RESUMO A tese analisa as representaÃÃes de alimentaÃÃo de alunos, seus pais e educadores das sÃries iniciais do Ensino Fundamental de trÃs escolas com diferentes vivÃncias alimentares na cidade de Fortaleza. Foram investigadas uma escola pÃblica da rede municipal de ensino, que utiliza a merenda escolar oferecida pelo Governo Municipal, uma escola privada, que faz uso de cantina diversificada e uma creche-escola privada, que oferece alimentaÃÃo preparada na prÃpria escola, orientada e supervisionada por nutricionista. A partir do referencial teÃrico da Teoria das RepresentaÃÃes Sociais, foram colhidas elaboraÃÃes sobre o ato de comer bem, a alimentaÃÃo saudÃvel e nÃo saudÃvel, e acerca da educaÃÃo alimentar. Os hÃbitos alimentares dos alunos e seus componentes familiares foram avaliados, contemplando a rotina alimentar durante a semana, nos finais de semana e nas fÃrias escolares. Foram entrevistados cento e nove (109) sujeitos, sendo quarenta e dois (42) alunos, trinta e quatro (34) mÃes, dois (02) pais e trinta e um (31) educadores. Os resultados indicam que as representaÃÃes do ato de comer bem delineiam aspectos socioeconÃmicos e culturais significantes, alÃm daqueles referentes Ãs preferÃncias alimentares e Ãs expressÃes emocionais. As trÃs escolas investigadas evidenciaram diferentes vivÃncias alimentares no contexto educacional, apresentando abordagens pedagÃgicas peculiares referentes à educaÃÃo alimentar. A proposta de se trabalhar a alimentaÃÃo saudÃvel de modo mais sistematizado, coerente e mais bem planejado foi bem recebida pelos pais dos alunos e pelos educadores, sendo observada a necessidade de uma orientaÃÃo especÃfica para o melhor preparo dos professores. Sugere ainda um trabalho interdisciplinar, sendo a educaÃÃo reconhecida como canal viabilizador de um conhecimento que provoque a conscientizaÃÃo a respeito do valor da alimentaÃÃo como um dos direitos humanos bÃsicos, contemplando as caracterÃsticas individuais e coletivas de cada povo. / RESUMEN El trabajo analiza las representaciones de alimentaciÃn de alumnos, sus padres y educadores de las series iniciales del enseÃo fundamental de tres escuelas con distintas vivencias alimentares en la ciudad de Fortaleza. Fueron investigadas una escuela pÃblica de la red municipal de enseÃo, que utiliza la merienda escolar ofrecida por el gobierno municipal, una escuela privada que hace uso de cantina diversificada y una escuela integral para nenes, tambiÃn privada, que ofrece una alimentaciÃn hecha en la propia escuela, orientada y fiscalizada por nutricionista. A partir del referencial teÃrico de la teorÃa de las representaciones sociales, fueron cogidas elaboraciones sobre el comer bien, la alimentaciÃn saludable y no saludable, y sobre la educaciÃn alimentar. Los hÃbitos alimentares de los alumnos y sus familiares fueron avaluados, contemplando la rutina alimentar durante la semana, en los finales de semana y en las vacaciones escolares. Fueron entrevistados ciento nueve (109) sujetos, siendo cuarenta y dos (42) alumnos, treinta y cuatro (34) madres, dos (02) padres y treinta y uno (31) educadores. Los resultados indican que las representaciones del comer bien delinean aspectos socio-econÃmicos y culturales significantes, ademÃs de aquellos referentes a las preferencias alimentares y a las expresiones emocionales. Las tres escuelas investigadas evidenciaron distintas vivencias alimentares en el contexto educacional, presentando abordajes pedagÃgicas peculiares referentes a la educaciÃn alimentar. La propuesta de trabajarse la alimentaciÃn saludable de forma mÃs sistematizada, coherente y mejor planeada fue bien recibida por los padres de los alumnos y por los educadores, siendo observada la necesidad de una orientaciÃn especÃfica para el mejor preparo de los profesores. Sugiere aÃn un trabajo que se haga juntamente con otras disciplinas, siendo la educaciÃn reconocida como canal de viabilidad de un conocimiento tal que provoque una mejor consciencia sobre el valor de la alimentaciÃn en cuanto uno de los derechos humanos bÃsicos, contemplando las caracterÃsticas individuales y colectivas de cada pueblo.