Magíster en Gestión para la Globalización / La empresa Growers Chile exporta frutos secos y deshidratados a países de Europa, África, Asia y América. En la actualidad, Growers Chile busca la estrategia de ingresar a otros países que resulten atractivos para la exportación de sus productos. Considerando esta necesidad, se desarrolló el presente trabajo, cuyo objetivo es diseñar una estrategia de inserción de ciruelas deshidratadas al mercado australiano, para lo cual se utilizó el marco conceptual estudiado en el diseño de modelos de negocios en el Magister en Gestión para la Globalización (Global MBA) de la Universidad de Chile. Se realizó un estudio de la situación mundial de exportaciones de ciruelas deshidratadas, donde, considerando variables macroeconómicas, estadísticas de comercio exterior para ciruelas deshidratadas y facilidad para hacer negocios y legislación en los veinte principales países importadores, se determinó un ranking de atractivo de países, cuyos tres primeros lugares fueron ocupados por Australia, Hong Kong y Japón. El mercado australiano resultó ser altamente atractivo para la exportación de ciruelas deshidratadas por sus características de macro entorno (análisis PESTEL) y análisis de la industria a través de las 5 fuerzas de Porter; adicionalmente, un análisis FODA complementó este estudio, donde se determinó cualitativamente el atractivo del país y las fortalezas y debilidades de la empresa Growers Chile para la ejecución de una nueva estrategia de comercialización en Australia. La población australiana consume 5.500 toneladas de ciruelas deshidratadas al año, siendo los supermercados el principal canal de ventas, donde las dos cadenas más importantes, Woolworths y Coles, superan el 60% de participación de mercado. Las marcas propias han incrementado su importancia en el consumo de los australianos, representando actualmente el 25% de la venta y proyecta alcanzar un 30% en cinco años; por ende, la mejor estrategia de inclusión del fruto al país es ingresar a través de la venta del producto a supermercados, para que de esta forma sea utilizado como materia prima para el desarrollo de paquetes con sus marcas propias. En la actualidad, el 75% de la oferta de ciruelas deshidratadas a través de marcas propias de los dos principales supermercados se realiza con productos importados, lo cual representa una real oportunidad para la empresa Growers Chile. La estrategia diseñada para la expansión de Growers Chile, fue comercializar ciruelas deshidratadas sin carozo al supermercado Woolworths, el cual tiene la mayor participación de mercado. El resultado de la evaluación económica del proyecto señala que se obtiene un Valor Actual Neto (VAN) de CL$ 235 millones de pesos y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 121%, lo cual resulta ser una estrategia altamente atractiva. Los análisis de sensibilidad efectuados, considerando fluctuaciones del dólar y escenarios positivos y negativos de la participación de mercado, señalan que igualmente se obtiene VAN y TIR mayor a cero. La recomendación es ejecutar esta estrategia diseñada y evaluar la inclusión de otros frutos al mercado australiano, así como la incorporación a otros países que lideraron el ranking de mercados atractivos para exportar.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-07-02T14:50:01Z No. of bitstreams: 1 LUIZ AMÂNCIO DE FREITAS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 40231330 bytes, checksum: 9ea9a21d27360827ed5b3d5113acc091 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-02T14:50:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LUIZ AMÂNCIO DE FREITAS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 40231330 bytes, checksum: 9ea9a21d27360827ed5b3d5113acc091 (MD5) Previous issue date: 2011-09 / A industrialização do tomate é importante não apenas por evitar perdas mas também por impedir uma oferta excessiva do fruto no período da safra, levando a desvalorização do produto, além de permitir agregação de valor com o fornecimento de produtos processados. Neste contexto, estudos sobre novas formas de processamento do tomate são interessantes e entre as diversas possibilidades a desidratação osmótica seguida de secagem representa excelente alternativa. Utilizaram-se tomates maduros, pré-tratados em solução de NaCl com sacarose, com três concentrações (3, 6 e 9%Nacl) e submetidos a secagem em estufa com circulação de ar, em três temperaturas (50, 60 e 70 °C). Os dados foram tratados segundo os modelos de Page; Henderson e Pabis e Cavalcanti Mata. Realizou-se a caracterização físico- química dos tomates ("in natura") e após cada etapa do processo. Os dados das análises físico- químicas foram tratados de acordo com o delineamento