A partir de uma instalação interativa I/VOID/O, derivou-­se o que chamamos de \"regimes de permeabilidade\". Esses regimes organizam através de metáforas (espelhamento, transparência e inserção) os caminhos e descaminhos que levaram a concepção e concretização da obra. Esses regimes são posteriormente ampliados e passam a tratar de processos criativos envolvendo mídias digitais. Desse processo de ampliação nasce um último regime: o deslizar em uma fita de Moebius. Sob a perspectiva desse último regime, que relaciona todos os anteriores, experimentos foram realizados dentro do âmbito de ensino de meios digitais em Arquitetura. Após a conclusão desses experimentos, reflexões sob implicações dos regimes em relação à formação do arquiteto foram apontados. / From the interactive installation called I/VOID/O, we derived the so called \"permeability schemes\". These schemes organize, by using metaphors, the paths and the deviations that lead to the concepts and the realization of the installation. These schemes are amplified afterwards and start working with creative processes relative to digital media. From this amplification process, another scheme is generated: the sliding on a Moebius tape. From this schemes perspective, that associates all the other ones, experiments were realized.

Dentre a grande variedade de polímeros naturais que podem ser aplicados na área médica, a quitosana e o alginato têm sido amplamente destacados. A quitosana é obtida a partir da desacetilação da quitina que é extraída do exoesqueleto de crustáceos, ou seja, de rejeitos da indústria pesqueira. O alginato é um polissacarídeo obtido de algas, muito utilizado na indústria farmacêutica. O objetivo deste trabalho foi a produção de fibras têxteis à base de quitosana, alginato e híbrida (alginato/quitosana) para aplicação na área médica, devido as propriedades de biocompatibilidade, antimicrobiana, cicatrizante, entre outras, presente nesses polímeros. As fibras de quitosana foram preparadas por um gel, dissolvendo a quitosana 2,5% (m/v) em ácido acético 2% (v/v), após a preparação do gel foram extrudadas em uma solução de precipitação contendo sulfato de sódio 0,5M e hidróxido de sódio 1M. As fibras foram produzidas com um gel de alginato a 5% (m/v) através da extrusão em solução de cloreto de cálcio 2% (m/v). As híbridas foram produzidas através da extrusão do gel de alginato em uma solução 0,2% (m/v) de quitosana. Algumas fibras foram produzidas com 2,5 % de glicerol, adicionado diretamente ao gel. As microcopias eletrônicas de varredura (MEV) mostram regularidades ao longo do comprimento e ranhuras laterais nas fibras produzidas. As amostras foram testadas e obtiveram bons valores de absorção de água, chegando a 215% em 30 dias para a fibra híbrida. Quanto a perda de massa, as fibras produzidas com glicerol obtiveram maior degradação. As amostras também foram submetidas a calorimetria exploratória diferencial (DSC) para análise do comportamento térmico. O glicerol foi responsável por deslocar os picos endotérmicos para a direita em relação aquelas sem glicerol, ou seja, em uma temperatura maior, enquanto os picos exotérmicos ocorreram em uma temperatura menor. Nos testes físicos, foi obtido baixos valores de tenacidade e alto título. As fibras são atóxicas e os resultados mostraram a potencialidade do uso desses polímeros na produção de fibras têxteis. / Among the wide variety of natural polymers that can be applied in medical area, chitosan and alginate have beem widely deployed. Chitosan is obtained from the deacetylation of chitin, wich is extracted from the exoskeleton of shellfish, and is characterized as a reject of fishing industry. The alginate is polysaccharides obtained from algae and have commom use in pharmaceutical industry. The objective of this work is the production of textile fibers based on chitosan, alginate, and hybrid (alginate/chitosan) for application in medical field, because of the properties of biocompatibility, antimicrobial, wound healing capability, among others, present in these polymers. The fibers of chitosan were prepared by a gel, by dissolving the chitosan 2.5% (w/v) in acetic acid 2% (v/v), after preparation of the gel, it was made a extrusion in a precipitating solution containing sodium sulfate 0,5 M and sodium hydroxide 1 M. Other fiber was produced using an alginate gel 5% (w/v) by extrusion in calcium chloride solution 2% (w/v). Hybryd fibers were made by extruded the same alginate gel in a chitosan solution 0.2 % (w/v). Some fibers have been produced with 2.5% (w/v) glycerol added directly to the gel. The electronic microscopy shows regularities along the length of lateral. The samples were tested and showed good values of water absorption, reaching 215% in 30 days for the hybrid fiber. As for weight loss, the fibers produced with glycerol had higher degradation. The samples were also subjected to differential scanning calorimetry (DSC) to analyze thermal behavior. Glycerol was responsible for the endothermic peaks shift to the right in relation of the one without glycerol, occurring in a higher temperature, while the exotermic peaks occurred at a lower temperature. In the physical tests, was obtained low values of tenacity and high yarn number. The fibers are nontoxic and the results showed the potential use of these polymers in the production of textile fibers.

