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No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO COMPLETA ERICA SILVA BIANCHETTI.pdf: 401322 bytes, checksum: d859a5d12a9b16ecd28ee0fecfa86d09 (MD5) Previous issue date: 2006-06-01 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico / Etoricoxib is a new medicine expected to lead the next generation of selective inhibitors of COX-2 Presently the focus of many clinical assays it is a potent fast-action second generation coxib and the most selective of all The purpose of this study was to evaluate the interference of different nutritional diets in the anti-inflammatory and analgesic actions of etoricoxib and also the interactions of this NSAID plus different diets and their gastric and hematological side effects The following assays were carried out a) paw edema induced by carrageenin b) granuloma test c) dermatitis induced by croton oil d) vascular permeability in rats e) writhing test in mice f) formalin test g) gastric ulcers by stress and h) evaluation of the hematological parameters after sub-chronic treatment With regard to edema by carrageenin the etoricoxib-treated group showed a maximum peak of edema 49.04% (1.061 +- 0.1886) the other groups showed the following percentages of inhibiton etoricoxib + hyperproteic diet 30.2% (1.4537 +- 0.0955) etoricoxib + hyperlipidic diet 35.96% (64.04 +- 0.0578) etoricoxib + hyperglicidic diet 35.35% (1.346 +-0.0423) etoricoxib + standardized diet 33% (1.2968+-0.047) all of them in relation to the control group (2.0825+-0.1886) and the results were statistically significant (p < 0.01) However when the groups treated with etoricoxib associated to different diets were compared there was no statistically significant difference In the granuloma test the daily oral administration of 1 mg/kg of etoricoxib during 6 days significantly (p < 0.01) inhibited the formation of granulomatous tissue 57.02% (153.2 +- 21.908) the other groups showed the following percentages of inhibition etoricoxib + hyperlipidic diet 59% (144.98 +- 9.632) etoricoxib + hyperproteic diet 47.5% (185.575 +- 26.043) etoricoxib + hyperglicidic diet 38.5% (217.4 +- 21.318) etoricoxib + standardized diet 47.13% (166.583 2 +- 2.229) all of them in relation to the control group (353.475 +- 37.692) In the croton oil-induced dermatitis the edema of the control group had 10.33 mg The treatment with etoricoxib (1 mg/kg) associated with different nutritional diets showed inhibition of the edema but not significantly when compared to the control group The inhibition percentages were etoricoxib-treated group 7.86% (9.525 +- 1.345) etoricoxib + hyperproteic diet 31.43% (7.0875 +- 1.160) etoricoxib + hyperlipidic diet 35.6% (6.6625 +- 1.523) etoricoxib + hyperglicidic diet 39.5% (6.2571 +- 1.362) etoricoxib + standardized diet 30.7% (7.1875 +- 1.130) *p < 0.05 (Student s t test) when compared to the control group (10.3375 +- 1.462) In the vascular permeability by histamine etoricoxib (1 mg/kg) etoricoxib + hyperproteic diet etoricoxib + hyperlipidic diet etoricoxib + hyperglicidic diet and etoricoxib + standardized diet exhibited the following inhibition percentages 5.29% -31.4% -31.3% 4.05% and 15.82 respectively These results were not significant when compared to the control group (527.862 +- 66.869) In the writhing test the administration of etoricoxib (1mg/kg) inhibited the algogenic process in 9.32% (49.86 +- 4.166) When associated with different nutritional diets the inhibition percentages were hyperproteic diet 29.27% (38.9 +- 6.166) hyperlipidic diet 11.36% (48.75 +- 5.384) hyperglicidic diet 9.81% (49.6 +- 6.775) standardized diet -7.3% (59 +- 4.946) In the formalin test both in the acute and late phase all the treatments caused significant (p < 0.05) inhibitions of the hyperalgesic process etoricoxib (1mg/kg) 47.74% (62.71 +- 8.462) etoricoxib + hyperproteic diet 74.64% (30.428 +- 5.163) etoricoxib + hyperglicidic diet 68.61% (37.67 +- 5.308) etoricoxib + hyperlipidic diet 46.46% (64.25 +- 5.662) etoricoxib + standardized diet 68.2% (38.17 +- 5.528) when compared to the control group (120 +- 5.021) In the late phase the percentages of inhibition were 84.4% (10.142 +- 2.98) for etoricoxib 82.65% (11.28 +- 2.705) for etoricoxib + hyperproteic diet 66.16% (22 +- 11.781) for etoricoxib + hyperlipidic diet 98.72% (0.18 +- 0.0) for etoricoxib + hyperglicidic diet and 99.74% (0.16 +- 0.1667) for etoricoxib + standardized diet in comparison with the control group (65 +- 4.167) In the test of stress-induced ulcer the animals treated with etoricoxib (1mg/kg) + standardized diet showed the highest lesion index when compared to the other groups The lowest lesion index was shown by the group treated with etoricoxib + hyperlipidic diet whose significance was p < 0.01 (Student s t test) when compared to the control group The hematological parameters in the groups treated with etoricoxib (1mg/kg) + hyperlipidic diet (19.637 +- 3.879) and etoricoxib + hyperglicidic diet (19.3 +- 4.562) showed statistically significant differences in the hematocrit (HCT) in relation to the group treated only with etoricoxib (40.5375 +- 2.410) for p < 0.01 (Student s t test) There was a significant difference in the group treated with etoricoxib + hyperglicidic diet (8.9 +- 1.940) in relation to the group treated with etoricoxib (19.9 +- 2.134) (Student s t test) In the erythrocyte dosage the group etoricoxib + hyperglicidic diet (3.82125 +- 0.893) showed a significant difference when compared to the group treated with etoricoxib (9.4037 +- 1.027) (p < 0.01 Student s t test) No statistically significant differences were observed in the other hematological parameters The evaluation of the ponderal development of the animals treated with etoricoxib (1mg/kg) and etoricoxib assiciated with different kinds of nutritional diets showed no significant differences between the treated and control groups however the group treated with etoricoxib + hyperglicidic diet revealed lower ponderal development than the other groups With regard to diuresis there were variations in all the groups For water and feed consumption variations were practically similar in all the experimental groups The weight of the organs from different groups of animals treated with etoricoxib (1mg/kg) and etoricoxib associated with different nutritional diets showed no significant differences when compared to the control group The mean weight of the organs are within the normal parameters for rats The results suggest that a) the association of etoricoxib to different kinds of diets did not change the anti-inflammatory effect in the present assays b) the association of different types of diets potentialized the analgesic effect mainly when associated to hyperproteic diet for peripheral pain and hyperglicidic diet for central pain c) the association of etoricoxib to hyperglicidic diet decreases the gastric lesion index d) the use of etoricoxib alone did not interfere with the hematological parameters e) the association of etoricoxib to hyperglicidic diet interfered with the hemoglobin and erythrocyte index f) the treatment of the sub-chronic phase (30 days) with etoricoxib alone and etoricoxib associated to different nutritional diets caused no changes on the ponderal development diuresis and water and feed consumption / O etoricoxib (Arcóxia®) um medicamento novo posicionado para liderar a próxima geração de inibidores seletivos de COX-2 é um coxib de segunda geração potente e de ação rápida sendo motivo atualmente de muitos ensaios clínicos É o mais seletivo