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A pesquisa tem como objeto de estudo as obras de Josuà de Castro acerca de fome e alimentaÃÃo. O objetivo geral à analisar a obra de Josuà de Castro sobre fome e alimentaÃÃo, enfocando seus aspectos pedagÃgicos e educacionais. Tem por objetivos especÃficos: identificar e problematizar aspectos da obra de Josuà de Castro, que delineiam uma proposta educativa de enfrentamento da problemÃtica da fome (dimensÃo socioeconÃmica e cultural) e caracterizar ideias que denotem uma proposta educativa inscrita à Ãpoca de Josuà de Castro, relacionando-as a temÃticas que demarcam, nos cenÃrios internacional e nacional, diÃlogos e espaÃos geogrÃficos da fome e da alimentaÃÃo (dimensÃo pedagÃgica e polÃtica). Para alcanÃar este escopo, foi escolhido como procedimento metodolÃgico o emprego da HermenÃutica em Profundidade ancorada nos pressupostos de Thompson (1995), em que divide a anÃlise em trÃs etapas _ social-histÃrica; formal ou discursiva e interpretaÃÃo/reinterpretaÃÃo. Com isso, elegeram-se as obras: Documentos do Nordeste, publicada em 1937, Geografia da fome (1946); O livro negro da fome (1957); e Sete Palmos de Terra e um CaixÃo (1967); alÃm da coletÃnea, MELO, M.M; NEVES, T.C. Josuà de Castro: sÃrie perfis parlamentares. Org- CÃmara dos Deputados, CoordenaÃÃo de PublicaÃÃes, 2007, para anÃlise. No Ãltimo documento encontram-se os discursos polÃticos de Josuà de Castro na qualidade de deputado federal. Alguns destes discursos foram escolhidos como fontes para a pesquisa e esboÃados no texto no quinto capÃtulo. A dissertaÃÃo à composta por seis capÃtulos. No segundo està esboÃado o estado da arte sobre as obras e as ideias de Josuà de Castro, tratadas sob diferentes enfoques e pesquisadores, que configuram no o referencial teÃrico de anÃlise explicativo das discussÃes sobre Josuà de Castro destacadas na dissertaÃÃo. No terceiro segmento destacam-se as citaÃÃes e as reflexÃes da obra Geografia da Fome importante livro brasileiro sobre a fome e alimentaÃÃo. Nesse mÃdulo esboÃa-se o pensamento do autor, com destaque para indÃcios de uma proposta educativa que se configure como pedra angular de transformaÃÃes sociais para o enfrentamento do drama da fome. Com o mesmo objetivo, no quarto capÃtulo analisam-se as obras: DocumentÃrio do Nordeste, de 1959, O livro negro da fome, de 1957 e Sete Palmos de Terra e um caixÃo, de 1967. No quinto capÃtulo, trata-se dos discursos polÃticos do autor como deputado federal ou proferidos ao assumir alguma cÃtedra de ensino na qualidade de presidente da FAO. Destacamos, nesta secÃÃo, trechos que aludem a discussÃes educacionais. Com este estudo, conclui-se que os indÃcios encontrados na obra do autor apontam uma proposta educativa aliada aos interesses da coletividade inter-relacionados com a temÃtica fome e alimentaÃÃo. Para Josuà de Castro, a educaÃÃo à o caminho para a emancipaÃÃo dos povos famintos e subdesenvolvidos.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carne de animais das raÃas Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) e Morada Nova (MN), e de mestiÃos  Dorper x  Morada Nova (F1), terminados em pastagem cultivada irrigada. Foi realizada estaÃÃo de monta simultÃnea para as raÃas SI, SO e MN, sendo que metade das fÃmeas da raÃa Morada Nova foi cruzada com reprodutores da raÃa Dorper. Na fase de cria, matrizes e crias permaneceram em pastagem nativa. ApÃs o desmame, treze cordeiros da raÃa Santa InÃs, sete da raÃa Somalis Brasileira, seis da raÃa Morada Nova e sete do genÃtipo F1 foram alojados em piquetes de capim Panicum maximum cv. TanzÃnia em um sistema rotativo de pastejo sob um delineamento inteiramente casualizado. Semanalmente, os animais foram pesados e avaliados quanto ao escore corporal (ECC), grau FAMACHAÂ, nÃmero de ovos por grama de fezes (OPG), volume globular (VG) e proteÃna plasmÃtica total (PPT). Ao final do perÃodo experimental, os animais foram abatidos e avaliados quanto Ãs caracterÃsticas quantitativas e qualitativas da carcaÃa e dos cortes comerciais, assim como caracterÃsticas qualitativas da carne. As anÃlises estatÃsticas foram realizadas com auxÃlio do software SAS, por meio do procedimento GLM. A raÃa Morada Nova apresentou menor oscilaÃÃo nos valores referentes ao FAMACHA e VG ao longo do tempo, mesmo apresentando maior pico de OPG, indicando ser a raÃa com maior resiliÃncia quanto à infecÃÃo natural por verminose. Os grupos Santa InÃs e F1 apresentaram maiores ganhos de peso mÃdio diÃrio e melhor conformaÃÃo da carcaÃa. A raÃa Somalis Brasileira apresentou os melhores rendimentos de carcaÃa quente e fria e o melhor grau de acabamento. 15 Considerando os Ãndices de compacidade corporal, da carcaÃa e da perna, as raÃas Santa InÃs, Somalis Brasileira e o mestiÃo F1 apresentaram maior especializaÃÃo para produÃÃo de carne em comparaÃÃo ao Morada Nova. A Ãrea de olho de lombo foi similar entre os grupos Santa InÃs, F1 e Somalis Brasileira, sendo este Ãltimo tambÃm similar a raÃa Morada Nova. Pode-se concluir que para as condiÃÃes de manejo empregadas nesse estudo, os genÃtipos avaliados, oscilaram seus desempenhos em relaÃÃo Ãs caracterÃsticas analisadas, nÃo havendo um grupo superior nem inferior em tudo, o que denota que todos sÃo passÃveis de melhoramento. As boas caracterÃsticas de qualidade da carne apresentadas pelos grupos genÃticos Santa InÃs, Morada Nova, Somalis Brasileira e mestiÃo  Dorper x  Morada Nova, os tornam excelentes opÃÃes para abastecer um mercado mais exigente, nÃo