Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2015. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2015-11-05T17:11:31Z No. of bitstreams: 1 2015_GiovannaSoutinhoAraújo.pdf: 3016437 bytes, checksum: cd33f30b24e743f34012dd7015e57436 (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2015-12-20T16:32:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_GiovannaSoutinhoAraújo.pdf: 3016437 bytes, checksum: cd33f30b24e743f34012dd7015e57436 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-20T16:32:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_GiovannaSoutinhoAraújo.pdf: 3016437 bytes, checksum: cd33f30b24e743f34012dd7015e57436 (MD5) / A infância é uma fase determinante para o estabelecimento de práticas e hábitos alimentares que podem persistir durante toda a vida. A família, por sua vez, exerce forte influência no comportamento alimentar infantil, na formação dos hábitos e consequentemente no estado nutricional das crianças. Os pais influenciam a alimentação por meio da disponibilidade de alimentos em casa, pelo uso de práticas de alimentação e pelo seu próprio comportamento alimentar. Práticas parentais alimentares são estratégias de comportamentos específicos dos pais que empregam o controle sobre o que, quanto e quando as crianças comem. Devido sua importância, instrumentos de avaliação dessas práticas têm sido cada vez mais relatados na literatura, com o objetivo de investigar como elas influenciam no comportamento alimentar e no estado nutricional infantil. No entanto, no Brasil esses estudos ainda são escassos. Dessa forma, o presente estudo tem o objetivo de determinar as práticas alimentares maternas e como elas influenciam o consumo de alimentos de crianças de 18 meses a 8 anos. De modo a atingir tal objetivo, propuseram-se dois estudos, sendo o primeiro com o objetivo de validar um instrumento de compreensão das práticas parentais de alimentação infantil para a população brasileira e o segundo associar as múltiplas práticas alimentares maternas e outros determinantes ao consumo de frutas e hortaliças por crianças de 18 meses a 8 anos. O método de pesquisa se deu por um estudo transversal do tipo survey realizado com mães, por meio de um instrumento autopreenchido disponibilizado online, via Internet. Participaram do primeiro estudo 844 mães, que responderam uma versão traduzida-retraduzida e validada culturalmente do Comprehensive Feeding Practices Questionnaire (CFPQ), um instrumento de avaliação que aborda as múltiplas práticas parentais. Os dados obtidos foram submetidos a validação estatística por meio de análise fatorial exploratória. A solução fatorial final foi caracterizada por 9 fatores e 39 itens (KMO = 0,830 e 56,5% de variância), sendo considerado adequado para o uso no Brasil. O segundo estudo foi realizado com a participação de 681 mães, que preencheram um instrumento autoadministrado, contendo questões relacionadas aos hábitos alimentares infantis, práticas parentais e outros hábitos de vida relacionados à alimentação, bem como consumo alimentar da mãe e da criança. Os resultados mostraram que o consumo materno é um forte preditor do consumo de alimentos saudáveis pela criança. A frequência de compra de alimentos não saudáveis e a idade da criança também apareceram como preditores do consumo de frutas e hortaliças, no entanto apresentando associação inversa. Assim, considera-se que o presente trabalho fornece uma contribuição importante para a literatura sobre processos psicológicos de práticas parentais alimentares e potencial prevenção para obesidade infantil e que o objetivo de determinar as práticas maternas no Brasil e como elas influenciam o consumo de alimentos por crianças de 18 meses a 8 anos foi cumprido. ______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Early childhood is an essential stage for establishing the feeding practices and habits, which may persist throughout the lifetime. The Family, in its turn, has a strong influence on children`s alimentary behaviour, habits formations, and consequently on the children`s nutritional status. Parents influence diet through the availability of food at home, by their feeding practices, and their own eating behaviour. Parenting feeding behaviours are specific strategies that parents use to control over what, how much and when their children eat. Because of its importance, practices of assessment tools have been increasingly reported in the literature in order to investigate how they influence the feeding behaviour and nutritional status. However, in Brazil these studies are still scarce. Thus, this study aims to determine the maternal feeding practices and how they influence food intake of children from 18 months to 8 years. In order to achieve this goal, two studies are proposed, the first to validate a tool of understanding the parental feeding practices of infants for the Brazilian population, and the second to associate multiple maternal dietary practices and other determinants of consumption of fruits and vegetables by children 18 months to 8 years. The search method is given by a cross-sectional survey type mothers carried out by means of a self-administered instrument available on-line. Participated in the first study 844 mothers who answered a translated-back-translated and culturally validated by the Comprehensive Feeding Practices Questionnaire (CFPQ), an assessment tool that addresses the multiple parenting practices. The data were submitted to statistical validation through exploratory factor analysis. The final factor solution was characterized by 9 factors and 39 items (KMO = 0,830 and 56,5% of variance), considered suitable for use in Brazil. The second study was conducted with the participation of 681 mothers, who completed a self-administered instrument, containing issues related to children's eating habits, parenting and other life habits related to food, as well as mother and child food consumption. The results showed that the maternal consumption is a strong predictor of the consumption of healthy food for the child. The frequency of buying unhealthy foods and the child's age also appeared as predictors of consumption of fruits and vegetables, however an inverse association was presented. Thus, it is considered that the present work provides an important contribution to the literature on psychological processes of food parenting practices and potential prevention to childhood obesity and that the goal of determining maternal practices in Brazil and how they influence food consumption by children 18 months to 8 years was fulfilled.