de COX-2 de todos os coxibs O objetivo deste estudo foi estudar em modelos in vivo a interferência sobre a atividade antiinflamatória e analgésica do etoricoxib antiinflamatório inibidor seletivo de COX-2 associado a diferentes tipos de dietas nutricionais observando as possíveis interações entre este AINE com as dietas empregadas e observar possíveis efeitos adversos ao nível gástrico e hematológico com o uso da associação do etoricoxib com as dietas nutricionais Para tanto foram utilizados os seguintes ensaios a) edema de pata por carragenina b) teste do granuloma c) dermatite induzida por óleo de croton d) permeabilidade vascular em ratos e) contorções em camundongos f) teste da formalina g) úlcera por estresse e h) avaliação dos parâmetros hematológicos após tratamento sub-crônico No edema por carragenina o grupo tratado com etoricoxib produziu inibição no pico máximo do edema de 49,04% (1.061 +- 0.1886) no tratado com etoricoxib + dieta hiperprotéica a inibição foi de 30,2% (1.4537 +- 0.0955) no tratado com etoricoxib + dieta hiperlipídica a inibição foi de 35,96% (64.04 +- 0.0578) no tratado com etoricoxib + dieta hiperglicidica a inibição foi de 35,36% (1.346 +- 0.0423) e no grupo tratado com etoricoxib + dieta padrão a inibição foi de 33% (1.3968 +- 0.047) todos em relação ao grupo controle (2.0825 +- 0.1886) apresentando resultados significativos estatisticamente (p < 0,01) Entretanto quando comparados entre si os grupos tratados com etoricoxib associado às diferentes dietas não houve diferença estatística significativa No teste do granuloma a administração diária de 1 mg/kg/v.o de etoricoxib durante 6 dias inibiu de forma significativa a formação do tecido granulomatoso (p < 0,01) em 57,02% (153.2 +- 21.908) e 59% (144.98 +- 9.632) pelo grupo tratado com etoricoxib + dieta hiperlipídica respectivamente no grupo tratado com etoricoxib + dieta hiperprotéica a inibição foi de 47,5% (185.575 +- 26.043) no tratado com etoricoxib + dieta hiperglicídica a inibição foi de 38,5% (217.4 +- 21.318) e no tratado com etoricoxib + dieta padrão foi 47,13% (166.583 2 +- 2.229) todas em relação ao grupo controle (353.475 +- 37.692) Na dermatite por óleo de cróton o edema no grupo controle foi de 10,33 mg Neste experimento observou-se que o tratamento dos animais com etoricoxib (1mg/kg) associado aos diferentes tipos de dietas nutricionais apresentou inibição do processo edematogênico mas não de forma significativa quando comparado com o grupo controle Para o grupo tratado com etoricoxib a inibição foi de 7,86% (9.525 +- 1.354) etoricoxib + dieta hiperprotéica foi de 31,43% (7.0875 +- 1.160) etoricoxib + dieta hiperlipídica foi de 35,6% (6.6625 +- 1.523) etoricoxib + dieta hiperglicídica foi de 39,5% (6.2571 +- 1.362) e etoricoxib + dieta padrão foi de 30.7% (7.1875 +- 1.130) *p < 0.05 ( teste t de Student) quando comparado ao grupo controle (10.3375 +- 1.462) Na permeabilidade vascular por histamina o etoricoxib (1mg/kg) etoricoxib + dieta hiperprotéica etoricoxib + dieta hiperlipídica etoricoxib + dieta hiperglicídica e etoricoxib + dieta padrão apresentaram inibições de 5,29% -18.4% -31.3% 4,05% e 15,82% respectivamente não sendo significativas quando comparados ao grupo controle (527.862 +- 66.869) No teste de contorções a administração de etoricoxib (1mg/kg) produziu 9,32% (49.86 +- 4.166) de inibição do processo algogênico e quando associado as diferentes dietas nutricionais a inibição foi de dieta hiperprotéica 29,27% (38.9 +- 6.166) dieta hiperlipídica 11,36% (48.75 +- 5.384) hiperglicídica 9,81% (49.6 +- 6.775) e dieta padrão 7,3% (59 +- 4.946) No teste da formalina tanto na fase aguda quanto na fase tardia todos os tratamentos produziram inibições significativas do processo hiperalgésico (p < 0.05) cujas percentagens de inibições foram de 47,74% para etoricoxib (1mg/kg) (62.71 +- 8.462) 74,64% para etoricoxib (1mg/kg) + dieta hiperprotéica (30.428 +- 5.163) 68,61% para etoricoxib (1mg/kg) + dieta hiperglicídica (37.67 +- 5.308) 46,46% para etoricoxib (1mg/kg) + dieta hiperlipídica (64.25 +- 5.662) e 68,2% para etoricoxib (1mg/kg) + dieta padrão (38.17 +- 5.528) quando comparados ao grupo controle (120 +- 5.021) Na fase tardia as percentagens de inibições foram de 84,4% (10.142 +- 2.98) para etoricoxib 82,65% (11.28 +- 2.705) para etoricoxib + dieta hiperprotéica 66,16% (22 +- 11.781) para etoricoxib + dieta hiperlipídica 98,72% (0,18 +- 0.0) para etoricoxib + dieta hiperglicídica e 99,74% (0.16 +- 0.1667) para etoricoxib + dieta padrão em comparação com o grupo controle (65 +- 4.167) No teste de úlcera por estresse observou-se que o tratamento dos animais com etoricoxib (1mg/kg) + dieta padrão foi o grupo que apresentou maior índice de lesão comparado aos outros grupos de tratamentos Já o grupo tratado com etoricoxib (1mg/kg) + dieta hiperglicídica foi o que apresentou menor índice de lesão cuja significância quando comparado ao grupo controle foi de p < 0.01 (teste t de Student) Os parâmetros hematológicos nos grupos tratados com etoricoxib (1mg/kg) + dieta hiperlipídica (19.637 +- 3.879) e etoricoxib + dieta hiperglicídica (19.3 +- 4.562) apresentaram diferenças estatisticamente significativas para o hematócrito (HCT) em relação ao grupo tratado apenas com etoricoxib (40.5375 +- 2.410) para p < 0.01 (teste t de student) Quanto à hemoglobina (HGB) foi significativa a diferença para o grupo tratado com etoricoxib + dieta hiperglicídica (8.9 +- 1.940) em relação ao grupo tratado com etoricoxib (19.9 +- 2.134) (p < 0.05, teste t de Student) Na dosagem de hemácias o grupo etoricoxib + dieta hiperglicídica (3.82125+- 0.893) apresentou diferença significativa quando comparada com o grupo tratado com etoricoxib (9.4037 +- 1.027) (p < 0.01, teste t de Student) Em relação aos outros parâmetros hematológicos não foram observadas diferenças significativas estatisticamente Na avaliação do desenvolvimento ponderal dos animais tratados com etoricoxib (1mg/kg) e etoricoxib associado aos diferentes tipos de dietas nutricionais não foram observadas diferenças significativas entre os grupos tratados e o controle entretanto o grupo tratado com etoricoxib + dieta hiperglicidica apresentou desenvolvimento ponderal menor que os outros grupos Em relação à diurese pôde-se observar ocorrência de variações em todos os grupos Para os consumos de água e ração houve variações praticamente semelhantes em todos os grupos experimentais Quanto ao peso dos órgãos dos diferentes grupos de animais tratados com etoricoxib (1mg/kg) e etoricoxib associado a diferentes dietas nutricionais não apresentaram diferenças significativas quando comparados ao grupo controle O peso médio dos órgãos encontram-se dentro dos parâmetros normais para a espécie animal (ratos) A partir dos resultados obtidos pode-se sugerir que a) A associação do etoricoxib aos diferentes tipos de dietas empregadas não alterou o efeito antiinflamatório nos ensaios empregados b) A associação do etoricoxib aos diferentes tipos de dietas empregadas potencializou o efeito analgésico principalmente quando associado à dieta hiperprotéica para dor periférica e dieta hiperglicídica para dor central c) A associação do etoricoxib à dieta hiperglicídica diminui o índice de lesão gástrica d) O tratamento com etoricoxib isolado não interferiu sobre os parâmetros hematológicos avaliados e) A associação do etoricoxib à dieta hiperglicídica provocou interferência sobre a taxa de hemoglobina e hemácias f) O tratamento em fase sub-crônica (30 dias) com etoricoxib e etoricoxib associado às diferentes dietas nutricionais não produziu alterações sobre o desenvolvimento ponderal diurese consumo de água e ração