É inegável a importância dos trabalhadores de nível técnico para a implementação do Sistema Único de Saúde. No entanto, há limites impostos para uma atuação crítica e transformadora desses trabalhadores em decorrência, entre outras, da fragmentação do processo de trabalho em saúde e das estratégias educativas utilizadas em sua formação. O Projeto de Profissionalização dos Trabalhadores da Área de Enfermagem foi criado pelo Ministério da Saúde com o objetivo principal de qualificar trabalhadores da enfermagem. Um perfil de competências foi construído e a análise deste, comparativamente ao proposto pelo Ministério da Educação, fez emergir a necessidade de aprofundar o estudo acerca do referencial estruturante da educação profissional, frente às necessidades de formação técnica em saúde. O presente estudo teve como objetivo conhecer o potencial crítico-emancipatório da noção de competência assumida pelos Ministérios da Educação e da Saúde, por meio de uma pesquisa descritiva e exploratória, na perspectiva qualitativa. Seu suporte teórico foi a Teoria de Intervenção Práxica da Enfermagem em Saúde Coletiva; o referencial de análise, a hermenêutica-crítica. A fonte de dados empíricos foi constituída por documentos reguladores da educação profissional técnica oriundos desses Ministérios, entre 1996 e 2006. Além disso, foram levantados os discursos de seus representantes, através de entrevista semi-estruturada. Os resultados mostraram visões de educação diferenciadas entre os dois Ministérios: o da Educação aponta as exigências do mercado como seus princípios norteadores; a noção de competência se apóia na perspectiva construtivista, enfatizando atributos pessoais em detrimento de sua dimensão social. O Ministério da Saúde aponta a educação profissional como instrumento da cidadania, devendo ser orientada pelo paradigma político assistencial do SUS; a noção de competência baseia-se na perspectiva crítico-emancipatória. Concluiu-se que a visão do Ministério da Educação aponta para uma formação que adapte o homem à sociedade. O Ministério da Saúde aponta seu potencial crítico e emancipador. Estas diferenças não foram identificadas nos discursos dos gestores, que se apresentaram centrados na noção de competência que mescla as duas visões / The technical level workers importance for the implementation of the Unified Health System is undeniable. However there are limits imposed for a transformative and critical performance due to, among other reasons, the fragmentation of the working health process and the educational strategies adopted in their qualification. The Nursing Workers Professionalization Project was created by the Ministry of Health with the main objective of qualifying the nursing workers. A competence profile was built together with its analysis, comparatively proposed by the Ministry of Education created the need to deepen the study about the structuring referential of professional education in face of the needs of technical qualification in health. The present study had as its goal to know the critical emancipatory process of the competence notion taken by the Ministries of Education and Health, via a descriptive and exploratory research, on the qualitative perspective. Its theoretical support was the Praxical Intervention Theory of Nursing in Public Health; the analysis referential, the critical-hermeneutics. The empiric data source was formed by regulating documents of technical professional education from the Ministries of Health and Education in 1996 and 2006. Besides that, their representatives’ speeches were also used through semi structured interviews. The results have showed differentiated education views from the two Ministries: the Ministry of Education shows the market demands as direction principles; the competence notion is supported on the constructivist perspective, emphasizing personal attributes to the detriment of its social dimension. The Ministry of Health points out the Professional education as an instrument of citizenship, to be oriented by the SUS political assistance paradigm; the competence notion is based on the critical-emancipatory perspective. we can conclude that the view of the Ministry of Education shows a qualification process that can adapt men to society. The Ministry of Health presents its critical and emancipating potential. These differences were not identified in the public managers’ speeches who had the competence notion of both views

