated in different spaces studied the differentiation of agriculture and among farmers. The research was qualitative and the main data collection technique was the interview. Considering the usage rates of marketing channels, we observed in this study that the entry in the PAA is associated differently with the expansion of commercial independence of farmers surveyed in the two cooperatives. In the case of COOPOVEC observed expansion of the commercial independence of farmers after entering the PAA and in the case of COOPERSOL this is not the happen. It is argued that this effect is different according to the different historical trajectories and the different styles of farming practiced by these farmers.

Os cálculos de custo de produção apontam para a viabilidade econômica da soja apenas em médias e grandes propriedades, entretanto os agricultores familiares persistem nesta atividade produtiva há gerações. Diante disso, o objetivo geral deste trabalho é compreender as racionalidades, motivações e estratégias dos agricultores familiares que culminam em sua manutenção na produção de soja em uma região representativa de ambos. Para tanto, foram utilizados dados secundários dos Censos Demográficos e do Censo Agropecuário e pesquisa de campo no município de Capanema na mesorregião do Sudoeste Paranaense. Observou-se a existência de dois conjuntos de motivações e/ou estratégias na sojicultura familiar do Sudoeste. O primeiro conjunto refere-se às motivações exógenas que impulsionam a soja entre os agricultores familiares que são as políticas públicas, tanto creditícias quanto de seguro consideradas fundamentais para o custeio da produção; o mercado que oferece os insumos, define os preços e adquire a produção; as tecnologias direcionadas como as sementes transgênicas e o maquinário agrícola, responsáveis pelo aumento da produtividade e diminuição da penosidade do trabalho em um ambiente de pouca mão de obra e de população, cada vez mais envelhecida. O segundo conjunto é formado pelos fatores endógenos verificados no trabalho de campo. Ele refere-se à cultura da população rural do Sudoeste, à detenção de um saber fazer sobre a sojicultura, à tradição, às possibilidades que a terra e o clima local oferecem e à renda adquirida pelas famílias. As diferentes combinações destes fatores explicam as razões e o modo como os sojicultores familiares constroem suas racionalidades para se viabilizarem na produção e permanecerem como agricultores, mesmo em meio às dificuldades da atividade. / Estimation of production costs estimation suggests that soya crop would be economically viable only in medium and large lands; however, family farmers have kept this activity for many generations. Taking it into account, the main goal of this thesis is to understand the rationality, strategies and motivations which support the soya farmers’ activities in a representative region of both. In order to answer these questions, secondary dataset from diverse sources were employed such as demographics and agricultural Surveys as well as field research in Capanema Municipality, in the Mesoregion of Southwest Parana. According to the field survey, we observe that there are two samples of motivations and strategies. The first sample refers to exogenous motivations, which support soya activities; public policies such as credits and insurance-both being essential for the production costs- and also, the market that offers the inputs, sets the prices and get the production, technologies which have developed transgenic seeds and farm machines - both being essential for the increase in the productivity and reduction of hardship in an environment with low workforce and elderly population. The second sample is the result of endogenous factors such as culture, knowledge transmitted by previous generations, possibilities to explore land considering local climate and their income. The different combinations of these factors explain why and how soya farmers develop diverse rationality to have economically viable production and consequently, remain as farmers, despite all the existing difficulties.

A presente tese tem por objetivo analisar as decisões dos agricultores familiares de Frederico Westphalen/RS com relação à sucessão geracional nas suas propriedades, sob a ótica da teoria da decisão e orientações de valor, elencando os diferentes fatores que influenciam sucessores e sucedidos nesse processo. Para alcançar este propósito, além de análises bibliográficas e documentais acerca do tema e suas nuances, teorias balizadoras e elaboração de uma construção histórica dos sistemas agrários do campo empírico, considerando o papel de pessoas e instituições nessa construção, foi aplicado um questionário a 50 potenciais sucessores e a 50 sucedidos, buscando compreender os direcionamentos decisórios destes atores sobre sucessão. Os dados coletados a campo, entre os meses de julho e setembro de 2015, foram tabulados com o suporte estatístico do programa Statistical Package for the Social Science (SPSS), gerando cruzamentos e informações relevantes acerca do tema e suas relações com o futuro das propriedades rurais familiares. O estudo mostra que a abertura de possibilidades e alternativas de aprimoramento acadêmico dos potenciais sucessores, mesmo em áreas agrícolas, tem oportunizado uma gama de escolhas profissionais que contribui para o constante desinteresse pela sucessão. A postura dos pais nessas situações também é condicionante para que o filho desperte ou não o interesse pela propriedade e tenha uma preparação adequada para assumi-la, sendo o incentivo dos sucedidos visto como um condicionador importante nas decisões dos potenciais sucessores O estudo aponta também para uma necessidade de pensar a sucessão geracional como um processo e não como uma decisão