Determina el nivel de seguridad alimentaria asociado a pobreza y apoyo alimentario en hogares de un Asentamiento Humano de Puente Piedra, Lima. El estudio descriptivo de asociación cruzada, transversal y observacional. Previo estudio piloto, se aplicó la Escala de Seguridad Alimentaria Percibida en el Hogar para determinar el nivel de seguridad alimentaria, y la encuesta de Condición de Pobreza y Apoyo Alimentario al responsable de la alimentación del hogar. Se realizó un censo a todos los hogares del Asentamiento Humano Estrella Simón Bolívar Sector III del distrito de Puente Piedra y se obtuvo 112 hogares que cumplieron los criterios de elegibilidad. El recojo de la información se realizó durante los meses de enero a marzo de 2010. Para el procesamiento de datos se utilizó SPSS para Windows versión 15.0 y Microsoft Excel para tablas y gráficas. Se encontró que 71% de los hogares evaluados presentaron inseguridad alimentaria, 87% pertenecieron a hogares pobres y 48% de los hogares pobres se benefició con algún tipo de apoyo alimentario. Se encontró asociación entre nivel de seguridad alimentaria y pobreza (p=0.015; OR=3.9). Caso contrario ocurrió entre nivel de seguridad alimentaria y apoyo alimentario en hogares pobres (p=0.056). Se concluye que el nivel de seguridad alimentaria está asociado a pobreza pero no al apoyo alimentario en los hogares pobres del Asentamiento Humano Estrella Simón Bolívar Sector III. Palabras claves: Nivel de seguridad alimentaria, inseguridad alimentaria, escala de seguridad alimentaria, pobreza, apoyo alimentario. / Tesis

La presente investigación, trata sobre el aporte de la innovación gastronómica mediante la propuesta y diseño de dietas que son requeridas por los deportistas de élite o alto rendimiento en la ciudad de Lima. La unión de la gastronomía y la práctica deportiva de disciplinas de alto rendimiento permiten el desarrollo de la línea de investigación y el aporte de grandes beneficios a futuro, puesto que brinda distintos esquemas y métodos para elevar la forma en que el campo gastronómico puede beneficiar a los estudios nutricionales y el rol fundamental que juegan los gastrónomos. Este tipo de estudios son escasos y esta vinculación ha sido poco explorada. Por ello, el aporte de la gastronomía en el entorno de la competencia deportiva y en la nutrición de los atletas parte de una revisión bibliográfica e incorpora la propuesta de la aplicación de técnicas culinarias en la elaboración de las dietas de atletas de disciplinas de contacto de la Villa Deportiva Nacional. Esto permite que la gastronomía contribuya con propuestas innovadoras para apoyar las dietas, que sean valoradas y fáciles de elaborar por los deportistas. El diseño de estas dietas que se dan a través de la innovación gastronómica toma en cuenta las composiciones de una dieta y la correcta ingesta calórica de un deportista durante y después del entrenamiento, para que se pueda lograr su máximo rendimiento y de la manera más eficiente. Por ello, se toma en cuenta los estándares de competencia para cada uno de los deportes de contacto. / This research is about the contribution of gastronomic innovation through the proposal and design of diets that are required by elite or high performance athletes in the city of Lima. The union of gastronomy and the sports practice of high-performance disciplines allows the development of the line of research and the contribution of great future benefits, since it provides different schemes and methods to raise the way in which the gastronomic field can benefit nutritional studies and the fundamental role that gastronomes play. These types of studies are scarce and this link has been little explored. Therefore, the contribution of gastronomy in the environment of sports competition and in the nutrition of athletes is based on a bibliographic review and incorporates the proposal of the application of culinary techniques in the preparation of the diets of athletes from contact disciplines of the National Sports Village. This allows gastronomy to contribute with innovative proposals to support diets, which are valued and easy to prepare by athletes. The design of these diets that are given through gastronomic innovation takes into account the composition of a diet and the correct caloric intake of an athlete during and after training, so that maximum performance can be achieved and in the most efficient way. Therefore, the competition standards for each of the contact sports are taken into account. / Trabajo de investigación

Determina el efecto antioxidante, genotóxico y antitumoral in vitro del extracto crudo y etanólico del rizoma de Curcuma longa L. La capacidad antioxidante fue determinada in vitro mediante los ensayos 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y ácido 2,2-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6- sulfónico (ABTS). El efecto genotóxico en el ADN genómico humano fue evaluado mediante el método Tomasevich. El efecto antitumoral fue mediante exposición de los extractos y 5-FU en líneas celulares. El extracto crudo y etanólico presentaron para el radical DPPH un IC50 de 17,01 ± 0,004 μg/mL y 64,β6 ± 0,00β μg/mL; mediante el ensayo de ABTS un IC50 15,1β ± 0,00β5 μg/mL y 57,67 ± 0,00β5 μg/mL respectivamente. El extracto crudo a partir de la concentración de 25 mg/mL hasta 200 mg/mL presentaron efecto genotóxico; el extracto etanólico no presentan efecto genotóxico a ninguna concentración (5 mg/mL hasta 200 mg/mL). El extracto crudo evidenció una IG50 de 15,71±11 μg/mL para la línea celular tumoral HT- 29 que es significativamente inferior a DU-145 con una IG50 de 72,27±14 μg/mL; para el caso del extracto etanólico presentan un IG50 óptimo 20,61 y 15,71 (μg/mL) para ambas líneas celulares DU-145 y HT-29. Se concluye que ambos extractos de Curcuma longa L. exhiben capacidad antioxidante, el extracto etanólico tiene muy buena capacidad antioxidante en comparación del extracto crudo. El extracto crudo de Curcuma longa L, presenta un efecto genotóxico dependiente de su concentración, mientras que el extracto etanólico no lo presenta. Se ha demostrado que ambos extractos presentan efecto antitumoral in vitro selectivo para la línea celular tumoral humana DU- 145 y HT-29. / Tesis

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In this study, the effects of Aluminium (Al) and of different diets, both individually and in association, were investigated through the determination of NTPDase, 5 -nucleotidase and acetylcholinesterase (AChE) activities in rat brain. In addition, we investigated said effects on oxidative stress by determining activity of the antioxidant enzyme catalase as well as lipid peroxidation by measuring TBARS levels. Male rats were exposed to Al (50 mg/kg/day) by gavage during three months. NTPDase and 5 -nucleotidase activities were then determined in synaptosomes of cerebral cortex and hippocampus, as well as in platelets. ATP, ADP and AMP hydrolysis was increased in both synaptosomes of cerebral cortex and hippocampus, as well as in platelets. AChE activity and TBARS levels were determined in homogenate of different brain structures in mice exposed to Al (2.7 mg/kg/day) by gavage during three months. The group that received Al+sodium citrate presented an increase in AChE activity in hippocampus, striatum, cortex and hypothalamus. On the other hand, the group that received only Al presented a decrease in AChE activity in hypothalamus and an increase in striatum. Moreover, AChE was