havendo diferenÃas importantes entre eles. / The aim of this study was to evaluate the productive performance and meat quality of animals of Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) and Morada Nova (MN) breeds and  Dorper x  Morada Nova crossbreds (F1) finished in irrigated cultivated pasture. Breeding season was done simultaneously for SI, SO and MN breeds and half of the Morada Nova females was crossed with Dorper rams. In lambing phase, ewes and lambs were raised in native pasture. After weaning, thirty-three males lambs (thirteen Santa InÃs, seven Somalis Brasileira, six Morada Nova and seven F1) were selected to be finished in irrigated cultivated pasture. The animals were housed in paddocks of Panicum maximum cv. Tanzania on a rotational system in a randomized design. Each week the animals were weighed and evaluated for body condition score (ECC), FAMACHA  degree, number of eggs per gram of faeces (OPG), packed cell volume (VG) and total plasma protein (PPT). At the end of the field trial the animals were slaughtered and evaluated for quantitative and qualitative traits of carcass and commercial cuts, as well as qualitative aspects of meat. Statistical analyses were performed by SAS software using the GLM procedure. The Morada Nova breed presented lower variation in the values of VG and FAMACHA  over time even with the highest peak of OPG, indicating this breed as more resilient to helminthic natural infection. For carcass traits Somalis Brasileira breed showed the best hot and cold carcass dressing and the greatest finishing degree. Genetic groups Santa InÃs and F1 showed a better carcass conformation. AOL was similar between Santa InÃs, Somalis 17 Brasileira and F1, the latter being also similar to Morada Nova. Considering the compactness indexes for body, carcass and leg, Santa InÃs, Somalis and Brazilian F1 group were similar showing greater specialization for meat production. It can be concluded that for the conditions of management employed in this study, the genotypes ranged their performances in relation to traits evaluated, since no group was superior or inferior for all traits, which shows that all groups can be improved. Good meat quality characteristics presented by genetic groups Santa InÃs, Morad Nova and Somalis Brasileira, and the crossbreed  Dorper x  Morada Nova, make them excellent choices to fill a more demanding market, with no significant differences between them

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / AnÃlise social e histÃrica que tem como objeto de estudo a produÃÃo cientÃfica seminal, de enfoque social, sobre alimentaÃÃo e nutriÃÃo no Brasil. Objetivou analisar se a produÃÃo acadÃmica sobre alimentaÃÃo e nutriÃÃo de Dante Costa, ocorrida entre meados da dÃcada de 1930 e final dos anos de 1950, desenvolveu-se de forma articulada com os ideÃrios educacional, social e polÃtico, predominantes na Ãpoca de gÃnese e efetivaÃÃo do campo cientÃfico na Ãrea de educaÃÃo e assistÃncia alimentar no Brasil. Buscou ainda: identificar as concepÃÃes de educaÃÃo e de educaÃÃo alimentar presentes nas produÃÃes desse autor; verificar as relaÃÃes dessas concepÃÃes com as ideias sociais, polÃticas e educacionais vigentes na Ãpoca e analisar as propostas do autor Dante Costa sobre educaÃÃo alimentar, considerando seus fundamentos teÃricos e metodolÃgicos, objetivos expressos e latentes, bem como seus agentes e espaÃos de efetivaÃÃo. Esse autor integra uma geraÃÃo de intelectuais da saÃde que se empenhou na difusÃo e aplicaÃÃo da base conceitual e metodolÃgica da alimentaÃÃo racional para proposiÃÃo de medidas de intervenÃÃo social com finalidades de minimizar o problema da fome e mudar o perfil fÃsico e intelectual do povo brasileiro para que o mesmo pudesse agir com maior destreza dentro do novo mercado de trabalho. As obras ligadas à educaÃÃo e assistÃncia alimentar foram analisadas com finalidade de projetar suas ligaÃÃes, de acordo com a sociologia de Bourdieu e com as concepÃÃes de Thompson sobre a hermenÃutica de profundidade, e suas relaÃÃes com os efeitos provocados pelas dinÃmicas e intenÃÃes polÃticas ligadas ao momento da Ãpoca, isto Ã, ter ideia sobre as formas com que interviram essas obras de Dante Costa com processo de mudanÃa econÃmica, cultural e educacional no Brasil de meados do sÃculo XX, mediante a doutrinaÃÃo populacional por meio da indicaÃÃo e instruÃÃo de novos hÃbitos alimentares, culturais e tambÃm morais. Suas experiÃncias, suas aÃÃes inovadoras permitiram pensar a problemÃtica da alimentaÃÃo no espaÃo escolar a partir de propostas concretas, sendo que nÃo hà como saber exatamente o quanto essas propostas foram praticadas. Instruiu de forma clara e efetiva, por meio de suas obras, para que os ambientes pÃblicos e privados pudessem ser bem utilizados para atividades de agricultura e pecuÃria afim de minimizar as dificuldades socioeconÃmicas, acentuando para melhor a qualidade de vida de todos os brasileiros em especial a classe pobre.