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Composto de marketing em redes de compras do comercio varejista na região do Alto Vale do Itajaí - Santa Catarina / Marketing mix in purchases networks of retail in the Alto Vale do Itajaí Santa Catarina

Heinz, Douglas 02 March 2011 (has links)
Made available in DSpace on 2016-12-01T19:18:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Douglas.pdf: 1797946 bytes, checksum: 849831b4ee0788fc9bebc146c70ed3d7 (MD5) Previous issue date: 2011-03-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study examined the management of the marketing mix in purchases networks formed by retailers. Were surveyed in the Alto Vale do Itajai - Santa Catarina State, four purchases networks in different segments of the commercial sector: supermarket, agricultural retail, construction materials and pharmacies. The first stage of the study comprised an exploratory study using qualitative interview method with a semi-structured with the presidents or managers operating these networks, by identifying, through content analysis, the main characteristics and the actions undertaken in relation to the elements of marketing mix. Then descriptive study was accomplished through a quantitative method using a questionnaire to companies associated with the supermarket purchase network, and used statistical analysis to evaluate the responses. The results show that the purchases networks have emerged through an evolutionary process triggered by past experience, adopting formal criteria for selection of members, where often the requirements for acceptance are not limited to business matters but also personal characteristics expected in entrepreneurs. As for the elements of the marketing mix, the product is the item that suffers less interference from the network, leaving all decisions to associated retailers. The use of a common price only happens in participating products promotions conducted periodically, but revealed the presence of informal controls to prevent price competition among members. The communication actions are performed jointly, but there is freedom of members to develop parallel campaigns. In distributing the predominant use of central storage facility to concentrate and redistribute products to members. There is also a control over areas of influence of each partner to avoid two companies belonging to the same network to enter into direct competition. The members of the supermarket chain realize the increased competitiveness as a major benefit, and the differences in size of participating companies as the biggest problem of network purchases. For the management of marketing mix, members have welcomed the majority of actions undertaken, while the main criticisms of the communication and distribution best results / Este trabalho analisou a gestão do composto de marketing em redes de compras formadas por empresas varejistas. Foram pesquisadas, na região do Alto Vale do Itajaí Estado de Santa Catarina, quatro redes de compras de diferentes segmentos do setor comercial: supermercadista, varejo agropecuário, materiais de construção e farmácias. A primeira etapa do trabalho compreendeu um estudo exploratório de método qualitativo utilizando entrevista com roteiro semi-estruturado com os presidentes ou gestores operacionais destas redes, identificando, através de análise de conteúdo, as principais características e as ações desenvolvidas em relação aos elementos do composto de marketing. Em seguida foi realizado estudo descritivo através de método quantitativo com aplicação de questionário às empresas associadas à rede de supermercados, sendo utilizada análise estatística para a avaliação das respostas. Os resultados obtidos demonstram que as redes de compras surgiram através de um processo de evolução desencadeado por experiências anteriores, adotando critérios formais para seleção de associados, onde muitas vezes os requisitos de aceitação não se limitam a questões empresariais, mas também às características pessoais esperadas nos empreendedores. Quanto aos elementos do composto mercadológico, o produto é o item que sofre menor ingerência da rede, cabendo todas as decisões aos varejistas associados. A utilização de um preço comum só acontece em produtos participantes de promoções realizadas periodicamente, mas evidenciou-se a presença de controles informais para evitar competição de preços entre os associados. As ações de comunicação são realizadas de forma conjunta, mas há liberdade dos sócios para desenvolverem campanhas paralelas. Na distribuição predomina a utilização de depósitos centrais para concentrar e redistribuir os produtos aos associados. Também há um controle sobre as áreas de influência de cada associado para evitar que duas empresas pertencentes à mesma rede entrem em competição direta. Os associados da rede de supermercados percebem o aumento da competitividade como o maior benefício, e as diferenças de tamanho das empresas participantes como o maior problema das redes de compras. Quanto à gestão do composto de marketing, os associados avaliaram positivamente a maioria das ações desenvolvidas, cabendo à comunicação as maiores críticas e à distribuição os melhores resultados