experimental inteiramente casualizado após a desidratação osmótica e esquema fatorial após a secagem, com três repetições para cada tratamento. Para essas análises utilizou-se o programa Assistat 7.0, versão Beta, e com os produtos elaborados, realizou-se a análise sensorial, através de escala hedônica de 9 pontos, avaliando-se os atributos aparência, cor, aroma e sabor e se aplicando teste de aceitação. Os dados foram interpretados por meio da análise de esquema fatorial e as médias dos tratamentos comparadas, aplicando-se o teste de Tukey. Desta pesquisa, as principais conclusões foram: a maior concentração de NaCl e a maior temperatura de secagem favoreceram a maior remoção da água na desidratação osmótica e secagem, respectivamente; para a mesma temperatura de secagem a concentração de NaCl e a substância aromática não exerceram influência sobre o tempo de secagem para obtenção do tomate seco; o modelo de Cavalcanti Mata representa melhor os dados experimentais de secagem, com o menores DQMs e maiores R2; pH dos tomates não apresentou uma variação substancial entre os tratamentos que obtiveram valores como do alecrim e do manjericão que foi maiores que 4,10, em todo o processo, para a obtenção do produto; ocorre uma diminuição da acidez à medida em que diminui o teor de água e aumenta a concentração do sal dos tomates; tomates após desidratação osmótica ganham sólidos solúveis em todos os tratamentos; após a secagem ocorre uma concentração desses nutrientes; em seguida, o aumento da concentração de sal aumentou a perda no teor de água em todos os tratamentos; o pH aumentou com o tratamento de alecrim e com as concentrações de sal 6 e 9%; o ganho maior de sólidos solúveis se deu no tratamento com alecrim e com temperatura de 60°C; com o índice de aceitabilidade para o tratamento com alecrim, nos fatores concentração de sal e temperatura de secagem para os atributos aparência, cor, aroma e sabor, todas as médias foram significativas. / The industrialization of the tomato is not only important to avoid losses, but also prevent an oversupply of the fruit at harvest time, leading to devaluation of the product, and allows adding value to the supply of processed products. In this context, studies of new forms of processing tomatoes are interesting, and among the various possibilities, the osmotic dehydration and drying is an excellent alternative. We used ripe tomatoes, pre-treated in a solution of NaCl with sucrose, with three concentrations (3, 6 and 9% NaCl) and subjected to drying in an oven with air circulation at three temperatures (50, 60 and 70 ° C). The data were treated according to the models of Page, Henderson and Pabis and Cavalcanti Mata. We calculated the physical and chemical characteristics of tomatoes ("fresh") and, after each step of the process. The data of physical and chemical analysis were treated according to completely randomized design after osmotic dehydration and after drying a factorial design with three replications for each treatment. For this analysis we used the program Assistat 7.0, Beta. With products developed, held on sensory analysis, using 9-point hedonic scale, assessing the attributes appearance, color, aroma and flavor and applying acceptance test. The data were interpreted using a factorial analysis and treatment means compared by applying the Tukey test. In this research, the main conclusions were: a higher concentration of NaCl and higher drying temperature favored a higher removal of water in osmotic dehydration and drying, respectively, for the same drying temperature and NaCl concentration of aromatic substance did not exert influence on the time drying to obtain dried tomatoes, and the model of Cavalcanti Mata best represents the experimental data of drying, with the smaller and larger DQMs R2 ; pH of tomatoes did not show a substantial variation among the treatments where the obtained values 6 e 9% as rosemary and basil was greater than 4.10 throughout the process to obtain the product, a decrease of acidity to the extent that the water content decreases and increases the salt concentration of tomatoes, tomatoes after osmotic dehydration soluble solids gain in ali treatments, after drying, there is a concentration of these nutrients, after drying the increased concentration of salt increased the loss in water content in ali treatments, pH increased with treatment with rosemary and salt concentrations and 6 e 9%, the highest soluble solids gain took place in the treatment with rosemary and a temperature of 60 ° C, the index of acceptability for the treatment factors with rosemary salt concentration and drying temperature for the attributes appearance, color, aroma and taste ali the means were significant.

Grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS) são uma fonte alternativa protéica e energética, de baixo custo se comparado com a farinha de peixe e o farelo de soja. Neste estudo avaliou-se a influência dos diferentes níveis de DDGS no desempenho produtivo e reprodutivo de lambari-de-rabo amarelo, bem como analisou-se a viabilidade econômica deste produto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado composto de 4 tratamentos (níveis de DDGS) e 4 repetições. Foram elaboradas dietas contendo 0%, 10%, 20% e 30%, de DDGS em substituição parcial e total do farelo de soja e quirera de arroz. Um total de 2400 alevinos de lambari foram estocados em 16 tanques de 500L, contendo biofiltro e um sistema individual de recirculação de água, à densidade de 0,3 peixes/ L. Os peixes foram alimentados 4 vezes ao dia no primeiro mês e 2 vezes nos meses subsequentes durante 150 dias, à taxa diária do arraçoamento de 5% de peso vivo. Mensalmente os peixes foram pesados e no final determinou-se os parâmetros produtivos tais como: ganho de peso, índice de conversão alimentar, taxa de sobrevivência, taxa de crescimento específico, taxa de eficiência protéica, índice de crescimento instantâneo, taxa de ganho de peso, fator de condição corporal e composição química do corpo inteiro e do músculo. Após o período de alimentação foram determinados os seguintes parâmetros reprodutivos: índice gonadossomático, volume dos ovos, fertilidade inicial, fertilidade inicial relativa, taxa de fertilidade, índice de desova, fertilidade final, fertilidade final relativa, taxa de eclosão e sobrevivência, diâmetro dos ovos e do vitelo e comprimento das larvas. Foi feita a histologia das gônadas das fêmeas e dos machos e avaliação do sêmen. Também se analisou a viabilidade do uso do DDGS. Os dados foram submetidos à análise de variância (α = 0,05), à regressão e teste de tendência, e para a comparação das médias de viabilidade económica utilizou-se o teste Tukey por meio do programa SAS. A adição de DDGS não afetou os parâmetros produtivos (P > 0,05), exceto para a matéria mineral do músculo (P < 0,05). Ocorreram diferenças (P < 0,05) para fertilidade inicial, peso, comprimento total e padrão dos machos. Histologicamente não se evidenciou diferenças entre as estruturas morfológicas dos ovários, nos testículos dos peixes alimentados com dieta de 30% de DDGS apresentaram células espermáticas abundantes, portanto o desenvolvimento gonadal não foi influenciado negativamente pelo DDGS. Economicamente as dietas contendo DDGS (10, 20 e 30%) foram respetivamente 2; 7 e 11% menos onerosas do que a dieta com farelo de soja e quirera de arroz. As médias do custo do ganho não diferiram (P > 0,05) entre si, indicando que se pode substituir o farelo de soja e quirera de arroz com o DDGS sem grandes prejuízos no desempenho e a baixo custo de alimentação. / Distillers dried grains with solubles (DDGS) is a protein and energy source alternative, is used to formulate diets to feed fishes in replecement of fish meal and soya, and the cost is low. This research was carried out to investigate the influence of dietary inclusion of DDGS levels on growth and reprodution performance and evaluate its economical value of lambari. The experimental delineament were four isonitrogenous diets were formulated that contain 0%, 10%, 20%, and 30% of DDGS in substituation of soja meal and broken rice. A total of 2400 lambari were stored in 16 tanks 500L, provided with a biofilter and a single system of water recirculation, density were 0,3 fish / L. During 150 days the groups of fish were fed with experimental diets until visual satiety four times per day for the first month and twice in the remaining months, the daily rate of feeding were 5% of body weight. Each month the fish were weighed for determination of production parameters such as: weight gain, feed conversion rate, survival rate, specific growth rate, protein efficiency ratio, instantaneous growth rate, weight gain rate, condition factor physical and chemical composition of the whole body and muscle. After the feeding period terminated reproductive parameters such as: gonadossomatic index, egg volume, initial fertility, relative initial fertility, fertility rate, spawning rate, final fertility, final relative fertility, hatching and survival rate, diameter of eggs and length of the larvae. It was made the histology of the gonads (females and males) and semen evaluation. Also analyzed the economic viability of using DDGS in the diets. The data were subjected to ANOVA, regression and trend test, economical value analised by Turkey test (α = 0,05). Addition of DDGS did not affect the productive parameters (P > 0,05) except for the mineral of muscle (P < 0,05). There were differences (P < 0,05) in initial fertility (FI), weight, total and pattern length of males. Histologically no detectable morphological differences between the structures of the ovaries, but testes of fish fed with diet of 30% DDGS showed abundant sperm cells, therefore gonadal development was not negatively influenced by the DDGS. Economically diets containing DDGS (10, 20 and 30%) were respectively 2; 7:11% cheaper than the diet with soy meal and broken rice. The cost gain was no significant (P > 0.05). The result from this resarch shows that DDGS can replace soybean meal and broken rice without major losses in performance and low cost supply.

Mediante el análisis transversal del estudio PREDIMED-Nureta se confirman los hallazgos anteriores de estudios epidemiológicos en relación a la existencia de una asociación inversa entre el consumo de frutos secos (FS) y el índice de masa corporal y además, los extiende a la adiposidad abdominal, aunque esta vez en una población europea de alto riesgo cardiovascular y acostumbrada a consumir FS. Este trabajo aporta también novedades respecto a los mecanismos a través de los cuales los FS podrían modular el balance energético (peso corporal, ingesta, saciedad, metabolismo energético) y ha demostrado que el consumo regular de FS dentro del contexto de una dieta saludable puede revertir algunas alteraciones propias del síndrome metabólico (SM), como la resistencia a la insulina. Se confirma así la seguridad del consumo crónico de una ración de frutos secos diarios en el manejo dietético de sujetos con SM. No obstante, se requieren estudios a largo plazo para profundizar en el conocimiento del efecto del consumo de frutos secos sobre el balance energético y otros factores de riesgo cardiovascular probablemente involucrados en el desarrollo de la obesidad, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades cardiovasculares. / A cross-sectional study from the PREDIMED-Nureta trial confirms previous findings from epidemiological studies regarding the inverse association between nut consumption and body mass index and also extends them to the abdominal obesity, but this time in a high-risk cardiovascular European population with customarily high nut intake. This work also provides new mechanistic aspects regarding nut consumption and regulation of energy balance (body weight, food intake, satiety, energy metabolism) and has shown that regular nut consumption in the context of a healthy diet can alter some metabolic syndrome (MS) abnormalities, such as insulin resistance. It confirms the safety of consuming a daily serving of nuts in the dietary management of subjects with MS. However, long-term studies are required to understand the effect of nut consumption on energy balance and other cardiovascular risk factors probably involved in the development of obesity, type 2 diabetes and other cardiovascular diseases.