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar (PNAE) tem dentre seus objetivos contribuir para a superaÃÃo do baixo rendimento e na reduÃÃo da evasÃo escolar. Apesar da polÃtica social de alimentaÃÃo escolar nÃo visar eliminar a desnutriÃÃo infantil no Brasil, buscando apenas suprir 15% das necessidades nutricionais diÃrias das crianÃas, à relevante pelo fato de representar acesso à alimentos necessÃrios ao crescimento e ao aprendizado pelos escolares, como tambÃm por fornecer a possibilidade do resgate de hÃbitos e costumes locais, importantes na identidade Ãtnica da populaÃÃo. AlÃm disso, os recursos destinados à compra da merenda escolar podem representar para a comunidade uma possibilidade de desenvolvimento sustentÃvel, pois a gestÃo dos recursos de forma participativa pode levar à construÃÃo de uma nova racionalidade na exploraÃÃo dos recursos naturais locais. A principal motivaÃÃo deste trabalho à contribuir para as discussÃes das polÃticas pÃblicas na reduÃÃo da pobreza e compreender as inter relaÃÃes entre a oferta de uma polÃtica compensatÃria e os impactos gerados para a populaÃÃo demandante. Busca-se atravÃs de um estudo de caso, onde o espaÃo geogrÃfico à o municÃpio de TauÃ-CE, determinar a eficiÃncia, eficÃcia e efetividade de um programa de carÃter redistributivo atravÃs da anÃlise descritiva da perspectiva dos usuÃrios em relaÃÃo ao PNAE. Trata-se de uma avaliaÃÃo ex post, que se utilizando da pesquisa bibliogrÃfica e documental, da aplicaÃÃo de questionÃrios à comunidade escolar, de entrevistas à nutricionista e representantes das instituiÃÃes de fomento local e de tabulaÃÃo pelo programa estatÃstico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) evidencia que os problemas de infra-estrutura dos transportes e estradas do municÃpio e a ausÃncia de equipamentos nas escolas representam os principais entraves ao alcance da eficÃcia do Programa e que a perda do poder de compra dos R$ 0,13 per capita/dia aliado à homogeneizaÃÃo da populaÃÃo-objetivo realizada de forma centralizada, compromete sua eficiÃncia. Enfim, explicita a ausÃncia da utilizaÃÃo de indicadores para a mensuraÃÃo da efetividade pelos gestores do programa e o desconhecimento da comunidade escolar em relaÃÃo à sua gestÃo e operacionalizaÃÃo. / The School Feeding National Program (PNAE) aims to contribute to overcome the low school revenue and in the reduction of the school escape. In spite of the social politics of school feeding not to seek to eliminate the child malnutrition in Brazil, just looking for to supply 15% of the children's needs daily, it is important for the fact of representing access to necessary foods to the growth and the learning for the scholars, as well as for supplying the possibility of the ransom of customs and local customs, important in the ethnic identity of the population. Besides, the resources destined to the purchase of the school snack can represent for the community a possibility of maintainable development, because the administration of the resources of a participant form can take to the construction of a new rationality in the exploration of the local natural resources. The main motivation of this work is to contribute for the discussions of the public politics in the reduction of the poverty and to understand the inter relationships among the offer of a compensatory politics and the impact s generated for the population plaintiff. It is looked for through a case study, where the geograp hical space is the municipal district of TauÃ- CE, to determine the efficiency, effectiveness and effectiveness of a re-distribution program through the descriptive analysis of the PNAE users perspective. It is a subsequent evaluation, that if using of bibliographical and documental research , of the application of questionnaires to the school community, of interviews to the nutritionist and representatives of the institutions of local fomentation and of tabulation for the statistical program Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), it evidences that the problems of infrastructure of the transports and highways of the municipal district and the absence of equipments in the schools represent the main impediments within reach of the effectiveness of the Program and that the loss of the purchase power of the R$ 0,13 per capita/day allied to the accomplishment of the equality of the population-objective made of a centralized form, commits its efficiency. Finally, it explicits the absence of the use of indicators for the measuration of its effectiveness by the managers of the program and the school community's ignorance in relation to its administration.