determined in S1 of different brain structures, synaptosomes of cerebral cortex and erythrocytes of male rats exposed to Al (50 mg/kg/day) by gavage during three months. There was an increase in AChE activity in S1 of striatum and hypothalamus and in synaptosomes of cerebral cortex and erythrocytes. However, in S1 of cerebellum, hippocampus and cortex there was a decrease. In addition, the effect of diets rich in saturated fat and refined sugar on AChE activity in homogenate of different brain structures, on catalase activity in liver and on TBARS levels in plasma and liver were determined in female and male rats. There was a decrease in AChE activity in hippocampus, cortex and hypothalamus of male and female rats given both a diet rich in saturated fat and a diet rich in refined sugar. There was no alteration of AChE activity in cerebellum and striatum. For both diets, catalase activity was increased in liver of male and female rats. In addition, considering the alterations brought about by the individual exposure to both environmental factors, Al and diets, the effect of the association of both factors was evaluated. Thus, after a period of three months of exposure to both Al (50 mg/kg/day) by gavage and diets rich in saturated fat and saturated/polyunsaturated fat ad libitum, NTPDase and 5 -nucleotidase activities were determined in synaptosomes of cerebral cortex and platelets of rats. Animals receiving both diets in association with Al and Al/Ci presented an increase in ATP, ADP and AMP hydrolysis in synaptosomes of cerebral cortex and platelets. The results obtained in the present study demonstrate that exposure to both environmental factors, Al and diets rich in saturated fat and refined sugar, either individually or in association, affected the purinergic and cholinergic systems and caused oxidative stress in rats. / Neste estudo, investigamos os efeitos do alumínio (Al) e de diferentes dietas, individualmente e em associação, através da determinação da atividade das enzimas NTPDase, 5 -nucleotidase e acetilcolinesterase (AChE) no encéfalo de roedores. Adicionalmente, investigamos o estresse oxidativo, através da atividade da enzima antioxidante catalase, e a peroxidação lipídica pela medida dos níveis de TBARS. Ratos machos foram expostos ao Al (50 mg/kg/dia) através de gavagem, por um período de 3 meses. Após o tratamento, foi determinada a atividade das enzimas NTPDase e 5 -nucleotidase em sinaptossoma de córtex cerebral, hipocampo e plaquetas. A hidrólise dos nucleotídeos ATP, ADP e AMP foi aumentada, nas frações sinaptossomais de córtex cerebral e hipocampo bem como nas plaquetas. A atividade da AChE e os níveis de TBARS foram determinados em homogeneizado de diferentes estruturas cerebrais de camundongos expostos ao Al (2,7 mg/kg/dia), através de gavagem, por um período de 3 meses. Quanto à atividade da AChE, o grupo que recebeu Al+citrato de sódio apresentou um aumento da atividade desta enzima em hipocampo, estriado, córtex e hipotálamo. Já o grupo que recebeu só Al apresentou uma diminuição da atividade em hipotálamo e um aumento em estriado. Além disto, a atividade da AChE foi determinada em S1 de diferentes estruturas cerebrais, sinaptossoma de córtex cerebral, e em eritrócitos de ratos machos expostos à Al (50 mg/kg/dia), através de gavagem, por 3 meses. A atividade da AChE apresentou um aumento em S1 de estriado e hipotálamo, e em sinaptossoma de córtex cerebral e eritrócitos. Porém, em sobrenadante (S1) de cerebelo, hipocampo e córtex houve uma diminuição. Adicionalmente, foi determinado o efeito de dietas ricas em gordura saturada e açúcar refinado sobre a atividade da enzima AChE em homogeneizado de diferentes estruturas encefálicas, e atividade da enzima catalase em fígado, e os níveis de TBARS em plasma e fígado de ratos machos e fêmeas. A atividade da AChE em hipocampo, córtex e hipotálamo de ratos machos e fêmeas foi diminuída, após exposição a ambas as dietas, rica em gordura e rica em açúcar. Nas estruturas cerebelo e estriado não houve alteração na atividade da AChE. Após o consumo de ambas as dietas, a atividade da enzima catalase foi aumentada em fígado de ratos machos e fêmeas. Adicionalmente, considerando todas as alterações ocasionadas pela exposição individual aos fatores ambientais, Al e dietas, foi avaliado o efeito da associação entre esses dois fatores. Dessa forma, após um período de 3 meses de exposição conjunta ao Al (50 mg/kg/dia) através de gavagem e o consumo ad libitum de dietas ricas em gordura saturada e gordura saturada/poliinsaturada, foram determinadas a atividade das enzimas NTPDase e 5 - nucleotidase em sinaptossomas de córtex cerebral e plaquetas de ratos. Os animais que receberam ambas as dietas administradas em conjunto com Al e Al/Ci apresentaram um aumento na hidrólise dos nucleotídeos ATP, ADP e AMP, em sinaptossoma de córtex cerebral e plaquetas. Os resultados obtidos no presente estudo relatam que a exposição de roedores a ambos os fatores ambientais Al e dietas ricas em gordura saturada e açúcar refinado, individualmente e em conjunto, afetam os sistemas purinérico e colinérgico, e causam estresse oxidativo.

The high prevalence of hospital protein-energy malnutrition is associated with several factors, including implemented dietary conducts. Most hospitalized patients receive oral diets as their only source of nutrition. Study objectives were to evaluate the consumption of oral diets, the presence of reasons for not ingesting or incomplete food intake, and the evolution of the nutritional status of adult patients admitted to the Hospital de Clínicas, Universidade Federal de Uberlândia (HC-UFU). It was also objective of the study, analyze the general oral diet (GOD) served to inpatients in HC-UFU. The study was prospective, observational and descriptive for the inpatients, and prospective, descriptive, with semi-quantitative/qualitative approach for the food of the hospital GOD. Patients were included in the first 48 hours of hospitalization and maintained in follow-up throughout the period of hospital stay in the internal medicine ward. The supply, intake, minimum and adjusted energy needs (MEN; AEN) and minimum and adjusted protein needs (MPN; APN), and the reasons for not ingesting or incomplete food intake were assessed daily using the 24h Food Record form. The nutritional status of patients was assessed by anthropometric measurements (weight, height, body mass index) and Subjective Global Assessment (SGA). GOD was evaluated during 28 consecutive days, it was performed the weighing of each food served in the styrofoam lunch boxes of the lunch (n=3/day) and dinner (n=3/day) of the four implemented menus. The food options served in snacks (breakfast, afternoon snack and dinner) were not heavy because the portions are standard and known. Tables of nutritional composition were used to calculate the total energy value (TEV) and the energy distribution of macronutrients (percentage) of the food meals served daily, as well as to quantify the portions of foods from different food groups. Twenty-three patients who did not have a classification of malnutrition in the first 48 hours of hospitalization (SGA A) were included in the study, it corresponded to 204 days of follow-up. The supplied oral diets were sufficient to meet the AEN in 148 days (72.5%) and the APN in 80 days (39.2%). Dietary intake was insufficient to meet the AEN in 100 days (49%) and the APN in 156 days (76%). The mean intake of energy and/or protein was lower than the MEN and MPN for 7 patients (30.4%) and smaller than the AEN