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Desenvolvimento de protocolo para microenxertia do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill)

Ozimar de Lima Coutinho 30 November 2006 (has links)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In this work micrografting method was used to obtain resistents plants using the species Solanum palinacanthum Dun. Fot this were used two methods of micro-grafting, which were the conventional method of the inverted T and the method of the Bisel cut / Neste trabalho utilizamos o método da microenxertia para obtenção de plantas resistentes a doenças como a murcha bacteriana, tendo como cavalo a espécie Solanum palinacanthum Dun. Para tanto se utilizou de dois métodos de microenxertia: o método convencional do T-inverido e o método do corte em bisel
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Produtividade e qualidade de híbridos de tomateiro do segmento salada de crescimento semideterminado em função de sistemas de poda e espaçamento / Yield and quality of tomato hybrids of standard segment of semi-determinate growth habit in function of pruning system and spacing

Leandro Valerim dos Santos 12 July 2017 (has links)
Atualmente a tomaticultura brasileira ostenta o título de cultivo com o maior custo de produção médio no país. Dentre algumas alternativas a fim de minimizar os elevados gastos está o uso de híbridos de crescimento semideterminado em sistema de meia-estaca, devido a menor necessidade de podas, insumos e mão de obra. Realizaram-se dois experimentos, em condições de campo aberto, com os objetivos de (a) determinar o efeito de diferentes sistemas de poda (P1, P2 e P3) e distintos espaçamentos entre plantas (E1 e E2) sobre a produção e seus componentes para o híbrido Silvety, de hábito de crescimento semideterminado do segmento Salada Longa Vida (SLV) (Experimento 1); e (b) avaliar o efeito de distintos sistemas de poda (P1 e P2) sobre a produção e seus componentes para os híbridos Silvety, Sagatan e H003, de hábito de crescimento semideterminado do segmento SLV (Experimento 2). Em ambos os experimentos adotou-se o delineamento em blocos ao acaso com os tratamentos em esquema fatorial 3 x 2 e quatro repetições. O experimento 1 foi conduzido em Jacuí, MG, de maio de 2015 a novembro de 2015, já o experimento 2 foi conduzido em Holambra, SP, de fevereiro de 2016 a agosto de 2016. Avaliaram-se o número total de frutos (NTF), a produção total por parcela (PTP), o número de frutos comercializáveis (NFC), a produção comercial (PCO), a produção por planta (PPP), a massa média dos frutos (MMF), o número de frutos por classe AAA, AA e A (NAAA, NAA e NA), a massa de frutos por classe AAA, AA e A (MAAA, MAA e MA), o número de hastes (NH) o número de inflorescências (NI), o número de frutos por inflorescência (NFI), o número de frutos com rachaduras cuticulares (CUT), o número de frutos ocos (OCO) e o número de frutos manchados (MAN). Nas condições em que os experimentos foram conduzidos e de acordo com os resultados obtidos conclui-se que no experimento 1, a poda P2e o espaçamento E1 mostraram-se os mais indicados para o híbrido Silvety. No experimento 2, novamente, a poda P2 mostrou ser a mais recomendada para os híbridos Silvety, Sagatan e H003. / Currently, the Brazilian tomato crop holds the title with the highest average cost of production in the country. Among the alternatives to minimize the high expenses, is the use of hybrids with semi-determinate growth habit in a training system of \"half-stakes\", due to the less need of pruning, inputs and labor. Two experiments were carried out under open field conditions, aiming to (a) to determine the effect of different pruning system (P1, P2 and P3) and spacing between plants (E1 and E2) on the production and its components for the Silvety hybrid, of semi-determinate growth habit of varietal segment Salad Extended Shelf Life (SLV) (Experiment 1), and (b) to evaluate the effect of pruning system (P1 and P2) on the production and its components for the Silvety, Sagatan and H003 hybrids, of semi- determinate growth habit of segment SLV (Experiment 2). In both experiments it was adopted the randomized block design with the treatments in a 3 x 2 factorial scheme, and four replications. Experiment 1 was conducted in Jacuí, MG, from May 2015 to November 2015, and Experiment 2 was conducted in Holambra, SP, from February 2016 to August 2016. There were assessed the total number of fruits (NTF), the total production per plot (PTP), the number of commercial fruits (NFC), the commercial production (PCO), the production per plant (PPP), the average mass of fruits (MMF), the number of fruits per classes AAA,AA and A (NAAA, NAA and NA), the mass of fruits per classes AAA, AA and A (MAAA, MAA and MA), the number of stems (NH), the number of clusters (NI), number of fruits per cluster (NFI), number of fruits with micro-cracking (CUT), number of hollow fruits (OCO), number of fruits with blotchy (MAN). Under the conditions that the trials were conducted and according to the results obtained, it was concluded that in experiment 1, the pruning system P2 and E1 spacing were the most suitable for Silvety hybrid. In experiment 2, again, the pruning system P2 showed to be the most recommended for Silvety, Sagatan and H003 hybrids.