Los frutos secos contienen grasas insaturadas susceptibles a la oxidación, pero también contienen sustancias antioxidantes, que podrían contrarrestar su efecto pro-oxidativo. Esta tesis muestra que en ratones sanos, el consumo de piensos enriquecidos con nueces enteras o con piel de nueces, no produjo efectos adversos sobre la peroxidación lipídica plasmática, a pesar de la menor capacidad antioxidante plasmática observada, respecto al grupo control. Además, mediante un estudio clínico, aleatorizado y 12 semanas de intervención en adultos con síndrome metabólico, se observó que consumir una mezcla de frutos secos en el contexto de una dieta cardiosaludable, no produjo efectos deletéreos sobre la capacidad antioxidante, la peroxidación lipídica, ni la función endotelial, respecto al consumo de la misma dieta cardiosaludable. Además, los frutos secos podrían reducir el daño oxidativo al ADN, marcador relacionado con algunas enfermedades crónico-degenerativas. Estos resultados sugieren que consumir frutos secos contribuiría a prevenir el riesgo de enfermedades crónico-degenerativas y sus comorbilidades. / Nuts contain unsaturated fatty acids susceptible to oxidation, but also contain antioxidants, which could counteract their prooxidant effect. This thesis shows that in healthy mice, consumption of feed enriched with whole nuts or walnut skins, produced no adverse effect on plasma lipid peroxidation despite the observed lower plasma antioxidant capacity, compared to the control group. In addition, a clinical trial, 12-week randomized intervention in adults with metabolic syndrome was observed that consumption of a mixture of nuts in the context of a healthy diet did not produce deleterious effects on capcidad antioxidant, peroxidation lipid and endothelial function, in comparison with the consumption of the same healthy diet. In addition, nuts could contribute to reduce oxidative damage to DNA, oxidative marker related to the presence of some chronic degenerative diseases. These results suggest that eating nuts in the context of a healthy diet could prevent the risk of chronic degenerative disease and their comorbities.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / It was carried out an identification of dry events and elaborated a dynamic and thermodynamic characterization of these ones, ocurring during summer over Southeast region of Brazil. Dry events were identified for a series of 35 years of daily interpolated precipitation data set. As the Southeast region has a wide territory, it presents different precipitation regimes, both spacially and temporally, and for this reason, it was divided into three subregions with homogeneous precipitation regimes through cluster analysis. This division has sectorized the Southeast region approximately in a meridional form, with the southernmost portion denominated R1, central portion R2 and the northernmost R3. It was evaluated two different temporal scales of dry events: synoptic (duration between 5 and 9 days) and intraseasonal (duration equal or greater than 10 days) for the R1, R2 and R3 regions separately. R3 presented the highest total number of dry events in both categories (synoptic and intraseasonal), followed by R2 and R1 respectively. It was computed composites, with reanalysis data for different meteorological variables, associated with synoptic and intraseasonal dry events for each of the three homogeneous precipitation regions. Concerning mean dynamic patterns associated with dry events, there were two main ones that drew the most attention. For synoptic dry events in R1, there was a predominance of a blocking ridge at various levels of the atmosphere over the entire southern portion of South America, diverting the transient systems towards the more central portions of the Atlantic Ocean. While for the rest of the dry (synoptic and intraseasonal) classes of events and for the different homogeneous regions of precipitation (R1, R2 and R3), dry events appeared to be more associated with a blocking high centered on the South and Southeast regions of Brazil. Some other characteristics found were: in all classes of dry events, it was noticed in the average outgoing longwave radiation (OLR) fields, a precipitation dipole indicative between the concerned region and the Plata Basin (Uruguay, northern Argentina, southern Paraguay and southern Brazil). For intraseasonal dry events over R1 and R2, positive rainfall anomalies were also detected over a wide area of Amazon, whereas in the R1 synoptic dry events was noticed the presence of rainfall over Northeast region of Brazil. The increase in precipitation over the Plata basin was generally associated with the intensification of the South America low-level jet east of the Andes, caused by the intrusion of a low-level anticyclonic anomaly between the coasts of the South and Southeast regions of Brazil, providing anomalous easterly winds over the Southeast and anomalous westerly winds over the Plata basin. For all dry events, except for the synoptic events in R1, at high levels of the troposphere, an anticyclonic anomaly was observed on the South of Brazil, in the same way providing anomalous easterly winds on the