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O impacto da interação entre consumidores no valor da experiência e na satisfação do consumidor : o papel da ansiedade social

Becker, Larissa Carine Braz January 2014 (has links)
O objetivo principal deste trabalho é investigar o impacto da interação entre consumidores no valor da experiência e na satisfação do consumidor, nos ambientes de varejo off-line e on-line, considerando o papel da ansiedade social. Para alcançar este objetivo, três estudos experimentais foram conduzidos. Os resultados indicam que a interação entre consumidores aumenta o valor da experiência e a sua satisfação tanto no ambiente de varejo off-line (estudos 1 e 3) como no on-line (estudos 2 e 3). Entretanto, no ambiente de varejo off-line, o impacto da interação entre consumidores na satisfação é moderado pela ansiedade social (estudos 1 e 3). Assim, quanto maior a ansiedade social do indivíduo, menor é o impacto da interação entre consumidores na satisfação do consumidor. Para a relação entre interação entre consumidores e valor da experiência, não foi encontrada essa moderação. No ambiente de varejo on-line, a ansiedade social não modera nenhuma destas relações, conforme previsto (estudos 2 e 3). Adicionalmente, o estudo 3 busca fornecer uma possível explicação da razão pela qual não há moderação no ambiente on-line, demonstrando que o controle da autoapresentação é maior neste ambiente, mas somente para consumidores com alta ansiedade social. / The main purpose of this study is to investigate the impact of customer-to-customer interaction on experience value and customer satisfaction, in the off-line and on-line retail environments, considering the role of social anxiety. To achieve this objective, three experimental studies were conducted. The results indicate that the customer-to-customer interaction increases the experience value and satisfaction in both the offline retail environment (studies 1 and 3) and the online (studies 2 and 3). However, in the offline retail environment, the impact of the customer-to-customer interaction on customer satisfaction is moderated by social anxiety (studies 1 and 3). Thus, the higher the social anxiety of the individual, the lower the impact of the customer-to-customer interaction on customer satisfaction. For the relationship between customer-to-customer interaction and experience value, this moderation was not found. In the online retail environment, social anxiety does not moderate any of these relationships, as predicted (studies 2 and 3). Additionally, study 3 seeks to provide a possible explanation of there is not such moderation in the online environment, and demonstrates that the self-presentation control is higher in this environment, but only for consumers with high social anxiety.
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Modelo de gestão de estoques para bens de consumo em supermercados. / Inventory management model for consumer goods in supermarkets.

Katia Cristina Garcia Nunes de Souza 20 January 2012 (has links)
Este trabalho analisa a viabilidade de aplicação de uma sistemática de gestão de estoques que permite escolher e parametrizar modelos de decisão de reposição de itens para apoiar os coordenadores de abastecimento de supermercados, através da utilização de dados reais. O principal objetivo desta sistemática é contribuir para o aumento da disponibilidade de produtos na loja do supermercado, através do seguinte equacionamento: minimizar os custos operacionais e de estoque do varejo, tendo como restrição um nível mínimo de serviço ao cliente. Esta pesquisa experimental aplicada possibilitou identificar que o modelo CALNEC apresentou o melhor desempenho em 80% da amostra. A melhor configuração (configuração dos melhores desempenhos de todos os modelos) ofereceu uma economia de até 42% frente ao custo atual. O modelo de gestão de estoque atualmente utilizado apresentou desempenho pior mesmo comparado aos modelos não vencedores. / This work analyses the viability of an application of the inventory management systematic, which allows to choose and to parameterize replenishment decision models to support supermarket replenishment coordinators in their tasks, using real data. The main objective of this systematic is to contribute to the product availability improvement in the supermarket store considering the following equation: minimize the operational and inventory costs from retail having as a restriction the minimum customer service level in items available at the retail store. This experimental applied research identified CALNEC as the inventory model that presented the best performance in 80% of the sample. The best configuration (configuration of the best performance from all models) showed a saving of 42% compared to the current costs. The current inventory management model presented the worst performance even compared to the non-winners models.
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Uma investigação sobre a importância da operação com centrais de negócios para o consumidor final em supermercados de vizinhança. / An analysis of the importance for the super-market enterprises, more specifically called \"vicinity supermarkets\" to work organized under central business cells, aiming to bring better results to the final consumer.