Orientador : Prof. Dr. Ricardo W. Coelho / Dissertaçao (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciencias Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Educação Física. Defesa: Curitiba, 27/03/2013 / Bibliografia : fls. 50-58 / Área de concentraçao: Exercício e esporte / Resumo: O objetivo do estudo foi analisar variáveis comportamentais relacionadas ao exercício físico (compromisso ao exercício físico, modalidades praticadas, objetivos para prática e características de treinamento) em pessoas com transtorno alimentar frenquentadoras de uma academia de ginástica de Balneário Camboriú - SC. Participaram da pesquisa 239 indivíduos, sendo 139 mulheres (32,2, ±11,0 anos) e 100 homens (31,4, ±13,1 anos). Os sujeitos responderam o Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26) para identificar sintomas de TA, a Escala de Compromisso ao Exercício Físico (ECE) para verificar o compromisso ao exercício físico, e uma anamnese estruturada para determinar os demais comportamentos de treinamento. Foram empregados a estatística descritiva, correlação de Pearson, teste t independente e qui-quadrado (p<0,05), executados pelo programa estatístico SPSS for Windows 18.0. A prevalência de TA foi maior em mulheres (40,3%) em relação aos homens (17%). As correlações entre os escores do EAT-26 e ECE se apresentaram baixas (n=239), mas com significância estatística, r= 0,36 (p<0,001) para o grupo todo, r= 0,31 (p<0,001), para homens e r= 0,43 (p<0,001) para mulheres. Apesar da correlação se mostrar baixa, houve diferenças significativas nas médias da ECE entre os indivíduos com sintomas de TA e os indivíduos sem TA, 79,54 cm (±19,84) e 66,08 cm (±21,27), respectivamente. As modalidades de exercício associadas aos indivíduos com TA foram a de "ginástica localizada" e "atividades aeróbicas" (p<0,001), através do teste qui-quadrado. Os objetivos para prática de exercício na academia relacionadas positivamente a sujeitos com TA foram "emagrecimento ou redução do percentual de gordura" (p<0,001), e associadas negativamente foram a "melhora da aptidão física" e "hipertrofia muscular" (p<0,05). Entre as variáveis de treinamento, houve associação na variável "duração da sessão de treino" (p<0,001) e não houve para a "idade de início de exercício em academia", "o tempo de prática de exercício em academia" e a "frequência semanal". Através dos resultados pode-se concluir que os indivíduos com TA apresentam um comprometimento maior com o exercício físico e o praticam com o objetivo de emagrecimento e/ou redução do percentual de gordura. / Abstract: The aim of the study was to analyze behavioral variables related to physical exercise (commitment to physical exercise, modalities that are practiced, objectives for practice and training characteristics) in people with eating disorders attending a fitness center in Balneário Camboriú - SC. There were 239 individuals who participated in the survey: 139 women (32.2, ± 11.0 years) and 100 men (31.4, ± 13.1 years). The subjects answered the Eating Attitudes Test (EAT-26) to identify symptoms of ED, the Commitment to Exercise Scale (CES) to verify the commitment to exercise and an interview structured by the researcher to determine the other behavior of training. Descriptive statistics were used, as well as Pearson correlation, independent t test and chi-square test (p <0.005), executed on the statistics program SPSS for Windows 18.0. The prevalence of ED was higher in women (40.3%) than men (17%). The correlations between the scores of the EAT-26 and CES presented to be low(n=239), but statistically significant, r=0.36 (p <0.001) for the whole group, r=0.31 (p <0.001) for men and r=0.43 (p <0.001) for women. Despite the correlation proves to be low, there were significant differences in the CES averages among individuals with ED symptoms and those without ED, 79.54 cm (± 19.84) and 66.08 cm (± 21.27), respectively. The exercise modalities associated with individuals with ED were "located gymnastics" and "aerobic activities" (p <0.001), using the chi-square. The objectives for exercise practicing in the fitness center positively related to subjects with ED were "weight loss or reduction in body fat percentage" (p <0.001), and negatively associated were the "improvement of physical fitness" and "muscle hypertrophy" (p <0.05). Among the variables of training, there was no association in the variable "duration of the training session" (p <0.001) and there wasn?t any association to "age at onset of exercise in the fitness center", "the time of exercise training in the fitness center" and "weekly frequency". From the results it can be concluded that individuals with ED have a greater commitment to exercise and they practice with weight loss and/or reduction in body fat percentage goal.

