O meio rural passou por uma redefinição no setor agropecuário tanto no mundo como no Brasil, configurando novas atividades e funções não-agrícolas, como por exemplo, o Turismo. As diversas possibilidades de turismo no espaço rural podem auxiliar na fixação do homem no campo, melhora a qualidade de vida e a auto-estima, além de contribuir com a revitalização e preservação meio do ambiente e da cultura local. Entretanto para obter êxito a gestão inclusive a ambiental, são de fundamental importância. Logo, é necessário que o planejamento contemple o saneamento. Desta forma, é necessário conhecer as condições de saneamento ambiental do espaço rural no sentido de definir políticas públicas para o planejamento de Rotas Turísticas. Para identificar as situações de saneamento ambiental foram selecionas a Rota Germânica, que engloba 14 empreendimentos turísticos do espaço rural. Para a coleta de dados foi utilizado um questionário estruturado, utilizando-se da técnica de entrevistas diretas, pessoais, com perguntas abertas e fechadas. O presente estudo é de caráter exploratório, com análise qualitativa e quantitativa. Os resultados possibilitaram identificar que as propriedades rurais que trabalham com turismo envolvidos na Rota Germânica investiram em saneamento, porém não é expressivo. Assim como, foi identificado a necessidade de programas de avaliação e monitoramento da potabilidade da água, de redução do consumo de água e de minimização de resíduos. Em relação ao esgoto, os empreendedores apontam que realizam o tratamento adequado para o mesmo. Também apontam a necessidade de controle dos vetores. Desta forma, para dar conta do planejamento e da gestão do turismo sustentável, devido a complexidade da atividade turística e do meio onde ocorre, são indispensáveis todos os saberes, envolvendo uma equipe multidisciplinar. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-05T18:59:43Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Juliana Rose Jasper.pdf: 4481088 bytes, checksum: c2f7b6d7771bc03349b77beb54e55fd4 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-05T18:59:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Juliana Rose Jasper.pdf: 4481088 bytes, checksum: c2f7b6d7771bc03349b77beb54e55fd4 (MD5) / The rural area passed by a redefinition in agriculture and in the cattle-breeding sectors in the world and also in Brazil, configuring new activities and functions non-agricultural as the tourism. The several possibilities of tourism in the rural area help in the settlement of the man in the country, improve the life quality and the self-esteem besides contributing with the revitalization and preservation of the environment and the local culture. However, to get success the management including the environmental has a fundamental importance. Therefore, it s necessary that the projection selects the sanitation. In this way, it s important to know the environmental sanitation conditions of the rural area in the sense to define public politics for the projection of Turistic Routes. To identify the environmental sanitation conditions was chosen the Germanic Route that unite 14 turistic undertakings of the rural area. To collect information was utilized a questionnaire applying the direct interview and personal techniques with opening and closed questions. The present study is of exploratory character with qualitative and quantitative analysis. The results made possible to identify that the rural acres that work with tourism envolved in the Germanic Route invested in sanitation, but it isn t expressive. As well as was identified the necessity of evaluation programs and monitorament of the water potability, reduction of the water consume and the minimization of residues. Concerning the drainage, the undertakers mention that they put into practice the appropriate treatment. They also mention the control necessity of the vectors. In this way, to administer the projection and the management of the supportable tourism, due to complexity of the turistic activity and the environment where it occurs, are essential all the knowledges, envolving a multidisciplinal group.

Este estudo é dedicado à compreensão de experiências de envelhecimento rural nos municípios de Camaquã e Canguçu na perspectiva do desenvolvimento social ampliado. Insere-se em um Programa Interdisciplinar de Pesquisa que busca integrar enfoques multidisciplinares e interdisciplinares na análise do desenvolvimento rural em municípios da Metade Sul do Estado do Rio Grande do Sul. Analisa as convergências e ou divergências das evidências sociais, os reflexos na vida prática das populações rurais envelhecidas, considerando a transição demográfica no país e a noção de desenvolvimento social ampliado. Trata-se de um estudo de casos múltiplos (multicaso), do tipo qualitativo. A geração dos dados deu-se por meio de pesquisa documental das políticas públicas setoriais que se embasam no envelhecimento populacional e nas dimensões locais dessas políticas e em entrevistas e grupos focais, com 31 gestores e prestadores de serviços dos municípios estudados. Desenvolveram-se dois grupos focais, um em Camaquã e outro em Canguçu, participando em cada grupo oito idosos rurais. A análise considerou o conteúdo temático e as formas como apareceram nas comunicações as dimensões sociopolíticas da problemática estudada. Os resultados mostraram o envelhecimento crescente tanto em Camaquã quanto em Canguçu, com destaque para o rural. Constatou-se que as velhices rurais expressam as incongruências da implementação das políticas públicas referendadas em tratados e políticas nacionais e internacionais. Observaram-se características e limitações próprias do rural, expressas e diferenciadas entre os espaços da agricultura familiar, dos assentamentos rurais e das fazendas, encontrando-se os dois últimos em situação desfavorável se comparados ao primeiro. No plano da vida prática, para suprir a carência da oferta de ações e serviços públicos aos idosos no rural, o Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Camaquã e de Canguçu assumem papel importante na vida dessa população. É possível afirmar que, considerando o desenvolvimento social ampliado, tanto em Camaquã quanto em Canguçu os idosos rurais encontram-se “des” (não) envolvidos nas ações e serviços, quer nos limites do rural dos municípios como em termos de inclusão na sociedade mais ampla. / This study is devoted to understanding the experiences of rural aging in the cities of Camaquã and Canguçu from the prospect of expanded social development. It is inserted into an Interdisciplinary Research Program that integrates multidisciplinary and interdisciplinary approaches in the analysis of rural development in cities in the southern half of the state of Rio Grande do Sul. It examines the convergences and or divergences of social evidences, the reflections on the practical life of the aging rural population, considering the demographic transition in the country and the notion of social development expanded. It is a multiple case study (multicase), a qualitative approach. The generation of data was done through desk research of public sector policies that underlie the aging population and local dimensions of these policies and interviews and focus groups, with 31 managers and service providers in the cities studied. Two focus groups were developed, one in Camaquã and another in Canguçu, participating in each group eight rural elderly. The analysis considered the thematic content and the ways communications appeared in the socio-political dimensions of the problem studied. The results showed the growing aging both in Camaquã as in Canguçu, especially rural. It was found that rural old age express inconsistencies of implementation of public policies ratified in treaties and national and international policies. We observed the characteristics of the rural, expressed and differentiated among the spaces of family agriculture, rural settlements and farms, lying the last two at a disadvantage compared to the first. In terms of practical life, to supply the deficiency of actions and services for the elderly in the rural, the Rural Workers Union from Camaquã and Canguçu play an important role in the life of this population. It is possible to say that, considering the wide social development, both in Camaquã as in Canguçu the rural elderly are “un” (not) involved in the actions and services, either within the boundaries of rural cities and in terms of inclusion in wider society.

