VASCONCELOS, Eduardo Augusto Felipe de. Aspectos socioeconômicos da carnicicultura e caracterização de água: um estudo investigativo no distrito de Mundaú. 2012. 90 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Gradução, Programa Regional de Pós-Graduação em Desenvolvimento em Meio Ambiente, Fortaleza-CE, 2012. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-05-12T13:19:05Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_eafvasconcelos.pdf: 5052808 bytes, checksum: b5ab2b34f8eec549212e5c89351c5699 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-05-12T13:20:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_eafvasconcelos.pdf: 5052808 bytes, checksum: b5ab2b34f8eec549212e5c89351c5699 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-12T13:20:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_eafvasconcelos.pdf: 5052808 bytes, checksum: b5ab2b34f8eec549212e5c89351c5699 (MD5) Previous issue date: 2012 / This study aims to identify socioeconomic aspects on two communities related to an shrimp farming enterprise, to characterize water samples from Mundaú river estuary and to compare the results with Resolution 357/2005 from National Council of Environment (CONAMA) for saline waters. The socioeconomic research was conducted in two communitites called Coácia and Palmeiras, both located at Mundaú district, city of Trairi. The research began with the approach and socializing, followed by open and semi-structured interviews with the local population to understand their reality, to obtain information on socioeconomic impacts and the relationship between the shrimp farmer and the communities. The water sampling were performed at three points on Mundaú river estuary. This study has showed that there was a socioeconomic improvement to Coácia community and the water analisys showed that only the values of phosphorus, pH and dissolved oxygen were outside the parameters allowed by CONAMA 357 Resolution. / Este estudo tem como objetivo identificar os aspectos socioeconômicos de duas comunidades relacionadas a um empreendimento de carcinicultura, caracterizar amostras de água do estuário do rio Mundaú e comparar os resultados dessa caracterização com a Resolução 357/2005 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) para águas salinas. A pesquisa socioeconômica foi conduzida em duas comunidades chamadas Coácia e Palmeiras, ambas localizadas no distrito de Mundaú, município de Trairi. A pesquisa iniciou-se com a abordagem e socialização, seguida de entrevistas abertas e semi estruturadas com a população local para compreender sua realidade, obter informações sobre os impactos socioeconômicos e a relação entre o carcinicultor e as comunidades. As coletas de água foram realizadas em três pontos no estuário do rio Mundaú. Este estudo mostrou que houve melhoria socioeconômica para a comunidade Coácia e as análises de água mostraram que apenas os valores de fósforo, pH e oxigênio dissolvido estavam fora dos parâmetros permitidos pela Resolução CONAMA 357.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The present study evaluated the reproductive biology and growth of Xiphopenaeus kroyeri, Farfantepenaeus subtilis and Litopenaeus schmitti in the Continental Shelf of Sergipe state, from September 2013 to August 2014. Samplings occurred monthly in nine transects distributed at the depth of 5, 15 and 30 m, using a shrimp boat equipped with a "double rig" net. Environmental factors (water temperature and salinity, diameter and organic matter of the sediment) were also sampled monthly in each transect. The reproduction of females was determined by macroscopic observation of the gonads. For males, juveniles and adults were classified observing the petasma and the reproductive condition was associated with the presence of filled terminal ampoule. The reproductive and recruitment period were determined from the percentage of reproductive females and juveniles in relationship to the total number of sampled individuals by month. The relationship between the frequency of juveniles and reproductive females and environmental factors was tested by the Generalized Linear Model. The individual growth of males and females was estimated using the von Bertalanffy model and the longevity was estimated using its inverse formula. During the sampled period 6418 individuals of X. kroyeri, 1076 of F. subtilis and 504 of L. schmitti were analyzed. The sex ratio did not differ from expected (1:1) for X. kroyeri and L. schmitti, but females of F. subtilis were more abundant than males (χ2 = 4.97, p<0.05). All three species reproduced continuously