Southeast, whereas over Plata mouth (border between Uruguay and Argentina), anomalous westerly winds were observed, on a region that climatologically occurs the Upper Tropospheric Jet Streams, which was intensified by the anomalous westerly winds, contributing to the convection that are typically observed in the equatorial Upper Tropospheric Jet entrance. The increase in the convective activity over the Plata basin and its absence over the Southeast region of Brazil, led to an anomalous displacement to the south of the meteorological systems that are characteristical in high levels of the troposphere during the South American summer, such as the Bolivian High and the high level cyclonic vortex of the Northeast of Brazil. The composites associated with the intraseasonal dry events occurring during the 2013/14 and 2014/15 summer, when there was a large repercussion of the rainfall scarcity on the Southeast region, were similar to those described above, but the anomalies in practically all the dynamic and thermodynamic fields were more prominent. / Foi realizada a identificação de eventos secos e elaborada uma caracterização dinâmica e termodinâmica média destes durante a estação de verão sobre a região Sudeste do Brasil. Foram identificados eventos secos para uma série de 35 anos de dados de precipitação diária interpolada em pontos de grade. Como a região Sudeste possui um território muito amplo, apresenta diferentes regimes de precipitação, tanto espacial quanto temporalmente, e por esta razão, foi dividida em três sub-regiões com regimes homogêneos de precipitação por meio da análise de cluster. Essa divisão setorizou a região Sudeste aproximadamente de forma meridional, com a porção mais ao sul sendo denominada R1, mais central R2 e a mais setentrional R3. Foram avaliados eventos secos com duas diferentes escalas temporais: sinótica (duração entre 5 e 9 dias) e intrasazonal (duração igual ou superior a 10 dias) para as regiões R1, R2 e R3 separadamente. A região R3 foi a que apresentou o maior número total de eventos secos em ambas categorias (sinótico e intrasazonal), seguida por R2 e R1 respectivamente. Foram computados campos médios com dados de reanálise, de diversas variáveis meteorológicas, associados aos eventos secos sinóticos e intrasazonais para cada uma das três regiões homogêneas de precipitação. Quanto aos padrões dinâmicos médios associados aos eventos secos, houve dois principais a chamarem mais a atenção. Para eventos secos sinóticos em R1, exisitiu a predominância de uma crista de bloqueio em vários níveis da atmosfera sobre toda a porção sul da América do Sul, desviando os sistemas transientes em direção as porções mais centrais do Oceano Atlântico. Enquanto que para o restante das classes de eventos secos (sinóticos e intrasazonais) e para as diferentes regiões homogêneas de precipitação (R1, R2 e R3), os eventos pareceram estar mais associados a uma alta de bloqueio centrada sobre a região litorânea das regiões Sul e Sudeste do Brasil. Algumas outras características encontradas foram: em todas as classes de eventos secos, notou-se nos campos médios de radiação de onda longa emitida (ROLE) um indicativo de dipolo de precipitação entre a região em questão e a bacia do Prata (Uruguai, norte da Argentina, sul do Paraguai e sul do Brasil). Para eventos secos intrasazonais em R1 e R2 também detectou-se superávits de precipitação sobre uma ampla área da Amazônia, enquanto que para eventos secos sinóticos em R1 houve a presença de chuvas sobre o Nordeste do Brasil. O aumento da precipitação sobre a bacia do Prata em geral esteve associado a intensificação do Jato de Baixos Níveis da América do Sul (JBNAS) junto a cordilheira dos Andes, causada pela intrusão de uma anomalia anticiclônica em baixos níveis entre as costas das regiões Sul e Sudeste do Brasil, propiciando ventos anômalos de leste sobre o Sudeste e ventos anômalos de oeste sobre a bacia do Prata. Para todos os eventos secos, com exceção dos eventos sinóticos em R1, notou-se em altos níveis da troposfera uma anomalia anticiclônica sobre o Sul do Brasil, propiciando ventos anômalos de leste sobre a região Sudeste, enquanto que sobre a foz do Prata (divisa entre Uruguai e Argentina) observou-se ventos anômalos de oeste, sobre uma região que climatologicamente ocorrem os Jatos de Altos Níveis (JAN), os quais foram intensificados pelos ventos anômalos de oeste sobre esta latitude, contribuindo para os movimentos verticais que tipicamente são observados na entrada equatorial do JAN. O aumento da atividade convectiva sobre a bacia do Prata e a ausência dela sobre a região Sudeste do Brasil propiciou um deslocamento anômalo para sul dos sistemas meteorológicos que são característicos em altos níveis da troposfera durante o verão da América do Sul, como a Alta da Bolívia (AB) e o VCAN do Nordeste. O caráter dos campos médios associados aos eventos secos intrasazonais ocorridos durante os verões de 2013/14 e 2014/15, anos em que houve uma grande repercussão da escassez das chuvas sobre o Sudeste, se mostraram similares as descritas acima, porém as anomalias em praticamente todos os campos dinâmicos e termodinâmicos se mostraram mais proeminentes.

Grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS) são uma fonte alternativa protéica e energética, de baixo custo se comparado com a farinha de peixe e o farelo de soja. Neste estudo avaliou-se a influência dos diferentes níveis de DDGS no desempenho produtivo e reprodutivo de lambari-de-rabo amarelo, bem como analisou-se a viabilidade econômica deste produto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado composto de 4 tratamentos (níveis de DDGS) e 4 repetições. Foram elaboradas dietas contendo 0%, 10%, 20% e 30%, de DDGS em substituição parcial e total do farelo de soja e quirera de arroz. Um total de 2400 alevinos de lambari foram estocados em 16 tanques de 500L, contendo biofiltro e um sistema individual de recirculação de água, à densidade de 0,3 peixes/ L. Os peixes foram alimentados 4 vezes ao dia no primeiro mês e 2 vezes nos meses subsequentes durante 150 dias, à taxa diária do arraçoamento de 5% de peso vivo. Mensalmente os peixes foram pesados e no final determinou-se os parâmetros produtivos tais como: ganho de peso, índice de conversão alimentar, taxa de sobrevivência, taxa de crescimento específico, taxa de eficiência protéica, índice de crescimento instantâneo, taxa de ganho de peso, fator de condição corporal e composição química do corpo inteiro e do músculo. Após o período de alimentação foram determinados os seguintes parâmetros reprodutivos: índice gonadossomático, volume dos ovos, fertilidade inicial, fertilidade inicial relativa, taxa de fertilidade, índice de desova, fertilidade final, fertilidade final relativa, taxa de eclosão e sobrevivência, diâmetro dos ovos e do vitelo e comprimento das larvas. Foi feita a histologia das gônadas das fêmeas e dos machos e avaliação do sêmen. Também se analisou a viabilidade do uso do DDGS. Os dados foram submetidos à análise de variância (α = 0,05), à regressão e teste de tendência, e para a comparação das médias de viabilidade económica utilizou-se o teste Tukey por meio do programa SAS. A adição de DDGS não afetou os parâmetros produtivos (P > 0,05), exceto para a matéria mineral do músculo (P < 0,05). Ocorreram diferenças (P < 0,05) para fertilidade inicial, peso, comprimento total e padrão dos machos. Histologicamente não se evidenciou diferenças entre as estruturas morfológicas dos ovários, nos testículos dos peixes alimentados com dieta de 30% de DDGS apresentaram células espermáticas abundantes, portanto o desenvolvimento gonadal não foi influenciado negativamente pelo DDGS. Economicamente as dietas contendo DDGS (10, 20 e 30%) foram respetivamente 2; 7 e 11% menos onerosas do que a dieta com farelo de soja e quirera de arroz. As médias do custo do ganho não diferiram (P > 0,05) entre si, indicando que se pode substituir o farelo de soja e quirera de arroz com o DDGS sem grandes prejuízos no desempenho e a baixo custo de alimentação. / Distillers dried grains with solubles (DDGS) is a protein and energy source alternative, is used to formulate diets to feed fishes in replecement of fish meal and soya, and the cost is low. This research was carried out to investigate the influence of dietary inclusion of DDGS levels on growth and reprodution performance and evaluate its economical value of lambari. The experimental delineament were four isonitrogenous diets were formulated that contain 0%, 10%, 20%, and 30% of DDGS in substituation of soja meal and broken rice. A total of 2400 lambari were stored in 16 tanks 500L, provided with a biofilter and a single system of water recirculation, density were 0,3 fish / L. During 150 days the groups of fish were fed with experimental diets until visual satiety four times per day for the first month and twice in the remaining months, the daily rate of feeding were 5% of body weight. Each month the fish were weighed for determination of production parameters such as: weight gain, feed conversion rate, survival rate, specific growth rate, protein efficiency ratio, instantaneous growth rate, weight gain rate, condition factor physical and chemical composition of the whole body and muscle. After the feeding period terminated reproductive parameters such as: gonadossomatic index, egg volume, initial fertility, relative initial fertility, fertility rate, spawning rate, final fertility, final relative fertility, hatching and survival rate, diameter of eggs and length of the larvae. It was made the histology of the gonads (females and males) and semen evaluation. Also analyzed the economic viability of using DDGS in the diets. The data were subjected to ANOVA, regression and trend test, economical value analised by Turkey test (α = 0,05). Addition of DDGS did not affect the productive parameters (P > 0,05) except for the mineral of muscle (P < 0,05). There were differences (P < 0,05) in initial fertility (FI), weight, total and pattern length of males. Histologically no detectable morphological differences between the structures of the ovaries, but testes of fish fed with diet of 30% DDGS showed abundant sperm cells, therefore gonadal development was not negatively influenced by the DDGS. Economically diets containing DDGS (10, 20 and 30%) were respectively 2; 7:11% cheaper than the diet with soy meal and broken rice. The cost gain was no significant (P > 0.05). The result from this resarch shows that DDGS can replace soybean meal and broken rice without major losses in performance and low cost supply.