Nesta dissertação, analiso as lógicas de engajamento dos agricultores ecologistas na agricultura ecológica em Antônio Prado e Ipê, ambos municípios da Encosta Superior do Nordeste do Rio Grande do Sul, Brasil. Os diferentes graus de engajamento dos agricultores estão relacionados à heterogeneidade na estrutura e volume de capitais acumulados por esses agentes durante suas trajetórias e às distintas expectativas de retribuição com relação a este referencial de agricultura. O referencial foi construído ou socializado neste cenário, principalmente, pelos técnicos do Centro Ecológico, constituindo-se num conjunto de práticas agrícolas alternativas que pretendem viabilizar avanços sustentáveis na produção agrícola. Na busca destes “avanços”, a agricultura ecológica é construída sob uma dimensão simbólica, orientada “pela filosofia da preservação ambiental e da justiça social”, e uma dimensão econômica caracterizada pelo objetivo de viabilizar econômica e socialmente a agricultura familiar. Assim, os agricultores, ao se engajarem, fazem suas releituras do referencial e, pela socialização, vão incorporando os limites impostos as suas ações pelas representações dominantes (legítimas) da “prática” e pelas normas que vão se institucionalizando ao longo do tempo, resultando na estrutura objetiva do espaço de relações da agricultura ecológica na região. Essas releituras resultam em distintos graus de engajamento. As distintas tomadas de posições e estratégias desenvolvidas pelos agricultores ecologistas possibilitam a formação de uma hierarquia normativa neste espaço social, permitindo que alguns agricultores, devido às disposições incorporadas durante suas trajetórias e ao tipo de relação estabelecida com os técnicos, se tornem novos mediadores. / The purpose of this research is to analyze the logics of the commitment made by the organic farmers in Antônio Prado and Ipê, municipalities located in the “Encosta Superior do Nordeste” of Rio Grande do Sul State, Brazil. The different degrees of the farmers’ commitments are related to the heterogeneity of the structure and volume of capitals accumulated by these agents during their trajectory and to the different expectations of return in relation to this agricultural reference. The reference was built or socialized in this setting, mainly by the “Centro Ecológico” technicians, and is constituted of a set of alternative agricultural practices that intend to make viable sustainable advances in agricultural production. In search of these “advances”, organic farming is constructed under a symbolic dimension, orientated “by the philosophy of environmental preservation and social justice”, and an economical dimension represented by the aim of making viable family farming, both economically and socially. Thus the farmers, upon committing themselves, make their own interpretation of the reference and, through socialization, incorporate the limits imposed to their actions by the dominant representations ( legitimate) of the “practice” and by the standards that were set over time, resulting in the objective structure of the “space of relationships” of the organic farming in the region. These interpretations result in distinct degrees of commitment. The different positions made and strategies developed by the organic farmers allow for the formation of a standardizing hierarchy in this social space, allowing some farmers, due to the dispositions incorporated during their trajectory and to the kind of relationship established with the technicians, to become new mediators.