Giorgio Arnaldo Enrico Chiesa 10 April 2008 (has links)
Esta pesquisa analisa a importância de empresas supermercadistas que já operam com centrais de negócio, onde buscam obter melhores condições competitivas de mercado, mais especificamente denominados supermercados de vizinhança, destacando os fatores que podem ser mais facilmente percebidos pelos clientes dessas lojas. Apesar da reconhecida importância das centrais de negócios no contexto brasileiro, ainda existe pouco conhecimento aprofundado do assunto. Esta iniciativa ganhou força no País apenas nos últimos cinco anos e a maioria dos estudos encontrados na literatura possui caráter predominantemente exploratório. Neste sentido, a presente pesquisa buscou, por meio do levantamento bibliográfico e do estudo de caso, obter a opinião dos clientes acerca da percepção de benefícios ao comprarem produtos nas lojas que pertencem a uma central de negócio, quando comparados com lojas equivalentes, consideradas concorrentes. Foi realizada uma pesquisa com abordagem quantitativa, no formato estudo de caso utilizando-se amostragem por conveniência. A coleta de dados da amostra foi feita através de questionário estruturado. Para analisar os dados foi utilizado o teste de Mann- Whitney, cuja aplicação é indicada quando estão em comparação dois grupos independentes. Os resultados permitiram identificar a existência de percepção de benefícios dos consumidores ao comprarem em supermercados de vizinhança pertencentes a uma central de negócio, bem como identificar os aspectos mais representativos dos referidos benefícios. / This research analyzes the importance of the supermarket enterprises, more specifically called \"vicinity supermarkets\" or \"neighborhood supermarkets\" which that already work organized under central business cells, in order to gain better competitive market conditions, highlighting the factors that are easily recognized by their clients. In spite of the already known importance of this kind of business in the Brazilian context, there is not a deep knowledge about the subject. The implementation of these central business cells has been carried out in Brazil only in the last 5 years, and most of the studies found in the references show a nature predominantly exploratory. In this sense, the present research is composed of a bibliographic review and a case study. The objective of the case study was to identify the clients\' opinion related to the perception of benefits on buying from the stores that belong to a central business cell and from other competitors. It was undertaken 236 (two hundred thirty six) interviews conducted in a quantitative approach, using a case study that involved a sample for convenience.. The data obtained were analyzed though the Mann-Whitney statistic test, which is indicated to be used when two independent groups are under comparison. The results allowed identifying the existence of benefit\'s perception of consumers when buying at neighborhood supermarkets that is part of a central business cells, as well as the more relevant aspects of these benefits.
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Marca prÃpria compartilhada: a reconfiguraÃÃo da concorrÃncia varejista a partir das centrais de negÃcios / Shared own brand: the reconfiguration of retail competition from business centers

Ana Claudia Moura Lemos 30 August 2012 (has links)
nÃo hà / O varejo de alimentos à o segmento de maior destaque na economia brasileira, com estimativa de crescimento de 8% em 2012, o que denota um mercado de alta atratividade, considerando que a expectativa de crescimento do paÃs à de 2%, com inflaÃÃo de 5%. Este desempenho atrai investidores internacionais, fazendo com que as grandes redes varejistas mundiais ingressem no paÃs, adquirindo, realizando fusÃes ou inviabilizando a permanÃncia dos pequenos supermercados que, como forma de se manterem no mercado, buscam associaÃÃo em Centrais de NegÃcios. A Central de NegÃcios cearense SUPER REDE tem destaque nacional, sendo apontada pela AssociaÃÃo Brasileira de Supermercados â ABRAS, como a maior Central de NegÃcios do paÃs no item faturamento hà 03 anos consecutivos. Uma das estratÃgias adotadas pela SUPER REDE na composiÃÃo de seu mix de produtos à a marca prÃpria. O presente estudo tem como objetivo principal analisar a percepÃÃo da marca prÃpria SUPER REDE com base nas dimensÃes propostas por David Aaker, no que diz respeito à Lealdade, Qualidade Percebida, Conhecimento da Marca e AssociaÃÃes de Marca por parte do consumidor. O estudo realizado caracteriza-se como exploratÃrio e descritivo, de natureza qualitativa, com revisÃo bibliogrÃfica dos temas transversais e levantamento de dados por meio de questionÃrios estruturados, com perguntas abertas e fechadas. A percepÃÃo de valor à considerada um diferencial com forte efeito na decisÃo de compra. Os resultados encontrados mostram-se relevantes, na medida em que sinalizam a importÃncia, a interligaÃÃo e o efeito das dimensÃes no negÃcio, constituindo-se contribuiÃÃo para a academia e para Centrais de NegÃcios com marca prÃpria.