Cadmium is a toxic element even at low concentration and is no essential for human metabolism, while Mn is essential and no toxic at low concentration. For that reason, it is important to have sensitive and accurate methods for determining these elements, mainly in feeds and foodstuffs used in human nutrition. These elements may usually be found as contaminants in phosphate-base-chemicals (mainly in Tripoli phosphates), whose Cd and Mn concentrations depend on the source where the chemical is from. However, serious matrix interference is found in the determination of Cd and Mn by means of atomic spectrometry techniques. Several techniques are nowadays available for the determination of Mn and Cd, including flame atomic absorption spectrometry (FAAS), which is widespread used and usually available in laboratories, due to its relative low cost, simplicity, good sample throughput, robustness, precision and accuracy. Nevertheless, in some cases sensitivity and matrix interference may hinder FAAS employment for the determination of trace elements like Mn and Cd, being matrix separation/analyte pre concentration mandatory. Due to these facts, in this work a flow injection system (FI) coupled with solid phase extraction (SPE) was developed for Cd and Mn pre concentration/phosphate-base- matrix separation and analyte detection by means of FAAS. In order to carry out Mn and Cd pre concentration and detection with the developed FI-SPE-FAAS system a small column filled with circa 30 mg de 8-hidroxyquinoline immobilized on controlled pore glass (CPG-8-HQ) was used. Parameters like sample solution pH, solution flow rate, time of analyte pre concentration, sample volume and eluate concentration were evaluated for method development. Using the selected conditions for the FI-SPE-FAAS system operation it was possible to achieve detection limits of 7,6 ng g-1 Cd and 76 ng g-1 Mn, respectively, while the quantification limits were 25 ng g-1 Cd and 255 ng g-1 Mn, respectively. The enhancing factor was 17 for Cd and 21 for Mn when 5 mL of sample solution was processed, while the sample throughput was 24 h-1. Even doing matrix separation, the use of standard addition calibration was necessary for accurate determination of both elements. It was concluded that the proposed method could be used for the determination of Cd and Mn in phosphate-basefoodstuff used in human nutrition, which matrix interference is severe in FAAS. / O Cd é um elemento não essencial ao metabolismo humano sendo tóxico mesmo em baixas concentrações, enquanto que o Mn é um elemento essencial em determinada faixa de concentração. Sendo assim, é de grande importância o desenvolvimento de métodos confiáveis para a determinação destes elementos em alimentos e aditivos para alimentos destinados à nutrição humana. A presença destes elementos químicos como contaminantes em aditivos alimentares à base de fosfato (em especial os tripolifosfatos) é comum, sendo dependente da origem do fosfato. Entretanto, fortes interferências são observadas na determinação de Cd e Mn na presença do fosfato por diversas técnicas baseadas na espectrometria atômica. Dentre as técnicas analíticas disponíveis para a determinação de Cd e Mn, a espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS) é amplamente usada, principalmente devido a características como disponibilidade, custo relativamente baixo, simplicidade, processamento rápido da amostra, robustez, precisão e exatidão. Porém, a baixa sensibilidade e alguns problemas de interferência são os principais fatores que limitam o uso da FAAS para a determinação destes elementos em baixas concentrações, sendo necessárias etapas de préconcentração do analito. Assim sendo, neste trabalho foi desenvolvido um sistema de injeção em fluxo (FI) para pré-concentração, baseado na extração em fase sólida (SPE), de Cd e Mn em aditivos alimentares à base de fosfatos destinados para o consumo humano, uma vez que a concentração destes elementos é relativamente baixa e, principalmente, devido a forte interferência de matriz na determinação direta destes elementos. A detecção foi realizada por FAAS. Para a pré-concentração e determinação de Cd e Mn com o sistema FISPE-FAAS foi empregada uma pequena coluna preenchida com cerca de 30 mg de 8-hidroxiquinolina imobilizada sobre vidro com porosidade controlada (CPG-8-HQ). Para o estabelecimento do método proposto, parâmetros como pH da solução da amostra, vazão da solução da amostra, tempo de pré-concentração e vazão, volume e concentração do eluente, foram avaliados. Nas condições estabelecidas para o sistema FI-SPE-FAAS foi possível obter limites de detecção e de quantificação de 7,6 ng g-1 e de 25 ng g-1 para o Cd e 76 ng g-1 e de 255 ng g-1 para o Mn. O fator de aumento foi de 17 e 21 para Cd e Mn, respectivamente, quando são processados 5 mL de solução. A freqüência de processamento foi de 24 medições por hora. Mesmo empregando um processo de separação da matriz, para a determinação de ambos os elementos, foi necessário fazer a calibração do instrumento por adição de analito. Desta forma os resultados obtidos evidenciam que o método proposto é eficaz para a determinação de Cd e Mn em aditivos de alimentos à base de fosfatos, os quais são fortes interferentes em FAAS.