O município de Camaquã está situado na parte centro-sul do Estado do Rio Grande do Sul. Do ponto de vista do relevo situa-se parte na Planície Costeira e outra no Planalto Sul-rio-grandense. Esse município estende-se desde as margens da Laguna dos Patos até o topo do Planalto (platô). Conforme pesquisa realizada pelos pesquisadores do Prointer, o município encontra-se em situação de dinamismo, sendo considerado o polo da área em estudo, caracteriza-se por uma agricultura diversificada e intensiva, seja patronal, ou familiar, ambas aparentemente com elevada produtividade. A expansão da fumicultura nos últimos anos na encosta do planalto nesse município instigou o estudo dessa área. Sendo assim, para tentar compreender a complexidade da relação sociedade-natureza aí existente, formulouse a questão que norteou o desenvolvimento da pesquisa: Como as práticas agrícolas adotadas pelos fumicultores de Camaquã (RS), transformam a paisagem local, assim como, implementam a constituição de um terroir do fumo? Através da observação criteriosa da paisagem foi possível analisar e interpretar a dinâmica resultante da interrelação da paisagem e as práticas agrícolas na construção de um terroir do fumo no município. A unidade da paisagem e o seu terroir representam uma porção local, com dinâmica e funcionamento diferenciados, relacionando elementos da morfologia da paisagem e a ocupação do território através dos seus sistemas produtivos, em estreita relação com o contexto histórico. A coleta de dados constou de observação dos indicadores visuais como a ocupação, as práticas, as estruturas, as relações e as formas de apropriações, de entrevistas com agricultores e informantes-chave do município, da análise documental, de fotografias e do mapeamento do meio físico. Pode-se verificar uma estreita relação do contexto histórico na construção e na modificação da Unidade de Paisagem Encosta do Planalto e na implementação do terroir, que se resumiu em momentos distintos, como, a colonização pelos portugueses, a imigração dos pomeranos e a modernização da agricultura. / The municipality of Camaquã is situated in south-central part of Rio Grande do Sul. Of point of view of relief lies part in Coastal Plain and one in Plateau Sul-riograndense. The municipality stretches from the shores of the Laguna of Patos to the top of the Plateau. According to research conducted by researchers from Prointer, the municipality is in a state of dynamism and is considered the hub of the study area, characterized by an intensive and diversified agriculture, or employers, or family, both apparently with high productivity. The expansion of tobacco growing in recent years on the slope of the plateau in this city prompted the study of this area. So to try to understand the complexity of the society-nature existing there, he formulated the question that guided the development of research: How do agricultural practices adopted by growers of Camaquã (RS), transform the local landscape, as well as implement the formation of a terroir of smoking? Through careful observation of the landscape was possible to analyze and interpret the dynamics resulting from the interplay of landscape and agricultural practices in the construction of a terroir of smoking in the municipality. The unity of the landscape and its terroir representing a local portion, with different dynamics and functioning, relating elements of the morphology of the landscape and the occupation of territory through their productive systems, in close relation with the historical context. Data collection included observation of visual indicators such as occupation, practices, structures, relations and forms of appropriation, interviews with farmers and key informants in the municipality, the analysis of documents, photographs and the mapping of the physical. You can check a close relationship with the historical context in the construction and modification of the Unit for Landscape Hill of Plateau and the implementation of terroir, which is summarized at different times, as the colonization by the portuguese, the pomeranian immigration and modernization of agriculture. / El municipio de Camaquã está situado en el parte centro-sur de Río Grande do Sul. Del punto de vista de alivio se encuentra parte de la Llanura Costera y una Meseta en el Sur-rio-grandense. El municipio se extiende desde las Orillas de la Laguna de los Patos hasta la cima del Meseta. Según un estudio realizado por investigadores de PROINTER, el municipio está en un estado de dinamismo y es considerado como el centro del área de estudio, que se caracteriza por una agricultura intensiva y diversificada, patronal, o familiar, ambos com alta con una alta productividad. La expansión del cultivo de tabaco en los últimos años en la Ladera de la Meseta en este municipio, motivó el estudio de esta área. Así que para tratar de comprender la complejidad de la sociedad-naturaleza que allí existen, formuló la pregunta que guió el desarrollo de la investigación: ¿Cómo las prácticas agrícolas adoptadas por los productores de Camaquã (RS), transforma el paisaje local, así como aplicar la formación de un terroir del humo? A través de la observación cuidadosa del paisaje fue posible analizar e interpretar la dinámica resultante de la relación del paisaje y las prácticas agrícolas en la construcción de un terroir del humo en el municipio. La unidad del paisaje y su terruño que representan una parte local, con diferentes dinámicas y funcionamiento, sobre los elementos de la morfología del paisaje y la ocupación del territorio a través de sus sistemas productivos, en estrecha relación con el contexto histórico. La compilación de datos de observación de los indicadores visuales, tales como la ocupación, las prácticas, las estructuras de relaciones y formas de apropiación, entrevistas con los agricultores y los informantes clave en el municipio, el análisis de documentos, fotografías y la cartografía de la físico. Usted puede comprobar una estrecha relación con el contexto histórico en la construcción y modificación de la Unidad de Paisaje Ladera de la Meseta y la aplicación de terroir, que se resume en diferentes momentos, como la colonización por los portugueses, la inmigración pomerania y la modernización de la agricultura.

O turismo rural vem sendo fortemente atrelado a perspectivas de desenvolvimento que valorizam as ações dos atores locais, a partir da criação de espaços de tomada de decisão, que a priori, colocam os atores das comunidades como os principais agentes na implantação e implementação de modelos autônomos de desenvolvimento do turismo. Neste contexto, é crescente o número de roteiros turísticos rurais que estão alicerçados em associações comunitárias a fim de gerir o desenvolvimento da atividade. Assim, ressalta-se a necessidade de conhecer o funcionamento dessas associações e suas contribuições para o fortalecimento da atividade turística. Para tanto, delineou-se como objetivo principal dessa pesquisa a análise do associativismo como instrumento de desenvolvimento da atividade turística no espaço rural, a partir da visão dos empreendedores rurais. Para tal elegeram-se como objetos de estudo a Associação Porto Alegre Rural, vinculada ao Roteiro Caminhos Rurais, e a Associação Caminho dos Pomeranos, atrelada ao Roteiro Caminho Pomerano. A metodologia que norteou o processo de pesquisa esteve ancorada na abordagem qualitativa/descritiva e nos procedimentos de pesquisa de campo, documental e bibliográfica. Os resultados obtidos mostram que as associações surgiram concomitantemente aos roteiros e tiveram suas origens estimuladas pelo incentivo