nÃo hà / Esta pesquisa apresenta os diferentes significados da alimentaÃÃo na Pedagogia Waldorf, nas prÃticas escolares, baseado no depoimento de mÃes e professoras de uma escola Waldorf de Fortaleza, assim como nas observaÃÃes da mÃe-pesquisadora. Foi pesquisada a literatura utilizada pela prÃpria escola na formaÃÃo de professores e na elaboraÃÃo de seu CurrÃculo, no que tange à AlimentaÃÃo Escolar e a uma possÃvel EducaÃÃo Alimentar e Nutricional. A metodologia de pesquisa eleita foi a qualitativa, conforme MINAYO (1994). ApÃs a pesquisa de campo, analisamos os dados coletados à luz das mais modernas teorias de CurrÃculo, verificando a possÃvel existÃncia de um Curriculo Oculto, conforme Apple, e inferimos que as prÃticas se aproximam daquelas preconizadas por Steiner, fundador da Pedagogia Waldorf, mas se distanciam de seus objetivos de individualizar o olhar sobre a crianÃa, devido à Ãnfase no carÃter coletivo da refeiÃÃo. / This research presents the differents meanings of food in Waldorf Education, according to its practices, based on the speech of mothers and teachers of a Waldorf School in the city of Fortaleza, as well as in the observations of this mother-reasercher. There was a previous search from the literature used by the own school in the studies of their teachers and the creation of their Curriculum, in the matters of School Food and possible Food and Nutritional Education. The method of reaserch chosen was the qualitative, according to MINAYO (1994). After the field research, the collected data was analysed under the modern theories of Curriculum, observing a possible hidden Curriculum, quoting Apple, and it was inferred that the practices follow the orientations of Steiner, founder of Waldorf Education, but are distant from the goals he meant to achieve, of looking at each child individually, because the school enphasys on the aspect of a group meal.

nÃo hà / A pesquisa desenvolvida objetivou compreender a regionalizaÃÃo da alimentaÃÃo escolar, a partir da compreensÃo e das aÃÃes de nutricionistas do PNAE e de gestores escolares que possuem contato com o programa. Assim, a pesquisa propÃs-se a verificar, de forma comparativa, as principais diferenÃas existentes entre a prÃtica e a legislaÃÃo legal que estabelece as diretrizes do programa, atentando-se para como ocorre a regionalizaÃÃo da alimentaÃÃo escolar exigida pela Lei 11.947/2009. Contudo, a pesquisa tambÃm visa identificar como ocorre a eleiÃÃo dos alimentos como regionais pelos nutricionistas, assim como tambÃm, propÃs-se a investigar de que maneira pode ocorrer a regionalizaÃÃo dos cardÃpios do PNAE de forma ideal e como à possÃvel de ser colocado em prÃtica. Para isso, o estudo trata-se de uma pesquisa qualitativa, uma vez que utilizou-se da coleta de dados atravÃs da anÃlise de pesquisas bibliogrÃficas e de documentos, ancorando-se tambÃm em entrevistas a fim de melhor compreender os processos realizados na execuÃÃo do PNAE. Diante disso, os resultados da pesquisa evidenciaram que um dos principais obstÃculos que o PNAE enfrenta à a nÃo adequaÃÃo das refeiÃÃes servidas aos hÃbitos alimentares dos escolares. Isso se dà principalmente devido a falta de regionalizaÃÃo dos cardÃpios, aÃÃo que quando à realizada ocorre de maneira superficial e simplista, nÃo representando o gosto e desejo dos alunos. AlÃm disso, a pesquisa revelou que no PNAE hà insuficiÃncia de profissionais e de equipamentos que inviabilizam a realizaÃÃo de um trabalho efetivo e preciso ao longo do desenvolvimento das atividades. Destarte, evidencia-se que essas e outras problemÃticas corroboram para reforÃar o distanciamento entre a teoria e a prÃtica do PNAE. / The research developed was aimed at understanding the regionalization of school feeding, based on the understanding and actions of nutritionists of the PNAE and school managers who have contact with the program. Thus, the research proposed to verify, in a comparative way, the main differences between the practice and the legal legislation that establishes the guidelines of the program, taking into account the regionalization of school feeding required by Law 11.947 / 2009. However, the research also aims to identify how the election of food as regional by nutritionists, as well as proposed to investigate how the regionalization of PNAE menus can ideally occur and how it can be put into practice . For this, the study is a qualitative research, since it was used the collection of data through the analysis of bibliographical researches and documents, also anchored in interviews in order to better understand the processes performed in the execution of the PNAE. Therefore, the results of the research showed that one of the main obstacles that PNAE faces is the inadequacy of meals served to the eating habits of schoolchildren. This is mainly due to the lack of regionalization of the menus, an action that when performed takes place superficially and simplistically, not representing the taste and desire of the students. In addition, the research revealed that in the PNAE there is a shortage of professionals and equipment that make it impossible to carry out effective and precise work throughout the development of activities. Thus, it is evident that these and other problems corroborate to reinforce the distance between the theory and practice of PNAE.