Submitted by Mariana Dornelles Vargas (marianadv) on 2015-05-07T13:31:35Z No. of bitstreams: 1 politicas_publicas.pdf: 8665205 bytes, checksum: 7f1425a0aa3c545725a582f8a71e0120 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-07T13:31:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 politicas_publicas.pdf: 8665205 bytes, checksum: 7f1425a0aa3c545725a582f8a71e0120 (MD5) Previous issue date: 2010-09-30 / Nenhuma / O referido trabalho é uma pesquisa que analisa as políticas públicas ambientais adotadas na expansão da agroindústria no estado de Goiás, partindo das preocupações quanto aos impactos ambientais que esta venha gerar com suas atividades. Neste sentido foram realizados estudos sobre políticas públicas, políticas públicas associadas ao meio ambiente, Meio Ambiente, Desenvolvimento Sustentável, agroindústria canavieira no Brasil e em especial em Goiás. Para tanto foi realizado uma busca e revisão de literaturas e pesquisas em sites para melhor compreensão dos conceitos, procurando entender como ocorreu o processo de expansão deste setor no Estado. O estudo partiu da seguinte problemática: que políticas públicas ambientais foram adotadas e aplicadas pelo Estado de Goiás durante a expansão da agroindústria canavieira, no período compreendido entre 1999 a 2009? Objetivou-se estudar criticamente essas políticas adotadas, descrevendo e analisando os principais processos utilizados na elaboração de políticas públicas ambientais para o setor canavieiro em Goiás, identificando a existência de contribuições proporcionadas pelas políticas públicas ambientais para a expansão da agroindústria canavieira no Estado de Goiás e apresentando a evolução do setor sucroalcooleiro em Goiás neste período. Metodologicamente, a obtenção dos dados foi feita através de buscas em sites especializados do setor, entrevistas com atores envolvidos no processo agroindustrial canavieiro, como representantes governamental, pesquisador (a) em questões ambientais, representante do setor sucroalcooleiro do Estado, Ministério Público e o ex-governador do Estado. Um dos resultados da pesquisa aponta que a expansão ocorrida no Estado tem seus primeiros passos nos anos de 1998 e 1999 quando existia 11 unidades agroindustrial canavieira e em 2005 tem-se concretizado esta expansão com 14 unidades, com expectativas de crescimento para os próximos anos, atingindo em 2009, 34 unidades. O trabalho aponta ainda que as políticas de expansão e que as políticas públicas ambientais partem do desdobramento da legislação ambiental tanto brasileira como do estado, principalmente a Lei n. 6.938 que trata da política nacional de meio ambiente. / This research analyses the public policies for the environment adopted in the expansion of agribusiness in the Brazilian state of Goiás. It departs from concerns related to environmental impacts which could be generated by activities of this expansion. Studies have been carried out about public policies associated to the environment, to sustainable development as well as to Sugar Cane agribusiness in Brazil, particularly in Goiás. Looking for this aim, a pertinent literature revision was made looking at a better comprehension of concepts as well as at understanding how Sugar Cane agribusiness expansion process in Goiás occurred. The study started from the following question: which public policies for the environment have been adopted by the State of Goiás during the expansion of Sugar Cane agribusiness in the period from 1999 to 2009? It was aimed to study critically the adopted policies by means of the description and analysis of the main processes used in the elaboration of public policies for the environment for the Sugar Cane sector in Goiás. The existence of contributions brought by the public policies for the environment to the expansion of Sugar Cane agribusiness in Goiás was identified and the evolution of this sector in the State was shown. From the methodological view, the data have been produced by means of searching in specialized sites of agribusiness sector and interviews with actors involved in the Sugar Cane agribusiness process such as members of the public power, a searcher of environmental question, an ancient governor and representatives of the sector in the state. The results point towards the fact that the expansion occurred in the state has had its first steps in the years 1998 and 1999, when existed 11 Sugar Cane agribusiness unities. In 2005, when this expansion has been carried out there were 34 unities. The work points towards to that the expansion policies and the public policies for the environment start from the unfolding process of the environmental laws, within the federal ambit as well as within the state one, specially the law 6.938, which deals about the national policy to environment.

