La turbulence atmosphérique générée par une différence de température entre le sol et l'atmosphère, provoque des effets sur les ondes optiques et présente un grand intérêt scientifique depuis de nombreuses années. Les distorsions du front d'onde optique induites par le résultat de la turbulence atmosphérique génèrent un étalement du faisceau au-delà de celles dues à la diffraction pure, à des variations aléatoires de la position du centre de gravité du faisceau, et à une répartition aléatoire de l'énergie du faisceau qui conduit à des fluctuations de l’irradiance.Ces effets ont des conséquences sur les communications optiques en espace libre (OFS), la désignation de cible, le LiDAR hyper spectral, et d'autres applications qui nécessitent la transmission d'ondes optiques dans l'atmosphère sur une grande portée.Tout au long de cette thèse, nous introduisons le concept général de la turbulence, en se concentrant sur la turbulence atmosphérique. Diverses expériences ont été réalisées, par exemple, la propagation de deux faisceaux parallèles dans les conditions de l'optique géométrique pour l'étude des paramètres de turbulence optiques. La même configuration optique a été utilisé pour étudier la meilleure fréquence d'échantillonnage pour la turbulence optique. En outre, nous avons indirectement mesuré l'évapotranspiration de couverts végétaux, pour laquelle nous tenons compte des fluctuations de l'indice de réfraction de la turbulence à travers les variations d’intensités du faisceau laser. Enfin, certaines expériences qui considèrent de nouvelles formes spatiale ou spectrale du faisceau ont également été développées, telles que le saut de mode et un super continuum spectral respectivement, montrant une réduction expérimentale des fluctuations de l'irradiance induite par la turbulence. Ces faisceaux ont une meilleure performance comme émetteur d'informations pour la communication optique en espace libre. / Atmospheric turbulence, generated by a differential temperature between the Earth's surface and the atmosphere, causes effects on optical waves that have been of great interest to scientists for many years. Wave front distortions in the optical wave induced by atmospheric turbulence result in a spreading of the beam beyond that due to pure diffraction, random variations of the position of the beam centroid, and a random redistribution of the beam energy within a cross section of the beam leading to irradiance fluctuations. Those effects have far-reaching consequences on astronomical imaging, free space optics (FSO) communications, remote sensing, laser satellite communication, astronomical imaging, adaptive optics, target designation, hyperspectral LiDAR, and other applications that require the transmission of optical waves through the atmosphere. Throughout this thesis, we introduce a globally concept of turbulence, focusing in atmospheric turbulence.Diverse experiments have been carried out, for instance, the propagation of two parallel thin beams under geometrical optics condition for studying the parameters of optical turbulence, and besides, the same optical configuration was used to investigate the best sampling rate for optical turbulence. Furthermore, we have measured evapotranspiration by remote sensing, in which we have heeded the fluctuations of the refractive index through the intensities of the turbulence. Finally, experiments which involve a new beam are also developed, such as phase-flipped Gaussian beam. This beam shows an experimental reduction on its irradiance fluctuations induced by the turbulence, which means that it has a high performance in optical communications. The experimental reduction aforementioned is proved through the comparison with the theory developed.