El proyecto consiste en la elaboración de galletas naturales a base de avena, chía, frutos secos y endulzadas con pulpa de manzana y plátano, las cuales están acompañadas por altos valores nutricionales. Conocemos que la alimentación de muchos peruanos no es la correcta por lo que este producto permitirá al usuario mejorar su alimentación y la salud. Muchas personas tienen antojos por consumir un producto que está prohibido en su dieta por lo que a través de galletas Asumaq se podrá solucionar ese problema de no poder consumir galletas u otros productos por cuidar la figura y la salud. Los insumos como la avena, frutos secos y chía son insumos que permiten reducir la grasa en el organismo, otorga proteínas y minerales y ayudan a prevenir múltiples enfermedades, por lo que son recomendados por nutricionistas. Actualmente, en el mercado de galletas naturales la competitividad es mínima, debido a que la mayoría son artesanales u ofrecen un precio elevado para el consumidor, es por ello que los deportistas y personas que quieren cuidar su salud buscan una galleta que se acomode al poder adquisitivo, ya que debido a la coyuntura actual existen gastos más importantes como para invertir en grandes cantidades de dinero en galletas. Es por ello que la solución son las Galletas Asumaq un producto 100% natural y acompañado de un precio justo para el cliente. / The project consists of the elaboration of natural cookies based on chía, oats, dried fruits and sweetened with apple and banana pulp, which are accompanied by high nutritional values. We know that the diet of many Peruvians is not the right one, so this product will allow the user to improve their diet and health. Many people have a craving for a product that is forbidden in their diet, so Asumaq cookies will solve that problem of not being able to eat cookies or other products to take care of your figure and health. Inputs such as oats, nuts and chia allow reducing the fat in the body, provides protein and minerals and helps prevent multiple diseases, so they are recommended by nutritionists. Currently, in the market for natural biscuits the competitiveness is minimal, because most are handmade or offer a high price to the consumer, for that reason, athletes and people who want to take care of their health look for a cookie that fits the purchasing power, because due to the current situation there are more important expenses to invest in large amounts of money in cookies. Therefore, the solution is Asumaq Cookies, a completely natural product with a fair price for the customer. / Trabajo de investigación

Submitted by Kelren Mota (kelrenlima@ufpa.br) on 2018-05-18T15:47:50Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_ProbalidadeOcorrenciaChuvas.pdf: 5921064 bytes, checksum: b74703dd8d8a1d2d6e11edece79712ee (MD5) / Approved for entry into archive by Kelren Mota (kelrenlima@ufpa.br) on 2018-05-18T15:48:31Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_ProbalidadeOcorrenciaChuvas.pdf: 5921064 bytes, checksum: b74703dd8d8a1d2d6e11edece79712ee (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-18T15:48:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_ProbalidadeOcorrenciaChuvas.pdf: 5921064 bytes, checksum: b74703dd8d8a1d2d6e11edece79712ee (MD5) Previous issue date: 2017-06-30 / Os estudos da probabilidade de ocorrência de chuvas e de sua variação espacial e temporal são importantes no planejamento de atividades agrícolas e de engenharia de recursos hídricos. Entretanto, análises estatísticas relacionadas às chuvas encontram limitações referentes ao tamanho das séries históricas disponíveis, que em sua maioria são insuficientes ou apresentam um grande número de falhas. Uma boa alternativa para superar essas limitações é a geração de séries pluviométricas por meio do uso de modelos estocásticos. Nesse sentido, o objetivo foi elaborar uma metodologia para determinar a probabilidade de ocorrência de dias secos e chuvosos e estimar chuvas médias diárias. Desse modo, a determinação das ocorrências foi feita com a utilização de Cadeias de Markov de 1a ordem e dois estados e, para as quantidades, foram utilizadas as distribuições cumulativas de probabilidade Gama e Weibull, cujos parâmetros foram estimados tanto pelo Método da Máxima Verossimilhança quanto pelo Método dos Momentos. O modelo desenvolvido foi aplicado a 80 estações pluviométricas distribuídas na Bacia Hidrográfica do Rio Tapajós (BHRT). Os resultados das probabilidades de ocorrência de períodos secos e chuvosos definiram para a BHRT a estação seca de maio a setembro e a estação chuvosa de outubro a abril. Os elementos da matriz de transição de probabilidades e os parâmetros alfa e beta evidenciaram a variabilidade em relação ao tempo e, além disso, a influência da posição geográfica da estação pluviométrica na determinação de períodos secos e chuvosos em localidades específicas. A validação do modelo foi realizada por meio do teste de aderência de Kolgomorov-Smirnov, que demonstrou que a chuva média diária pode ser estimada com bom desempenho por meio da Cadeia de Markov de 1a ordem e dois estados com a distribuição Gama e Weibull a dois parâmetros. Entretanto, a distribuição Gama destacou-se na estimativa da chuva média diária para a maioria dos meses do ano, com exceção dos meses de