pontual. A participação dos filhos nas decisões cotidianas da propriedade, bem como na divisão dos resultados financeiros e das responsabilidades, mostram-se fatores determinantes para que esse processo aconteça. Além de delinear e analisar fatores influenciadores das decisões dos atores, o estudo classifica potenciais sucessores e sucedidos dentro das orientações de valor de Ruth Gasson (1973) – instrumental, social, expressiva e intrínseca. Comparando as orientações de pais e filhos, tem-se uma importante diferença de percepção. Assim, tem-se nas variáveis que influenciam o processo decisório dos atores e suas percepções e orientações de valor, atreladas à importância da agricultura familiar, como base de sustentação econômica e social local, a justificativa para que se estruturem alternativas viáveis em prol da manutenção do jovem no campo. / The aim of this thesis is to analyze the decisions of family farmers of Frederico Westphalen / RS regarding the generational succession in their properties, from the point of view of decision theory and value orientations, listing the different factors that influence successors and successors in this process. In order to achieve this purpose, besides bibliographical and documentary analyzes about the theme and its nuances, beacon theories and elaboration of a historical construction of the agrarian systems of the empirical field, considering the role of people and institutions in this construction, a questionnaire was applied to 50 potential successors and 50 family farmers, seeking to understand the decision making process direction of these actors over succession. The data collected in the field between July and September 2015 were tabulated with statistical support from the Statistical Package for the Social Science (SPSS), generating crosses and relevant information about the theme and its relations with the future of the properties rural areas. The study shows that the opening of possibilities and alternatives for academic improvement of potential successors, even in agricultural areas, has provided a range of professional choices that contributes to the constant lack of interest in succession. The parents attitude in these situations is also a condition for the child to arouse or not the interest for the property and to have adequate preparation to assume it, being the incentive of the successes seen as an important conditioner in the decisions of the potential successors The study also points to a need to think of generational succession as a process and not as a one off decision. The participation of the children in the daily decisions of the property, as well as in the division of the financial results and the responsibilities, are determining factors for this process to happen. In addition to outlining and analyzing factors influencing actors' decisions, the study ranks potential successors and succeeded within Ruth Gasson (1973) value orientations - instrumental, social, expressive, and intrinsic. Comparing the orientations of parents and children, one has an important difference of perception. Thus, the variables influencing the decision-making process of the actors and their perceptions and value orientations, linked to the importance of family agriculture, as a basis for local economic and social support, are the justification for structuring viable alternatives for maintenance the young man in the field.

A construção dessa dissertação partiu das reflexões acerca das mudanças restritivas ao consumo e as implicações socioeconômicas sobre a cadeia agroindustrial do tabaco. Em vigência desde 2005 no Brasil, a Convenção-Quadro de Controle do Tabaco (CQCT) agrava os atritos e a disputa entre os diversos agentes interessados, tanto na promoção quanto no combate através de diversas medidas restritivas suscitando, desse modo, incertezas quanto ao rumo das regiões produtoras. O país é o segundo maior produtor mundial e o maior exportador de tabaco em folhas. O Rio Grande do Sul, objeto desse estudo, é o estado brasileiro com maior produção e envolve 84 mil famílias no cultivo, em 274 municípios. Dada a importância do setor, esse estudo tem como objetivo analisar a cadeia agroindustrial do tabaco no RS, a partir das mudanças institucionais derivadas da CQCT. A pesquisa tem caráter qualitativo e os dados primários foram coletados através de entrevistas, com o auxílio de roteiros semiestruturados e questionários junto a instituições formais, organizações formais e setores de apoio ligados à cadeia, sob o recorte do RS. A seleção, caracterizada por critério de conveniência, buscou a pluralidade de discursos sobre as possíveis mudanças na cadeia agroindustrial do tabaco no RS, a partir da adesão ao tratado pelo país. Em termos conceituais, este trabalho fundamenta-se em torno de dois eixos centrais, que apresentam relevância no estudo: Cadeias Agroindustriais, sob o ponto de vista de suporte analítico e, pelo aporte teórico, a Nova Economia Institucional (NEI), com ênfase em Instituições Formais. As instituições estão presentes no ambiente interferindo no comportamento dos agentes através das regras formais para a manutenção da ordem e do desenvolvimento da sociedade. O que se pode constar é que o país vem se destacando com suas medidas de controle e combate ao tabagismo. Não obstante, merecem destaque os avanços das políticas públicas para a agricultura familiar, subsidiando o processo de diversificação da produção e renda. Ainda assim, diante das mudanças no ambiente institucional formal, constata-se que as corporações revelam força e habilidade nas suas relações com os governos nacionais, regionais e locais, como é o caso do RS, onde se concentram as principais subsidiárias das transnacionais tabaqueiras. O apoio governamental, a associação com governos locais