Os abatedouros e frigoríficos caracterizam-se por agroindústrias potencialmente poluidoras devido a carga orgânica componente dos efluentes líquidos e resíduos sólidos gerados em seu processo. Para a minimização do impacto ambiental gerado por estes empreendimentos faz-se necessária a implementação de processos de tratamento que possibilitem a redução da carga orgânica, a transformação de resíduos em produtos de valor agregado e o aproveitamento energético. A implementação de biodigestores para o tratamento dos resíduos sólidos e efluentes líquidos gerados nos frigoríficos de suínos é uma opção interessante, haja visto o processo de digestão anaeróbia que compõe o sistema e os benefícios possíveis com sua aplicação. Neste intuito, o presente trabalho teve como objetivo a avaliação de um digestor anaeróbio de fluxo contínuo, em escala real, utilizado para o tratamento dos resíduos sólidos e efluentes líquidos oriundos do processo. Para isto procedeu-se a caracterização físico-química dos substratos de alimentação do biodigestor bem como do afluente e efluente do sistema, além da realização de análises com o intuito de avaliar as características do biofertilizante e do biogás originados no processo. Os resultados demonstraram que o substrato de alimentação do biodigestor é composto por diversas origens e, cada qual, possui características físico- químicas específicas e diferenciadas porém, quando unificadas, propiciam o desenvolvimento de um ambiente suscetível ao desempenho da digestão anaeróbia. Avaliando a eficiência do sistema em geral, considerando os valores obtidos nas análises do afluente e efluente do mesmo, observou-se que alguns parâmetros apresentam eficiência enquanto, outros, resultaram em aumento de concentração. Este fato pode ter sido desencadeado por fatores externos ao sistema. Quanto ao biofertilizante oriundo do biodigestor, foi caracterizado como resíduo sólido não inerte sendo possível, com algumas restrições, a sua aplicação em solo. O biogás, por sua vez, apresentou concentrações interessantes de metano, sendo, portanto, passível de utilização em diversos processos industriais. / Slaughterhouses are potentially polluting agricultural industries due to the organic load present in the wastewater and solid waste generated in the process. To minimize the environmental impact generated by this type of activity, it is necessary to provide a treatment processes that enables the reduction of the organic matter present in slaughterhouse waste, transforms waste into value-added products and exploits energy use efficiently. The implementation of biodigesters to treat solid waste and wastewater generated in slaughterhouses is an interesting option, given the anaerobic digestion process that makes up the system and the possible benefits it provides. Therefore, the present study evaluated the efficiency of an anaerobic continuous flow digester, in real scale, used for the treatment of solid waste and liquid effluents from the process. In order to do so, physicochemical characterization of the digester feed substrates, as well as, characterization of the influent and effluent of the system were performed. In addition, analyzes were executed to evaluate the characteristics of the bio-fertilizer and biogas originating in the process. The results showed that the digester feed substrate is composed of various origins and, each has a specific and distinct physicochemical characteristic, but when these different characteristics are combined they favor the development of an environment prone to the performance of the anaerobic digestion. By assessing the overall system efficiency, while considering the values obtained for the influent and effluent analysis, some parameters were considered efficient, whereas others result in the increase of concentration. This may have been triggered by factors which are external to the system. The bio-fertilizer originating from the digester was characterized as non-inert solid waste, which might require certain restrictions in its application in soil. Biogas, in turn, presented interesting methane concentration and is therefore likely to be used in various industrial processes.