PhD (Department of Chemistry, Faculty of Applied and Computer Sciences), Vaal University of Technology. / High levels of pollutants in water are found to have poisonous effects on human health. Due to increasing awareness about the environment and strict environmental regulations, wastewater treatment has become a very important aspect of research. Thus, this makes the adsorption of pollutants an urgent matter. The aim of this research was to investigate the adsorption capacity of black cumin seeds in the removal of cobalt-Co(II), nickel-Ni(II), copper-(II), chromium-Cr(VI), lead-Pb(II), and methylene blue (MB) dye from aqueous solution. In this research work the black cumin seeds were reacted with sodium hydroxide (NaOH), hydrochloric acid (HCl), phosphoric acid (H3PO4), potassium permanganate (KMnO4) and sulfuric acid (H2SO4). Thereafter it was carbonized at 200 and 300 °C and functionalized with magnetite-sucrose nanoparticles and further carbonized at 600 °C to improve the adsorption capacity of the materials towards different pollutants. The seeds were characterized by scanning electron microscopy (SEM), thermogravimetric analyser (TGA), X-ray diffractometer (XRD), Brunauer, Emmett and Teller (BET) and Fourier transformed infrared (FTIR) spectroscopy. The SEM images showed that the surface morphology of the treated adsorbents was more porous and had cavities more than the starting material. The TGA profile showed a major weight loss between 198-487 °C which was due to disintegration of cellulose, lignin and hemicellulose. The XRD spectra of adsorbents showed broad peaks at 2θ value of 21° associated crystalline lignocellulose content. FTIR results showed that the adsorbents had functional groups such as hydroxyl (-OH), carboxyl (-COOH), amide (-NH) and carbonyl (-C=O). The BET surface area of pristine black cumin seeds was 2.7 m2/g and increased after treatment with KMnO4 and H3PO4 to 10.1 and 9.3 m2/g respectively. The surface area of the carbon black cumin seeds was 11.67 m2/g whilst the activation of carbon from black cumin seeds with 10 and 20% H2SO4 gave the surface area of 20.14 and 21.54 m2/g respectively. The seeds activated with 20% H2SO4 showed larger pore width of 7.13 nm compared to 6.81 and 3.78 nm after treatment with 10% H2SO4 and carbon black cumin seeds respectively. The results show that there is an increase in surface area and pore size for both 10 and 20% H2SO4 in comparison with carbon black cumin seeds. The adsorption of Co(II), Ni(II), Cu(II), Cr(VI) and Pb(II) and MB in the solution was investigated by studying the effect of initial concentration, contact time, temperature and pH. The batch adsorption experiments were conducted using different ion solution concentrations of 20, 40, 60, 80 and 100 mg/L, contact time was determined at intervals of 1, 5, 10, 15, 20, 30, 60, 90 and 120 min, while temperature was studied at 298, 303, 313, 333 and 353 K. On the other hand, the effect of pH on all solutions was studied at pH 1, 3,5,7 and 9. The results showed that the acid treated black cumin seeds (AT-BCS) and base treated black cumin seeds (BT-BCS) were successfully used for quaternary adsorption study of Cu(II), Co(II), Pb(II) and Ni(II) ions from aqueous solution. The results for the adsorbents indicated that the BT-BCS adsorbed more metals than AT-BCS and the UT-BCS. The maximum capacity for BT-BCS was 190.7 mg/g for Cu(II) whilst AT-BCS and UT-BCS showed capacities of 180.1 and 135 mg/g respectively for Pb(II). The uptake of Cr(VI) and Cd(II) ions onto pristine black seeds (PBS), KMnO4 black seeds (KMBS) and H3PO4 black seeds (H3BS) treated adsorbents showed that the trend for Cr(VI) ions was KMBS>H3BS>PBS with capacities of 16.12, 15.98 and 10.15 mg/g respectively. Meanwhile the adsorption of Cd(II) ions showed maximum capacities of 19.15, 19.09 and 16.80 mg/g for KMBS, H3BS and PBS respectively. Carbon from black cumin (CBC) seeds was modified with 10 % and 20 % sulfuric acid (H2SO4) then carbonized at 200 °C to obtain the activated adsorbents of ACBC-10 and ACBC-20. The