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Impacto da renovação de vitrines: um experimento

Moraes, Carlos Roberto Rodrigues de 19 June 2018 (has links)
Submitted by Carlos Moraes (cmcaromora@gmail.com) on 2018-06-20T00:12:04Z No. of bitstreams: 1 dissfinal3.pdf: 7276020 bytes, checksum: 6ea0be68902082c8e162eb4f485ada35 (MD5) / Approved for entry into archive by Simone de Andrade Lopes Pires (simone.lopes@fgv.br) on 2018-06-20T16:25:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissfinal3.pdf: 7276020 bytes, checksum: 6ea0be68902082c8e162eb4f485ada35 (MD5) / Approved for entry into archive by Isabele Garcia (isabele.garcia@fgv.br) on 2018-06-20T20:32:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissfinal3.pdf: 7276020 bytes, checksum: 6ea0be68902082c8e162eb4f485ada35 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-20T20:32:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissfinal3.pdf: 7276020 bytes, checksum: 6ea0be68902082c8e162eb4f485ada35 (MD5) Previous issue date: 2018-06-19 / A vitrine sempre foi um tema desafiador de estudo em um ambiente de varejo. O tema tem sido estudado por alguns autores que embasaram esse experimento, como Mehrabian e Russel (1974) da teoria S.O.R (Stimulus-Organism-Response), Sen, Block e Chandran (2002) que explicita a importância da exposição e informação de produtos em vitrines para uma associação da entrada do consumidor à loja e consequentemente uma venda maior de seus produtos, e também o estudo realizado por Oh e Petrie (2012) sobre vitrines com exposição de produtos ou imagem da loja, que remetem a baixa ou alta cognição do consumidor. Este experimento teve como objetivo mensurar a relação entre o aumento da frequência de alterações de vitrines e o aumento das vendas dos produtos de moda nas lojas. Procurará também contribuir para melhor entendimento dessas variáveis em um ambiente externo de varejo. Através de experimento em campo classificado como quasi-experimento e com obtenção de estudo de séries temporais, foi realizado um estudo em 3 lojas de uma rede de vestuário de moda popular para baixa renda, localizadas em ruas de comércio e denominadas em lojas A, B e C. Foram feitas mudanças frequentes, a cada 3 dias, na sugestão de looks de produtos de moda feminina jovem (mulheres de 16 a 24 anos) na vitrine da loja A, em um determinado período, de 04 a 13 de janeiro de 2018, e nenhuma alteração ou mudança nas outras vitrines das lojas B e C, para se investigar a influência da mesma no volume de vendas físicas dos produtos expostos. Houve exceção na loja C, onde foi colocado um ponto focal ou ponto de reforço de informação (manequim) no interior da loja ao lado do equipamento dos produtos. As lojas escolhidas tiveram o critério de pertencer ao mesmo cluster, com variáveis de comportamentos semelhantes para as 3 lojas. Essas variáveis levaram em consideração o volume de vendas, metragem quadrada da loja, perfil de renda do consumidor, localização (se é de rua ou shopping), equipamentos e formatos de exposição. Os resultados obtidos foram de que a mudança mais frequente na vitrine da loja A apresentou um aumento de volume de vendas físicas com 43 peças, e 41 e 56 peças nas lojas B e C respectivamente, sendo que nesta última o volume foi maior devido à exposição de ponto focal interno, o que mostra que o complemento da informação ao consumidor no ambiente interno pode auxiliar nas vendas. A diferença estatística ficou abaixo de 0,1% em seu valor-p, quando feita a comparação entre as 3 lojas (A, B e C). Essas comparações se mostraram necessárias devido à exceção feita à loja D com seu ponto focal. Desta maneira, há indícios significativos na relação entre aumento de ofertas de looks de produtos na vitrine e aumento nas vendas desses produtos, levando a crer que, quando feita a exposição de produtos em uma vitrine de pouca carga cognitiva direcionada para esse público, pode influenciar o shopper a entrar na loja e comprar. / The window display was always a challenge subject research in a retail environment. We can mention some authors to base this experiment, like Mehrabian and Russel (1974) about S.O.R (Stimulus-Organism-Response) theory, Sen, Block e Chandran (2002) that explicit how important is the window display and product information to associate the shopper entry in the store and consequently increase sales, and also, the research made by Oh and Petrie (2002) about window display with product display versus store image, that refer a low or high shopper cognitive load. This experiment aim measures the relationship between rising frequency of window display changes and growth of product sales (in units) in the fashion retail stores. It will also contribute for better understanding about these variables in an external retail environment. Through field experiment classified as quasi-experiment and getting time series analysis, it was realized a study in four stores in a popular fashion apparel chain (low income), located in a commercial street and divided /called by A, B and C stores. Changes in the window display were frequently made, every 3 days, with fashion young female (women from 16 to 24 years old) looks suggestion displayed in the store A window, over a certain period, from 4 to 13 January 2018, and, any other change was made in the window displays from B and C stores. The purpose of that was to investigate the influence from window displays on products physical sales. There was an exception in a C store, where an internal display (dummy) was put inside the store beside the product equipment. Stores were selected with same cluster standards, including same variables of behavior for all 3 stores. These variables took into consideration the following aspects: sales volume, stores size square meters, shopper income profile, store location, equipment and display formats. The results obtained shows that rise frequency changes on window display in A store provided a growth of physical sales volume with 43 pieces of clothing, and 41 and 56 in B and C stores respectively, however in the last store the sales volume was higher than others due to internal display (dummy), which showed us that complement information to the shopper can help on sales. There was statistical difference below 0.1% over p-value in a comparison between 3 stores (A, B and C). These comparisons were required due to the exception of C store and internal display. In this way, we could find significant evidence in the relation between rising the offering of products in the window display and growth of physical product sales, into believing that it can influence shopper enter in the store and buy products when a window display is prepared with low cognitive load toward to these clients.