Submitted by CARLA NOLI BISCO FLOZI null (carlanbflozi@gmail.com) on 2016-05-24T16:38:17Z No. of bitstreams: 1 dissertacao_ flozi_c.n.b..pdf: 1826908 bytes, checksum: 21699c5f95c25c93af4f8a2f506e8510 (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-05-30T14:27:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 flozi_cnb_me_tupa.pdf: 1826908 bytes, checksum: 21699c5f95c25c93af4f8a2f506e8510 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-30T14:27:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 flozi_cnb_me_tupa.pdf: 1826908 bytes, checksum: 21699c5f95c25c93af4f8a2f506e8510 (MD5) Previous issue date: 2016-03-23 / A intensificação da competitividade e a escassez crescente de recursos naturais fazem com que as empresas busquem melhorias contínuas no modo de gerir e operar as agroindústrias. Para superar estes obstáculos e encará-los como oportunidades, as empresas têm lançado mão de políticas, sistemas, ferramentas e processos de diversas ordens. Muitas destas oportunidades estão atreladas ao destaque de mercado e imagem positiva perante a sociedade de acordo com práticas ambientais, o que proporciona benefícios tanto para as empresas como para a sociedade envolvida. Nesse contexto, a educação ambiental vem tornando-se um processo aliado às indústrias por contribuir com a formação de uma consciência ambiental na comunidade interna e externa. Contudo, neste setor empresarial, a educação ambiental é uma área de conhecimento interessante para ser estudada na agroindústria. Em função disto, esta pesquisa teve como objetivo, analisar de que forma a educação ambiental está inserida na estrutura organizacional de uma agroindústria do município de Guararapes/SP, tendo em vista a proteção e conservação ambiental. Para tanto, a pesquisa realizada teve caráter exploratório, abordagem qualitativa, e adotou o estudo de caso. O processo de coleta de dados foi realizado por meio de pesquisa documental, observação sistemática e entrevistas. Os colaboradores que participaram das entrevistas foram os responsáveis pelo Sistema de Gestão Ambiental e os líderes ambientais, pois estes estão ligados diretamente com a área ambiental da agroindústria estudada. Para a realização da análise dos dados utilizou-se a análise de conteúdo. Diante dos resultados obtidos, pode-se considerar a existência da educação ambiental na estrutura organizacional da agroindústria, contudo, com ações pontuais e atrelada à gestão ambiental, demonstrando assemelhar-se a um instrumento administrativo. / Intensifying competition and the increasing scarcity of natural resources make companies seek continuous improvement in order to manage and operate the agribusinesses. To overcome these obstacles and see them as opportunities, companies have made use of policies, systems, tools and processes in different orders. Many of these opportunities are linked to market and highlight positive image in society according to environmental practices, which provides benefits both for business and for society involved. In this context, environmental education is becoming a process allied industries to contribute to the formation of environmental awareness in the internal and external community. However, in this business sector, environmental education is an interesting area of knowledge to be studied in agribusiness. Because of this, this study aimed to analyze how environmental education is embedded in the organizational structure of the agricultural industry in the city of Guararapes / SP, with a view to environmental protection and conservation. Therefore, the survey was exploratory, qualitative approach, and adopted the case study. The data collection process was conducted through desk research, systematic observation and interviews. Employees who participated in the interviews were responsible for the environmental management system and environmental leaders, as they are directly linked with environmental area studied agribusiness. To perform the analysis of the data we used the content analysis. On the results obtained, it can be considered the existence of environmental education in the organizational structure of the agricultural industry, however, with specific actions and linked to environmental management, demonstrating resemble an administrative instrument.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:39:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4049.pdf: 2244289 bytes, checksum: 2aa97bc26636db2b047aa7fbf7cc41f8 (MD5) Previous issue date: 2011-02-04 / Universidade Federal de Minas Gerais / O ponto de partida da análise aqui compreendida é a transitoriedade de tarefas realizadas por mulheres ao longo de suas trajetórias de vida. O universo empírico e também o local no qual as mulheres residem atualmente é o interior do Estado de São Paulo (municípios de São Carlos e Ibaté), fortemente marcado pelo crescimento das agroindústrias da cana-de-açúcar, laranja e abate de frangos. Tais setores empregam muitos homens e mulheres, em sua maioria migrantes e negros/as e são caracterizados por apresentarem condições precárias, com superexploração de trabalho, prolongamento e intensificação das jornadas, ocasionando lesões, acidentes e até mesmo (no caso da atividade no corte de cana-de-açúcar) mortes de trabalhadores e trabalhadoras. Os relatos das experiências femininas nos permitiram observar que as mulheres se empregam, em um curto período de tempo, em atividades na colheita da laranja, corte de cana e posteriormente, tornam-se operárias do abatedouro de frangos. Para além do teor das atividades realizadas no campo e na cidade, verificamos também os processos sociais que estão envolvidos nos referidos espaços. O exercício de apresentar o passado por meio das narrativas se encarrega de anunciar outras vivências: o movimento migratório e a experiência com o cultivo de terra em pequenas propriedades nos Estados da Região Nordeste do país; o emprego do trabalho familiar nas antigas colônias e a posterior mudança para a cidade; o assalariamento rural e o trabalho realizado no abatedouro de frangos. Assim, é possível apreender os aspectos objetivos e subjetivos que envolvem as práticas cotidianas femininas: a socialização das mulheres para se responsabilizarem pelos afazeres domésticos e cuidados com crianças e idosos, a subordinação aos homens pais, namorados, maridos; a dupla jornada de trabalho feminina; as alterações nos modos de vida, e as práticas de resistência nos ambientes de trabalho e na esfera doméstica. Para realizar esse estudo voltamos o olhar para um referencial teórico dos estudos de assalariamento rural, relações de gênero e raça/etnia. O emprego da metodologia da história oral foi de fundamental relevância para apreender a multiplicidade das vivências femininas como camponesas e posteriormente como empregadas de um abatedouro de frangos para onde as narrativas convergem. Foi realizada pesquisa de campo no município de Ibaté/SP e São Carlos/SP; aplicados questionários biográficos e entrevistas com as mulheres trabalhadoras do abatedouro de frangos e dois homens que ali também realizaram atividades. Além disso, foi feita uma consulta a um processo contendo informações sobre as intervenções do Ministério do Trabalho e Emprego de São Carlos na empresa de abate de frangos.