março, julho e dezembro, para os quais a distribuição Weibull se mostrou eficiente. / Studies of the probability of rainfall and its spatial and temporal variation are important in the planning of agricultural activities and water resources engineering. However, statistical analyzes related to rainfall find limitations regarding the size of the available historical series, which are mostly insufficient or have a large number of faults. A good alternative to overcome these limitations is the generation of pluviometric series through the use of stochastic models. In this sense, the objective was to elaborate a methodology to determine the probability of occurrence of dry and rainy days and to estimate daily average rainfall. Thus, the determination of the occurrences was done using first order Markov Chains and two states and, for the quantities, the cumulative probability distributions Gamma and Weibull were used, whose parameters were estimated by both the Maximum Likelihood Method and By the Method of Moments. The developed model was applied to 80 rainfall stations distributed in the Tapajos River Basin (TRB). The results of the probabilities of occurrence of dry and rainy periods defined for the TRB the dry season from May to September and the rainy season from October to April. The elements of the probability transition matrix and the alpha and beta parameters showed variability in relation to time and, in addition, the influence of the geographic position of the rainfall station on the determination of dry and rainy periods in specific localities. The validation of the model was performed using the Kolgomorov-Smirnov adhesion test, which demonstrated that the average daily rainfall can be estimated with good performance through the first order Markov Chain and two states with the Gamma and Weibull distribution to two Parameters. However, the Gama distribution stood out in the estimation of average daily rainfall for most of the months of the year, except for the months of March, July and December, for which the Weibull distribution proved to be efficient.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-09-27T13:47:54Z No. of bitstreams: 1 BERNARDO BARBOSA DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGMet 1985..pdf: 15559221 bytes, checksum: 4e864f8a1770d34edead29d2176620ff (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-27T13:47:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BERNARDO BARBOSA DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGMet 1985..pdf: 15559221 bytes, checksum: 4e864f8a1770d34edead29d2176620ff (MD5) Previous issue date: 1985-03-28 / Analisando-se os totais pluviométricos diários de 32 postos do estado da Paraíba (Brasil), referentes ao período de 19^0 a 1977, identificam-se quatro regimes de precipitação. Determinam-se o número máximo e o número mínimo de dias chuvosos esperados no trimestre mais chuvoso de cada posto pluviométrico, ao nível de 80% de probabilidade, utilizando-se a técnica dos "quintis". Adota-se uma técnica, com base na média e desvio-padrão dos totais anuais de precipitação, para classificar os anos em "secos", "normais" e "chuvosos". Servindo-se dessas informações determinam-se as características pluviométricas de anos "secos" e "chuvosos" e pro põe-se um método para avaliar, no início do ano civil, se este será "seco ou normal" (SL), ou, "normal ou chuvoso" (CL), comparando-se o total pluviométrico observado e um valor limite (L), correspondentes a um mês de referência (M.), em cada posto. Valores de L e M., bem como as probabilidades de ocorrência de anos SL ou CL, associados às situações possíveis (P _< L e P > L, no mês M.) incluem-se no texto. Por újtimo, apresenta-se um método, também utilizando-se a técnica dos "quintis", visando determinar as quantidades — máxima e mínima de chuva — esperadas após o "dia de Sao José", em função do total pluviométrico observado até essa data, com probabilidade de 80%. / Total daily rainfall data from 19^0 to 1977 at 32 stations in the state of Paraíba, were analized and four distinct rainfall regimes were identified. The maximum and minimum numbers of expected rainy days in the rainiest quarter of the year in each station, at a 80% probability level were determined employing the "quintis" technique. The different years are classified as "dry", "normal" and "rainy", based on the mean and standard deviation of the total annual rainfall. The characteristics of the "dry" and "rainy" years were determined by using those rainfall informations. A method is proposed to evaluate, at the beginning of the year, if a particular year will be "dry or normal" (SL) or "normal or rainy" (CL), by comparing the total rainfall observed, against a limiting value which corresponds to a reference month (Mi) in each station. Values of L and Mi, as well as the probability of occurence of SL and CL years, associated to the possible situations (P <_ L and P > L in the Mi month) are included. Finally, a method is presented where the "quintis" technique is also applied, aiming to determine, at a 80% probability level, the expected amounts of maximum and minimum rainfall that might occur after the "Saint Joseph's day" ("Dia de São José" — 19th of March), as a function of the total rainfall actually observed till that day.