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Produção de mudas de hortaliças em substratos de diferentes composições com adição de CO2 na água de irrigação. / Seedlings vegetable production using substrater with different composition and addition of co2 through the irrigation water.

Taysa Guimarães Fonseca 17 January 2002 (has links)
Com o objetivo de avaliar novos substratos experimentais e o efeito da aplicação de CO2 via água de irrigação na produção de mudas de tomateiro cultivar 'Hypeel 108', beterraba cultivar 'Early Wonder Tall Top' e repolho cultivar 'Ombrios', cultivadas em bandejas sob ambiente protegido, conduziu-se um experimento na área experimental do Departamento de Produção Vegetal da Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz'/USP, em Piracicaba - SP. O experimento constou de duas etapas: determinação das curvas de fotossíntese em função da radiação fotossinteticamente ativa (PAR) e da concentração de dióxido de carbono para definir o nível de CO2 a ser utilizado na segunda etapa que foi a produção das mudas em substratos experimentais sob dois níveis de CO2 na água de irrigação (presença e ausência de CO2). Para a determinação das curvas utilizou-se o medidor portátil de fotossíntese, modelo LI-6400, sob as concentrações de 200, 365, 500, 600, 800, 900, e 1000mmolCO2 mol-1 e PAR de 700 e 1400mmol-2 s -1. Para a produção de mudas foram utilizados quatro substratos S1, S2, S3 e S4. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, com análise conjunta de dois experimentos. O desenvolvimento das mudas foi avaliado aos 18, 22, 26 e 30 dias à partir da semeadura. Foram avaliadas as variáveis área foliar, massa seca da folha, massa seca do caule e massa seca da raiz e os parâmetros índice de área foliar, taxa de crescimento relativo, taxa de assimilação líquida, taxa de produção de matéria seca e relação parte aérea/sistema radicular. As curvas indicam um resultado favorável das espécies estudadas na concentração de 800mmolCO2mol-1. O substrato S4 foi o que obteve melhores resultados para a produção de mudas de tomateiro, beterraba e repolho, destacando-se por ser o único a apresentar bons resultados nas três espécies avaliadas. Somente as mudas de tomateiro mostraram resultados favoráveis com a aplicação de CO2. / The objective of this study was to evaluate new substrates and the effect of carbon dioxide applied through irrigation water in the production of the following seedlings. These seedling were growth in a controlled environment in an experimental area of the Crop Science Department at ESALQ/USP, Piracicaba, SP. The experiment was divided in two parts. The first part consisted of determining the photosynthesis rate as a function of photosynthesis active radiation (PAR) and carbon dioxide levels to be applied at the second part of the experiment. The second part consisted of seedlings production with 2 levels of CO2 applied through irrigation water. To determine the photosynthesis rate was used a mobile photosynthesis gage (LI-6400), and it wan determined using the following levels of CO2 and PAR: 200, 365, 500, 600, 800, 900 e 1000mmolCO2 mol-1 and 700 and 1400mmol-2 s-1. Four substrates, S1, S2, S3 and S4, were used to grow the seedlings. The experimental design was a randomly blocks with an analyze of the 2 experiments together. The seedlings development were evaluated with 18, 22, 26 and 30 days after planting. The following variable were analyzed: leaf area, leaf dry matter, steam dry matter and root dry matter and the following parameters: leaf area index, growth rate, development rate and the aboveground dry matter/root dry matter rate. The photosynthesis rate showed a good agreement in the plants studies for the 800mmolCO2 mol-1 of CO2. The substrate S4 showed the best result for seedlings production for all crops studied. Only the tomato seedlings showed a good result for CO2application through irrigation water.