A República Argentina baseia sua economia interna na produção agropecuária. Na província de Buenos Aires se encontra o Município de Pergamino, que abriga um complexo sistema de produção agroindustrial (SAG), que representa a vanguarda desta economia. Por sua forte inserção internacional, a dinâmica deste sistema reflete a dinâmica dos agronegócios internacionais. Este trabalho analisa a dinâmica deste sistema local, com vistas à antecipação dos cenários futuros dos agronegócios da região pampeana Argentina. Foi procedida a caracterização dos vetores da dinâmica dos agronegócios do município de Pergamino, por meio da identificação dos principais stakeholders, das variáveis-chave que incidem na evolução dos sistemas agroindustriais e suas inter-relações, correlacionando-as com as tendências de cada um dos setores-elos deste SAG. A identificação e análise destes elementos se constituem nas etapas preliminares da construção de cenários futuros dos agronegócios do município e do seu entorno. A análise prospectiva do SAG pretende capacitar os principais stakeholders vinculados ao uso do solo do Município de Pergamino às possíveis mudanças que poderão acontecer no futuro. A metodologia se baseia no emprego de 49 entrevistas semi-estruturadas com os principais stakeholders dos setores do SAG local, relacionados aos insumos, produção, indústria, mercado e às atividades de implicações gerais. A identificação dos stakeholders foi apoiada por consultas a oito especialistas vinculados ao SAG. Esta pesquisa concluiu que as mudanças estruturais no SAG do município de Pergamino são geradas primordialmente pelos stakeholders internacionais. Destacaram-se um total de 24 variáveis-chave, relevantes aos agronegócios do município. As variáveis-chave de maior freqüência de menção se referem às políticas nacionais do Estado Argentino, à bioenergia, à demanda asiática, à biotecnologia e às barreiras comerciais internacionais. As principais variáveis-chave dinamizadoras das tendências do futuro dos agronegócios de Pergamino estariam relacionadas à demanda internacional, principalmente da China, à concentração das empresas dos setores de insumos e indústria, aos avanços da biotecnologia e à inclusão das culturas voltadas ao mercado de bioenergia na sua pauta de produção. Ao lado destas variáveis, afetas a elementos mercadológicos e à inovação tecnológica, também seriam vetores importantes de construção do futuro do município de Pergamino, a concentração das empresas nos setores de insumos e da indústria, associada às inversões estratégicas das trading e às barreiras comerciais. Uma variável de importância latente no município de Pergamino se refere à possibilidade de ocorrência de crises sociais, possivelmente derivada da ameaça associada aos processos de concentração de atividade econômica ou a quedas de demanda do mercado exterior, que incidiria no desenvolvimento da economia regional. Pelos resultados desta pesquisa, o futuro dos agronegócios de Pergamino será determinado primordialmente pelas variáveis que se derivam da sua forte inserção e interdependência dos mercados internacionais e da concentração dos negócios em um pequeno número de empresas, as quais subordinam, tanto as reações e iniciativas relativas aos investimentos e as escolhas locais, como as próprias políticas públicas de adaptação às mudanças externas. Neste trabalho foi revelador que a importância para a economia local das variáveis relativas à evolução do mercado, à concentração empresarial e à inovação tecnológica são fortes indicadores da inserção e interdependência internacional dos agronegócios da região pampeana Argentina / The economics of Republic of Argentina is based on agricultural production. In the province of Buenos Aires is located the county of Pergamino, which encloses a complex system of agribusiness production (SAG), representing the frontline of this economy. For its strong international insertion, the dynamics of this system reflects the dynamics of the international agribusiness. This research analyses the dynamics of the local system, aiming the anticipation of future scenarios of agribusiness of Argentina Pampas. The characterization of the vectors of the agribusiness dynamics of Pergamino County was carried out by identifying the main stakeholders, the key variables that underline the evolution of agribusiness systems and their interrelationships, correlating them with the trends of each one of the link-sectors of this agribusiness system. The identification and analyses of these elements are the preliminary steps in the construction of the future scenarios of the