and APN for 21 patients (91.3%). A large number of reasons for not ingesting or incomplete food intake (n=1193) were reported, of which 1119 (93.8%) was present in food records of days in which food intake was below that adjusted need. The most common reasons were \"fasting\" (27.1%), \"lack of appetite\" (18.1%), \"satiety\" (13.4%) and \"sensory characteristics of food\" (9.1%). At the end of the follow-up period, one patient changed the classification of nutritional status of AGS A to AGS B, and 16 patients (69.6%) showed loss of body weight (-1.4±1.2kg). Negative associations were observed for \"difference between total energy intake and AEN\" and the number of \"reasons for not ingesting or incomplete food intake\" ( &#61554; =-0.7268; p-value<0.0000), and \"difference between the total amount of protein intake and APN\" and the number of \"reasons for not ingesting or incomplete food intake\" ( &#61554; =-0.8381; pvalue< 0.0000). And positive associations for \"difference between total energy intake and AEN\" and \"weight difference\" ( &#61554; =0.5034; p-value=0.0143), and \"difference between the total amount of protein intake and NPA\" and the number of \"weight difference\" ( &#61554; =0.6441; p-value=0.0009). In assessing the GOD, which presented TEV of the average offer of 2396.53±152.55 kcal/day, the mean energy distribution was adequate for protein (13.47%), carbohydrates (65.08%) and lipids (22%). Variable energy supply (percentage of TEV) was identified at breakfast (15.57%-20.61%), lunch (26.19%-36.59%), dinner (22.21%-31.06%), afternoon snack and supper (8.41%-15.50%). The period of overnight fasting was up to 13h. Regarding food groups, the supply was excessive for beans, meat/eggs, oils/fats/oilseed and sugar/sweets, and deficient for fruit/juices, legumes/vegetables, milk/derivatives. The supply of oral diets and the food intake of energy and protein were insufficient to meet the needs adjusted of considerable proportion of patients. The reasons that interfere the adequate food intake should be investigated and implemented measures to reduce them. It is essential to characterize the quantitative/qualitative aspects of GOD served to inpatients. Reducing the period of overnight fasting, as well as adjustments in the supply of food groups and in the food fractionation can contribute to better meet the nutritional needs and preventing the onset/worsening of nutritional deficiencies. / A alta prevalência da desnutrição proteico-energética hospitalar está associada a diversos fatores, incluindo condutas dietéticas implementadas. A maioria dos pacientes hospitalizados recebe dietas orais como única fonte de nutrição. Os objetivos do estudo foram avaliar o consumo de dietas orais, a presença de motivos para não ingestão ou ingestão incompleta de alimentos, e a evolução do estado nutricional de pacientes adultos internados no Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Uberlândia (HC-UFU). Também foi objetivo do estudo, analisar a dieta geral oral (DGO) servida aos pacientes internados no HC-UFU. O estudo foi desenvolvido de forma prospectiva, observacional e descritiva em relação aos pacientes internados, e de forma prospectiva, descritiva, com abordagem semiquantitativa/ qualitativa para alimentos da DGO hospitalar. Os pacientes foram incluídos no estudo nas primeiras 48h de internação e mantidos em seguimento durante todo período de internação na enfermaria de Clínica Médica. A oferta, ingestão, necessidades mínimas e ajustadas de energia (NEM; NEA) e proteínas (NPM; NPA), e os motivos para não ingestão ou ingestão incompleta de alimentos, foram avaliados diariamente, utilizando formulário de Registro Alimentar de 24h. O estado nutricional dos pacientes foi avaliado por medidas antropométricas (peso, altura, índice de massa corporal) e Avaliação Global Subjetiva (AGS). A DGO foi avaliada durante 28 dias consecutivos, em que foi realizada pesagem de cada alimento servido nas marmitas do almoço (n=3/dia) e jantar (n=3/dia) dos quatro cardápios implementados. As opções alimentares servidas nos lanches (desjejum, lanche da tarde e ceia) não foram pesadas porque as porções são padronizadas e conhecidas. Tabelas de composição foram utilizadas para o cálculo do valor energético total (VET) e da distribuição energética percentual dos macronutrientes dos alimentos das refeições servidas diariamente, assim como, para quantificar as porções de alimentos dos diferentes grupos alimentares. Foram incluídos 23 pacientes que não apresentaram a classificação de desnutrição nas primeiras 48h de internação (AGS A), correspondendo a 204 dias de seguimento. As dietas orais ofertadas foram suficientes para suprir a NEA em 148 dias (72,5%) e a NPA em 80 dias (39,2%). A ingestão alimentar foi insuficiente para suprir a NEA em 100 dias (49%) e a NPA em 156 dias (76%). A ingestão média de energia e/ou proteína foi menor do que as NEM e NPM para 7 pacientes (30,4%) e menores do que as NEA e NPA para 21 pacientes (91,3%). Foram relatados 1193 motivos para não ingestão ou ingestão incompleta de alimentos, sendo 1119 (93,8%) presentes em registros alimentares de dias em que a ingestão alimentar foi inferior à necessidade ajustada. Os motivos mais frequentes foram jejum (27,1%), inapetência (18,1%), saciedade (13,4%) e características sensoriais dos alimentos (9,1%). Ao final do período de seguimento, um paciente mudou a classificação do estado nutricional de AGS A para AGS B, e 16 pacientes (69,6%) apresentaram perda de peso corporal (- 1,4±1,2kg). Foram observadas associações negativas para diferença entre quantidade total de energia ingerida e a NEA e o número de motivos para não ingestão ou ingestão incompleta de alimentos ( &#61554; =-0,7268; p-valor<0,0000), e para diferença entre quantidade total de proteína ingerida e a NPA e o número de motivos para não ingestão ou ingestão incompleta de alimentos ( &#61554; =-0,8381; pvalor< 0,0000). E associações positivas para diferença entre quantidade total de energia ingerida e a NEA e diferença de peso ( &#61554; =0,5034; p-valor=0,0143), e para diferença entre quantidade total de proteína ingerida e a NPA e o número de diferença de peso ( &#61554; =-0,6441; p-valor=0,0009). Na avaliação da DGO, que apresentou VET da oferta média de 2396,53±152,55 kcal/dia, a distribuição energética média foi adequada para proteínas (13,47%), carboidratos (65,08%) e lipídios (22%). Oferta energética variável (porcentagem do VET) foi identificada no desjejum (15,57%-20,61%), almoço (26,19%-36,59%), jantar (22,21%-31,06%), lanche da tarde e ceia (8,41%-15,50%). O período de jejum noturno foi de até 13h. Em relação aos grupos alimentares, a oferta foi excessiva para feijões, carnes/ovos, óleos/gorduras/oleaginosas e açúcares/doces e deficiente para frutas/sucos, legumes/verduras, leite/derivados. A oferta de dietas orais e ingestão alimentar de energia e proteínas foram insuficientes para atender as necessidades ajustadas de proporção considerável de pacientes. Os motivos que interferem a ingestão alimentar adequada devem ser investigados e implementadas medidas para reduzílos. É essencial realizar a caracterização quantitativa/qualitativa da DGO servida a pacientes hospitalizados. Redução do período de jejum noturno, assim como, adequações na oferta de grupos alimentares e no fracionamento alimentar podem contribuir para melhor atendimento das necessidades nutricionais e prevenção da instalação/agravamento de deficiências nutricionais. / Mestre em Ciências da Saúde