Orientador : Prof. Dr. Wagner de Campos / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Educação Física. Defesa: Curitiba, 19/03/2013 / Bibliografia: fls. 59-68 / Área de concentraçao: Exercício e esporte / Resumo: O presente estudo objetivou verificar a associação do nível de atividade física, dos hábitos alimentares e do comportamento sedentário com o índice de massa corporal (IMC) e o perfil metabólico em adolescentes, além de descrever e comparar as variáveis em ambos os sexos. A amostra foi composta por 572 adolescentes (326 meninas) matriculados na rede pública de ensino de Curitiba, Paraná. Para obtenção das amostras sanguíneas de colesterol total (CT), lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), lipoproteína de alta densidade (HDL-c), triglicerídeos (TG) e glicemia (GLI) foram coletados aproximadamente oito ml. Determinou-se o IMC pela mensuração da estatura e massa corporal. Obteve-se os dados sobre informações pessoais, nível socioeconômico, nível de atividade física, comportamento sedentário e frequência alimentar através de questionários auto preenchidos: Questionário da Associação Brasileira das Empresas de Pesquisa (ABEP), International Physical Activity Questionnaire (IPAQ), Questionário de Atividades Sedentárias para Adolescentes (QASA) e Questionário Simplificado de Frequência Alimentar. Para o tratamento dos dados utilizou-se a estatística descritiva, medidas de tendência central e proporção, e a análise multivariada através da Regressão Logística Binária, com intervalo de confiança de 95% e p<0,05. Os principais resultados encontrados demonstraram que os meninos (246) são mais ativos que as meninas e que as meninas apresentaram mais chances de apresentarem níveis de CT e LDL-c alterados, independente de qualquer outra variável da análise (p<0,05). Observou-se uma associação significativa entre a classificação alta do Nível Sócio Econômico (NSE) e elevados níveis de TG (p<0,05). Um achado também importante foi o fato de quem está classificado nos 2o e 3o quartis da atividade física moderada a vigorosa (AFMV) apresentar maiores chances de terem dosagens de HDL-c alteradas, em relação ao 1o quartil (maior nível de AFMV). Verificou-se que 57,7% dos participantes do sexo masculino e 59,8% do sexo feminino, tiveram seus escores alimentares totais classificados como alterados para risco cardiovascular e, exatamente metade das meninas participantes da amostra (50%) estava com o CT elevado e 66% delas com o HDL-c alterado, enquanto que no sexo masculino, 67,5% apresentaram HDL-c alterado. Observou-se, em geral, que as moças apresentaram um perfil lipídico menos favorável que os rapazes e que existe uma associação positiva entre a AFMV e os níveis de HDL-c nesta amostra de adolescentes. / Abstract: The aims of this study were to check the independent association of the level of physical activity, eating habits and sedentary behavior with body mass index (BMI) and metabolic profile of adolescents, and to describe and compare the variables between genders. The sample used was comprised of 572 adolescents (326 girls) from public schools in the city of Curitiba, Paraná, Brazil. Approximately 8 ml of blood was drawn from each subject to measure total cholesterol (TC), low density lipoprotein (LDL-c), high density lipoprotein (HDL-c), triglycerides (TG), and glucose. The BMI was determined through measurements of stature and body mass. The data about the subjects' socioeconomic status, physical activity level, sedentary behavior, and eating frequency were collected by means of self-reported questionnaires: Brazilian Association of Research Enterprises Questionnaire (ABEP), International Physical Activity Questionnaire (IPAQ), Adolescent Sedentary Activities Questionnaire (QASA), and Eating Frequency Questionnaire. Descriptive statistics (median, minimum and maximum) and binary logistic regression were utilized, through SPSS 17.0. The most important findings were that boys, in this sample (246), were shown to be more physically active than the girls, and these had more chance of having elevated total cholesterol and LDL-c levels, respectively, independently of any other variable in this analysis (p<.05). A significant association was observed between the high socioeconomic level and elevated TG levels (p<.05). It was ascertained that who is classified into the 2nd and 3rd moderate to vigorous physical activity level quartiles is more susceptible to having altered HDL-c compared to those in the 1st quartile classification (highest physical activity level). We conclude that 57.7% of the male and 59.8% of the female participants had their total eating scores classified as carrying a risk of cardiovascular disease, and that half of the girls (50%) had elevated TC levels and 66% of them had altered HDL-c levels, whereas 67.5% of the boys had their HDL-c levels classified as altered. It was observed that, in general, the girls' lipid profiles were less healthful than the boys' in this sample and that there is a significant association between level of moderate to vigorous physical activity and HDL-c levels.

The present study is an investigation on the discourse by women with eating disorders, who took part in the forum “DESABAFOS AQUI” from the community “Anorexia e Bulimia – Ajuda” in the Orkut. Based on Critical Discourse Analysis (CDA) and on the Systemic Functional Linguistics (SFL) I examined how these young women represent their identities, the dominant body model, and how they identified themselves and how the interact with one another. To make such an analysis I collected forty-four posts available in the Orkut, at the virtual community “Anorexia e Bulimia – Ajuda”, in the forum “DESABAFOS-AQUI”, from March 2009 through March 2011. In the consumer society in which we live the body is considered beautiful when it is slender, praised by the media as a synonym of beauty, happiness and success. Eating disorders are multifactorial disorders that are due to individual, family and hereditary factors, and especially sociocultural factors, which are the focus in this research. Orkut was created with the goal of helping its members to know people and to keep relationships through virtual communities that assemble around common interests. In the case of the “Anorexia e Bulimia – Ajuda”, the community includes those women with eating disorders (or those curious about the issue) who wish to discuss that subject. The present analysis indicates that the body model presented as beautiful and perfect by the young participants in