The number of people who buy their groceries via e-commerce at least once a month has increased since the start of the covid-19 pandemic. As food and food production contributes about 20 to 30 percent of the total consumption-related environmental impact in Europe, a change in consumer behavior is required. To encourage more sustainable consumer behavior nudging can be implemented. Digital nudging is an interface tool that can be applied in cases of influencing people to do a certain desired action. The scientific literature confirms that a knowledge gap exists in how nudging can be used as previous research has focused more on why nudging is beneficial. Therefore, the purpose of the study is to investigate how nudging can be used in a web-based grocery store to influence consumers to make more sustainable choices. The study uses a qualitative research strategy with semi-structured interviews as a data collection method. The results show that a lack of knowledge regarding the concept of sustainability and sustainable products is the biggest obstacle when it comes to trying to influence consumers to make sustainable choices. For this reason, the study's four nudge proposals are mainly intended to educate consumers about sustainable foods in connection with purchasing them via e-commerce. A need has been identified for future research studies to investigate how nudges can be designed for different customer segments and behavioral groups. In addition, there is a need for similar research studies to be conducted where the consumer perspective is included and explored.

En el contexto competitivo en el que nos encontramos se puede ver como cada vez se va potenciando algo que viene creciendo desde los últimos 10 años: El comercio electrónico. La percepción positiva de los consumidores sobre el desempeño de los sitios de compra online es un punto clave y no solo se ha convertido en una estrategia, sino que también es un factor diferencial para atraer clientes. En este sentido, explorar la calidad de servicio percibida por los consumidores en diferentes categorías y segmentos se ha convertido en una de las principales preocupaciones por los expertos del marketing. El objetivo de este estudio es el de investigar la correlación del modelo E-S-Qual y su relación con las variables: e-satisfaction, e-trust e e-loyalty en la categoría de e-grocery store. El público objetivo de la investigación son personas que cuentan con experiencia en las compras de la categoría mencionada y una frecuencia no menor a dos veces por mes. Los datos se obtendrán de una muestra de 400 participantes, que serán escogidos por la técnica de muestreo por conveniencia. A los cuales, se les suministrarán cuestionarios estructurados de tres secciones: preguntas filtro, preguntas demográficas y preguntas relacionadas con las variables en estudio. Asimismo, se analizarán los resultados por medio de un modelo de ecuaciones estructurales, implementando la técnica tipo Partial Least Squares (PLS) y el software Smart-PLS. / In the competitive context in which we find ourselves, we can see how something that has been growing for the last 10 years is becoming more and more important: The e-commerce. The positive perception of consumers about the performance of online shopping sites is a key point and has not only become a strategy, but also a differential factor to attract customers. In this sense, exploring the quality of service perceived by consumers in different categories and segments has become one of the main concerns for marketing experts. The objective of this study is to investigate the correlation of the E-S-Qual model and its relationship with the variables: e-satisfaction, e-trust and e-loyalty in the e-grocery store category. The target audience of this research are people who have experience in shopping in the mentioned category and a frequency of not less than twice a month. The data will be obtained from a sample of 400 participants, who will be chosen by the convenience sampling technique. They will be given structured questionnaires with three sections: filter questions, demographic questions and questions related to the variables under study. Likewise, the results will be analyzed by means of a structural equation model, implementing the Partial Least Squares (PLS) technique and the Smart-PLS software. / Trabajo de investigación

Dagligvaruhandeln har i många år präglats av stor osäkerhet och okunskap där ansvariga chefer inte har haft full förståelse för följderna som uppkommer genom resultatet av deras beslut. Under våren 2020 utbröt covid-19, en pandemi som skakade om hela världen. Vilket gjorde att dagligvaruhandeln började tappa besökare och den kompletterande handelsmöjlighetens tillväxt sköt i taket, nämligen e-handeln. Till en början med den ökade tillväxten var det svårt för företagen att hänga med och därav ändrades företagets strategi. När företag ändrar sin strategi resulterar det i att dem även måste ändra sin ekonomistyrning. Studien utfördes med en kvalitativ metod genom att göra en flerfallstudie i en Ica och en Coop butik. Datainsamlingsmetoden som användes var främst semistrukturerade intervjuer där tre anställda från Ica medverkade, respektive fyra från Coop. Respondenterna valdes ut med grund av att de hade olika befattningar inom företagen och förväntades besitta den kunskap som behövdes. Företag som följt med i den snabbskjutande tillväxten har fått uppleva både interna och externa förändringar som ändå resulterat i att ekonomistyrningen varit positiv. E-handeln är förhoppningsvis här för att stanna och företagen ser ljust på framtiden. / The grocery trade has for many years been characterized by uncertainty and ignorance where responsible managers have not had a full understanding of the consequences that arise from the results of their decisions. In the spring of 2020, covid-19 erupted, a pandemic that shook the world. Which meant that the grocery trade began to lose visitors and the growth of the complementary trade opportunity shot to the ceiling, e-commerce. At first, with the increased growth, it was difficult for the companies to keep up and as a result, the company's strategy changed. When companies change their strategy, it results in them also having to change their financial management. The study was performed using a qualitative method by conducting a multiple case study in an Ica and a Coop store. The data collection method used was mainly semi-structured interviews where three employees from Ica participated, and four from Coop. The respondents were selected because they held different positions within the companies and were expected to possess the knowledge needed. Companies that have followed the rapid growth have experienced both internal and external changes that have nevertheless resulted in positive financial management. E-commerce is hopefully here to stay and companies see a bright future.