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Nos perÃodos de escassez de alimento no campo, a produÃÃo de mel e de novas colÃnias nos meliponÃrios diminui levando ao enfraquecimento e atà mesmo perda de colÃnias. Logo, a manutenÃÃo de colÃnias de abelhas sem ferrÃo nessa Ãpoca do ano ainda à um entrave na cadeia produtiva da meliponicultura. Desta forma, estratÃgias de manejo que possibilitem a manutenÃÃo e fortalecimento de colÃnias em perÃodos de escassez precisam ser estabelecidas, bem como tÃcnicas eficientes de multiplicaÃÃo de colÃnias. O presente estudo teve por objetivo testar o desenvolvimento de colÃnias de jandaÃra (Melipona subnitida) sob confinamento, a fim de desenvolvÃ-las rapidamente, protegidas de ambiente externo, sem esforÃo de forrageio e sem a exposiÃÃo a predadores. Para isto, treze colÃnias foram utilizadas, sendo oito delas submetidas ao sistema de confinamento (CC), sem acesso ao campo e com fornecimento de alimentaÃÃo energÃtica e proteica (xarope de Ãgua com aÃÃcar e pÃlen apÃcola desidratado e moÃdo), enquanto que cinco permaneceram com livre acesso ao campo (CLA) e sem suplementaÃÃo alimentar, a fim de serem usadas como controle. AlÃm disto, trÃs diferentes mÃtodos de multiplicaÃÃo de colÃnias foram testados: com fornecimento de alimento proteico, porÃm sem introduÃÃo de princesas (MÃtodo I); com introduÃÃo de princesas, porÃm sem fornecimento de alimentaÃÃo proteica (MÃtodo II); e com fornecimento de alimentaÃÃo proteica e introduÃÃo de princesas (MÃtodo III). No primeiro experimento, a produÃÃo de cÃlulas variou de 1,7 a 6,2 cÃlulas/dia, sendo em mÃdia, 4,24  1,59 cÃlulas/dia nas CC. Jà nas CLA, a produÃÃo variou de 0,2 a 3 cÃlulas/dia, com mÃdia de 1,76  1,18 cÃlulas/dia, diferindo significativamente entre os grupos. Ao final do experimento, somente o grupo das CC foi capaz de chegar atà 4 discos, ou seja, ao patamar de colÃnia forte. Nesse grupo, 75% das colÃnias atingiram a meta de 4 discos, levando em mÃdia 52,13  2,44 dias. Em relaÃÃo ao patamar de colÃnia mediana (3 discos de cria), o grupo de CC obteve sucesso de 75%, enquanto o grupo das CLA obteve sucesso de 60%. A mÃdia de dias necessÃrios para atingir a meta de 3 discos foi de 37,88  3,56 e 31,25  0,51 dias para CC e CLA, respectivamente. PorÃm, o nÃmero de cÃlulas foi uma covariÃvel que influenciou no nÃmero de dias atà a conclusÃo do terceiro disco, sendo em mÃdia 174,5  28,01 cÃlulas nas CC e 133  54,99 cÃlulas nas CLA. Em relaÃÃo aos mÃtodos de multiplicaÃÃo de colÃnias testados, o mÃtodo I apresentou 83,3% de sucesso, enquanto que o mÃtodo II e III apresentaram 9,8 e 14,3 % de sucesso, respectivamente. Portanto, conclui-se que a tÃcnica de confinamento mostrou-se muito eficiente no fortalecimento de colÃnias fracas, podendo tambÃm ser utilizada para a manutenÃÃo das colÃnias no perÃodo de escassez. Desta forma, desde que a quantidade e qualidade do alimento sejam adequadas, as colÃnias estarÃo aptas para a fase de multiplicaÃÃo. Essa multiplicaÃÃo sem inserÃÃo de princesas e com fornecimento de alimento proteico à muito eficaz, porÃm, a tÃcnica de inserÃÃo de princesas à promissora, necessitando mais estudos sobre a fisiologia e comportamento desses insetos para aprimorÃ-la. / In periods of food shortage in the field, the production of honey and colonies decreases leading to weakening and even loss of colonies. Therefore, the maintenance of stingless bee colonies this time of year is still an obstacle in the production chain of beekeeping and management strategies that enable the maintenance and strengthening of colonies in times of food shortage must be established as well as efficient techniques of colonies multiplication. This study aimed to test the development of colonies of Melipona subnitida under confinement in order to develop them quickly, protected from external environment and without exposure to predators. For this, thirteen colonies were used, eight of them submitted to confinement system (CC) without access to the field, with energy and protein supply (syrup of water with sugar and Apis mellifera pollen), while five remained with free access to field (CLA) and without dietary supplementation in order to be used as control. In addition, three different methods of multiplication of colonies were tested: with supply of protein food, but without inserting princesses (Method I); with insertion of princesses, but without supply of protein food (Method II); with supply of protein food and insertion of princesses (Method III). In the first experiment, cell production ranged from 1.7 to 6.2 cells / day, with an average of 4.24  1.59 cells / day in CC. In CLA, production ranged from 0.2 to 3 cells / day, averaging 1.76  1.18 cells / day, significantly differ between groups. At the end of the experiment, only the group of CC was able to get up to 4 brood combs, that is the strong colony level. In this group, 75% of the colonies reached the target of 4 brood combs, taking an average of 52.13  2.44 days. In relation to the median level colony (3 brood combs), the group of CC obtained 75% successful, while the group of CLA succeeded 60%. The average number of days needed to reach the goal of 3 brood combs was 37.88  3.56 and 31.25  0.51 for CC and CLA, respectively. However, the number of cells was one covariate that influenced the number of days until the conclusion of the third brood comb, averaging 174.5  28.01 cells in CC and 133  54.99 cells in CLA. Regarding multiplication methods colonies tested, the I method presented 83.3% successful, while the method II and III showed 9.8 and 14.3% successful, respectively. Therefore, it is concluded that the confinement technique proved to be very efficient in strengthening weak colonies, it may also be used for maintenance of colonies in the lean period. Thus, since the quantity and quality of food are adequate, the colonies are suitable for the multiplication phase. This multiplication without inserting princesses and with protein food supply is very effective, however, the princesses insertion technique is promising, need further study of the physiology and behavior of these insects to improve it.