that virtual community at Orkut is skinny, and the posts produced by them reproduce and reinforce the ‘need’ to discipline the body and to keep getting thinner and thinner / Submitted by Jovina Laurentino Raimundo (jovina.raimundo@unisul.br) on 2018-01-17T16:31:44Z No. of bitstreams: 1 102861_Carolina.pdf: 944997 bytes, checksum: c4df72e3e4db737b0181aafe54c90299 (MD5) / Approved for entry into archive by Gheovana Figueiredo (gheovana.figueiredo@unisul.br) on 2018-01-17T17:10:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 102861_Carolina.pdf: 944997 bytes, checksum: c4df72e3e4db737b0181aafe54c90299 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-01-17T17:10:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 102861_Carolina.pdf: 944997 bytes, checksum: c4df72e3e4db737b0181aafe54c90299 (MD5) Previous issue date: 2011 / Esta pesquisa teve como objetivo investigar, o discurso de portadoras de Transtornos alimentares participantes do fórum “DESABAFOS-AQUI”, da comunidade “Anorexia e Bulimia – AJUDA” da rede social Orkut. Analisei através dos pressupostos metodológicos da Analise Critica do Discurso (ACD) e da Linguistica Sistemico Funcional (LSF), como essas jovens mulheres representaram suas identidades, o modelo de corpo dominante, e como estas se identificaram e se relacionam entre si. Para esta análise foram utilizados 44 posts do Orkut disponíveis na comunidade virtual “Anorexia e Bulimia-Ajuda” no fórum “DESABAFOSAQUI” colhidos de Março de 2009 até Março de 2011, produzidos pelas jovens em questão. Na sociedade de consumo em que vivemos, o corpo considerado belo é o corpo magro apologizado e reforçado pela mídia como o corpo sinônimo de beleza, felicidade e sucesso. Os transtornos alimentares são distúrbios multifatoriais desencadeados por fatores individuais, familiares, hereditários e principalmente socioculturais, fatores foco desta pesquisa. O Orkut foi criado com o objetivo de ajudar seus membros a conhecer pessoas e manter relacionamentos através de comunidades virtuais que agrupam pessoas com interesses em comum. No caso da comunidade “Anorexia e Bulimia-Ajuda” portadoras de transtornos alimentares (ou curiosos) que desejam falar sobre este tema. A presente análise indicou que o modelo de corporeidade representado como belo e perfeito pelas jovens participantes do fórum “DESABAFOS-AQUI” do Orkut é o corpo esquelético, e que os posts produzidos por elas reproduzem e reforçam a ‘necessidade’ de disciplinar o corpo e mantê-lo em constante emagrecimento

Made available in DSpace on 2016-09-27T13:40:10Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1999-12-10. Added 1 bitstream(s) on 2016-09-27T13:45:24Z : No. of bitstreams: 1 000145867.pdf: 301832 bytes, checksum: 64c8aac3029e1553f6fdb4973cbf3299 (MD5) / O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento alimentar do matrinxã, Brycon cephalus, em tanques de cultivo, analisando o período e horário de alimentação, tempo de saciação, velocidade de ingestão, índice de ingestão alimentar e freqüência de alimentação em diferentes horários do dia. O trabalho foi realizado no Centro de Aquicultura da UNESP- CAUNESP, Jaboticabal, SP, localizado à 21º5'22 Lat. S e 48º8'58 Long. W. No período de maio de 1997 a janeiro de 1998, foram realizados quatro ensaios, utilizando-se 16 tanques de 50m2. No ensaio I, peixes com peso médio de 13,7g foram alimentados até a saciação, com ração comercial extrusada, contendo 35% de proteína bruta, em diferentes períodos do dia: manhã (m), meio do dia (md), tarde (t); manhã mais meio do dia (m+md); manhã mais tarde (m+t) e meio do dia mais tarde (md+t). O consumo de ração foi destacadamente maior nos peixes arraçoados duas vezes ao dia, no período do (md) e à (t). No ensaio II, foram analisados os consumos de ração, índice de ingestão, tempo de saciação e velocidade de ingestão em 3 períodos do dia: manhã, meio do dia e tarde. Os peixes que estavam com peso médio de 232,13g (± 0,95), foram alimentados com ração comercial extrusada, com 32% de proteína bruta. Não foram observadas diferenças estatísticas significativas nos parâmetros analisados, embora tenha sido observado para o período da tarde um consumo médio relativamente maior (2,47g (m); 2,86g (md) e 3,88g (t)) e maiores médias dos índices de ingestão (1,08%, 1,26% e 1,69% respectivamente). No ensaio III, foram utilizados os mesmos peixes do ensaio II, com peso médio de 233,98g (±5,60) avaliando-se o consumo médio de ração de duas em duas horas, das 7 às 19 horas. A análise de variância e o teste de Tukey demonstraram que o maior consumo ocorreu quando o matrinxã foi alimentado às 17 horas... / The work aimed the study of the feeding behavior of the matrinxã, Brycon cephalus, in rearing ponds. Analyzed parameters were the period and schedule of feeding, satiation time, speed and index of ingestion and feeding frequency in different periods of the day. The work was carried out on the Aquaculture Center of UNESP - CAUNESP, Jaboticabal, SP, located at 21º15'22 S and 48º858 W. The observations were accomplished in four stages, corresponding to different experimental researches, from May, 1997 to January, 1998, in 16 tanks of 50m2. In the first-stage (Research I), fish of 13.17g were fed to the satiation, in different periods of the day morning, noon, afternoon, morning + noon, morning + afternoon e noon + afternoon with extruded commercial pellets, of 35% of crude protein. The food consumption was greater in the fishes fed twice a day, at noon and in the afternoon. In the second stage (Research II), it was analyzed the feed consumption, ingestion index, satiation time and velocity of ingestion. Fishes of 232.13g ± 0,95 were fed extruded commercial pellets of 32% of crude protein in three periods of ther day: morning, noon and afternoon. No significant statistical difference Observed in the analyzed parameters, although a greater food consumption was noted, in the afternoon (2,47g(m); 2,86g(n) and 3,88g(a) and larger ingestion index (1,08%, 1,26% and 1,69% respectively). The same fishes previous mean weight of 233.98 ± were used Research III and the feed consumption was observed in periods of two hours from 7 AM to 7 PM. The variance analysis and the Tukey test demonstrated that the greater consumption happened when the matrinxã was fed at 5 PM, whereas no significant difference took place between 3 and 7 PM, evidencing that the feeding can be efficient in this whole afternoon period. The Research IV, during of 57 days, tested feeding once in the morning; once in the afternoon; twice ...