do poder público local. As duas associações estudadas apresentam ações e perspectivas diferenciadas, o que está intimamente vinculado com as visões, participação e ações de seus integrantes sobre o que seja e o que pode realizar uma entidade associativa, a partir da ação coletiva. Ambas as associações desempenham funções que colaboram para o incremento da atividade turística, mesmo que em alguns casos essas sejam incipientes, as mesmas atuam, ainda, como elo indutor de forças provindas de entidades externas que colaboram, da mesma forma, para a condução do turismo. Contudo, a relação estabelecida com essas entidades tem delegado às mesmas as ações mais importantes, o que gera uma dependência, que poderá, no momento do afastamento de um desses agentes, estar colocando em risco as associações e a função de agente perpetuador dos roteiros turísticos a que estão atrelados. / Rural tourism has been strongly connected to perspectives of development which value local actors’ actions due to the creation of spaces of taking decision, which, a priori, put the actors of the community as the main agents in the establishment of autonomous models of the development of tourism. In such context, it is increasing the number of rural touristic routes which are based on community associations in order to manage the development of the activity. Thus, it is enhanced the necessity of knowing the functioning of such associations and their contributions to the strengthening of the touristic activity. For that, the main purpose of this research is to analyze associativism as a tool of the development of touristic activity in the rural space, parting from the view of the rural entrepreneurs. For this, it was chosen as object of research the Porto Alegre Rural Association, which is entailed to the Itinerary of Rural Routes, and the Pomeranians’ Route Association, which is linked to the Itinerary of Pomeranian Route. The methodology which has supported the research is based on the qualitative/descriptive approach and in the procedures of documental, bibliographical and field research. The obtained results show that the associations emerged simultaneously with the routes and had their origins stimulated by the incentive of local public authorities. Both researched associations presented different actions and perspectives, which are intimately connected with their integrators’ views, participation and actions about what be accomplished or what an associative entity can accomplish from the corporative action. Both associations have played roles which collaborated to the improvement of touristic activity, even though in some cases those ones are beginners; they also act as an inducing link of forces coming from external organizations which, in the same way, cooperate to the management of tourism. However, the relation established with such organizations has entrusted to those ones the most important actions, which cause dependency, and which, in the very moment of the removal of one of those agents, could put at risk the association and its function as a perpetuating agent of the touristic routes to which they are linked.

Esta dissertação teve como tema o espaço rural, e como objeto, o caso de Santana do Livramento/RS. O objetivo foi analisar a dinâmica e as transformações do espaço rural no município. Mais precisamente, procuramos estudar o processo de formação e evolução da grande propriedade, visando compreender as características do espaço rural produzido neste secular universo; e avaliar, em paralelo, feições produzidas a partir dos 30 assentamentos da reforma agrária, instalados neste espaço a partir dos anos 1990. Para isso, como suporte teórico-analítico utilizamos a abordagem territorial. Esta nos permitiu uma investigação do rural para além do agrícola e da atenção a números, como valor adicionado ao PIB, área plantada ou número de cabeças. Através desta abordagem, procuramos reconhecer contradições sociais, dialéticas socioespaciais, processualidade histórica, a importância do lugar e dos sujeitos locais, bem como da natureza exterior ao homem, visando, enfim, desvelar a face humana deste espaço, sobretudo, as condições em que este foi se definindo como espaço de inclusão ou de exclusão social. Como procedimentos técnicos, lançamos mão da pesquisa bibliográfica, da pesquisa a fontes documentais e de dados secundários, bem como do trabalho de campo, este último pautado em observações empíricas, registros fotográficos e entrevistas gravadas. Assim, foi possível observar que as sesmarias lançaram as bases de um rural profundamente desigual no município. A partir delas, se distinguiu uma pequena elite proprietária em relação à ampla maioria da população, que ficou, já de início, alijada do acesso a terra. A grande estância pastoril surgida daí se beneficiou de uma série de artifícios para garantir sua reprodução ao longo do tempo. Na medida em que estas unidades foram se inserindo no modo de produção capitalista, foram materialmente se complexificando, acumulando novos objetos técnicos. De outro lado, foram paulatinamente expelindo a população não proprietária de seus domínios, empurrando-a para o incerto, se apresentando como autêntico espaço de exclusão. Os próprios proprietários foram sistematicamente mudando-se para a cidade. Isso acabou por marcar o rural produzido na grande propriedade como um espaço de sucessiva decadência enquanto espaço de vida e, ao mesmo tempo, de consolidação como campo de investimento da restrita classe proprietária. Se o rural se define por sua dupla face ambiental e social, no território da grande propriedade patronal em Santana do Livramento o que existe é um rural descaracterizado. A face social deste meio, definida por modos de vida específicos, se encontra reduzida diante do vazio demográfico que impera. A face ambiental, definida pela importância dos elementos naturais, se restringe aos espaços de pecuária extensiva em pasto nativo, concentrados, sobretudo, na parte oeste do município, onde ainda subsistem também restritos remanescentes de vida social tradicional, associados ao modo de vida do gaúcho. Na parte leste, a agricultura moderna, baseada em grande aparato tecnológico, cada vez mais indiferente às condições naturais, territorializa-se com velocidade e suprime cada vez mais porções de Pampa e de “vida pastoril”. Tudo isso, inclusive, nos levaria a concordar, para o caso estudado, com a hipótese da urbanização do campo, em que este perderia paulatinamente suas especificidades, em direção a uma “sociedade urbana”. No entanto, a experiência protagonizada pelos assentamentos da reforma agrária, a partir dos anos 1990, evidencia o contrário. O rural produzido no território dos assentamentos se mostra como um foco de renascimento das faces social e ambiental que caracterizam a ruralidade. Com muitas dificuldades, os assentados produzem a revitalização social do meio rural no município, redefinindo-o como espaço de inclusão de atores anteriormente excluídos, reterritorializando aqueles que haviam sido desterritorializados. / The theme of this article was the rural areas, and as object, the case of Santana do Livramento / RS. The objective of the research was to analyze the dynamics and transformations of the rural area in the county. More precisely, we studied the process of formation and evolution of large property, in order to understand the characteristics of rural areas produced in this secular world; and to evaluate, in parallel, features produced from the 30 agrarian reform land settlements, from 1990s. Thereunto, we used the territorial approach as theoretical and analytical