agribusiness in the county. The prospective analyses of the agribusiness system intend to capacitate the main stakeholders linked to the land use of Pergamino to face the possible changes that may happen in that field in the future. The methodology is based on the use of 49 semi-structured interviews with the main stakeholders of the local agribusiness system sectors, related to inputs, production, industry, market and general activities. The stakeholders identification was supported by consulting eight experts related to the local, agribusiness system. The conclusion of this research is that the structural changes in the county of Pergamino agribusiness system are generated mainly by international stakeholders. A total of 24 key variables were identified as relevant to the county agribusiness future. The most frequent key variables mentioned by the interviewers are related to Argentina Government politics, bioenergy, asian demand, biotechnology and international market barriers. The main forces driving Pergamino agribusiness future trends would be related to international demand, mainly from China, concentration of companies in the inputs and industry sectors, advances in biotechnology, and the inclusion of crops used in the production of bioenergy in the local fields. Along with these variables, affected by market elements and technological innovation, are also important vectors in the construction of the future of Pergamino County the concentration of companies in the inputs and industry sectors, associated to the strategic initiatives of the tradings, and the commercial barriers. A variable of latent importance in Pergamino is the possibility of occurring social crisis, possibly due to the threat related to concentration processes of economic activities or reduction in the demand of international trade, which would influence the regional economic development. Based in these research results, the future of Pergamino agribusiness will be determined mainly by variables that derive from the strong insertion and dependence of international trades, and concentration of business in a small number of companies, which subordinate the reactions and the initiatives related to local investments and choices, and the public policies towards the adaptation to international changes. This study has shown the importance of the variables related to market evolution, concentration of companies and technological innovation to the local economy, which can be understood as strong indicators of the international insertion and interdependence of Argentina Pampa agribusiness.

Identificar a governança das transações vigentes em uma cooperativa agropecuária, localizada na região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Zona da Produção - A Cooperativa Tritícola Palmeirense Ltda - Copalma, no gerenciamento da cadeia de suprimentos a qual ela pertence, bem como caracterizar e analisar as principais transações entre os atores e a cooperativa é o que se propõe no presente trabalho. O arcabouço teórico utilizado é a Economia de Custos de Transação, com vistas a avançar na aplicabilidade de seus conceitos. Assim, sob a égide das cinco características que compõem a Economia de Custos de Transação, compreendendo as características dos atores, que são o oportunismo e a racionalidade limitada, e as características das transações que são a especificidade, a freqüência e a incerteza, analisa-se as principais transações entre a cooperativa e os atores localizados a montante onde estão os associados e os fornecedores, e os atores localizados a jusante onde estão os compradores e os clientes, estes compreendendo os associados e consumidores finais, sob a ótica dos gestores da cooperativa. Os resultados obtidos na pesquisa apontam que cada transação é regida por uma forma de governança específica, cujo somatório determina o predomínio da governança mista tanto nas transações a montante como a jusante da cadeia de suprimentos analisada, seguida pela forma de governança hierárquica, sendo que ocorre esta forma de governança nas transações entre a cooperativa e os compradores. Também nas transações entre a cooperativa e os fornecedores ocorre oscilação entre a governança hierarquia e mista, assim como nas transações entre a cooperativa e os associados. Portanto tem-se nível intermediário à forte de ligações entre a cooperativa e os atores, o que demonstra que a cooperativa apresenta proximidade nos relacionamentos estabelecidos a montante e a jusante da cadeia de suprimentos, devido ao alinhamento de atividades e de transações que se complementam entre os atores.