Made available in DSpace on 2016-09-27T13:40:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-04-14. Added 1 bitstream(s) on 2016-09-27T13:45:40Z : No. of bitstreams: 1 000224728.pdf: 927113 bytes, checksum: 5a6acfbe4c3856b126703ec048cace1e (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Com o objetivo de estudar a diversidade, os hábitos alimentares, o estágio de maturação gonadal dos peixes e as condições limnológicas (O 2 dissolvido, condutividade, pH e transparência) de um córrego na região norte mato-grossense, foram realizadas expedições mensais de 2 dias, de forma que todos os pontos fossem amostrados em vários horários. As coletas ocorreram no período de março de 2002 a fevereiro de 2003, em três pontos, demarcados na nascente, curso intermediário e foz do córrego. Os resultados indicaram um total de 36 espécies, distribu ídas em 11 famílias. A maior similaridade de espécies ocorreu entre o ponto II e III durante o período das cheias (S = 0,86) e a menor foi obtida entre os pontos I e III durante a época da seca, (S = 0,70). A diversidade calculada para a estação de cheia (H'= 1,280) foi menor que a encontrada para a estação da seca (H'= 1,360). Os conteúdos estomacais de 1519 indivíduos, exibiram grandes quantidades de itens de origem alóctone (insetos, folhas, flores, frutos e sementes) . A comunidade de peixes é composta principalmente por indivíduos generalistas que apresentaram hábito alimentar: iliófago (8), herbívoro (7), onívoro (6), insetívoro (5), piscívoro (5), e lepidófago (1). Os resultados das análises dos estádios de maturação gonadal, indicaram uma variação da época da atividade reprodutiva das espécies; a maior concentração foi encontrada entre os meses de agosto a fevereiro / With the objective of studing the diversity, feeding habits, the period of gonadal maturation of the fish and the limn ological conditions (dissolved O2, conductivity, pH and transparency) of a stream in the north of Matogrosso, monthly expeditions of 2 days, have been outin there different sizes. The collections ocorred from March 2002 to February 2003, in three points, demarcated in the headwaters intermediate course and estuary of the stream. The results had indicated a total of 36 species, distributed in 11 families. The higher enviromental similarity occurred between point II and III during the period of full (S = 0,8 6) and the lawer between points I and III during dry, (S = 0,70). The diversity calculated for the high water level season of (H'= 1,280) she was lawer the one for the dry season (H'= 1,360). Stomachal contents analisys of 1519 individuals, have shown grea t amounts of items of allochthonous origin (insects, leves, flowers, fruits and seeds). The fish community is composed mainly of generalist species, thatpresent the following feeding habits: iliophagous (8), herbivores (7), omnivores (6), insetivorous (5), piscivores (5), and lepidophagous (). The results of the analysis of stadiums of gonadal maturation, indicated a variation of the time of the reproductive activity of the species; the higher concentration was found between months of August ad February

Made available in DSpace on 2015-05-07T14:49:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2723211 bytes, checksum: a6b68b01592e91b93ba2dcb6f3df7b19 (MD5) Previous issue date: 2011-03-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A região semi-árida do Brasil apresenta condições extremas às quais sua fauna e flora estão sujeitas, bem como as populações humanas locais. A elevada amplitude térmica, presença de solos rasos, baixa pluviosidade, rios de regimes intermitentes em sua maioria e disponibilidade de água potável para abastecimento humano têm estimulado a construção de açudes. Isto possibilitou o abastecimento hídrico na região, permitindo seu uso para diversos fins, como irrigação de culturas de subsistência e pesca artesanal. Os pescadores artesanais detêm um conjunto de saberes empíricos oriundos de práticas, vivências e informações que são transmitidas através de uma continuidade cultural derivada principalmente de crenças antepassadas. Estes saberes compõem seu Conhecimento Ecológico Local (CEL) os quais têm sido úteis na elaboração de estratégias de conservação e manejo de recursos pesqueiros, além da geração de novas informações ainda não investigadas por métodos científicos tradicionais. Com o objetivo de investigar o CEL de pescadores artesanais de um açude localizado no município de Boqueirão, situado na região semi-árida (Caatinga) do Estado da Paraíba (Nordeste do Brasil), foi realizada a presente dissertação de mestrado. Ela é composta por uma introdução geral ao tema da pesquisa, caracterização da área de estudo e dos pescadores entrevistados e por dois capítulos. O capítulo I aborda o sistema de classificação e conhecimento ecológico destes pescadores sobre os recursos pesqueiros explorados, confrontando-os com o conhecimento científico atual; bem como discute a utilização desses conhecimentos tradicionais locais como fontes adicionais para subsidiar a elaboração de estratégias de conservação e planos de manejo de tais recursos faunísticos. Por sua vez, o capítulo II trata do consumo e tabus alimentares em relação aos recursos pesqueiros explorados e das práticas zooterápicas adotadas pelos pescadores entrevistados, comparando-as com aquelas relatadas na literatura etnoictiológica de comunidades de pescadores de zonas estuarino-marinhas e ribeirinhas. Em relação às aversões alimentares e à utilização de animais na medicina tradicional, são discutidas as influências exercidas por fatores sócio-econômicos e culturais, bem como as possíveis implicações negativas do uso de produtos zooterápicos para a saúde dos usuários e em relação à conservação das populações das espécies-alvo. Os capítulos desta dissertação foram estruturados no formato de artigos científicos, visando facilitar a leitura, avaliação, bem como a submissão em periódicos especializados.