during the year, with the peak of higher intensity for X. kroyeri from January to May/2014. For F. subtilis, peak of higher intensity occurred from September to November/2013 and from May to August/2014. For L. schmitti the higher intensity occurred from September to November/2013 and reproductive period with the lowest was from January to May/2014. The major intensities of recruitment were observed from September to December/2013 for X. kroyeri; from January to May/2014 for F. subtilis. The major and minor intensities of recruitment were observed, respectively, and from March to July/2014, and from October/2013 to January/2014 for L. schmitti. The temperature influenced the reproductive females of F. subtilis, and showed no effect in the reproduction of X. kroyeri and L. schmitti. The recruitment of X. kroyeri and L. schmitti was influenced by temperature, but the recruitment of F. subtilis was not influenced. Males (♂) of all three species exhibited higher coefficients of growth (k) and lower asymptotic length (CL∞ = carapace length) than females (♀): X. kroyeri (♂: CL∞ = 28.74 mm, k = 0.0081/day; ♀: CL∞ = 30.79 mm, k = 0.0058/day), F. subtilis (♂: CL∞ = 33.24 mm, k = 0,0063/day; ♀: CL∞ = 42.49 mm, k = 0.0059/day) and L. schmitti (♂: CL∞ = 32.48 mm, k = 0,0066/day; ♀: CL∞ = 38.78 mm, k = 0.0055/day). The longevity (years) estimated for X. kroyeri was 1.55 (♂) and 2.15 (♀), to F. subtilis was 2 (♂) and 2.12 (♀), and for L. schmitti 1.91 (♂) and 2.29 (♀).Therefore, other environmental factors, such as nutrient availability, during periods of larger rivers flow, may be influencing the reproduction of X. kroyeri and L. schmitti and the recruitment of F. subtilis in the sampled area, requiring further studies that could verify this influence. According to the results, the closed season corrently, based on recruitment, more adequate for L. schmitti and F. subtilis. Therefore, place it is suggested an adjustment in the second closed season include the months of September and October. Thus, the highest peak of to recruitment for X. kroyeri and of reproductive females for F. subtilis and L. schmitti. / O presente estudo avaliou a biologia reprodutiva e crescimento dos camarões Xiphopenaeus kroyeri, Farfantepenaeus subtilis e Litopenaeus schmitti, na Plataforma Continental do Estado de Sergipe, de setembro de 2013 a agosto de 2014. As coletas dos camarões ocorreram mensalmente em nove transectos distribuídos nas profundidades de 5, 15 e 30 m, utilizando um barco camaroneiro equipado com uma rede "double rig". Os fatores ambientais (temperatura e salinidade da água, diâmetro e matéria orgânica do sedimento) também foram amostrados em cada transecto. A reprodução nas fêmeas foi determinada pela observação macroscópica das gônadas. Para os machos, os juvenis e adultos foram classificados por meio da observação do petasma e os reprodutivos foi associado com a presença da ampola terminal cheia. O período reprodutivo e de recrutamento foi determinado a partir da porcentagem de fêmeas reprodutivas e juvenis em relação ao total amostrado por mês. A relação entre a frequência de juvenis e fêmeas reprodutivas com os fatores ambientais foi testada por meio do Modelo Linear Generalizado. O crescimento individual de machos e fêmeas foi estimado pelo modelo de von Bertalanffy e a longevidade foi estimada usando esta fórmula invertida. Foram analisados 6418 indivíduos de X. kroyeri, 1076 de F. subtilis e 504 de L. schmitti. A razão sexual não diferiu da esperada (1:1) para X. kroyeri e L. schmitti, porém as fêmeas de F. subtilis foram mais abundantes que os machos (χ2 = 4,97, p<0,05). As três espécies se reproduziram continuamente durante o ano, sendo a maior intensidade para X. kroyeri de janeiro a maio/2014. Para F. subtilis o pico mais intenso ocorreu de setembro a novembro/2013 e de maio a agosto/2014. Para L. schmitti a maior intensidade reprodutiva ocorreu de setembro a novembro/2013, e a menor de janeiro a maio/2014. As maiores intensidades de recrutamento foram observadas de setembro a dezembro/2013 para X. kroyeri; de janeiro a maio/2014 para F. subtilis. As maiores e menores intensidades de recrutamento foram observadas, respectivamente, de março a julho/2014, e de outubro/2013 a janeiro/2014 para L. schmitti. A temperatura influenciou a reprodução das fêmeas de F. subtilis, e não mostrou nenhuma influência na reprodução de X. kroyeri e L. schmitti. O recrutamento de X. kroyeri e L. schmitti foi influenciado pela temperatura, porém o recrutamento de F. subtilis não foi influenciado. Machos (♂) das três espécies exibiram maiores coeficientes de