e a corroboração de diversas representações constituem um fator crítico para as iniciativas que buscam implantar as medidas propostas pela CQCT. Os investimentos e incentivos consolidados no setor nos últimos anos evidenciam que a cadeia do fumo não está fadada a extinguir-se e isso não implicará numa grande desaceleração da produção a curto e médio prazos. Atrelado a isso, está o aumento da demanda de consumo nos países emergentes, esforços das corporações nos mercados de baixa e média rendas e legislações de controle ao tabaco brandas ou inexistentes. Os interesses entre a cadeia e as políticas de saúde são irreconciliáveis e suas prioridades conflitantes, o que torna o trabalho da implementação da CQCT ainda um caminho bastante árduo e desafiador. / The construction of this dissertation started from the reflections on the restrictive changes to consumption and socioeconomic implications on tobacco agroindustrial chain. Since 2005, in Brazil, the Framework Convention on Tobacco Control (FCTC) aggravates the attrition and the dispute between the various agents interested, in promoting as much in the conflict, through several restrictive measures raising, thus, uncertainties about the direction of the producing regions. The country is the second largest global producer and the largest exporter leaves. Rio Grande do Sul, object of this study, is the Brazilian state with the largest production; it involves 84 thousand families in cultivation, in 274 municipalities. Given the importance of the sector, this study aims to analyze the tobacco agroindustrial chain in RS, from the institutional changes brought about by the FCTC. The research is qualitative and primary data were collected through interviews, with the help of semi structured itineraries and questionnaires, along the formal organizations and chain sector supporting, under the focus of the RS. The selection, characterized as a criterion of convenience, sought the plurality of views on possible changes in the tobacco agroindustrial chain in the RS, from the country's accession to the treaty. This work, in conceptual terms, is based around two central axes, which are relevant in the study: Agroindustrial Chains (AC), from the point of view analytical support and theoretical framework and the New Institutional Economics (NIE), focusing on Formal Institutions. The institutions are present in the environment interfering with the behavior of agents through the formal rules for maintaining the society order and development. What can be evident is that the country has stood out with their control measures and the fight against smoking. Nevertheless, particular emphasis should also be given to, the advances of public policies for family agriculture, subsidizing the diversification process of production and income. Still, given the changes in the formal institutional environment governed by laws, rules and public policies, it appears that corporations reveal strength and skill in its relations with national, regional and local governments, as is the case of the RS, where concentrate the main subsidiaries of transnational tobacco companies. Government support, the association with local governments and corroboration of several representations are a critical factor for initiatives that seek to implement the measures proposed by the FCTC. The investment and incentives in the sector in recent years, shows that the tobacco chain is not doomed to disappear and this will not involve a major slowdown in production in the short and medium term. Coupled to this, is the increase in consumer demand in emerging countries, efforts of corporations on low and middle-income markets and inexistent or mild tobacco control legislation. The interests between the chain and health policies are irreconcilable and their conflicting priorities, which make the work of the implementation of the FCTC still, a pretty hard and challenging way.

O atual processo social de gastronomização tem deflagrado uma relação cada vez mais estreita entre a gastronomia e o meio rural. Entre as tendências da gastronomia contemporânea é crescente a demanda e o uso de ingredientes locais, tradicionais, produzidos com métodos ecológicos, que remetam ao sentido de trajetória, identidade e autenticidade, que conferem traços de singularidade aos mesmos. Essa demanda tem evidenciado, por um lado, uma maior preocupação dos comensais e chefs pela origem dos produtos e, por outro, uma (re) aproximação e (re) valorização das relações entre chefs, comensais e agricultores familiares, o que pode representar novas oportunidades de mercado para a Agricultura Familiar. Esta tese procura problematizar estas questões e tem como principal objetivo analisar como ocorrem as relações entre chefs, produtores e comensais no processo de inserção e uso de produtos agroalimentares singulares na gastronomia contemporânea, buscando perceber em que medida este consumo está estimulando novos mercados para a Agricultura Familiar e grupos tradicionais. Foram estudados quatro casos de restaurantes e Instituições que apresentavam iniciativas e práticas de relações diretas entre chefs, produtores e comensais. Para obtenção dos dados, foram realizadas entrevistas semiestruturadas com estes atores, observação participante nos restaurantes e instituições, análise de cardápios e da trajetória dos ingredientes. A mobilização dos conceitos da sociologia econômica e da análise dos dados obtidos na pesquisa de campo, proporcionaram elementos para a elaboração de conceito explicativo para o fenômeno estudado, denominado Cozinha de Raiz (embedded gastronomy). Esta se constitui a partir de cadeias gastronômicas curtas, que evidenciam relações de proximidade e enraizamento social entre os produtores, chefs e comensais e é alinhavada por produtos