coordenadoria de aperfeiÃoamento de pessoal de ensino superior / O presente estudo investigou as percepÃÃes cognitivas e simbÃlicas de indivÃduos que adotam prÃticas alimentares vegetarianas por motivaÃÃes religiosas, na cidade de Fortaleza, pertencentes a uma linha de yoga no Ãmbito dos novos movimentos religiosos. Este estudo teve como cenÃrio a Universidade Espiritual Mundial Brahma Kumaris â BKWSU, na referida cidade, entre os anos de 2007 e 2011, e utilizou como recursos metodolÃgicos a observaÃÃo participante e entrevistas semiestruturadas com alunos e professores deste movimento espiritual de cariz neo-hindu. Inicialmente, interessava compreender as representaÃÃes e as prÃticas relacionadas com a alimentaÃÃo, mas ao longo da pesquisa ficou evidente a existÃncia de uma confluÃncia semÃntica entre o sentimento religioso e alimentaÃÃo, ambos concorrendo para a construÃÃo de um regime de vida brahmin. Assim, o alimento tem seu sentido alargado e à tomado aqui como signo/metÃfora para se pensar a relaÃÃo corpo e alma sugerida pelo cÃdigo de condutas â maryadas â deste movimento espiritual. As formas de pensar, sentir e ver o mundo dos participantes deste grupo sÃo expressÃo de uma pertenÃa coletiva que Ã, ao mesmo tempo, subjetivada e ressignificada em termos do processo de aperfeiÃoamento de si e de sacralizaÃÃo do mundo. / The present study inquires into cognitive and symbolic perceptions of individuals from the town of Fortaleza who adopt a vegetarian diet for religious motivations. They belong to a yoga line, in scope of the new religious movements. This study took place in the Brahma Kumaris World Spiritual University â BKWSU, in the aforementioned city, between the years 2007 and 2011, and used as methodological tools participant observation and semi-structured interviews with students and professors of this spiritual movement with a neo-hindu face. Initial interest was to understand foodrelated representations and practices, but as the research went on, the existence of a semantic confluence between religious sentiment and food became evident, both converging to the construction of a brahmin life regimen. So, food has its meaning widened and is considered here as a sign/metaphor to think the body and soul relationship, suggested by the behavior code â maryadas â of this spiritual movement. For the participants of this group, forms of thinking, feeling and seeing the world are the expression of a collective belonging, which is, at the same time, subjectified and resignified in terms of the self-improvement process and sacralisation of the world.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A pesquisa teve como objeto a CNAE- Campanha Nacional de AlimentaÃÃo Escolar, no Estado do CearÃ, entre 1964 e 1972. O perÃodo em questÃo corresponde Ãs gestÃes administrativas do mÃdico Pedro Almino de Queiroz e Souza (Representante Federal da Campanha, em nÃvel local/CE) e do veterinÃrio/ general da reserva do exÃrcito Josà Pinto Sombra (Superintendente da Campanha, em nÃvel nacional). O objetivo da pesquisa foi o de analisar histÃrico-criticamente a Campanha, de modo a empreender uma interpretaÃÃo que viesse a preencher essa lacuna historiogrÃfica, tais como as que existem em relaÃÃo à HistÃria da AlimentaÃÃo Escolar no Brasil em recortes de tempo e espaÃo mais delimitados. As fontes histÃricas relacionadas ao objeto de pesquisa foram discursos de jornais da Ãpoca (968 notÃcias de jornal) e o discurso/ narrativa de Pedro Almino de Queiroz e Sousa, coletado por meio de uma entrevista realizada em abril de 2016 (HistÃria Oral). A entrevista se deu de forma aberta e com roteiro semiestruturado, com poucas perguntas, roteirizadas com base nas questÃes gerais da pesquisa e nas que emergiram da anÃlise inicial dos dados jornalÃsticos. A forma de registro foi feita por meio de gravaÃÃo em Ãudio, posteriormente transcrito. A partir de uma pluralidade metodolÃgica, transdisciplinar e individualizada de acordo com as "caracterÃsticas" da pesquisa, utilizamos, como suportes teÃrico-metodolÃgicos, os fundamentos da AnÃlise do Discurso; da HistÃria Nova (Nouvelle histoire); da AnÃlise de ConteÃdo e; por fim, da HistÃria Oral. A Teoria CrÃtica foi eleita como paradigma teÃrico-analÃtico de suporte. A AnÃlise de ConteÃdo empreendida nos jornais identificou trÃs dimensÃes temÃticas relativas à CNAE no Cearà (entre 1964- 1972): 1) discursos sobre a dinÃmica