crescimento (k) e menores comprimentos assintóticos (CC∞ = comprimento da carapaça) do que as fêmeas (♀): X. kroyeri (♂: CC∞ = 28,74 mm, k = 0,0081/dia; ♀: CC∞ = 30,79 mm, k = 0,0058/dia), F. subtilis (♂: CC∞ = 33,24 mm, k = 0,0063/dia; ♀: CC∞ = 42,49 mm, k = 0,0059/dia) e L. schmitti (♂: CC∞ = 32,48 mm, k = 0,0066/dia; ♀: CC∞ = 38,78 mm, k = 0,0055/dia). A longevidade (anos) estimada para X. kroyeri foi de 1,55 (♂) e 2,15 (♀), para F. subtilis foi de 2 (♂) e 2,12 (♀), e para L. schmitti de 1,91 (♂) e 2,29 (♀). Portanto, outros fatores ambientais, como por exemplo, disponibilidade de nutrientes, proveniente das maiores épocas de vazão dos rios, pode estar influenciando a reprodução de X. kroyeri e L. schmitti e o recrutamento de F. subtilis na área amostrada, sendo necessários outros estudos que possam verificar essa influência. De acordo com os resultados obtidos, as espécies que melhor se enquadram ao período do defeso vigente, baseado no recrutamento, são L. schmitti e F. subtilis. Portanto, sugere-se que uma adequação no segundo fechamento da pesca, incluindo os meses de setembro e outubro protegeria o maior pico de recrutamento da espécie X. kroyeri e os maiores picos de fêmeas reprodutivas das espécies F. subtilis e L. schmitti.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-07-01T13:46:52Z No. of bitstreams: 1 JOSÉ MARCOS FREITAS DE OLIVEIRA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 8394725 bytes, checksum: c724d80a99ec4cb907ef7c29ea570318 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-01T13:46:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JOSÉ MARCOS FREITAS DE OLIVEIRA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 8394725 bytes, checksum: c724d80a99ec4cb907ef7c29ea570318 (MD5) Previous issue date: 2011-09 / CNPq / O objetivo desta pesquisa foi estudar o processo de secagem das farinhas de palma gigante e da farinha da cabeça de camarão para alimentação humana. Foram utilizados cladódios de palma gigante e cabeça de camarão, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com um arranjo 2x6; (2 farinhas: farinha de palma e farinha com diferentes teores de camarão) e (6 tratamentos de secagem: in natura, 60°C, 70°C, 80°C, 90°C e 100°C) com 3 repetições. Foram analisados teor de água, cinzas, protídeos, lipídios, carboidratos, valor calórico total (VCT), pH, açúcares totais e redutores, sólidos solúveis totais. Na análise sensorial com população de 80 provadores, foram avaliados aparência, cor e odor da farinha de palma com 15, 20 e 25% de farinha de camarão, utilizando-se uma escala hedônica de 1 a 7 pontos. Os resultados de secagem foram analisados com a utilização do programa Statistica 7 e a comparação entre os parâmetros fisioquímicos foi utilizado o programa Assistat versão 7.5. Conclui- se que: Dentre os três modelos aplicados no ajuste das curvas de secagem aos dados experimentais de secagem da palma e da cabeça de camarão, o que melhor representa osdados experimentais de secagem é o de Page, em todas as temperaturas; Os produtos elaborados com maiores percentuais de farinha de cabeça de camarão, 20 e 25 %, foram os preferidos pelos provadores, quanto aos parâmetros Aparência e cor, com médias entre 6 e 7, correspondendo a um conceito entre gostei ligeiramente e gostei regularmente. / The objective of this research was to study the drying process of flour and palm giant head flour shrimp for human consumption. Cladodes of giant palm and shrimp head were used, distributed in a completely randomized design with a 2x6 arrangement, (2 flour: palm flour and palm flour with different leveis of shrimp) and (6 drying treatments: fresh, 60 °C, 70 °C, 80 °C, 90 °C and 100 °C) with 3 replications. We analyzed water content, ash, proteins, lipids, carbohydrates, total caloric value (TCV), pH, total and reducing sugars, soluble solids. A sensory analysis with a population of 80 tasters was performed; appearance, color and odor of palm flour with 15, 20 and 25% flour of shrimp had been evaluated, a hedonic scale of 1 to 7 points was used. The drying results were analyzed using Statistica 7 and comparing the physical chemical parameters we used software version 7.5 Assistat. It was concluded that: Among the three models used in adjusting the drying curve to experimental data and drying palm head shrimps, which best represents the experimental data of drying is to Page, at ali temperatures; Products manufactured with the highest percentages of shrimp head meai, 20 and 25%, were preferred by tasters, with averages between 6 and 7, corresponding to a concept between enjoyed slightly and enjoyed regularly.