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Desenvolvimento de metodologias e de novos materiais para determinação multirresiduo de pesticidas em uva e tomate por cromatografia liquida de alta eficiencia

Melo, Lucio Flavio Costa 03 August 2018 (has links)
Orientador: Isabel Cristina Sales Fontes Jardim / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-03T14:35:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Melo_LucioFlavioCosta_D.pdf: 6506880 bytes, checksum: c8a565cbf515c6bbe160eba837d952e1 (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado
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Controle do amadurecimento pos-colheita do tomate 'Carmem' tratado com acido 2-cloroetil fosfonico

Castro, Virginia Andrea Simões Pelissari Teixeira de 29 August 2003 (has links)
Orientador: Sylvio Luis Honorio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:22:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Castro_VirginiaAndreaSimoesPelissariTeixeirade_M.pdf: 298899 bytes, checksum: 806387dc2d6b670064bc0762b5a1aaae (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola
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Estudo ultraestrutural sobre a distribuição do virus do anel do pimentão durante a microsporogenese de tomateiro infectado

Gaspar, Jose Osmar 15 July 2018 (has links)
Orientador : Alvaro Santos Costa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-15T04:55:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gaspar_JoseOsmar_M.pdf: 5774831 bytes, checksum: 158c3f0cc650e4c53956150c44870a22 (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: Partículas longas e curtas do vírus do anel do pimentão ? VAP ? (?Brazilian tobacco rattle vírus?) foram visualizadas em tecidos foliares e de anteras de tomateiros (Lycopersicon esculentum Mill.) infectados. De modo característico, o VAP apareceu formando agregados de partículas sempre associados externamente a mitocôndrias, com exceção para micrósporos e grãos de pólen maduros, onde também foram encontrados agregados de partículas não associados com essa organela celular e partículas livres no citoplasma. Algumas vezes, partículas longas e curtas do VAP aparecem associadas numa extremidade a uma mitocôndria e na outra ao tonoplasto. O VAP foi localizado em todos os estágios de maior duração da mitocrosporogênese de tomateiros infectados, ou seja, estágio pré-meiótico, estágio meiótico, estágio de micrósporo pré-mitótico e estágio de grão de pólen maduro. Em grãos de pólen maduros partículas longas e curtas do VAP foram encontradas tanto nas células vegetativas como nas generativas. Em nenhum caso foram identificados vírions do VAP no núcleo celular, nem associação das partículas virais com paredes celulósicas, paredes de calose ou parede envolvente dos grãos de pólen. A quantidade relativamente pequena do vírus em células-mães dos grãos de pólen e micrósporos pré-mitóticos e o acúmulo de partículas longas e curtas em grãos de pólen maduros, levam-nos a acreditar que ocorre síntese do VAP durante o período de amadurecimento dos grãos de pólen... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Long and short particles of the Brazilian tobacco rattle virus (BTRV) were visualized in leaf cells and in cells of the various anther tissues of infected tomato plants. The BTRV appeared mostly as aggregates of parallel particles associated on both ends to mitochondria, though isolated aggregates and individual particles were seen in microspores and mature pollen grains. In a few cases particle aggregates were observed associated with a mitochondria on one end and to the tonoplast of a vacuole on the other end. The BTRV particles could be seen in the cytoplasm of infected cells during the various phases of microsporogenesis from the stage of pre-meiotic cells until mature pollen grains. ln these the short and long particles could be seen in the cytoplasm of both the vegetative and generative cells. No virus particle was ever seen in the nuclei of infected cells; neither associated with the cellulose or callose walls, nor on the outside wall of pollen grains. The small number of virus particles present in the pollen mother cells and pre-mitotic microspores on one side, and the great number of short and long particle aggregates in the mature pollen grains on the other, indicate that virus increase must occur during pollen grain maturation and is not the result of only distribution... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Ciências Biológicas