administrativo-operacional da Campanha; 2) discursos sobre a dinÃmica pedagÃgica da Campanha e; 3) discursos sobre a dinÃmica polÃtico-ideolÃgica da Campanha. Assim, pudemos aferir e confirmar que a CNAE no CearÃ, no perÃodo estudado, nÃo fugiu Ãs regras de conduÃÃo das polÃticas pÃblicas daquele momento histÃrico, reproduzindo prÃticas e discursos que visavam legitimar aqueles governos militares, exacerbadamente tecnocratas e que, ao gerenciar os aparelhos estatais com rigoroso controle, almejavam, na realidade, a dominaÃÃo da sociedade. Pari passu, foram implementadas as aÃÃes para a formaÃÃo de um futuro mercado consumidor e para a instalaÃÃo da indÃstria alimentÃcia em todo o paÃs. Por fim, a pesquisa pretendeu contribuir na aproximaÃÃo da EducaÃÃo ao debate/ diÃlogo transdisciplinar que marca esse campo de saber, uma vez que disciplina cientÃfica alguma abarca o fenÃmeno da alimentaÃÃo e da comensalidade por completo. A inserÃÃo da temÃtica alimentar nas pesquisas educacionais à bastante salutar, pois ainda nÃo hà discussÃo sistemÃtica acerca do assunto, sendo a maioria das pesquisas empreendidas com viÃs biolÃgico/ nutricional e desenvolvidas por engenheiros de alimentos, nutricionistas e mÃdicos, o que evidencia o desinteresse dos educadores e historiadores por tÃo relevante estudo. / This research had as object of study the CNAE - Campanha Nacional de AlimentaÃÃo Escolar (National Campaign of School Nourishment), in Cearà State, between 1964 and 1972. This period corresponds to the managing administrations of the doctor Pedro Almino de Queiroz e Souza (Federal Representative of the Campaign, at state level/CE) and the veterinarian/general of the army reserve Josà Pinto Sombra (Campaign Superintendent, at national level). The aim of the research was to assess the Campaign historically and critically, with a purpose of undertaking an interpretation that would fulfill this historiographic lack, such as the ones that exist related to the History of School Nourishment in Brazil, in snips more delimited of time and space. The historical sources related to the object of this research were speeches from newspapers of that period (968 newspapers reports) and the speech/narrative of Pedro Almino de Queiroz e Souza, collected from an interview performed on April 2016 (Oral History). The interview was open and with a semi structured script, with few questions based on the general issues of the research, and on the ones that emerged from the initial analysis of the journalistic data. This interview was first recorded and transcribed afterwards. From a methodological and cross-curricular plurality individualized according to the characteristics of the research, we take as theoretical methodological basis the fundaments of Analysis of Speech; the New History (Nouvelle histoire); the Content Analysis, and lastly, the Oral History. The Critic Theory was elected as theoretical analytical basis. The Content Analysis undertaken from the newspapers identified three thematic dimensions as to CNAE in Cearà (between 1964 and 1972): 1) speeches about the functional administrative dynamic of the Campaign; 2) speeches about the pedagogical dynamic of the Campaign, and 3) speeches about the political ideological dynamic of the Campaign. Thus, we could go over and confirm that CNAE in Cearà State, in the period analyzed, did not deviate the rules of public policies conduct of that historical moment, reproducing practices and speeches that aimed to legitimate those militaries government, harshly technocrat, and, managing the state agencies with strict control, aimed, actually, to dominate the society. Pari passu, actions to the formation of a future consuming market were implemented, and to the installation of foodstuff industry all over the country. Eventually, this research intended to contribute to the approximation of the Education to the debate/dialogue cross-curricular that marks this field of knowledge, once any scientific discipline embodies completely the phenomenon of nourishment and eating sociability. The insertion of the nourish thematic in the educational researches is plenty salutary, whereas there is not systematic discussion about the matter, being most of the researches undertaken through a biological/nutritional bias and developed by food engineers, nutritionist and doctors, what makes clear the disinterest of educators and historians for such significant study.