A hipersensibilidade a alimentos é comum em crianças e adultos. O camarão, apesar de muito apreciado, é um alimento potencialmente capaz de desencadear reações alérgicas em indivíduos geneticamente predispostos. O principal alérgeno em camarão é a tropomiosina. O objetivo desse experimento foi avaliar os efeitos da radiação gama na reatividade IgE a tropomiosina de camarão da espécie Litopenaeus vannamei e avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais no produto, induzidas por esse processo. As amostras foram constituídas de camarões sem o cefalotórax, descongelados e liofilizados, submetidos a diferentes doses de radiação gama: 0 (test.), 5, 10 e 15 kGy. Utilizou-se para a irradiação um irradiador multipropósito, semi-industrial de 60 Co. A taxa de dose empregada foi de 7,5 kGy/hora. Determinou-se a reatividade IgE utilizando as técnicas: ELISA e \"Imunobloting\". Foram realizados testes físico-químicos e sensoriais, para verificar a viabilidade do produto após a irradiação. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey (p<=0,05). As doses de radiação gama aplicadas nesse experimento não alteraram de forma significativa a reatividade IgE, a cor, o colesterol, teor de ácidos graxos e a aceitação dos camarões. Concluiu-se que a radiação gama nessas doses, apesar de não causar modificações que comprometam a qualidade do produto, não pode ser indicada para o controle de alérgenos em camarões, por ter apresentado baixo impacto na modificação da estrutura protéica alergênica / The hypersensitivity to foods is common in children and adults. The shrimp in spite of very appreciated is a food potentially capable to unchain allergic reactions genetically in individuals per disposed. The major allergen in shrimp is the tropomiosin. The aim of this study was to evaluate the effects of gamma irradiation on IgE reactivity to shrimp tropomyosin (Litopenaeus vannamei) and evaluate the physical and chemical changes and sensory product, induced by this process. The samples will be constituted of thawed and freeze-dried shrimp submitted to different radiation doses: 0 (test.), 5, 10 and 15 kGy. Was used for irradiating an irradiation multipurpose semi-industrial sector. 60 Co. The dose rate used was 7.5 kGy / hr. The samples, later to the irradiation, they will go by analyses for allergens determination using the techniques: ELISA and Imunobloting. Acceptance test will be done to verify physic-chemical and sensorial attributes after irradiation. Datas will be evaluated by ANOVA and Tukey test (p<=0.05). The gamma radiation doses applied in this experiment did not change significantly IgE reactivity, color, cholesterol, fatty acid content and the acceptance of shrimp studied. It was concluded that the gamma radiation in these doses, although not causing changes that compromise the quality of the product cannot be indicated for control of allergens in shrimp because it presented a low impact on allergenic protein structure modification

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-02-19Bitstream added on 2014-06-13T20:21:12Z : No. of bitstreams: 1 guerreroalvarado_ce_dr_jabo.pdf: 1587825 bytes, checksum: 858924033c64c664e74d155a80686b1a (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / La formulation d’un régime alimentaire équilibré que puisse répondre aux besoins de calcium et de phosphore des larves de Macrobrachium rosenbergii est très important pour assurer des meilleures productivités à la fin de la larveculture. L’effet de différents niveaux de calcium et de phosphore sur le régime alimentaire a été evalué sur les principaux variables de production. Une délineation complétement au hasard en schème factoriel 3x3, a été utilisé, en correspondant à trois niveaux de calcium (0,35; 1,00 et 1,90%) et trois niveaux de phosphore (0,70; 1,50 et 2,30%). Chaque traitement a eu 3 répétitions. Deux jours après l’éclosion les larves ont été nourries avec des quantités croissantes de nauplii d’Artemia. A partir du onzième jour (zoea VII), la coalimentation a été introduite en fournissant les diètes-teste en plus des nauplii d’ Artemia jusqu’à la fin du cycle de larveculture. Au 27ème jour du cycle où 90% des larves, à peu près, se sont déjà méthamorphosées en pos-larves (PL), la récolte de fin d’élevage a été faite. Le taux de survie, la biomasse finale de PL, la pourcentage de larves et la productivité (PL L-1) ont été calculés pour chaque traitement. On a pu observer que les larves de M. rosenbergii qu’ont été nourries par une diète inerte de 0,35 ou 1,07% de calcium total et 1,50% de P total (1,15% de P disponible) ont eu leurs taux le survie beaucoup ameliorés aussi bien que le numero de pos-larves qu’ont été produites par litre à la fin da la larveculture. L’inclusion de 1% de P sur la forme de NaH2PO4 et le Ca venu de la diète basal (0,35%) sont suffisants pour améliorer la production de cette espèce. / A formulação de uma dieta balanceada que atenda as exigências dos minerais cálcio e fósforo nas larvas de Macrobrachium rosenbergii, é importante para garantir maior produtividade na larvicultura. Assim, avaliou-se o efeito de diferentes níveis de cálcio e fósforo na dieta sobre as principais variáveis de produção. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 3x3, correspondente a três níveis de cálcio (0,35; 1,00 e 1,90%) e três de fósforo (0,70; 1,50 e 2,30%), com três repetições realizadas em blocos temporais. Dois dias após a eclosão, as larvas passaram a ser alimentadas com quantidades crescentes de náuplios de Artemia. A partir do 11º dia (zoea VII), iniciou-se a co-alimentação, fornecendo-se as dietas-teste juntamente com os náuplios de Artemia até o final do ciclo de larvicultura. No 27º dia de cultivo, quando aproximadamente 90% das larvas metamorfosearam-se em pós-larvas (PL), realizou-se a despesca. Foi calculada a taxa de sobrevivência, a biomassa final de PL, a porcentagem de larvas e a produtividade (PL L-1) em cada tratamento. Observou-se que as larvas de M. rosenbergii alimentadas com dieta inerte contendo 0,35 ou 1,07% de Ca total, e 1,50% de P total (1,15% de P disponível) melhoraram significativamente a sobrevivência e o número de pós-larvas produzidas por litro ao final da larvicultura. A inclusão de 1% de P na forma de NaH2PO4 e unicamente o Ca proveniente da dieta basal (0,35%) são adequados para melhorar o desempenho produtivo desta espécie. / The formulation of a balanced diet, which provides