Atualmente, as pequenas empresas produtoras de Pisco estão inseridas num ambiente organizacional e institucional favorável, em que recebem apoio tanto do governo quanto de instituições particulares. Mas essas empresas não têm capacidade de desenvolver competitivamente todas as atividades da cadeia de valor de forma isolada; portanto, precisam associar-se para obter benefícios em compras de escala, poder de barganha com os fornecedores e os distribuidores e desenvolver um marketing mais agressivo. A Associação Peru Pisco Export é a primeira associação peruana a desenvolver uma marca conjunta para, assim, beneficiar todos os seus integrantes. Portanto, o objetivo do presente trabalho é analisar a cadeia de valor dessa associação e os fatores estimuladores e inibidores da cooperação estabelecida entre seus membros. Foi desenvolvido um estudo de casos múltiplos, entrevistando-se as três produtores da associação e também funcionários dos principais organismos que participam na indústria do Pisco. Foi, assim, identificado como a participação dos produtores na associação tem permitido a eles um maior poder de barganha com os fornecedores, um distribuidor exclusivo e desenvolvimento de estratégias de marketing conjunto. Além disso, foram identificados os fatores estimuladores, sendo o principal o apoio de organismos que recebe a indústria do Pisco, e fatores inibidores da cooperação entre seus membros, sendo o principal a falta de objetivos claros na indústria do Pisco. Os resultados propiciaram projetar a cadeia de valor, tanto individual de cada membro como da associação. / Currently, small companies that produced Pisco are developing on a positive organizational and institutional environment. Theses companies receive support from the government and the particular institutions that moves into this environment. Despite of these companies doesn’t have a capacity to develop the value chain activities in an isolated form; they need to associate for getting advantage from purchasing in scale, having power of bargaining with suppliers and deliverers, and developing an aggressive marketing. The Association “Peru Pisco Export” is the first Peruvian association in developing a joint mark to benefit all its members. For that objective, this work analyzes a value supply chain of this association and the factors that enable or disable cooperation established between its members. A multiple case studies was developed with the association; three producers and employees of each entity that participated in this industry were interviewed. From this analyzes, was identified that a participation of the producers at the association makes get more power of bargaining with suppliers, get a exclusive distributor, and develop a joined marketing strategy. Moreover, was identificated the eneble factor of coopertaion, being o support that entites formais give to Pisco industry. Furthermore, the inhibitor factor of cooperation is a luck of clear targets at this industry. The results projected individual’ and association’ value chain.. / Actualmente, las pequeñas empresas productoras de Pisco están insertadas en ambientes organizacional e institucional favorable, donde reciben el apoyo tanto del gobierno, como de instituciones particulares. Sin embargo estas empresas no tienen la capacidad para desarrollar competitivamente todas las actividades de la cadena de valor de forma individual, por lo tanto, es necesario que se asocien para obtener beneficios de compras a escala, poder de negociación con los proveedores y distribuidores, y desarrollar un marketing más agresivo, y de esta forma beneficiar a todos sus integrantes. La Asociación “Perú Pisco Export” es la primera asociación en tener una marca conjunta Por lo tanto el objetivo del presente trabajo es analizar la cadena de valor de la asociación, y los factores estimuladores e inhibidores de la cooperación establecida entre sus miembros. Se desarrollo un caso estudio múltiple con la asociación, entrevistándose a tres productores miembros de la asociación, así como, a los funcionarios de los principales organismos que participan en la industria del Pisco. Se consiguió identificar como la participación de los productores en la asociación les ha permitido tener un mayor poder de negociación con los proveedores, tener un distribuidor exclusivo, desarrollar campañas de marketing conjunto. los beneficios que tienen los productores que participan de la asociación. Además fueron identificados los factores estimuladores, siendo el principal el apoyo que recibe la industria del Pisco. Fueron también identificados factores inhibidores, siendo el principal la falta de objetivos claros en la industria del Pisco. Los resultados propiciaron proyectar tanto la cadena de valor individual de cada miembro, como la cadena de la asociación.