support. This allowed us to investigate the rural area beyond the agricultural and attention to numbers like "value added to GDP", "planted area" or "number of cattle heads per acre". Through this approach, we seek to recognize social contradictions, sociogeographic dialectics, historical processuality, the importance of the place and the local people, as well as the nature outside man, in order to, finally, reveal the human face of this place, mainly, the conditions under which it was being defined as a place for social inclusion or exclusion. As technical procedures, we resorted to the literature; to the research of documentary sources and to secondary data as well as field work, the latter guided by empirical observations, photographic records and recorded interviews. Thus, it was possible to observe that the “sesmarias” laid the base of a rural deeply unequal in the county. From them, it has distinguished small elite of owner over the vast majority of the population, which was, from the beginning, jettisoned from land access. The large pastoral land property arising from it has benefited from a series of devices to ensure its reproduction over the time. As per these units were intruding in capitalist mode of production, they become materially complex, accumulating new technical objects. On the other hand, they were gradually expelling the population not owner from their fields, pushing them to the uncertain, presenting as authentic space of exclusion. The owners moved by themselves systematically to the city. That marked the rural produced in large property as a place of successive decay as living space and, at the same time, of consolidation as investment field for the restricted proprietary class. If the rural is defined by its two-sided environmental and social, in the large employer propriety in Santana do Livramento, which really exist is a rural mischaracterized. The social face of this surrounding, defined by specific lifestyles, is reduced against the demographic vacuum that prevails. The environmental face, defined by the importance of natural elements, is restricted to areas of extensive cattle in native pasture, concentrated mainly in the western part of the county, where there are still restricted remnants of traditional social life, associated with the lifestyle of the “gaucho”. In the east, the modern agriculture, based on extensive technological apparatus, increasingly indifferent to natural conditions, expands the territory with speed and suppresses increasingly portions of Pampa and "pastoral life". Considering all this, inclusive, would lead us to agree, for the case studied, with the hypothesis of the urbanization of the country, where this gradually loses their specificities toward an "urban society". However, the experience carried by the agrarian reform settlements, from the 1990s, shows the opposite. The rural produced in the territory of the settlements is shown as a revival focus of social and environmental faces which characterize the rurality. With many difficulties, the settlers produce the social revitalization of rural areas in the county, redefining it as a space for inclusion of previously excluded actors, bringing back those who had been previously removed from the territory.

Este estudo é dedicado à compreensão de experiências de envelhecimento rural nos municípios de Camaquã e Canguçu na perspectiva do desenvolvimento social ampliado. Insere-se em um Programa Interdisciplinar de Pesquisa que busca integrar enfoques multidisciplinares e interdisciplinares na análise do desenvolvimento rural em municípios da Metade Sul do Estado do Rio Grande do Sul. Analisa as convergências e ou divergências das evidências sociais, os reflexos na vida prática das populações rurais envelhecidas, considerando a transição demográfica no país e a noção de desenvolvimento social ampliado. Trata-se de um estudo de casos múltiplos (multicaso), do tipo qualitativo. A geração dos dados deu-se por meio de pesquisa documental das políticas públicas setoriais que se embasam no envelhecimento populacional e nas dimensões locais dessas políticas e em entrevistas e grupos focais, com 31 gestores e prestadores de serviços dos municípios estudados. Desenvolveram-se dois grupos focais, um em Camaquã e outro em Canguçu, participando em cada grupo oito idosos rurais. A análise considerou o conteúdo temático e as formas como apareceram nas comunicações as dimensões sociopolíticas da problemática estudada. Os resultados mostraram o envelhecimento crescente tanto em Camaquã quanto em Canguçu, com destaque para o rural. Constatou-se que as velhices rurais expressam as incongruências da implementação das políticas públicas referendadas em tratados e políticas nacionais e internacionais. Observaram-se características e limitações próprias do rural, expressas e diferenciadas entre os espaços da agricultura familiar, dos assentamentos rurais e das fazendas, encontrando-se os dois últimos em situação desfavorável se comparados ao primeiro. No plano da vida prática, para suprir a carência da oferta de ações e serviços públicos aos idosos no rural, o Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Camaquã e de Canguçu assumem papel importante na vida dessa população. É possível afirmar que, considerando o desenvolvimento social ampliado, tanto em Camaquã quanto em Canguçu os idosos rurais encontram-se “des” (não) envolvidos nas ações e serviços, quer nos limites do rural dos municípios como em termos de inclusão na sociedade mais ampla. / This study is devoted to understanding the experiences of rural aging in the cities of Camaquã and Canguçu from the prospect of expanded social development. It is inserted into an Interdisciplinary Research Program that integrates multidisciplinary and interdisciplinary approaches in the analysis of rural development in cities in the southern half of the state of Rio Grande do Sul. It examines the convergences and or divergences of social evidences, the reflections on the practical life of the aging rural population, considering the demographic transition in the country and the notion of social development expanded. It is a multiple case study (multicase), a qualitative approach. The generation of data was done through desk research of public sector policies that underlie the aging population and local dimensions of these policies and interviews and focus groups, with 31 managers and service providers in the cities studied. Two focus groups were developed, one in Camaquã and another in Canguçu, participating in each group eight rural elderly. The analysis considered the thematic content and the ways communications appeared in the socio-political dimensions of the problem studied. The results showed the growing aging both in Camaquã as in Canguçu, especially rural. It was found that rural old age express inconsistencies of implementation of public policies ratified in treaties and national and international policies. We observed the characteristics of the rural, expressed and differentiated among the spaces of family agriculture, rural settlements and farms, lying the last two at a disadvantage compared to the first. In terms of practical life, to supply the deficiency of actions and services for the elderly in the rural, the Rural Workers Union from Camaquã and Canguçu play an important role in the life of this population. It is possible to say that, considering the wide social development, both in Camaquã as in Canguçu the rural elderly are “un” (not) involved in the actions and services, either within the boundaries of rural cities and in terms of inclusion in wider society.