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Novas tecnologias e pre-tratamentos : tomate seco embalado a vacuo / New tecnologies and pre-treatments: vacumm packed dried tomato

Camargo, Gisele Anne 06 January 2005 (has links)
Orientador: Roberto Herminio Moretti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T07:20:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camargo_GiseleAnne_D.pdf: 2325645 bytes, checksum: fa7c229e01b708eab93a1f58ce091081 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: A concentração osmótica e outros pré-tratamentos visam melhorar a qualidade do produto e otimizar o processo de secagem. Dentre estes tratamentos pode-se citar o uso de antioxidantes para evitar o escurecimento excessivo e manter as características nutricionais. A incorporação de concentrado de tomate com 18 a 36 oBrix, não é um método utilizado na fabricação de tomates secos, e foi um procedimento utilizado com o objetivo de melhorar a qualidade e aumentar o rendimento do processo de secagem. E ainda a utilização de ácidos fracos em soluções utilizadas em desidratação ou concentração osmótica representa uma alternativa de processamento brando. Os objetivos gerais desta pesquisa foram: avaliar e selecionar novas tecnologias e pré-tratamentos, visando melhorar a qualidade do produto final e também aumentar o rendimento e eficiência do processo de secagem de tomate para conserva; e definir e caracterizar a vida de prateleira do produto selecionado. Esta pesquisa definiu procedimentos que permitiram aumentar a eficiência e qualidade de um novo produto: tomates secos, embalados a vácuo com umidade intermediária e com segurança ao consumidor. Foi observado que a utilização de açúcares invertidos permitem maior perda de água e entrada de sólidos no tomate. O ácido ascórbico mostrou perda nos primeiros 30 minutos de pré-tratamento osmótico. O conteúdo de licopeno aumentou a disponibilidade nos primeiros 10 minutos com posterior decréscimo gradual. Os consumidores determinaram que o sabor é o fator mais importante na aceitação do produto e desaprovaram a aplicação de concentrado triplo de tomate como pré-tratamento à secagem. A aplicação de antioxidante (metabissulfito de sódio e ácido isoascórbico) anterior à secagem com ar forçado proporcionou maiores teores de ácido ascórbico e licopeno no produto final. A relação ¿Sólidos Solúveis/Acidez Total¿ escolhida pelo paladar dos consumidores foi de 23,8 a 26,65. A melhor eficiência do pré-tratamento osmótico (solução mista de sacarose e açúcares invertidos) foi obtida quando adicionado sal entre os valores de 5,05 a 7,45% e ácido cítrico entre os limites de 6,62 -7,25%. A preferência sensorial do consumidor foi para os produtos obtidos a partir de concentração osmótica em solução com 65º Brix, com a adição de 5,85% de NaCl e 6,00% de ácido cítrico. A qualidade microbiológica do tomate seco embalado a vácuo foi mantida durante o período avaliado de 180 dias para refrigerado e 90 dias em temperatura ambiente. A construção de isotermas permitiu observar que o armazenamento em umidade relativa superior a 50% proporciona a adsorção de água ao produto, alterando as características originais do tomate seco. Os tomates desidratados osmoticamente com açúcares invertidos, sal é ácido cítrico proporcionaram atividades de água entre 0,76 a 0,86. A reconstituição e reutilização do xarope foi um procedimento eficiente no processo produtivo / Abstract: Osmotic concentration and other pre-treatments aim to improve product quality and optimise the drying process. Amongst these treatments one can mention the use of antioxidants to avoid excessive browning and maintain the nutritional characteristics. The incorporation of tomato concentrate at 18 to 36°Brix is not a method currently used in the manufacture of dried tomatoes, but could be a suitable method for quality improvement as well as increasing the yield on drying, considering that it would add up to six times the amount of soluble solids naturally present in the tomato. And the use of weak acids in the solutions used for osmotic drying or concentration represents a mild processing alternative, resulting in a product with appropriate sensory characteristics for immediate consumption. The use of a combination of additives together with various types of sugar (sucrose, fructose and glucose), especially acidifiers, in addition to their antioxidant action, help to increase the rate of osmosis. The general objectives of this research were: to evaluate and select new technology and pre-treatments aiming at improving