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-03-04T10:23:09Z No. of bitstreams: 1 fernandorobertoamorimsouza.pdf: 6328191 bytes, checksum: a067c0691137d10461bb9b1d610680dd (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-04-24T01:49:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 fernandorobertoamorimsouza.pdf: 6328191 bytes, checksum: a067c0691137d10461bb9b1d610680dd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-24T01:49:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 fernandorobertoamorimsouza.pdf: 6328191 bytes, checksum: a067c0691137d10461bb9b1d610680dd (MD5) Previous issue date: 2013-08-14 / A temática em estudo explora a educação profissional no Brasil, considerada atualmente matéria principal das políticas públicas do Ministério da Educação – MEC, por ser uma iniciativa que vem ao encontro do apelo midiático sobre a existência de um apagão de mão de obra no âmbito do mercado de trabalho brasileiro. Trata da Rede e-Tec Brasil, como estratégia adotada pelo governo para a qualificação de trabalhadores, constituindo-se numa ação de incentivo e apoio à oferta e expansão de cursos técnicos na modalidade a distância, que envolve instituições públicas de educação profissional e tecnológica das esferas federal e estaduais. Reflete sobre o crescimento significativo de matrículas nos cursos técnicos e o aporte orçamentário que aumenta, anualmente, e, proporcionalmente, ao número de matrículas para financiar as instituições, apontando que apesar do volumoso recurso público aplicado, não há por parte do MEC nenhuma ação de avaliação para mensurar sua eficiência de modo a garantir a eficácia desse investimento. Apresenta a sistematização de dados e informações sobre a educação profissional no Brasil, notadamente a avaliação das condições da oferta dos cursos da Rede e-Tec Brasil, contextualizada na Secretaria de Estado de Pernambuco, possibilitando levantar as potencialidades e fragilidades dos cursos, notadamente dos aspectos referentes ao processo de ensino-aprendizagem, além de subsídios para corrigir as possíveis distorções detectadas. A pesquisa permitiu um exame da realidade concreta, com a aplicação de questionários envolvendo alunos, coordenadores, tutores e professores dos cursos. Os resultados trouxeram contribuições importantes, vez que as questões abordadas envolveram diferentes componentes: cursos, polo e disciplinas onde cada avaliador trouxe informações importantes para a compreensão dos problemas investigados. A expectativa é que este estudo possa trazer contribuições significativas para elevar as condições de oferta de todos os cursos promovidos por meio da Rede e-Tec Brasil. / This study presents the systematization of data and information on vocational education in Brazil currently considered as the main theme of the policies of the Ministry of Education – MEC, as an initiative that is in agreement with the media appeal about the existence of a manpower blackout in the Brazilian labor market. This is the Brazil e-Tec Network, a strategy adopted by the government for qualifying employees, constituting an act of encouragement and support to technical courses in the distance mode expansion, which involves public institutions of professional and technological on federal and intrastate sphere. It reflects on the significant growth of enrollments in technical courses and budgetary support that increases every year, proportionally to the number of enrollments for financing institutions, indicating that despite the massive public resource applied, there is no evaluation by MEC in order to measure the strategy efficiency to ensure the effectiveness of this investment. It presents the systematization of data and information on professional education in Brazil, especially the conditions evaluation of the courses offered from Brazil e-Tec Network, contextualized in the Secretary of the State of Pernambuco, enabling the strengths and weaknesses raisings of its courses, particularly referring to the teaching and learning process as well as subsidies to remedy possible distortions detected. The research allowed an examination of the concrete reality, with questionnaires involving students, coordinators, tutors and teachers from the courses. The results brought important contributions, since the issues discussed involved different components: courses, pole and disciplines where each evaluator provided important information for the understanding of problems studied. The expectation is that this study should provide significant contributions for raising the supply conditions of all courses offered by Brazil e-Tec Network.