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Experiência do funcionário: uma análise empírica no varejo

Del Fiorentino, Maria Fernanda Fróes 03 July 2018 (has links)
Submitted by Maria Fernanda Fróes Del Fiorentino (mafe.fiorentino@gmail.com) on 2018-07-31T14:27:17Z No. of bitstreams: 1 Experiência do funcionário_uma análise empírica no varejo_V3.pdf: 617106 bytes, checksum: 77b1be3848411f2d816c99de61c03990 (MD5) / Approved for entry into archive by Simone de Andrade Lopes Pires (simone.lopes@fgv.br) on 2018-07-31T17:47:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Experiência do funcionário_uma análise empírica no varejo_V3.pdf: 617106 bytes, checksum: 77b1be3848411f2d816c99de61c03990 (MD5) / Approved for entry into archive by Suzane Guimarães (suzane.guimaraes@fgv.br) on 2018-08-01T12:26:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Experiência do funcionário_uma análise empírica no varejo_V3.pdf: 617106 bytes, checksum: 77b1be3848411f2d816c99de61c03990 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-01T12:26:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Experiência do funcionário_uma análise empírica no varejo_V3.pdf: 617106 bytes, checksum: 77b1be3848411f2d816c99de61c03990 (MD5) Previous issue date: 2018-07-03 / A experiência está no centro das discussões sobre atendimento ao cliente e os funcionários que trabalham no varejo, os vendedores, também ajudam a melhorar ou comprometer a experiência dos clientes já que que a satisfação do cliente é formada em todas as interações com a empresa. Dessa forma, a valorização da experiência do funcionário surge como uma forma de aumentar a competitividade do varejista por meio da elevação dos níveis de satisfação e engajamento dos vendedores. O presente trabalho tem o objetivo de investigar e descrever como uma organização varejista pode melhorar a experiência de seus vendedores utilizando a abordagem do design thinking. Por meio da revisão bibliográfica buscou-se identificar, entender e com isso resumir três grandes temas essenciais a esse trabalho, são eles: o varejo e suas características, os modelos de competitividade e os conceitos e princípios da experiência do funcionário. A partir da revisão bibliográfica pudemos identificar uma série de conceitos fundamentais, dentre eles as três dimensões da experiência do funcionário (espaço físico, cultura e tecnologia) e que é crucial envolver o próprio funcionário em projetos colaborativos para redesenhar sua experiência. A escolha do método de pesquisa nos levou a escolha do design thinking como forma de aplicar seus três princípios fundamentais: empatia, colaboração e experimentação (BROWN, 2008). A metodologia consistiu num estudo de caso de uma realidade específica de um grande varejista nacional onde foi possível conduzir uma survey com os funcionários da organização, realizar observação direta do dia a dia desse grupo e por fim, envolver a todos em uma sessão colaborativa de design thinking com grupos multidisciplinares. Durante as sessões foi possível utilizar os resultados da survey, a da etapa de observação direta para identificar as personas que representam esses funcionários: os vendedores e os funcionários administrativos. Vale aqui ressaltar que o foco do presente trabalho é nos vendedores que, conforme sugeriu a revisão bibliográfica, são parte fundamental no aumento da competitividade dos varejistas por estarem sempre em contato com o cliente. Os funcionários administrativos foram representados como forma de evidenciar a importância de avaliar cada grupo considerando suas peculiaridades. Além de identificar as personas, o objetivo das sessões de design thinking foi descrever a jornada de cada grupo de funcionários e construir o mapa da empatia (forma de sintetizar ações, comportamentos, sentimento e emoções). Como resultado, foram levantadas iniciativas para cada um dos dois grupos, representados pelas personas. As iniciativas permearam as três dimensões da experiência do funcionário. Por fim, pudemos observar que ao dividir os funcionários levando em conta as particularidades de cada um, seja pelo local ou pela natureza do trabalho, foi possível propor iniciativas relativamente simples de serem implementadas e com grande potencial de impactar positivamente na experiência dos vendedores. O trabalho sugere ainda uma proposta de continuidade que contempla as etapas aqui descritas bem como recomendações para as próximas etapas. / Experience is at the heart of customer service discussions and retail employees, the salespeople, also help to improve or compromise the customer experience since customer satisfaction is conceived by all interactions with the company. In this way, the appreciation of the employee experience emerges as a way to increase the competitiveness of the retailer by raising the levels of satisfaction and engagement of the salespeople. The present work aims to investigate and describe how a retail organization can improve the experience of its salespeople using design thinking approach. Through the bibliographic review, we tried to identify, understand and summarize three major themes essential to this topic: retail and its characteristics, competitiveness models and the concepts and principles of employee experience. From the bibliographic review, we were able to identify several fundamental concepts, among them the three dimensions of the employee's experience (physical space, culture and technology) and the importance to involve the employee himself in collaborative projects to redesign his experience. The choice of the research method led us to choose design thinking as a way to apply its three fundamental principles: empathy, collaboration and experimentation (BROWN, 2008). The methodology consisted of a case study of a specific reality of a large national retailer where it was possible to conduct a survey with the employees of the organization, to carry out direct observation of the daily life of this group and, finally, to involve them all in a collaborative design session with multidisciplinary groups. During the sessions, it was possible to use the results of the survey and of the direct observation stage to identify the personas that represent these employees: salespeople and administrative employees. It is worth mentioning that the focus of the present study is on the salespeople who, as suggested by the bibliographic review, are a fundamental in increasing the competitiveness of retailers because they are always in contact with the customer. The administrative staff were represented to highlight the importance of evaluating each group considering their peculiarities. In addition to identifying the personas, the purpose of design thinking sessions was to describe the journey of each group of employees and to elaborate a empathy map (a way to synthesize actions, behaviors, feelings and emotions). Thus, initiatives were raised for each of the two groups, represented by the people. The initiatives permeated the three dimensions of the employee's experience. Finally, we could observe that by dividing the employees considering the particularities of each one, whether by the place or by the nature of the work, it was possible to propose relatively simple initiatives to be implemented and with great potential to positively impact on the experience of the salespeople. The paper also suggests a continuity proposal that includes the steps described here as well as recommendations for the next steps.