final product quality and process yield and efficiency in the drying of tomato, and also to define and characterise the shelf life of the selected product. This research defined procedures, which allowed for an increase in efficiency and quality of a new product: vacuum-packed dried tomato with intermediate moisture content, safe for consumption. The use of invert sugar was shown to increase the efficiency of the osmotic dehydration of tomatoes, and temperatures above 45°C failed to provide the desired quality. Ascorbic acid showed losses during the first 30 minutes of pre-treatment, and the lycopene showed an increase in availability during the first 10 minutes, followed by a gradual decrease. The consumers determined that flavour was the most important factor for product approval and disapproved the application of triple concentrated tomato paste. The application of antioxidant (sodium metabisulphite and isoascorbic acid) allowed for greater retention of the lycopene and ascorbic acid. The consumers preferred products with the ¿soluble solids/total acidity ratio¿ between 23.8 and 26.65. The salt concentration in the mixed syrup of sucrose and invert sugar was shown to be more efficient in the osmotic dehydration process between the values of 5.05 and 7.45%, with a citric acid concentration between 6.62 and 7.25%. The consumers chosen (sensory analysis) products obtained from pre-treatment: osmotic dehydration in 65°Brix syrups with the addition of 5.85% NaCl and 6.00% citric acid. The microbiological quality of the product, vacuum-packed dried tomato, was maintained during the periods evaluated of 180 days under refrigeration and 90 days at room temperature. The consumers considered values for the color parameter ¿L¿ above 38.37 as unacceptable, indicating this value as an instrumental colour limit (luminosity). The dried tomato adsorbed water in Relative Humidity to up 50%. The dried tomatoes osmotically dehydrated with invert sugar, salt and citric acid, provided values for water activity the 0.76 to 0.86. The syrup could be reused efficiently / Doutorado / Tecnologia de Alimentos / Doutor em Tecnologia de Alimentos
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Efecto de estrés salino sobre parámetros agronómicos vegetativos y actividad antioxidante en dos genotipos de tomate: tipo “cherry” (Solanum lycopersicum var. cerasiforme L.) y silvestre (Solanum chilense L.)

Cuihan Gálvez, Vanessa Karin January 2011 (has links)
Memoria para optar al título de Ingeniero Agrónomo mención Fitotecnia / La salinidad en el suelo es un problema para la agricultura, que puede afectar el rendimiento y la calidad de los cultivos. El objetivo de este estudio fue comparar el efecto del estrés salino en parámetros agronómicos vegetativos y la actividad enzimática antioxidante de genotipos de un tomate “Cherry” cultivado (Solanum lycopersicum var. cerasiforme L.) y un tomate silvestre (Solanum chilense L.). El experimento se realizó en invernaderos de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, Santiago. El estrés salino se comenzó a aplicar a los 10 días del trasplante mediante la adición de diferentes concentraciones de NaCl a la solución nutritiva: 0 mM, 40 mM, 80 mM y 160 mM de NaCl, durante 40 días. Se establecieron 8 tratamientos con un diseño en bloques completos al azar y con un arreglo factorial 2x4, (2 genotipos y 4 concentraciones salinas), utilizando 5 repeticiones para cada tratamiento constituidas por 4 plantas. Se realizaron mediciones del peso seco y fresco, tasa media de crecimiento relativo (TCR) de la parte aérea, área foliar, número de hojas, longitud y diámetro del tallo, potencial hídrico foliar, xilemático y osmótico, contenido de agua y actividad enzimática. El peso fresco y seco de la parte aérea fue reducido por la salinidad. Además, se observó en ambos genotipos una disminución de la TCR, del área foliar, del número de hojas, de la longitud, y del diámetro del tallo en relación al tratamiento control. Tanto los potenciales (Ψw, Ψx y Ψs), como el contenido de agua de la planta disminuyeron con la salinidad, especialmente en la especie silvestre. Finalmente, se observó un aumento de la actividad específica de las enzimas presentes en las hojas del genotipo silvestre, lo que explicaría los mecanismos de detoxificación de radicales libres que utilizan estas plantas. En general ambos genotipos disminuyeron su crecimiento, sin embargo el genotipo nativo mostró mayor adaptación al déficit hídrico y tolerancia al estrés oxidativo causados por la salinidad.