Este trabalho consiste em um estudo sobre o arranjo produtivo local (APL) de agroindústrias familiares e produtores de alimentos do Vale do Rio Pardo (APLVRP), reconhecido no Programa de APLs do estado, além de ser uma alternativa econômica aos produtores de tabaco na região. O objetivo foi avaliar a influência das relações interorganizacionais na eficiência coletiva do arranjo. Como quadro teórico, utilizou-se o conceito de eficiência coletiva, compreendendo que as externalidades não são suficientes para assegurar um desenvolvimento duradouro à aglomeração, necessitando a ação conjunta (SCHMITZ, 1997a). Para compreender a natureza das relações entre os atores, adotou-se a abordagem de redes (SOUZA, 2008), optando pela perspectiva analítica do estudo de redes (POWELL; SMITH-DOERR, 1994), baseando-se na concepção de imersão social (GRANOVETTER, 1985), segundo a qual as ações econômicas estão imersas em redes de relações sociais. Foi utilizada a imersão estrutural como enfoque (ZUKIN; DIMAGGIO, 1990), referindo-se à contextualização das trocas econômicas em padrões contínuos de relações interpessoais, admitindo-se na análise, contudo, outros tipos de imersão: política, cognitiva e cultural (Idem). Utilizando-se a abordagem qualitativa, o estudo foi conduzido através da estratégia de estudo de caso e pesquisa longitudinal com corte transversal, enfocando em momentos históricos da trajetória do arranjo desde 2012 até os dias atuais (VIEIRA, 2006). As principais fontes dos dados foram: pesquisa bibliográfica, pesquisa documental, observação e entrevista semiestruturada, utilizando-se análise de conteúdo (BARDIN, 1977). A análise histórica do arranjo permitiu concluir que os atores centrais que atuam no APL surgiram no contexto da produção de tabaco na região. Através da análise das inter-relações entre os atores do APL (imersão social estrutural), pôde-se compreender a ocorrência de alterações na configuração da rede (NOHRIA, 1992) – mudança da entidade gestora e a inclusão de novos atores na rede, como os produtores de alimentos in natura, permitindo a intensificação das ações conjuntas com as cooperativas, propiciando eficiência coletiva (SCHMITZ, 1997a) para o arranjo – ocasionadas pela ampliação do escopo de atuação do APL – um resultado da ação conjunta e mobilização de seus atores. Constatou-se a importância das relações inter-atores entre entidades de apoio, especialmente a EMATER, para superar dificuldades enfrentadas pelas agroindústrias, notadamente a informalidade no setor. A imersão social ajudou a compreender como a configuração dos relacionamentos entre os atores pode beneficiar intermediários e até agroindústrias de fora da região em detrimento dos produtores locais, limitando, portanto, a eficiência coletiva do arranjo. Identificaram-se externalidades positivas e negativas no arranjo, principalmente em decorrência da região ser um local de produção de tabaco. Por fim, observou-se a importância das políticas públicas locais no estímulo a APLs em fases iniciais de desenvolvimento. Entretanto, os resultados revelam as limitações da eficiência coletiva passiva, oriunda das externalidades. Nesse sentido, constata-se a necessidade da eficiência coletiva ativa (NADVI, 1996), através da ação de atores privados na geração de resultados duradouros para o arranjo. / This dissertation consists on a case study of the local productive arrangement (APL) of family food agroindustries and food producers of the Rio Pardo Valley (APLVRP), which is part of the APLs Program of the state, also as an economic alternative to the tobacco farmers in the region. The main objective was to evaluate the influence of interorganizational relations in the collective efficiency of the cluster. As a theoretical framework, the concept of collective efficiency was used, understanding that externalities are not sufficient to ensure a sustainable development of the cluster, requiring joint action (SCHMITZ, 1997a). In order to understand the nature of the relations between the actors, the networks approach (SOUZA, 2008) was adopted, opting for the analytical perspective of the study of networks (POWELL, SMITH-DOERR, 1994), based on the concept of social embeddedness (GRANOVETTER, 1985), according to which economic actions are embedded in networks of social relations. It focused of structural embeddedness (ZUKIN; DIMAGGIO, 1990), which refers to the contextualization of economic exchanges in continuous patterns of interpersonal relations, admitting in the analysis, however, other types of embeddedness: political, cognitive and cultural embeddedness (Id.). Using the qualitative approach, the study was conducted through the case study and cross-sectional longitudinal research strategy, focusing on historical moments of cluster’s trajectory (VIEIRA, 2006). The main data sources were: bibliographic research, documental research, observation and semi-structured interview, using content analysis (BARDIN, 1977). Historical analysis of the cluster allowed us to conclude that the central actors acting in the APL appeared in the context of tobacco production in the region. Through the analysis of the interrelations between the actors of the APL (structural social embeddedness), it was possible to understand the occurrence of changes in the network configuration (NOHRIA, 1992) – shift of the management entity and the inclusion of new actors in the network, as the producers of in natura foods, and the intensification of joint actions with the cooperatives, providing collective efficiency (SCHMITZ, 1997a) for the cluster – caused by the expansion of the scope of the APL, as a result of the joint action and mobilization of its actors. The