the requirements of calcium and phosphorus minerals for Macrobrachium rosenbergii larvae is important to guarantee good productivity of post-larvae. Hence, the effect of different levels of calcium and phosphorus in the inert diet on the principal production variables was evaluated during the hatchery. It was used a randomized block experimental design, in a 3x3 factorial scheme, with three levels of calcium (0.35; 1.00 and 1.90 %) and three levels of phosphorus (0.70; 1.50 and 2.30 %), with three replicates. Two days after hatching, larvae started feeding on increasing quantities of Artemia nauplii. Co-feeding started at the 11th day (zoea VII), when test-diets plus Artemia nauplii were supplied up to the end of the rearing cycle. In the 27th day, when approximately 90% of the larvae turned into post larvae (PL), harvest was done. Survival rate, final biomass of PL, percentage of larvae and productivity (PL L-1) were calculated in all treatments M. rosenbergii larvae fed on inert diet containing 0.35 or 1.07 % of total Ca and 1.50 % of total P (1.15 % of P available) had significantly improved survival rate and productivity. Inclusion of 1.0 % of total P and only the dietary Ca from the basal diet (0.35%) are adequate to improve the productive performance on this specie. / La formulación de una dieta balanceada que atienda las exigencias de los minerales calcio y fósforo en las larvas de Macrobrachium rosenbergii, es importante para garantizar mejor productividade en la larvicultura. Asi, se evaluó el efecto de diferentes niveles de calcio y fósforo en la dieta sobre las principales variables de producción. El diseño experimental fue en bloques completamente al azar, en esquema factorial 3x3, correspondiente a tres niveles de calcio (0,35; 1,00 e 1,90%) y tres de fósforo (0,70; 1,50 e 2,30%), con tres repeticiones realizadas en bloques temporales. Dos días después de la eclosión las larvas pasaron a ser alimentadas con cantidades crecientes de náuplios de Artemia. A partir del 11º día (zoea VII), se inició la alimentación conjunta, ofreciendo las dietas-teste acompañadas por los náuplios de Artemia hasta el final del ciclo de larvicultura. El 27º día del cultivo, cuando aproximadamente 90% de las larvas se metamorfosearon en postlarvas (PL), se realizó la cosecha. Fue calculada la tasa de sobrevivencia, biomasa final de PL, el porcentaje de larvas y la productividad (PL L-1) en cada tratamiento. Se observó que las larvas de M. rosenbergii alimentadas con dieta inerte conteniendo 0,35 ó 1,07% de Ca total, y 1,50% de P total (1,15% de P disponible) mejoraran significativamente la sobrevivencia y el número de postlarvas producidas por litro al final de la larvicultura. La inclusión de 1% de P en la forma de NaH2PO4 y únicamente el Ca proveniente de la dieta basal (0,35%) son adecuados para mejorar el desempeño productivo de esta especie.

ARAÚJO, Ana Maria Maurício. Análise das Práticas de Gestão Ambiental e seus Impactos sobre a Produtividade da Carcinicultura na Ceará. 2015. 77 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa de Pós-Graduação e Meio Ambiente, Fortaleza-CE, 2015. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-04T16:48:04Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_ammaraujo.pdf: 1584388 bytes, checksum: e3bde066706a843b45134b14176a9a04 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia(demiamlm@gmail.com) on 2016-04-04T16:51:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_ammaraujo.pdf: 1584388 bytes, checksum: e3bde066706a843b45134b14176a9a04 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-04T16:51:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_ammaraujo.pdf: 1584388 bytes, checksum: e3bde066706a843b45134b14176a9a04 (MD5) Previous issue date: 2015 / Shrimp farming has been consolidated as one of the most promising economic activities of the Northeast, where it has also been shown to be responsible for high negative impacts on the coastal environment. The research problem was to see how productivity is affected by the adoption of environmental management practices by analyzing the interaction between the productivity factor and other environmental management factors. To do so, we estimated the linear type regression analysis, to obtain a mathematical equation which quantify the relationship between productivity and other variables. The survey was conducted in 60 shrimp farms located in Ceará, on farms intended only for fattening phase. Were raised environmental management practices adopted by producers and created management indices,where these indices were aggregated into a single index that along with the variables that describe the productive characteristics and location of the farms originated econometric linlog semi-logarithmic models. Regression analysis showed that the yield is better explained by the storage density, intensive production system periodic servicing. Environmental management is not configured as a factor that influences productivity, justifying the low level of environmental management by shrimp farmers. / A carcinicultura vem se consolidando como uma das mais promissoras atividades econômicas da Região Nordeste, onde também tem sido apresentada como responsável por elevados impactos negativos sobre o ambiente costeiro. O problema da pesquisa consistiu em verificar como a produtividade é afetada pela adoção de práticas de gestão ambiental, através da análise da interação entre o fator produtividade e os outros fatores de gestão ambiental. Para isto, estimou-se uma análise de regressão do tipo linear, para obter uma equação matemática que quantificasse o relacionamento entre produtividade e outras variáveis. A pesquisa foi realizada em 60 fazendas de carcinicultura localizadas no Ceará, em fazendas destinadas somente à fase de engorda. Foram levantadas as práticas de gestão ambiental adotadas pelos produtores e criados índices de manejo, onde estes índices foram agregados em um único índice que juntamente com as variáveis que descrevem as características produtivas e de localização das fazendas originou modelos econométricos semi-logarítmicos lin-log. A análise de regressão mostrou que a produtividade é melhor explicada pela densidade de estocagem, sistema de produção intensivo a assistência técnica periódica. A gestão ambiental não se configura como um fator que influencie a produtividade, justificando o baixo nível de gestão ambiental pelos carcinicultores.