new adsorbents were used for the adsorption of Cd(II) and methylene blue (MB). The adsorbents maximum trend for Cd(II) was ACBC-10>ACBC-20>CBC meanwhile the trend for methylene blue (MB) dye was ACBC-20>ACBC-10>CBC. The overall capacities showed that the prepared materials adsorbed more MB dye (16.42 mg/g) than Cd(II) ions (13.65 mg/g). The preparation of carbon from black cumin seeds (BCC) and activation with 10 and 20 % sulfuric acid (H2SO4) at 300 °C to obtain new adsorbents namely (BCAC-10) and (BCAC-20) respectively was used for the adsorption of Pb(II) ions and MB dye from aqueous solution. The maximum adsorption of Pb(II) ions was 17.19, 17.71 and 17.98 mg/g onto BCC, BCAC-10 and BCAC-20 respectively. Whilst for MB dye it was 11.63, 12.71 and 16.85 mg/g onto BCC, BCAC-10 and BCAC-20 respectively. The utilization of pristine Nigella Sativa (PNS) and magnetite-sucrose functionalized Nigella Sativa (FNS) seeds as the adsorbents for the uptake of Cr(VI) and Pb(II) ions from synthetic wastewater revealed that the maximum adsorption capacities for Cr(VI) were 15.6 and 13.0 mg/g onto PNS and FNS composites respectively at pH 1. On the hand, the maximum sorption capacities for Pb(II) ions were 39.7 and 37.9 mg/g onto PNS and FNS respectively at pH 5. The sorption study of Cr(VI), Cd(II) ions and MB dye by pristine Nigella Sativa (PNS) seeds, defatted and carbonized Nigella Sativa seeds from aqueous solution was investigated. The PNS seeds were treated using acetone (then named ANS) and N,N dimethylformamide (named DNS). The defatted ANS and DNS adsorbents were carbonized at 600 °C and named CANS and CDNS. The results of pristine, defatted and carbonized seeds maximum capacities were compared with each other and found that CANS had highest adsorption capacity of 99.82 mg/g for MB, 96.89 mg/g for Cd(II) and 87.44 mg/g for Cr(VI) followed by CDNS with 93.90, 73.91 and 65.38 mg/g for MB, Cd(II) and Cr(VI) respectively. ANS capacities were 58.44, 45.28 and 48.96 mg/g whilst DNS capacities were 48.19, 32.69 and 34.65 mg/g for MB, Cd and Cr(VI) respectively. PNS had the lowest sorption capacities at 43.88, 36.01 and 19.84 mg/g for MB, Cd and Cr(VI) respectively. Therefore, this makes black cumin seeds a promising material for use in wastewater treatment to mitigate metal ions and dye pollution.

En 1759, le chevalier de La Pause, un officier français débarqué en Nouvelle-France en 1755 et qui a connu quatre années de guerre en Amérique, note dans son journal : « Toute la science de la guerre en Canada consiste dans l’attaque ou la défense des postes qui ferment ou ouvrent la communication d’une frontière à l’autre ». Cette remarque se veut révélatrice de la place qu'occupe la guerre de siège, dans l'esprit des officiers européens, dans la conduite de la guerre en Amérique. Mais par extension, elle montre également le poids qu'occupe cette pratique particulière de la guerre dans la culture militaire des armées européennes au milieu du XVIIIe siècle. Cette étude analyse et compare le modèle militaire théorique de la guerre de siège tel que pratiqué en Europe au Siècle des Lumières avec son application par l’armée française dans le contexte colonial de la Nouvelle-France lors de la guerre de Sept Ans. / In 1759, the Chevalier de La Pause, a French officer who landed in New France in 1755 and saw four years of war in North America, wrote in his diary: "The science of all war in Canada consists in the attack or defense of posts that close off or open up communication from one region to another. " This remark reveals the place that siege warfare occupied in the minds of European officers and in the conduct of war in North America. By extension, it also shows the importance of this particular method of warfare in the military culture of the European armies in the middle of the eighteenth century. This study analyzes the theoretical military model of siege warfare as practiced in Europe during the Age of Enlightenment and comparatively examines the French Army’s use of these methods in the Seven Years' War in New France.