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Cultivo de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) hidropónico con agua desalinizada y desborificada en el valle de Lluta.

Albornoz Gutiérrez, Francisco Javier January 2006 (has links)
Se realizó un cultivo hidropónico de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) en invernadero en el Campus Azapa de la Universidad de Tarapacá, con el objetivo de estudiar el efecto del ambiente controlado y la calidad del agua de riego sobre el rendimiento total y la calidad de los frutos de tomate. Las condiciones climáticas fueron similares a las encontradas en el valle de Lluta. El ensayo contó con cuatro tratamientos: T1 solución nutritiva preparada con agua del río Lluta (CE 3,96 dS m-1; 7,1 ppm B); T2 solución nutritiva preparada con agua tratada (desalinizada y desborificada) + boro (CE 3,1 dS m-1; 7,1 ppm B) ; T3 solución nutritiva preparada con agua tratada + sulfato de magnesio (CE 3,96 dS m-1; 0,8 ppm B); y, T4 solución nutritiva preparada con agua tratada (CE 3,1 dS m-1; 0,8 ppm B). El diseño fue de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Las plantas se cosecharon hasta el quinto racimo (120 días desde el transplante), obteniéndose los siguientes rendimientos: T1 = 40 Mg ha-1, T2 = 39 Mg ha-1, T3 = 64 Mg ha-1 y T4 = 61 Mg ha-1. Se observó que el exceso de boro de los tratamientos T1 y T2 produjo una disminución importante en el rendimiento total de tomate en un 40% y en el rendimiento comercial de un 55%. La totalidad de los tratamientos tuvo un rendimiento mayor al mejor rendimiento informado para los cultivos de tomate al aire libre en el valle de Lluta (30 Mg ha-1). Se concluyó que el cultivo hidropónico de tomate en invernadero en el valle de Lluta es una alternativa para aumentar los rendimientos de este cultivo, y que la principal limitante de este valle para el cultivo de tomate es el alto contenido de boro en sus aguas de riego. / An hydroponic tomato crop (Lycopersicon esculentum Mill.) was grown in a greenhouse at the University of Tarapaca, Agronomy College, in northern Chile (Arica, Tarapaca Region) to study the effect of a controlled environment and the water quality on the crop yield and fruit quality. The study had four treatments: T1 nutrient solution made with Lluta river water (EC 3,96 dS m-1; 7,1 ppm B); T2 nutrient solution made with desalted and deborified (treated) water + boron (EC 3,1 dS m-1; 7,1 ppm B); T3 nutrient solution made with treated water + magnesium sulphate (EC 3,96 dS m-1; 0,8 ppm B); and, T4 nutrient solution made with treated water (EC 3,1 dS m-1; 0,8 ppm B). The tomato crop harvest was made through the fifth cluster (120 days from transplant) and the yield for every treatment was: T1 = 40 Mg ha-1, T2 = 39 Mg ha-1, T3 = 64 Mg ha-1 and T4 = 61 Mg ha-1. It was found that excess boron reduced the total tomato yield by 40% and the commercial yield by 55%. All the treatments, however, had higher yield than those reported for tomato grown in the Lluta valley (30 Mg ha -1). It was concluded that growing tomatoes hydroponically in greenhouses is an alternative to the Lluta valley to raise the crop yield, and that the first conditional in this valley is its high water boron content.