Nesta dissertação, analiso as lógicas de engajamento dos agricultores ecologistas na agricultura ecológica em Antônio Prado e Ipê, ambos municípios da Encosta Superior do Nordeste do Rio Grande do Sul, Brasil. Os diferentes graus de engajamento dos agricultores estão relacionados à heterogeneidade na estrutura e volume de capitais acumulados por esses agentes durante suas trajetórias e às distintas expectativas de retribuição com relação a este referencial de agricultura. O referencial foi construído ou socializado neste cenário, principalmente, pelos técnicos do Centro Ecológico, constituindo-se num conjunto de práticas agrícolas alternativas que pretendem viabilizar avanços sustentáveis na produção agrícola. Na busca destes “avanços”, a agricultura ecológica é construída sob uma dimensão simbólica, orientada “pela filosofia da preservação ambiental e da justiça social”, e uma dimensão econômica caracterizada pelo objetivo de viabilizar econômica e socialmente a agricultura familiar. Assim, os agricultores, ao se engajarem, fazem suas releituras do referencial e, pela socialização, vão incorporando os limites impostos as suas ações pelas representações dominantes (legítimas) da “prática” e pelas normas que vão se institucionalizando ao longo do tempo, resultando na estrutura objetiva do espaço de relações da agricultura ecológica na região. Essas releituras resultam em distintos graus de engajamento. As distintas tomadas de posições e estratégias desenvolvidas pelos agricultores ecologistas possibilitam a formação de uma hierarquia normativa neste espaço social, permitindo que alguns agricultores, devido às disposições incorporadas durante suas trajetórias e ao tipo de relação estabelecida com os técnicos, se tornem novos mediadores. / The purpose of this research is to analyze the logics of the commitment made by the organic farmers in Antônio Prado and Ipê, municipalities located in the “Encosta Superior do Nordeste” of Rio Grande do Sul State, Brazil. The different degrees of the farmers’ commitments are related to the heterogeneity of the structure and volume of capitals accumulated by these agents during their trajectory and to the different expectations of return in relation to this agricultural reference. The reference was built or socialized in this setting, mainly by the “Centro Ecológico” technicians, and is constituted of a set of alternative agricultural practices that intend to make viable sustainable advances in agricultural production. In search of these “advances”, organic farming is constructed under a symbolic dimension, orientated “by the philosophy of environmental preservation and social justice”, and an economical dimension represented by the aim of making viable family farming, both economically and socially. Thus the farmers, upon committing themselves, make their own interpretation of the reference and, through socialization, incorporate the limits imposed to their actions by the dominant representations ( legitimate) of the “practice” and by the standards that were set over time, resulting in the objective structure of the “space of relationships” of the organic farming in the region. These interpretations result in distinct degrees of commitment. The different positions made and strategies developed by the organic farmers allow for the formation of a standardizing hierarchy in this social space, allowing some farmers, due to the dispositions incorporated during their trajectory and to the kind of relationship established with the technicians, to become new mediators.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This thesis has central theme the social trajectories families established in spaces characterized by external interventions, aiming to understand how the social trajectories families linked to these spaces are transformed and influenced as well as they affect the agent s responses to intervention process that are submitted. The theoretical framework used to assist in that understanding is based on the notions of habitus, field, metropolis and proposed practice by the french sociologist Pierre Bourdieu. From this reference it is possible an interpretation of the differences that are established in apparently homogeneous spaces and also the comprehension of singularities evidenced when totally different contexts. The methodological choice made for this investigation is the Case Study, using different sources and with the lócus of analysis the agrarian reform settlement Lagoa do Junco , situated in the city of Tapes , state of Rio Grande do Sul , and the spanish city Isla Mayor , situated in the Comunidade Autônoma de Andaluzia . Both contexts marked by different production of rice (organic and integrated). Understanding the social trajectories of the families studied passed initially by studying the structure of social spaces where the same are participants, including a historical survey of these. As a result, it appears that the spaces under study are complex and multi-dimensional, having a diverse set of agents acting on the same social trajectories, in this sense both from established families in the Lagoa do Junco , settlement as the city of Isla Mayor , are formed from external interventions, which in turn end determining some forms of action, and the adoption of certain strategies in relation to ways of life. However, those from Pierre Bourdieu, the social trajectories of families also show strongly influenced from a previous habitus, and from the field they are inserted. The clash between external intervention and individual questions also revealed the final restrictions on freedom of the families of both latitudes. Leading to the field projected to the field actually lived by agents, there are permeated social trajectories by process of intervention, that cause the projected and lived in rural Brazil and Spain are very disparate. / A presente tese tem como temática central as trajetórias sociais de famílias estabelecidas em espaços caracterizados por intervenções externas, tendo por objetivo compreender como as trajetórias sociais das famílias vinculadas a esses espaços são transformadas e influenciadas e como as mesmas trajetórias influenciam nas respostas dos agentes aos processos de intervenção a que são submetidos. O arcabouço teórico utilizado para auxiliar nessa compreensão está baseado nas noções de habitus, campo, capital e prática propostos pelo sociólogo francês Pierre Bourdieu. A partir deste referencial, faz-se possível, uma interpretação sobre as