An adequate nutritional support is important to ensure a normal development of the fetuses. Changes in the nutritional support during gestation may lead to transitory or permanent structural and functional changes of several organs of the offspring. We aimed to investigate the impact of a high fat diet during the gestation and lactation on anthropometry, cardiovascular, autonomic nervous systems (ANS) and biochemical parameters in the offspring of rats. Wistar rats was used for study. High fat diet was given from day 1 of gestation until weaning of puppies. Anthropometric data of offspring were measured weekly from the 1st postnatal week until the 14th week.Sixty days of life offspring high fat diet group (PH, n= 6) or offspring control (PC, n= 6) had femoral arteries surgically assessed for the measuring of heart rate (HR), mean (MAP), systolic (SAP) and diastolic arterial pressure (DAP), and baroreflex sensitivity (BRS). To investigate the balance of ANS, we established the high (HF) and low frequency (LF) bands of pulse interval (PI) and LF band of SAP spectrum. Biochemical evaluation was performed in three periods at 30, 60 and 90 days of life, through the methodology for Doles kits. From the 5th week postnatal the PH group increased the weight (53 ± 1 vs. 50 ± 1, p<0.05) when compared with PC. PH increased MAP (135 ± 2 vs. 103± 1 mmHg, p<0.05), SAP (160 ± 3 vs. 128 ± 4 mmHg, p<0.05), DAP (111 ± 2 vs. 91 ± 2 mmHg, p<0.05) and HR (417 ± 23 vs. 352 ± 8 bpm, p<0.05) when compared to PC. After spectral analysis of PI and SAP, LF band of SAP spectrum (6.19 ± 0.84 vs. 2.29 ± 0.56 mmHg2, p<0.05) and LF/HF ratio of PI (0.71 ± 0.22 vs. 0.14 ± 0.016 p<0.05) was higher in PH under spontaneous condition. PH presented hyperglycemia starting from day 30 (116.2± 1 vs 97.3 ± 3 mg/dL, p<0.05) and LDL (45 ± 7 vs 28 ± 4 mg/dL, p<0.05). In the day 60 PH showed difference at TAG (64.6 ± 2 vs 49 ± 1 mg/dL, p<0.05), CT (86 ± 2 vs 68 ± 2 mg/dL, p<0.05), VLDL ( 14 ± 1 vs 10 ± 1 mg/dL, p<0.05) and decrease HDL (38 ± 3 vs 55 ± 3 mg/dL , p<0.05), when compared with PC. These findings suggest that high fat diet during pregnancy and lactation leads to autonomic misbalance, dyslipidemia and hypertension in adult offspring rats. / Um suporte nutricional adequado é importante para garantir o desenvolvimento normal dos fetos. Alterações nutricionais durante o período perinatal podem levar a alterações funcionais e estruturais em vários órgãos da prole. O objetivo do estudo foi investigar o impacto de uma dieta hiperlipidíca durante a gestação e a lactação na antropometria, sistema nervoso autonômico (SNA) e, cardiovascular e parâmetros bioquímicos da prole. Foram utilizadas 12 ratas (220 250 g) com 2 a 3 meses da linhagem Wistar. A partir da determinação da prenhez foi oferecida uma dieta hiperlipídica ou controle até o desmame dos filhotes. Os dados antropométricos da prole foram aferidos semanalmente a partir da 1ª semana pós-natal até a 14ª semana. Com 60 dias de vida, os ratos da prole hiperlipídica (PH, n = 6), ou controle (PC, n = 6), foram submetidos a processo cirúrgico para introdução de uma cânula na artéria femoral, para a mensuração da frequência cardíaca (FC), pressão arterial média (PAM), sistólica (PAS) e diastólica (PAD) e sensibilidade espontânea do barorreflexo (BRS). Para investigar o controle autonômico, foram estabelecidas as bandas alta frequência (HF) e baixa frequência (LF) do intervalo de pulso (IP) e a banda LF da pressão arterial sistólica (PAS). A avaliação bioquímica foi realizada em períodos distintos aos 30, 60 e 90 dias de vida, através da metodologia dos kits da DOLES. A PH apresentou maior peso corporal a partir da 5° semana pós natal ( 53 ± 1 vs 50 ± 1 g, p<0.05). A PAM foi maior quando comparado com a PC (135 ± 2 vs 103± 1 mmHg, p<0,05), PAS (160 ± 3 vs 128 ± 4 mmHg, p<0,05), PAD (111 ± 2 vs 91 ± 2 mmHg, p<0,05) e a FC (417 ± 23 vs 352 ± 8 bpm, p<0,05), quando comparados com o grupo PC. Após análise espectral do IP e PAS, a banda LF da PAS (6,19 ± 0.84 vs 2,29 ± 0,56 mmHg2, p<0,05) e a relação LF/HF do IP (0,71 ± 0,22 vs 0,14 ± 0,016 p<0,05) foi maior na PH sob condições espontâneas. A PH apresentou elevação nos níveis plasmáticos da glicemia a partir 30° dia de vida (116,2± 1 vs 97,3 ± 3 mg/dL, p<0,05) e na lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) (45 ± 7 vs 28 ± 4 mg/dL, p<0,05) quando comparado com o controle. A partir do dia 60° dia de vida a PH aumentou os níveis séricos de triacilglicerol (TAG) (64,6 ± 2 vs 49 ± 1 mg/dL, p<0,05), colesterol total (CT) (86 ± 2 vs 68 ± 2 mg/dL, p<0,05), lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL) ( 14 ± 1 vs 10 ± 1 mg/dL, p<0,05) e redução nos níveis séricos de lipoproteína de alta densidade (HDL) (38 ± 3 vs 55 ± 3 mg/dL , p<0,05) quando comparados com a PC. Esses achados sugerem que uma dieta hiperlipidíca durante o período perinatal ocasiona um desequilíbrio autonômico, dislipidemia e hipertensão na prole adulta.

Gestational hypothyroidism is considerably prevalent. Low maternal thyroid hormones (THs) levels during pregnancy may affect several physiological systems in the offspring. Similarly, an inadequate maternal nutrition during pregnancy is implicated as the origin of many metabolic and cardiovascular diseases in the offspring. Therefore, gestational hypothyroidism, in addition to an inadequate maternal nutrition could trigger an even worse profile in the neuroendocrine, metabolic and feeding behavior throughout postnatal life of the offspring. The aim of this study was to assess metabolic aspects and ingestive behavior of the offspring of rats treated with high fat diet (HD) during gestation associated with experimental gestational hypothyroidism (EGH). On gestational day (GD) 3, we started to feed pregnant rats with the HD, and on GD 9, we started to induce EGH with 0.02% methimazole in drinking water, ad libitum. HD and EGH were only interrupted on the day of birth. The pregnant rats were weighted and monitored for the amount of food and water ingested from GD 3 up to GD 20. In the offspring, body development indexes were measured from postnatal day (PND) 1 up to PND 120. At PND 60, we performed the insulin tolerance test (ITT), glucose tolerance test (GTT), biochemical measurements, in both genders. Furthermore, food, water and 0.3 M NaCl ingestive behaviors were measured in male offspring at PND 30, 60, 90 and 120. Data were analyzed by two- or three-way ANOVAs with Bonferroni posttest. Male offspring from hypothyroid rats submitted to HD (OHT + HD) showed higher hematocrit, triglycerides, cholesterol and urea sera levels when compared to male offspring from hypothyroid rats submitted to control diet (OHT + CD). Moreover, female OHT + HD had higher glucose sensitivity at 30 minutes on the GTT when compared to OHT + CD (p<0.05) and also to offspring from euthyroid rats (OET) + HD (p<0.01). However, we observed no differences in fasting glycemia and ITT in female offspring from different groups. In conclusion, the association of EGH and HD during gestation caused a significant deficit in body development and dyslipidemia in male offspring, whereas female offspring exhibit higher glucose sensitivity. Thus, this data show, for the first time, how the association between low maternal THs with HD predict an abnormal metabolic profile in offspring, and give us an insert about the origin of several unknown metabolic diseases. / O hipotireoidismo gestacional apresenta considerável prevalência e já está devidamente documentado que a carência de hormônios tireoideanos durante a gestação gera repercussão na maturação dos sistemas fisiológicos