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Fontes de carotenoides importantes para a saude humana / Important carotenoids sources for the health

Niizu, Patricia Yuasa 22 August 2003 (has links)
Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:18:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Niizu_PatriciaYuasa_M.pdf: 1454667 bytes, checksum: 5eefddb8eda127476050205897ccb5ef (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Bancos de dados de fitoquímicos como carotenóides são muito importantes para servir como base de estudos epidemiológicos, inquéritos alimentares, programas e pesquisas para combater deficiências (como a hipovitaminose A) e prevenir doenças degenerativas. A determinação de novas fontes de luteína e zeaxantina, carotenóides relacionados à proteção contra degeneração macular e catarata pode significar um grande avanço na prevenção destas doenças. A análise dos carotenóides da Tropaeolum majus L. apresentada no capítulo 2, revelou que esta flor representa uma rica fonte de luteína (450 mg/g e 350 mg/g de luteína nas flores amarelas e alaranjadas, respectivamente). As folhas de Tropaeolum majus L. também apresentam valores altos de carotenóides quando comparadas às folhas em geral (136 mg/g de luteína, 69 mg/g de b-caroteno, 74 mg/g de violaxantina e 48 mg/g de neoxantina). Foram ainda identificados violaxantina, anteraxantina, zeaxantina, zeinoxantina, b-criptoxantina, (a-caroteno e b-caroteno na flor em quantidades muito pequenas. Os novos dados de composição de vegetais consumidos em saladas determinados no capítulo 3 concordam com a maioria dos resultados apresentados na literatura, mostrando que as folhas verdes são boas fontes de luteína (de 7,7 a 56,1 mg/g) e p-caroteno (de 2,7 a 35,3 mg/g), as cenouras de a-caroteno (35,0 mg/g) e b-caroteno (61,5 mg/g), enquanto o tomate de licopeno (35,4. mg/g). Outra fonte equivalente deste último carotenóide é a melancia (de 34,6 a 36 mg/g), conforme determinado no Capítulo 4, uma :truta consumida largamente no mundo inteiro, entretanto, pouco enfatizada como fonte de licopeno. Uma dieta rica e variada em frutas e vegetais fornece a gama de carotenóides relacionados com a proteção às doenças degenerativas e fortalecimento da resposta imunológi / Abstract: Databases on phytochemicals, such as carotenoids, are very important to serve as bases for epidemiological studies, dietary intake surveys, programs and research to combat deficiencies (such as vitamin A deficiency) and to prevent degenerative diseases. The search for new sources of lutein and zeaxanthin, carotenoids implicated in the protection against macular degeneration and cataract, may contribute to the prevention of these diseases. The determination of carotenoids in Tropaelum majus L., presented in Chapter 2, revealed the flower as rich source of lutein (450 mg/g and 350 mg/g of lutein in the yellow and orange flowers, respectively). The leaves of Tropaelum majus L also presented high levels of carotenoids (136 mg/g lutein, 69 mg/g b-carotene, 74 mg/g violaxanthin and 48 mg/g neoxanthin) compared to leaves in general. Violaxanthin, anteraxanthin, zeaxanthin, zeinoxanthin, b-cryptoxanthin, a carotene and b-carotene were also detected in the flower at very low amounts. New data on the composition of vegetables consumed in salads are presented in Chapter 3, which are in agreement with majority of the results in the literature, showing that green leaves are good sources of lutein (7.7 to 56.1 mg/g) and b-carotene (2.7 to 35.3 mg/g), carrot of a-carotene (35.0 mg/g) and b-carotene (61.5 mg/g), and tomato of lycopene (35.4 mg/g). As presented in Chapter 4, another equivalent source of the latter carotenoid is watermelon (34.6 to 36.0 mg/g), a fruit widely consumed in the entire world but rarely cited as source of lycopene. A diet rich and varied in fruits and vegetables provides the range of carotenoids associated with the protection against degenerative diseases and enhancement of the immunological system / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

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