importance of inter-actor relations between support entities, especially EMATER, was verified in order to overcome difficulties faced by agroindustries, especially informality in the sector. Social embeddedness helped to understand how the configuration of relationships between actors can benefit intermediaries and even agro-industries from outside the region to the detriment of local producers, thus limiting the collective efficiency of the arrangement. Positive and negative externalities were identified in the cluster, mainly as a result of the region being a tobacco production site. Finally, the importance of local public policies in stimulating APLs in the early stages of development was verified. However, the results reveal the limitations of the passive collective efficiency, arising from externalities. Thus, it is needed active collective efficiency (NADVI, 1996), through the action of private actors in generating enduring results for the cluster.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T02:55:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T16:06:01Z : No. of bitstreams: 1 174334.pdf: 16475305 bytes, checksum: 3aa231a13235d56fd81299060650e0f0 (MD5) / Nunca, em nenhuma época da história humana, a sociedade vivenciou um processo de evolução tecnológica com as grandes proporções atuais, em que a informação torna-se dia a dia mais valiosa e as pessoas precisam se adaptar a esta nova realidade, sob pena de serem literalmente descartadas pela sociedade. O objetivo do nosso trabalho, é mostrar que estas tecnologias que revolucionam nossa época, podem ser aplicadas em qualquer segmento, possibilitando assim uma análise real das informações produzidas, e principalmente analisar as informações coletadas o mais próximo possível do seu tempo real. A nossa investigação teve por finalidade, mostrar um mecanismo coletor de informações em um aviário de crescimento e produção de aves matrizes, que permite uma comunicação e transmissão de seus dados para uma central de processamento. Os processos evolutivos das empresas brasileiras em especial as agroindústrias passaram por grandes transformações para obtenção de melhorias na produção e na qualidade dos serviços prestados. Diante das preocupações e necessidades, de atualizações permanente por parte das Agroindústrias optamos por investigar uma empresa situada no Oeste de Santa Catarina. Diante de tais avanços, optamos em analisar os principais sistemas de produção e crescimento de aves matrizes. Observamos que na pratica existem diferentes equipamentos utilizados, que nem sempre caracterizam um sistema moderno. No local das investigações, constatamos sistemas de crescimento e produção automatizado, manual e climatizado, entre os quais coletamos as informações no aviário que utilizava um sistema automático.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T17:27:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225457.pdf: 1301299 bytes, checksum: e3007b73dd49adcfe9405fd0d6d78b4a (MD5) / O Alto Uruguai do Rio Grande do Sul é uma região onde a agricultura familiar é bastante significativa. Para assegurar sua reprodução como sistema produtivo, os agricultores familiares desenvolvem outras atividades que vão além da produção de matéria-prima. Entre essas atividades, ganha destaque o processamento de alimentos realizado nos espaços rurais. Embora essa seja uma prática comum da Agricultura Familiar, no contexto estudado ela assume um papel diferenciado, pois passa a ser uma das principais atividades produtivas e responsável pela manutenção de muitas famílias. O presente estudo busca compreender o processo de comercialização dos produtos das agroindústrias familiares do Alto Uruguai do Rio Grande do Sul. Para isso, foram investigadas quatro agroindústrias familiares que apresentam diferentes estratégias de comercialização de sua produção. As unidades de processamento de alimentos identificadas como Agroindústria Familiar Rural (AFR), são responsáveis por algumas mudanças no sistema produtivo tradicional e demandam outras habilidades e competências dos agricultores envolvidos no processo. Assim, surgem vários desafios que precisam ser superados para que os envolvidos obtenham sucesso na atividade. Entre as demandas está a necessidade de apropriar-se do processo de comercialização dos seus produtos. Para isso as agroindústrias familiares necessitam estar de acordo com as legislações que regulamentam o processamento e comercialização de alimentos no país. Nesse processo existe também a necessidade de assegurar o abastecimento de matéria-prima para ser processada na Agroindústria Familiar Rural. Ademais, é preciso equacionar a força de trabalho das famílias para desenvolver as diferentes atividades originárias no processo. Para garantir o funcionamento das agroindústrias muitos agricultores adquirem matéria-prima complementar de outros agricultores, assim como contratam força de trabalho de terceiros para complementar a força de trabalho das famílias associadas ou proprietárias das agroindústrias. No que se refere aos locais onde esses produtos são comercializados também existe diferentes situações, sendo que os mercados regionais são os mais utilizados pelas agroindústrias. A relação com os mercados regionais ocorre por meio das feiras, comercialização na propriedade, venda em domicílio, mercado institucional e pequenos e médios estabelecimentos comerciais. Cada agroindústria procura se estabelecer nos estratégias de comercialização mais adequados a sua realidade, sendo que cada um deles têm diferentes implicações que precisam ser administradas pelos agricultores familiares envolvidos, para que esses possam se consolidar na atividade.