The main aim of this study was to explore the difficulties and limitations preventing social workers from empowering siblings of Autistic Spectrum Disorder (ASD) children. Specific attention was given to social workers in the London Borough of Greenwich, United Kingdom and siblings who were in their middle childhood phase of development. Qualitative, applied research of an explorative and descriptive nature was followed. For the purpose of this study, the researcher conducted unstructured in-depth interviews with social workers and the siblings. Six social workers and four siblings were interviewed for this research study. Themes and categories were developed out of data from the unstructured interviews to which the researcher compared and verified it with already existing literature. Conclusions were drawn and recommendations were made from this research study. / Social Work / M.Diac. (Play Therapy)

La Petite danseuse de quatorze ans (1881) de l’artiste français Edgar Degas (1834-1917) représente et déforme plusieurs catégories sociales et artistiques de son époque. L’œuvre peut ainsi être lue comme une mise en abyme à la fois des changements sociaux et des peurs qu’ils suscitent quant aux redéfinitions du rôle et de la place de la sculpture dans l’art et de l’art, des classes sociales, de la science et de la femme dans la société qui s’opèrent dans la seconde moitié du 19e siècle. D’une mise en contexte de l’œuvre à une analyse de la figure de la ballerine, en passant par une lecture du monde de la poupée et de la criminalité, nous chercherons à montrer comment l’œuvre offre une lecture subversive des valeurs qui sous-tendent ces catégories structurelles du Paris industriel. Ce jeu des catégories fait de la Petite danseuse une œuvre instable et ambiguë à l’image, peut-être exacerbée, de la société. La sculpture de Degas joue avec et surtout entre ces divers pôles de la société parisienne, décloisonnant ceux-ci et proposant une autre façon de comprendre la société contemporaine. Prenant ancrage dans un discours critique postmoderne, féministe et postcolonialist, le présent travail se propose ainsi de réactualiser la fonction critique de l’œuvre. / The Little Dancer Aged Fourteen (1881) of French artist Edgar Degas (1834-1917) represents and deconstructs all at once, many social and artistic categories of its own time. The work represents social changes and the fear that they generate as it relates to the place of sculpture in art and of art, social classes, science and women’s role in society. Degas’ sculpture plays with and between these structures, deconstructing them and offering new ways of understanding contemporary society. After putting the work in context, we look at the link it has with dolls, how it addresses criminality, and how it questions the ballerina image. The Little Dancer then becomes an ambiguous, unstable and indefinable work reflecting in an acute way its society. Rooted in postmodernism, feminism and postcolonialism, we will explain how the sculpture offers a subversive reading of the values subtending industrial 19th Century Parisian constructs.

Mémoire numérisé par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal.

Les études sur la mémoire, qui connaissent une grande popularité depuis les années 1980, ont mené à un intérêt pour l’histoire de l’histoire et pour la création de figures héroïques. Ce mémoire de maîtrise s’inscrit dans ces courants de recherche en étudiant le sort qu’une historiographie plurinationale a réservé à trois officiers français du théâtre nord-américain de la guerre de Sept Ans. Nous observerons comment les ouvrages britanniques, français, américains, canadiens-anglais et canadiens-français ont traité de Vaudreuil, Bougainville et Lévis. Nous pourrons ainsi exploiter la richesse de l’historiographie relative à cette guerre, qui date du XVIIIe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’agira de suivre les regards croisés que les historiens des différentes époques et allégeances nationales ont porté sur nos personnages. C’est que ces trois hommes incarnent trois postures que l’historiographie interprétera de façon variable. En effet, comme cette production historique est surtout marquée par des rivalités entre les personnages qui prennent des allures de conflits nationaux, nos héros seront surtout jugés selon une perspective nationale. Vaudreuil, le gouverneur canadien né dans la colonie y devient donc le champion de son «pays», Bougainville, le métropolitain critique des conditions coloniales, futur navigateur et homme des Lumières, est jugé en fonction de ses propos sur le Canada, alors que Lévis, le métropolitain discret dans ses écrits, sera surtout jugé en fonction de sa victoire à Sainte-Foy en 1760. / Very popular since the 1980s, studies on collective memory have stimulated interest in historiography and especially in the construction of heroic figures. The thesis follows this trend in studying how a multinational historiography treated three French officers of the Seven Years’ War’s North American theatre. We observe how Vaudreuil, Bougainville and Lévis have fared at the hands of historians from Great Britain, France, the United States and English and French Canada, from the eighteenth century to the present. The purpose of the study is to isolate the varying perspectives from which historians of different times and national allegiance have examined the three figures. In the end, the three men were seen to incarnate three contrasting, variously interpreted postures. Since historians were particularly sensitive to what they saw as national conflicts, they judged their heroes accordingly. Vaudreuil, the Canadian-born governor of Canada, thus became the champion of his “country”; Bougainville, French-born future navigator and protagonist of the Enlightenment who wrote disparagingly about the colony, was judged on these opinions; while Lévis, a Frenchman who was more discreet in his writings, was evaluated above all as the victor of the battle of Sainte-Foy in 1760.