The share of organic sales in grocery stores has decreased and in 2021 the share decreased by 0.5 percent from the year before, where total sales amounted to 6.3 percent. In recent years, nudge theory has become more topical, especially in the subject of ecological- and environmental economics. However, research has not focused as much on the ethical perspective and how nudging has been applied to the real environment which the researchers for this study considered worth studying closer. Nudge theory is used as a policy tool that should subconsciously influence or guide customers to make decisions that will benefit them in the long run, without depriving them of the freedom to make their own choices or limit the number of options. Nudges can also be shaped in an unethical way by consciously using nudge theory to negative consequences. The purpose of this study was to examine the types of nudges used in grocery stores to increase the purchase of organic products. This study also examines what the employees in each grocery store considers about their own design of nudges and determines which nudges promote better behavior or manipulation based on an assessed ethical perspective.  Based on theories and previous research, the categories environment, price, and supply have been designed to observe green nudges within each store. The categories were later used to compile observations on inventory. An interview guide has also been conducted to examine the employees' views from an ethical assessed perspective. Results indicated that there are multiple nudges in the shape of placement, information, measures, reminder of choice, maximization of supplies based on what fits in the cartons and refrigerator, not an equal distribution between ecological and conventional products, price in combination with campaigns and that the number of supplies is controlled by what sells the best. Lastly in conclusion both study questions were answered with what types of nudges and that ethics depends on the purpose of the nudge. Further, some nudges were not seen as wrongdoing based on employees and the company's values but are wrong according to nudge theory. Regardless, ecological behavior is promoted on most designated nudges and is confirmed by employees in each store. / Andelen ekologisk försäljning i matbutiker har minskat och under år 2021 minskade andelen med 0,5 procent från året innan där den totala försäljningen uppgick till 6,3 procent. Under de senaste åren har nudge theory blivit mer aktuellt inom ekologisk- och miljöekonomi. Däremot har forskningen inte fokuserat lika mycket på etiska perspektivet och hur nudging har applicerats på den verkliga miljön, vilket denna studie studerar närmare. Nudge theory används som ett policyverktyg som ska påverka eller styra kunder undermedvetet till att fatta beslut som ska gynna dessa kunder på lång sikt, utan att ta ifrån dem friheten att göra egna val eller begränsa antalet alternativ. Nudges kan däremot formas på ett oetiskt sätt genom att medvetet använda sig av nudge theory till negativa konsekvenser. Syftet med denna studie är att undersöka vilka typer av nudges som används för att öka köp av ekologiska produkter. Studien undersöker även vad anställda i varje matbutik anser om deras egen utformning av nudges och avgöra vilka nudges som främjar ett bättre beteende eller manipulerar utifrån ett bedömt etiskt perspektiv.  Utifrån teorierna och tidigare forskning har kategorierna miljö, pris och antal utformats för att observera gröna nudges inom avdelningarna frukt och grönt samt mejeri, i respektive butik. Kategorierna användes senare för att sammanställa observationer av inventering. En intervjuguide har även genomförts för att granska de anställdas synpunkter utifrån ett etiskt bedömt perspektiv. Resultat visade på att det finns flera nudges i form av placering, informering, åtgärder, påminnelse av val, maximering av utbud utifrån vad som får plats i kartong och kyl, inte en jämn fördelning av ekologiska och konventionella varor, pris i kombination med kampanjer samt att antalet drivs av vad som säljs bäst. Avslutningsvis kunde båda frågeställningarna besvaras med vilka typer av nudges som återfanns i den fysiska miljön och att etiken beror framför allt på syftet på nudgen. Ytterligare i resultat och analys förs en diskussion att vissa nudges inte anses vara fel utifrån anställdas egna samt butikens värderingar, men anses vara det enligt nudge theory. Oavsett främjas ekologiskt beteende på majoriteten av utpekade nudges och bekräftas av anställda i vardera butik.