A hipersensibilidade a alimentos é comum em crianças e adultos. O camarão, apesar de muito apreciado, é um alimento potencialmente capaz de desencadear reações alérgicas em indivíduos geneticamente predispostos. O principal alérgeno em camarão é a tropomiosina. O objetivo desse experimento foi avaliar os efeitos da radiação gama na reatividade IgE a tropomiosina de camarão da espécie Litopenaeus vannamei e avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais no produto, induzidas por esse processo. As amostras foram constituídas de camarões sem o cefalotórax, descongelados e liofilizados, submetidos a diferentes doses de radiação gama: 0 (test.), 5, 10 e 15 kGy. Utilizou-se para a irradiação um irradiador multipropósito, semi-industrial de 60 Co. A taxa de dose empregada foi de 7,5 kGy/hora. Determinou-se a reatividade IgE utilizando as técnicas: ELISA e \"Imunobloting\". Foram realizados testes físico-químicos e sensoriais, para verificar a viabilidade do produto após a irradiação. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey (p<=0,05). As doses de radiação gama aplicadas nesse experimento não alteraram de forma significativa a reatividade IgE, a cor, o colesterol, teor de ácidos graxos e a aceitação dos camarões. Concluiu-se que a radiação gama nessas doses, apesar de não causar modificações que comprometam a qualidade do produto, não pode ser indicada para o controle de alérgenos em camarões, por ter apresentado baixo impacto na modificação da estrutura protéica alergênica / The hypersensitivity to foods is common in children and adults. The shrimp in spite of very appreciated is a food potentially capable to unchain allergic reactions genetically in individuals per disposed. The major allergen in shrimp is the tropomiosin. The aim of this study was to evaluate the effects of gamma irradiation on IgE reactivity to shrimp tropomyosin (Litopenaeus vannamei) and evaluate the physical and chemical changes and sensory product, induced by this process. The samples will be constituted of thawed and freeze-dried shrimp submitted to different radiation doses: 0 (test.), 5, 10 and 15 kGy. Was used for irradiating an irradiation multipurpose semi-industrial sector. 60 Co. The dose rate used was 7.5 kGy / hr. The samples, later to the irradiation, they will go by analyses for allergens determination using the techniques: ELISA and Imunobloting. Acceptance test will be done to verify physic-chemical and sensorial attributes after irradiation. Datas will be evaluated by ANOVA and Tukey test (p<=0.05). The gamma radiation doses applied in this experiment did not change significantly IgE reactivity, color, cholesterol, fatty acid content and the acceptance of shrimp studied. It was concluded that the gamma radiation in these doses, although not causing changes that compromise the quality of the product cannot be indicated for control of allergens in shrimp because it presented a low impact on allergenic protein structure modification

Submitted by Biblioteca de Pós-Graduação em Geoquímica BGQ (bgq@ndc.uff.br) on 2016-04-13T16:34:34Z No. of bitstreams: 1 JulianaRibeiroNascimento_DissertFinal.pdf: 1544852 bytes, checksum: f7b889157e7efc1834af5e11656509fa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-13T16:34:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JulianaRibeiroNascimento_DissertFinal.pdf: 1544852 bytes, checksum: f7b889157e7efc1834af5e11656509fa (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Universidade Federal Fluminense. Instituto de Química. Programa de Pós-Graduação em Geociências-Geoquímica. Niterói, RJ / A determinação de contaminantes em organismos é utilizada para avaliar o grau de poluição do ambiente em que vivem. A acumulação de metais, em um organismo marinho pode ser transferida diretamente ao homem ou através dos demais níveis tróficos superiores. O camarão–branco Litopenaeus schmitti é uma espécie de valor econômico ocorrente na baía de Sepetiba, região historicamente contaminada por metais oriundos da urbanização e das atividades industriais, principalmente metalúrgicas e portuárias. O objetivo deste trabalho é avaliar a concentração de Cd, Cr, Cu, Hg, Mn, Pb e Zn em camarões-branco da baía de Sepetiba. Os espécimes foram capturados por arrasto nas áreas interna e externa da baía durante período seco e chuvoso, utilizando o mesmo procedimento da pesca comercial, porém com tempo reduzido para 2 arrastos de 30 minutos cada. Machos e fêmeas foram identificados e o comprimento total foi utilizado para separar espécimes em estágio de vida juvenil (CT<110 mm) e adulto (CT>110 mm), tanto para machos quanto para fêmeas. A determinação de Cd, Cr, Cu, Mn, Pb e Zn em ICP OES e Hg no equipamento Lumex foi realizada para tecido muscular. As concentrações de Cd, Pb e Hg estiveram abaixo do limite de detecção, que são 0,02, 0,05, 0,005 μg/g, respectivamente. As maiores concentrações foram observadas para Cu e Zn, que variaram de 1.76 a 70.78 μg/g, e de 1.02 a 62.30 