La reconversion des friches industrielles constitue depuis les années 1950 un phénomène important en Europe. Bien qu’elle soit connue comme un mouvement de réaménagement urbain, elle porte aussi un sens particulier en ce qui concerne les pratiques culturelles et artistiques d’aujourd’hui. Ces vastes espaces abandonnés par la science et les industries de l’époque moderne deviennent de plus en plus des lieux d’expression alternatifs qui sont propices aux échanges entre l’art, l’industrie et la science de l’époque contemporaine. Ainsi, ces lieux de mémoires incarnent par leurs caractéristiques particulières l’entité des sociétés occidentales contemporaines. A commencer par leurs infrastructures, le modèle d’organisation de travail, et l’approche de production industrielle qu’ils reflètent ; ces usines, laboratoires et centrales sont au croisement de plusieurs questionnements artistiques. L’objectif principal de la présente thèse est d’analyser la possibilité d’une interaction entre l’art, la science, l’industrie mais aussi avec l’ institution académique au sein d’un projet de friche culturelle particulier réalisé à Istanbul en Turquie en mettant l’accent sur les retombées socio‐économiques d’une telle reconversion au niveau urbain. En partant de l’exemple unique de Santralistanbul ‐une initiative de l’université de Bilgi Istanbul qui a redonné vie à l’ancienne centrale électrique de Silahtarağa‐, il s’agit de mettreen lumière les particularités du projet et de se focaliser principalement sur ce qui concerne le domaine des arts du spectacle. / Since the 1950’s, the conversion of industrial wastelands constitute an important phenomenon in Europe. Even if it is more known as a movement of urban redevelopment, it also holds a particular meaning for today’s cultural and artistic practices. These huge (vast) spaces that were abandoned by science and industries of the modern era start to become the places of alternative expressions which are convenient for exchanges between art, industry and science of contemporary times. Thus, these memorial places‐ through their particular characteristics incarnate the entity of the western contemporary societies. Starting by their facilities, the model of organization of work, and the industrial production approach that they reflect; their factories, laboratories and centers are at the crossroads of several artistic questions. The major objective of this thesis is to analyze the possibility of an interaction between art, science, and industry but also academia within the project of a particular cultural wasteland realized in Istanbul in Turkey by putting the emphasis on social –economicalechoes of such a conversion at urban level. Observing the unique example of Santralistanbul – an initiative of Bilgi University that gave life again to the ancient electricity power station of Silahtaraga‐, the point is to highlight theparticularities of the project and to focus principally on the activities concerning the domain of performing arts.