Made available in DSpace on 2014-06-12T22:58:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3599_1.pdf: 817541 bytes, checksum: 06e4c16d03d25717cbd83989b6aaa953 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A presente pesquisa teve como objetivo geral investigar o processo de reabilitação psicossocial considerando o discurso e a prática de técnicos de referência de um serviço substitutivo aos hospitais psiquiátricos, no caso um Centro de Atenção Psicossocial CAPS, da Região Metropolitana de Recife. Utilizamos o referencial teórico da Psicologia Sócio-Histórica segundo a qual uma compreensão mais aprofundada dos fenômenos, no caso o processo de reabilitação psicossocial em saúde mental, necessita do entendimento das mudanças históricas que lhe deram origem e o circunscreve atualmente. Assim, empreendemos uma revisão histórica das mudanças de atendimento à loucura, desde o surgimento dos primeiros manicômios até a criação dos hospitais psiquiátricos para o atendimento do doente mental (Séc. XVIII). Os primeiros movimentos de denúncia das péssimas condições existentes em tais locais possibilitou a elaboração de novas propostas de atendimento em saúde mental, como as da Reforma Psiquiátrica Italiana, conduzida por Franco Basaglia e que teve grande influência no Brasil. Em nosso país, as denúncias de maus tratos contra internos em hospitais psiquiátricos, no final dos anos 1970, resultou na aprovação da Lei 10.216, em 2001, mais conhecida como a Lei da Reforma Psiquiátrica que regulamenta, entre outras coisas, a criação de serviços substitutivos aos hospitais psiquiátricos, entre eles o CAPS Centro de Atenção Psicossocial, que buscam também a promoção da reabilitação psicossocial dos usuários. A literatura aponta para a importância da equipe de técnicos de referência que fariam a mediação do usuário com relação ao seu sintoma, a sua família e o mundo. Sobre a reabilitação psicossocial, a literatura mundial é vasta, contudo existem poucos trabalhos brasileiros e, em Pernambuco, apenas uma dissertação de Mestrado. Sendo assim, resolvemos investigar o olhar de uma equipe de técnicos de referência de um CAPS acerca de seus discursos e práticas sobre o processo de reabilitação psicossocial. Para tal procedemos a observações da rotina de um CAPS II, realizamos um grupo focal com seis dos quatorze técnicos de referência do serviço substitutivo e entrevistamos dois dos participantes do grupo focal. O material coletado possibilitou a construção de três Núcleos de Significação. Sendo assim, para os técnicos de referência participantes da pesquisa, a reabilitação psicossocial é um processo que não pode independer da sociedade mais ampla que precisa mudar a sua visão acerca da loucura e dos loucos, já que a estigmatização é um empecilho na promoção da mesma. E, apesar de não haver nenhum programa institucional de formação continuada destes profissionais percebemos uma consonância entre os seus discursos e práticas, já que eles parecem funcionar em equipe e promoverem a reabilitação psicossocial do usuário através das vias da família e das possibilidades empregatícias, educacionais e de lazer que existem no território no qual se encontra o serviço substitutivo

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Orientador: Celso Dal Ré Carneiro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências / Made available in DSpace on 2018-08-18T17:36:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_GleiseReginaBertolazidos_M.pdf: 1023177 bytes, checksum: fb762072a9fb1e9bd3bd822801d2aede (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: A educação técnica tem sido a base da qualificação profissional aos jovens que anseiam entrar no mercado de trabalho. O ensino técnico de nível médio, baseado na metodologia do desenvolvimento de competências, comportamentais e técnicas, alicerça-se nos quatro pilares da educação apontados pela UNESCO: (a) aprender a conhecer; (b) aprender a fazer; (c) aprender a conviver; (d) aprender a ser. O Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza (CEETEPS), responsável pela educação técnica pública no estado de São Paulo, considerando tais princípios, vem formando profissionais em diversas áreas, entre elas a ambiental. O curso Técnico em Meio Ambiente capacita jovens e adultos para "cuidarem" do ambiente e do homem. Com currículo próprio, desenvolvido em três eixos principais, Ciências da Terra, Biologia e Química, garante disciplinas básicas e técnicas durante três semestres. A temática Ciências da Terra é representada pela disciplina Geociências; a partir de 2011, a disciplina denomina-se Práticas em Ciências da Terra. O CEETEPS habilita vários profissionais para lecionarem Geociências, de engenheiros a tecnólogos. Diante desse fato, a pesquisa tem por principal objetivo identificar as práticas pedagógicas adotadas pelos docentes que ministram a disciplina, analisando o grau de formação dos docentes, seu envolvimento com os conteúdos da disciplina e suas práticas pedagógicas, e discutir o perfil necessário para tal habilitação. As informações necessárias foram coletadas por meio de questionários aos docentes e alunos, além de entrevistas com nove docentes, dentre quatorze escolas. Concluiu-se que os docentes não abordam todo o conteúdo programado devido a: (a) dificuldades estruturais do curso e das