diferenças que se estabelecem em espaços aparentemente homogêneos, e ainda, a compreensão de singularidades evidenciadas quando de contextos totalmente distintos. A opção metodológica feita para esta investigação é o Estudo de Caso, com recurso a diferentes fontes, e tendo como lócus de análise o assentamento de reforma agrária Lagoa do Junco, localizado no município de Tapes, estado do Rio Grade do Sul e o município espanhol de Isla Mayor, localizado na Comunidade Autônoma de Andaluzia. Ambos os contextos marcados pela produção diferenciada de arroz (orgânica e integrada). A compreensão das trajetórias sociais das famílias em estudo perpassou, inicialmente, pelo estudo da estruturação dos espaços sociais em que as mesmas são participantes, compreendendo um levantamento histórico destes. Como resultado, verifica-se que os espaços em estudo são complexos e multidimensionais, tendo um conjunto diversificado de agentes atuando sobre os mesmos. As trajetórias sociais, nesse sentido, tanto das famílias estabelecidas no assentamento Lagoa do Junco, como no município de Isla Mayor, são conformadas a partir de intervenções externas, que por sua vez acabam determinando algumas formas de agir e a adoção de determinadas estratégias com relação aos modos de vida. Entretanto, referidas a partir de Pierre Bourdieu, as trajetórias sociais das famílias, também se mostram fortemente influenciadas a partir de um habitus pregresso, e do campo onde estão inseridas. O embate entre intervenções externas e questões individuais, revelou ainda, ao final, as restrições de liberdade das famílias de ambas as latitudes. Acarretando que do campo projetado ao campo realmente vivido pelos agentes, existem trajetórias sociais permeadas por processos de intervenção, que fazem com que o projetado e o vivido, no meio rural de Brasil e Espanha, sejam igualmente dispares.

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Para isso o objetivo geral é analisar o processo de territorialização do turismo no espaço rural e confrontar as políticas públicas de desenvolvimento rural a partir de estudos de casos localizados na região do Pontal do Paranapanema, no Estado de São Paulo e na Comunidade Autônoma da Galícia/ES. A relação entre território e turismo se faz presente no recorte paulista e galego a partir da prática do turismo, em que essa atividade se apropria dos elementos característicos dos territórios como, por exemplo, os recursos naturais e culturais, transformando-os em produtos turísticos. A questão norteadora é que o processo de territorialização do turismo no espaço rural, tanto no contexto do recorte paulista quanto no galego, estão relacionados com as políticas de desenvolvimento rural ou a sua ausência. No caso galego o surgimento do turismo é fomentado por meio de programas LEADER e PRODER determinados no âmbito do poder público. No caso paulista, as políticas existentes põem em valor a permanência do processo produtivo agropecuário familiar, contribuindo para que os assentados busquem alternativas que complementem sua renda, vislumbrando no turismo uma maneira de diversificação econômica, sobretudo sem o crédito do PRONAF-Turismo Rural na Agricultura Familiar. Dessa forma é necessária a reflexão sobre o território, por meio da territorialização e des-re-territorialização para o processo de continuidades e descontinuidades de ações nos territórios. A discussão da ideia de desenvolvimento para compreender em qual modelo as políticas foram criadas. E os pressupostos da atividade turística para entender o que é essa atividade e como ela se apropria dos elementos do território levando a crer que o seu planejamento seja de suma importância para amenizar os rebatimentos negativos no território. No que diz respeito aos procedimentos metodológicos, foram utilizadas a entrevista e a análise comparativa ressaltando a experiência de dois municípios espanhóis, que foram Santiago de Compostela e Padrón para traçar as similitudes e diferenças com os casos brasileiros. Foram entrevistados na região do Pontal do Paranapanema, uma representante da Associação do Restaurante Rural Porto Maria, os assentados rurais de reforma agrária que desenvolvem atividades associadas ao turismo e os gestores institucionais, como ITESP e prefeituras de Rosana/SP e Presidente Epitácio/SP. Já no caso galego foram entrevistados os proprietários das casas de turismo rural e os representantes institucionais da Xunta de Galícia, Federação Galega de Turismo Rural, do Consórcio Área Santiago e prefeitura de Padrón. Os principais resultados obtidos nos lotes dos assentados do recorte paulista foram a presença de territorialidades inerentes ao modo de vida rural, tais como, a produção de doces, queijos, pães, biscoitos e diversos processos de conservas de alimentos, uma cozinha artesanal com certificação e alimentos produzidos nessa cozinha com selo de comercialização, restaurante rural, roteiro de visitação nos lotes e turismo de pesca. Das averiguações em Santiago de Compostela e Padrón, identificou-se a presença de seis casas de turismo rural que a partir das subvenções oriundas das políticas de desenvolvimento rural europeias foram restauradas, fomentando a preservação deste patrimônio cultural e a permanência das pessoas no rural. Palavras – chave: Assentamentos rurais. Turismo no espaço rural. Pontal do Paranapanema. Galícia-ES. / This thesis aims to study the rural development public policy and the rural tourism activity in Rosana and Presidente Epitácio municipalities, both located in São Paulo State, and Santiago de Compostela and Padrón municipalities, in Galicia/Spain. In this regard, the general objective is to analyze the tourism territorialization process in rural areas and to confront public policies for rural development based on case studies in Pontal do Paranapanema region, in State of São Paulo and Autonomous Community of Galicia/ES. The relationship between territory and tourism is present in São Paulo and Galician contours, based on tourism practice, where this activity appropriates the territories characteristics, such as natural and cultural resources, transforming them into tourism products. The guiding question is that the tourism territorialization process in rural areas, both in the context of São Paulo and Galician contours, is related to rural development policies or their absence. Inthe Galician case, the emergence of tourism is fostered by LEADER and PRODER programs which are determined at the public authorities field. In the case of São