O presente estudo inserido na linha de Pesquisa Fundamentos e Estratégias Educacionais no Ensino de Ciências e Matemática, diz respeito à percepção aos hábitos alimentares dos estudantes da turma D do Programa Mais Educação dos hábitos na Escola Municipal de Ensino Fundamental General Osório de Vacaria (RS). Dessa forma fazendo o uso do método de Ensino com Projetos foram realizadas várias atividades envolvendo os alunos da Educação Integral, familiares dos educandos, equipe gestora e professores da Escola. Foram propostos vários objetivos entre eles, conhecer a realidade alimentar de cada estudante do Programa Mais Educação. Este trabalho teve como suporte teórico pesquisadores que contribuíram para estruturação de uma proposta de ensino com projetos que levasse à mudança de hábitos, atitudes e reflexão no que tange a escolha de alimentos e bebidas por parte dos educandos participantes da Educação Integral na E.M.E.F. General Osório. É imprescindível considerar as contribuições de autores como Freire, que destaca a necessidade de o aluno jamais assumir uma postura passiva, mas sim assumir uma posição curiosa e crítica. Assim como a concepção de Peruzzo de que o nosso corpo precisa de energia e nutrientes para se manter vivo e saudável, neste sentido e no contexto da educação formal, uma abordagem inovadora que leve à mudança de atitudes na escolha dos alimentos é muito desejável. Desta forma, a pesquisa apresentou-se significativa por viabilizar reflexão sobre os hábitos alimentares dos estudantes, por eles mesmos, haja vista que a escola tem função essencial na construção de hábitos em seus alunos referente a uma alimentação saudável, pois de acordo com Freire, desafiar os educandos ao que parece certo é um dever do educador, logo o estudo realizado permitiu outras possibilidades de reflexão e análise em especial à alimentação. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2017-02-13T17:15:51Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fabiano Martins Fernandes.pdf: 15432156 bytes, checksum: e6bc7171b91d6ae861c6280b445e03f8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T17:15:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fabiano Martins Fernandes.pdf: 15432156 bytes, checksum: e6bc7171b91d6ae861c6280b445e03f8 (MD5) Previous issue date: 2017-02-13 / The present study, which is part of the Research Fundamentals and Educational Strategies research line in Science and Mathematics Education, concerns the perception of the eating habits of the students of class D of the More Education Program of Habits in the Municipal School of General Education Osório of the Vacaria (RS). Thus, by using the method of Teaching with Projects, several activities were carried out involving the students of Integral Education, the families of the students, the management team and the teachers of the School. Several objectives were proposed among them, to know the food reality of each student of the More Education Program. This work had as theoretical support researchers who contributed to the structuring of a teaching proposal with projects that lead to the change of habits, attitudes and reflection regarding the choice of foods and beverages by the students participating in Integral Education in E.M.E.F. General Osório. It is imperative to consider the contributions of authors such as Freire, that highlights the need for the student to never assume a passive posture, but rather to assume a curious and critical position. Like Peruzzo's conception that our body needs energy and nutrients to stay alive and healthy, in this sense and in the context of formal education, an innovative approach that leads to changing attitudes in the choice of food is very desirable. In this way, the research was significant to enable reflection on the eating habits of the students themselves, given that the school has an essential role in the construction of habits in its students regarding healthy eating, because according to Freire, Challenging learners to what seems right is a duty of the educator, so the study carried out allowed other possibilities of reflection and analysis in particular to food.