escolas, (b) práticas pedagógicas inadequadas e, em especial, (c) má formação acadêmica de 50% deles. Os motivos impedem que os alunos atinjam a visão sistêmica do planeta e desenvolvam as competências exigidas pela disciplina. Para garantir excelência ao ensino profissional, é preciso redefinir o perfil do profissional que leciona Geociências no CEETEPS, restringir a lista de profissionais habilitados, capacitar/reciclar professores na ativa, e alterar os critérios e o sistema de seleção de docentes das ETECs, além de implementar política de valorização do corpo docente / Abstract: Technical education has been the basis of professional qualification to young people who yearn to enter the labor market. The mid-level technical education, based on the methodology of developing skills, both behavioral and technical, is based on UNESCO's pillars of education: (a) learning to know, (b) learning to do, (c) learning to live, (d) learning to be. The State Center for Technological Education Paula Souza (CEETEPS), responsible for public technical education in the Sao Paulo state, working along with these principles, has been training professionals to work on the environment, among other areas. The Technical Course in Environment enables young people and adults to "take care" of the environment and man. With its own curriculum, developed along three main axes of Earth Sciences, Biology and Chemistry, ensures basic and technical courses during three academic semesters. Earth Sciences contents are represented by the discipline of Geosciences; since 2011, the name changed to Practices of Earth Sciences. The CEETEPS enables several professionals to teach Geosciences, from engineers to technicians. Given this fact, the objective of the research is to identify the pedagogical practices of a representative sample of teachers, and to analyse levels of teacher training and degrees of involvement by these professionals with related contents. The profile required for qualification of teachers is also discussed. The data was collected by means of questionnaires to teachers and students, and interviews with nine teachers of 14 schools. It was concluded that teachers do not address all the programmed contents due to structural difficulties of the course and schools, inappropriate teaching practices, and poor academic background by almost 50% of the sample. These reasons prevent students from reaching the systemic view of the planet and to develop the required skills. To ensure excellence in professional education, CEETEPS is suggested: (a) to redefine the profile of professionals who teach Geosciences; (b) to restrict the list of qualified professionals; (c) to enable a program for recycling in-service teachers; (d) to change the criteria and selection system of teachers, and (e) to implement an appreciation policy of teacher careers / Mestrado / Ensino e Historia de Ciencias da Terra / Mestre em Geociências

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2017-07-31T13:18:07Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) A IMPLEMENTAÇÃO DOS CURSOS TÉCNICOS DO PRONATEC NO CAMPUS VITÓRIA DE SANTO ANTÃO DO IFPE ok.pdf: 2644607 bytes, checksum: 78c5c35727b5b68f3569994fb3238602 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-31T13:18:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) A IMPLEMENTAÇÃO DOS CURSOS TÉCNICOS DO PRONATEC NO CAMPUS VITÓRIA DE SANTO ANTÃO DO IFPE ok.pdf: 2644607 bytes, checksum: 78c5c35727b5b68f3569994fb3238602 (MD5) Previous issue date: 2016-05-31 / FACEPE / Esta pesquisa, caracterizada como estudo de caso, tem como objetivo principal analisar a implementação dos cursos técnicos (Técnico em Segurança de Trabalho e Técnico em Alimentos) da Bolsa-Formação do Pronatec no Campus Vitória de Santo Antão do IFPE. O Campus do IFPE que serviu como local de nossa pesquisa localiza-se na Zona da Mata de Pernambuco, uma região caracterizada por forte dependência da economia agrícola, notadamente o cultivo da cana-de-açúcar, por empreendimentos agroindustriais e da indústria de alimentos, e que apresenta indicadores sociais preocupantes. Nossa investigação teve como referencial teórico o materialismo dialético e utilizamos como instrumentos de pesquisa a análise documental, entrevistas estruturadas e entrevistas semiestruturadas. As entrevistas foram realizadas com docentes, egressos e gestores dos cursos pesquisados, servindo as estruturadas para uma caracterização do público pesquisado e as semiestruturadas para uma efetiva investigação sobre a implantação dos cursos. Verificamos que as iniciativas do Estado brasileiro referentes à qualificação profissional nos últimos vinte anos guardam importantes semelhanças com o Pronatec e se revelam como diferentes programas que favorecem o capital, inspirados pela Teoria do Capital Humano e consequentemente dissociados de uma efetiva preocupação com a elevação da escolarização dos trabalhadores e contrárias a uma formação integral dos mesmos. Identificamos na implementação dos cursos técnicos do Pronatec investigados problemáticas que se repetem também em outras iniciativas de formação profissional realizadas pelo Estado brasileiro como: problemas na seleção de cursistas, evasão escolar, precarização presente nos cursos, dificuldade para a realização de estágios obrigatórios e dicotomia entre a realidade e as