de controle durante a vida pós-natal. Da mesma forma, inúmeras evidências apontam que o aporte nutricional inadequado durante a vida intrauterina, dependente do hábito alimentar materno, afeta o funcionamento orgânico na vida pós-natal. Assim, acredita-se que quantidade insuficiente dos hormônios tireoideanos durante a vida intrauterina associado ao estado nutricional inadequado das mães durante a gestação pode predispor, de modo particular, ao surgimento de diversas desordens neuroendócrinas, metabólicas e comportamentais ao longo da vida pós-natal. O objetivo do presente estudo foi avaliar os aspectos metabólicos e o comportamento ingestivo da prole de ratas induzidas ao hipotireoidismo associado à dieta hiperlipídica durante a gestação. A partir do 3º dia de gestação (DG) as ratas prenhas receberam dieta hiperlipídica e, a partir do 9º DG, iniciou-se, também, a indução do hipotireoidismo gestacional experimental (HGE) adicionando metimazol 0,02% na água de beber. Tanto a dieta quanto a indução ao hipotireoidismo foram interrompidos no dia do parto. Nas ratas prenhas foi realizado o acompanhamento da massa corporal e da ingestão alimentar do 3º DG ao 20º DG. Na prole foram avaliados a massa corporal e o comprimento da cauda, semanalmente, do 1º dia pós-natal (DPN) aos 120º DPN e, aos 60 PDN, realizaram-se o teste de tolerância à insulina (TTI), o teste de tolerância à glicose (TTG), dosagens bioquímicas e o peso relativo dos órgãos, em ambos os sexos. Além disso, foram investigados o comportamento ingestivo de ração, água e NaCl 0,3 M somente nos machos da prole aos 30, 60, 90 e 120 DPN. Os dados foram submetidos à ANOVA de duas ou três vias, e em seguida ao pós-teste de Bonferroni. Os machos da prole de ratas submetidas à associação do hipotireoidismo com a dieta hiperlipídica (PRH + DH) maior hematócrito e maiores concentrações de triglicérides, colesterol e ureia quando comparados aos machos da prole de ratas hipotireoideanas com dieta controle (PRH + DC). As fêmeas da PRH + DH apresentaram maior sensibilidade à glicose, aos 30 minutos, no teste de tolerância à glicose, quando comparadas as fêmeas da PRH + DC (p<0,05) e as fêmeas da prole de ratas eutireoideanas com dieta hiperlipídica (PRE + DH) (p<0,01), entretanto não foram encontradas diferenças, nas fêmeas dos grupos estudados, na glicemia de jejum e no teste de tolerância à insulina. O HGE associado à dieta hiperlipídica, exclusivamente durante a gestação, está associado a déficit no desenvolvimento corporal e dislipidemia na vida pós-natal dos machos dessa prole, enquanto as fêmeas apresentam maior sensibilidade à glicose. Assim, esses dados mostram, pela primeira vez, que a associação do HGE com a dieta hiperlipídica promove alteração no perfil metabólico da prole e demonstra que alterações no ambiente intrauterino pode ser a causa de diversas doenças metabólicas que, atualmente, não apresentam uma causa definida.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / A pesquisa foi conduzida no Setor de Suinocultura do Centro de CiÃncias AgrÃrias do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do CearÃ. O experimento teve a duraÃÃo de 42 dias e foi realizado com o objetivo de avaliar o desempenho zootÃcnico, a histomorfometria intestinal, o perfil microbiolÃgico fecal, a ocorrÃncia de diarrÃia, os indicadores sÃricos do metabolismo do nitrogÃnio e o custo de produÃÃo de leitÃes submetidos a dietas contendo diferentes fontes de proteÃna de origem animal e vegetal durante a fase 1 (21-42 dias de idade) e 2 (42-63 dias de idade) do perÃodo de creche. Participaram do ensaio, inicialmente, 80 leitÃes machos linhagem comercial desmamados aos 21 dias de idade e com peso mÃdio de 5,49kg. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com 5 tratamentos, 4 repetiÃÃes e 4 animais por repetiÃÃo na 1 semana, 3 animais por repetiÃÃo na 2 semana e 2 animais por repetiÃÃo na 3 semana (final da fase 1) e por toda a fase 2, sendo feito o desdobramento num fatorial 2 x 2 + 1, composto por duas fontes protÃicas animal (farinha de carne - FC e plasma sanguÃneo em pà - PSP), duas fontes protÃicas vegetal (farelo de algodÃo - FA e farelo da amÃndoa da castanha de caju - FACC) e um adicional (dieta controle - T1). Quando a anÃlise de variÃncia detectou significÃncia entre os tratamentos, foram aplicados contrastes para testar os efeitos dos fatores. AlÃm disso, a comparaÃÃo de mÃdias para proteÃna de origem animal (POA) e proteÃna de origem vegetal (POV) com a dieta controle foi feita atravÃs do teste de Dunnet. As dietas experimentais foram isonutritivas com 22% de proteÃna bruta (PB) e 3.500 kcal ED/kg na fase 1, sendo T1 â Dieta controle (DC) + 10% de leite desnatado em pà (LDP); T2 â DC + 5% PSP+ 15% FA; T3 - DC + 5% FC + 15% FA; T4 â DC + 5% PSP + 15% FACC e T5 - DC + 5% FC + 15% FACC. Para a fase 2 os tratamentos continham 21% PB e 3.400 kcal ED/kg, sendo T1 â Dieta controle (DC) + 5% LDP; T2 â DC + 4% PSP+ 12% FA; T3 - DC + 4% FC + 12% FA; T4 â DC + 4% PSP + 12% FACC e T5 - DC + 4% FC + 12% FACC. Foi concluÃdo que a substituiÃÃo do LDP pelo PSP ou pela FC, como fontes protÃicas de origem animal, à viÃvel com respeito aos parÃmetros histomorfomÃtricos, na primeira e segunda semana da fase 1; contagem das colÃnias fecais (CCF) e concentraÃÃo plasmÃtica das proteÃnas totais (CPPT), ao final das fases 1 e 2; e concentraÃÃo plasmÃtica de urÃia (CPU), ao final da fase 2. Entretanto, para os parÃmetros de desempenho zootÃcnico, em ambas as fases; e ocorrÃncia de diarrÃia, na primeira semana da fase 1, apenas o PSP mostrou-se viÃvel. A inclusÃo de 15% de FA ou 15% de FACC, em substituiÃÃo parcial ao farelo de soja, como fonte protÃica de origem vegetal, à satisfatÃria em relaÃÃo aos parÃmetros histomorfomÃtricos, na primeira e segunda semana da fase 1; CCF, CPPT e CPU, ao final das fases 1 e 2; alÃm da ocorrÃncia de diarrÃia, na primeira semana da fase 1. Contudo para os parÃmetros de desempenho zootÃcnico apenas o FA revelou-se viÃvel em ambas as fases. NÃo foram registradas interaÃÃes significativas (P>0,05) entre os fatores (proteÃna de origem animal â POA x proteÃna de origem vegetal - POV) para os parÃmetros de desempenho zootÃcnico, nas fases 1 e 2; para a CCF e CPPT, ao final da fase 1 e 2; alÃm da CPU, ao final da fase 2. Entre os fatores (semana x dieta experimental) nÃo foram verificadas interaÃÃes significativas (P>0,05) para os parÃmetros histomorfomÃtricos. Todavia para a CPU, ao final da fase 1, foram constatadas interaÃÃes significativas (P<0,05). Na fase 1, a dieta controle, e as dietas contendo FC, como POA, e FACC, como POV, proporcionaram o maior nÃmero de cepas microbianas nas fezes dos leitÃes. Na fase 2, as dietas contendo PSP, como POA, e FA, como POV, proporcionaram o maior nÃmero de cepas microbianas nas fezes dos leitÃes. A melhor resposta econÃmica para produÃÃo de leitÃes no perÃodo de creche foi obtida com a dieta contendo PSP e FA (T2) / The research was developed in the Sector of Swine of the Department of Zootechnia of the Center of Agrarian Sciences of the Federal University of CearÃ. The experiment had the duration of 42 days and it was accomplished with the objective of evaluating the zootechnic performance, the intestinal histomorfometry, the fecal microbiological profile, the diarrhea occurrence, the serical indicators of the nitrogen metabolism and the production cost of piglets submitted to diets containing different sources of animal and vegetable protein origin during the phases 1 (21-42 days of age)and 2 (42-63 days of age) in the nursery period. They