A l'échelle mondiale, le cancer du col de l'utérus (CCU) constitue un problème majeur de santé publique touchant 528 000 femmes, il est responsable de 266 000 décès chaque année. Son taux d'incidence varie d'un pays à l'autre et reste remarquablement plus élève dans les pays en voie de | développement où l'accès aux soins, même primaires reste précaire. De nombreuses études I épidémiologiques ont démontré qu'environ 99,7 % des cancers du col de l'utérus sont associés à l'infection par des Papillomavirus Humains (HPV) oncogènes, en particulier les HPV16 et 18. Ces données ont permis le développement de vaccins prophylactiques dirigés contre ces deux génotypes viraux. Il s'agit d'un des! cancers les plus faciles à prévenir et à traiter a condition qu'il soit détecté suffisamment tôt et traité| correctement. L'objectif de ce travail de thèse était d'étudier deux populations de femmes à risque du CCU qui vivent sur deux continents différents (Afrique/Europe). Ces deux populations étaient référées auprès de médecins hospitaliers pour des problèmes gynécologiques. La majorité des femmes n'avaient pas été dépistées (femmes marocaines), ou avaient été sous-dépistées selon les recommandations de l'ANAES (femmes françaises de plus de 65 ans). Au cours de cette étude, les femmes ont eu un frottis cervico-utérin (FCU) pour une analyse cytologique et une recherche d'ADN d'HPV, soit par amplification de cible (PCR ; population marocaine), soit par amplification de signa! (test hc2 ; population française). Les échantillons; HPV positifs ont ensuite été génotypes, soit par génotypage complet (INNO-LiPA ; population marocaine),| soit par génotypage partiel (qPCR HPV16,18 et 45 ; population française). Les frottis étaient normaux dans la majorité des cas : chez 81,9% des femmes marocaines et 68,6% des femmes françaises. Les frottis de signification indéterminée (ASC-US) ont été diagnostiqués chez 15,8% des femmes françaises. Les frottis en faveur d'une lésion de bas grade (LGSIL) étaient observes chez 12,9% des femmes marocaines et 7,4% des femmes françaises. Les frottis en faveur d'une lésion de haut grade (HGSIL) étaient de 5,2% chez les femmes marocaines et 4% chez les femmes françaises. Les frottis évocateurs de cancer ont été décelés uniquement dans la population française (2,9%). La prévalence d'HPV était du même ordre de grandeur (23%) dans les 2 populations et augmentait avec la sévérité de la lésion cytologique pour atteindre 75% dans les frottis HGSIL chez les femmes marocaines et plus de 90% chez les femmes françaises. La quasi-totalité des échantillons en faveur d'un CCU étaient infectés par un HPV. Par ailleurs, dans les deux populations, le génotype prévalent dans tous les types de frottis était THPV16, génotype le plus cardnogène. Un tiers (36,2%) de la cohorte des femmes marocaines était infecté par le VIH, qui s'est avéré le plus important facteur prédictif de l'infection HPV, indépendamment des autres facteurs de risqueI étudiés (caractéristiques sociodémographiques, comportement sexuel, tabagisme...). En France, le dépistage du CCU est préconisé tous les trois ans chez les femmes de 25 à 65 ans. Toutefois, les femmes âgées de plus de 65 ans dont l'espérance de vie est élevée et qui n'ont pas été ou qui ont été mal dépistées pourraient bénéficier d'un test HPV dont la Valeur Prédictive Négative est très élevée. Au Maroc, en l'absence de dépistage organise, il est aussi souhaitable de proposer un test HPV dans le cadre du dépistage j du CCU. La vaccination anti-HPV pourrait aussi prévenir ce cancer. / Worldwide, cervical cancer (CC) is a major public health problem affecting 528 000 women and responsible for 266 000 deaths every year. Its incidence rate varies from one country to another and remains remarkably higher in developing countries where access to care, even primary remains precarious. Many epidemiological studies have shown that approximately 99.7% of cancers of the cervix are associated with infection with oncogenic Human Papillomavirus (HPV), especially HPV16 and 18. These data allowed the development of prophylactic vaccines directed against these two viral genotypes. It is one of the easiest cancers to prevent by early detection of precancerous lesions. The objective of this PhD thesis work was to study two populations of women at risk of CC who live on two different continents (Africa / Europe). These two populations were referred to hospital doctors for gynecological problems. The majority of women were not screened (Moroccan women) or were under-screened according to ANAES recommendations (French women over 65 years). At entry in the study, women had a cervical smear for cytology and HPV DNA research, either by target amplification (PCR; Moroccan population) or signal amplification (hc2 test; French population). HPV positive samples were then genotyped, either with full genotyping (INNO-LiPA; Moroccan population) or