No description available.

No description available.

Around one percent of the Swedish population is defined as visually impaired and ten percent of them are classified as blind (Funka, n.d.; SRF, 2017a). A study shows that the prevalence of nearsightedness will increase to around half the population in the world in 2050 (Holden et. al., 2016). This suggests an increased need for solutions that work for people with reduced vision, not only for visually impaired but for a large group of the population. The aim of the project is to conceptualize a technological mainstream solution that supports people when shopping for groceries. The focus is on making this solution accessible for people with low vision. The project was planned based on the human-centered design process described by IDEO.org (2015), with an overall process divided into three phases: inspiration, ideation, and implementation. In the first phase, inspiration, a literature review was done, different field studies and other research methods were carried out. The outcome of the phase was three personas, two scenarios, and a design specification. During the second phase, ideation, the project scope was narrowed down – focusing on physical grocery stores (excluding online stores) and on conceptualizing a smartphone application. An ideation workshop was conducted, followed by concept creation, paper prototyping, scenario writing, user evaluations and a final concept selection. In the last phase, implementation, follow up feedback sessions were held and a simulation test of the final concept was held. Visualizations and presentation of the final concept were done. A list of summarized design principles was created, as support for further work on designing the application for low vision users. The final concept is based on a smartphone application that supports the customer through shopping list management, aisle navigation, item selection and item scanning, for a seamless customer experience for both people with full and low vision. The technology that will be utilized is Pricer AB's electronic shelf labels (ESL) with item positioning, customer navigation, and individual flashing light, combined with the grocery store online database with item descriptions and images. Here follows an example of how the interaction could look like for someone with low vision: He always prepares his shopping list before heading to the store, this way he knows the shopping will be easier for him. In the store, he gets all items on the list presented in the correct order of the store, in that way he knows what to search for. When looking for soy sauce from his shopping list he has trouble remembering where the section is, so he checks it up with the navigation. He realizes that it was just around the corner of where he just passed by. Once at the section he is presented with a list of different soy sauces in the application, matching his location, previous purchases and the soy sauce on his shopping list. He can now select the one that he prefers, and a picture of it appears on the screen, simultaneously a flashing green light appears by the item on the shelf, and he can easily and independently find the way right up to the soy sauce he wants. / Ungefär en procent av Sveriges befolkning är synskadade, och tio procent av dem är så pass gravt synskadade att de kan definieras som blinda (Funka, n.d.; SRF, 2017a). Enligt en studie förväntas närsynthet världen över att öka, och under 2050 vara uppe i hälften av jordens befolkning (Holden et. al., 2016). Detta tyder på ett ökat behov av lösningar som fungerar för personer med nedsatt syn, inte bara för synskadade utan för en stor del av befolkningen. Målet med projektet är att undersöka nuläget och behoven för synsvaga personer när de handlar mat, för att sedan kunna utveckla universell teknisk ­lösning som ska fungera som ett stöd när man handlar mat. Projektet planerades utifrån en människocentrerad designprocess beskriven av IDEO.org (2015), som är indelad i tre faser: inspiration, idégenereringen och genomförande. I den första fasen, inspiration, gjordes en litteraturstudie, flera fältstudier genomfördes, samt andra research metoder. Resultatet här var tre personas, två scenarion och en designspecifikation. Under den andra fasen, idégenereringen, ställdes nya avgränsningar upp för projektet – fokuset riktades nu mot den fysiska butiker (avgränsning från e-handeln) och att målet skulle vara att ta fram en smartphone-applikation. En idéworkshop genomfördes, konceptgenerering, skapande av pappersprototyper, scenarion, utvärdering med användare och ett slutligt konceptval. I sista fasen, genomförande, följdes det slutliga konceptet upp med tidigare deltagare och det slutliga konceptet testades i en simulerad studie. Visualisering och presentation av slutkonceptet gjordes. Designprinciper för utveckling av applikationer för synsvaga sammanfattades, för att fungera som stöd för vidare arbete med utveckling av konceptet. Slutkonceptet bygger på en smartphone-applikation som ska fungera som stöd för kunden, från skapandet av inköpslista, navigering i butiken, val och identifiering av varor och slutligen att scanna varan. I sin helhet skapar detta en komplett lösning i mataffären för både seende och synsvaga kunder. Tekniken som ska utnyttjas för konceptet är Pricer AB's elektroniska hyllkantsetikett-system (ESL-system) med positionering, kundnavigering samt en lysdiod på varje enskild etikett, i kombination med butikens online-databas med produktbeskrivningar och bilder på varorna. Här kommer en beskrivning av hur interaktionen med systemet kan gå till för någon som är synsvag: Han förbereder alltid sin inköpslista innan han går till affärer, eftersom han vet att det underlättar för honom. Väl i butiken får han varorna från inköpslistan presenterade i den ordningen de kommer, vilket förenklar letandeprocessen. När han letar efter sojasås som han har på listan har han svårt att komma ihåg var i butiken han hittar den, så han kollar upp det med navigeringsfunktionen. Han inser då att han missade den just bakom hörnet som han gick förbi. Väl framme vid sektionen får han en lista med olika sojasåser presenterade i applikationen, de baseras på hans position i butiken, tidigare köp och vad han har på inköpslistan. Han kan nu välja den han gillar och får då en bild på varan på sin skärm, samtidigt som en grön lampa blinkar precis där varan är placerad på hyllan. Han kan nu enkelt och självständigt plocka varan han vill ha från hyllan.