singulares, que tem seus padrões de qualidade e distintividade construídos e legitimados por meio das informações compartilhadas entre os atores. Essas cadeias se configuram de duas principais formas: a) Cadeia Gastronômica Curta Chefcêntrica, que tem formação horizontal, é organizada entre atores e tem o chef como elo central da cadeia; ou b) Cadeias Gastronômicas Curtas Sinérgicas, organizada de maneira vertical, mediada por instituições e não apenas pelos atores, permitindo aos consumidores e produtores maiores possibilidades de interação, conferindo maior poder de agência e autonomia para os produtores, que podem estabelecer redes tanto com os chefs, quanto com os consumidores de maneira direta. Em ambas, o chef aparece como ator social central tanto na formação destas cadeias, quanto na ressignificação dos ingredientes em direção à singularidade. Pode-se inferir que na formação horizontal, ainda que se constate a formação de uma cadeia curta, se observa, também, a formação de nichos de mercado, para poucos produtores e poucos consumidores, com baixo efeito de mudanças culturais e de desenvolvimento dos produtores. Já na formação vertical, há descentralização de poder, maior grau de relação entre os atores, maior autonomia e empoderamento dos produtores e flexibilidade para o acesso a este mercado. Assim, pode-se dizer que a Cozinha de Raiz contribui para o desenvolvimento rural, por ressocializar os produtores e relocalizar os produtos na constituição das estratégias de valorização do produtor e do produto nas cadeias gastronômicas curtas, a partir da construção de novos mercados com novos padr es de governan a. O chef cumpre um canal educativo para conscientização dos comensais sobre a importância da valorização da agricultura familiar e dos grupos tradicionais. Porém, é preciso que a atuação do chef esteja associada a políticas e a iniciativas que garantam o fortalecimento da agricultura familiar, a valorização da biodiversidade nacional e o desenvolvimento de canais curtos de comercialização. / The current social process of gastronomization has triggered an even closer relationship between gastronomy and rural areas. Among the tendencies of contemporary gastronomy is the growing demand for local, traditional ingredients, produced with ecological methods, which refer to the sense of trajectory, identity and authenticity that carries traces of singularity. This demand has triggered, on the one hand, a greater concern of the diners and chefs with the origin of the products and, on the other, a (re) oncoming and (re) valorization of the relations between chefs, diners and family farmers, which may represent new market opportunities for Family Agriculture. This thesis aims to problematize these questions and its main purpose is to analyze how the relations between chefs, producers and consumers occur in the process of insertion and use of singular agrifood products in the contemporary gastronomy, trying to understand to what extent this consumption is stimulating new markets for Family Agriculture and traditional groups. There were studied four cases of restaurants and institutions that presented initiatives and practices of direct relations between chefs, producers and diners. To obtain the data, there were conducted semi-structured interviews with these actors, participant observation in restaurants and institutions, analyses of menus and the trajectory of the ingredients. The mobilization of the concepts of economic sociology and the data analysis obtained in the field research provided elements for the elaboration of an explanatory concept for the phenomenon studied, called Embedded Gastronomy. This is based on short gastronomic chains, which show relationships of proximity and social embeddedness among producers, chefs and diners and is aligned with unique products, which have their standards of quality and distinctiveness built and legitimized through information shared between the actors. These chains are made up of two main forms: a) Chefcentric Short Gastronomic Chain, which has horizontal formation, is organized between actors and has the chef as the chain's central link; Or b) Sinergic Short Gastronomic Chains, organized in a vertical way, mediated by institutions and not only by the actors, allowing the consumers and producers greater possibilities of interaction, giving greater power of agency and autonomy to the producers that can establish networks with both the chefs, and consumers directly. In both, the chef appears as central social actor both in the formation of these chains, and in the re-signification of the ingredients towards the singularity. It can be inferred that in the horizontal formation, even if the formation of a short chain is observed, also the formation of market niches is observed, for few producers and few consumers, with low effect of cultural changes and development of the producers. In the vertical formation, there is decentralization of power, a greater degree of relationship between actors, greater autonomy and empowerment of producers, and flexibility to access this market. Thus, it can be said that the embedded gastronomy contributes to the rural development by re-socializing the producers and relocating the products in the constitution of the strategies of valorization of the producer and the product in the short gastronomic chains, from the construction of new markets with new standards of governance. The role of the chef is an educational channel for the awareness of the importance of the approximation and appreciation of Family Agriculture and traditional groups. However, the chef's role must be associated with policies and initiatives that guarantee the strengthening of Family Agriculture, of national biodiversity and the development of short marketing channels.