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A dimensão social na experiência de consumo em alimentação fora do lar / The social dimension in consumer experience in outside home food sector

Dyego de Oliveira Arruda 28 July 2017 (has links)
A presente tese parte do pressuposto teórico-epistemológico de que os consumidores são \"seres sociais\", portanto, eles sofrem influência de uma série de aspectos da dimensão social do ambiente interno de varejo ao longo de uma determinada experiência de consumo. Em suma, entende-se que a dimensão social do ambiente interno dos estabelecimentos de varejo é composta por três grupos de \"atores\": os outros consumidores que também estão no ambiente (mas que não interagem verbalmente com o consumidor focal), a companhia que está junto do consumidor focal ao longo da experiência (com a qual ele estabelece interação verbal), além dos colaboradores da organização. Assim sendo, tendo isto em perspectiva, a presente tese teve como objetivo geral analisar a influência da dimensão social (outros consumidores, companhia e colaboradores) nas experiências do consumidor focal. Como locus analítico para a realização das reflexões da tese, optou-se por enfocar as experiências de consumo de alimentos fora do lar, uma vez que o ato de ir à um restaurante, por exemplo, é algo socialmente determinado, com um contexto social evidente, passível ser explorado no âmbito do objetivo geral delineado para o presente trabalho. Do ponto de vista metodológico, a pesquisa que foi conduzida classificou-se como exploratória e qualitativa, em que foram realizadas 43 entrevistas em profundidade com consumidores de diferentes perfis sociodemográficos que se dirigiram à estabelecimentos de alimentação do tipo fast-food. As entrevistas em profundidade, que ocorreram a partir do uso de um protocolo com questões norteadoras, foram gravadas, transcritas e submetidas à técnicas de análise de conteúdo. Em suma, os principais resultados encontrados na tese dão conta de que os outros consumidores, em específico, induzem o consumidor focal a empreender determinados tipos de reações afetivas, emocionais e comportamentais muitas vezes de modo heurístico e não intencional. Já as companhias, além de fazerem com que a experiência dure mais tempo, também induzem o consumidor focal a \"enxergar\" a sua experiência de consumo numa perspectiva mais hedônica, de tal modo que o consumidor focal não raro acaba negligenciando, em função da importância atribuída à companhia, eventuais problemas que tenham ocorrido ao longo de sua experiência. Por fim, os colaboradores têm como papel fundamental auxiliar o consumidor quando da ocorrência de algum problema, ou mesmo quando o consumidor apresenta algum tipo de dúvida, sempre de modo atencioso, demonstrando segurança e proatividade (já que estes são aspectos valorizados pelos consumidores). Em resumo, pode-se dizer que a principal implicação da tese é lançar luz no fato de que a dimensão social do ambiente interno de varejo é algo que impacta significativamente as experiências dos consumidores, numa dinâmica em que os gestores das empresas de varejo devem atentar-se com cuidado para esses aspectos. / This thesis starts from theoretical and epistemological assumptions that consumers are \"social beings,\" therefore, they are influenced by several aspects of the social dimension of retail internal environment during a given consumer experience. In sum, we understood that the social dimension of the retail internal environment is composed by three groups of \"actors\": (a) the other consumers who are also in the store (but who do not interact verbally with the focal consumer); (b) the companion that were with the focal consumer throughout the experience (with which he establishes verbal interaction) and; (c) the employees of the organization. Thus, this thesis aimed to analyze the influence of the social dimension (other consumers, companion and employees) in the consumer experience. As an analytical locus, we decided to focus on experiences of food consumption outside the home, since the act of going to a restaurant, for example, is socially determined, with a clear social context. From the methodological perspective, the research was classified as exploratory and qualitative, in which 43 in-depth interviews were conducted with consumers of different sociodemographic profiles who went to fast food restaurants. The in-depth interviews, which occurred from the use of a protocol with guiding questions, were recorded, transcribed and submitted to content analysis techniques. In summary, the main results found suggest that other consumers induce the focal consumer to undertake certain types of affective, emotional and behavioral reactions, often in a heuristic and unintentional way. The companion, besides to making the experience last longer, also induce the focal consumer to \"see\" their consumer experience in a more hedonic perspective; the focal consumer often neglects problems that have occurred during its experience due to the importance attributed to the companion. Finally, employees have a fundamental role to assist the consumer when a problem occurs, or even when the consumer presents some type of doubt, always in a caring way, demonstrating safety and proactivity (since these are aspects valued by consumers). In summary, we can be said that the main implication of this thesis is to shed light on the fact that the social dimension of the retail internal environment is something that impacts the consumer experiences. Therefore, the managers of the retail companies should be careful about these aspects.