participated in the assay, initially, 80 male piglets of commercial lineage weaned at 21 days of age and with medium weight of 5,49kg. The experiment followed randomized blocks, with 5 treatments, 4 repetitions and 4 animals per repetition in the 1st week, 3 animals per repetition in the 2nd week and 2 animals per repetition in the 3rd week (end of phase 1) and for the whole phase 2, being made the unfolding in a factorial 2 x 2 + 1, composed by two sources of animal protein (meat meal - MM and powdered sanguine plasma - PSP), two sources of vegetal protein (cotton meal - CM and cashew nut meal - CNM) and an additional one (diet control - T1). When the variance analysis detected significance among the treatments, contrasts were applied to test the effects of the factors. Besides, the comparison of averages for protein of animal origin (PAO) and protein of vegetal origin (PVO) with the diet control which was done through the Dunnet tests. The diets were isonutritives with crude protein (CP) of 22% and level of energy of 3.500 kcal DE/kg in the phase 1, being T1 - Diet control (DC) + 10% of skimmed powdered milk (SPM); T2 - DC + 5% PSP+ 15% CM; T3 - DC + 5% MM + 15% CM; T4 - DC + 5% PSP + 15% CNM and T5 - DC + 5% MM + 15% CNM. For the phase 2 the treatments contained 21% CP and 3.400 kcal DE/kg, being T1 - Diet control (DC) + 5% SPM; T2 - DC + 4% PSP+ 12% CM; T3 - DC + 4% MM + 12% CM; T4 - DC + 4% PSP + 12% CNM and T5 - DC + 4% MM + 12% CNM. It was concluded that the substitution of SPM for PSP or for MM, as sources of protein of animal origin, is viable with regard to the histomorfometric parameters in the first and second week of phase 1; counting of the fecal colonies (CFC) and plasmatic concentration of total proteins (PCTP), at the end of phases 1 and 2; and plasmatic concentration of urea (PCU), at the end of phase 2. Nevertheless, for the parameters of zootechnic performance, in both phases; and diarrhea occurrence, in the first week of phase 1, just PSP was shown viable. The inclusion of 15% of CM or 15% of CNM, in partial substitution by the soybean meal, as source of vegetal origin protein, is satisfactory in relation to the histomorfometric parameters in the first and second week of phase 1; CFC, PCTP and PCU, at the end of phases 1 and 2; besides the diarrhea occurrence, in the first week of phase 1. However for the zootechnic parameters only the CM was revealed viable in both phases. Significant interactions were not registered (P>0,05) among the factors (protein of animal origin - PAO x protein of vegetal origin - PVO) for the zootechnic performance parameters, in phases 1 and 2, to the CFC and PCTP, at the end of phases 1 e 2; besides PCU, at the end of the phase 2. Among the factors (week x experimental diet) significant interactions were not verified (P>0,05) for the histomorfometric parameters. Though for PCU, at the end of the phase 1, significant interactions were verified (P <0,05). In the phase 1, the diet control, and the diets containing MM, like PAO, and CNM, like PVO provided the largest number of microbial stumps in the feces of the piglets. In phase 2, the diets containing PSP, as PAO, and CM, like PVO the largest number of microbial stumps in the feces of the piglets was provided. The best economical answer for production of piglets in the nursery period was obtained with the diet containing PSP and CM (T2)

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O ensaio foi realizado no Setor de Suinocultura do Centro de CiÃncias AgrÃrias do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do CearÃ, com o objetivo de avaliar o desempenho zootÃcnico, os indicadores do metabolismo do nitrogÃnio, o bem-estar animal e o custo de produÃÃo de leitÃes no prÃodo de creche, submetidos a dietas à base de sorgo-soja enriquecidas com caseÃna + lactose isoladas. O experimento teve a duraÃÃo de 42 dias, sendo dividido em duas fases experimentais, a saber: fase 1(21-42 dias) e fase 2 (42 a 63 dias). Foram utilizados 40 animais de linhagem comercial, desmamados com idade aproximada de 21 dias, apresentando um peso mÃdio de 4,76kg. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com 4 tratamentos e 5 repetiÃÃes, apresentando 2 animais por repetiÃÃo. Foi realizado um desdobramento fatorial 2X2, sendo 2 cereais energÃticos (milho e sorgo) e 2 suplementos lÃcteos (leite desnatado em pà e caseÃna + lactose). A comparaÃÃo entre as mÃdias foi realizada pelo teste de Duncan a 5%. As dietas experimentais foram isoenergÃticas, isoprotÃicas e isonutrientes para lisina e met+cis. Na fase 1 foi utilizado 21 % de PB e 3350 kcal de EM &#8260; kg. e na fase 2, 18,5 % de PB e 3250kcal de EM &#8260; kg. As dietas experimentais foram em nÃmero de 4 por fase, da seguinte forma: T1 (milho +LDP), T2 (milho+caseÃna +lactose), T3 (sorgo+LDP) e T4 (sorgo+caseÃna+lactose). Foi concluÃdo que a substituiÃÃo do milho pelo sorgo granÃfero e a inclusÃo da lactose + caseÃna à viÃvel quanto ao desempenho zootÃcnico. A utilizaÃÃo do sorgo e da caseÃna+lactose nas dietas para leitÃes desmamados nÃo ocasionou diferenÃas significativas para os indicadores do metabolismo do nitrogÃnio nas duas fases experimentais. Os tratamentos nÃo influenciaram os indicadores do bem-estar animal. NÃo foram registradas interaÃÃes significativas (P>0,05) entre os alimentos energÃticos e os alimentos lÃcteos, nas fases 1 e 2 do perÃodo de creche, para o desempenho zootÃcnico e para os indicadores do bem-estar animal. A melhor resposta econÃmica para a produÃÃo de leitÃes no perÃodo de creche foi obtida com a dieta contendo sorgo + caseÃna +lactose (T4). / The research was developed in the Division of Swine Pro duction, Department of Animal Science, Agricultural Science Center, Federal Un iversity of CearÃ, with the objective of evaluating the animal performance, the occurrence diarrhea, the nitrogen metabolism indicators, animal well-being, and the production cost of piglets submitted to diets containing sorghum-soybean me al and isolated casein+lactose. The assay had the duration of 42 days and it was divided in two phases: 1 (21-42 days of age) and 2 (42-63 days of age ) during the nursery period. The experiment used a total of 40 piglets of a commercial line, weaned at 21 days of age (average weight of 4,76 kg). The exper iment followed a randomized blocks design, with 4 treatments, 5 repetitio ns and 2 animals per repetition, unfolded in a factorial 2 x 2 design, comp osed by two energetic feeds (corn and sorghum) and two milk products (dried skim milk a nd casein + lactose). Mean values were compared through the Duncan's tests 5 %. The diets were isoenergetics, isoproteics and isonutritives for lysine and methionine + cystine. In phase 1, a level of 21% crude protein (CP) and 3350 kcal ME was used and in phase 2, a level of 18,5 % crude protein (CP) and 32 50 kcal ME was used. The experimental diets were in number of 4 for phase: T 1 (corn+ dried skim milk), T 2 (corn + casein + lactose), T 3 (sorghum + dried skim milk) and T 4 (sorghum + casein + lactose). The use of sorghum and casein + lactose in weaned pig diets did not cause significant differences for nitrogen met abolism indicators, in both phases of assay. The treatments did not influence the w ell-being indicators. Related to animal performance and well-being no signi ficant interactions were registered (P>0,05) among the factors, during phases 1 a nd 2 of the nursery xxi period. The best economical answer for production of pi glets in the nursery period was obtained with the diet containing sorghum + casein + lactose (T4).