Submitted by Maiara Aparecida Miálich null (may_mialich@hotmail.com) on 2017-04-18T17:19:47Z No. of bitstreams: 1 Maiara vs dissertação (2).pdf: 1611799 bytes, checksum: 9cd2de403f5b1c56ae1966e67e1be634 (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-18T19:41:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 mialich_ma_me_bot.pdf: 1611799 bytes, checksum: 9cd2de403f5b1c56ae1966e67e1be634 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-18T19:41:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 mialich_ma_me_bot.pdf: 1611799 bytes, checksum: 9cd2de403f5b1c56ae1966e67e1be634 (MD5) Previous issue date: 2017-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo deste estudo foi avaliar a introdução de alimentos nos primeiros seis meses de vida de uma coorte populacional de lactentes. Trata-se de um estudo de coorte, com amostragem intencional. O foco de interesse (três desfechos) das análises apresentadas neste texto foi a introdução precoce – em menores de dois meses, entre dois e quatro meses e entre quatro e seis meses de vida da criança –de outros leites, outros líquidos e sólidos/semissólidos. Foram processadas estatísticas descritivas e teste da associação entre variáveis socioeconômicas, demográficas, biológicas e referentes à atenção à saúde e cada um dos desfechos, mediante regressão de Cox uni e multivariada. As análises multivariadas apontaram fatores que se associaram com os desfechos nos diferentes períodos estudados, sendo eles:em menores de dois meses de vida, quanto à introdução de outros leites, os fatores que se associaram aumentando o risco foram mães com menos escolaridade (HR=1,75 P=0,04), com menor renda (HR=1,54 P=0,04) e nascimento por cesárea (HR=1,42 P=0,02). Em crianças cuja introdução ocorreu entre dois e quatro meses, o risco foi maior nas que eram filhas de mães não brancas (HR=1,55 P=0,01), as mães de menor renda tiveram proteção (HR=0,61 p=0,03) e cujas mães não tiveram a devida orientação no pré-natal sobre a idade de início da AC possuíam risco aumentado (HR=1,66 P=0,01). No período de quatro a seis meses o fato da mãe trabalhar porém não estar de licença foi um fator fortemente associado com a introdução de outros leites (HR= 2,42 P=0,001). No que tange a introdução de outros líquidos, nenhum fator associado. Entre dois e quatro meses, mais uma vez a cor da pele foi fator associado, porém, desta vez como aumentando o risco (HR=1,30 P=0,04) e também o uso de chupeta (HR=1,36 P=0,02). No período que compreende entre quatro e seis meses o trabalho materno também teve associação, sendo que as mães que não trabalhavam possuíam menor probabilidade (HR=0,55 P=0,003) de ofertar outros líquidos aos bebês nessa idade. Nas análises para se investigar fatores associados com introdução de semissólidos em menores de dois meses, as que eram filhas de mães menos escolarizadas tinham menor risco de que esse evento ocorresse (HR=0,12 P=0,01), entre dois e quatro meses não houve fatores que se associaram. Entre quatro e seis meses, o fato de a mãe não trabalhar reduziu o risco (HR=0,71 P=0,01) de introdução de semissólidos neste período. Pode-se afirmar que a introdução precoce de alimentos na dieta infantil é problema importante no município brasileiro onde o presente estudo foi realizado. Os determinantes variam, embora muitos sejam comuns, como o parto cesárea e uso de chupeta, cor da pele da mãe, escolaridade, renda, trabalho e orientação recebida no pré-natal. Assim, cabe somar ao esforço mundial pelo aumento do aleitamento materno ações voltadas a desencorajar a oferta de outros alimentos aos lactentes, concomitantemente ou não ao aleitamento materno. / The objective of this study was to evaluate the introduction of food in the first six months of life of a population cohort of infants. This is a cohort study, with intentional sampling. The focus of interest (three outcomes) of the analyzes presented in this text was the early introduction - in children under two months, between two and four months and between four and six months of the child's life - from other milks, other liquids and solids / semisolids . Descriptive statistics and test of the association between socioeconomic, demographic, biological and health care variables and each outcome were processed using Cox uni and multivariate regression. The multivariate analyzes indicated factors that were associated with the outcomes in the different periods studied, being: in less than two months of life, in relation to the introduction of other milks, the factors that were associated with increased risk were mothers with less schooling (HR = 1.75 P = 0.04), with lower income (HR = 1.54 P = 0.04) and cesarean birth (HR = 1.42 P = 0.02). In children whose introduction occurred between two and four months, the risk was higher in those who were daughters of non-white mothers (HR = 1.55 P = 0.01), the lower income mothers had protection (HR = 0.61 p = 0.03) and whose mothers did not receive adequate prenatal guidance on the age at onset of CA had an increased risk (HR = 1.66 P = 0.01). In the period of four to six months, the fact that the mother worked but not being on leave was a factor strongly associated with the introduction of other milks (HR = 2.42 P = 0.001). Regarding the introduction of other liquids, no associated factor. Between two and four months, once again the skin color was associated factor, however, this time as increasing the risk (HR = 1.30 P = 0.04) and also the use of pacifiers (HR = 1.36 P = 0.02). In the period between four and six months, maternal work was also associated, and mothers who did not work were less likely (HR = 0.55 P = 0.003) to offer other liquids to the babies at that age. In the analyzes to investigate factors associated with introduction of semisolids in children under two months, those who were daughters of less educated mothers had a lower risk of this event occurring (HR = 0.12 P = 0.01), between two and four Months there were no associated factors. Between four and six months, the fact that the mother did not work reduced the risk (HR = 0.71 P = 0.01) of introduction of semisolids in this period. It can be affirmed that the early introduction of foods in the infant diet is an important problem in the Brazilian municipality where the present study was performed. The determinants vary, although many are common, such as cesarean delivery and pacifier use, mother's skin color, schooling, income, work, and orientation received during prenatal care. Thus, it is possible to add to the worldwide effort to increase breastfeeding actions aimed at discouraging the supply of other foods to infants, concomitantly or not to breastfeeding.