expectativas dos egressos. Ao lado desta série de problemas, identificamos docentes satisfeitos com seu trabalho, egressos esperançosos com seu futuro profissional e uma expressiva parcela de jovens técnicos que ingressaram em cursos de nível superior. / This research, characterized as a case study, has its major goal to analyze the implementation of technical courses (occupational safety and health technical course and food technical course) of the scholarship called Bolsa-formação of the Pronatec at Campus Vitoria de Santo Antão, IFPE. The Campus of IFPE, which served as the site of our research, is located in the forest zone of Pernambuco, an area characterized by a strong dependence of the agricultural economy, especially the cultivation of sugarcane, agro-industrial enterprises and the food industry that presents alarming social indicators. Our investigation had the dialectical materialism as the theoretical framework and we used document analysis, structured and semistructured interviews as research tools. The interviews were conducted with teachers, graduated students and managers of the courses under study, serving the structured interviews for a characterization of the participants and the semi-structured one, for the effective study on the implementation of the courses. We found that the initiatives of the Brazilian State relating to professional qualifications in the last twenty years keep important similarities with Pronatec, revealing how different programs that favor capital, inspired by the Theory of Human Capital, are thus dissociated from an effective concern with the increasing of workers‟ schooling and contrary to their integral formation. In the implementation of the Pronatec technical courses, we identified problems that are also repeated in other vocational training initiatives undertaken by the Brazilian government as: student selection problems, school dropout, precariousness in the courses, difficulty performing compulsory internship, and dichotomy between the reality and expectations of graduated students. Alongside this series of problems, we identified teachers satisfied with their work, hopeful graduated students with their professional future and a significant portion of young technicians who started undergraduate courses.

En la investigación se presentó las diferentes etapas del combustible y las pérdidas que se originan por su operación y transporte desde su adquisición hasta su comercialización, hallándose que la empresa no cuenta con un adecuado sistema de inventarios que les dificulta determinar el porcentaje correspondiente a mermas normales y anormales. Además carece de conocimiento para la comprensión de un informe técnico que le permita acreditar de manera fehaciente las mermas ante SUNAT. El objetivo general pretendió analizar la aplicación estadística para determinar mermas en la Estación de Servicios Gasoholbio EIRL en el diseño un Informe Técnico que permite acreditar el costo y gasto según la Ley del Impuesto a la Renta (LIR). Para el desarrollo de esta investigación se utilizó el método teórico y se aplicó las técnicas como la observación, encuesta y test, donde los instrumentos de recolección de datos que se tomó en cuenta fueron análisis documental, guía de entrevistas. A través de la aplicación estadística (Muestreo Aleatorio Simple) nos permitió cuantificar la merma normal y anormal afectando al costo y gasto respectivamente, y ser deducidas para efecto del impuesto a la renta durante el periodo en que incurrieron. Concluyendo que la aplicación estadística es conveniente para la obtención de merma anormal y ser considerado como gasto tributario de esta manera ser acreditado ante la SUNAT, mejorando el control para la toma de decisiones por parte de los propietarios de la Estación de Servicios.

En la presente investigación, se propone la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) para dar inicio a la gestión de la inocuidad de las legumbres. En este sentido, se diagnosticó la situación actual de la empresa en relación con la inocuidad, determinando que, el producto es potencialmente no inocuo, pues, existe un incumplimiento del 83% de los ítems evaluados con la ficha de inspección de SENASA para establecimientos de procesamiento primario. Además, se identificaron peligros de importancia mayor como el mobiliario de madera, la presencia potencial de microorganismos patógenos, la presencia de aves, insectos y roedores y, la falta de higienización de la maquinaria, mobiliario y equipos. Por lo cual, se elaboraron los manuales de BPM y POES, el plan interno de rastreabilidad y se plantearon mejoras, tales como, la adquisición de sacos de polipropileno para el envasado, mobiliario de acero inoxidable, equipos para un correcto lavado y desinfección de manos, indumentaria, cosedora manual de sacos, entre otros. Dado que, se requiere de supervisión para la ejecución de los procedimientos, se propuso la asignación de un responsable del control de calidad. A partir de la propuesta se estimó un cumplimiento del 79% de las condiciones sanitarias del establecimiento y una disminución de la importancia de los peligros al nivel insignificante. Finalmente, por cada sol invertido en la propuesta se estimó un beneficio del 19%; además, el valor actual neto de S/ 420 155,29 demuestra la rentabilidad del proyecto.