Paulo, the existing policies values the permanence of the family farming and livestock production process, which is a contribution to the settlers seeking alternatives that complement their income, envisaging in tourism a way of economic diversification, especially without the rural credit of PRONAF-Rural Tourism in Agriculture Familiar. In this way it is necessary to reflect on the territory, through the territorialization and de-re-territorialization for the process of continuities and discontinuities of actions in the territories. The discussion of the idea of development to understand in which model the policies were created. And the assumptions of the tourist activity to understand what is this activity and how it appropriates the elements of the territory leading one to believe that its planning is of paramount importance to soften the negative repercussions in the territory. Regarding the methodological procedures, the interview and the comparative analysis were used, highlighting the experience of two Spanish municipalities, which were Santiago de Compostela and Padrón, to draw similarities and differences with the Brazilian cases. At the Pontal do Paranapanema region were interviewed, a representative of the Porto Maria Rural Restaurant Association, the rural settlers of land reform who develop activities associated with tourism and institutional managers, such as ITESP and City Hall of Rosana/ SP and Presidente Epitácio/SP. In the Galician case, were interviewed owners of the rural tourism houses and the institutional representatives of the Xunta de Galicia, the Galega Federation of Rural Tourism, the Santiago Area Consortium and the City Hall of Padrón. The main results obtained in the settlers' properties were the presence of territorialities inherent in the rural way of life, such as the production of sweets, cheeses, breads, biscuits and various preserved food processes, an artisan kitchen with certification and food produced in this kitchen with marketing seal, rural restaurant, visit tour in properties and fishing tourism. From the inquiries in Santiago de Compostela and Padrón, six rural tourism houses were identified, which by subsidies from the European rural development policies were restored, fostering the preservation of this cultural heritage and the permanence of people in rural areas. Keywords:Rural settlements. Tourism in the countryside. Pontal do Paranapanema. Galicia-ES. / Esta tesis tiene como objeto de estudio las políticas públicas de desarrollo rural y el turismo en el espacio rural de los municipios de Rosana y de Presidente Epitácio, ambos en el estado de São Paulo/Brasil y en los municipios de Santiago de Compostela y Padrón en Galicia/España. Para esto el objetivo general es abordar y analizar el proceso de territorialización del turismo en el espacio rural y confrontar las políticas públicas de desarrollo rural a partir de estudio de casos localizados en la región del Pontal del Paranapanema, en el estado de São Paulo y la Comunidad Autónoma de Galicia/ES. La relación entre el territorio y el turismo se hace presente en el recorte paulista y gallego a partir de la puesta en práctica del turismo, donde esta actividad se apropia de los elementos característicos de los territorios, por ejemplo, los recursos naturales y culturales transformándolos en productos turísticos. La cuestión orientadora es que el proceso de territorialización del turismo en el espacio rural, tanto en el contexto del recorte paulista como el gallego están relacionados con las políticas de desarrollo rural o su ausencia. En el caso gallego el surgimiento del turismo es fomentado por medio de los programas LEADER y PRODER determinados en el ámbito del poder público. En el caso paulista, las políticas existentes ponen en valor la permanencia del proceso productivo agropecuario familiar, contribuyendo para que los asentados busquen las alternativas que complementen su renta, vislumbrando en el turismo una manera de diversificación económica, sobre todo sin el crédito del PRONAF-Turismo Rural en la Agricultura Familiar. De esta forma es necesaria la reflexión sobre el territorio, por medio de la territorialización y des-re-territorialización para el proceso de continuidades y discontinuidades de acciones en los territorios. La discusión de la idea de desarrollo para comprender en qué modelo se crearon las políticas. Y los supuestos de la actividad turística para entender qué es esta actividad y cómo esta se apropia de los elementos del territorio que conduce a creer que su planeamiento sea de suma importancia para amenizar los rebatimientos negativos en el territorio. En lo que dice respecto a los procedimientos metodológicos, fueron utilizadas la entrevista y el análisis comparativo resaltando la experiencia de dos municipios españoles, que fueron Santiago de Compostela y Padrón para trazar las similitudes y las diferencias con los casos brasileños. Fueron entrevistados en la región del Pontal do Paranapanema, una representante de la Asociación del Restaurante Rural Puerto María, los asentados rurales de reforma agraria que desarrollan actividades relacionadas con el turismo y los gestores institucionales, como ITESP y las alcaldías de Rosana/SP y Presidente Epitácio/SP. En el caso gallego fueron entrevistados los propietarios de las casas de turismo rural y los representantes institucionales de la Xunta de Galicia, Federación Gallega de Turismo Rural, del Consorcio Área Santiago y alcaldía de Padrón. Los resultados principales obtenidos en las propiedades de los asentados del recorte paulista fueron la presencia de territorialidades inherentes al modo de vida rural, tales como, la producción de dulces, quesos, panes, galletas y diversos procesos de conserva de alimentos, una cocina artesanal con certificación y alimentos producidos en esa cocina con sello de comercialización, restaurante rural, ruta de visita en las propiedades y turismo de pesca. De las averiguaciones en Santiago de Compostela y Padrón, se identificó la presencia de seis casas de turismo rural que a partir de las subvenciones que derivaban de las políticas de desarrollo rural europeas fueron restauradas, fomentando la preservación de este patrimonio cultural y la permanencia de las personas en lo rural. Se verificó que las políticas del desarrollo rural en las cuales el turismo aparece son los programas LEADER y el PRODER. Palabras clave: Asentamientos rurales. Turismo en el espacio rural. Pontal do Paranapanema. Galicia-ES. / 2013/24945-4