La presente investigación tiene por objetivo comparar los principales factores comerciales que los consumidores limeños prefieren o valoran más de una bodega tradicional de Lima Metropolitana. Dada la especificidad del sujeto de estudio, se espera que los resultados de este trabajo contribuyan al entendimiento de las necesidades de los clientes, de tal modo que los dueños de las bodegas puedan hacer mejoras para la prosperidad de su negocio. Metodológicamente, a través de la recolección de datos cuantitativos, se busca encontrar el factor comercial principal para cada uno de los segmentos que forman parte de nuestra muestra. Además de proporcionar data que permita la comparación de los comportamientos de los consumidores de acuerdo con sus características, con el fin de determinar similitudes o diferencias. / The objective of this paper is to compare the main commercial attributes that consumers prefer or value more in a traditional grocery store in Metropolitan Lima. Given the specificity of the study, the results of this paper are expected to contribute to the understanding of the clients' needs, in such a way that the owners of the warehouses can make improvements for the prosperity of their business based on the latest market trends. Methodologically, through the collect of quantitative data, we seek to find the main commercial factors for each of the atributes that are part of our sample. In addition to providing data that allows the comparison of consumer behaviors according to their characteristics, in order to determine similarities or differences. / Tesis

A través del presente trabajo de investigación, buscamos sustentar la deseabilidad, viabilidad y rentabilidad del Modelo de Negocio de Innobag Perú, que tiene como objetivo la distribución gratuita de bolsas de papel reciclado con publicidad impresa a bodegas, mini-markets y puestos de mercado en Lima Metropolitana. Innobag Perú busca contribuir con la reducción en el consumo de bolsas plásticas, atacando y aprovechando uno de los principales momentos de uso, generando ahorros en los establecimientos e incrementando la atractividad de nuestro producto. Completamos nuestra propuesta de valor, convirtiendo estas bolsas de papel reciclado en un medio para que las empresas anunciantes publiciten su marca de manera efectiva y directa en un momento de alto uso asegurando la viabilidad de nuestro modelo de negocio. A través de un sondeo realizado entre consumidores, administradores de bodegas, mini-markets y puesto de mercado; y decisores de inversión en publicidad de empresas anunciantes, hemos logrado validar la deseabilidad de nuestro modelo de negocio. Nuestro análisis económico financiero, nos ha permitido validar la rentabilidad del modelo, esperando un VAN de S/ 114,202 y una TIR de 81.26%. / Through this research work, we seek to support the desirability, feasibility and profitability of the Innobag Peru Business Model, which aims to distribute free recycled paper bags with printed advertising to grocery stores, mini-markets and market stalls in Lima. Innobag Peru seeks to contribute to the reduction in the consumption of plastic bags taking advantage of one of the main moments of its use, generating savings for the owners of these establishments and increasing the attractiveness of our product. We complete our value proposition by turning these recycled paper bags into a mean for companies to advertise their brand effectively and directly at a time of high use, ensuring the viability of our business model. Through our market research conducted among consumers, decision makers of investment in advertising as well as managers of grocery stores, mini-markets and market stalls, we have validated the desirability of our business model. Our financial and economic analysis allowed us to validate the profitability of the model, expecting an NPV of S / 114,202 and an IRR of 81.26%. / Trabajo de investigación

Libraries have quietly changed over the last 20 years. They have adapted early and consciously to the changes of digitalization, they have recognized the changed need of their users for collaborative work and derived new spatial concepts from this. Transparency and access to information, knowledge and encounters are the prerequisites for holistic social development. It is the challenge of the 21st century as the information age.