with partial genotyping (qPCR targeting HPV16,18 and 45; French population). Smears were normal in most cases: in 81.9% of Moroccan women and 68.6 % of French women. Atypical Squamous Cells of Undetermined Significance (ASC-US) were diagnosed in 15.8% of French women. Smears in favour of low grade lesion (LGSIL) were observed in 12.9% of Moroccan women and 7.4 % of French women. Smears in favour of high grade lesion (HGSIL) were in 5.2 % of Moroccan women and 4% of French women. Smears suggestive of cancer were detected only in the French population (2.9%). The prevalence of HPV was of the same order of magnitude (23%) in both populations; and increased with the severity of cytological lesions to reach 75% in HGSIL smears among: Moroccan women and over 90% among French women. Almost ail samples with CC were infected with high risk HPV. Furthermore, in both populations, the most prevalent genotype in ail types of smear wasHPV16, known to be the most carcinogenic. One third (36.2%) of the cohort of Moroccan women was infected with HIV, which was the most powerful predictor of HPV infection, independent of other risk factors studied (sociodemographic characteristics, sexual behavior, smoking ...).In France, CC screening is recommended every three years for women 25 to 65 years. However, women over 65 whose life expectancy is high and who have not been or have been poorly screened could benefit from an HPV test. In Morocco, in absence of organized screening, it is also desirable to provide an HPV test as a part of CC screening. The HPV vaccines could improve the situation by reducing the incidence and mortality from this cancer

La néophobie et la sélectivité alimentaire des jeunes enfants ont des conséquences préoccupantes sur la santé notamment parce qu’elles concernent les fruits et les légumes. Il est donc essentiel de promouvoir l’adoption de comportements alimentaires sains chez le jeune enfant. Dans ce contexte, le premier objectif de la thèse était de développer un questionnaire pour mesurer efficacement la néophobie et la sélectivité alimentaire chez les enfants français dès l'âge de 2 ans. Le questionnaire développé dans cette thèse est un outil efficace pour étudier les rejets chez cette population. Le deuxième objectif était de mieux définir le concept de sélectivité alimentaire et d’étudier la relation entre néophobie et sélectivité. Les résultats ont montré que la néophobie et la sélectivité capturent un même type de peur pour les aliments nouveaux et potentiellement toxiques. Le troisième objectif était d'étudier directement la relation entre le développement de la catégorisation des aliments chez les jeunes enfants et leur niveau de néophobie et sélectivité alimentaire. Les résultats ont montré des liens négatifs entre développement cognitif et rejets alimentaires. L'acceptation des aliments dépend probablement de la maturité du système de catégorisation alimentaire. Enfin, le quatrième objectif était de concevoir une intervention, en exploitant les données empiriques sur la relation entre développement cognitif et rejets alimentaires, afin d'influencer positivement ces derniers chez les enfants. Les résultats montrent que l'exposition visuelle est efficace pour diminuer les comportements de rejets alimentaires. / Food neophobia and pickiness in young children are two strong barriers to fruit and vegetable consumption. It is therefore essential to understand the mechanisms underpinning these two kinds of food rejections to promote the adoption of healthy eating behaviors among preschoolers. In this context, the first objective of the thesis was to develop a hetero-assessment scale to measure efficiently food neophobia and pickiness for French children as young as 2 years of age. The scale developed represents an efficient tool for studying food rejection dispositions in this young population. The second objective was to clarify the concept of pickiness and to provide an insight into the relationship between food neophobia and pickiness. The results revealed that food neophobia and pickiness capture a same kind of fear for new and potentially toxic food. The third objective was to directly investigate the relationship between food categorization development in young children and their food neophobia and pickiness. The thesis is one of the first studies to investigate directly this relationship.This investigation revealed negative connections between cognitive development and food rejection dispositions. Food acceptance probably depends on the maturity of the food categorization system. Finally, the fourth objective was to design an intervention, exploiting the empirical evidence on the relationship between food categorization and food rejections, to positively influence children food rejections. The results add to the promising body of evidence that visual exposure is effective to decrease food rejection behaviors.