μg/g, respectivamente. As concentrações de Mn variaram de 0.38 a 7.96 μg/g, e as de Cr, de 0.08 a 1.76 μg/g. Apenas o Cr apresentou concentrações acima do limite estabelecido para consumo humano. A espécie não apresenta tendência geral de acumular metais em seu tecido muscular, mas correlações positivas com a biometria foram observadas para o Zn e para o Cr. O Mn apresenta correlações negativas com a biometria, sugerindo mecanismo de depuração deste metal. Diferenças significativas entre sexo foram observadas apenas para as concentrações de Cu, que em machos foram maiores que nas fêmeas, o que pode ser explicado pelas diferenças metabólicas entre sexos. Correlações significativas e positivas entre Cu e Zn ocorreram por se tratar de metais essenciais. O fator de bioconcentração (FBC) foi calculado utilizando dados secundários. Apenas o FBC do Cu foi superior a 1, entretanto é necessário cautela para interpretar este resultado como indicador de contaminação, já que o Cu é componente do pigmento respiratório de crustáceos. As diferenças de idade e tempo de exposição dos espécimes analisados foram normalizadas dividindo as concentrações de metais pelo peso seco. Esta abordagem evidenciou que o padrão de incorporação é maior em juvenis e adultos da área interna, mais próximos da fonte de contaminação, independentemente da sazonalidade e do sexo, ressaltando a importância da proximidade da fonte na assimilação de metais / Determine contaminants in organisms is useful to understand how impacted is the environment that they live. The metals accumulated in tissues of marine organisms can be directly transferred to humans or by the other trophic levels. The white shrimp Litopenaeus schmitti, economic explored species, occurs in Sepetiba Bay, which is contaminated by metals from urbanization; industrial activities, as metallurgical activities and sea harbor. The aim of this study is to evaluate the concentration of Cd, Cr, Cu, Hg, Mn, Pb and Zn on white shrimp from Sepetiba Bay. The specimens were caught by trawl in two sites (internal and external), during dry and rainy season, using the same procedure as commercial fishing, but during twice times of 30 minutes each. Males and females were identified and the total length was used to separate juveniles (TL < 110 mm) and adults (TL > 110 mm). The determination of Cd, Cr, Cu, Mn, Pb and Zn was performed to muscle tissue using ICP-OES, and Hg using Lumex. The concentrations of Cd, Pb and Hg were under detection limit (0.02, 0.05, 0.005 μg/g, respectively). The highest concentrations were observed for Cu and Zn, ranged from 1.76 to 70.78μg/g, and 1.02 to 62.30μg/g, respectively. The Mn concentrations ranged from 0.38 to 7.96μg/g and Cr from 0.08 to 1.76μg/g. Only the concentrations of Cr were above the limit for human consumption. The species has no general trend to accumulate metals in muscle tissue, but positive correlations with biometrics were observed for Cr and Zn. The Mn shows negative correlations with biometrics, suggesting depuration mechanism. No differences were observed evaluating males and females, except for Cu concentrations, explained by metabolic differences between genders. Positive correlations by Cu and Zn occurred because they are essential metals. The bioconcentration factor (BCF) was calculated using previous studies. The BCF of Cu was higher than 1, but caution is needed to interpret as an indicator of contamination, since Cu is the respiratory pigment of crustaceans. Concentrations of metals normalized by dry weight showed differences between age and season. The pattern of incorporation is greater in adults and juveniles from inner area, and it doesn’t depend on sex and season, showing that the assimilation is influenced by source of contamination

Orientador: Irene Bastos Franceschini Vicentini / Banca: Elizabeth Romagosa / Banca: Maíra Aparecida Stefanini / Banca: Bruno Cezar Stefanini / Banca: Silvana Martinez Baraldi Artoni / Resumo: A carcinicultura de água doce tem sido reconhecida como uma forma para a produção de crustáceos com baixo impacto ambiental. O camarão Macrobrachium amazonicum apresenta grande potencial para a aqüicultura. Nos últimos anos, vários trabalhos sobre a biologia dessa espécie têm sido realizados com o intuito de desenvolver um pacote tecnológico sustentável para o cultivo de Macrobrachium amazonicum. Esse trabalho teve como objetivo descrever a estrutura microscópica do sistema reprodutor masculino (testículos, ductos deferentes e glândulas androgênicas) e do hepatopâncreas dos diferentes morfotipos de Macrobrachium amazonicum. Para tanto 40 machos adultos foram divididos em quatro grupos morfotípicos, sendo denominados de TC (Translucent Claw), CC (Cinnamon Claw), GC1 (Green Claw 1) e GC2 (Green Claw 2). Os animais foram pesados e foram realizadas medições do comprimento corpóreo total e do comprimento do segundo quelípodo direito. Após, os animais foram mortos e tiveram seus testículos, ductos deferentes, glândulas