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Segmentação de mercado aplicada ao varejo online / Market segmentation applied to online retail

Henrique Urubatã Dias Silva Veríssimo 31 October 2011 (has links)
O canal online de vendas de varejo por meio da Internet tem mostrado impressionante crescimento em termos de uso por parte dos consumidores desde o início dos anos 2000 até 2011, com boas perspectivas de trajetória ascendente para os próximos anos. Essa evolução realça a importância de se realizar planejamento estratégico de negócios que leve em conta o advento da era digital. A segmentação de mercado, tema central deste estudo, é o primeiro requisito para a formulação das estratégias de marketing das empresas, segundo Lambin (2000). Wedel e Kamakura (2000) e Kotler e Keller (2006) são as principais referências para os conceitos de segmentação utilizados neste estudo. Com uma amostra por conveniência formada por 743 consumidores do Brasil, procurou-se investigar, em uma primeira etapa, de caráter exploratório, aspectos ou fatores relacionados ao comportamento de aquisição de produtos no contexto do varejo online. Foi encontrada, principalmente, uma significante relação positiva entre o tempo desde a primeira compra online e maiores frequências de compra anuais pela Internet, o que sugere a importância da familiaridade e confiança para uso mais frequente do canal. A segunda e a terceira etapas foram baseadas principalmente em um modelo proposto por Overby e Lee (2006), que sugere a existência de relações de dependência entre \"intenção de compra\" versus \"valores associados à utilização do canal online\" e \"preferência por determinado site\". Na segunda etapa, de caráter correlacional, foi verificado que os dados coletados se ajustaram adequadamente ao modelo em questão por meio do uso de modelagem de equações estruturais. O objetivo da terceira etapa era verificar a existência de diferenças nas relações de dependência entre os fatores quando são considerados diferentes grupos de consumidores. Conforme recomendações de Hahn et al. (2002), isto foi feito por meio do uso das técnicas de mistura finita em PLS (FIMIX-PLS) e posteriormente por análise de multigrupos em PLS (PLS-MGA) (Henseler et al., 2009). Foram encontradas diferenças significantes para a importância de fatores ao se considerarem os seguintes segmentos: \"feminino\" (as mulheres deram mais importância para o \"valor utilitário\" do que o observado para a amostra total), \"pessoas que dão pouca importância à familiaridade com a loja online\" e \"pessoas que compram online 1 ou 2 vezes ao ano\" (essas pessoas deram mais importância ao \"valor hedônico\" que o observado para a amostra total) e \"compradores de livros\" (que deram menos importância para a preferência que o observado para a amostra total). A análise das diferenças nas relações entre os fatores contribuiu para a atribuição de avaliações de \"grau de resposta\" para cada segmento em relação aos fatores estudados. O grau de resposta é um dos critérios mais críticos para uma segmentação de mercado eficaz e consequentemente pode gerar subsídios importantes para o planejamento estratégico de marketing no contexto do varejo online. / The online retail channel has shown impressive growth in terms of its use by consumers since the beginning of years 2000 up to 2011, with good perspectives of growth for the next years. This growth enhances the business-oriented importance of carrying through strategic planning that takes into account the advent of the digital age. Market segmentation, a central theme of this study, is the first requisite for the formulation of marketing strategies by companies according to Lambin (2000). Wedel and Kamakura (2000) and Kotler and Keller (2006) are the main references for the concepts of segmentation mentioned in this study. With a convenience sample formed by 743 Brazilian consumers, the purpose was to investigate, with an exploratory character at a first stage, aspects or factors related to consumer behavior when purchasing products in the context of online retailing. The main finding of this stage was a significant positive relation between \"the time since the first online purchase\"(time since adoption of the channel) and greater annual frequencies of purchase on the Internet. This suggests the importance of familiarity and confidence for generating more frequent use of the online retail channel by consumers. Second and third stages of this study were mainly based on a model proposed by Overby and Lee (2006) which suggests the existence of dependence relationships between \"purchase intention\" versus \"values associated to the use of online channel\" and \"preference for determined online site\". The second stage had correlacional character, and it was verified that the collected data were adjusted adequately to the model in question by means of using structural equation modeling. The objective of the third stage was to verify the existence of differences in dependence relationships among the studied factors when different groups of consumers were considered. Finite mixtures in PLS (FIMIX-PLS procedures) and multi-group analysis in PLS (MGA-PLS) were made following recommendations of Hahn et al. (2002) and Henseler et al. (2009) respectively. Significant differences for the importance of factors for different segments were found: \"feminine\" (women gave more importance to the \"utilitarian value\" when compared the total sample), \"people who give little importance to the familiarity with the online store\" and \"people who buy online 1 or 2 times per year\" (these groups gave more importance to hedonic value when compared to total sample) and finally \"book purchasers\" (who gave less importance to preference when compared to total sample\"). Analysis of the differences in the relationships among the studied factors contributed for evaluating the \"responsiveness\" criterion for each segment. Responsiveness is one of the most critical criteria for effectiveness of any market segmentation and consequently this contribution can generate important subsidies for strategic marketing planning in the context of online retailing.
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O processo decisório de compra de vestuário feminino online: um estudo das diferenças de comportamento entre as gerações / The process of decision for buying women\'s clothing online: a study of differences in behavior among generations

Bethania Fernandes da Fonseca Zago 26 September 2017 (has links)
O presente estudo investigou se há diferenças nas avaliações das consumidoras em relação à compra de roupa no ambiente online de acordo com a geração que pertencem. Buscou-se identificar se a preferência pela experiência de compra proporcionada pela loja física dificulta a escolha do canal virtual, também foi pesquisado sobre o impacto da falta de interação com o produto nas lojas virtuais e quais são os fatores que influenciam cada geração ao optar em comprar roupas pela internet. Para tanto, foi desenvolvido uma pesquisa de abordagem quantitativa, utilizando o método survey para coleta de dados no qual se aplicou um questionário online. Os resultados obtidos por meio de uma análise estatística multivariada demonstraram que, quanto mais velha a geração, menor é a utilização da internet para este tipo de compra, mas ao avaliar os motivos dentro os quais nunca compraram, mesmo aquelas consumidoras que já estão habituadas com o ambiente online para realizar outras tarefas de sua rotina, a impossibilidade de provar os produtos é realmente um impeditivo para esse tipo de compra. Notou-se que embora a Geração Y esteja mais conectada, os motivos pelos quais não compram roupa em lojas virtuais se assemelham aos das Gerações X e Baby Boomer. Entretanto, há aquelas consumidoras que valorizam a praticidade, a comodidade em comprar sem sair de casa e utilizam o canal virtual. A principal diferença no processo de escolha é que as gerações mais velhas utilizam com mais frequência as ferramentas disponíveis nas lojas virtuais para minimizar a distância do produto, como zoom nas fotos para analisar detalhes e tabela de medidas para conferir a numeração das peças / The present study investigated whether there are differences in consumers\' evaluations regarding the purchase of clothing in the online environment according to the generation they belong to. We tried to identify if the preference for the shopping experience offered by the brick and mortar store made it difficult to choose the virtual channel, we also investigated the impact of the lack of interaction with the product in the virtual stores and what are the factors that influence each generation when opting to buy clothes over the internet. For that, a quantitative approach research was developed, using the survey method for data collection in which an online questionnaire was applied. The results obtained through a multivariate statistical analysis showed that the older the generation, the lower the use of the Internet for this type of purchase, but in evaluating the reasons for which they never bought, even for the consumers who are already used to the online environment to perform other routine tasks, the inability to try on the products is really an impediment to this type of purchase. It was possible to observe that although Generation Y is more connected, the reasons why they do not buy clothes in virtual stores resemble those of Generations X and Baby Boomer. However, there are those consumers who value the practicality, the convenience in buying without leaving home and use the virtual channel. The main difference in the process of choice is that older generations are more likely to use the tools available in virtual stores to minimize product distance, such as zooming in on photos to analyze details and measurement tables to check the numbering of the items

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