androgênicas e hepatopâncreas retirados e submetidos à rotina histológica de historesina. Foi observada a diferenciação de três morfotipos, segundo as análises realizadas, sendo eles, TC (Translucent Claw), CC (Cinnamon Claw) e GC(Green Claw). Entretanto estudos enfatizando o comportamento reprodutivo, assim como, a histoquímica e a ultraestrutura do sistema reprodutivo e do hepatopâncreas, durante a diferenciação morfotípica devem ser realizados para que se possa conhecer a dinâmica morfotípica dos machos adultos de Macrobrachium amazonicum. / Abstract: The culture of the freshwater prawns has been recognized as a way to produce crustaceans with a low enviromental impact. Macrobrachium amazonicum is the South American prawn with the greatest potencial for aquaculture. Since 2001 a multidisciplinary and multi-institutional research program has been developed technology for Macrobrachium amazonicum culture in Brazil. Thus, this study attemped to characterize the light microscope structures of the reproductive system (testes, vas deferens and androgenic gland) and the hepatopancreas of the differents morphotypes of the Macrobrachium amazonium. Specimens were collected and classified in four morphotypical groups: TC, CC, GC1 and GC2. The specimens were weight, and the total length and the cheliped length were measured. Then the testes, vas deferens, androgenic gland and hepatopancreas were fixed for histological routine of historesin. Three distinct morphological morphotypes were identified, TC (Translucent Claw), CC (Cinnamon Claw) and GC (Green Claw) morphotypes. Therefore more studies concerning to the reproductive behavior and the histochemical and ultrastrucutral studies need to be accomplished to elucitade the morphotypic differentiation of the male adults of Macrobrachium amazonicum. / Doutor

Orientador: Rafael Mendonça Duarte / Resumo: As regiões estuarinas vêm historicamente sofrendo impactos negativos devido ao aumento da carga poluidora, onde níveis aumentados de metais, principalmente por atividades industriais, e de amônia, pelo aporte de esgoto e efluentes domésticos, têm sido reportados tanto em água quanto no sedimento. Embora essas substâncias sejam reconhecidas como relativamente tóxicas a invertebrados estuarinos quando testadas isoladamente; poucos estudos têm avaliado como níveis aumentados de amônia afetam a toxicidade de metais. Assim, o presente estudo avaliou os efeitos tóxicos da exposição a níveis sub letais de amônia na água sobre a toxicidade aguda do cobre e cádmio em duas espécies de invertebrados: Artemia salina e Litopenaeus vannamei. Primeiramente a toxicidade dos metais e da amônia foram avaliadas por meio da determinação da concentração letal média (CL50) em 24 e 48 h de exposição, para ambas as espécies aclimatadas em salinidade 15 ppm. Além disso, testes de toxicidade para cádmio e cobre foram realizados na presença de níveis sub letais de amônia na água, representando 25% e 50% dos valores da CL50-48 h calculada para cada espécie. Para A. salina a substância mais tóxica foi o cobre, seguido pelo cádmio e amônia, enquanto para L. vannamei, o cádmio foi a substância mais tóxica, seguido pelo cobre e amônia. Para ambas as espécies, a toxicidade dos xenobióticos testados foi aumentada após 48 h de exposição, em relação as primeiras 24 h, como visto pelos menores valores de CL50-48... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Estuarine regions have been historically impacted by the augment of pollutant load, where increased levels of metals, mainly by industrial activities, and ammonia, by both domestic sewage and effluents, are reported in both water and sediment. Although these substances are recognized as relatively toxic to estuarine invertebrates when tested isolated; few studies have evaluated how increased levels of ammonia affect the toxicity of metals. Thus, this study evaluated the influence of exposure to sub-lethal levels of ammonia in water on acute toxicity of copper and cadmium to two invertebrate species: Artemia salina and Litopenaeus vannamei. Firstly, the toxicity of metals and ammonia were evaluated by determining the mean lethal concentration (LC50) at 24 and 48 h of exposure for both species acclimated at 15 ppm of salinity. In addition, toxicity tests for cadmium and copper were performed in the presence of sub-lethal levels of ammonia in water, that represents 25% and 50% of the calculated LC50-48 h values for each species. For A. salina the most toxic substance was copper, followed by cadmium and ammonia, while for L. vannamei, cadmium was the most toxic substance, followed by copper and ammonia. For both species, the toxicity of the xenobiotics was increased after 48 h of exposure, in comparison to 24 h, as seen by the lower values of LC50-48 h. For A. salina, the toxicity of copper and cadmium decreased during exposure to sub-lethal levels of ammonia, particularly during... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre